Afrikaans: Hoe Vertel Ek Indien 'n sampioen is veilig om te eet?

As jy enige tyd te spandeer in die buitelug, jy het waarskynlik gesien sampioene groei onder bome of in jou tuin nie, maar as jy uit kampeer of net geniet kos soek, hier is 'n paar maniere om te sê as die sampioen jy kyk na is eetbaar.

Versigtigheid
Eerste van alles, moet dit gesê word dat as jy nie absoluut duidelik, 100% seker dat 'n sampioen wat jy sien is veilig om te eet, dan doen dit nie eet nie. Sommige sampioene kan siek of dood te maak jy as dit geëet word. Selfs as jy dink dit is moontlik veilig, daar is geen rede om jou gesondheid in gevaar as jy nie doodseker. Op daardie punt, is dit nie 'n gesaghebbende of finaal gids tot die stortvloed. Ek hoop om aan die slag of belangstel, maar nie iets te doen gevaarlike gebaseer op 'n artikel.

Dinge om te vermy
Eet Raw. Die meeste wilde sampioene is moeilik om te verteer as wilde. As jy dit doen vind wilde sampioene wat jy vertrou, maak seker om hulle te kook, hetsy gestoofde of gebraai, verkieslik. In sommige sampioene wat anders effens giftig is, sal die hitte breek die gifstowwe. Dit is egter nie universeel waar is, so bly baie versigtig.

Vervalle of Old sampioene. Dit lyk dalk soos 'n oksimoron, maar as jy pluk sampioene jy net geheel, firma, en vars sampioene met dik stamme en geen skade aan die liggaam van insekte of ander diere. As jy dink 'n sampioen kan 'n hap uit dit het, laat dit alleen.

Sambrele. Die eerste ding wat selfs 'n amateur sampioen jagter om te onthou, is om parasol-vormige sampioene, sampioene of wat lyk soos wyd oop sambrele met wit ringe rondom die stam en wit, melkerige kiewe te vermy. Hierdie sampioene, veral helderkleurige en bont sambrele, kan Amanitas, sampioene vol een van die dodelikste gifstowwe se natuur.

Selfs in die beste geval, is dit moontlik die parasol jy gevind het is die Groen-spored Lepiota, wat algemeen na Noord-Amerika. Byna elke kind met 'n grasperk het geskop een of twee oor groei in hul agterplaas. Hierdie sampioene het roomkleurige pette wat bruin kry as hulle ouer word. Vermy hierdie so goed.

Valse Morieltjes.
Nog 'n tipe van die sampioen te vermy is die sogenaamde "valse Morieljes." As jy sien 'n sampioen met plooie, onreëlmatige pette wat lyk soos die brein koraal of saals, met 'n onderste rand wat vry hang rondom die basis, vermy dit.

Ander.
Hierdie lys is skaars volledig nie, maar oor die Missouri Departement Bewaringsekologie se [http://mdc.mo.gov/discover-nature/outdoor-recreation/how/mushrooms/poisonous-mushrooms] gids tot giftige sampioene, lys hulle 'n paar meer soos die geurige Jack O 'Lantern en die catch-all "Little Brown sampioen" dit is moeilik om te onderskei. Hulle wys daarop dat ervare sampioen jagters in staat om die nie-giftige valse Morieljes van die gevaarlike mense vertel word, en sommige van hulle is net giftige as jy 'n allergie vir hulle, maar daar is baie beter om heeltemal te vermy as jy uit kampeer en wil om te probeer om jou hand op kos soek.

DINGE OM pick-up:
Puffballs: Round, sagte, en dikwels groot, die puffball is die waaragtige veilige-tot-eet bos sampioen. Hulle kan enige plek van 'n duim wees om 12 duim in deursnee, en groei in die laat somer en val in die grond of op verrottende hout. Hulle is besonder goed gebraaide of diepgebraai, maar jy moet sny hulle oop om hulle eerste te inspekteer, net om seker te maak hulle is nie jong parasols.

Oesters en Chantrelles: Dikwels gevind in fancy geregte, oestersampioene en Chenterelles is redelik maklik om te identifiseer in die woestyn, of om jouself te groei. Oesters is altyd wit of ivoor gekleurde, sag, en word gewoonlik in trosse groei op hout, gewoonlik in warmer maande.

Cantharellen aan die ander kant is trompetvormige sampioene met golwende pette en onreëlmatige rande. Sorg om die kiewe inspekteer op die onderste: sommige is glad, ander het plooie wat gaan al die pad af in die stam, maar niemand het skerp kronkelende kiewe. As jou hanenkam is lank met kronkelende kiewe, kan dit 'n Jack O 'Lantern, wat giftig wees. As jy nie seker is nie, laat dit alleen.

Hen van die Woods: Ook bekend as Maitake hierdie sampioene is maklik om te identifiseer, want hulle is vaagweg rond en lyk soos 'n woedende hoender met ruffled vere. Hulle het bruin, waaiervormige pette wat mekaar oorvleuel. Hierdie sampioene kan groei merkwaardig groot, tot £ 100. Breek die sagte en teer dele vir 'n verrassing dat jy kan voed vir dae. Die beste van alles, soos puffballs, die hen van die Woods het geen look-alikes wat giftig is, so as jy sien een, dit is 'n relatief veilige weddenskap.

Ander. Hierdie lys is nie volledig nie, veral afhangende van waar jy woon. Daar is baie van die ander wat groei oor die hele Noord-Amerika en Europa wat is maklik om te identifiseer en is ewe lekker. Byvoorbeeld, die Shaggy Mane of die Bearded Tooth is almal uitstekende kandidate sowel met min of geen giftige look-alikes.

'N boek of 'n gids. As jy belangstel in kos soek vir sampioene is, is daar 'n aantal goeie boeke te neem met jou, insluitend paddastoele sonder vrees, A Field Guide to sampioene, Simon en Schuster's Guide to sampioene, en die Audubon Society se veldgidse. As jy op pad is op jou eie, maak seker dat baie van die navorsing te doen en gaan, gewapen met 'n geïllustreerde boek om jou te help identifiseer voordat jy begin pluk en eet.
Ook, oorweeg om iemand wat vertroud is met die spesies van wilde sampioene in jou area en weet hoe hulle lyk: daar is geen plaasvervanger vir 'n goeie gids of iemand wat al kos soek in jou area.
'N Laaste woord van waarskuwing

Soos ek genoem het, is daar is 'n paar sampioene wat maklik is vertel, want hulle is so kenmerkende. Net so is, nooit eet 'n sampioen jy nie positief geïdentifiseer. Daar is geen vinnige en maklike toets om te sê as 'n sampioen is veilig om te eet: geen "Doen dit en jy sal weet" soort van lakmoestoets jy kan doen. Maar met 'n paar praktyk, sal jy in staat wees om vinnig te vertel wat is natuurlik die goeie van dié wat meer ondersoek vereis, en uiteindelik wat moet heeltemal vermy word.

WEBWERF:
Missouri Departement Bewaringsekologie
http://mdc.mo.gov/discover-nature/outdoor-recreation/how/mushrooms/poisonous-mushrooms

Baie van die ander
http://mdc.mo.gov/discover-nature/outdoor-recreation/how/mushrooms/edible-mushrooms

Paddastoele sonder vrees,
http://www.amazon.com/Mushrooming-without-Fear-Beginners-Collecting/dp/1602391602/?ref=tag_dpp_lp_edpp_ttl_in&&tag=lifehackeramzn-20&ascsubtag=%5btype%7Clink%5bpostId%7C5818201%5basin%7C1602391602%5bauthorId%7C5716553178370339807

'N Veldgids tot sampioene,
http://www.amazon.com/Field-Guide-Mushrooms-America-Peterson/dp/0395910900/?ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1309888153&sr=1-1&&tag=lifehackeramzn-20&ascsubtag=%5btype%7Clink%5bpostId%7C5818201%5basin%7C0395910900%5bauthorId%7C5716553178370339807

Simon en Schuster's Guide to sampioene,
http://www.amazon.com/Simon-Schusters-Guide-Mushrooms-Nature/dp/0671428497/?ref=sip_rech_dp_7&&tag=lifehackeramzn-20&ascsubtag=%5btype%7Clink%5bpostId%7C5818201%5basin%7C0671428497%5bauthorId%7C5716553178370339807

Audubon Society [http://www.audubon.org/]

- Voël
...