Gaelic: Como facer compotas e geléias

A mellor forma de aforrar diñeiro é usar e utilizando os froitos que creceu ou adquiridos para facer algunhas golosinas deliciosas que vostede ea súa familia han gozar nos próximos meses.

Entón, se ten unha abundancia de froitas, pode facer doce, marmelada, manteiga ou froitas. Todos esixen azucre e pectina. Toda a froita ten pectina natural, xa no interior, pero algúns teñen máis que outros. É por iso que algunhas froitas esixen que engadir pectina adicional, a fin de obtelo para Jello correctamente. A maioría das froitas, con todo, finalmente xel se cociña-lo por moito tempo, pero ten que ser consciente de que pode máis cook-lo. A forma máis rápida de facer marmelada é mercar pectina na tenda e engadilo á froita e / ou zume de froitas.

Agora, hai unha diferenza clara entre doce, marmelada, manteiga e froitas:
• Jam: está feito de froita e azucre picado ou esmagado e cubre facilmente.
• Jelly: está feito de zume de froita e azucre. É máis duro que o doce e manterá a súa forma se corte.
• Fruit manteiga: está feito de puré de froitas, azucre e especias. É cocido abaixo a unha consistencia espesa, pero pode ser facilmente estenderse.

Facer doce, marmelada e manteiga da froita é semellante a froitas e hortalizas de conservas nun enlatador de auga fervendo.

O equipo que precisa
A Cooking pot Grande; Algúns frascos de conservas con tapas Jar e bandas; Un Colander ou alimentos muíño; e un punto de ebulición en auga Canner

Jam e Métodos de marmelada (con ou sen adición de pectina.)
Sen adición de pectina: Se está facendo o Atol ou marmelada, e non quere engadir pectina comercial, pode usar estes punteiros:

Para facer marmelada:
• Fai as cascas e núcleos ao froito mentres está cociñando. Isto engadirá pectina para o zume polo que formarán un xel mellor.
• Utilice só o zume fresco, non enlatados ou conxelados.
• Non cociña demais. Pectina rompe cocción prolongado.
• A xelea faise cando se apaga do borde dunha culler. Eu tamén usar esta proba para jam; funciona para min.
Para facer o Atol:
• Lavar froitas, pero non mergullo-o.
• Esmagamento de froita, pero non puré.
• Evita escaldante, pode asar seu Atol no forno. Basta cociñar no cociña ata que os ingredientes estean ben mesturados e comezar a ferver, a continuación, transferir-lo para o forno, mexendo ocasionalmente.
• Vostede saberá cando o seu doce está feito rapidamente xeles despois de poñer unha pequena cantidade de lo no conxelador durante un minuto.

E con pectina engadiu: Esta é o xeito máis rápido de facer compotas e geléias. Siga estas suxestións para unha experiencia de marmelada ou xelea exitosa:

Para compotas e geleias:
• Pode usar froitas e zumes enlatados ou conxelados, así como fresco, para facer compotas e geleias con pectina engadiu.
• Basta cronometrar o proceso de cocción de acordo coas instrucións do envase, e as súas compotas e geleias debe xel para a consistencia correcta.
• Para dobrar comprobar a cocción, use o "proba do conxelador" ou "proba da culler" mencionado anteriormente.
• A adición de pectina pode causar o Atol ou marmelada de escuma. Isto non é atractivo, pero tamén pode ser comido. Pode querer "raspar" a escuma antes de derramar o Atol ou marmelada en frascos.
• Lembre que a pectina de idade poden ou non xel. Use pola súa conta e risco!
• Non é necesario buscar receitas cando está indo a usar pectina preparados comercialmente. Os ingresos son incluír na caixa.

E é aquí algunhas receitas Jam:

Apricot Jam:
Lave e Damasco pozo. Corte ao medio e cociña en auga só o suficiente para manter-se de escaldante. Cando brando, esmagar froita. Para cada 4 1/2 cuncas de froitas, engade 4 cuncas de azucre e zume de limón 2 T .. Mestura ferver ata facer, mexendo sempre. (Use a proba conxelador.) Despeje media pinta ou frascos de medio litro, deixando 1/4 de polgada Headspace, e selo. Proceso 5 minutos nun enlatadora de ebulición en auga.

Damasco e ananás Jam:
Lave e Damasco porción. Para cada 7 cuncas Damasco cortados, engade 5 cuncas de azucre e 3 cuncas esmagados, ananás enlatados. Cociña por 30 minutos e comproba a cocción. Selar en frascos quentes, deixando 1/4 polgadas Headspace, pintas e durante 10 minutos en auga fervendo-enlatadora.

Bagas, variedade, Jam:
Lave e hasta bagas. Comezar a esmagar as bagas, a continuación, quentalo-los e eliminar un pouco máis. Para cada 4 cuncas de froitas, engade 4 cuncas de azucre. Ferva ata feito, mexendo sempre. (Use a proba de freezer para comprobar a cocción.) Despeje media pinta ou frascos de medio litro, deixando 1/4 de polgada Headspace, e selo. Proceso 5 minutos nun enlatadora de ebulición en auga.

Blackberry e Apricot Jam:
Lave os Damasco, pit e porción. Lave bagas, calor e paixón. Para cada cunca de Damasco, engade 1/3 cunca de zume de amor e 1 cunca de amoras, e 1 1/2 cunca de azucre. Ferva ata feito, mexendo sempre. (Use a proba de freezer para comprobar a cocción.) Despeje media pinta ou frascos de medio litro, deixando 1/4 de polgada Headspace, e selo. Proceso 5 minutos nun enlatadora de ebulición en auga.

Cranberry Jam:
Wash cranberries.Cook, mash, e colocados mediante filtro. Para cada 8 vasos cranberries, engade 1 c. auga, 1 c. vinagre, 1 T. canela en po, 1/2 T. cravo en po, 1/2 T. pementa de Xamaica chan, e seis cuncas de azucre. Ferva ata feito, mexendo sempre. (Use a proba de freezer para comprobar a cocción.) Despeje media pinta ou frascos de medio litro, deixando 1/4 de polgada Headspace, e selo. Proceso 5 minutos nun enlatadora de ebulición en auga.

Grape Jam:
Lave as uvas e calor con auga suficiente para evitar queimar. Cando juicey, executa as uvas a través dunha peneira, sqeezing polpa través dos furados. Para cada 2 litros de uvas, engade 6 cuncas sugar.Cook ata feito, mexendo sempre. (Use a proba de freezer para comprobar a cocción.) Despeje media pinta ou frascos de medio litro, deixando 1/4 de polgada Headspace, e selo. Proceso 5 minutos nun enlatadora de ebulición en auga.

Peach Jam:
Pexegos Lave, pele e cova. Cortados en anacos pequenos, cociñeiro, e esmagar. Para cada 6 cuncas de pexegos, engade 5 cuncas de azucre, zume de limón e 2 T .. Cociña ata feito, mexendo sempre. (Use a proba de freezer para comprobar a cocción.) Despeje media pinta ou frascos de medio litro, deixando 1/4 de polgada Headspace, e selo. Proceso 5 minutos nun enlatadora de ebulición en auga.

Plum Jam:
Lave e pit.For cada 5 cuncas de ameixas, engade 3/4 cuncas de auga e cociña ata soft.Add 3 cuncas de azucre e deixe ferver ata estar preparado, mexendo sempre. (Use a proba conxelador para comprobar a cocción.) Despeje media pinta ou frascos de medio litro e, deixando 1/4 de polgada Headspace, selo. Proceso 5 minutos nun enlatadora de ebulición en auga.

Jam de ameixa pexego:
Pexegos Lave, pele e cova. Lave e ameixas pozo. Corte froitas en pieces.Using pequenas cantidades iguais de pexegos e ameixas, cociñar e esmagar. Para cada 14 cuncas de mestura de pexego ameixa, engade o azucre 12 vasos e un en franxas finas lemon.Cook ata feito, mexendo sempre. (Use a proba de freezer para comprobar a cocción.) Despeje half-Pinto ou pinta frascos, deixando 1 / 4 polgadas Headspace, e selo. Proceso 5 minutos nun enlatadora de ebulición en auga.

E agora algunhas receitas de marmelada:

Apple Jelly:
Lave as mazás e corte en cuartos. Non pelar. Tamén pode usar casca e núcleos só. Cubra con auga e cociña ata feito. Coe dúas veces a través de Gaze ou un saco de marmelada. para cada cunca de zume fervendo, engade 3/4 de cunca de azucre. Cociña ata feito, mexendo sempre. (Use a proba de culler para comprobar a cocción.) Despeje media pinta ou frascos de medio litro, deixando 1/4 de polgada Headspace e seal.Process 5 minutos nun enlatador de auga fervendo.

Blackberry Jelly:
Bagas de lavado. Para cada libra de amoras, engade 1/4 de cunca de auga e deixe cociñar por 10 minutos. Prema a través dunha Gaze ou marmelada saco. Para cada cunca de zume de amor, engade 1 cunca de sugar.Cook ata facer, mexendo sempre. (Use a proba de coller para comprobar a cocción.) Despeje media pinta ou frascos de medio litro, deixando 1/4 de polgada Headspace, e selo. proceso 5 minutos nun enlatadora de ebulición en auga.

Dandelion Jelly:
Selección e lave flores de dentes de león 1 litro (sen caules.) Flores ferver por 3 minutos e drenaxe. Salva o líquido para a marmelada. Usando 3 vasos de líquido dente de león, engade 4 1/2 cuncas de azucre e unha caixa de pectina. Pode engadir unha colher de chá. limón ou extracto de laranxa para flavor.Boil ata feito, mexendo sempre. (Use a proba de freezer para comprobar a cocción.) Despeje media pinta ou frascos de medio litro, deixando 1/4 de polgada Headspace, e selo.

Marmelada de uva:
Lave e esmagar as uvas. Engadir auga suficiente para manter as uvas procedentes escaldante e deixar ferver ata quedar brando (uns 15 min.) Strain través de Gaze ou un saco de marmelada, Pressing feito para extraer todo juice.Let repousar toda a noite para sedimentos pode resolver. Na mañá seguinte, Despeje o zume e descartar o sedimento. Entón, para cada cunca de zume fervendo, engade 3/4 de cunca sugar.Cook ata facer, mexendo sempre. (Use a proba de culler para comprobar a cocción.) Despeje media pinta ou frascos de medio litro, deixando 1/4 de polgada Headspace, e seal.Process 5 minutos nun enlatadora de ebulición en auga.

Jelly Peach:
Lave pexegos, e pit trimestre. Cubra con auga e ferva ata suculenta. Tamén pode usar casca de pexego only.You debe engadir pectina para pexegos pexegos, porque non ten o suficiente dos seus propios para Jello correctamente. Ler as instrucións no cadro de pectina para o que a engadir. Tamén pode mesturar o zume de pexego con zume de mazá, zume de mazá, pois contén unha gran cantidade de pectina natural. Neste caso, engade 2 cuncas de zume de mazá e zume de medio limón para cada 2 cuncas de zume de pexego. Engadir 3/4 cunca de azucre por cada cunca de juice.Cook ata facer, mexendo sempre. (Use a proba de culler para comprobar a cocción.) Despeje media pinta ou frascos de medio litro, deixando 1/4 de polgada Headspace, e selo. proceso 5 minutos nun enlatadora de ebulición en auga.

Plum Jelly:
Lave e pit plums.Cook con auga suficiente só para evitar queimar. Cociña ata quedar brando e prensa a través dun saco de marmelada ou Gaze. Para cada 5 1/2 cuncas de zume de ameixa, engade un paquete de pectina en po a 7! / 2 cuncas sugar.Cook ata feito, mexendo sempre. (Use a proba de coller para comprobar a cocción.) Despeje medio litro ou litro frascos, deixando espazo superior de 1/4 de polgada, e seal.Process 5 minutos nun enlatadora de ebulición en auga.

Ademais, algunhas receitas de manteiga de froitas para que tente e divírtete se:

Manteiga de Apple:
Lave e mazás trimestre. Engadir con auga suficiente para evitar escaldante e cociña ata quedar brando. Empuxe a través dunha peneira para facer compota de mazá. Para cada 16 cuncas de puré de mazá, engade 8 cuncas de azucre, 3 t. canela, t 3/4. cravo en po, 1/2 t. pementa de Xamaica, e 1/2 c. doces vermello quente (Os hots vermellos son opcionais, pero dan a manteiga de mazá unha cor fermosa e realzar o sabor.) Cociña esa mestura para abaixo. Isto pode levar 1 1 / 2-2 1/2 horas, dependendo de que está facendo. Mexa con frecuencia para evitar escaldante. Despeje 1/2 Pinto ou pinta frascos, deixando 1/4 Headspace e sela. Proceso 10 minutos nun enlatadora de ebulición en auga.

Apricot manteiga:
Damasco Wash, tronco, e cova. Cociña ata quedar brando, engadindo auga suficiente para evitar queimar. Prema a través dunha peneira para extraer polpa. Para cada 1 1/2 litro de polpa de Damasco, engade o azucre e 3 cuncas de zume de limón 2 T .. Mexendo sempre, cociñar mestura abaixo ata que arredonda superior nunha culler. Despeje 1/2 Pinto ou pinta frascos, deixando 1/4 Headspace e sela. Proceso 10 minutos nun enlatadora de ebulición en auga.

Peach manteiga:
Lave, pele, pit e pexegos da costeleta. (Pode branquear os pexegos para auxiliar no proceso de descamação.) Cociña ata que a auga suave e suficiente para evitar queimar. Prema a través dunha peneira para extraer polpa. Para cada 2 litros de polpa, engade 4 cuncas de azucre. Mexendo sempre, cociñar mestura abaixo ata que arredonda superior nunha culler. Despeje 1/2 Pinto ou pinta frascos, deixando 1/4 Headspace e sela. Proceso 10 minutos nun enlatadora de ebulición en auga.

Pear manteiga:
Wash, trimestre e cociñar peras, engadindo auga suficiente para evitar scorching.Press través dunha peneira para extraer polpa. Para cada 2 litros de polpa, engade 4 cuncas de azucre, 1/3 cunca de zume de laranxa, 1 t. casca de laranxa ralada e 1/2 t. nutmeg.Stirring Minic, cociñar mestura abaixo ata que arredonda superior nunha culler. Despeje 1/2 Pinto ou pinta frascos, deixando 1/4 Headspace e sela. Proceso 10 minutos nun enlatadora de ebulición en auga.

Amorodo manteiga:
Wash, esmagar e cociña amorodos, engadindo auga suficiente para evitar queimar. Prema a través dunha peneira para extraer polpa. Para cada 5 cuncas de polpa de amorodo, engade 2 cuncas de azucre e zume de limón 2 T .. Deixe descansar por 3 horas. Cociña mestura abaixo (mexendo sempre) ata que arredonda superior nunha culler. Despeje 1/2 Pinto ou pinta frascos, deixando 1/4 Headspace e sela. Proceso 10 minutos nun enlatadora de ebulición en auga.

Proba estas receitas do doce de froita:

Lemon Marmalade:
Limóns zume e elimina a pel fina, amarelo. Simmer 1 3/4 C. casca, 1/2 C. zume de limón e 1/2 C. auga por 25 minutos. Fai 1 1/2 C. máis zume de limón e azucre C. 6. Mexa e leve a ferver. Elimina do lume e deixar repousar durante a noite, nunha tigela cuberta, nun lugar fresco. Unha vez máis, ferver mestura e engade 3 onzas de pectina líquida. Ferva ata follas mestura fora dunha culler, tira-se escuma, Despeje en frascos deixando Headspace de 1/4 de polgada, e selo. Proceso 10 minutos nun enlatadora de ebulición en auga.

Laranxa Marmalade:
Para cada 4 C. laranxas en franxas finas, engade 2 limóns en franxas finas e 3 C. auga. (Teña en conta que de descartar as sementes.) Ferva por 5 minutos e deixar repousar durante a noite nun lugar fresco. Ferver 1 hora e deixar repousar de novo durante 4 horas. Engadir 6 C. azucre e deixar ferver ata que as follas mestura fora dunha culler. Engadir 1/2 C. zume de limón, Despeje en frascos e selo, deixando 1/4 de polgada Headspace. Proceso 10 minutos nun enlatadora de ebulición en auga.

Goza naturezas de recompensas - paxaro

...