Croatian: Kako napraviti džemova i želea

Najbolji način za uštedjeti novac je pomoću i korištenje plodove koje ste odrasli ili kupili napraviti neke divan tretira da vi i vaša obitelj će uživati ​​u nadolazećim mjesecima.

Dakle, ako imate obilje voća, možete napraviti džem, žele, ili voće maslac. Sva potrebna šećera i pektina. Sve plod ima prirodni pektin već unutra, ali neki imaju više od drugih. To je razlog zašto neki plodovi zahtijevaju da dodate dodatne pektin kako bi se to ispravno Jell. Većina voća, međutim, na kraju će gel ako ga dovoljno dugo kuhati, ali morate biti svjesni da možete ga pretjerano kuhati. Najbrži način da žele je kupiti pektin u trgovini i dodati ga u voću i / ili voćnog soka.

Sada postoji vrlo jasna razlika između džem, žele, i voćni maslac:
• Jam: je izrađena od nasjeckanog ili smrvljenog voća i šećera, a širi se lako.
• Jelly: je izrađena od voćnog soka i šećera. To je tvrđe od pekmeza i održat će svoj oblik, ako rezati.
• Voće Maslac: se sastoji od voćne kaše, šećer i začine. To se kuha do guste konzistencije, ali se lako može širiti.

Izrada džem, marmeladu i voće maslac je sličan konzerviranje voća i povrća u konzerviranju hrane kipuće vode.

Opreme, trebat će vam
Velik lonac; Neki konzerviranje staklenke s JAR poklopcima i bendova; Cjedilo ili hrane mlin; i konzerviranju hrane kipuće vode

Jam i Žele metode (sa ili bez dodatka pektina).
Bez Dodano pektin: Ako radite pekmez ili marmeladu, a vi ne želite dodati komercijalni pektin, trebali biste koristiti ove naputke:

Za izradu mliječi:
• Dodaj pilinga i jezgre plodu dok je kuhanje. Ovo će dodati pektin u sok pa će gel bolje.
• Koristite samo svježi sok, a ne konzervirane ili smrznute.
• Nemojte raskuhati. Pektin razgrađuje nakon duljeg kuhanja.
• Jelly je učinio kada je visi od ruba žlicom. Također sam koristiti ovaj test za pekmez; to radi za mene.
Za izradu džem:
• Operite voće, ali ga ne upije.
• Crush voće, ali ga ne kaše.
• Kako biste spriječili prženje, možete ispeći svoj džem u pećnici. Jednostavno ga kuhati na stovetop dok sastojci su dobro izmiješani i početi kuhati, a zatim ga prenijeti na peći, miješajući povremeno.
• Vi ćete znati kada je vaš džem je učinjeno ukoliko se brzo gelovi nakon postavljanja malu količinu nje u zamrzivač za minutu.

A s dodanom pektina: Ovo je najbrži način da se gužve i jellies. Slijedite ove naputke za uspješno žele ili džem odluka iskustva:

Za džemovi i želei:
• Možete koristiti konzervirane ili smrznute voća i sokova, kao i svježe, da bi gužve i jellies s dodanom pektina.
• Jednostavno Vrijeme postupak kuhanja prema uputama na pakiranju, a vaše džemovi i želei trebao gel na pravo dosljednosti.
• provjeriti za doneness, koristite "zamrzivač test" ili "žlicu test" gore spomenuto.
• Dodavanje pektin može prouzročiti zastoj ili žele pjeni. To je neprivlačan, ali još uvijek se može jesti. Vi svibanj želite "struže" pjenu od prije ulijevanja zastoj ili mliječ u staklenke.
• Ne zaboravite da pektin stara svibanj ili svibanj ne gel. Koristite na vlastitu odgovornost!
• Nema potrebe za traženje recepata kada ćete koristiti komercijalno pripremljeni pektin. Recepti su uključiti u okvir.

I ovdje je neki Jam Recepti:

Marelica Jam:
Operite i jama marelice. Prepolovljen i kuhati u samo dovoljno vode da bi od užasna. Kad mekana, gnječiti voće. Za svakih 4 1/2 šalice voća, dodati 4 šalice šećera i 2 T. limunov sok. Kuhajte smjesu dok učinili, stalno miješajući. (Koristite zamrzivač test.) Ulijte pola pinta ili pintu staklenke, ostavljajući 1/4 inča slobodni prostor, i pečat. Obraditi 5 minuta u konzerviranju hrane kipuće vode.

Marelica i ananasa Jam:
Operite i kriška marelice. Za svakih 7 šalica narezane marelice, dodati 5 šalice šećera i 3 šalice slomiti, konzerve ananasa. Kuhati 30 minuta i provjerite doneness. Seal u vrućim staklenke, ostavljajući 1/4-inčni slobodni prostor, i proces litru za 10 minuta u kipućoj vodenoj konzerviranju hrane.

Bobice, sorta, Jam:
Operite i matičnih bobice. Počnite kako bi slomili bobice, a zatim ih toplinu i slomili nešto više. Za svakih 4 šalice voća, dodati 4 šalice šećera. Kuhati dok učinjeno, stalno miješajući. (Koristite zamrzivač testa za provjeru doneness.) Ulijte pola pinta ili pintu staklenke, ostavljajući 1/4 inča slobodni prostor, i pečat. Obraditi 5 minuta u konzerviranju hrane kipuće vode.

BlackBerry i marelice Jam:
Oprati marelice, jama i krišku. Operite ribizle, toplinu i zaljubljena. Za svaku šalicu marelice, dodajte 1/3 šalice kupina sok i 1 šalica kupina i 1 1/2 šalice šećera. Kuhati dok učinjeno, stalno miješajući. (Koristite zamrzivač testa za provjeru doneness.) Ulijte pola pinta ili pintu staklenke, ostavljajući 1/4 inča slobodni prostor, i pečat. Obraditi 5 minuta u konzerviranju hrane kipuće vode.

Brusnica Jam:
Operite cranberries.Cook, kaša, i staviti kroz cjedilo. Na svakih 8 šalica brusnica, dodajte 1 c. voda, 1 c. ocat, 1 T. zemlju cimeta, 1/2 T. tlo češnja, 1/2 T. tla piment, i 6 šalica šećera. Kuhati dok učinjeno, stalno miješajući. (Koristite zamrzivač testa za provjeru doneness.) Ulijte pola pinta ili pintu staklenke, ostavljajući 1/4 inča slobodni prostor, i pečat. Obraditi 5 minuta u konzerviranju hrane kipuće vode.

Grožđe Jam:
Operite grožđe i topline s dovoljno vode kako bi se spriječilo stapanje. Kad juicey, trčanje grožđe kroz cjedilo, sqeezing pulpe kroz rupe. Za svakih 2 litre grožđa, dodati 6 šalica sugar.Cook dok učinili, stalno miješajući. (Koristite zamrzivač testa za provjeru doneness.) Ulijte pola pinta ili pintu staklenke, ostavljajući 1/4 inča slobodni prostor, i pečat. Obraditi 5 minuta u konzerviranju hrane kipuće vode.

Breskva Jam:
Operite, oguliti i pit breskve. Izrezati u male komadiće, kuhar, i simpatiju. Za svakih 6 šalica breskve, dodati 5 šalice šećera i 2 T. limunov sok. Kuhati dok učinjeno, stalno miješajući. (Koristite zamrzivač testa za provjeru doneness.) Ulijte pola pinta ili pintu staklenke, ostavljajući 1/4 inča slobodni prostor, i pečat. Obraditi 5 minuta u konzerviranju hrane kipuće vode.

Plum Jam:
Operite i pit.For svakih 5 šalice šljiva, dodajte 3/4 šalice vode i kuhajte dok soft.Add 3 šalice šećera i kuhati dok se ne obavlja, stalno miješajući. (Koristite zamrzivač test za provjeru za doneness.) Ulijte pola pinta ili pintu staklenke i, ostavljajući 1/4 inča slobodni prostor, pečat. Obraditi 5 minuta u konzerviranju hrane kipuće vode.

Šljiva-breskva Jam:
Operite, oguliti i pit breskve. Operite i jama šljive. Izrežite voće u male pieces.Using jednakim količinama breskve i šljive, kuhati i satrti. Za svakih 14 šalica breskve šljiva smjesu, dodajte 12 šalica šećera i 1 tanko narezane lemon.Cook dok učinili, stalno miješajući. (Koristite zamrzivač testa za provjeru doneness.) Ulijte pola pintu ili pintu staklenke, ostavljajući 1 / 4 inča u atmosferi, i pečat. Obraditi 5 minuta u konzerviranju hrane kipuće vode.

I sad neki mliječ recepti:

Apple žele:
Operite jabuke i narežite na četvrtine. Nemojte guliti. Vi svibanj također koristiti pilinga i jezgre samo. Pokrijte s vodom i kuhati dok učinjeno. Procijedite dva puta kroz gazu ili mliječi torbu. za svaku šalicu kipuće soka, dodajte 3/4 šalice šećera. Kuhati dok učinjeno, stalno miješajući. (Koristite žlicu testa za provjeru doneness.) Ulijte pola pinta ili pintu staklenke, ostavljajući 1/4 inča slobodni prostor, a seal.Process 5 minuta u konzerviranju hrane kipuće vode.

BlackBerry žele:
Operite ribizle. Za svaki funta kupina, dodajte 1/4 šalice vode i kuhajte 10 minuta. Pritisnite kroz gazu ili mliječi torbu. Za svaku šalicu soka kupine, dodajte 1 šalicu sugar.Cook dok učinili, stalno miješajući. (Koristite žlicu testa za provjeru doneness.) Ulijte pola pinta ili pintu staklenke, ostavljajući 1/4 inča slobodni prostor, i pečat. obraditi 5 minuta u konzerviranju hrane kipuće vode.

Maslačak žele:
Odaberite i operite 1 pošteda Maslačak cvjetovi (bez stabljike.) Kuhati cvjetovi za 3 minute i odvod. Spremite tekućinu za mliječi. Koristeći 3 šalice na maslačak tekućine, dodajte 4 1/2 šalice šećera i 1 kutija pektina. Možete dodati 1 tsp. limuna ili naranče izvuci za flavor.Boil dok učinili, stalno miješajući. (Koristite zamrzivač testa za provjeru doneness.) Ulijte pola pinta ili pintu staklenke, ostavljajući 1/4 inča slobodni prostor, i pečat.

Grožđa žele:
Operite i slomili grožđe. Dodaj dovoljno vode da bi grožđe iz užasna i kuhati dok ne omekšaju (oko 15 min.) Strain kroz gazu ili mliječ torbu, pritiskom učinio izvući sve juice.Let stajati preko noći, tako sediment može riješiti. Sljedećeg jutra sipati sok off i bacite sediment. Zatim, za svaku šalicu kipuće soka, dodajte 3/4 šalice sugar.Cook dok učinili, stalno miješajući. (Koristite žlicu testa za provjeru doneness.) Ulijte pola pinta ili pintu staklenke, ostavljajući 1/4 inča slobodni prostor, i seal.Process 5 minuta u konzerviranju hrane kipuće vode.

Breskva žele:
Operite breskve, jama i četvrt. Pokrijte s vodom i kuhati dok sočan. Također možete koristiti breskve pilinga only.You mora dodati pektin na breskvama, jer breskve nemaju dovoljno vlastitih na Jell ispravno. Pročitajte upute na pektina okvir za koliko dodati. Vi svibanj također pomiješati sok breskve sa sokom od jabuke, sok od jabuke, jer sadrži mnogo prirodnog pektina. U ovom slučaju, dodati 2 šalice soka od jabuke i sok od pola limuna na svakih 2 šalice soka breskve. Dodaj 3/4 šalice šećera svakom šalicu juice.Cook dok učinili, stalno miješajući. (Koristite žlicu testa za provjeru doneness.) Ulijte pola pinta ili pintu staklenke, ostavljajući 1/4 inča slobodni prostor, i pečat. obraditi 5 minuta u konzerviranju hrane kipuće vode.

Šljiva žele:
Operite i jama plums.Cook sa samo dovoljno vode kako bi se spriječilo stapanje. Kuhati dok ne omekšaju i tiska kroz mliječ vrećice ili gaza. Za svakih 5 1/2 šalice soka od šljiva, dodati 1 paket prahu pektina do 7! / 2 šalice sugar.Cook dok učinili, stalno miješajući. (Koristite žlicu testa za provjeru doneness.) Ulijte pola pinta ili pintu staklenke, ostavljajući 1/4 inča slobodni prostor i seal.Process 5 minuta u konzerviranju hrane kipuće vode.

Također neke plod maslaca recepti za vas to probati i uživati ​​u:

Apple Maslac:
Operite i četvrtina jabuke. Dodaj dovoljno vode da bi od užasna i kuhajte dok ne omekšaju. Gurnite kroz cjedilo kako bi prazne. Za svakih 16 šalica prazne, dodajte 8 šalice šećera, 3 t. cimeta, 3/4 t. tlo klinčića, 1/2 t. piment i 1/2 c. Red Hot Candy (Crvene hots nisu obavezni, ali oni ne daju maslac Apple lijepu boju i poboljšati okus.) kuhati ovu smjesu prema dolje. To bi moglo potrajati 1 1 / 2-2 1/2 sata, ovisno o tome koliko ste izrade. Umiješajte često kako bi se spriječilo stapanje. Ulijte u 1/2 pintu ili pintu staklenke, ostavljajući 1/4 slobodni prostor, i zapečatiti. Obraditi 10 minuta u konzerviranju hrane kipuće vode.

Marelica Maslac:
Operite, matične i pit marelice. Kuhati dok ne omekša, dodajući dovoljno vode kako bi se spriječilo stapanje. Pritisnite kroz cjedilo da ekstrakt pulpe. Za svaki 1 1/2 litru marelice pulpe, dodajte 3 šalice šećera i 2 T. limunov sok. Često miješajući, kuhajte smjesu prema dolje dok se ne zaokružuje na žlicu. Ulijte u 1/2 pintu ili pintu staklenke, ostavljajući 1/4 slobodni prostor, i zapečatiti. Obraditi 10 minuta u konzerviranju hrane kipuće vode.

Breskva Maslac:
Operite, ogulite, pit i usitniti breskve. (Možete blanširati bresaka za pomoć u procesu piling.) Kuhajte dok meke i dovoljno vode kako bi se spriječilo stapanje. Pritisnite kroz cjedilo da ekstrakt pulpe. Za svakih 2 kvarta celuloze, dodati 4 šalice šećera. Često miješajući, kuhajte smjesu prema dolje dok se ne zaokružuje na žlicu. Ulijte u 1/2 pintu ili pintu staklenke, ostavljajući 1/4 slobodni prostor, i zapečatiti. Obraditi 10 minuta u konzerviranju hrane kipuće vode.

Kruška Maslac:
Operite, četvrtine i kuhati kruške, dodajući dovoljno vode kako bi se spriječilo scorching.Press kroz cjedilo da ekstrakt pulpe. Za svakih 2 kvarta celuloze, dodati 4 šalice šećera, 1/3 šalice soka od naranče, 1 t. ribani narančine kore, a 1/2 t. nutmeg.Stirring često, kuhati smjesu prema dolje dok se ne zaokružuje na žlicu. Ulijte u 1/2 pintu ili pintu staklenke, ostavljajući 1/4 slobodni prostor, i zapečatiti. Obraditi 10 minuta u konzerviranju hrane kipuće vode.

Jagode Maslac:
Operite, gnječiti i kuhati jagode, dodajući dovoljno vode kako bi se spriječilo stapanje. Pritisnite kroz cjedilo da ekstrakt pulpe. Za svakih 5 šalica jagoda celuloze, dodati 2 šalice šećera i 2 T. limunov sok. Neka odstoji 3 sata. Kuhajte smjesu prema dolje (često miješajući) dok se zaokružuje na žlicu. Ulijte u 1/2 pintu ili pintu staklenke, ostavljajući 1/4 slobodni prostor, i zapečatiti. Obraditi 10 minuta u konzerviranju hrane kipuće vode.

Pokušajte ove marmelade recepte:

Limun Marmelada:
Sok limuna i oljuštiti tanke, žute kože. Kuhajte 1 3/4 C. kore, 1/2 C. limunovog soka i 1/2 C. vode za 25 minuta. Dodaj 1 1/2 C više limunov sok i 6 C. šećer. Promiješati i dovesti do valjanje kuhati. Ukloni iz topline i neka odstoji preko noći, u natkrivenom zdjelu, na hladnom mjestu. Još jednom, kuhajte smjesu i dodati 3 unce tekućeg pektina. Kuhajte dok se smjesa listova off žlicom, obrano off pjenu, sipati u staklenke ostavljajući 1/4 inča slobodni prostor, i pečat. Obraditi 10 minuta u konzerviranju hrane kipuće vode.

Narančasta Marmelada:
Za svakih 4 C. tanko narezane naranče, dodati 2 tanko narezane limune i 3 C. vodu. (Ne zaboravite da bacite sjeme.) Kuhajte 5 minuta i ostavite stajati preko noći na hladnom mjestu. Kuhajte 1 sat i pustiti opet stajati 4 sata. Dodaj 6 C. šećer i kuhati dok se smjesa listova off žlicom. Dodaj 1/2 C. sok od limuna, sipati u staklenke i pečat, ostavljajući 1/4 inča slobodni prostor. Obraditi 10 minuta u konzerviranju hrane kipuće vode.

Uživajte u prirodi nagrada - ptica

...