Estonian: Kuidas teha keedised, tarretised

Parim viis säästa raha abil ja kasutades puuviljad, et teil on kasvanud või ostetakse teha mõned veetlev kohtleb, et teie ja teie pere nautida lähikuudel.

Niisiis, kui teil on hulgaliselt puu, mida saate teha moosi, marmelaad, või puu võid. Kõik nõuavad suhkru ja pektiini. Kõik viljad on loomulik pektiin juba sees, kuid mõned on rohkem kui teised. See on põhjus, miks mõned puuviljad nõuavad, et te lisada täiendavaid pektiin, et saan seda kaller korralikult. Enamik puuvilju, aga lõpuks geeli, kui sa kokk seda piisavalt kaua, kuid siis peaks olema teadlik, et saab üle-kokk seda. Kiireim viis teha marmelaad on osta pektiin poes ja lisada see puu- ja / või puuviljamahla.

Nüüd on väga selge vahe moos, marmelaad, ja puuvilju või:
• Jam: on valmistatud tükeldatud või purustatud viljad ja suhkur ning levib kergesti.
• Jelly: on valmistatud mahl ja suhkur. See on jäigem kui moosi ja hoiab oma kuju, kui lõigata.
• Puu Või: on valmistatud puuviljapüreed, suhkur ja vürtsid. See on keedetud alla paks konsistents, kuid võib kergesti levida.

Making moos, marmelaad ja puu või sarnane konserveerimine puu- ja köögiviljad keevasse-vesi canner.

Seadmed, mida vajate
Large keedupada; Mõned Canning purgid Jar kaaned ja ansamblid; Sõelal või toidu mill; ja mis keeb vee Canner

Jam ja Jelly meetodid (koos või ilma Pektiin.)
Ilma lisatud Pektiin: Kui teed moosi või marmelaad, ja sa ei taha, et lisada kaubik pektiin, siis tuleb kasutada neid vihjeid:

Tegemise tarretis:
• Lisa peels ja südamikud vilja, kui see on toiduvalmistamiseks. See lisab pektiinil mahla nii et see želeeruda parem.
• Kasuta ainult värsket mahla, mitte konserveeritud või külmutatud.
• Ärge üle keeda. Pektiin laguneb pärast pikaajalist toiduvalmistamiseks.
• Jelly tehakse siis, kui see ripub serva lusikaga. Ka mina kasutan seda testi moos; see töötab minu jaoks.
Tegemise moosi:
• Pese puuvilju, kuid ei tohi leotada.
• Crush puu, kuid ei püree ta.
• Et vältida kõrvetav saab küpsetada oma moosi ahjus. Lihtsalt küpseta see on keeduplaat, kuni koostisosad on hästi segunenud ja hakata keema, siis kantakse see ahjus, aeg-ajalt segades.
• Sa tead, kui teie moosi tehakse, kui see kiiresti geelid peale panna väike kogus see sügavkülmikusse minut.

Ja lisas, pektiin: See on kiireim viis teha moosi, tarretised. Järgige neid näpunäiteid eduka marmelaad või moos tegemise kogemus:

Sest keedised, tarretised:
• Võid kasutada konserveeritud või külmutatud puuvilju, mahla, samuti värske, teha moosi ja tarretised, millele on lisatud pektiini.
• Lihtsalt ajalt toiduvalmistamise vastavalt pakettide suunas, ja oma moosid, tarretised peaks geeli õige konsistentsi.
• kontrollige doneness, kasutage "sügavkülmik test" või "lusikas test" eespool.
• lisamine pektiin võib põhjustada ummistuse või kapslites vaht. See on ebameeldiv, kuid saab veel söönud. Te võiksite "kraapima" vahtu välja enne valamist moosi või marmelaad purkidesse.
• Pidage meeles, et vana pektiin võivad olla või mitte geeli. Kasutamine omal vastutusel!
• Ei ole vaja otsida retsepte, kui te ei kavatse kasutada kaubanduslikult valmis pektiini. Retseptid on lisada kasti.

Ja siin on mõned Jam Retseptid:

Aprikoosimoos:
Pese ja pit aprikoosid. Lõika pooleks ja süüa vaid nii palju vett, et hoida kõrvetav. Kui pehme, purustada puu. Iga 4 1/2 tassi puu, lisada 4 tassi suhkrut ja 2 T. sidrunimahla. Keeda kuni segu teha, pidevalt segades. (Kasutage sügavkülmik test.) Vala poolepindiste või pint purgid, jättes 1/4 tolline gaasifaasi ja pitsat. Protsess 5 minutit keevas vees canner.

Apricot ja ananass Jam:
Pese ja viil aprikoosid. Iga 7 tassi viilutatud aprikoosid, lisa 5 tassi suhkrut ja 3 tassi purustatud, konserveeritud ananassi. Küpseta 30 minutit ja vaadake doneness. Pitsat kuuma purgid, jättes 1/4-tollise gaasifaasi ja protsessi pinti 10 minutit keevas vees canner.

Marjad, sort, Jam:
Pese ja varre marjad. Alusta purustada marju, siis kuumuta neid ja purustada mõned rohkem. Iga 4 tassi puu, lisada 4 tassi suhkrut. Keeda, kuni tehakse pidevalt segades. (Kasutage sügavkülmik, et kontrollida doneness.) Vala poolepindiste või pint purgid, jättes 1/4 tolline gaasifaasi ja pitsat. Protsess 5 minutit keevas vees canner.

Blackberry ja aprikoosimoos:
Pese aprikoosid, pit ja viil. Pese marjad, soojuse ja purustada. Iga tassi aprikoosid, lisada 1/3 tassi muraka mahla ja 1 tassi murakad ja 1 1/2 tassi suhkrut. Keeda, kuni tehakse pidevalt segades. (Kasutage sügavkülmik, et kontrollida doneness.) Vala poolepindiste või pint purgid, jättes 1/4 tolline gaasifaasi ja pitsat. Protsess 5 minutit keevas vees canner.

Cranberry Jam:
Pesta cranberries.Cook, puder, ning läbib sõela. Iga 8 tassi jõhvikad, lisada 1 c. vett, 1 c. äädikas, 1 T. jahvatatud kaneeli, 1/2 T. jahvatatud nelk, 1/2 T. maa piment ja 6 tassi suhkrut. Keeda, kuni tehakse pidevalt segades. (Kasutage sügavkülmik, et kontrollida doneness.) Vala poolepindiste või pint purgid, jättes 1/4 tolline gaasifaasi ja pitsat. Protsess 5 minutit keevas vees canner.

Grape Jam:
Pese viinamarjad ja soojust piisavalt vett, et vältida kõrvetav. Kui Juicey, joosta viinamarjad läbi kurn, sqeezing viljaliha läbi aukude. Et iga 2 liitrit viinamarju, lisada 6 tassi sugar.Cook kuni teha, pidevalt segades. (Kasutage sügavkülmik, et kontrollida doneness.) Vala poolepindiste või pint purgid, jättes 1/4 tolline gaasifaasi ja pitsat. Protsess 5 minutit keevas vees canner.

Peach Jam:
Pese, koori ja pit virsikud. Väikesteks tükkideks, kokk, ja purustada. Sest iga 6 tassi virsikud, lisada 5 tassi suhkrut ja 2 T. sidrunimahla. Küpseta, kuni tehakse pidevalt segades. (Kasutage sügavkülmik, et kontrollida doneness.) Vala poolepindiste või pint purgid, jättes 1/4 tolline gaasifaasi ja pitsat. Protsess 5 minutit keevas vees canner.

Plum Jam:
Pese ja pit.For iga 5 tassi ploomid, lisada 3/4 tassi vett ja küpseta kuni soft.Add 3 tassi suhkrut ja keeda, kuni tehakse pidevalt segades. (Kasuta sügavkülma, et kontrollida doneness.) Vala poolepindiste või pint purgid ja jättes 1/4 tolline gaasifaasi, tihend. Protsess 5 minutit keevas vees canner.

Plum-virsiku Jam:
Pese, koori ja pit virsikud. Pese ja pit ploomide. Lõigake puuvili väikesteks pieces.Using võrdses koguses virsikud ja ploomid, kokk ja purustada. Iga 14 tassi virsiku-ploomi segu, lisada 12 tassi suhkrut ja 1 viilutatud lemon.Cook kuni teha, pidevalt segades. (Kasutage sügavkülmik, et kontrollida doneness.) Vala poolepindiste või pint purgid, jättes 1 / 4 tolline gaasifaasi ja pitsat. Protsess 5 minutit keevas vees canner.

Ja nüüd mõned tarretis retseptid:

Apple Jelly:
Pese õunad ja lõika neljaks. Ära koorida. Võite kasutada ka peels ja südamikud ainult. Kata veega ja küpseta kuni valmis. Tüve kaks korda läbi marli või kapslites kotti. iga tassi keeva mahla, lisada 3/4 tassi suhkrut. Küpseta, kuni tehakse pidevalt segades. (Kasutage lusikas, et kontrollida doneness.) Vala poolepindiste või pint purgid, jättes 1/4 tolline gaasifaasi ja seal.Process 5 minutit keevas vees canner.

Blackberry Jelly:
Pese marjad. Iga naela murakad, lisada 1/4 tassi vett ja küpseta 10 minutit. Press läbi marli või kapslites kotti. Iga tassi muraka mahla, lisada 1 klaas sugar.Cook kuni teha, pidevalt segades. (Kasutage lusikas, et kontrollida doneness.) Vala poolepindiste või pint purgid, jättes 1/4 tolline gaasifaasi ja pitsat. Protsess 5 minutit keevas vees canner.

Võilill Jelly:
Vali ja pesta 1 liiter võilill õied (no varred.) Keeda õied 3 minutit ja äravoolu. Säästa vedelikuga, kapslites. Kasutades 3 tassi võilill vedel, lisada 4 1/2 tassi suhkrut ja 1 kast pektiini. Saate lisada 1 tl. sidruni või apelsini ekstrakt flavor.Boil kuni teha, pidevalt segades. (kasutage sügavkülmik, et kontrollida doneness.) Vala poolepindiste või pint purgid, jättes 1/4 tolline gaasifaasi ja pitsat.

Grape Jelly:
Pese ja purustada viinamarjad. Lisa nii palju vett, et hoida viinamarjad kõrvetav ja keeda pehmeks (umbes 15 min.) Tüve läbi marli või kapslites kott, pressimine teha väljavõtte kõik juice.Let ööseks seisma nii setete saab lahendada. Järgmisel hommikul vala mahl välja ja visake sette. Siis iga tassi keeva mahla, lisada 3/4 tassi sugar.Cook kuni teha, pidevalt segades. (Kasutage lusikas, et kontrollida doneness.) Vala poolepindiste või pint purgid, jättes 1/4 tolline Ülaosa ja seal.Process 5 minutit keevas vees canner.

Peach Jelly:
Pese virsikud, pit ja veerand. Kata veega ja keeda, kuni mahlane. Võite kasutada ka virsiku peels only.You tuleb lisada pektiini virsikute sest virsikud ei ole piisavalt oma, et kaller korralikult. Loe juhiseid pektiin kasti, kui palju lisada. Võite segada virsikumahla õunamahla, sest õunamahla sisaldab palju looduslikke pektiini. Sellisel juhul lisada 2 tassi õunamahla ja mahla poole sidruni iga 2 tassi virsiku mahl. Lisa 3/4 tassi suhkrut iga tassi juice.Cook kuni teha, pidevalt segades. (Kasutage lusikas, et kontrollida doneness.) Vala poolepindiste või pint purgid, jättes 1/4 tolline gaasifaasi ja pitsat. Protsess 5 minutit keevas vees canner.

Plum Jelly:
Pese ja pit plums.Cook vaid piisavalt vett, et vältida kõrvetav. Cook pehmeks ja vajutage läbi želee koti või marli. Iga 5 1/2 tassi ploomi mahla, lisada 1 paketi pulbristatud pektiin 7! / 2 tassi sugar.Cook kuni teha, pidevalt segades. (Kasutage lusikas, et kontrollida doneness.) Vala poolepindiste või pint purgid, jättes 1/4 tolline gaasifaasi ja seal.Process 5 minutit keevas vees canner.

Ka mõned puuviljad või retsepte proovida ja nautida:

Apple Või:
Pese ja kvartali õunad. Lisa piisavalt vett, et hoida kõrvetav ja küpseta pehmeks. Suruge läbi kurn teha õunamoosi. Iga 16 tassi õunapüree, lisada 8 tassi suhkrut, 3 t. kaneeli, 3/4 t. jahvatatud nelk, 1/2 t. piment, 1/2 c. Red Hot kommi (punane hots on vabatahtlik, kuid nad ei anna õuna võid päris värvi ja maitse parandamiseks.) kokk seda segu maha. See võib võtta 1 1 / 2-2 1/2 tundi, sõltuvalt sellest, kui palju te teete. Sega tihti, et vältida kõrvetav. Vala 1/2 pint või pint purgid, jättes 1/4 gaasifaasi ja pitsat. Protsessi 10 minutit keevas vees canner.

Apricot Või:
Pese, vars ja pit aprikoosid. Cook pehmeks, lisades piisavalt vett, et vältida kõrvetav. Press läbi kurn eraldamiseks pulp. Iga 1 1/2 liitris Aprikoosimass, lisada 3 tassi suhkrut ja 2 T. sidrunimahla. Sageli segades, kuumuta segu, kuni see ümardab lusika. Vala 1/2 pint või pint purgid, jättes 1/4 gaasifaasi ja pitsat. Protsessi 10 minutit keevas vees canner.

Peach Või:
Pese, koori, pit ja tükelda virsikud. (Võite koorige virsikud abistamaks koorimisprotsessi.) Cooki pehmeks ja piisavalt vett, et vältida kõrvetav. Press läbi kurn eraldamiseks pulp. Iga 2 liitrit tselluloosi, lisada 4 tassi suhkrut. Sageli segades, kuumuta segu, kuni see ümardab lusika. Vala 1/2 pint või pint purgid, jättes 1/4 gaasifaasi ja pitsat. Protsessi 10 minutit keevas vees canner.

Pear Või:
Pese, kvartalis ja küpseta pirne, lisades piisavalt vett, et vältida scorching.Press läbi kurn eraldamiseks pulp. Iga 2 liitrit tselluloosi, lisada 4 tassi suhkrut 1/3 tassi apelsinimahla, 1 t. riivitud apelsinikoor ja 1/2 t. nutmeg.Stirring sageli, küpseta segu, kuni see ümardab lusika. Vala 1/2 pint või pint purgid, jättes 1/4 gaasifaasi ja pitsat. Protsessi 10 minutit keevas vees canner.

Maasika Või:
Pese, purustada ja küpseta maasikad, lisades piisavalt vett, et vältida kõrvetav. Press läbi kurn eraldamiseks pulp. Iga 5 tassi maasika viljaliha, lisada 2 tassi suhkrut ja 2 T. sidrunimahla. Lase seista 3 tundi. Cook segu maha (pidevalt segades), kuni see ümardab lusika. Vala 1/2 pint või pint purgid, jättes 1/4 gaasifaasi ja pitsat. Protsessi 10 minutit keevas vees canner.

Proovige neid marmelaadi retseptid:

Lemon Marmalade:
Juice sidrunid ja koor maha õhukesed, kollane nahk. Simmer 1 3/4 C. koor, 1/2 C. sidrunimahla ja 1/2 C. vees 25 minutit. Lisa 1 1/2 C. rohkem sidrunimahla ja 6 C. suhkrut. Sega ja lase jooksva keema. Eemalda soojuse ja lase seista üleöö, on kaetud kaussi, jahedas kohas. Veelkord, keeda segu ja lisatakse 3 untsi vedel pektiin. Keeda kuni segu lehed maha lusika, koorima off vaht, vala purkidesse jättes 1/4 tolline gaasifaasi ja pitsat. Protsessi 10 minutit keevas vees canner.

Orange Marmalade:
Iga 4 C. viilutatud apelsinid, lisada 2 viilutatud sidrunid ja 3 C vees. (Pidage meeles, et visake seemneid.) Keeda 5 minutit ja lase seista üleöö jahedas kohas. Keeda 1 tund ja lase seista jälle 4 tundi. Lisa 6 C. suhkur ja keeda, kuni segu lehed maha lusikaga. Lisa 1/2 C. sidrunimahla, vala purkidesse ja pitsat, jättes 1/4 tolline gaasifaasi. Protsessi 10 minutit keevas vees canner.

Naudi olemus halastus - lind

...