Greek: Πώς να κάνει μαρμελάδες και ζελέ

Ο καλύτερος τρόπος για να εξοικονομήσουν χρήματα είναι με τη χρήση και αξιοποίηση των καρπών που έχουν μεγαλώσει ή να αγοραστούν για να κάνει κάποιες ευχάριστες απολαύσεις που εσείς και η οικογένειά σας θα απολαύσετε τους επόμενους μήνες.

Έτσι, εάν έχετε μια αφθονία των φρούτων, μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα, ζελέ, φρούτα ή βούτυρο. Όλα απαιτούν τη ζάχαρη και πηκτίνη. Όλα τα φρούτα έχει φυσικό πηκτίνη ήδη στο εσωτερικό, αλλά μερικοί έχουν περισσότερο από άλλους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ορισμένα φρούτα απαιτούν να προσθέσετε επιπλέον πηκτίνη για να το πάρει για να jell σωστά. Τα περισσότερα φρούτα, όμως, τελικά θα πήζει, αν το μαγειρέψετε αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε ότι μπορείτε να το υπερ-μαγειρέψουν. Ο πιο γρήγορος τρόπος για να κάνει ζελέ είναι να αγοράσει πηκτίνη στο κατάστημα και να το προσθέσετε στα φρούτα ή / και χυμό φρούτων.

Τώρα υπάρχει μια πολύ σαφής διαφορά μεταξύ μαρμελάδα, ζελέ, φρούτα και βούτυρο:
• Μαρμελάδα: είναι κατασκευασμένο από ψιλοκομμένα ή πολτοποιημένα φρούτα και τη ζάχαρη και απλώνεται εύκολα.
• Jelly: είναι φτιαγμένο από χυμό φρούτων και ζάχαρη. Είναι πιο σκληρή από ό, τι μαρμελάδα και θα κρατήσει το σχήμα του, αν κοπεί.
• Μαρμελάδα: είναι φτιαγμένο από φρούτα πουρέ, τη ζάχαρη και μπαχαρικά. Είναι μαγειρεμένα κάτω σε ένα πηχτό, αλλά μπορεί εύκολα να εξαπλωθεί.

Κάνοντας μαρμελάδα, ζελέ και βούτυρο φρούτα είναι παρόμοια με τα φρούτα και τα λαχανικά σε κονσέρβες σε κονσερβοποιό ζέοντος ύδατος.

Ο εξοπλισμός που θα χρειαστείτε
Μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρικής? Μερικά βάζα με καπάκια βάζων και μπάντες? Ένας μύλος Σουρωτήρι ή τροφίμων? και ένα Canner ζέοντος ύδατος

Μαρμελάδα και ζελέ Μεθόδων (με ή χωρίς προσθήκη πηκτίνης.)
Χωρίς πηκτίνη Προστέθηκε: Εάν κάνετε μαρμελάδα ή ζελέ, και δεν θέλετε να προσθέσετε εμπορική πηκτίνη, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτούς τους δείκτες:

Για την παρασκευή ζελέ:
• Προσθέστε φλούδες και πυρήνες στον καρπό, ενώ είναι το μαγείρεμα. Αυτό θα προσθέσει πηκτίνη στο χυμό έτσι θα πηκτωματοποιείται καλύτερα.
• Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκο ​​χυμό, όχι σε κονσέρβα ή κατεψυγμένα.
• Μην ψήστε. Η πηκτίνη διασπά μετά από παρατεταμένη μαγείρεμα.
• Jelly γίνεται όταν κρέμεται από την άκρη ενός κουταλιού. Θα ήθελα επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτή τη δοκιμή για μαρμελάδα? δουλεύει για μένα.
Για την παρασκευή μαρμελάδας:
• Πλύνετε τα φρούτα, αλλά μην το βυθίζετε.
• Crush φρούτα, αλλά μην το πουρέ.
• Για να αποτρέψετε το καψάλισμα, μπορείτε να ψήσετε μαρμελάδα σας στο φούρνο. Απλά μαγειρεύω στο stovetop μέχρι τα συστατικά αναμειγνύονται καλά και να αρχίσει να βράζει, τότε το μεταφέρουμε στο φούρνο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• Θα ξέρετε πότε μαρμελάδα σας γίνεται αν πήζει γρήγορα μετά την τοποθέτηση μια μικρή ποσότητα στην κατάψυξη για ένα λεπτό.

Και με προσθήκη πηκτίνης: Αυτός είναι ο πιο γρήγορος τρόπος για να κάνει μαρμελάδες και ζελέ. Ακολουθήστε αυτούς τους δείκτες για την επιτυχή ζελέ ή μαρμελάδα αποφάσεων εμπειρία:

Για μαρμελάδες και ζελέ:
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα φρούτα και χυμούς, καθώς και φρέσκα, για να κάνουν μαρμελάδες και ζελέ με προσθήκη πηκτίνης.
• Απλά φορά που η διαδικασία μαγειρέματος σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, καθώς και μαρμελάδες και ζελέ σας θα πρέπει να πήζουν προς τα δεξιά συνοχή.
• Για να ελέγξτε για doneness, χρησιμοποιήστε το "τεστ κατάψυξης» ή «δοκιμή κουτάλι" που αναφέρονται παραπάνω.
• Η προσθήκη πηκτίνης μπορεί να προκαλέσει την εμπλοκή ή ζελέ με αφρό. Αυτό είναι ελκυστική, αλλά μπορεί ακόμη να καταναλωθούν. Μπορεί να θέλετε να "ξύσει" τον αφρό off πριν από τη ρίψη τη μαρμελάδα ή ζελέ σε βάζα.
• Να θυμάστε ότι οι παλιές πηκτίνη μπορεί ή δεν μπορεί να πήζει. Χρησιμοποιήστε το με δική σας ευθύνη!
• Δεν χρειάζεται να ψάξει για συνταγές, όταν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε εμπορικά παρασκευασμένα πηκτίνη. Συνταγές περιλαμβάνονται στη συσκευασία.

Και εδώ είναι μερικές συνταγές Jam:

Μαρμελάδα βερίκοκο:
Πλένετε τα βερίκοκα και τα pit. Κόψτε στη μέση και ψήνουμε σε αρκετά ακριβώς για να κρατήσει το νερό από το καψάλισμα. Όταν μαλακό, φλερτ φρούτα. Για κάθε 4 1/2 φλιτζάνια φρούτων, προσθέστε 4 φλιτζάνια ζάχαρη και 2 Τ χυμό λεμονιού. Βράζουμε το μείγμα μέχρι να γίνει, ανακατεύοντας συνεχώς. (Χρησιμοποιήστε το τεστ καταψύκτη.) Χύστε σε μισή πίντα πίντα ή βάζα, αφήνοντας 1/4 ιντσών υπερκείμενης φάσης, και σφραγίδα. Διεργασία 5 λεπτά σε συσκευαστής τροφίμων ζέοντος ύδατος.

Βερίκοκο μαρμελάδα και Ανανάς:
Πλένετε τα βερίκοκα και φέτα. Για κάθε 7 φλιτζάνια κομμένο σε φέτες βερίκοκα, προσθέστε 5 φλιτζάνια ζάχαρη και 3 φλιτζάνια θρυμματισμένο, κονσέρβες ανανά. Μαγειρεύουμε για 30 λεπτά και ελέγξτε για doneness. Σφραγίζεται σε ζεστό βάζα, αφήνοντας 1/4-ίντσας υπερκείμενης φάσης, και πίντες διεργασία για 10 λεπτά σε βραστό συσκευαστής τροφίμων-νερό.

Μούρα, ποικιλία, μαρμελάδα:
Πλύνετε τα μούρα και το στέλεχος. Ξεκινήστε να συντρίψουν τα μούρα, τότε η θερμότητα και να συντρίψουν τους λίγο περισσότερο. Για κάθε 4 φλιτζάνια φρούτων, προσθέστε 4 φλιτζάνια ζάχαρη. Βράζουμε μέχρι να γίνει, ανακατεύοντας συνεχώς. (Χρησιμοποιήστε τον καταψύκτη δοκιμή για να ελέγξει για doneness.) Χύστε σε μισή πίντα πίντα ή βάζα, αφήνοντας 1/4 ιντσών υπερκείμενης φάσης, και σφραγίδα. Διεργασία 5 λεπτά σε συσκευαστής τροφίμων ζέοντος ύδατος.

Blackberry και μαρμελάδα βερίκοκο:
Πλένετε τα βερίκοκα, τα pit και φέτα. Πλύνετε τα μούρα, τη θερμότητα, και φλερτ. Για κάθε φλιτζάνι βερίκοκα, προσθέστε 1/3 φλιτζάνι χυμό βατόμουρο και 1 φλιτζάνι βατόμουρα, και 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Βράζουμε μέχρι να γίνει, ανακατεύοντας συνεχώς. (Χρησιμοποιήστε τον καταψύκτη δοκιμή για να ελέγξει για doneness.) Χύστε σε μισή πίντα πίντα ή βάζα, αφήνοντας 1/4 ιντσών υπερκείμενης φάσης, και σφραγίδα. Διεργασία 5 λεπτά σε συσκευαστής τροφίμων ζέοντος ύδατος.

Cranberry Μαρμελάδα:
Πλύνετε cranberries.Cook, πουρέ, και βάλτε μέσα από σουρωτήρι. Για κάθε 8 φλιτζάνια βατόμουρα, προσθέστε 1 γ. νερό, 1 c. ξίδι, 1 Τ κανέλα, 1/2 Τ γαρύφαλλο, 1/2 Τ τριμμένο μπαχάρι, και 6 φλιτζάνια ζάχαρη. Βράζουμε μέχρι να γίνει, ανακατεύοντας συνεχώς. (Χρησιμοποιήστε τον καταψύκτη δοκιμή για να ελέγξει για doneness.) Χύστε σε μισή πίντα πίντα ή βάζα, αφήνοντας 1/4 ιντσών υπερκείμενης φάσης, και σφραγίδα. Διεργασία 5 λεπτά σε συσκευαστής τροφίμων ζέοντος ύδατος.

Σταφύλι Jam:
Πλύνετε τα σταφύλια και θερμότητας με αρκετό νερό για να εμποδίζει το καψάλισμα. Όταν juicey, εκτελέστε τα σταφύλια μέσα από ένα σουρωτήρι, sqeezing τον πολτό μέσα από τις τρύπες. Για κάθε 2 λίτρα σταφύλια, προσθέστε 6 φλιτζάνια sugar.Cook μέχρι να γίνει, ανακατεύοντας συνεχώς. (Χρησιμοποιήστε τον καταψύκτη δοκιμή για να ελέγξει για doneness.) Χύστε σε μισή πίντα πίντα ή βάζα, αφήνοντας 1/4 ιντσών υπερκείμενης φάσης, και σφραγίδα. Διεργασία 5 λεπτά σε συσκευαστής τροφίμων ζέοντος ύδατος.

Μαρμελάδα ροδάκινο:
Πλύνετε τα ροδάκινα, φλούδες, και τάφρο. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, μάγειρας, και φλερτ. Για κάθε 6 φλιτζάνια ροδάκινα, προσθέστε 5 κούπες ζάχαρη και 2 Τ χυμό λεμονιού. Μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν, ανακατεύοντας συνεχώς. (Χρησιμοποιήστε τον καταψύκτη δοκιμή για να ελέγξει για doneness.) Χύστε σε μισή πίντα πίντα ή βάζα, αφήνοντας 1/4 ιντσών υπερκείμενης φάσης, και σφραγίδα. Διεργασία 5 λεπτά σε συσκευαστής τροφίμων ζέοντος ύδατος.

Μαρμελάδα Δαμάσκηνο:
Πλένουμε και pit.For κάθε 5 φλιτζάνια δαμάσκηνα, προσθέστε 3/4 φλιτζάνια νερό και βράστε τα μέχρι soft.Add 3 φλιτζάνια ζάχαρη και βράζουμε μέχρι να ψηθούν, ανακατεύοντας συνεχώς. (Χρησιμοποιήστε το τεστ καταψύκτη για να ελέγξετε doneness.) Χύστε σε μισή πίντα πίντα ή βάζα και, αφήνοντας 1/4 ιντσών υπερκείμενης φάσης, σφραγίδα. Διεργασία 5 λεπτά σε συσκευαστής τροφίμων ζέοντος ύδατος.

Plum-μαρμελάδα ροδάκινο:
Πλύνετε τα ροδάκινα, φλούδες, και τάφρο. Πλένουμε και δαμάσκηνα λάκκο. Κόβουμε τα φρούτα σε μικρά pieces.Using ίσες ποσότητες ροδάκινα και τα δαμάσκηνα, μαγειρεύουν και να συντρίψει. Για κάθε 14 φλιτζάνια του μίγματος ροδάκινο δαμάσκηνο, προσθέστε 12 φλιτζάνια ζάχαρη και 1 κομμένο σε λεπτές φέτες lemon.Cook μέχρι να γίνει, ανακατεύοντας συνεχώς. (Χρησιμοποιήστε τον καταψύκτη δοκιμή για να ελέγξει για doneness.) Χύστε σε μισή πίντα πίντα ή βάζα, αφήνοντας 1 / 4 ιντσών υπερκείμενης φάσης, και σφραγίδα. Διεργασία 5 λεπτά σε συσκευαστής τροφίμων ζέοντος ύδατος.

Και τώρα μερικές συνταγές ζελέ:

Ζελέ μήλου:
Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε τέταρτα. Μην φλούδες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φλούδες και πυρήνες μόνο. Καλύψτε με νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν. Στέλεχος δύο φορές μέσα από τουλπάνι ή ζελέ τσάντα. για κάθε φλιτζάνι βραστό χυμό, προσθέτουμε 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη. Μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν, ανακατεύοντας συνεχώς. (Χρησιμοποιήστε τη δοκιμή κουτάλι για να ελέγξετε doneness.) Χύστε σε μισή πίντα πίντα ή βάζα, αφήνοντας 1/4 ιντσών υπερκείμενης φάσης, και seal.Process 5 λεπτά σε κονσερβοποιό ζέοντος ύδατος.

Blackberry ζελέ:
Πλύνετε τα μούρα. Για κάθε κιλό βατόμουρα, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό και βράζετε για 10 λεπτά. Πατήστε μέσα από ένα τουλπάνι ή ζελέ τσάντα. Για κάθε φλιτζάνι χυμό βατόμουρο της, προσθέστε 1 φλιτζάνι sugar.Cook μέχρι να γίνει, ανακατεύοντας συνεχώς. (Χρησιμοποιήστε τη δοκιμή κουτάλι για να ελέγξετε doneness.) Χύστε σε μισή πίντα πίντα ή βάζα, αφήνοντας 1/4 ιντσών υπερκείμενης φάσης, και σφραγίδα. Διεργασία 5 λεπτά σε συσκευαστής τροφίμων ζέοντος ύδατος.

Πικραλίδα Jelly:
Διαλέξτε και πλένουμε 1 λίτρο άνθη πικραλίδα (χωρίς κοτσάνια.) Βράζουμε τα άνθη για 3 λεπτά και τα στραγγίζετε. Αποθηκεύστε το υγρό για το ζελέ. Χρησιμοποιώντας 3 φλιτζάνια υγρού πικραλίδα, προσθέστε 4 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη και 1 κουτί πηκτίνη. Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού. λεμόνι ή πορτοκάλι για εκχύλισμα flavor.Boil μέχρι να γίνει, ανακατεύοντας συνεχώς. (Χρησιμοποιήστε τον καταψύκτη δοκιμή για να ελέγξει για doneness.) Χύστε σε μισή πίντα πίντα ή βάζα, αφήνοντας 1/4 ιντσών υπερκείμενης φάσης, και σφραγίδα.

Σταφύλι Jelly:
Πλένουμε και να συντρίψουν τα σταφύλια. Προσθέστε αρκετό νερό για να κρατήσει τα σταφύλια από το καψάλισμα και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 15 λεπτά). Στέλεχος τουλπάνι ή μια τσάντα ζελέ, πιέζοντας γίνει για να εξαγάγετε όλα juice.Let ηρεμία όλη τη νύχτα, έτσι ιζήματα μπορούν να εγκατασταθούν. Το επόμενο πρωί, ρίχνουμε το χυμό έξω και πετάξτε το ίζημα. Στη συνέχεια, για κάθε φλιτζάνι βραστό χυμό, προσθέτουμε 3/4 φλιτζάνι sugar.Cook μέχρι να γίνει, ανακατεύοντας συνεχώς. (Χρησιμοποιήστε τη δοκιμή κουτάλι για να ελέγξετε doneness.) Χύστε σε μισή πίντα πίντα ή βάζα, αφήνοντας 1/4 ιντσών υπερκείμενης φάσης, και 5 λεπτών seal.Process σε συσκευαστής τροφίμων ζέοντος ύδατος.

Ζελέ ροδάκινο:
Πλένετε τα ροδάκινα, τα pit και τέταρτο. Καλύψτε με νερό και βράζουμε μέχρι να ζουμερά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φλούδες ροδάκινο μόνο.Μπορείτε πρέπει να προσθέσετε πηκτίνη στα ροδάκινα ροδάκινα, επειδή δεν έχουν αρκετά από μόνα τους για να jell σωστά. Διαβάστε τις οδηγίες πάνω στο κουτί πηκτίνη για το πώς να προσθέσω πολλά. Μπορείτε επίσης να αναμείξετε το χυμό ροδάκινου με χυμό μήλου, χυμό μήλου, γιατί περιέχει πολλές φυσικές πηκτίνη. Σε αυτήν την περίπτωση, προσθέστε 2 φλιτζάνια χυμό μήλου, και το χυμό μισού λεμονιού για κάθε 2 φλιτζάνια χυμό ροδάκινο. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη για κάθε φλιτζάνι juice.Cook μέχρι να γίνει, ανακατεύοντας συνεχώς. (Χρησιμοποιήστε τη δοκιμή κουτάλι για να ελέγξετε doneness.) Χύστε σε μισή πίντα πίντα ή βάζα, αφήνοντας 1/4 ιντσών υπερκείμενης φάσης, και σφραγίδα. Διεργασία 5 λεπτά σε συσκευαστής τροφίμων ζέοντος ύδατος.

Plum Jelly:
Πλένετε και λάκκο plums.Cook με μόλις αρκετό νερό για να αποτρέψετε το καψάλισμα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και πατήστε μέσω ενός ζελέ τσάντα ή τουλπάνι. Για κάθε 5 1/2 φλιτζάνια χυμό δαμάσκηνου, προσθέστε 1 πακέτο σκόνη πηκτίνης έως 7! / 2 φλιτζάνια sugar.Cook μέχρι να γίνει, ανακατεύοντας συνεχώς. (Χρησιμοποιήστε τη δοκιμή κουτάλι για να ελέγξετε doneness.) Χύστε σε μισή πίντα ή πίντα βάζα, αφήνοντας 1/4 ίντσας υπερκείμενης φάσης, και seal.Process 5 λεπτών σε ένα συσκευαστής τροφίμων ζέοντος ύδατος.

Επίσης, κάποιες συνταγές βούτυρο φρούτα για να μπορείτε να δοκιμάσετε και να απολαύσετε:

Η Apple Βούτυρο:
Πλένουμε και τέταρτο τα μήλα. Προσθέστε το με αρκετό νερό για να κρατήσει από το καψάλισμα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σπρώξτε μέσα από ένα σουρωτήρι για να κάνουν μήλου. Για κάθε 16 φλιτζάνια του μήλου, προσθέστε 8 φλιτζάνια ζάχαρη, 3 τ. κανέλα, 3/4 t. γαρύφαλλο, 1/2 t. μπαχάρι, και 1/2 γ. Red Hot καραμέλα (το κόκκινο hots είναι προαιρετική, αλλά δίνουν το βούτυρο μήλου ένα όμορφο χρώμα και να ενισχύσει τη γεύση.) Μαγειρέψτε αυτό το μείγμα προς τα κάτω. Αυτό θα μπορούσε να πάρει 1 1 / 2-2 1/2 ώρες, ανάλογα με το πόσο κάνετε. Ανακατεύουμε συχνά να εμποδίζει το καψάλισμα. Ρίξτε σε 1/2 πίντα πίντα ή βάζα, αφήνοντας 1/4 ελεύθερο χώρο, και σφραγίζει. Διεργασία 10 λεπτά σε ένα συσκευαστής τροφίμων βρασμού νερού.

Βερίκοκο Βούτυρο:
Πλένετε τα βερίκοκα, στέλεχος, και τάφρο. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας αρκετό νερό για να εμποδίζει το καψάλισμα. Πατήστε μέσα από ένα σουρωτήρι για να εξαγάγετε πολτό. Για κάθε 1 1/2 λίτρο πολτό βερίκοκο, προσθέστε 3 φλιτζάνια ζάχαρη και 2 Τ χυμό λεμονιού. Ανακατεύοντας συχνά, μαγειρέψτε μείγμα προς τα κάτω μέχρι να ολοκληρώνει επάνω σε ένα κουτάλι. Ρίξτε σε 1/2 πίντα πίντα ή βάζα, αφήνοντας 1/4 ελεύθερο χώρο, και σφραγίζει. Διεργασία 10 λεπτά σε ένα συσκευαστής τροφίμων ζέοντος ύδατος.

Ροδάκινο Βούτυρο:
Πλύνετε, φλούδα, λάκκο και τα ροδάκινα μπριζόλα. (Μπορείτε να Ζεματίζουμε τα ροδάκινα για να βοηθήσουν στη διαδικασία της αποφλοίωσης.) Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και αρκετό νερό για να εμποδίζει το καψάλισμα. Πατήστε μέσα από ένα σουρωτήρι για να εξαγάγετε πολτό. Για κάθε 2 λίτρα πολτό, προσθέτουμε 4 φλιτζάνια ζάχαρη. Ανακατεύοντας συχνά, μαγειρέψτε μείγμα προς τα κάτω μέχρι να ολοκληρώνει επάνω σε ένα κουτάλι. Ρίξτε σε 1/2 πίντα πίντα ή βάζα, αφήνοντας 1/4 ελεύθερο χώρο, και σφραγίζει. Διεργασία 10 λεπτά σε ένα συσκευαστής τροφίμων ζέοντος ύδατος.

Αχλάδι Βούτυρο:
Πλύνετε, τέταρτο και μαγειρέψτε τα αχλάδια, προσθέτοντας αρκετό νερό για να αποτρέψει scorching.Press μέσω ενός σουρωτήρι για να εξαγάγετε πολτό. Για κάθε 2 λίτρα πολτό, προσθέτουμε 4 φλιτζάνια ζάχαρη, 1/3 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, 1 t. τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού και 1/2 t. nutmeg.Stirring συχνά, μαγειρέψτε μείγμα προς τα κάτω μέχρι να ολοκληρώνει επάνω σε ένα κουτάλι. Ρίξτε σε 1/2 πίντα πίντα ή βάζα, αφήνοντας 1/4 ελεύθερο χώρο, και σφραγίζει. Διεργασία 10 λεπτά σε ένα συσκευαστής τροφίμων ζέοντος ύδατος.

Φράουλα Βούτυρο:
Πλύνετε, συντρίψει και να μαγειρέψουν φράουλες, προσθέτοντας αρκετό νερό για να εμποδίζει το καψάλισμα. Πατήστε μέσα από ένα σουρωτήρι για να εξαγάγετε πολτό. Για κάθε 5 φλιτζάνια πολτό φράουλας, προσθέτουμε 2 φλιτζάνια ζάχαρη και 2 Τ χυμό λεμονιού. Αφήστε να σταθεί για 3 ώρες. Cook μείγμα προς τα κάτω (ανακατεύοντας συχνά), μέχρι να γύρους μέχρι σε ένα κουτάλι. Ρίξτε σε 1/2 πίντα πίντα ή βάζα, αφήνοντας 1/4 ελεύθερο χώρο, και σφραγίζει. Διεργασία 10 λεπτά σε ένα συσκευαστής τροφίμων ζέοντος ύδατος.

Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές μαρμελάδα:

Λεμόνι Μαρμελάδα:
Λεμόνια χυμό και αφαιρέστε το λεπτό, κίτρινο δέρμα. Σιγοβράστε 1 3/4 Γ φλούδα, 1/2 C. χυμό λεμονιού και 1/2 C. νερό για 25 λεπτά. Πρόσθεσε 1 1/2 C. περισσότερο χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη 6 Γ. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί μια μέρα στην άλλη, σε ένα μπολ που καλύπτεται, σε ένα δροσερό μέρος. Για άλλη μια φορά, βράστε μείγμα και προσθέστε 3 ουγγιές υγρή πηκτίνη. Βράζουμε μέχρι το μείγμα φύλλα μακριά από ένα κουτάλι, άπαχο από αφρώδες υλικό, ρίχνουμε σε βάζα αφήνοντας 1/4 ιντσών υπερκείμενης φάσης, και σφραγίδα. Διεργασία 10 λεπτά σε ένα συσκευαστής τροφίμων ζέοντος ύδατος.

Μαρμελάδα πορτοκάλι:
Για κάθε 4 Γ λεπτές φέτες τα πορτοκάλια, προσθέστε 2 λεπτές φέτες λεμόνια και 3 Γ νερό. (Θυμηθείτε να απορρίψει τους σπόρους.) Βράζουμε για 5 λεπτά και αφήστε το να σταθεί για μία νύχτα σε ένα δροσερό μέρος. Βράζουμε 1 ώρα και αφήστε το να σταθεί και πάλι για 4 ώρες. Προσθέστε 6 Γ ζάχαρη και βράζουμε μέχρι το μίγμα φύλλα μακριά από ένα κουτάλι. Προσθέστε το 1/2 Γ χυμό λεμονιού, ρίχνουμε σε βάζα και σφραγίδα, αφήνοντας 1/4 ιντσών υπερκείμενης φάσης. Διεργασία 10 λεπτά σε ένα συσκευαστής τροφίμων ζέοντος ύδατος.

Απολαύστε φύσεων Bounty - πουλί

...

Romanization: Pó̱s na kánei marmeládes kai zelé
O kalýteros trópos gia na exoikonomí̱soun chrí̱mata eínai me ti̱ chrí̱si̱ kai axiopoíi̱si̱ to̱n karpó̱n pou échoun megaló̱sei í̱ na agorastoún gia na kánei kápoies ef̱cháristes apoláf̱seis pou eseís kai i̱ oikogéneiá sas tha apoláf̱sete tous epómenous mí̱nes.

Étsi, eán échete mia afthonía to̱n froúto̱n, boreíte na kánete marmeláda, zelé, froúta í̱ voútyro. Óla apaitoún ti̱ záchari̱ kai pi̱ktíni̱. Óla ta froúta échei fysikó pi̱ktíni̱ í̱di̱ sto eso̱terikó, allá merikoí échoun perissótero apó állous. Af̱tós eínai o lógos gia ton opoío orisména froúta apaitoún na prosthésete epipléon pi̱ktíni̱ gia na to párei gia na jell so̱stá. Ta perissótera froúta, ómo̱s, teliká tha pí̱zei, an to mageirépsete arketá megálo chronikó diásti̱ma, allá tha prépei na gno̱rízete óti boreíte na to yper-mageirépsoun. O pio grí̱goros trópos gia na kánei zelé eínai na agorásei pi̱ktíni̱ sto katásti̱ma kai na to prosthésete sta froúta í̱ / kai chymó froúto̱n.

Tó̱ra ypárchei mia polý safí̱s diaforá metaxý marmeláda, zelé, froúta kai voútyro:̱
• Marmeláda:̱ eínai kataskev̱asméno apó psilokomména í̱ poltopoii̱ména froúta kai ti̱ záchari̱ kai apló̱netai éf̱kola.
• Jelly:̱ eínai ftiagméno apó chymó froúto̱n kai záchari̱. Eínai pio skli̱rí̱ apó ó, ti marmeláda kai tha kratí̱sei to schí̱ma tou, an kopeí.
• Marmeláda:̱ eínai ftiagméno apó froúta pouré, ti̱ záchari̱ kai bachariká. Eínai mageireména káto̱ se éna pi̱chtó, allá boreí éf̱kola na exaplo̱theí.

Kánontas marmeláda, zelé kai voútyro froúta eínai parómoia me ta froúta kai ta lachaniká se konsérves se konservopoió zéontos ýdatos.

O exoplismós pou tha chreiasteíte
Mia megáli̱ katsaróla mageirikí̱s?̱ Meriká váza me kapákia vázo̱n kai bántes?̱ Énas mýlos Souro̱tí̱ri í̱ trofímo̱n?̱ kai éna Canner zéontos ýdatos

Marmeláda kai zelé Methódo̱n (me í̱ cho̱rís prosthí̱ki̱ pi̱ktíni̱s.)
Cho̱rís pi̱ktíni̱ Prostéthi̱ke:̱ Eán kánete marmeláda í̱ zelé, kai den thélete na prosthésete emporikí̱ pi̱ktíni̱, tha prépei na chri̱simopoií̱sete af̱toús tous deíktes:̱

Gia ti̱n paraskev̱í̱ zelé:̱
• Prosthéste floúdes kai pyrí̱nes ston karpó, enó̱ eínai to mageírema. Af̱tó tha prosthései pi̱ktíni̱ sto chymó étsi tha pi̱kto̱matopoieítai kalýtera.
• Chri̱simopoieíte móno frésko ​​chymó, óchi se konsérva í̱ katepsygména.
• Mi̱n psí̱ste. I̱ pi̱ktíni̱ diaspá metá apó paratetaméni̱ mageírema.
• Jelly gínetai ótan krémetai apó ti̱n ákri̱ enós koutalioú. Tha í̱thela epísi̱s na chri̱simopoií̱sete af̱tí̱ ti̱ dokimí̱ gia marmeláda?̱ doulév̱ei gia ména.
Gia ti̱n paraskev̱í̱ marmeládas:̱
• Plýnete ta froúta, allá mi̱n to vythízete.
• Crush froúta, allá mi̱n to pouré.
• Gia na apotrépsete to kapsálisma, boreíte na psí̱sete marmeláda sas sto foúrno. Aplá mageirév̱o̱ sto stovetop méchri ta systatiká anameignýontai kalá kai na archísei na vrázei, tóte to metaféroume sto foúrno, anakatév̱ontas katá diastí̱mata.
• Tha xérete póte marmeláda sas gínetai an pí̱zei grí̱gora metá ti̱n topothéti̱si̱ mia mikrí̱ posóti̱ta sti̱n katápsyxi̱ gia éna leptó.

Kai me prosthí̱ki̱ pi̱ktíni̱s:̱ Af̱tós eínai o pio grí̱goros trópos gia na kánei marmeládes kai zelé. Akolouthí̱ste af̱toús tous deíktes gia ti̱n epitychí̱ zelé í̱ marmeláda apofáseo̱n empeiría:̱

Gia marmeládes kai zelé:̱
• Boreíte na chri̱simopoií̱sete ta konservopoii̱ména í̱ katepsygména froúta kai chymoús, kathó̱s kai fréska, gia na kánoun marmeládes kai zelé me prosthí̱ki̱ pi̱ktíni̱s.
• Aplá forá pou i̱ diadikasía mageirématos sýmfo̱na me tis odi̱gíes ti̱s syskev̱asías, kathó̱s kai marmeládes kai zelé sas tha prépei na pí̱zoun pros ta dexiá synochí̱.
• Gia na elénxte gia doneness, chri̱simopoií̱ste to "test katápsyxi̱s» í̱ «dokimí̱ koutáli" pou anaférontai parapáno̱.
• I̱ prosthí̱ki̱ pi̱ktíni̱s boreí na prokalései ti̱n emplokí̱ í̱ zelé me afró. Af̱tó eínai elkystikí̱, allá boreí akómi̱ na katanalo̱thoún. Boreí na thélete na "xýsei" ton afró off prin apó ti̱ rípsi̱ ti̱ marmeláda í̱ zelé se váza.
• Na thymáste óti oi paliés pi̱ktíni̱ boreí í̱ den boreí na pí̱zei. Chri̱simopoií̱ste to me dikí̱ sas ef̱thýni̱!
• Den chreiázetai na psáxei gia syntagés, ótan prókeitai na chri̱simopoií̱sete emporiká paraskev̱asména pi̱ktíni̱. Syntagés perilamvánontai sti̱ syskev̱asía.

Kai edó̱ eínai merikés syntagés Jam:̱

Marmeláda veríkoko:̱
Plénete ta veríkoka kai ta pit. Kópste sti̱ mési̱ kai psí̱noume se arketá akrivó̱s gia na kratí̱sei to neró apó to kapsálisma. Ótan malakó, flert froúta. Gia káthe 4 1/2 flitzánia froúto̱n, prosthéste 4 flitzánia záchari̱ kai 2 T chymó lemonioú. Vrázoume to meígma méchri na gínei, anakatév̱ontas synechó̱s. (Chri̱simopoií̱ste to test katapsýkti̱.) Chýste se misí̱ pínta pínta í̱ váza, afí̱nontas 1/4 intsó̱n yperkeímeni̱s fási̱s, kai sfragída. Diergasía 5 leptá se syskev̱astí̱s trofímo̱n zéontos ýdatos.

Veríkoko marmeláda kai Ananás:̱
Plénete ta veríkoka kai féta. Gia káthe 7 flitzánia komméno se fétes veríkoka, prosthéste 5 flitzánia záchari̱ kai 3 flitzánia thrymmatisméno, konsérves ananá. Mageirév̱oume gia 30 leptá kai elénxte gia doneness. Sfragízetai se zestó váza, afí̱nontas 1/4-íntsas yperkeímeni̱s fási̱s, kai píntes diergasía gia 10 leptá se vrastó syskev̱astí̱s trofímo̱n-neró.

Moúra, poikilía, marmeláda:̱
Plýnete ta moúra kai to stélechos. Xekiní̱ste na syntrípsoun ta moúra, tóte i̱ thermóti̱ta kai na syntrípsoun tous lígo perissótero. Gia káthe 4 flitzánia froúto̱n, prosthéste 4 flitzánia záchari̱. Vrázoume méchri na gínei, anakatév̱ontas synechó̱s. (Chri̱simopoií̱ste ton katapsýkti̱ dokimí̱ gia na elénxei gia doneness.) Chýste se misí̱ pínta pínta í̱ váza, afí̱nontas 1/4 intsó̱n yperkeímeni̱s fási̱s, kai sfragída. Diergasía 5 leptá se syskev̱astí̱s trofímo̱n zéontos ýdatos.

Blackberry kai marmeláda veríkoko:̱
Plénete ta veríkoka, ta pit kai féta. Plýnete ta moúra, ti̱ thermóti̱ta, kai flert. Gia káthe flitzáni veríkoka, prosthéste 1/3 flitzáni chymó vatómouro kai 1 flitzáni vatómoura, kai 1 1/2 flitzáni záchari̱. Vrázoume méchri na gínei, anakatév̱ontas synechó̱s. (Chri̱simopoií̱ste ton katapsýkti̱ dokimí̱ gia na elénxei gia doneness.) Chýste se misí̱ pínta pínta í̱ váza, afí̱nontas 1/4 intsó̱n yperkeímeni̱s fási̱s, kai sfragída. Diergasía 5 leptá se syskev̱astí̱s trofímo̱n zéontos ýdatos.

Cranberry Marmeláda:̱
Plýnete cranberries.Cook, pouré, kai válte mésa apó souro̱tí̱ri. Gia káthe 8 flitzánia vatómoura, prosthéste 1 g. neró, 1 c. xídi, 1 T kanéla, 1/2 T garýfallo, 1/2 T trimméno bachári, kai 6 flitzánia záchari̱. Vrázoume méchri na gínei, anakatév̱ontas synechó̱s. (Chri̱simopoií̱ste ton katapsýkti̱ dokimí̱ gia na elénxei gia doneness.) Chýste se misí̱ pínta pínta í̱ váza, afí̱nontas 1/4 intsó̱n yperkeímeni̱s fási̱s, kai sfragída. Diergasía 5 leptá se syskev̱astí̱s trofímo̱n zéontos ýdatos.

Stafýli Jam:̱
Plýnete ta stafýlia kai thermóti̱tas me arketó neró gia na empodízei to kapsálisma. Ótan juicey, ekteléste ta stafýlia mésa apó éna souro̱tí̱ri, sqeezing ton poltó mésa apó tis trýpes. Gia káthe 2 lítra stafýlia, prosthéste 6 flitzánia sugar.Cook méchri na gínei, anakatév̱ontas synechó̱s. (Chri̱simopoií̱ste ton katapsýkti̱ dokimí̱ gia na elénxei gia doneness.) Chýste se misí̱ pínta pínta í̱ váza, afí̱nontas 1/4 intsó̱n yperkeímeni̱s fási̱s, kai sfragída. Diergasía 5 leptá se syskev̱astí̱s trofímo̱n zéontos ýdatos.

Marmeláda rodákino:̱
Plýnete ta rodákina, floúdes, kai táfro. Kóvoume se mikrá kommátia, mágeiras, kai flert. Gia káthe 6 flitzánia rodákina, prosthéste 5 koúpes záchari̱ kai 2 T chymó lemonioú. Mageirév̱oume méchri na gínoun, anakatév̱ontas synechó̱s. (Chri̱simopoií̱ste ton katapsýkti̱ dokimí̱ gia na elénxei gia doneness.) Chýste se misí̱ pínta pínta í̱ váza, afí̱nontas 1/4 intsó̱n yperkeímeni̱s fási̱s, kai sfragída. Diergasía 5 leptá se syskev̱astí̱s trofímo̱n zéontos ýdatos.

Marmeláda Damáski̱no:̱
Plénoume kai pit.For káthe 5 flitzánia damáski̱na, prosthéste 3/4 flitzánia neró kai vráste ta méchri soft.Add 3 flitzánia záchari̱ kai vrázoume méchri na psi̱thoún, anakatév̱ontas synechó̱s. (Chri̱simopoií̱ste to test katapsýkti̱ gia na elénxete doneness.) Chýste se misí̱ pínta pínta í̱ váza kai, afí̱nontas 1/4 intsó̱n yperkeímeni̱s fási̱s, sfragída. Diergasía 5 leptá se syskev̱astí̱s trofímo̱n zéontos ýdatos.

Plum-marmeláda rodákino:̱
Plýnete ta rodákina, floúdes, kai táfro. Plénoume kai damáski̱na lákko. Kóvoume ta froúta se mikrá pieces.Using íses posóti̱tes rodákina kai ta damáski̱na, mageirév̱oun kai na syntrípsei. Gia káthe 14 flitzánia tou mígmatos rodákino damáski̱no, prosthéste 12 flitzánia záchari̱ kai 1 komméno se leptés fétes lemon.Cook méchri na gínei, anakatév̱ontas synechó̱s. (Chri̱simopoií̱ste ton katapsýkti̱ dokimí̱ gia na elénxei gia doneness.) Chýste se misí̱ pínta pínta í̱ váza, afí̱nontas 1 / 4 intsó̱n yperkeímeni̱s fási̱s, kai sfragída. Diergasía 5 leptá se syskev̱astí̱s trofímo̱n zéontos ýdatos.

Kai tó̱ra merikés syntagés zelé:̱

Zelé mí̱lou:̱
Plénoume ta mí̱la kai ta kóvoume se tétarta. Mi̱n floúdes. Boreíte epísi̱s na chri̱simopoií̱sete floúdes kai pyrí̱nes móno. Kalýpste me neró kai mageirév̱oume méchri na gínoun. Stélechos dýo forés mésa apó toulpáni í̱ zelé tsánta. gia káthe flitzáni vrastó chymó, prosthétoume 3/4 flitzáni záchari̱. Mageirév̱oume méchri na gínoun, anakatév̱ontas synechó̱s. (Chri̱simopoií̱ste ti̱ dokimí̱ koutáli gia na elénxete doneness.) Chýste se misí̱ pínta pínta í̱ váza, afí̱nontas 1/4 intsó̱n yperkeímeni̱s fási̱s, kai seal.Process 5 leptá se konservopoió zéontos ýdatos.

Blackberry zelé:̱
Plýnete ta moúra. Gia káthe kiló vatómoura, prosthéste 1/4 flitzáni neró kai vrázete gia 10 leptá. Patí̱ste mésa apó éna toulpáni í̱ zelé tsánta. Gia káthe flitzáni chymó vatómouro ti̱s, prosthéste 1 flitzáni sugar.Cook méchri na gínei, anakatév̱ontas synechó̱s. (Chri̱simopoií̱ste ti̱ dokimí̱ koutáli gia na elénxete doneness.) Chýste se misí̱ pínta pínta í̱ váza, afí̱nontas 1/4 intsó̱n yperkeímeni̱s fási̱s, kai sfragída. Diergasía 5 leptá se syskev̱astí̱s trofímo̱n zéontos ýdatos.

Pikralída Jelly:̱
Dialéxte kai plénoume 1 lítro ánthi̱ pikralída (cho̱rís kotsánia.) Vrázoume ta ánthi̱ gia 3 leptá kai ta strangízete. Apothi̱kéf̱ste to ygró gia to zelé. Chri̱simopoió̱ntas 3 flitzánia ygroú pikralída, prosthéste 4 1/2 flitzánia záchari̱ kai 1 koutí pi̱ktíni̱. Boreíte na prosthésete 1 koutaláki tou glykoú. lemóni í̱ portokáli gia ekchýlisma flavor.Boil méchri na gínei, anakatév̱ontas synechó̱s. (Chri̱simopoií̱ste ton katapsýkti̱ dokimí̱ gia na elénxei gia doneness.) Chýste se misí̱ pínta pínta í̱ váza, afí̱nontas 1/4 intsó̱n yperkeímeni̱s fási̱s, kai sfragída.

Stafýli Jelly:̱
Plénoume kai na syntrípsoun ta stafýlia. Prosthéste arketó neró gia na kratí̱sei ta stafýlia apó to kapsálisma kai to vrázoume méchri na malakó̱soun (perípou 15 leptá). Stélechos toulpáni í̱ mia tsánta zelé, piézontas gínei gia na exagágete óla juice.Let i̱remía óli̱ ti̱ nýchta, étsi izí̱mata boroún na enkatastathoún. To epómeno pro̱í, ríchnoume to chymó éxo̱ kai petáxte to ízi̱ma. Sti̱ synécheia, gia káthe flitzáni vrastó chymó, prosthétoume 3/4 flitzáni sugar.Cook méchri na gínei, anakatév̱ontas synechó̱s. (Chri̱simopoií̱ste ti̱ dokimí̱ koutáli gia na elénxete doneness.) Chýste se misí̱ pínta pínta í̱ váza, afí̱nontas 1/4 intsó̱n yperkeímeni̱s fási̱s, kai 5 leptó̱n seal.Process se syskev̱astí̱s trofímo̱n zéontos ýdatos.

Zelé rodákino:̱
Plénete ta rodákina, ta pit kai tétarto. Kalýpste me neró kai vrázoume méchri na zoumerá. Boreíte epísi̱s na chri̱simopoií̱sete floúdes rodákino móno.Boreíte prépei na prosthésete pi̱ktíni̱ sta rodákina rodákina, epeidí̱ den échoun arketá apó móna tous gia na jell so̱stá. Diaváste tis odi̱gíes páno̱ sto koutí pi̱ktíni̱ gia to pó̱s na prosthéso̱ pollá. Boreíte epísi̱s na anameíxete to chymó rodákinou me chymó mí̱lou, chymó mí̱lou, giatí periéchei pollés fysikés pi̱ktíni̱. Se af̱tí̱n ti̱n perípto̱si̱, prosthéste 2 flitzánia chymó mí̱lou, kai to chymó misoú lemonioú gia káthe 2 flitzánia chymó rodákino. Prosthéste 3/4 flitzáni záchari̱ gia káthe flitzáni juice.Cook méchri na gínei, anakatév̱ontas synechó̱s. (Chri̱simopoií̱ste ti̱ dokimí̱ koutáli gia na elénxete doneness.) Chýste se misí̱ pínta pínta í̱ váza, afí̱nontas 1/4 intsó̱n yperkeímeni̱s fási̱s, kai sfragída. Diergasía 5 leptá se syskev̱astí̱s trofímo̱n zéontos ýdatos.

Plum Jelly:̱
Plénete kai lákko plums.Cook me mólis arketó neró gia na apotrépsete to kapsálisma. Mageirépste méchri na malakó̱soun kai patí̱ste méso̱ enós zelé tsánta í̱ toulpáni. Gia káthe 5 1/2 flitzánia chymó damáski̱nou, prosthéste 1 pakéto skóni̱ pi̱ktíni̱s éo̱s 7! / 2 flitzánia sugar.Cook méchri na gínei, anakatév̱ontas synechó̱s. (Chri̱simopoií̱ste ti̱ dokimí̱ koutáli gia na elénxete doneness.) Chýste se misí̱ pínta í̱ pínta váza, afí̱nontas 1/4 íntsas yperkeímeni̱s fási̱s, kai seal.Process 5 leptó̱n se éna syskev̱astí̱s trofímo̱n zéontos ýdatos.

Epísi̱s, kápoies syntagés voútyro froúta gia na boreíte na dokimásete kai na apoláf̱sete:̱

I̱ Apple Voútyro:̱
Plénoume kai tétarto ta mí̱la. Prosthéste to me arketó neró gia na kratí̱sei apó to kapsálisma kai mageirév̱oume méchri na malakó̱soun. Spró̱xte mésa apó éna souro̱tí̱ri gia na kánoun mí̱lou. Gia káthe 16 flitzánia tou mí̱lou, prosthéste 8 flitzánia záchari̱, 3 t. kanéla, 3/4 t. garýfallo, 1/2 t. bachári, kai 1/2 g. Red Hot karaméla (to kókkino hots eínai proairetikí̱, allá dínoun to voútyro mí̱lou éna ómorfo chró̱ma kai na enischýsei ti̱ géf̱si̱.) Mageirépste af̱tó to meígma pros ta káto̱. Af̱tó tha boroúse na párei 1 1 / 2-2 1/2 ó̱res, análoga me to póso kánete. Anakatév̱oume sychná na empodízei to kapsálisma. Ríxte se 1/2 pínta pínta í̱ váza, afí̱nontas 1/4 eléf̱thero chó̱ro, kai sfragízei. Diergasía 10 leptá se éna syskev̱astí̱s trofímo̱n vrasmoú neroú.

Veríkoko Voútyro:̱
Plénete ta veríkoka, stélechos, kai táfro. Mageirév̱oume méchri na malakó̱soun, prosthétontas arketó neró gia na empodízei to kapsálisma. Patí̱ste mésa apó éna souro̱tí̱ri gia na exagágete poltó. Gia káthe 1 1/2 lítro poltó veríkoko, prosthéste 3 flitzánia záchari̱ kai 2 T chymó lemonioú. Anakatév̱ontas sychná, mageirépste meígma pros ta káto̱ méchri na olokli̱ró̱nei epáno̱ se éna koutáli. Ríxte se 1/2 pínta pínta í̱ váza, afí̱nontas 1/4 eléf̱thero chó̱ro, kai sfragízei. Diergasía 10 leptá se éna syskev̱astí̱s trofímo̱n zéontos ýdatos.

Rodákino Voútyro:̱
Plýnete, floúda, lákko kai ta rodákina brizóla. (Boreíte na Zematízoume ta rodákina gia na voi̱thí̱soun sti̱ diadikasía ti̱s apofloío̱si̱s.) Mageirév̱oume méchri na malakó̱soun kai arketó neró gia na empodízei to kapsálisma. Patí̱ste mésa apó éna souro̱tí̱ri gia na exagágete poltó. Gia káthe 2 lítra poltó, prosthétoume 4 flitzánia záchari̱. Anakatév̱ontas sychná, mageirépste meígma pros ta káto̱ méchri na olokli̱ró̱nei epáno̱ se éna koutáli. Ríxte se 1/2 pínta pínta í̱ váza, afí̱nontas 1/4 eléf̱thero chó̱ro, kai sfragízei. Diergasía 10 leptá se éna syskev̱astí̱s trofímo̱n zéontos ýdatos.

Achládi Voútyro:̱
Plýnete, tétarto kai mageirépste ta achládia, prosthétontas arketó neró gia na apotrépsei scorching.Press méso̱ enós souro̱tí̱ri gia na exagágete poltó. Gia káthe 2 lítra poltó, prosthétoume 4 flitzánia záchari̱, 1/3 flitzáni chymó portokalioú, 1 t. trimméni̱ floúda portokalioú kai 1/2 t. nutmeg.Stirring sychná, mageirépste meígma pros ta káto̱ méchri na olokli̱ró̱nei epáno̱ se éna koutáli. Ríxte se 1/2 pínta pínta í̱ váza, afí̱nontas 1/4 eléf̱thero chó̱ro, kai sfragízei. Diergasía 10 leptá se éna syskev̱astí̱s trofímo̱n zéontos ýdatos.

Fráoula Voútyro:̱
Plýnete, syntrípsei kai na mageirépsoun fráoules, prosthétontas arketó neró gia na empodízei to kapsálisma. Patí̱ste mésa apó éna souro̱tí̱ri gia na exagágete poltó. Gia káthe 5 flitzánia poltó fráoulas, prosthétoume 2 flitzánia záchari̱ kai 2 T chymó lemonioú. Afí̱ste na statheí gia 3 ó̱res. Cook meígma pros ta káto̱ (anakatév̱ontas sychná), méchri na gýrous méchri se éna koutáli. Ríxte se 1/2 pínta pínta í̱ váza, afí̱nontas 1/4 eléf̱thero chó̱ro, kai sfragízei. Diergasía 10 leptá se éna syskev̱astí̱s trofímo̱n zéontos ýdatos.

Dokimáste af̱tés tis syntagés marmeláda:̱

Lemóni Marmeláda:̱
Lemónia chymó kai afairéste to leptó, kítrino dérma. Sigovráste 1 3/4 G floúda, 1/2 C. chymó lemonioú kai 1/2 C. neró gia 25 leptá. Prósthese 1 1/2 C. perissótero chymó lemonioú kai ti̱ záchari̱ 6 G. Anakatév̱oume kai afí̱noume na vrásei. Katevázoume apó ti̱ fo̱tiá kai afí̱ste to na statheí mia méra sti̱n álli̱, se éna bol pou kalýptetai, se éna droseró méros. Gia álli̱ mia forá, vráste meígma kai prosthéste 3 oungiés ygrí̱ pi̱ktíni̱. Vrázoume méchri to meígma fýlla makriá apó éna koutáli, ápacho apó afró̱des ylikó, ríchnoume se váza afí̱nontas 1/4 intsó̱n yperkeímeni̱s fási̱s, kai sfragída. Diergasía 10 leptá se éna syskev̱astí̱s trofímo̱n zéontos ýdatos.

Marmeláda portokáli:̱
Gia káthe 4 G leptés fétes ta portokália, prosthéste 2 leptés fétes lemónia kai 3 G neró. (Thymi̱theíte na aporrípsei tous spórous.) Vrázoume gia 5 leptá kai afí̱ste to na statheí gia mía nýchta se éna droseró méros. Vrázoume 1 ó̱ra kai afí̱ste to na statheí kai páli gia 4 ó̱res. Prosthéste 6 G záchari̱ kai vrázoume méchri to mígma fýlla makriá apó éna koutáli. Prosthéste to 1/2 G chymó lemonioú, ríchnoume se váza kai sfragída, afí̱nontas 1/4 intsó̱n yperkeímeni̱s fási̱s. Diergasía 10 leptá se éna syskev̱astí̱s trofímo̱n zéontos ýdatos.

Apoláf̱ste fýseo̱n Bounty - poulí

...