Greek: Πώς μπορώ να μάθω αν ένα μανιτάρι είναι ασφαλή για κατανάλωση;

Αν δαπανούν κάθε χρόνο σε εξωτερικούς χώρους, πιθανώς έχετε δει τα μανιτάρια που αναπτύσσονται κάτω από τα δέντρα ή στην αυλή σας, αλλά αν είστε έξω κάμπινγκ ή απλά να απολαύσετε την αναζήτηση τροφής, εδώ είναι μερικοί τρόποι για να πει εάν το μανιτάρι που ψάχνετε είναι στο βρώσιμο.

Προσοχή
Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να πούμε ότι, αν δεν είστε απολύτως, σαφώς, 100% σίγουρος ότι ένα μανιτάρι που βλέπετε είναι ασφαλή για κατανάλωση, τότε μην το φάτε. Μερικά μανιτάρια μπορεί να αρρωσταίνουν ή να σας σκοτώσει αν φάει. Ακόμα κι αν νομίζετε ότι είναι πιθανώς ασφαλές, δεν υπάρχει κανένας λόγος για να βάλει την υγεία σας σε κίνδυνο αν δεν είστε απόλυτα σίγουροι. Σε εκείνο το σημείο, αυτό δεν είναι μια έγκυρη ή οριστικός οδηγός για την εξάπλωση. Ελπίζω να μπείτε στο παιχνίδι ή ενδιαφέρονται, αλλά δεν κάνουν τίποτα επικίνδυνο βασίζεται σε ένα άρθρο.

Πράγματα που πρέπει να Αποφύγετε
Τρώτε ωμά. Πιο άγρια ​​μανιτάρια είναι δύσκολο να χωνέψει όταν ωμά. Εάν το κάνετε βρείτε άγρια ​​μανιτάρια που εμπιστεύεστε, φροντίστε να τα μαγειρέψουν καλά, είτε βρασμένο ή τηγανητά, κατά προτίμηση. Σε ορισμένες μανιταριών που κατά τα άλλα είναι ελαφρώς τοξικά, η θερμότητα θα σπάσει τις τοξίνες. Ωστόσο, αυτό δεν είναι καθολικά αλήθεια, οπότε παραμένουν πολύ προσεκτικοί.

Σάπια ή Παλιά Μανιτάρια. Μπορεί να φαίνεται σαν οξύμωρο σχήμα, αλλά αν είστε μανιτάρια θέλετε μόνο σύνολο, επιχείρηση, και φρέσκα μανιτάρια με χοντρά κοτσάνια και καμία ζημιά στο σώμα από τα έντομα ή άλλα ζώα. Αν νομίζετε ότι ένα μανιτάρι μπορεί να είχε μια μπουκιά λαμβάνονται έξω από αυτό, το αφήσετε μόνο του.

Ομπρέλες. Το πρώτο πράγμα για ακόμη έναν ερασιτέχνη μανιτάρι κυνηγός που θυμάται είναι να αποφευχθεί η ομπρέλα σχήμα μανιτάρια, μανιτάρια ή που μοιάζουν με ορθάνοιχτα ομπρέλες με άσπρα δαχτυλίδια γύρω από τον κορμό και το λευκό, γαλακτώδες βράγχια. Αυτά τα μανιτάρια, ιδιαίτερα έντονα χρώματα και εντόπισε ομπρέλες, μπορεί να είναι Amanitas, μανιτάρια γεμάτη από ένα από τα πιο θανατηφόρα δηλητήρια της φύσης.

Ακόμη και στην καλύτερη περίπτωση, είναι δυνατή η ομπρέλα βρήκατε είναι η Green-spored Lepiota, η οποία είναι κοινή για τη Βόρεια Αμερική. Σχεδόν κάθε παιδί με γκαζόν έχει κλώτσησε ένα ή δύο πάνω αναπτύσσονται στην αυλή τους. Αυτά τα μανιτάρια έχουν κρεμ χρώμα καπάκια που παίρνουν καφέ καθώς γερνούν. Αποφύγετε αυτά επίσης.

Λάθος Morels.
Ένας άλλος τύπος μανιταριού να αποφευχθούν οι λεγόμενες "false morels". Αν δείτε ένα μανιτάρι με ζαρωμένο, ακανόνιστες καλύμματα που μοιάζουν εγκεφάλου κοράλλι ή σέλες, με ένα κάτω άκρο που κρέμεται ελεύθερα γύρω από τη βάση, το αποφύγει.

Άλλοι.
Ο κατάλογος αυτός δεν είναι καθόλου εξαντλητικός, αλλά με την πάροδο του Τμήματος Μιζούρι του [http://mdc.mo.gov/discover-nature/outdoor-recreation/how/mushrooms/poisonous-mushrooms] Διατήρηση οδηγός για δηλητηριώδη μανιτάρια, απαριθμούν μερικά Επιπλέον, όπως το Φανάρι μυρωδάτο Τζακ Ο 'και το catch-all "Little Brown μανιτάρι" που είναι δύσκολο να γίνει διάκριση. Επισημαίνουν ότι έμπειρους κυνηγούς μανιτάρι θα είναι σε θέση να πει στους μη-δηλητηριώδη ψευδείς morels από τα επικίνδυνα αυτά, και μερικά από αυτά είναι δηλητηριώδη μόνο εάν έχετε αλλεργία σε αυτά, αλλά πολλοί είναι καλύτερο να αποφύγετε εντελώς αν είστε έξω κάμπινγκ και θέλετε να δοκιμάσετε το χέρι σας σε αναζήτηση τροφής.

Τι να pick-up:
Puffballs: Στρογγυλό, αφράτα, και συχνά μεγάλες, η puffball είναι η πεμπτουσία ασφαλές για κατανάλωση μανιταριών δάσους. Μπορούν να είναι οπουδήποτε από μια ίντσα έως 12 ίντσες σε διάμετρο, και να αναπτυχθούν στο τέλος του καλοκαιριού και πέφτουν στο έδαφος ή σε σάπια ξύλο. Είναι ιδιαίτερα καλό τηγανητό ή τηγανιτά, αλλά θα πρέπει να τα κόβουμε σε φέτες ανοικτή επιθεώρησής τους, κατ 'αρχάς, ακριβώς για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι νέοι ομπρέλες.

Στρείδια και Chantrelles: Συχνά βρίσκονται σε φανταχτερά πιάτα, Oyster μανιτάρια και Chenterelles είναι αρκετά εύκολο να εντοπιστούν στην έρημο, ή να αυξηθεί τον εαυτό σας. Τα στρείδια είναι πάντα λευκό ή ιβουάρ χρώμα, απαλό στην αφή, και βρίσκονται συνήθως σε συστάδες αναπτύσσονται σε ξύλο, συνήθως κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.

Μανιτάρια, από την άλλη πλευρά είναι σε σχήμα τρομπέτας μανιτάρια με κυματοειδείς καπάκια και ακανόνιστες ακμές. Φροντίστε να επιθεωρήσει τα βράγχια στο κάτω μέρος: μερικοί είναι ομαλή, άλλοι έχουν ρυτίδες που πάει όλος ο τρόπος κάτω από το μίσχο, αλλά κανένας δεν έχει αιχμηρές, οδοντωτό βράγχια. Αν chanterelle σας είναι ψηλός με οδοντωτή βράγχια, μπορεί να είναι ένα Τζακ Ο 'Φανάρι, το οποίο είναι δηλητηριώδες. Αν δεν είστε σίγουροι, αφήστε το μόνο του.

Κότα του Γουντς: Επίσης γνωστό ως Maitake, αυτά τα μανιτάρια είναι εύκολο να εντοπιστούν επειδή είναι αόριστα γύρο και μοιάζει με ένα θυμωμένο κοτόπουλο με αναστατωμένα φτερά. Έχουν καφέ, σχήμα βεντάλιας καλύμματα που επικαλύπτουν το ένα το άλλο. Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να αναπτυχθούν εξαιρετικά μεγάλο, μέχρι £ 100. Διακόψει το μαλακό και τρυφερό μέρη για μια απόλαυση που μπορεί να σας ζωοτροφών για μέρες. Το καλύτερο από όλα, όπως Puffballs, η κότα του Γουντς δεν έχει ομοιότητες που είναι δηλητηριώδη, οπότε αν δείτε ένα, είναι ένα σχετικά ασφαλές στοίχημα.

Άλλοι. Αυτός ο κατάλογος δεν είναι εξαντλητικός, είτε, κυρίως ανάλογα με το πού ζείτε. Υπάρχουν πολλοί άλλοι που αναπτύσσονται σε όλη τη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη, που είναι εύκολο να εντοπιστούν και είναι εξίσου νόστιμο. Για παράδειγμα, ο Σάγκι χαίτη ή ο γενειοφόρος δοντιών είναι όλοι άριστοι υποψήφιοι καθώς και με λίγες ή καθόλου δηλητηριώδη απομιμήσεις.

Ένα βιβλίο ή έναν οδηγό. Αν σας ενδιαφέρει σε αναζήτηση τροφής για τα μανιτάρια, υπάρχουν μια σειρά από μεγάλα βιβλία για να πάρετε μαζί σας, συμπεριλαμβανομένων πολλαπλασιάζονται χωρίς κανένα φόβο, Οδηγός πεδίου για μανιτάρια, Simon και Schuster οδηγός για μανιτάρια, και οι οδηγοί πεδίο του Audubon Society. Αν είστε επικεφαλής έξω από μόνος σας, φροντίστε να κάνετε την αφθονία της έρευνας και να πάει οπλισμένοι με ένα εικονογραφημένο βιβλίο για να σας βοηθήσει να εντοπίσετε πριν αρχίσετε το μάδημα και το φαγητό.
Επίσης, σκεφτείτε βρει κάποιον που είναι εξοικειωμένος με το είδος των άγριων μανιταριών στην περιοχή σας και να ξέρει τι μοιάζουν: δεν υπάρχει υποκατάστατο για ένα καλό οδηγό ή κάποιον που είναι ήδη αναζητούν τροφή στην περιοχή σας.
Μια τελική λέξη της προειδοποίησης

Όπως έχω αναφέρει, υπάρχουν ορισμένα μανιτάρια που είναι εύκολο λέει επειδή είναι τόσο διακριτικό. Ακόμα κι έτσι, δεν τρώνε ποτέ ένα μανιτάρι που δεν έχουν ταυτοποιηθεί θετικά. Δεν υπάρχει γρήγορη και εύκολη δοκιμή για να πει εάν ένα μανιτάρι είναι ασφαλή για κατανάλωση: όχι "να το κάνετε αυτό και θα το μάθετε" είδος του τεστ μπορείτε να εκτελέσετε. Ωστόσο, με κάποια πρακτική, θα είστε σε θέση να πει γρήγορα, τα οποία προφανώς καλό από αυτά που απαιτούν περαιτέρω διερεύνηση, και τελικά η οποία θα πρέπει να αποφεύγεται εντελώς.

ΣΥΝΔΕΣΜΟΙ:
Μιζούρι Τμήμα Συντήρησης
http://mdc.mo.gov/discover-nature/outdoor-recreation/how/mushrooms/poisonous-mushrooms

Αφθονία των άλλων
http://mdc.mo.gov/discover-nature/outdoor-recreation/how/mushrooms/edible-mushrooms

Πολλαπλασιάζονται χωρίς φόβο,
http://www.amazon.com/Mushrooming-without-Fear-Beginners-Collecting/dp/1602391602/?ref=tag_dpp_lp_edpp_ttl_in&&tag=lifehackeramzn-20&ascsubtag=%5btype%7Clink%5bpostId%7C5818201%5basin%7C1602391602%5bauthorId%7C5716553178370339807

Ένας οδηγός πεδίου με Μανιτάρια,
http://www.amazon.com/Field-Guide-Mushrooms-America-Peterson/dp/0395910900/?ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1309888153&sr=1-1&&tag=lifehackeramzn-20&ascsubtag=%5btype%7Clink%5bpostId%7C5818201%5basin%7C0395910900%5bauthorId%7C5716553178370339807

Simon και Schuster οδηγός για μανιτάρια,
http://www.amazon.com/Simon-Schusters-Guide-Mushrooms-Nature/dp/0671428497/?ref=sip_rech_dp_7&&tag=lifehackeramzn-20&ascsubtag=%5btype%7Clink%5bpostId%7C5818201%5basin%7C0671428497%5bauthorId%7C5716553178370339807

Audubon Society [http://www.audubon.org/]

- Πουλί
...

Romanization: Pó̱s boró̱ na mátho̱ an éna manitári eínai asfalí̱ gia katanálo̱si̱?
An dapanoún káthe chróno se exo̱terikoús chó̱rous, pithanó̱s échete dei ta manitária pou anaptýssontai káto̱ apó ta déntra í̱ sti̱n av̱lí̱ sas, allá an eíste éxo̱ kámpin'nk í̱ aplá na apoláf̱sete ti̱n anazí̱ti̱si̱ trofí̱s, edó̱ eínai merikoí trópoi gia na pei eán to manitári pou psáchnete eínai sto vró̱simo.

Prosochí̱
Pró̱ta ap 'óla, tha prépei na poúme óti, an den eíste apolýto̱s, safó̱s, 100% sígouros óti éna manitári pou vlépete eínai asfalí̱ gia katanálo̱si̱, tóte mi̱n to fáte. Meriká manitária boreí na arro̱staínoun í̱ na sas skotó̱sei an fáei. Akóma ki an nomízete óti eínai pithanó̱s asfalés, den ypárchei kanénas lógos gia na válei ti̱n ygeía sas se kíndyno an den eíste apólyta sígouroi. Se ekeíno to si̱meío, af̱tó den eínai mia énkyri̱ í̱ oristikós odi̱gós gia ti̱n exáplo̱si̱. Elpízo̱ na beíte sto paichnídi í̱ endiaférontai, allá den kánoun típota epikíndyno vasízetai se éna árthro.

Prágmata pou prépei na Apofýgete
Tró̱te o̱má. Pio ágria ​​manitária eínai dýskolo na cho̱népsei ótan o̱má. Eán to kánete vreíte ágria ​​manitária pou empistév̱este, frontíste na ta mageirépsoun kalá, eíte vrasméno í̱ ti̱gani̱tá, katá protími̱si̱. Se orisménes manitarió̱n pou katá ta álla eínai elafró̱s toxiká, i̱ thermóti̱ta tha spásei tis toxínes. O̱stóso, af̱tó den eínai katholiká alí̱theia, opóte paraménoun polý prosektikoí.

Sápia í̱ Paliá Manitária. Boreí na faínetai san oxýmo̱ro schí̱ma, allá an eíste manitária thélete móno sýnolo, epicheíri̱si̱, kai fréska manitária me chontrá kotsánia kai kamía zi̱miá sto só̱ma apó ta éntoma í̱ álla zó̱a. An nomízete óti éna manitári boreí na eíche mia boukiá lamvánontai éxo̱ apó af̱tó, to afí̱sete móno tou.

Ompréles. To pró̱to prágma gia akómi̱ énan erasitéchni̱ manitári kyni̱gós pou thymátai eínai na apofef̱chtheí i̱ ompréla schí̱ma manitária, manitária í̱ pou moiázoun me orthánoichta ompréles me áspra dachtylídia gýro̱ apó ton kormó kai to lef̱kó, galaktó̱des vránchia. Af̱tá ta manitária, idiaítera éntona chró̱mata kai entópise ompréles, boreí na eínai Amanitas, manitária gemáti̱ apó éna apó ta pio thanati̱fóra di̱li̱tí̱ria ti̱s fýsi̱s.

Akómi̱ kai sti̱n kalýteri̱ perípto̱si̱, eínai dynatí̱ i̱ ompréla vrí̱kate eínai i̱ Green-spored Lepiota, i̱ opoía eínai koiní̱ gia ti̱ Vóreia Amerikí̱. Schedón káthe paidí me nkazón échei kló̱tsi̱se éna í̱ dýo páno̱ anaptýssontai sti̱n av̱lí̱ tous. Af̱tá ta manitária échoun krem chró̱ma kapákia pou paírnoun kafé kathó̱s gernoún. Apofýgete af̱tá epísi̱s.

Láthos Morels.
Énas állos týpos manitarioú na apofef̱chthoún oi legómenes "false morels". An deíte éna manitári me zaro̱méno, akanónistes kalýmmata pou moiázoun enkefálou korálli í̱ séles, me éna káto̱ ákro pou krémetai eléf̱thera gýro̱ apó ti̱ vási̱, to apofýgei.

Álloi.
O katálogos af̱tós den eínai kathólou exantli̱tikós, allá me ti̱n párodo tou Tmí̱matos Mizoúri tou [http:̱//mdc.mo.gov/discover-nature/outdoor-recreation/how/mushrooms/poisonous-mushrooms] Diatí̱ri̱si̱ odi̱gós gia di̱li̱ti̱rió̱di̱ manitária, aparithmoún meriká Epipléon, ópo̱s to Fanári myro̱dáto Tzak O 'kai to catch-all "Little Brown manitári" pou eínai dýskolo na gínei diákrisi̱. Episi̱maínoun óti émpeirous kyni̱goús manitári tha eínai se thési̱ na pei stous mi̱-di̱li̱ti̱rió̱di̱ psev̱deís morels apó ta epikíndyna af̱tá, kai meriká apó af̱tá eínai di̱li̱ti̱rió̱di̱ móno eán échete allergía se af̱tá, allá polloí eínai kalýtero na apofýgete enteló̱s an eíste éxo̱ kámpin'nk kai thélete na dokimásete to chéri sas se anazí̱ti̱si̱ trofí̱s.

Ti na pick-up:̱
Puffballs:̱ Strongyló, afráta, kai sychná megáles, i̱ puffball eínai i̱ pemptousía asfalés gia katanálo̱si̱ manitarió̱n dásous. Boroún na eínai opoudí̱pote apó mia íntsa éo̱s 12 íntses se diámetro, kai na anaptychthoún sto télos tou kalokairioú kai péftoun sto édafos í̱ se sápia xýlo. Eínai idiaítera kaló ti̱gani̱tó í̱ ti̱ganitá, allá tha prépei na ta kóvoume se fétes anoiktí̱ epitheó̱ri̱sí̱s tous, kat 'archás, akrivó̱s gia na vevaio̱theíte óti den eínai néoi ompréles.

Streídia kai Chantrelles:̱ Sychná vrískontai se fantachterá piáta, Oyster manitária kai Chenterelles eínai arketá éf̱kolo na entopistoún sti̱n éri̱mo, í̱ na af̱xi̱theí ton eaf̱tó sas. Ta streídia eínai pánta lef̱kó í̱ ivouár chró̱ma, apaló sti̱n afí̱, kai vrískontai syní̱tho̱s se systádes anaptýssontai se xýlo, syní̱tho̱s katá tous kalokairinoús mí̱nes.

Manitária, apó ti̱n álli̱ plev̱rá eínai se schí̱ma trompétas manitária me kymatoeideís kapákia kai akanónistes akmés. Frontíste na epitheo̱rí̱sei ta vránchia sto káto̱ méros:̱ merikoí eínai omalí̱, álloi échoun rytídes pou páei ólos o trópos káto̱ apó to míscho, allá kanénas den échei aichmi̱rés, odonto̱tó vránchia. An chanterelle sas eínai psi̱lós me odonto̱tí̱ vránchia, boreí na eínai éna Tzak O 'Fanári, to opoío eínai di̱li̱ti̱rió̱des. An den eíste sígouroi, afí̱ste to móno tou.

Kóta tou Gounts:̱ Epísi̱s gno̱stó o̱s Maitake, af̱tá ta manitária eínai éf̱kolo na entopistoún epeidí̱ eínai aórista gýro kai moiázei me éna thymo̱méno kotópoulo me anastato̱ména fterá. Échoun kafé, schí̱ma ventálias kalýmmata pou epikalýptoun to éna to állo. Af̱tá ta manitária boroún na anaptychthoún exairetiká megálo, méchri £ 100. Diakópsei to malakó kai tryferó méri̱ gia mia apólaf̱si̱ pou boreí na sas zo̱otrofó̱n gia méres. To kalýtero apó óla, ópo̱s Puffballs, i̱ kóta tou Gounts den échei omoióti̱tes pou eínai di̱li̱ti̱rió̱di̱, opóte an deíte éna, eínai éna schetiká asfalés stoíchi̱ma.

Álloi. Af̱tós o katálogos den eínai exantli̱tikós, eíte, kyrío̱s análoga me to poú zeíte. Ypárchoun polloí álloi pou anaptýssontai se óli̱ ti̱ Vóreia Amerikí̱ kai ti̱n Ev̱ró̱pi̱, pou eínai éf̱kolo na entopistoún kai eínai exísou nóstimo. Gia parádeigma, o Sánki chaíti̱ í̱ o geneiofóros dontió̱n eínai óloi áristoi ypopsí̱fioi kathó̱s kai me líges í̱ kathólou di̱li̱ti̱rió̱di̱ apomimí̱seis.

Éna vivlío í̱ énan odi̱gó. An sas endiaférei se anazí̱ti̱si̱ trofí̱s gia ta manitária, ypárchoun mia seirá apó megála vivlía gia na párete mazí sas, symperilamvanoméno̱n pollaplasiázontai cho̱rís kanéna fóvo, Odi̱gós pedíou gia manitária, Simon kai Schuster odi̱gós gia manitária, kai oi odi̱goí pedío tou Audubon Society. An eíste epikefalí̱s éxo̱ apó mónos sas, frontíste na kánete ti̱n afthonía ti̱s érev̱nas kai na páei oplisménoi me éna eikonografi̱méno vivlío gia na sas voi̱thí̱sei na entopísete prin archísete to mádi̱ma kai to fagi̱tó.
Epísi̱s, skefteíte vrei kápoion pou eínai exoikeio̱ménos me to eídos to̱n ágrio̱n manitarió̱n sti̱n periochí̱ sas kai na xérei ti moiázoun:̱ den ypárchei ypokatástato gia éna kaló odi̱gó í̱ kápoion pou eínai í̱di̱ anazi̱toún trofí̱ sti̱n periochí̱ sas.
Mia telikí̱ léxi̱ ti̱s proeidopoíi̱si̱s

Ópo̱s écho̱ anaférei, ypárchoun orisména manitária pou eínai éf̱kolo léei epeidí̱ eínai tóso diakritikó. Akóma ki étsi, den tró̱ne poté éna manitári pou den échoun taf̱topoii̱theí thetiká. Den ypárchei grí̱gori̱ kai éf̱koli̱ dokimí̱ gia na pei eán éna manitári eínai asfalí̱ gia katanálo̱si̱:̱ óchi "na to kánete af̱tó kai tha to máthete" eídos tou test boreíte na ektelésete. O̱stóso, me kápoia praktikí̱, tha eíste se thési̱ na pei grí̱gora, ta opoía profanó̱s kaló apó af̱tá pou apaitoún peraitéro̱ dierév̱ni̱si̱, kai teliká i̱ opoía tha prépei na apofév̱getai enteló̱s.

SYNDESMOI:̱
Mizoúri Tmí̱ma Syntí̱ri̱si̱s
http:̱//mdc.mo.gov/discover-nature/outdoor-recreation/how/mushrooms/poisonous-mushrooms

Afthonía to̱n állo̱n
http:̱//mdc.mo.gov/discover-nature/outdoor-recreation/how/mushrooms/edible-mushrooms

Pollaplasiázontai cho̱rís fóvo,
http:̱//www.amazon.com/Mushrooming-without-Fear-Beginners-Collecting/dp/1602391602/?̱ref=tag_dpp_lp_edpp_ttl_in&&tag=lifehackeramzn-20&ascsubtag=%5btype%7Clink%5bpostId%7C5818201%5basin%7C1602391602%5bauthorId%7C5716553178370339807

Énas odi̱gós pedíou me Manitária,
http:̱//www.amazon.com/Field-Guide-Mushrooms-America-Peterson/dp/0395910900/?̱ref=sr_1_1?̱s=books&ie=UTF8&qid=1309888153&sr=1-1&&tag=lifehackeramzn-20&ascsubtag=%5btype%7Clink%5bpostId%7C5818201%5basin%7C0395910900%5bauthorId%7C5716553178370339807

Simon kai Schuster odi̱gós gia manitária,
http:̱//www.amazon.com/Simon-Schusters-Guide-Mushrooms-Nature/dp/0671428497/?̱ref=sip_rech_dp_7&&tag=lifehackeramzn-20&ascsubtag=%5btype%7Clink%5bpostId%7C5818201%5basin%7C0671428497%5bauthorId%7C5716553178370339807

Audubon Society [http:̱//www.audubon.org/]

- Poulí
...