Russian: Как сделать джемы и желе

Лучший способ сэкономить деньги с помощью и используя плоды, что вы выросли или купленные, чтобы сделать некоторые восхитительные удовольствия, которые вы и ваша семья будете наслаждаться в ближайшие месяцы.

Так что, если у вас есть изобилие фруктов, вы можете сделать варенье, желе, повидло или. Все они требуют сахар и пектин. Все фрукты есть естественный пектин уже внутри, но некоторые имеют больше, чем другие. Вот почему некоторые фрукты требуют, чтобы вы добавить дополнительные пектин для того, чтобы получить его правильно желе. Большинство фруктов, однако, в конечном итоге гель, если вы готовите его достаточно долго, но вы должны знать, что вы можете более-готовить. Самый быстрый способ сделать желе, чтобы купить пектин в магазине и добавить его к фруктам и / или фруктового сока.

Теперь есть очень четкое различие между джемом, желе, повидло и:
• Варенье: изготовлен из рубленой или дробленого фруктов и сахара и легко распространяется.
• Желе: изготовлен из фруктового сока и сахара. Это жестче, чем варенье и будет держать свою форму, если сократить.
• Повидло: изготовлен из фруктового пюре, сахара и специй. Это приготовлено вниз к густой консистенции, но может быть легко распространено.

Варенье, желе и повидло похоже на консервной фруктов и овощей в кипящей воде Каннер.

Оборудование вам понадобится
Большой приготовления Пот; Некоторые банки для консервирования с крышками и Jar полос; Дуршлаг или еда мельница; и кипения воды Canner

Варенье и желе методы (с добавлением или без добавления пектина.)
Без Добавлена ​​пектина: Если вы делаете джем или желе, и вы не хотите, чтобы добавить коммерческой пектин, вы должны использовать эти указатели:

Для приготовления желе:
• Добавить кожицу и сердечники фруктов во время его приготовления. Это позволит добавить пектин, чтобы соку, так что будет лучше, гель.
• Используйте только свежие соки, консервы не или замороженный.
• Не пережарить. Пектин ломается после длительного приготовления.
• Желе делается, когда он висит на краю ложкой. Я также использую этот тест для варенья; это работает для меня.
Для варенья:
• Мойте фрукты, но не замочить его.
• Давка фрукты, но не пюре его.
• Для предотвращения подгорания, вы можете испечь варенье в духовке. Просто готовить его на плите до тех пор, пока ингредиенты хорошо смешивают и начинают кипеть, а затем перенести его в духовку, время от времени помешивая.
• Вы будете знать, когда ваш джем сделать, если он быстро Гели после размещения небольшое количество его в морозильной камере в течение минуты.

И с добавлением пектина: Это самый быстрый способ сделать джемы и желе. Выполните следующие указатели для успешного желе или джем решений опыт:

Для джемы и желе:
• Вы можете использовать консервированные или замороженные фрукты и соки, а также свежие, для приготовления варенья и желе с добавлением пектина.
• Просто тайм процесс приготовления в соответствии с пакетом направлениях, и Ваши джемы и желе должно гель для нужной консистенции.
• Чтобы удвоить проверить степени готовности, использовать "морозильного тест" или "ложка" тест, упомянутых выше.
• Добавление пектина может вызвать застревание или желе для пены. Это непривлекательно, но все еще может быть съедено. Вы можете "очистить" в пену перед заливкой варенья или желе в банки.
• Помните, что старый пектин может или не может гель. Используйте на свой риск!
• Нет необходимости искать рецепты, когда вы собираетесь использовать коммерчески подготовленные пектин. Рецепты включают в коробке.

А вот некоторые Jam Рецепты:

Абрикосовый джем:
Вымойте и ямы абрикосов. Вырезать пополам и варить в достаточно воды, чтобы не палить. Когда мягкий, раздавить плоды. За каждые 4 1/2 чашки фруктов, добавьте 4 чашки сахара и 2 Т. лимонный сок. Варить смесь до готовности, постоянно помешивая. (Используйте тест морозильника.) Налейте в пол-пинты или пинта банки, оставляя 1/4 дюйма свободного пространства, и печать. Процесс 5 минут в кипящей водяной Каннер.

Абрикос Ананас и варенье:
Вымойте и нарежьте абрикосы. За каждые 7 чашек нарезанных абрикосов, добавить 5 стаканов сахара и 3 стакана измельченных, консервированные ананасы. Приготовить в течение 30 минут и проверьте степени готовности. Печать в горячих банок, оставляя 1/4-дюймовый свободного пространства, и процесс пинт в течение 10 минут в кипящей водой Каннер.

Ягоды, разнообразие, Джем:
Вымойте и стволовых ягоды. Начните раздавить ягоды, то нагревать их и раздавить еще. За каждые 4 чашки фруктов, добавить 4 стакана сахара. Варить до готовности, постоянно помешивая. (Используйте тест морозильник для проверки степени готовности). Налейте в пол-пинты или пинта банки, оставляя 1/4 дюйма свободного пространства, и печать. Процесс 5 минут в кипящей водяной Каннер.

Blackberry и абрикосовый джем:
Вымойте абрикосы, ямы и ломтик. Вымойте ягоды, тепло, и давка. Для каждой чашки абрикосов, добавить 1/3 стакана сок ежевики и 1 стакан ежевики и 1 1/2 стакана сахара. Варить до готовности, постоянно помешивая. (Используйте тест морозильник для проверки степени готовности). Налейте в пол-пинты или пинта банки, оставляя 1/4 дюйма свободного пространства, и печать. Процесс 5 минут в кипящей водяной Каннер.

Клюквенным вареньем:
Вымойте cranberries.Cook, пюре, и положить через фильтр. За каждые 8 ​​чашек клюквы, добавить 1 гр. вода, 1 гр. уксус, 1 Т. молотой корицы, 1/2 T. молотой гвоздики, 1/2 Т. земля душистый, и 6 чашек сахара. Варить до готовности, постоянно помешивая. (Используйте тест морозильник для проверки степени готовности). Налейте в пол-пинты или пинта банки, оставляя 1/4 дюйма свободного пространства, и печать. Процесс 5 минут в кипящей водяной Каннер.

Виноград Jam:
Вымойте виноград и тепло с достаточным количеством воды, чтобы предотвратить подгорания. Когда juicey, запустите виноград через дуршлаг, sqeezing мякоть через отверстия. Для каждых 2 кварт винограда, добавить 6 чашек sugar.Cook пока не сделано, постоянно помешивая. (Используйте тест морозильник для проверки степени готовности). Налейте в пол-пинты или пинта банки, оставляя 1/4 дюйма свободного пространства, и печать. Процесс 5 минут в кипящей водяной Каннер.

Персик Jam:
Вымойте, очистите и ямы персиков. Нарезать мелкими кусочками, повар, и давка. За каждые 6 чашек персиков, добавить 5 стаканов сахара, 2 и Т. лимонный сок. Кук, пока не сделано, постоянно помешивая. (Используйте тест морозильник для проверки степени готовности). Налейте в пол-пинты или пинта банки, оставляя 1/4 дюйма свободного пространства, и печать. Процесс 5 минут в кипящей водяной Каннер.

Повидлом:
Вымойте и pit.For каждые 5 чашек слив, добавить 3/4 стакана воды и варить до тех пор, soft.Add 3 стакана сахара и варить до готовности, постоянно помешивая. (Используйте тест морозильник для проверки степени готовности). Налейте в пол-пинты или пинта банки и, оставив 1/4 дюйма свободного пространства, печать. Процесс 5 минут в кипящей водяной Каннер.

Слива-персик Jam:
Вымойте, очистите и ямы персиков. Вымойте и яма сливы. Вырезать фрукты на мелкие pieces.Using равных количеств персики и сливы, готовить и раздавить. За каждые 14 чашек персик сливы смеси, добавьте 12 чашек сахара и 1 тонко нарезанный lemon.Cook пока не сделано, постоянно помешивая. (Используйте тест морозильник для проверки степени готовности). Налейте в пол-пинты или пинта банки, оставив 1 / 4 дюйма свободного пространства, и печать. Процесс 5 минут в кипящей водяной Каннер.

И теперь некоторые желе рецепты:

Apple, желе:
Вымойте яблоки и нарезать четверти. Не снимайте. Вы также можете использовать пилинги и стержней только. Залить водой и варить до готовности. Процедить через марлю в два раза или желе мешок. для каждой чашки кипящей сок, добавить 3/4 стакана сахара. Кук, пока не сделано, постоянно помешивая. (С помощью теста ложкой, чтобы проверить степени готовности). Налейте в пол-пинты или пинта банки, оставляя 1/4 дюйма свободного пространства, и seal.Process 5 минут в кипящей водяной Каннер.

Blackberry желе:
Вымойте ягоды. Для каждого фунта ежевики, добавить 1/4 стакана воды и варить в течение 10 минут. Нажмите через марлю или желе мешок. Для каждой чашки сока ежевики, добавить 1 чашку sugar.Cook до готовности, постоянно помешивая. (С помощью теста ложкой, чтобы проверить степени готовности). Налейте в пол-пинты или пинта банки, оставляя 1/4 дюйма свободного пространства, и печать. Процесс 5 минут в кипящей водяной Каннер.

Одуванчик Желе:
Поднимите и мыть 1 кварта одуванчика цветы (не происходит). Кипения цветы в течение 3 минут и слив. Сохраните жидкость для желе. Использование 3 чашки одуванчика жидкости, добавить 4 1/2 стакана сахара и 1 коробка пектина. Вы можете добавить 1 ч.л.. лимон или апельсиновый экстракт для flavor.Boil пока не сделано, постоянно помешивая. (Используйте тест морозильник для проверки степени готовности). Налейте в пол-пинты или пинта банки, оставляя 1/4 дюйма свободного пространства, и печать.

Виноград желе:
Вымойте и сокрушить виноград. Добавить достаточно воды, чтобы сохранить виноград из палящее и кипения до мягкости (около 15 мин.) Штамм марлю или через желе мешок, прессинг сделать, чтобы извлечь все juice.Let стоять в течение ночи, так осадок может осесть. На следующее утро залить соком от и отбросить осадок. Затем для каждой чашки кипящей сок, добавить 3/4 стакана sugar.Cook до готовности, постоянно помешивая. (С помощью теста ложкой, чтобы проверить степени готовности). Налейте в пол-пинты или пинта банки, оставляя 1/4 дюйма свободного пространства, и seal.Process 5 минут в кипящей водяной Каннер.

Персик желе:
Вымойте персики, ямы и четверть. Залить водой и варить до тех пор, пока сочная. Вы также можете использовать персиковые кожицу only.You должны добавить пектин на персики, потому что персики не хватает своих, чтобы правильно желе. Читайте инструкцию на коробке пектина о том, как много, чтобы добавить. Вы также можете смешать персиковый сок с яблочным соком, потому что яблочный сок содержит много естественного пектина. В этом случае, добавьте 2 стакана яблочного сока, и сок половины лимона на каждые 2 стакана персикового сока. Добавить 3/4 стакана сахара каждой чашки juice.Cook до готовности, постоянно помешивая. (С помощью теста ложкой, чтобы проверить степени готовности). Налейте в пол-пинты или пинта банки, оставляя 1/4 дюйма свободного пространства, и печать. Процесс 5 минут в кипящей водяной Каннер.

Слива желе:
Вымойте и яма plums.Cook с достаточно воды, чтобы предотвратить подгорания. Варить до мягкой и нажмите через желе мешок или марлю. За каждые 5 1/2 чашки сока сливы, добавить 1 пакет порошка пектина из 7! / 2 чашки sugar.Cook пока не сделано, постоянно помешивая. (С помощью теста ложкой, чтобы проверить степени готовности). Налейте в пол-пинты или пинту банки, оставляя 1/4 дюйма свободного пространства, и seal.Process 5 минут в кипящей водяной Каннер.

Кроме того, некоторые фрукты масло рецепты для вас попробовать и насладиться:

Apple, масло:
Вымойте и четверть яблоки. Добавить с достаточным количеством воды, чтобы не палить и варить до мягкости. Нажмите через дуршлаг, чтобы вылить. За каждые 16 чашек яблочного пюре, добавить 8 стаканов сахара, 3 т. корицы, 3/4 т. молотой гвоздики, 1/2 т. душистый перец, и 1/2 с. красный горячий конфеты (красные горячие товары В являются обязательными, но они дают яблоко сливочного масла довольно цвет и улучшить вкус.) Приготовить эту смесь вниз. Это может занять 1 1 / 2-2 1/2 часа, в зависимости от того, сколько вы делаете. Перемешать часто, чтобы предотвратить подгорания. Налейте в 1/2 пинты или пинта банки, оставляя свободное пространство 1/4, и запечатать. Процесс 10 минут в кипящей водяной Каннер.

Абрикос Масло:
Вымойте, стебель, и яма абрикосы. Варить до мягкости, добавив достаточное количество воды, чтобы предотвратить подгорания. Нажмите через дуршлаг, чтобы извлечь мякоть. За каждый 1 1/2 кварту абрикоса целлюлозы, добавить 3 стакана сахара и 2 Т. лимонный сок. Перемешивание часто, готовить смесь, пока она не округляет на ложку. Налейте в 1/2 пинты или пинта банки, оставляя свободное пространство 1/4, и запечатать. Процесс 10 минут в кипящей водяной Каннер.

Персик масло:
Вымыть, очистить, нарезать ямы и персики. (Вы можете бланшировать персики, чтобы помочь в процессе пилинга.) Кук до мягкости и достаточно воды, чтобы предотвратить подгорания. Нажмите через дуршлаг, чтобы извлечь мякоть. За каждые 2 литра массы, добавить 4 чашки сахара. Перемешивание часто, готовить смесь, пока она не округляет на ложку. Налейте в 1/2 пинты или пинта банки, оставляя свободное пространство 1/4, и запечатать. Процесс 10 минут в кипящей водяной Каннер.

Груша Масло:
Вымойте, квартал и готовить груши, добавив достаточное количество воды, чтобы предотвратить scorching.Press через дуршлаг, чтобы извлечь мякоть. За каждые 2 литра массы, добавить 4 стакана сахара, 1/3 стакана апельсинового сока, 1 т. тертого апельсиновой корки, и 1/2 т. nutmeg.Stirring часто, готовить смесь, пока она не округляет на ложку. Налейте в 1/2 пинты или пинта банки, оставляя свободное пространство 1/4, и запечатать. Процесс 10 минут в кипящей водяной Каннер.

Клубника Масло:
Вымойте, раздавить и варить клубнику, добавив достаточное количество воды, чтобы предотвратить подгорания. Нажмите через дуршлаг, чтобы извлечь мякоть. За каждые 5 чашек земляники целлюлозы, добавить 2 стакана сахара и 2 Т. лимонный сок. Дайте постоять в течение 3 часов. Кук смесь вниз (часто помешивая) до тех пор, пока округляет на ложку. Налейте в 1/2 пинты или пинта банки, оставляя свободное пространство 1/4, и запечатать. Процесс 10 минут в кипящей водяной Каннер.

Попробуйте эти рецепты мармелада:

Лимонный мармелад:
Сок лимона и шелушиться тонкой, желтой кожей. Варить на медленном огне 1 3/4 C. кожуры, 1/2 C. лимонного сока, 1/2 и C. воды в течение 25 минут. Добавить 1 1/2 C. больше лимонного сока и 6 C. сахара. Перемешать и довести до кипения. Снять с огня и дать постоять ночь в покрытом шаре, в прохладном месте. Еще раз, кипятить смесь и добавить 3 унции жидкого пектина. Варить до тех пор, пока смесь листов выходные ложки, молоко от пены, разлить в банки, оставляя 1/4 дюйма свободного пространства, и печать. Процесс 10 минут в кипящей водяной Каннер.

Оранжевый Мармелад:
За каждые 4 C. тонко нарезанный апельсинов, добавить 2 нарезанные лимоны тонко и 3 C. воду. (Помните, чтобы отменить семена.) Кипятить в течение 5 минут и дайте постоять ночь в прохладном месте. Варить 1 час и дайте постоять еще раз в течение 4 часов. Добавить 6 C. сахар и варить до тех пор, пока смесь листов выходные ложки. Добавить 1/2 C. лимонный сок, разлить в банки и печатью, оставляя 1/4 дюйма свободного пространства. Процесс 10 минут в кипящей водяной Каннер.

Наслаждайтесь природ щедрость - птица

...

Romanization: Kak sdelat' dzhemy i zhele
Luchshiy sposob sekonomit' den'gi s pomoshch'yu i ispol'zuya plody, chto vy vyrosli ili kuplennyye, chtoby sdelat' nekotoryye voskhititel'nyye udovol'stviya, kotoryye vy i vasha sem'ya budete naslazhdat'sya v blizhayshiye mesyatsy.

Tak chto, yesli u vas yest' izobiliye fruktov, vy mozhete sdelat' varen'ye, zhele, povidlo ili. Vse oni trebuyut sakhar i pektin. Vse frukty yest' yestestvennyy pektin uzhe vnutri, no nekotoryye imeyut bol'she, chem drugiye. Vot pochemu nekotoryye frukty trebuyut, chtoby vy dobavit' dopolnitel'nyye pektin dlya togo, chtoby poluchit' yego pravil'no zhele. Bol'shinstvo fruktov, odnako, v konechnom itoge gel', yesli vy gotovite yego dostatochno dolgo, no vy dolzhny znat', chto vy mozhete boleye-gotovit'. Samyy bystryy sposob sdelat' zhele, chtoby kupit' pektin v magazine i dobavit' yego k fruktam i / ili fruktovogo soka.

Teper' yest' ochen' chetkoye razlichiye mezhdu dzhemom, zhele, povidlo i:
• Varen'ye: izgotovlen iz rublenoy ili droblenogo fruktov i sakhara i legko rasprostranyayetsya.
• Zhele: izgotovlen iz fruktovogo soka i sakhara. Eto zhestche, chem varen'ye i budet derzhat' svoyu formu, yesli sokratit'.
• Povidlo: izgotovlen iz fruktovogo pyure, sakhara i spetsiy. Eto prigotovleno vniz k gustoy konsistentsii, no mozhet byt' legko rasprostraneno.

Varen'ye, zhele i povidlo pokhozhe na konservnoy fruktov i ovoshchey v kipyashchey vode Kanner.

Oborudovaniye vam ponadobitsya
Bol'shoy prigotovleniya Pot; Nekotoryye banki dlya konservirovaniya s kryshkami i Jar polos; Durshlag ili yeda mel'nitsa; i kipeniya vody Canner

Varen'ye i zhele metody (s dobavleniyem ili bez dobavleniya pektina.)
Bez Dobavlena ​​pektina: Yesli vy delayete dzhem ili zhele, i vy ne khotite, chtoby dobavit' kommercheskoy pektin, vy dolzhny ispol'zovat' eti ukazateli:

Dlya prigotovleniya zhele:
• Dobavit' kozhitsu i serdechniki fruktov vo vremya yego prigotovleniya. Eto pozvolit dobavit' pektin, chtoby soku, tak chto budet luchshe, gel'.
• Ispol'zuyte tol'ko svezhiye soki, konservy ne ili zamorozhennyy.
• Ne perezharit'. Pektin lomayetsya posle dlitel'nogo prigotovleniya.
• Zhele delayetsya, kogda on visit na krayu lozhkoy. YA takzhe ispol'zuyu etot test dlya varen'ya; eto rabotayet dlya menya.
Dlya varen'ya:
• Moyte frukty, no ne zamochit' yego.
• Davka frukty, no ne pyure yego.
• Dlya predotvrashcheniya podgoraniya, vy mozhete ispech' varen'ye v dukhovke. Prosto gotovit' yego na plite do tekh por, poka ingrediyenty khorosho smeshivayut i nachinayut kipet', a zatem perenesti yego v dukhovku, vremya ot vremeni pomeshivaya.
• Vy budete znat', kogda vash dzhem sdelat', yesli on bystro Geli posle razmeshcheniya nebol'shoye kolichestvo yego v morozil'noy kamere v techeniye minuty.

I s dobavleniyem pektina: Eto samyy bystryy sposob sdelat' dzhemy i zhele. Vypolnite sleduyushchiye ukazateli dlya uspeshnogo zhele ili dzhem resheniy opyt:

Dlya dzhemy i zhele:
• Vy mozhete ispol'zovat' konservirovannyye ili zamorozhennyye frukty i soki, a takzhe svezhiye, dlya prigotovleniya varen'ya i zhele s dobavleniyem pektina.
• Prosto taym protsess prigotovleniya v sootvetstvii s paketom napravleniyakh, i Vashi dzhemy i zhele dolzhno gel' dlya nuzhnoy konsistentsii.
• Chtoby udvoit' proverit' stepeni gotovnosti, ispol'zovat' "morozil'nogo test" ili "lozhka" test, upomyanutykh vyshe.
• Dobavleniye pektina mozhet vyzvat' zastrevaniye ili zhele dlya peny. Eto neprivlekatel'no, no vse yeshche mozhet byt' s"yedeno. Vy mozhete "ochistit'" v penu pered zalivkoy varen'ya ili zhele v banki.
• Pomnite, chto staryy pektin mozhet ili ne mozhet gel'. Ispol'zuyte na svoy risk!
• Net neobkhodimosti iskat' retsepty, kogda vy sobirayetes' ispol'zovat' kommercheski podgotovlennyye pektin. Retsepty vklyuchayut v korobke.

A vot nekotoryye Jam Retsepty:

Abrikosovyy dzhem:
Vymoyte i yamy abrikosov. Vyrezat' popolam i varit' v dostatochno vody, chtoby ne palit'. Kogda myagkiy, razdavit' plody. Za kazhdyye 4 1/2 chashki fruktov, dobav'te 4 chashki sakhara i 2 T. limonnyy sok. Varit' smes' do gotovnosti, postoyanno pomeshivaya. (Ispol'zuyte test morozil'nika.) Naleyte v pol-pinty ili pinta banki, ostavlyaya 1/4 dyuyma svobodnogo prostranstva, i pechat'. Protsess 5 minut v kipyashchey vodyanoy Kanner.

Abrikos Ananas i varen'ye:
Vymoyte i narezh'te abrikosy. Za kazhdyye 7 chashek narezannykh abrikosov, dobavit' 5 stakanov sakhara i 3 stakana izmel'chennykh, konservirovannyye ananasy. Prigotovit' v techeniye 30 minut i prover'te stepeni gotovnosti. Pechat' v goryachikh banok, ostavlyaya 1/4-dyuymovyy svobodnogo prostranstva, i protsess pint v techeniye 10 minut v kipyashchey vodoy Kanner.

Yagody, raznoobraziye, Dzhem:
Vymoyte i stvolovykh yagody. Nachnite razdavit' yagody, to nagrevat' ikh i razdavit' yeshche. Za kazhdyye 4 chashki fruktov, dobavit' 4 stakana sakhara. Varit' do gotovnosti, postoyanno pomeshivaya. (Ispol'zuyte test morozil'nik dlya proverki stepeni gotovnosti). Naleyte v pol-pinty ili pinta banki, ostavlyaya 1/4 dyuyma svobodnogo prostranstva, i pechat'. Protsess 5 minut v kipyashchey vodyanoy Kanner.

Blackberry i abrikosovyy dzhem:
Vymoyte abrikosy, yamy i lomtik. Vymoyte yagody, teplo, i davka. Dlya kazhdoy chashki abrikosov, dobavit' 1/3 stakana sok yezheviki i 1 stakan yezheviki i 1 1/2 stakana sakhara. Varit' do gotovnosti, postoyanno pomeshivaya. (Ispol'zuyte test morozil'nik dlya proverki stepeni gotovnosti). Naleyte v pol-pinty ili pinta banki, ostavlyaya 1/4 dyuyma svobodnogo prostranstva, i pechat'. Protsess 5 minut v kipyashchey vodyanoy Kanner.

Klyukvennym varen'yem:
Vymoyte cranberries.Cook, pyure, i polozhit' cherez fil'tr. Za kazhdyye 8 ​​chashek klyukvy, dobavit' 1 gr. voda, 1 gr. uksus, 1 T. molotoy koritsy, 1/2 T. molotoy gvozdiki, 1/2 T. zemlya dushistyy, i 6 chashek sakhara. Varit' do gotovnosti, postoyanno pomeshivaya. (Ispol'zuyte test morozil'nik dlya proverki stepeni gotovnosti). Naleyte v pol-pinty ili pinta banki, ostavlyaya 1/4 dyuyma svobodnogo prostranstva, i pechat'. Protsess 5 minut v kipyashchey vodyanoy Kanner.

Vinograd Jam:
Vymoyte vinograd i teplo s dostatochnym kolichestvom vody, chtoby predotvratit' podgoraniya. Kogda juicey, zapustite vinograd cherez durshlag, sqeezing myakot' cherez otverstiya. Dlya kazhdykh 2 kvart vinograda, dobavit' 6 chashek sugar.Cook poka ne sdelano, postoyanno pomeshivaya. (Ispol'zuyte test morozil'nik dlya proverki stepeni gotovnosti). Naleyte v pol-pinty ili pinta banki, ostavlyaya 1/4 dyuyma svobodnogo prostranstva, i pechat'. Protsess 5 minut v kipyashchey vodyanoy Kanner.

Persik Jam:
Vymoyte, ochistite i yamy persikov. Narezat' melkimi kusochkami, povar, i davka. Za kazhdyye 6 chashek persikov, dobavit' 5 stakanov sakhara, 2 i T. limonnyy sok. Kuk, poka ne sdelano, postoyanno pomeshivaya. (Ispol'zuyte test morozil'nik dlya proverki stepeni gotovnosti). Naleyte v pol-pinty ili pinta banki, ostavlyaya 1/4 dyuyma svobodnogo prostranstva, i pechat'. Protsess 5 minut v kipyashchey vodyanoy Kanner.

Povidlom:
Vymoyte i pit.For kazhdyye 5 chashek sliv, dobavit' 3/4 stakana vody i varit' do tekh por, soft.Add 3 stakana sakhara i varit' do gotovnosti, postoyanno pomeshivaya. (Ispol'zuyte test morozil'nik dlya proverki stepeni gotovnosti). Naleyte v pol-pinty ili pinta banki i, ostaviv 1/4 dyuyma svobodnogo prostranstva, pechat'. Protsess 5 minut v kipyashchey vodyanoy Kanner.

Sliva-persik Jam:
Vymoyte, ochistite i yamy persikov. Vymoyte i yama slivy. Vyrezat' frukty na melkiye pieces.Using ravnykh kolichestv persiki i slivy, gotovit' i razdavit'. Za kazhdyye 14 chashek persik slivy smesi, dobav'te 12 chashek sakhara i 1 tonko narezannyy lemon.Cook poka ne sdelano, postoyanno pomeshivaya. (Ispol'zuyte test morozil'nik dlya proverki stepeni gotovnosti). Naleyte v pol-pinty ili pinta banki, ostaviv 1 / 4 dyuyma svobodnogo prostranstva, i pechat'. Protsess 5 minut v kipyashchey vodyanoy Kanner.

I teper' nekotoryye zhele retsepty:

Apple, zhele:
Vymoyte yabloki i narezat' chetverti. Ne snimayte. Vy takzhe mozhete ispol'zovat' pilingi i sterzhney tol'ko. Zalit' vodoy i varit' do gotovnosti. Protsedit' cherez marlyu v dva raza ili zhele meshok. dlya kazhdoy chashki kipyashchey sok, dobavit' 3/4 stakana sakhara. Kuk, poka ne sdelano, postoyanno pomeshivaya. (S pomoshch'yu testa lozhkoy, chtoby proverit' stepeni gotovnosti). Naleyte v pol-pinty ili pinta banki, ostavlyaya 1/4 dyuyma svobodnogo prostranstva, i seal.Process 5 minut v kipyashchey vodyanoy Kanner.

Blackberry zhele:
Vymoyte yagody. Dlya kazhdogo funta yezheviki, dobavit' 1/4 stakana vody i varit' v techeniye 10 minut. Nazhmite cherez marlyu ili zhele meshok. Dlya kazhdoy chashki soka yezheviki, dobavit' 1 chashku sugar.Cook do gotovnosti, postoyanno pomeshivaya. (S pomoshch'yu testa lozhkoy, chtoby proverit' stepeni gotovnosti). Naleyte v pol-pinty ili pinta banki, ostavlyaya 1/4 dyuyma svobodnogo prostranstva, i pechat'. Protsess 5 minut v kipyashchey vodyanoy Kanner.

Oduvanchik Zhele:
Podnimite i myt' 1 kvarta oduvanchika tsvety (ne proiskhodit). Kipeniya tsvety v techeniye 3 minut i sliv. Sokhranite zhidkost' dlya zhele. Ispol'zovaniye 3 chashki oduvanchika zhidkosti, dobavit' 4 1/2 stakana sakhara i 1 korobka pektina. Vy mozhete dobavit' 1 ch.l.. limon ili apel'sinovyy ekstrakt dlya flavor.Boil poka ne sdelano, postoyanno pomeshivaya. (Ispol'zuyte test morozil'nik dlya proverki stepeni gotovnosti). Naleyte v pol-pinty ili pinta banki, ostavlyaya 1/4 dyuyma svobodnogo prostranstva, i pechat'.

Vinograd zhele:
Vymoyte i sokrushit' vinograd. Dobavit' dostatochno vody, chtoby sokhranit' vinograd iz palyashcheye i kipeniya do myagkosti (okolo 15 min.) Shtamm marlyu ili cherez zhele meshok, pressing sdelat', chtoby izvlech' vse juice.Let stoyat' v techeniye nochi, tak osadok mozhet osest'. Na sleduyushcheye utro zalit' sokom ot i otbrosit' osadok. Zatem dlya kazhdoy chashki kipyashchey sok, dobavit' 3/4 stakana sugar.Cook do gotovnosti, postoyanno pomeshivaya. (S pomoshch'yu testa lozhkoy, chtoby proverit' stepeni gotovnosti). Naleyte v pol-pinty ili pinta banki, ostavlyaya 1/4 dyuyma svobodnogo prostranstva, i seal.Process 5 minut v kipyashchey vodyanoy Kanner.

Persik zhele:
Vymoyte persiki, yamy i chetvert'. Zalit' vodoy i varit' do tekh por, poka sochnaya. Vy takzhe mozhete ispol'zovat' persikovyye kozhitsu only.You dolzhny dobavit' pektin na persiki, potomu chto persiki ne khvatayet svoikh, chtoby pravil'no zhele. Chitayte instruktsiyu na korobke pektina o tom, kak mnogo, chtoby dobavit'. Vy takzhe mozhete smeshat' persikovyy sok s yablochnym sokom, potomu chto yablochnyy sok soderzhit mnogo yestestvennogo pektina. V etom sluchaye, dobav'te 2 stakana yablochnogo soka, i sok poloviny limona na kazhdyye 2 stakana persikovogo soka. Dobavit' 3/4 stakana sakhara kazhdoy chashki juice.Cook do gotovnosti, postoyanno pomeshivaya. (S pomoshch'yu testa lozhkoy, chtoby proverit' stepeni gotovnosti). Naleyte v pol-pinty ili pinta banki, ostavlyaya 1/4 dyuyma svobodnogo prostranstva, i pechat'. Protsess 5 minut v kipyashchey vodyanoy Kanner.

Sliva zhele:
Vymoyte i yama plums.Cook s dostatochno vody, chtoby predotvratit' podgoraniya. Varit' do myagkoy i nazhmite cherez zhele meshok ili marlyu. Za kazhdyye 5 1/2 chashki soka slivy, dobavit' 1 paket poroshka pektina iz 7! / 2 chashki sugar.Cook poka ne sdelano, postoyanno pomeshivaya. (S pomoshch'yu testa lozhkoy, chtoby proverit' stepeni gotovnosti). Naleyte v pol-pinty ili pintu banki, ostavlyaya 1/4 dyuyma svobodnogo prostranstva, i seal.Process 5 minut v kipyashchey vodyanoy Kanner.

Krome togo, nekotoryye frukty maslo retsepty dlya vas poprobovat' i nasladit'sya:

Apple, maslo:
Vymoyte i chetvert' yabloki. Dobavit' s dostatochnym kolichestvom vody, chtoby ne palit' i varit' do myagkosti. Nazhmite cherez durshlag, chtoby vylit'. Za kazhdyye 16 chashek yablochnogo pyure, dobavit' 8 stakanov sakhara, 3 t. koritsy, 3/4 t. molotoy gvozdiki, 1/2 t. dushistyy perets, i 1/2 s. krasnyy goryachiy konfety (krasnyye goryachiye tovary V yavlyayutsya obyazatel'nymi, no oni dayut yabloko slivochnogo masla dovol'no tsvet i uluchshit' vkus.) Prigotovit' etu smes' vniz. Eto mozhet zanyat' 1 1 / 2-2 1/2 chasa, v zavisimosti ot togo, skol'ko vy delayete. Peremeshat' chasto, chtoby predotvratit' podgoraniya. Naleyte v 1/2 pinty ili pinta banki, ostavlyaya svobodnoye prostranstvo 1/4, i zapechatat'. Protsess 10 minut v kipyashchey vodyanoy Kanner.

Abrikos Maslo:
Vymoyte, stebel', i yama abrikosy. Varit' do myagkosti, dobaviv dostatochnoye kolichestvo vody, chtoby predotvratit' podgoraniya. Nazhmite cherez durshlag, chtoby izvlech' myakot'. Za kazhdyy 1 1/2 kvartu abrikosa tsellyulozy, dobavit' 3 stakana sakhara i 2 T. limonnyy sok. Peremeshivaniye chasto, gotovit' smes', poka ona ne okruglyayet na lozhku. Naleyte v 1/2 pinty ili pinta banki, ostavlyaya svobodnoye prostranstvo 1/4, i zapechatat'. Protsess 10 minut v kipyashchey vodyanoy Kanner.

Persik maslo:
Vymyt', ochistit', narezat' yamy i persiki. (Vy mozhete blanshirovat' persiki, chtoby pomoch' v protsesse pilinga.) Kuk do myagkosti i dostatochno vody, chtoby predotvratit' podgoraniya. Nazhmite cherez durshlag, chtoby izvlech' myakot'. Za kazhdyye 2 litra massy, dobavit' 4 chashki sakhara. Peremeshivaniye chasto, gotovit' smes', poka ona ne okruglyayet na lozhku. Naleyte v 1/2 pinty ili pinta banki, ostavlyaya svobodnoye prostranstvo 1/4, i zapechatat'. Protsess 10 minut v kipyashchey vodyanoy Kanner.

Grusha Maslo:
Vymoyte, kvartal i gotovit' grushi, dobaviv dostatochnoye kolichestvo vody, chtoby predotvratit' scorching.Press cherez durshlag, chtoby izvlech' myakot'. Za kazhdyye 2 litra massy, dobavit' 4 stakana sakhara, 1/3 stakana apel'sinovogo soka, 1 t. tertogo apel'sinovoy korki, i 1/2 t. nutmeg.Stirring chasto, gotovit' smes', poka ona ne okruglyayet na lozhku. Naleyte v 1/2 pinty ili pinta banki, ostavlyaya svobodnoye prostranstvo 1/4, i zapechatat'. Protsess 10 minut v kipyashchey vodyanoy Kanner.

Klubnika Maslo:
Vymoyte, razdavit' i varit' klubniku, dobaviv dostatochnoye kolichestvo vody, chtoby predotvratit' podgoraniya. Nazhmite cherez durshlag, chtoby izvlech' myakot'. Za kazhdyye 5 chashek zemlyaniki tsellyulozy, dobavit' 2 stakana sakhara i 2 T. limonnyy sok. Dayte postoyat' v techeniye 3 chasov. Kuk smes' vniz (chasto pomeshivaya) do tekh por, poka okruglyayet na lozhku. Naleyte v 1/2 pinty ili pinta banki, ostavlyaya svobodnoye prostranstvo 1/4, i zapechatat'. Protsess 10 minut v kipyashchey vodyanoy Kanner.

Poprobuyte eti retsepty marmelada:

Limonnyy marmelad:
Sok limona i shelushit'sya tonkoy, zheltoy kozhey. Varit' na medlennom ogne 1 3/4 C. kozhury, 1/2 C. limonnogo soka, 1/2 i C. vody v techeniye 25 minut. Dobavit' 1 1/2 C. bol'she limonnogo soka i 6 C. sakhara. Peremeshat' i dovesti do kipeniya. Snyat' s ognya i dat' postoyat' noch' v pokrytom share, v prokhladnom meste. Yeshche raz, kipyatit' smes' i dobavit' 3 untsii zhidkogo pektina. Varit' do tekh por, poka smes' listov vykhodnyye lozhki, moloko ot peny, razlit' v banki, ostavlyaya 1/4 dyuyma svobodnogo prostranstva, i pechat'. Protsess 10 minut v kipyashchey vodyanoy Kanner.

Oranzhevyy Marmelad:
Za kazhdyye 4 C. tonko narezannyy apel'sinov, dobavit' 2 narezannyye limony tonko i 3 C. vodu. (Pomnite, chtoby otmenit' semena.) Kipyatit' v techeniye 5 minut i dayte postoyat' noch' v prokhladnom meste. Varit' 1 chas i dayte postoyat' yeshche raz v techeniye 4 chasov. Dobavit' 6 C. sakhar i varit' do tekh por, poka smes' listov vykhodnyye lozhki. Dobavit' 1/2 C. limonnyy sok, razlit' v banki i pechat'yu, ostavlyaya 1/4 dyuyma svobodnogo prostranstva. Protsess 10 minut v kipyashchey vodyanoy Kanner.

Naslazhdaytes' prirod shchedrost' - ptitsa

...