Indonesian: Cara Membuat Jams dan jeli

Cara terbaik untuk menghemat uang adalah dengan menggunakan dan memanfaatkan buah-buahan yang telah Anda tumbuh atau dibeli untuk membuat beberapa memperlakukan menyenangkan bahwa Anda dan keluarga Anda akan menikmati dalam beberapa bulan mendatang.

Jadi, jika Anda memiliki banyak buah, Anda dapat membuat selai, jelly, atau buah mentega. Semua membutuhkan gula dan pektin. Semua buah memiliki pektin alam sudah di dalam, tetapi beberapa memiliki lebih dari yang lain. Itulah mengapa beberapa buah mengharuskan Anda menambahkan pektin tambahan untuk mendapatkannya untuk kental dengan benar. Kebanyakan buah-buahan, namun, pada akhirnya akan gel jika Anda memasaknya cukup lama, tetapi Anda harus menyadari bahwa Anda dapat lebih-memasak. Cara tercepat untuk membuat jelly adalah untuk membeli pektin di toko dan menambahkannya ke buah dan / atau jus buah.

Sekarang ada perbedaan yang sangat jelas antara selai, jelly, dan buah mentega:
• Jam: terbuat dari cincang atau hancur buah dan gula dan menyebar dengan mudah.
• Jelly: terbuat dari jus buah dan gula. Hal ini lebih kaku dibandingkan selai dan akan mengadakan bentuknya jika dipotong.
• Buah Mentega: terbuat dari pure buah, gula dan rempah-rempah. Hal ini dimasak ke konsistensi tebal, tetapi dapat dengan mudah menyebar.

Membuat selai, jeli dan buah mentega mirip dengan buah dan sayuran pengalengan di pabrik pengalengan didih air.

Peralatan Anda Akan Perlu
Sebuah Memasak Pot besar; Beberapa botol Canning dengan tutup Jar dan band; Sebuah Colander atau makanan mill; dan Canner didih air

Jam dan Metode Jelly (Dengan atau Tanpa Ditambahkan Pektin.)
Tanpa Ditambahkan Pektin: Jika Anda membuat selai atau jelly, dan Anda tidak ingin menambahkan pektin komersial, Anda harus menggunakan pointer ini:

Untuk membuat jelly:
• Tambahkan kulit dan inti buah ketika sedang memasak. Ini akan menambah pektin untuk jus sehingga akan gel yang lebih baik.
• Hanya gunakan jus segar, tidak kaleng atau beku.
• Jangan terlalu lama. Pektin rusak memasak setelah berkepanjangan.
• Jelly dilakukan ketika hang dari tepi sendok. Saya juga menggunakan tes ini untuk jam; bekerja untuk saya.
Untuk membuat selai:
• Cuci buah, tapi jangan rendam.
• buah Crush, tapi jangan haluskan itu.
• Untuk mencegah terik, Anda dapat membakar selai Anda dalam oven. Cukup memasak di kompor sampai bahan tercampur dan mulai mendidih, kemudian transfer ke oven, aduk sesekali.
• Anda akan tahu kapan jam Anda dilakukan jika cepat gel setelah menempatkan sejumlah kecil di freezer selama satu menit.

Dan dengan menambahkan pektin: ini adalah cara tercepat untuk membuat selai dan jeli. Ikuti petunjuk ini untuk jelly atau pembuatan selai pengalaman sukses:

Untuk kemacetan dan jeli:
• Anda dapat menggunakan buah kaleng atau beku dan jus, serta segar, untuk membuat selai dan jeli dengan menambahkan pektin.
• Cukup mengatur waktu proses memasak sesuai dengan arah paket, dan kemacetan dan jeli harus gel untuk konsistensi yang tepat.
• Untuk memeriksa kematangan, menggunakan "tes freezer" atau "test sendok" yang disebutkan di atas.
• Menambah pektin dapat menyebabkan kemacetan atau jelly untuk busa. Ini tidak menarik, tapi masih bisa dimakan. Anda mungkin ingin "mengikis" busa sebelum menuangkan selai atau jelly ke dalam stoples.
• Ingatlah bahwa pektin tua mungkin atau mungkin tidak gel. Gunakan dengan resiko Anda sendiri!
• Tidak perlu mencari resep ketika Anda akan menggunakan pektin komersial disiapkan. Resep yang termasuk di dalam kotak.

Dan di sini adalah beberapa Jam Resep:

Apricot Jam:
Cuci dan aprikot pit. Dipotong setengah dan masak dalam air hanya cukup untuk menjaga dari terik. Ketika lembut, menghancurkan buah. Untuk setiap 4 1/2 cangkir buah, tambahkan 4 cangkir gula dan 2 T. jus lemon. Campuran mendidih sampai selesai, aduk terus. (Gunakan tes freezer.) Tuang ke dalam setengah gelas bir atau botol bir, meninggalkan 1/4 inci headspace, dan segel. Proses 5 menit di pabrik pengalengan didih air.

Aprikot dan Pineapple Jam:
Cuci dan iris aprikot. Untuk setiap 7 cangkir irisan aprikot, tambahkan 5 cangkir gula dan 3 cangkir hancur, nanas kalengan. Masak selama 30 menit dan memeriksa kematangan. Seal dalam stoples panas, meninggalkan 1/4-inch headspace, dan pint proses selama 10 menit di pabrik pengalengan mendidih air.

Berries, berbagai, Jam:
Cuci dan batang buah. Mulai untuk menghancurkan buah, kemudian panas mereka dan menghancurkan lagi. Untuk setiap 4 cangkir buah, tambahkan 4 cangkir gula. Rebus sampai matang, aduk terus. (Gunakan tes freezer untuk memeriksa kematangan.) Tuang ke dalam setengah gelas bir atau botol bir, meninggalkan 1/4 inci headspace, dan segel. Proses 5 menit di pabrik pengalengan didih air.

Blackberry dan Apricot Jam:
Cuci aprikot, pit dan iris. Cuci buah, panas, dan menghancurkan. Untuk setiap cangkir aprikot, tambahkan 1/3 cangkir jus blackberry dan 1 cangkir blackberry, dan 1 1/2 cangkir gula. Rebus sampai matang, aduk terus. (Gunakan tes freezer untuk memeriksa kematangan.) Tuang ke dalam setengah gelas bir atau botol bir, meninggalkan 1/4 inci headspace, dan segel. Proses 5 menit di pabrik pengalengan didih air.

Cranberry Jam:
Cuci cranberries.Cook, mash, dan menempatkan melalui saringan. Untuk setiap 8 gelas cranberry, tambahkan 1 c. air, 1 c. cuka, 1 T. bubuk kayu manis, 1/2 T. cengkeh tanah, 1/2 T. tanah allspice, dan 6 cangkir gula. Rebus sampai matang, aduk terus. (Gunakan tes freezer untuk memeriksa kematangan.) Tuang ke dalam setengah gelas bir atau botol bir, meninggalkan 1/4 inci headspace, dan segel. Proses 5 menit di pabrik pengalengan didih air.

Grape Jam:
Cuci buah anggur dan panas dengan air yang cukup untuk mencegah terik. Ketika juicey, menjalankan anggur melalui saringan, sqeezing pulp melalui lubang. Untuk setiap 2 liter anggur, tambahkan 6 cangkir sugar.Cook sampai matang, aduk terus. (Gunakan tes freezer untuk memeriksa kematangan.) Tuang ke dalam setengah gelas bir atau botol bir, meninggalkan 1/4 inci headspace, dan segel. Proses 5 menit di pabrik pengalengan didih air.

Peach Jam:
Persik Cuci, kupas, dan pit. Potong kecil-kecil, masak, dan menghancurkan. Untuk setiap 6 cangkir buah persik, tambahkan 5 cangkir gula, dan 2 T. jus lemon. Masak sampai matang, aduk terus. (Gunakan tes freezer untuk memeriksa kematangan.) Tuang ke dalam setengah gelas bir atau botol bir, meninggalkan 1/4 inci headspace, dan segel. Proses 5 menit di pabrik pengalengan didih air.

Plum Jam:
Cuci dan pit.For setiap 5 cangkir plum, tambahkan 3/4 cangkir air dan masak sampai soft.Add 3 cangkir gula dan didihkan sampai matang, aduk terus. (Gunakan tes freezer untuk memeriksa kematangan.) Tuang ke dalam setengah gelas bir atau botol bir dan, meninggalkan 1/4 inci headspace, segel. Proses 5 menit di pabrik pengalengan didih air.

Plum-peach Jam:
Persik Cuci, kupas, dan pit. Cuci dan plum pit. Potong buah menjadi pieces.Using jumlah yang sama kecil persik dan plum, memasak dan menghancurkan. Untuk setiap 14 cangkir campuran peach-plum, tambahkan 12 cangkir gula dan 1 iris tipis lemon.Cook sampai matang, aduk terus. (Gunakan tes freezer untuk memeriksa kematangan.) Tuang ke dalam setengah liter atau setengah liter stoples, meninggalkan 1 / 4 inch headspace, dan segel. Proses 5 menit di pabrik pengalengan didih air.

Dan sekarang beberapa resep jelly:

Apel Jelly:
Cuci apel dan memotong di tempat. Jangan mengelupas. Anda juga dapat menggunakan kulit dan inti saja. Tutup dengan air dan masak sampai matang. Saring dua kali melalui kain tipis atau tas jelly. untuk setiap cangkir jus mendidih, tambahkan 3/4 cangkir gula. Masak sampai matang, aduk terus. (Gunakan tes sendok untuk memeriksa kematangan.) Tuang ke dalam setengah gelas bir atau botol bir, meninggalkan 1/4 inci headspace, dan seal.Process 5 menit di pabrik pengalengan didih air.

Blackberry Jelly:
Cuci buah. Untuk setiap pon blackberry, tambahkan 1/4 cangkir air dan masak selama 10 menit. Tekan melalui kain tipis atau jelly tas. Untuk setiap cangkir jus blackberry, tambahkan 1 cangkir sugar.Cook sampai selesai, aduk terus. (Gunakan tes sendok untuk memeriksa kematangan.) Tuang ke dalam setengah gelas bir atau botol bir, meninggalkan 1/4 inci headspace, dan segel. Proses 5 menit di pabrik pengalengan didih air.

Dandelion Jelly:
Memilih dan mencuci 1 liter bunga dandelion (tidak ada batang.) Rebus bunga selama 3 menit dan tiriskan. Simpan cair untuk jeli. Menggunakan 3 cangkir cairan dandelion, tambahkan 4 1/2 cangkir gula dan 1 kotak pektin. Anda dapat menambahkan 1 sdt. lemon atau ekstrak jeruk untuk flavor.Boil sampai matang, aduk terus. (Gunakan tes freezer untuk memeriksa kematangan.) Tuang ke dalam setengah gelas bir atau botol bir, meninggalkan 1/4 inci headspace, dan segel.

Grape Jelly:
Cuci dan menghancurkan anggur. Tambahkan air cukup untuk menjaga anggur dari terik dan mendidih sampai lunak (sekitar 15 menit.) Saring melalui kain tipis atau tas jelly, menekan dilakukan untuk mengekstrak semua juice.Let berdiri semalam sehingga sedimen dapat menetap. Keesokan paginya menuangkan jus off dan membuang sedimen. Kemudian, untuk setiap cangkir jus mendidih, tambahkan 3/4 cangkir sugar.Cook sampai selesai, aduk terus. (Gunakan tes sendok untuk memeriksa kematangan.) Tuang ke dalam setengah gelas bir atau botol bir, meninggalkan 1/4 inci headspace, dan seal.Process 5 menit di pabrik pengalengan didih air.

Peach Jelly:
Cuci persik, pit dan kuartal. Tutup dengan air dan didihkan sampai juicy. Anda juga dapat menggunakan kulit peach only.You harus menambahkan pektin untuk Persik karena persik tidak memiliki cukup dari mereka sendiri untuk kental dengan benar. Baca petunjuk pada kotak pektin untuk berapa banyak untuk menambahkan. Anda juga dapat mencampur jus peach dengan jus apel, jus apel karena mengandung banyak pektin alami. Dalam hal ini, tambahkan 2 cangkir jus apel, dan jus lemon setengah untuk setiap 2 cangkir jus peach. Tambahkan 3/4 cangkir gula untuk setiap cangkir juice.Cook sampai selesai, aduk terus. (Gunakan tes sendok untuk memeriksa kematangan.) Tuang ke dalam setengah gelas bir atau botol bir, meninggalkan 1/4 inci headspace, dan segel. Proses 5 menit di pabrik pengalengan didih air.

Plum Jelly:
Cuci dan pit plums.Cook dengan air hanya cukup untuk mencegah terik. Masak sampai lembut dan tekan melalui tas jelly atau katun. Untuk setiap 5 1/2 cangkir jus plum, tambahkan 1 paket bubuk pektin ke 7! / 2 cangkir sugar.Cook sampai matang, aduk terus. (Gunakan tes sendok untuk memeriksa kematangan.) Tuang ke dalam setengah liter atau setengah liter guci, meninggalkan 1/4 inci headspace, dan seal.Process 5 menit di pabrik pengalengan didih air.

Juga beberapa resep buah mentega bagi Anda untuk mencoba dan menikmati:

Apel Butter:
Cuci dan apel kuartal. Tambahkan dengan air yang cukup untuk menjaga dari terik dan masak sampai lunak. Mendorong melalui saringan untuk membuat saus apel. Untuk setiap 16 cangkir saus apel, tambahkan 8 cangkir gula, 3 t. kayu manis, 3/4 t. cengkeh tanah, 1/2 t. allspice, dan 1/2 c. candy panas merah (The naksir merah adalah opsional, tetapi mereka memberikan mentega apel warna cantik dan meningkatkan rasa.) Masak campuran ini ke bawah. Ini bisa mengambil 1 1 / 2-2 1/2 jam, tergantung pada seberapa banyak yang Anda buat. Aduk sering untuk mencegah terik. Tuang ke dalam 1/2 liter atau liter guci, meninggalkan 1/4 headspace, dan segel. Memproses 10 menit di pabrik pengalengan didih air.

Apricot Butter:
Aprikot mencuci, batang, dan pit. Masak sampai lunak, menambahkan air cukup untuk mencegah terik. Tekan melalui saringan untuk mengekstrak bubur. Untuk setiap 1 1/2 liter aprikot pulp, tambahkan 3 cangkir gula dan 2 T. jus lemon. Diaduk, masak campuran bawah sampai putaran pada sendok. Tuang ke dalam 1/2 liter atau liter guci, meninggalkan 1/4 headspace, dan segel. Memproses 10 menit di pabrik pengalengan didih air.

Peach Butter:
Cuci, kupas, pit dan buah persik chop. (Anda dapat memucat persik untuk membantu dalam proses pengelupasan.) Masak sampai air lunak dan cukup untuk mencegah terik. Tekan melalui saringan untuk mengekstrak bubur. Untuk setiap 2 liter bubur, tambahkan 4 cangkir gula. Diaduk, masak campuran bawah sampai putaran pada sendok. Tuang ke dalam 1/2 liter atau liter guci, meninggalkan 1/4 headspace, dan segel. Memproses 10 menit di pabrik pengalengan didih air.

Pear Butter:
Cuci, kuartal dan masak pir, menambahkan air cukup untuk mencegah scorching.Press melalui saringan untuk mengekstrak bubur. Untuk setiap 2 liter bubur, tambahkan 4 cangkir gula, 1/3 cangkir jus jeruk, 1 t. parutan kulit jeruk, dan 1/2 t. nutmeg.Stirring sering, masak campuran bawah sampai putaran pada sendok. Tuang ke dalam 1/2 liter atau liter guci, meninggalkan 1/4 headspace, dan segel. Memproses 10 menit di pabrik pengalengan didih air.

Strawberry Butter:
Cuci, menghancurkan dan masak stroberi, menambahkan air cukup untuk mencegah terik. Tekan melalui saringan untuk mengekstrak bubur. Untuk setiap 5 cangkir strawberry bubur, tambahkan 2 cangkir gula dan 2 T. jus lemon. Biarkan selama 3 jam. Masak campuran bawah (diaduk) sampai putaran pada sendok. Tuang ke dalam 1/2 liter atau liter guci, meninggalkan 1/4 headspace, dan segel. Memproses 10 menit di pabrik pengalengan didih air.

Coba resep selai ini:

Lemon Marmalade:
Lemon jus dan kulit off tipis, kulit kuning. Simmer 1 3/4 C. kulit, 1/2 C. jus lemon, dan 1/2 C. air selama 25 menit. Tambahkan 1 1/2 C. jus lemon lebih dan 6 C. gula. Aduk dan didihkan bergulir. Hapus dari panas dan diamkan semalam, dalam mangkuk tertutup, di tempat yang dingin. Sekali lagi, didihkan campuran dan menambahkan 3 ons pektin cair. Rebus sampai lembar campuran off dari sendok, skim off busa, tuangkan ke dalam botol meninggalkan 1/4 inci headspace, dan segel. Memproses 10 menit di pabrik pengalengan didih air.

Oranye Marmalade:
Untuk setiap 4 C. iris tipis jeruk, tambahkan 2 iris tipis lemon dan 3 C. air. (Ingatlah untuk membuang biji.) Rebus selama 5 menit dan diamkan semalam di tempat yang dingin. Rebus 1 jam dan diamkan lagi selama 4 jam. Tambahkan 6 C. gula dan didihkan sampai lembar campuran dari sendok. Tambahkan 1/2 C. jus lemon, tuangkan ke dalam botol dan segel, meninggalkan 1/4 inci headspace. Memproses 10 menit di pabrik pengalengan didih air.

Nikmati sifat karunia - burung

...