Afrikaans: Hoe om konfyt en Jellies Maak

Die beste manier om geld te spaar is deur die gebruik en benutting van die vrugte wat jy het gegroei of gekoop om 'n paar heerlike lekkernye wat jy en jou gesin sal geniet in die komende maande te maak.

So, as jy 'n oorvloed van vrugte, kan jy konfyt, jellie of vrugte botter te maak. Alle benodig suiker en pektien. Alle vrugte het natuurlike pektien reeds binne, maar sommige het meer as ander. Dit is waarom sommige vrugte vereis dat jy bykomende pektien voeg in orde te kry om dit behoorlik jel. Die meeste vrugte, maar sal uiteindelik gel as jy dit genoeg kook lank, maar jy moet bewus wees dat jy kan oor-kook dit. Die vinnigste manier om jellie maak, is om pektien koop by die winkel en voeg dit by die vrugte en / of vrugtesap.

Nou is daar 'n baie duidelike verskil tussen konfyt, jellie en vrugte botter:
• Jam: gemaak van gekapte of gekneus vrugte en suiker en versprei maklik.
• Jelly: is gemaak van vrugtesap en suiker. Dit is stywer as konfyt en sal sy vorm as sny te hou.
• Fruit Botter: is gemaak van vrugte puree, suiker en speserye. Dit is af gaar om 'n dik konsekwentheid, maar kan maklik versprei.

Die maak van konfyt, jellie en vrugte botter is soortgelyk aan inmaak vrugte en groente in 'n kokende water Canner.

Die toerusting wat jy sal nodig
'N groot Kook Pot; Sommige Canning pype met Jar deksels en bands; 'N vergiettes of kos meul; en 'n kokende water Canner

Jam en jellie metodes (met of sonder toegevoegde Pektien.)
Sonder bygevoegde Pektien: As jy die maak van konfyt of jellie, en jy wil nie kommersiële pektien voeg, moet jy gebruik maak van hierdie wenke:

Vir die maak van jellie:
• skille en kern Voeg die vrugte terwyl dit kook. Dit sal pektien voeg om die sap so dit sal beter gel.
• Gebruik net vars sap, nie geblikte of bevrore.
• Moenie oorgaar. Pektien breek ná uitgerekte kook.
• Jelly gedoen word wanneer dit hang van die rand van 'n lepel. Ek gebruik ook hierdie toets vir konfyt; dit werk vir my.
Vir die maak van konfyt:
• Was vrugte, maar moenie week dit.
• Crush vrugte, maar moenie puree dit.
• Om te verhoed dat brandende, kan jy jou jam in die oond bak. Kook dit net op die stovetop totdat bestanddele goed gemeng en begin om te kook, plaas dit dan in die oond, roer af en toe.
• Jy sal weet wanneer jou jam gedoen as dit vinnig gels na die plasing van 'n klein bedrag van dit in die vrieskas vir 'n minuut.

En met meer pektien: Dit is die vinnigste manier om konfyt en jellies te maak. Volg hierdie wenke vir 'n suksesvolle jellie of konfyt maak ervaring:

Vir konfyt en Jellies:
• Jy mag ingemaakte of bevrore vrugte en sappe, sowel as vars, jam en gelei met meer pektien te maak.
• tyd eenvoudig die kook proses volgens die pakket rigtings, en jou konfyt en jellies moet gel die regte konsekwentheid.
• Om dubbel seker vir gaarheid, gebruik die "vrieskas toets" of "lepel toets" hierbo genoem.
• Voeg pektien kan die konfyt of jellie skuim veroorsaak. Dit is onaantreklik, maar kan nog steeds geëet word nie. Wil jy dalk te "krap" die skuim af voordat giet die konfyt of jellie in flesse.
• Onthou dat ou pektien mag of nie mag gel. Gebruik op eie risiko!
• Geen behoefte om te soek na resepte wanneer jy gaan kommersieel bereid pektien gebruik. Resepte is sluit in die boks.

En hier is 'n paar Jam resepte:

Appelkooskonfyt:
Was en put appelkose. In die helfte gesny en kook in net genoeg water uit versengende te hou. Wanneer sag, geliefdes vrugte. Vir elke 4 1/2 koppies vrugte, voeg 4 koppies suiker en 2 T. suurlemoensap. Kook mengsel totdat gedaan, roer aanhoudend. (Gebruik die vrieskas toets.) Gooi in half-pint of pint pype, verlaat 1/4 duim head space, en seël. Verwerk 5 minute in 'n kokende water Canner.

Appelkoos en pynappel Jam:
Was en sny appelkose. Vir elke 7 koppies gesnyde appelkose, voeg 5 koppies suiker en 3 koppies gebreek, geblikte pynappel. Kook vir 30 minute en kyk vir gaarheid. Verseël in warm flesse, verlaat 1/4 duim head space, en die proses pinte vir 10 minute in kokende water Canner.

Bessies, verskeidenheid, Jam:
Was en stam bessies. Begin om die bessies onderdruk, dan verhit hulle en geliefdes 'n paar meer. Vir elke 4 koppies vrugte, voeg 4 koppies suiker. Kook tot gaar, roer aanhoudend. (Gebruik die vrieskas toets om te kyk vir gaarheid.) Gooi in half-pint of pint pype, verlaat 1/4 duim head space, en seël. Verwerk 5 minute in 'n kokende water Canner.

Blackberry en appelkooskonfyt:
Was appelkose, put en sny. Was bessies, hitte, en vergruis. Vir elke koppie appelkose, voeg 1/3 koppie BlackBerry sap en 1 koppie dorings en 1 1/2 koppie suiker. Kook tot gaar, roer aanhoudend. (Gebruik die vrieskas toets om te kyk vir gaarheid.) Gooi in half-pint of pint pype, verlaat 1/4 duim head space, en seël. Verwerk 5 minute in 'n kokende water Canner.

Cranberry Jam:
Was cranberries.Cook, mash, en sit deur sif. Vir elke 8 koppies Cranberries, voeg 1 c. water, 1 c. asyn, 1 T. kaneel, 1/2 T. fyn naeltjies, 1/2 T. fyn wonderpeper en 6 koppies suiker. Kook tot gaar, roer aanhoudend. (Gebruik die vrieskas toets om te kyk vir gaarheid.) Gooi in half-pint of pint pype, verlaat 1/4 duim head space, en seël. Verwerk 5 minute in 'n kokende water Canner.

Druiwekonfyt:
Was druiwe en hitte met genoeg water om versengende voorkom. Wanneer juicey, loop die druiwe deur 'n vergiettes, sqeezing die pulp deur die gate. Om elke 2 liter druiwe, voeg 6 koppies sugar.Cook tot gaar, roer aanhoudend. (Gebruik die vrieskas toets om te kyk vir gaarheid.) Gooi in half-pint of pint pype, verlaat 1/4 duim head space, en seël. Verwerk 5 minute in 'n kokende water Canner.

Peach Jam:
Was, skil en pit perskes. Sny in klein stukkies, kook, en vergruis. Vir elke 6 koppies perskes, voeg 5 koppies suiker, en 2 T. suurlemoensap. Kook tot gaar, roer aanhoudend. (Gebruik die vrieskas toets om te kyk vir gaarheid.) Gooi in half-pint of pint pype, verlaat 1/4 duim head space, en seël. Verwerk 5 minute in 'n kokende water Canner.

Pruim Jam:
Was en pit.For elke 5 koppies pruime, voeg 3/4 koppies water en kook tot soft.Add 3 koppies suiker en kook tot gaar, roer aanhoudend. (Gebruik die vrieskas toets om te kyk vir gaarheid.) Gooi in half-pint of pint pype en laat 1/4 duim head space, seël. Verwerk 5 minute in 'n kokende water Canner.

Pruim-perskekonfyt:
Was, skil en pit perskes. Was en put pruime. Sny vrugte in klein pieces.Using gelyke hoeveelhede perskes en pruime, kook en geliefdes. Vir elke 14 koppies perske-pruim mengsel, voeg 12 koppies suiker en 1 dun gesny lemon.Cook tot gaar, roer aanhoudend. (Gebruik die vrieskas toets om te kyk vir gaarheid.) Gooi in half-pint of pint pype, verlaat 1 / 4 duim head space, en seël. Verwerk 5 minute in 'n kokende water Canner.

En nou 'n paar jellie resepte:

Apple Jelly:
Was appels en sny in kwarte. Moenie skil. Jy kan ook gebruik net skille en kern. Bedek met water en kook tot gaar. Rek twee keer deur kaasdoek of jellie sak. vir elke koppie kokende sap, voeg 3/4 koppie suiker. Kook tot gaar, roer aanhoudend. (Gebruik die lepel toets om te kyk vir gaarheid.) Gooi in half-pint of pint pype, verlaat 1/4 duim head space, en seal.Process 5 minute in 'n kokende water Canner.

Blackberry Jelly:
Was bessies. Vir elke pond van dorings, voeg 1/4 koppie water en kook vir 10 minute. Press deur 'n kaasdoek of jellie sak. Vir elke koppie BlackBerry sap, voeg 1 koppie sugar.Cook tot gaar, roer aanhoudend. (Gebruik die lepel toets om te kyk vir gaarheid.) Gooi in half-pint of pint pype, verlaat 1/4 duim head space, en seël. verwerk 5 minute in 'n kokende water Canner.

Dandelion Jelly:
Pick en was 1 quart paardebloem bloeisels (geen stamme.) Kook bloeisels vir 3 minute en dreineer. Slaan die vloeistof vir die jellie. Die gebruik van 3 koppies van die paardebloem vloeistof, voeg 4 1/2 koppies suiker en 1 box pektien. Jy kan voeg 1 teelepel. suurlemoen of lemoen uittreksel vir flavor.Boil tot gaar, roer aanhoudend. (Gebruik die vrieskas toets om te kyk vir gaarheid.) Gooi in half-pint of pint pype, verlaat 1/4 duim head space, en seël.

Grape Jelly:
Was en geliefdes druiwe. Voeg genoeg water om druiwe van versengende en kook te hou tot sag (sowat 15 min.) Syg deur kaasdoek of 'n jellie sak, druk gedoen om te onttrek al juice.Let oornag staan ​​sodat sediment kan vestig. Die volgende oggend gooi sap af en die sediment te verwyder. Dan, vir elke koppie kokende sap, voeg 3/4 koppie sugar.Cook tot gaar, roer aanhoudend. (Gebruik die lepel toets om te kyk vir gaarheid.) Gooi in half-pint of pint pype, verlaat 1/4 duim head space, en seal.Process 5 minute in 'n kokende water Canner.

Peach Jelly:
Was perskes, put en kwartaal. Bedek met water en kook tot sappig. Jy kan ook gebruik perske skille only.You moet pektien voeg perskes omdat perskes nie genoeg van hul eie om behoorlik jel het. Lees die instruksies op die boks pektien vir hoeveel te voeg. Jy kan ook die perske sap met appelsap meng, want appelsap bevat 'n baie natuurlike pektien. In hierdie geval, voeg 2 koppies appelsap, en die sap van halwe suurlemoen om elke 2 koppies perske sap. Voeg 3/4 koppie suiker vir elke koppie juice.Cook tot gaar, roer aanhoudend. (Gebruik die lepel toets om te kyk vir gaarheid.) Gooi in half-pint of pint pype, verlaat 1/4 duim head space, en seël. verwerk 5 minute in 'n kokende water Canner.

Pruim Jelly:
Was en put plums.Cook met net genoeg water om versengende voorkom. Kook tot sag en druk deur 'n jellie sak of kaasdoek. Vir elke 5 1/2 koppies pruim sap, voeg 1 pakket van poeiermelk pektien tot 7! / 2 koppies sugar.Cook tot gaar, roer aanhoudend. (Gebruik die lepel toets om te kyk vir gaarheid.) Gooi in half-pint of pint pype, verlaat 1/4 duim head space, en seal.Process 5 minute in 'n kokende water Canner.

Ook 'n paar vrugte botter resepte vir jou om te probeer en geniet:

Apple Botter:
Was en kwartaal appels. Voeg genoeg water uit versengende te hou en kook tot sag. Druk deur 'n vergiettes om appelmoes te maak. Vir elke 16 koppies appelmoes, voeg 8 koppies suiker, 3 t. kaneel, 3/4 t. fyn naeltjies, 1/2 t. wonderpeper en 1/2 c. rooi warm lekkergoed (Die rooi hots is opsioneel, maar hulle doen gee die appel botter 'n mooi kleur en verbeter die smaak.) Kook die mengsel af. Dit kan 1 1 / 2-2 1/2 uur, afhangende van hoeveel jy maak. Roer gereeld om versengende voorkom. Gooi in 1/2 pint of pint pype, verlaat 04/01 head space, en verseël. Verwerk 10 minute in 'n kokende water Canner.

Appelkoos Botter:
Was, stam, en put appelkose. Kook tot sag en voeg genoeg water om versengende voorkom. Press deur 'n vergiettes om pulp te onttrek. Vir elke 1 1/2 kwart van appelkoos pulp, voeg 3 koppies suiker en 2 T. suurlemoensap. Roer gereeld, kook mengsel totdat dit rondes op 'n lepel. Gooi in 1/2 pint of pint pype, verlaat 04/01 head space, en verseël. Verwerk 10 minute in 'n kokende water Canner.

Peach Botter:
Was, skil, put en kap perskes. (Jy kan blansjeer die perskes om te help met die pelwerk.) Kook tot sag en genoeg water om versengende voorkom. Press deur 'n vergiettes om pulp te onttrek. Vir elke 2 liter pulp, voeg 4 koppies suiker. Roer gereeld, kook mengsel totdat dit rondes op 'n lepel. Gooi in 1/2 pint of pint pype, verlaat 04/01 head space, en verseël. Verwerk 10 minute in 'n kokende water Canner.

Peer Botter:
Was, kwartaal en kook pere, genoeg water om te verhoed dat die toevoeging van scorching.Press deur 'n vergiettes om pulp te onttrek. Vir elke 2 liter pulp, voeg 4 koppies suiker, 1/3 koppie lemoensap, 1 t. gerasperde lemoenskil, en 1/2 t. gereeld nutmeg.Stirring, kook mengsel totdat dit rondes op 'n lepel. Gooi in 1/2 pint of pint pype, verlaat 04/01 head space, en verseël. Verwerk 10 minute in 'n kokende water Canner.

Strawberry Botter:
Was, vermorsel en kook aarbeie, genoeg water te voeg om versengende voorkom. Press deur 'n vergiettes om pulp te onttrek. Vir elke 5 koppies aarbei pulp, voeg 2 koppies suiker en 2 T. suurlemoensap. Laat staan ​​vir 3 ure. Cook mengsel af (roer gereeld) totdat dit rondes op 'n lepel. Gooi in 1/2 pint of pint pype, verlaat 04/01 head space, en verseël. Verwerk 10 minute in 'n kokende water Canner.

Probeer hierdie marmelade resepte:

Lemon Marmalade:
Sap en skil suurlemoene uit die dun, geel vel. Prut 1 3/4 C. skil, 02/01 C. suurlemoensap en 1/2 C. water vir 25 minute. Voeg 1 1/2 C. meer suurlemoensap en 6 C. suiker. Roer en bring tot 'n rollende kook. Verwyder van die hitte en laat staan ​​oornag, in 'n bedekte bak, in 'n koel plek. Weereens, kook mengsel en voeg 3 onse vloeistof pektien. Kook tot mengsel velle af van 'n lepel, vlugtig af skuim, gooi in flesse verlaat 1/4 duim head space, en seël. Verwerk 10 minute in 'n kokende water Canner.

Lemoenmarmelade:
Vir elke 4 C. dun gesny lemoene, voeg 2 dun gesny suurlemoene en 3 C. water. (Onthou om die saad te verwyder.) Kook vir 5 minute en laat staan ​​oornag in 'n koel plek. Kook 1 uur en laat staan ​​weer vir 4 ure. Voeg 6 C. suiker en kook tot mengsel velle af van 'n lepel. Voeg 1/2 C. suurlemoensap, gooi in flesse en seël, verlaat 1/4 duim head space. Verwerk 10 minute in 'n kokende water Canner.

Geniet nature oorvloed - voël

...