Croatian: Kako znati je li gljiva je sigurna za jesti?

Ako ćete potrošiti bilo koje vrijeme na otvorenom, vjerojatno ste vidjeli gljive rastu pod stablima ili u svom dvorištu, ali ako ste se kamp ili jednostavno uživati ​​krmne, ovdje su neke načine kako reći ako je gljiva gledaš je jestivo.

Oprez
Prije svega, treba reći da ako niste apsolutno jasno, 100% siguran da je gljiva koju vidite je sigurna za jesti, onda ne jesti. Neki gljiva može se razbole ili ubiti ako se jede. Čak i ako mislite da je moguće sigurno, nema razloga da stavite svoje zdravlje u opasnost ako niste potpuno sigurni. U tom trenutku, to nije mjerodavan ili definitivni vodič za golemog. Nadam se da ću dobiti koju je započeo i zanima, ali ne učiniti ništa opasno na temelju jednog članka.

Stvari koje treba izbjegavati
Jesti sirovo. Većina divlje gljive su teško probaviti kada sirovo. Ako ste pronašli divlje gljive koje imate povjerenja, pobrinite se da ih kuhati dobro, bilo pirjana ili pržena, po mogućnosti. U nekim gljivama koje su inače blago otrovni, toplina će razbiti toksina. Međutim, to nije univerzalno istina, tako da i dalje vrlo oprezni.

Propadaju ili stari Gljive. To svibanj izgledaju kao oksimoron, ali ako ste branje gljiva želite samo cijeli, čvrsto i svježe gljive s debelim stabljikama i nema štete na tijelu od insekata ili drugih životinja. Ako mislite da gljiva svibanj imali zalogaj uzeti iz nje, ostavite ga na miru.

Suncobrani. Prva stvar za čak amaterski gljiva lovca za zapamtiti je da se izbjegne suncobran u obliku gljive, ili gljive koje izgledaju poput široko otvorenih kišobrana s bijelim prstenima oko stabljike i bijele, mliječno škrge. Ove gljive, osobito jarkih boja i pjegavi suncobrani, možda Amanitas, gljive pune jednoj od prirode najsmrtonosnijih otrova.

Čak iu najboljem slučaju, to je moguće suncobran ste pronašli je Green-spored Lepiota, što je uobičajeno u Sjevernoj Americi. Gotovo svako dijete s travnjakom je izbačen jedan ili dva više raste u njihovom dvorištu. Ove gljive su krem ​​boje kape da bi dobili smeđu kao oni dobiti stariji. Izbjegavajte ih kao dobro.

Lažne Morels.
Druga vrsta gljiva se izbjegle su tzv "lažne morels." Ako vidite gljiva s naborani, nepravilnog kape koje izgledaju poput mozga koralja ili sedla, uz donji rub koji visi slobodno oko baze, izbjegavajte ga.

Drugi.
Ovaj popis je gotovo iscrpan, ali više na Missouri Odjela očuvanja a [http://mdc.mo.gov/discover-nature/outdoor-recreation/how/mushrooms/poisonous-mushrooms] vodič za otrovnih gljiva, oni popis nekoliko više, poput mirisnog Jack O 'Lantern i catch-all "Little Brown gljiva" To je teško razlikovati. Oni ističu da je iskusni lovci gljiva će biti u mogućnosti reći ne-otrovne lažne morels iz opasne one, a neke od njih su samo otrovna ako imate alergiju na njih, ali mnogi su najbolje izbjegavati u potpunosti, ako ste kamp i želite okušati u krmne.

ŠTO pick-up:
Puffballs: Okrugli, pahuljasto, a često velika, puhara je suštinskog sigurno za jesti šuma gljiva. Oni mogu biti bilo gdje od jednog inča do 12 inča u promjeru, i rastu u kasno ljeto i jesen u tlu ili propadaju drva. Oni su osobito dobro pržene ili duboko pržena, ali trebali kriška ih otvoreno ih pregledati prvi, samo da bi bili sigurni da nisu mladi suncobran.

Kamenice i Chantrelles: često naći u fancy jela, bukovača i Chenterelles su relativno lako prepoznati u pustinji, ili da se raste. Kamenice su uvijek bijele ili slonovače boje, mekana na dodir, i obično se nalaze u nakupinama rastu na drvu, obično tijekom toplijih mjeseci.

Chanterelles s druge strane su truba obliku gljive s valovitim kape i nepravilnim rubovima. Pazite da pregleda škrge na dnu: neki su glatke, a neki i bore da ide sve na putu prema dolje stabljike, ali nitko oštre, nazubljene škrge. Ako vaš chanterelle je visok s nazubljenim škrge, to može biti Jack O 'Lantern, koji je otrovan. Ako niste sigurni, ostavite ga na miru.

Hen od Woods: Također poznat kao maitake, ove gljive su lako prepoznati jer su nekako okrugla i izgledaju poput bijesnog pileta s ogrlicom perje. Oni su smeđe, ventilator u obliku kape koje se preklapaju jedni druge. Ove gljive mogu rasti iznimno velik, do 100 lbs. Poskidajte meke i natječajne dijelove za gozba koja možete hraniti danima. Najbolje od svega, kao što Puffballs, kokoš u šumi nema dvojnika koji su otrovne, tako da ako vidite jedan, to je relativno sigurno kladiti.

Drugi. Ovaj popis nije konačan bilo, pogotovo ovisno o tome gdje živite. Postoji mnogo drugih koje rastu diljem Sjeverne Amerike i Europe koje su lako prepoznati i jednako ukusna. Na primjer, Shaggy Mane ili Bradati zuba su svi izvrsni kandidati, kao i sa malo ili bez otrovnih dvojnika.

Knjiga ili vodič. Ako ste zainteresirani za krmne gljive, postoji niz velikih knjiga ponijeti sa sobom, uključujući i gljiva bez straha, polje Vodič za gljivama, Simon i Schuster Vodič za gljivama i Audubon Society u polje vodiče. Ako ste krenuli na svoju vlastitu, pobrinite se da učiniti mnogo istraživanja i ići naoružan s ilustrirane knjige će vam pomoći identificirati prije nego što počnete čupanja i jesti.
Također, razmislite o pronalaženju nekoga tko je upoznat s vrstama divljih gljiva u vašem području i zna što oni izgledaju: ne postoji zamjena za dobar vodič ili netko tko je bio sakupljačko u vašem području.
Završna upozorenje

Kao što sam spomenuo, postoje neke gljive koje je lako reći, jer oni su tako prepoznatljiv. Čak i tako, nikad ne jedu gljive niste pozitivno identificiran. Nema brz i jednostavan test za reći, ako gljiva je sigurno za jesti: ne "to, a vi ćete znati" vrsta lakmus test možete obaviti. Međutim, s nekim praksi, vi ćete biti u mogućnosti da brzo reći koji su očito dobro od onih koji zahtijevaju više istragu, a na kraju koje treba izbjegavati u cijelosti.

LINKOVI:
Missouri Odsjek za zaštitu
http://mdc.mo.gov/discover-nature/outdoor-recreation/how/mushrooms/poisonous-mushrooms

Obilje drugima
http://mdc.mo.gov/discover-nature/outdoor-recreation/how/mushrooms/edible-mushrooms

Gljiva bez straha
http://www.amazon.com/Mushrooming-without-Fear-Beginners-Collecting/dp/1602391602/?ref=tag_dpp_lp_edpp_ttl_in&&tag=lifehackeramzn-20&ascsubtag=%5btype%7Clink%5bpostId%7C5818201%5basin%7C1602391602%5bauthorId%7C5716553178370339807

Polje Vodič za gljivama,
http://www.amazon.com/Field-Guide-Mushrooms-America-Peterson/dp/0395910900/?ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1309888153&sr=1-1&&tag=lifehackeramzn-20&ascsubtag=%5btype%7Clink%5bpostId%7C5818201%5basin%7C0395910900%5bauthorId%7C5716553178370339807

Simon i Schuster Vodič za gljivama,
http://www.amazon.com/Simon-Schusters-Guide-Mushrooms-Nature/dp/0671428497/?ref=sip_rech_dp_7&&tag=lifehackeramzn-20&ascsubtag=%5btype%7Clink%5bpostId%7C5818201%5basin%7C0671428497%5bauthorId%7C5716553178370339807

Audubon Society [http://www.audubon.org/]

- Ptica
...