Polish: Jak zrobić dżemy i galaretki

Najlepszym sposobem na zaoszczędzenie pieniędzy jest użycie i wykorzystanie owoców, które zostały wyhodowane lub zakupione, aby niektóre wspaniałe smakołyki, że Ty i Twoja rodzina możecie cieszyć się w najbliższych miesiącach.

Tak więc, jeśli masz mnóstwo owoców, można zrobić dżem, galaretka, lub masła owoców. Wszystko wymaga cukru i pektyny. Wszystko owoc ma naturalnej pektyny już w środku, ale niektóre mają więcej niż inni. Dlatego niektóre owoce wymagają dodać dodatkowe pektyny, aby dostać się do prawidłowego jell. Większość owoców, jednak ostatecznie żel jeśli gotować go na tyle długo, ale należy pamiętać, że może zbyt gotować. Najszybszym sposobem na galaretkę pektyny jest kupić w sklepie i dodać go do owoców i / lub soku owocowego.

Teraz jest bardzo wyraźna różnica między galaretki, marmolady, masła i owoców:
• Jam: wykonana jest z posiekanym lub kruszonego owoców i cukru i rozprzestrzenia się łatwo.
• Galaretka: wykonana jest z soku owocowego i cukru. To jest sztywniejszy niż dżem i będzie posiadać swój kształt, jeśli wyciąć.
• Powidło: wykonana jest z przecieru owocowego, cukru i przypraw. Jest przygotowane do gęstej konsystencji, ale może być łatwo rozłożone.

Dokonywanie dżem, galaretka i masło owoców jest podobna do przetwórstwa owoców i warzyw w canner wrzenia wody.

Sprzęt będzie potrzebne
Duży garnek do gotowania; Niektóre słoikach z pokrywkami Jar i zespołów; Durszlak lub żywności młyn; i Canner wrzenia wody

Jam i Jelly Metody (z dodatkiem lub bez pektyny.)
Bez dodatku pektyny: Jeśli dokonujesz emu lub galaretki, i nie chcesz, aby dodać pektynę handlowej, należy korzystać z tych wskazówek:

Do produkcji galaretki:
• Dodaj peelingi i rdzeni do owoców, gdy jest gotowanie. Spowoduje to dodanie pektyny do soku, więc będzie żel lepiej.
• Należy używać wyłącznie ze świeżego soku, nie z puszki lub zamrożone.
• Nie przesmażyć. Pektyny załamuje się podczas długotrwałego gotowania.
• Jelly jest wtedy, gdy wisi na krawędzi łyżką. Używam również ten test na dżem; to działa na mnie.
Do tworzenia jam:
• Umyj owoce, ale nie moczyć.
• Owoc zgniatanie, ale nie puree go.
• Aby zapobiec przypieczenia, można piec w piekarniku dżem. Po prostu gotować na kuchence, aż składniki są dobrze wymieszane i zacząć gotować, a następnie przenieść go do piekarnika, mieszając od czasu do czasu.
• Będziesz wiedzieć, kiedy jam jest wykonywana, jeśli szybko żele po umieszczeniu niewielkiej ilości nim w zamrażarce przez minutę.

I z dodatkiem pektyny: Jest to najszybszy sposób na dżemy i galaretki. Wykonaj poniższe wskazówki dla pomyślnego galaretki lub robienia dżemu doświadczenia:

Dla dżemy i galaretki:
• Możesz użyć puszki lub mrożone owoce i soki, a także świeże, aby dżemy i galaretki z dodatkiem pektyny.
• Wystarczy czasie procesu gotowania według wskazówek na opakowaniu, a twoje dżemy i galaretki powinny żel do odpowiedniej konsystencji.
• Aby dokładnie sprawdzić na dobre wyniki, należy użyć testu "zamrażarki" lub "łyżka" testu wspomnianego powyżej.
• Dodanie pektyny może spowodować zacięcie lub galaretkę do piany. To jest mało atrakcyjne, ale nadal można jeść. Możesz "złom" piankę się przed wylaniem galaretki lub dżem do słoików.
• Pamiętaj, że stare pektyny może lub nie może żel. Używaj na własne ryzyko!
• Nie ma potrzeby szukać przepisów, gdy masz zamiar używać komercyjnie przygotowany pektyny. Przepisy zawierają się w polu.

A oto niektóre Jam Przepisy:

Apricot Jam:
Umyj i morele pit. Przeciąć na pół i gotować tylko tyle wody, żeby nie upalny. Gdy miękkie, zmiażdżyć owoce. Na każde 4 1/2 filiżanki owoców, dodać 4 szklanki cukru i 2 T. sok z cytryny. Mieszanina Gotować, aż zrobić, stale mieszając. (Użyj testu zamrażarka). Wlać do pół litra lub słoików półlitrowych, pozostawiając 1/4 cala ekspansyjną i uszczelnienie. Przetwarzać 5 minut w canner wrzenia wody.

Morela Pineapple Jam:
Morele umyć i plasterek. Na każde 7 filiżanek plasterki morele, dodać 5 szklanki cukru i 3 szklanki pokruszonych, ananasów w puszkach. Gotować przez 30 minut i sprawdzić, czy dobre wyniki. Seal w gorących słoików, pozostawiając 1/4-cala ekspansyjną i kufle procesowe dla 10 minut w canner wrzącej wody.

Jagody, odmiany, Jam:
Umyć i macierzystych jagody. Zacznij zmiażdżyć jagody, a następnie podgrzać je i zniszczyć trochę więcej. Na każde 4 szklanki owoców, dodać 4 szklanki cukru. Gotować, aż skończysz, stale mieszając. (Użyj testu zamrażarki, aby sprawdzić doneness.) Wlać do pół litra lub słoików półlitrowych, pozostawiając 1/4 cala ekspansyjną i uszczelnienie. Przetwarzać 5 minut w canner wrzenia wody.

Jeżyny i dżem morelowy:
Umyć morele, pestki i pokroić. Umyj jagody, ciepła i sympatii. Dla każdej filiżance moreli, sok z 1/3 szklanki dodać jeżyna i 1 szklanka jagód i 1 1/2 szklanki cukru. Gotować, aż skończysz, stale mieszając. (Użyj testu zamrażarki, aby sprawdzić doneness.) Wlać do pół litra lub słoików półlitrowych, pozostawiając 1/4 cala ekspansyjną i uszczelnienie. Przetwarzać 5 minut w canner wrzenia wody.

Cranberry Jam:
Umyć cranberries.Cook, mash, i umieścić przez sitko. Na każde 8 filiżanek żurawiną, dodać 1 C. wody, 1 c. ocet, 1 T. mielonego cynamonu, 1/2 T. mielonych goździków, 1/2 T. ziemia ziele angielskie i 6 filiżanek cukru. Gotować, aż skończysz, stale mieszając. (Użyj testu zamrażarki, aby sprawdzić doneness.) Wlać do pół litra lub słoików półlitrowych, pozostawiając 1/4 cala ekspansyjną i uszczelnienie. Przetwarzać 5 minut w canner wrzenia wody.

Grape Jam:
Umyj winogrona i ciepło wystarczająco dużo wody, aby zapobiec przypieczenia. Gdy juicey uruchom winogrona przez durszlak, sqeezing miazgi przez otwory. Aby każde 2 litry winogron, dodać 6 filiżanek sugar.Cook aż zrobić, stale mieszając. (Użyj testu zamrażarki, aby sprawdzić doneness.) Wlać do pół litra lub słoików półlitrowych, pozostawiając 1/4 cala ekspansyjną i uszczelnienie. Przetwarzać 5 minut w canner wrzenia wody.

Brzoskwinia Jam:
Brzoskwinie Wash, skórki i pestki. Pokroić na małe kawałki, kucharza i sympatii. Na każde 6 filiżanek brzoskwiń, dodać 5 szklanki cukru i 2 T. soku z cytryny. Gotować, aż skończysz, stale mieszając. (Użyj testu zamrażarki, aby sprawdzić doneness.) Wlać do pół litra lub słoików półlitrowych, pozostawiając 1/4 cala ekspansyjną i uszczelnienie. Przetwarzać 5 minut w canner wrzenia wody.

Powidła:
Umyć i pit.For co 5 filiżanek śliwek, dodać 3/4 szklanki wody i gotować, aż soft.Add 3 szklanki cukru i gotować aż do zrobienia, stale mieszając. (Użyj testu zamrażarki, aby sprawdzić doneness.) Wlać do pół litra lub słoików półlitrowych i, pozostawiając 1/4 cala ekspansyjną, uszczelnienie. Przetwarzać 5 minut w canner wrzenia wody.

Plum-brzoskwinia Jam:
Brzoskwinie Wash, skórki i pestki. Śliwki umyć i pit. Wytnij owoce na małe pieces.Using równych ilości brzoskwiń i śliwek, gotować i rozdrobnić. Na każde 14 filiżanek mieszaniny brzoskwiniowo-śliwkowym, dodać cukier i 12 filiżanek 1 cienkie plasterki lemon.Cook aż zrobić, stale mieszając. (Użyj testu zamrażarki, aby sprawdzić doneness.) Wlać do kufel lub pół kufel słoiki, pozostawiając 1 / 4 calowy nad roztworem, a uszczelnienie. Przetwarzać 5 minut w canner wrzenia wody.

A teraz kilka przepisów, galaretki:

Jabłko Jelly:
Umyć jabłka i pokroić w ćwiartki. Nie należy obrać. Możesz również skorzystać z peelingów i rdzeni tylko. Zalać wodą i gotować do zrobienia. Odcedzić dwa razy przez gazę lub galaretki worek. za każdą filiżanką wrzącej sok, dodać 3/4 szklanki cukru. Gotować, aż skończysz, stale mieszając. (Użyj testu łyżka do sprawdzenia doneness.) Wlać do pół litra lub słoików półlitrowych, pozostawiając 1/4 cala ekspansyjną i seal.Process 5 minut w canner wrzenia wody.

Blackberry galaretki:
Umyj jagody. Dla każdego funta jeżyny, dodać 1/4 szklanki wody i gotować przez 10 minut. Naciśnij przez gazę lub galaretki worek. Dla każdej szklanki soku jeżyna, dodać 1 szklankę sugar.Cook aż zrobić, stale mieszając. (Użyj testu łyżka do sprawdzenia doneness.) Wlać do pół litra lub słoików półlitrowych, pozostawiając 1/4 cala ekspansyjną i uszczelnienie. przetwarzać 5 minut w canner wrzenia wody.

Dmuchawiec Jelly:
Wybierz i umyć kwiaty mniszka lekarskiego 1 kwarta (nie łodyg.), Gotować przez 3 minuty kwiaty i drenażu. Zapisz płyn do galaretki. Korzystanie 3 szklanki płynu mniszka, dodać 4 1/2 szklanki cukru, 1 opakowanie pektyny. Możesz dodać 1 łyżeczka. Ekstrakt z cytryny lub pomarańczy dla flavor.Boil aż zrobić, stale mieszając. (Użyj testu zamrażarki, aby sprawdzić doneness.) Wlać do pół litra lub słoików półlitrowych, pozostawiając 1/4 cala ekspansyjną i uszczelnienie.

Grape Jelly:
Umyć i zmiażdżyć winogrona. Dodaj tyle wody, aby utrzymać winogrona z przypalenia i gotować do miękkości (około 15 min.), Przecedzić przez gazę lub torbie galaretki, prasowanie zrobić, aby wyodrębnić wszystkie juice.Let na noc więc osady mogą osiedlić. Następnego dnia rano wlać sok wyłączyć i usunąć osad. Następnie dla każdego z filiżanką wrzącej sok, dodać 3/4 szklanki sugar.Cook aż zrobić, stale mieszając. (Użyj testu łyżka do sprawdzenia doneness.) Wlać do pół litra lub słoików półlitrowych, pozostawiając 1/4 cala ekspansyjną, i seal.Process 5 minut w canner wrzenia wody.

Peach Jelly:
Umyj brzoskwinie, pestki i czwartą. Zalać wodą i gotować, aż soczyste. Możesz także użyć skórki brzoskwini only.You należy dodać pektynę do brzoskwiń, ponieważ brzoskwinie nie mają wystarczająco dużo własnych właściwie galarety. Zapoznaj się z instrukcjami w oknie pektyny za ile dodać. Można również wymieszać sok brzoskwiniowy z soku jabłkowego, ponieważ sok jabłkowy zawiera wiele naturalnych pektyn. W tym przypadku, dodać 2 szklanki soku jabłkowego i soku z połowy cytryny do każdych 2 szklanki soku brzoskwiniowego. Dodaj 3/4 szklanki cukru do każdej filiżanki juice.Cook aż zrobić, stale mieszając. (Użyj testu łyżka do sprawdzenia doneness.) Wlać do pół litra lub słoików półlitrowych, pozostawiając 1/4 cala ekspansyjną i uszczelnienie. przetwarzać 5 minut w canner wrzenia wody.

Plum Jelly:
Umyć i pit plums.Cook ze tylko tyle wody, aby zapobiec przypieczenia. Gotować do miękkości i prasy przez worek galaretki lub gazę. Za każde 5 1/2 filiżanki soku śliwkowego, dodać 1 opakowanie proszku pektyny do 7! / 2 szklanki sugar.Cook aż zrobić, stale mieszając. (Użyj testu łyżka do sprawdzenia doneness.) Wlać do pół litra lub kufel słoiki, pozostawiając 1/4 cala ekspansyjną i seal.Process 5 minut w canner wrzenia wody.

Ponadto niektóre przepisy masło owoce dla Ciebie, aby spróbować i cieszyć się:

Jabłko Masło:
Jabłka umyć i kwartał. Dodaj wystarczająco dużo wody, aby utrzymać z przypalenia i gotować do miękkości. Przeforsować durszlak, aby jabłkowym. Na każde 16 filiżanek jabłkowym, dodać 8 filiżanek cukier, 3 t. cynamonu, 3/4 t. mielone goździki, 1/2 t. ziele angielskie, a 1/2 c. red hot cukierki (Czerwone hots są opcjonalne, ale dają masła jabłkowego ładny kolor i wzmocnić smak.) gotowania tej mieszaniny w dół. To może zająć 1 1 / 2-2 1/2 godziny, w zależności od tego, ile robisz. Mieszać często, by zapobiec przypieczenia. Wlać do kufel lub 1/2 półlitrowych słoików, zostawiając 1/4 wolnej przestrzeni nad powierzchnią i uszczelnić. Przetwarzać 10 minut w canner wrzenia wody.

Apricot Masło:
Morele Wash, macierzystych, a pit. Gotować do miękkości, dodać tyle wody, aby zapobiec przypieczenia. Naciśnij przez durszlak, aby wydobyć miąższ. Dla każdego 1 1/2 litr miąższu moreli, dodać 3 szklanki cukru i 2 T. sok z cytryny. Często mieszając, gotować mieszaninę w dół, aż zaokrągla się na łyżce. Wlać do kufel lub 1/2 półlitrowych słoików, zostawiając 1/4 wolnej przestrzeni nad powierzchnią i uszczelnić. Przetwarzać 10 minut w canner wrzenia wody.

Peach Masło:
Umyć, obrać, pit i brzoskwinie kotlet. (Można sparzyć brzoskwinie do pomocy w procesie obierania.) Gotujemy do miękkości i tyle wody, aby zapobiec przypieczenia. Naciśnij przez durszlak, aby wydobyć miąższ. Na każde 2 litry miazgę, dodać 4 szklanki cukru. Często mieszając, gotować mieszaninę w dół, aż zaokrągla się na łyżce. Wlać do kufel lub 1/2 półlitrowych słoików, zostawiając 1/4 wolnej przestrzeni nad powierzchnią i uszczelnić. Przetwarzać 10 minut w canner wrzenia wody.

Gruszka Masło:
Umyć, czwarta i gotować gruszki, dodając tyle wody, aby zapobiec scorching.Press przez durszlak, aby wydobyć miąższ. Na każde 2 litry miazgę, dodać 4 szklanki cukru, 1/3 szklanki soku pomarańczowego, 1 t. startej skórki pomarańczowej, a 1/2 t. nutmeg.Stirring często gotować mieszaninę w dół, aż zaokrągla się na łyżce. Wlać do kufel lub 1/2 półlitrowych słoików, zostawiając 1/4 wolnej przestrzeni nad powierzchnią i uszczelnić. Przetwarzać 10 minut w canner wrzenia wody.

Strawberry Masło:
Umyć, zmiażdżyć i gotować truskawki, dodać tyle wody, aby zapobiec przypieczenia. Naciśnij przez durszlak, aby wydobyć miąższ. Za każde 5 filiżanek miazgi truskawki, dodać 2 szklanki cukru i 2 T. sok z cytryny. Odstawić na 3 godziny. Gotować mieszaninę dół (często mieszając), aż zaokrągla się na łyżce. Wlać do kufel lub 1/2 półlitrowych słoików, zostawiając 1/4 wolnej przestrzeni nad powierzchnią i uszczelnić. Przetwarzać 10 minut w canner wrzenia wody.

Spróbuj te przepisy marmolada:

Lemon Marmalade:
Sok z cytryny i odkleić cienką, żółtą skórę. Gotować na wolnym ogniu 1 3/4 C skórki, 1/2 C. sokiem z cytryny, wody i 1/2 C przez 25 minut. Dodać 1 1/2 C. więcej soku z cytryny i cukru C. 6. Wymieszać i doprowadzić do toczenia wrzenia. Zdjąć z ognia i odstawić na noc, w przykrytej misce, w chłodnym miejscu. Po raz kolejny, gotować mieszaninę i dodać 3 uncje cieczy pektyny. Gotować, aż arkuszy mieszaniny off z łyżką, zabieramy pianę, wlać do słoików, pozostawiając 1/4 cala ekspansyjną i uszczelnienie. Przetwarzać 10 minut w canner wrzenia wody.

Pomarańczowy Marmalade:
Na każde 4 C. cienkie plasterki pomarańczy, dodać 2 cienkie plasterki cytryny i 3 C. wody. (Pamiętaj, aby usunąć nasiona.), Gotować 5 minut, odstawić na noc w chłodnym miejscu. Gotować przez 1 godzinę i pozostawić jeszcze przez 4 godziny. Dodaj cukier i 6 C. arkuszy mieszaniny gotować do momentu wyłączenia z łyżką. Dodaj sok z cytryny 1/2 C, wlać do słoików i pieczęci, pozostawiając 1/4 cala ekspansyjną. Przetwarzać 10 minut w canner wrzenia wody.

Ciesz natury nagrodę - ptak

...