Finnish: Miten saada hillot ja hyytelöt

Paras tapa säästää rahaa on käyttää ja hyödyntämällä hedelmät, että olet kasvanut tai ostanut tehdä joitakin ihastuttavia herkkuja, että sinä ja perheesi nauttimaan lähikuukausina.

Joten, jos sinulla on runsaasti hedelmiä, voit tehdä hilloa, hyytelöä, tai hedelmiä voita. Kaikki vaativat sokeria ja pektiiniä. Kaikki hedelmät on luonnollinen pektiini jo sisällä, mutta jotkut ovat enemmän kuin toiset. Siksi jotkut hedelmät vaativat, että lisätä pektiiniä, jotta saan sen hyytyä kunnolla. Useimmat hedelmät kuitenkin lopulta geeli jos kokki sitä tarpeeksi kauan, mutta sinun pitäisi tietää, että voit yli-kokki sitä. Nopein tapa tehdä hyytelö on ostaa pektiiniä kaupasta ja lisätä sen hedelmää ja / tai hedelmämehua.

Nyt on hyvin selvä ero hilloa, hyytelöä, ja hedelmät voita:
• Jam: on tehty hienonnettu tai murskataan hedelmiä ja sokeria ja leviää helposti.
• Jelly: on valmistettu hedelmämehua ja sokeri. Se on jäykempi kuin hilloa ja pitää muotonsa, jos leikkaus.
• Hillot: on tehty soseessa, sokeri ja mausteet. Se on keitetty alas paksu johdonmukaisuus, mutta se voidaan helposti levittää.

Hilloa, hyytelöä ja hedelmiä voita on samanlainen purkitus hedelmiä ja vihanneksia kiehuvaan veden canner.

Laitteet Tarvittavat
Suuri ruoanlaitto potin; Jotkut Canning purkit Jar kannet ja nauhat; Siivilä tai elintarvikkeiden mylly; ja kiehuvan veden Canner

Jam ja Jelly menetelmät (tai ilman lisättyä pektiiniä.)
Ilman lisättyä pektiiniä: Jos teet hilloa tai hyytelöä, ja et halua lisätä kaupallista pektiiniä, sinun tulee käyttää näitä viitteitä:

Tehdä hyytelö:
• Lisää kuorii ja ydintä hedelmää, kun se on ruoanlaitto. Tämä lisää pektiini mehu niin se geeliytyy paremmin.
• Käytä vain tuoremehua, ei purkitettu tai jäädytetty.
• Älä overcook. Pektiini hajoaa pitkänkään ruoanlaittoon.
• hyytelö tapahtuu silloin, kun se roikkuu reunan lusikalla. Olen myös käyttää tätä testiä varten hillo; se toimii minulle.
Tehdä hilloa:
• Pese hedelmät, mutta älä liota sitä.
• Crush hedelmät, mutta älä puree sitä.
• Jotta paahtavan, voit leipoa oman hillo uunissa. Yksinkertaisesti kokki sitä liedelle kunnes ainekset ovat sekoittuneet hyvin ja alkaa kiehua, sitten siirtää se uuniin, välillä sekoittaen.
• Tiedät, kun hillo on tehtävä, jos se nopeasti geeliytyy jälkeen asettamalla pieni määrä sen pakastimeen hetken.

Ja lisätty pektiiniä: Tämä on nopein tapa tehdä hilloja ja hyytelöitä. Seuraa näitä viitteitä onnistuneen hyytelö tai hilloa tehdä kokemus:

Tukokset ja hyytelöt:
• Voit käyttää säilöttyjä tai pakastetut hedelmät ja mehut, sekä tuoreita, tehdä hilloja ja hyytelöitä lisätty pektiiniä.
• Yksinkertaisesti ajoittaa kypsennyksen mukaan paketti suuntiin, ja hilloja ja hyytelöitä tulisi geeli oikealle johdonmukaisuutta.
• kaksinkertaistaa tarkistaa doneness, käytä "pakastimen test" tai "lusikkakoe" edellä.
• lisääminen pektiiniä voi aiheuttaa tukoksen tai hyytelön vaahto. Tämä on houkuttelevaa, mutta voi silti syödä. Haluat ehkä "kaapia" vaahto pois ennen kuin kaadat hillo tai hyytelö purkkeihin.
• Muista, että vanha pektiiniä voidaan tai ei geeliä. Käytä omalla vastuullasi!
• Ei tarvitse etsiä reseptejä kun aiot käyttää kaupallisesti valmis pektiiniä. Reseptit ovat ovat laatikossa.

Ja tässä on joitakin Jam Reseptit:

Aprikoosihilloa:
Pese ja pit aprikoosit. Leikkaa kahtia ja keitä vain tarpeeksi vettä pitää kärventymästä. Kun pehmeä, murskata hedelmiä. Jokaista 4 1/2 kupillista hedelmiä, lisää 4 kupillista sokeria ja 2 T. sitruunamehua. Keitä seosta kunnes valmis, koko ajan sekoittaen. (Käytä pakastin testi.) Kaada puoli-pint tai pint purkit, jättäen 1/4 tuumaa headspace, ja tiiviste. Menetelmä 5 minuuttia kiehuvassa vedessä Canner.

Aprikoosi ja Pineapple Jam:
Pese ja siivu aprikoosit. Jokaista 7 kuppia viipaloidut aprikoosit, lisätään 5 kuppia sokeria ja 3 kuppia murskattua, purkitettu ananas. Keitä 30 minuuttia ja tarkista doneness. Seal kuumassa purkit, jättäen 1/4 tuuman kaasutilan, ja prosessi tuoppia 10 minuuttia kiehuvassa vedessä canner.

Marjat, lajike, Jam:
Pese ja varsi marjoja. Aloita murskata marjoja, sitten kuumenna ne ja murskata lisää. Jokaista 4 kupillista hedelmiä, lisätään 4 kupillista sokeria. Keitä kypsäksi, sekoittaen jatkuvasti. (Käytä pakastimessa testi tarkistaa doneness.) Kaada puoli-pint tai pint purkit, jättäen 1/4 tuumaa headspace, ja tiiviste. Menetelmä 5 minuuttia kiehuvassa vedessä Canner.

Blackberry ja aprikoosihilloa:
Pese aprikoosit, pit ja viipaloi. Pese marjat, lämpöä, ja murskata. Jokaista kuppi aprikoosit, lisää 1/3 cup karhunvatukka mehu ja 1 kuppi karhunvatukkaa, ja 1 1/2 dl sokeria. Keitä kypsäksi, sekoittaen jatkuvasti. (Käytä pakastimessa testi tarkistaa doneness.) Kaada puoli-pint tai pint purkit, jättäen 1/4 tuumaa headspace, ja tiiviste. Menetelmä 5 minuuttia kiehuvassa vedessä Canner.

Cranberry Jam:
Pese cranberries.Cook, mash, ja läpi siivilä. Jokaista 8 kupillista karpaloita, lisää 1 c. vesi, 1 c. etikka, 1 T. jauhettua kanelia, 1/2 T. jauhettua neilikkaa, 1/2 T. maa maustepippuria, ja 6 kupillista sokeria. Keitä kypsäksi, sekoittaen jatkuvasti. (Käytä pakastimessa testi tarkistaa doneness.) Kaada puoli-pint tai pint purkit, jättäen 1/4 tuumaa headspace, ja tiiviste. Menetelmä 5 minuuttia kiehuvassa vedessä Canner.

Grape Jam:
Pese viinirypäleet ja lämmön tarpeeksi vettä, jotta paahteen. Kun juicey, suorita viinirypäleet kautta siivilä, sqeezing massa reikien läpi. Jokaiselle 2 quarts viinirypäleet, lisätä 6 kupillista sugar.Cook kypsäksi, sekoittaen jatkuvasti. (Käytä pakastimessa testi tarkistaa doneness.) Kaada puoli-pint tai pint purkit, jättäen 1/4 tuumaa headspace, ja tiiviste. Menetelmä 5 minuuttia kiehuvassa vedessä Canner.

Peach Jam:
Pese, kuori, ja pit persikat. Leikkaa pieniksi paloiksi, kokki, ja murskata. Jokaista 6 kupillista persikat, lisätään 5 kuppia sokeria, ja 2 T. sitruunamehua. Cook kypsäksi, sekoittaen jatkuvasti. (Käytä pakastimessa testi tarkistaa doneness.) Kaada puoli-pint tai pint purkit, jättäen 1/4 tuumaa headspace, ja tiiviste. Menetelmä 5 minuuttia kiehuvassa vedessä Canner.

Luumuhilloa:
Pese ja pit.For joka 5 kuppia luumuja, lisää 3/4 kupillista vettä ja keitä kunnes soft.Add 3 kuppia sokeria ja keitä kypsäksi, koko ajan sekoittaen. (Käytä pakastimen testi tarkistaa doneness.) Kaada puoli-pint tai pint purkit ja jättäen 1/4 tuumaa headspace, tiiviste. Menetelmä 5 minuuttia kiehuvassa vedessä Canner.

Luumu-persikka Jam:
Pese, kuori, ja pit persikat. Pese ja pit luumut. Leikkaa hedelmät pieniksi pieces.Using yhtä paljon persikat ja luumut, kokki ja murskata. Jokaista 14 kupillista persikka-luumu seos, lisää 12 kuppia sokeria ja 1 ohuina viipaleina lemon.Cook kypsäksi, sekoittaen jatkuvasti. (Käytä pakastimessa testi tarkistaa doneness.) Kaada puoli-pint tai pint purkit, jättäen 1 / 4 tuuman headspace, ja tiiviste. Menetelmä 5 minuuttia kiehuvassa vedessä Canner.

Ja nyt jotkut hyytelö reseptejä:

Apple Jelly:
Pese omenat ja leikkaa neljään osaan. Älä kuori. Voit myös käyttää kuorii ja sydämiä vain. Peitä vedellä ja keitä kypsäksi. Rasittaa kahdesti kautta cheesecloth tai hyytelö laukku. jokaista kupillinen kiehuvaa mehu, lisää 3/4 dl sokeria. Cook kypsäksi, sekoittaen jatkuvasti. (Käytä lusikkakoe tarkistaa doneness.) Kaada puoli-pint tai pint purkit, jättäen 1/4 tuumaa headspace, ja seal.Process 5 minuuttia kiehuvassa vedessä canner.

Blackberry Jelly:
Pestä marjoja. Jokaista kiloa karhunvatukat, lisää 1/4 kupillista vettä ja keitä 10 minuuttia. Paina kautta cheesecloth tai hyytelö laukku. Jokaista kuppi karhunvatukka mehu, lisää 1 kuppi sugar.Cook kypsäksi, sekoittaen jatkuvasti. (Käytä lusikkakoe tarkistaa doneness.) Kaada puoli-pint tai pint purkit, jättäen 1/4 tuumaa headspace, ja tiiviste. Menetelmä 5 minuuttia kiehuvassa vedessä Canner.

Voikukka Jelly:
Pick ja pese 1 gallona voikukka kukkii (ei varret.) Keitä kukkii 3 minuuttia ja valuta. Tallenna neste hyytelö. Käyttämällä 3 kupillista voikukka neste, lisätään 4 1/2 kupillista sokeria ja 1 laatikko pektiiniä. Voit lisätä 1 tl. sitruuna tai appelsiini uutetta flavor.Boil kypsäksi, sekoittaen jatkuvasti. (Käytä pakastimessa testi tarkistaa doneness.) Kaada puoli-pint tai pint purkit, jättäen 1/4 tuumaa headspace, ja tiiviste.

Grape Jelly:
Pese ja murskaa viinirypäleitä. Lisää tarpeeksi vettä pitää viinirypäleitä paahteen ja keitä ne pehmeiksi (noin 15 min.) Siivilöi kautta cheesecloth tai hyytelö pussi, painat Tehty poimia kaikki juice.Let seistä yön yli, jotta sedimentti voi laskeutua. Seuraavana aamuna kaada mehu pois ja hävitä sedimenttiin. Sitten jokaisen kupillinen kiehuvaa mehu, lisää 3/4 cup sugar.Cook kypsäksi, sekoittaen jatkuvasti. (Käytä lusikkakoe tarkistaa doneness.) Kaada puoli-pint tai pint purkit, jättäen 1/4 tuumaa headspace, ja seal.Process 5 minuuttia kiehuvassa vedessä Canner.

Peach Jelly:
Pese persikat, kuoppaan ja neljännes. Peitä vettä ja keitetään kunnes mehukas. Voit myös käyttää persikka kuorii tarkoituksiinsa täytyy lisätä pektiiniä persikoita koska persikat eivät ole tarpeeksi omia hyytyä kunnolla. Lue ohjeet pektiiniä ruutuun kuinka paljon lisättävää. Voit myös sekoittaa persikka mehua omenamehua, koska omena mehu sisältää paljon luonnon pektiini. Tässä tapauksessa lisätään 2 kuppia omenamehua, ja mehu puolen sitruunan jokaiseen 2 kupillista persikka mehua. Lisää 3/4 cup sokeria jokaiselle kupin juice.Cook kypsäksi, sekoittaen jatkuvasti. (Käytä lusikkakoe tarkistaa doneness.) Kaada puoli-pint tai pint purkit, jättäen 1/4 tuumaa headspace, ja tiiviste. Menetelmä 5 minuuttia kiehuvassa vedessä Canner.

Luumu Jelly:
Pese ja pit plums.Cook vain tarpeeksi vettä, jotta paahteen. Keitä kunnes pehmeä ja paina kautta hyytelö pussi tai cheesecloth. Jokaista 5 puoli kupillista luumu mehu, lisää 1 paketti jauhettua pektiiniä 7! / 2 kupillista sugar.Cook kypsäksi, sekoittaen jatkuvasti. (Käytä lusikkakoe tarkistaa doneness.) Kaada puoli-pint tai pint purkit, jättäen 1/4 tuuman kaasutilan, ja seal.Process 5 minuuttia kiehuvassa vedessä Canner.

Myös joitakin hedelmiä voita reseptejä voit kokeilla ja nauttia:

Apple Butter:
Pese ja neljännes omenat. Lisää tarpeeksi vettä pitää kärventymästä ja keitä pehmeiksi. Työnnä läpi siivilä tehdä omenasosetta. Jokaista 16 kupillista omenasosetta, lisätään 8 kuppia sokeria, 3 t. kaneli, 3/4 t. jauhettua neilikkaa, 1/2 t. maustepippuri, ja 1/2 c. Red Hot Candy (punainen hots ovat valinnaisia, mutta ne antavat omena voita kaunis väri ja parantaa makua.) Cook tätä seosta alas. Tämä voi kestää 1 1 / 2-2 1/2 tuntia, riippuen siitä kuinka paljon olet tekemässä. Sekoita usein, jottei paahtavan kuuma. Kaada puoli pint tai pint purkit, jättäen 1/4 headspace, ja tiiviste. Process 10 minuuttia kiehuvassa vedessä canner.

Aprikoosi Voi:
Pestä, varsi, ja pit aprikoosit. Keitä kunnes pehmeä, lisäämällä riittävästi vettä, jotta paahteen. Paina kautta siivilä poimia massaa. Jokaista 1 1/2 gallona aprikoosi sellun, lisää 3 kuppia sokeria ja 2 T. sitruunamehua. Sekoittaen usein, keitä seosta, kunnes se kierroksilla ylös lusikka. Kaada puoli pint tai pint purkit, jättäen 1/4 headspace, ja tiiviste. Process 10 minuuttia kiehuvassa vedessä canner.

Peach Voi:
Pese, kuori, pit ja pilko persikat. (Voit valkaista persikat auttamaan kuorinta prosessi.) Keitä kunnes pehmeä ja tarpeeksi vettä, jotta paahteen. Paina kautta siivilä poimia massaa. Jokaista 2 Quarts Massan, lisätään 4 kupillista sokeria. Sekoittaen usein, keitä seosta, kunnes se kierroksilla ylös lusikka. Kaada puoli pint tai pint purkit, jättäen 1/4 headspace, ja tiiviste. Process 10 minuuttia kiehuvassa vedessä canner.

Pear Voi:
Pesu, neljännes ja kokki päärynät, lisäämällä riittävästi vettä, jotta scorching.Press läpi siivilä poimia massaa. Jokaista 2 Quarts Massan, lisätään 4 kupillista sokeria, 1/3 cup appelsiinimehua, 1 t. raastettu appelsiininkuori ja puoli tonnia. nutmeg.Stirring usein, keitä seosta, kunnes se kierroksilla ylös lusikka. Kaada puoli pint tai pint purkit, jättäen 1/4 headspace, ja tiiviste. Process 10 minuuttia kiehuvassa vedessä canner.

Mansikka Voi:
Pesu, murskata ja kypsennä mansikoita, lisäämällä riittävästi vettä, jotta paahteen. Paina kautta siivilä poimia massaa. Jokaista 5 kupillista mansikka sellu, lisää 2 kuppia sokeria ja 2 T. sitruunamehua. Anna seistä 3 tuntia. Cook seos alas (sekoittaen usein), kunnes se kierroksilla ylös lusikka. Kaada puoli pint tai pint purkit, jättäen 1/4 headspace, ja tiiviste. Process 10 minuuttia kiehuvassa vedessä canner.

Kokeile näitä marmeladia reseptit:

Lemon Marmeladi:
Mehu sitruunat ja kuori pois ohut, keltainen iho. Hauduta 1 3/4 C kuori, puoli C. sitruunamehua, ja 1/2 C. vettä 25 minuutin ajan. Lisää 1 1/2 C lisää sitruunamehua ja 6 C. sokeri. Sekoita ja tuoda liikkuvaa kiehua. Poistaa lämpöä ja anna seistä yön yli, katetussa kulho, viileässä paikassa. Jälleen kerran, keitetään seosta ja lisätään 3 unssia nestettä pektiiniä. Keitä kunnes seos arkkia pois lusikalla, kuoria pois vaahtoa, kaada purkkeihin jättäen 1/4 tuumaa headspace, ja tiiviste. Process 10 minuuttia kiehuvassa vedessä canner.

Appelsiinimarmeladia:
Jokaista 4 C. harvaan viipaloidut appelsiinit, lisätään 2 ohuina viipaleina sitruunat ja 3 C. vettä. (Muista hävittää siemenet.) Keitä 5 minuuttia ja anna seistä yön yli viileässä. Keitä 1 tunti ja anna seistä uudelleen 4 tuntia. Lisää 6 C. sokeri ja keitä kunnes seos arkkia pois lusikalla. Lisää 1/2 C. sitruunamehua, kaada purkkeihin ja tiiviste, jättäen 1/4 tuumaa headspace. Process 10 minuuttia kiehuvassa vedessä canner.

Nauti luonnon bounty - lintu

...