Thai: วิธีการทำแยมและเยลลี่

วิธีที่ดีที่สุดที่จะประหยัดเงินคือการใช้และการใช้ประโยชน์จากผลไม้ที่คุณมีการเจริญเติบโตหรือซื้อเพื่อให้การปฏิบัติมีความสุขบางอย่างที่คุณและครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินไปกับในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา

ดังนั้นถ้าคุณมีความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้ที่คุณสามารถทำแยมเยลลี่หรือเนยผลไม้ ทุกคนจำเป็นต้องน้ำตาลและเพคติน ผลไม้ทั้งหมดมีเ​​พคตินแล้วในธรรมชาติ แต่บางคนมีมากขึ้นกว่าคนอื่น ๆ นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องมีผลไม้บางอย่างที่คุณเพิ่มเพคตินเพิ่มเติมเพื่อที่จะได้ไปกลายเป็นวุ้นแข็งอย่างถูกต้อง ผลไม้ส่วนใหญ่ แต่ในที่สุดก็จะเจลถ้าคุณทำมันนานพอ แต่คุณควรทราบว่าคุณสามารถมากกว่าปรุงเป็นอาหาร วิธีที่เร็วที่สุดที่จะทำให้เจลลี่คือการซื้อเพคตินที่ร้านและเพิ่มผลไม้และ / หรือน้ำผลไม้

ตอนนี้มีความแตกต่างที่แตกต่างกันมากระหว่างแยมเยลลี่และเนยผลไม้:
•แจม: ทำจากผลไม้สับหรือบดและน้ำตาลและแพร่กระจายได้อย่างง่ายดาย
•เจลลี่: ทำจากน้ำผลไม้และน้ำตาล มันเป็นแข็งกว่าแยมและจะถือรูปร่างของมันถ้าตัด
•ผลไม้เนย: ทำจากน้ำซุปข้นผลไม้น้ำตาลและเครื่องเทศ มันจะสุกลงไป constistency หนา แต่สามารถแพร่กระจาย

ทำแยมเยลลี่และเนยผลไม้ที่มีความคล้ายคลึงกับผลไม้กระป๋องและผักใน Canner ต้มน้ำ

อุปกรณ์คุณจะต้อง
หม้อทำอาหารขนาดใหญ่; บาง Canning ขวดที่มีฝาปิดขวดและวงดนตรีที่; กระชอนหรือโรงงานอาหาร และ Canner ต้มน้ำ

แยมเยลลี่และวิธีการ (มีหรือไม่มีเพิ่มเพคติน.)
โดยไม่ต้องเพิ่มเพคติน: ถ้าคุณกำลังทำแยมหรือเยลลี่และคุณไม่ต้องการเพิ่มเพคตินในเชิงพาณิชย์ที่คุณควรใช้คำแนะนำเหล่านี้:

สำหรับการทำเยลลี่:
•เพิ่มเปลือกและแกนผลไม้ในขณะที่มันคือการทำอาหาร นี้จะเพิ่มเพคตินน้ำผลไม้เพื่อจะเจลที่ดีขึ้น
•ใช้เฉพาะน้ำผลไม้สดไม่กระป๋องหรือแช่แข็ง
•อย่าต้ม เพกตินลงไปปรุงอาหารเป็นเวลานานหลังจากที่
•เจลลี่จะทำเมื่อมันแฮงค์ของขอบของช้อน ฉันยังใช้สำหรับการทดสอบแยมนี้ การทำงานสำหรับฉัน
สำหรับการทำแยม:
•ล้างผลไม้ แต่ไม่ได้แช่
•ผลไม้บด แต่ไม่มะขามป้อมมัน
•เพื่อป้องกันเปรี้ยงคุณสามารถของคุณแยมอบในเตาอบ เพียงแค่ทำมันในเตาตั้งพื้นจนส่วนผสมที่ผสมกันและเริ่มที่จะต้มแล้วโอนไปยังเตาอบ, ตื่นเต้นบางครั้ง
•คุณจะรู้ว่าเมื่อการจราจรติดขัดของคุณจะทำถ้ามันเจลได้อย่างรวดเร็วหลังจากที่วางเป็นจำนวนเงินที่เล็ก ๆ ของมันในตู้เย็นสำหรับนาที

และด้วยเพคตินเพิ่ม: นี่คือวิธีที่เร็วที่สุดที่จะทำให้แยมและเยลลี่ ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้สำหรับวุ้นแยมประสบความสำเร็จหรือมีประสบการณ์การทำ:

สำหรับแยมและเยลลี่:
•คุณอาจจะใช้ผลไม้กระป๋องหรือแช่แข็งและน้ำผลไม้เช่นเดียวกับความสดใหม่เพื่อให้แยมและเยลลี่ที่มีเพคตินเพิ่ม
•เวลาเพียงแค่กระบวนการปรุงอาหารให้เป็นไปตามทิศทางแพคเกจและแยมและเยลลี่เจลของคุณควรจะสอดคล้องเหมาะสม
•ในการตรวจสอบสำหรับ doneness ใช้ "การทดสอบแช่แข็ง" หรือ "การทดสอบช้อน" ดังกล่าวข้างต้น
•การเพิ่มเพคตินที่อาจทำให้เกิดการติดขัดหรือเจลลี่โฟม นี่คือไม่สวย แต่ก็ยังสามารถรับประทานได้ คุณอาจต้องการที่จะ "ขูด" โฟมออกก่อนที่จะเทแยมหรือเจลลี่ลงในขวด
•จำไว้ว่าเพคตินเก่าอาจจะหรืออาจจะไม่เจล ใช้ที่มีความเสี่ยงของคุณเอง!
•ไม่จำเป็นต้องค้นหาสูตรเมื่อคุณจะใช้เพคตินที่เตรียมไว้ในเชิงพาณิชย์ สูตรรวมอยู่ในกล่อง

และนี่คือบางสูตรแยม:

แยมแอปริคอท:
ล้างและแอปริคอตหลุม ตัดในครึ่งและปรุงอาหารในเวลาเพียงน้ำเพียงพอที่จะเก็บจากเปรี้ยง เมื่ออ่อนผลไม้สนใจ ทุก ๆ 4 1/2 ถ้วยของผลไม้เพิ่ม 4 ถ้วยและน้ำตาล 2 ตันน้ำมะนาว ส่วนผสมต้มจนสุกตื่นเต้นตลอดเวลา (ใช้การทดสอบช่องแช่แข็ง.) เทลงในครึ่งไพน์หรือขวดเบียร์ออก 1/4 นิ้ว headspace และประทับตรา ดำเนินการ 5 นาทีใน Canner ต้มน้ำ

แอปริคอทและสับปะรดแยม:
ล้างและแอปริคอตชิ้น สำหรับทุก 7 ถ้วยแอปริคอตหั่นเพิ่ม 5 ถ้วยและน้ำตาล 3 ถ้วยบดสับปะรดกระป๋อง ปรุงอาหารสำหรับ 30 นาทีและตรวจสอบ doneness ประทับตราในขวดร้อนออกจาก 1 / headspace ขนาด 4 นิ้วและกระบวนการแก้วเป็นเวลา 10 นาทีใน Canner ต้มน้ำ

เบอร์รี่, วาไรตี้แจม:
ล้างและผลเบอร์รี่ต้นกำเนิด เริ่มที่จะบดขยี้เบอร์รี่จากนั้นความร้อนพวกเขาและบดขยี้บางมากขึ้น ทุก ๆ 4 ถ้วยของผลไม้เพิ่ม 4 ถ้วยน้ำตาล ต้มจนสุกตื่นเต้นตลอดเวลา. (ใช้การทดสอบช่องแช่แข็งเพื่อตรวจสอบ doneness.) เทลงในครึ่งไพน์หรือขวดเบียร์ออก 1/4 นิ้ว headspace และประทับตรา ดำเนินการ 5 นาทีใน Canner ต้มน้ำ

แยมแอปริคอทและ Blackberry:
แอปริคอตล้างหลุมและชิ้น ผลเบอร์รี่ล้างความร้อนและความสนใจ สำหรับถ้วยแอปริคอตทุกเพิ่มน้ำผลไม้ชนิด 1/3 ถ้วยและ 1 แบล็กถ้วยและน้ำตาล 1 1/2 ถ้วย ต้มจนสุกตื่นเต้นตลอดเวลา. (ใช้การทดสอบช่องแช่แข็งเพื่อตรวจสอบ doneness.) เทลงในครึ่งไพน์หรือขวดเบียร์ออก 1/4 นิ้ว headspace และประทับตรา ดำเนินการ 5 นาทีใน Canner ต้มน้ำ

แครนเบอร์รี่แจม:
ล้าง cranberries.Cook บดและใส่ผ่านเครื่องกรอง สำหรับทุก 8 ถ้วยแครนเบอร์รี่เพิ่ม 1 ค น้ำ 1 ค น้ำส้มสายชู 1 ตันอบเชย 1/2 ตันกลีบพื้นดิน 1/2 ตัน allspice พื้นและ 6 ถ้วยน้ำตาล ต้มจนสุกตื่นเต้นตลอดเวลา. (ใช้การทดสอบช่องแช่แข็งเพื่อตรวจสอบ doneness.) เทลงในครึ่งไพน์หรือขวดเบียร์ออก 1/4 นิ้ว headspace และประทับตรา ดำเนินการ 5 นาทีใน Canner ต้มน้ำ

แยมองุ่น:
ล้างองุ่นและความร้อนด้วยน้ำพอที่จะป้องกันเปรี้ยง เมื่อ juicey เรียกองุ่นผ่านกระชอน, sqeezing เยื่อผ่านหลุม เพื่อทุก 2 quarts ขององุ่นเพิ่ม 6 ถ้วย sugar.Cook จนสุกตื่นเต้นตลอดเวลา. (ใช้การทดสอบช่องแช่แข็งเพื่อตรวจสอบ doneness.) เทลงในครึ่งไพน์หรือขวดเบียร์ออก 1/4 นิ้ว headspace และประทับตรา ดำเนินการ 5 นาทีใน Canner ต้มน้ำ

พีชแจม:
ล้างเปลือกและลูกพีชหลุม ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงอาหารและความสนใจ สำหรับทุก 6 ลูกพีชถ้วย, น้ำตาลเพิ่ม 5 ถ้วยและ 2 ตันน้ำมะนาว ปรุงอาหารจนเสร็จแล้วตื่นเต้นตลอดเวลา. (ใช้การทดสอบช่องแช่แข็งเพื่อตรวจสอบ doneness.) เทลงในครึ่งไพน์หรือขวดเบียร์ออก 1/4 นิ้ว headspace และประทับตรา ดำเนินการ 5 นาทีใน Canner ต้มน้ำ

แจมพลัม:
ล้างและ pit.For ทุก 5 ถ้วยของพลัมเพิ่ม 3/4 ถ้วยน้ำและปรุงอาหารจน soft.Add 3 ถ้วยน้ำตาลและต้มจนสุกตื่นเต้นตลอดเวลา (ใช้การทดสอบช่องแช่แข็งเพื่อตรวจสอบ doneness.) เทลงในครึ่งไพน์หรือขวดเบียร์และออก 1/4 นิ้ว headspace ประทับตรา ดำเนินการ 5 นาทีใน Canner ต้มน้ำ

แจมพลัมพีช:
ล้างเปลือกและลูกพีชหลุม ล้างและพลัมหลุม ตัดผลไม้ที่มีขนาดเล็กลงใน pieces.Using ปริมาณที่เท่ากันของลูกพีชและพลัม, ปรุงอาหารและความสนใจ ทุก ๆ 14 ถ้วยผสมพีชพลัมใส่น้ำตาล 12 ถ้วยและ 1 หั่นบาง ๆ lemon.Cook จนสุกตื่นเต้นตลอดเวลา. (ใช้การทดสอบช่องแช่แข็งเพื่อตรวจสอบ doneness.) เทลงในครึ่งไพน์หรือขวดเบียร์ออกจาก 1 / 4 นิ้ว headspace และประทับตรา ดำเนินการ 5 นาทีใน Canner ต้มน้ำ

และตอนนี้บางสูตรเจลลี่:

แอปเปิ้ลเจลลี่:
ล้างแอปเปิ้ลและตัดในไตรมาส ไม่ต้องปอกเปลือก นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เปลือกและแกนเท่านั้น ปกคลุมด้วยน้ำและปรุงอาหารให้สุก สายพันธุ์เป็นครั้งที่สองผ่านผ้าหรือถุงเจลลี่ สำหรับถ้วยน้ำเดือดทุกใส่น้ำตาล 3/4 ถ้วย ปรุงอาหารจนเสร็จแล้วตื่นเต้นตลอดเวลา. (ใช้ช้อนทดสอบเพื่อตรวจสอบ doneness.) เทลงในครึ่งไพน์หรือขวดเบียร์ออก 1/4 นิ้ว headspace และ seal.Process 5 นาทีใน Canner ต้มน้ำ

Blackberry เยลลี่:
ล้างผลเบอร์รี่ สำหรับปอนด์ของแบล็กทุกเพิ่ม 1/4 ถ้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที กดผ่านผ้าหรือถุงเจลลี่ สำหรับถ้วยน้ำผลไม้ผลไม้ชนิดทุกเพิ่ม 1 ถ้วย sugar.Cook จนสุกตื่นเต้นตลอดเวลา. (ใช้ช้อนทดสอบเพื่อตรวจสอบ doneness.) เทลงในครึ่งไพน์หรือขวดเบียร์ออก 1/4 นิ้ว headspace และประทับตรา ดำเนินการ 5 นาทีใน Canner ต้มน้ำ

วุ้น Dandelion:
เลือกและล้าง 1 ควอร์ดอกดอกแดนดิไล (ไม่เกิด.) ดอกต้มประมาณ 3 นาทีและท่อระบายน้ำ ประหยัดสำหรับของเหลวเจลลี่ ใช้ 3 ถ้วยของของเหลวดอกแดนดิไลเพิ่ม 4 1/2 ถ้วยน้ำตาลเพคตินและกล่อง 1 คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา สารสกัดจากมะนาวหรือส้ม flavor.Boil จนสุกตื่นเต้นตลอดเวลา. (ใช้การทดสอบช่องแช่แข็งเพื่อตรวจสอบ doneness.) เทลงในครึ่งไพน์หรือขวดเบียร์ออก 1/4 นิ้ว headspace และประทับตรา

เยลลี่องุ่น:
ล้างและบดองุ่น เพิ่มน้ำเพียงพอที่จะทำให้องุ่นจากเปรี้ยงและต้มจนนุ่ม (ประมาณ 15 นาที.) สายพันธุ์ผ่านผ้าหรือถุงเจลลี่, กดทำเพื่อดึง juice.Let ทั้งหมดยืนในชั่วข้ามคืนเพื่อให้ตะกอนสามารถชำระ เช้าวันรุ่งขึ้นเทน้ำออกและทิ้งตะกอน แล้วสำหรับถ้วยน้ำเดือดแต่ละเพิ่ม sugar.Cook 3/4 ถ้วยจนสุกตื่นเต้นตลอดเวลา. (ใช้ช้อนทดสอบเพื่อตรวจสอบ doneness.) เทลงในครึ่งไพน์หรือขวดเบียร์ออก 1/4 นิ้ว headspace, และ seal.Process 5 นาทีใน Canner ต้มน้ำ

พีชเยลลี่:
ลูกพีชล้างบ่อและไตรมาส ปกคลุมด้วยน้ำและต้มจน juicey นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เปลือกลูกพีชเท่านั้นคุณต้องเพิ่มเพคตินที่จะลูกพีชลูกพีชเพราะไม่ได้มีเพียงพอของพวกเขาเองที่จะกลายเป็นวุ้นแข็งอย่างถูกต้อง อ่านคำแนะนำบนกล่องเพคตินสำหรับวิธีการที่จะเพิ่มมาก นอกจากนี้คุณยังอาจผสมน้ำพีชกับแอปเปิ้ลน้ำผลไม้เพราะน้ำแอปเปิ้มีจำนวนมากของเพคตินธรรมชาติ ในกรณีนี้เพิ่ม 2 ถ้วยน้ำแอปเปิ้และน้ำมะนาวครึ่งทุก 2 ถ้วยของน้ำพีช เพิ่ม 3/4 ถ้วยน้ำตาลในถ้วย juice.Cook ทุกจนสุกตื่นเต้นตลอดเวลา. (ใช้ช้อนทดสอบเพื่อตรวจสอบ doneness.) เทลงในครึ่งไพน์หรือขวดเบียร์ออก 1/4 นิ้ว headspace และประทับตรา ดำเนินการ 5 นาทีใน Canner ต้มน้ำ

เยลลี่บ๊วย:
ล้างและ plums.Cook หลุมมีเพียงน้ำเพียงพอที่จะป้องกันไม่เปรี้ยง ปรุงอาหารจนนุ่มและกดผ่านถุงเจลลี่หรือผ้า สำหรับทุกๆ 5 1/2 ถ้วยน้ำพลัม, เพิ่มแพคเกจที่ 1 ของเพคตินผง 7! / 2 ถ้วย sugar.Cook จนสุกตื่นเต้นตลอดเวลา. (ใช้ช้อนทดสอบเพื่อตรวจสอบ doneness.) เทลงในครึ่งไพน์หรือไพน์ ขวดออก 1/4 นิ้ว headspace และ seal.Process 5 นาทีใน Canner ต้มน้ำ

นอกจากนี้ยังมีบางสูตรเนยผลไม้ให้คุณลองและเพลิดเพลินกับ:

แอปเปิ้ลเนย:
ล้างและแอปเปิ้ไตรมาส เพิ่มด้วยน้ำพอที่จะเก็บจากเปรี้ยงและปรุงอาหารจนนุ่ม ผลักดันผ่านกระชอนเพื่อให้ applesauce ทุก ๆ 16 ถ้วย applesauce เพิ่ม 8 ถ้วยน้ำตาล 3 ที อบเชย 3/4 ที กลีบพื้นที 1/2 allspice และ 1/2 ค ลูกอมสีแดงร้อน (ในติดใจสีแดงเป็นตัวเลือก แต่พวกเขาจะให้ Applebutter ที่สีสวยและเพิ่มรส.) ปรุงส่วนผสมนี้ลง ซึ่งอาจใช้เวลา 1 1 / 2-2 1/2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังทำ ผัดบ่อยครั้งเพื่อป้องกันไม่เปรี้ยง เทลงใน 1/2 ไพน์หรือขวดเบียร์ออกจาก 1/4 headspace และประทับตรา ประมวลผล 10 นาทีใน Canner ต้มน้ำ

เนย Apricot:
ล้างลำต้นและแอปริคอตหลุม ปรุงอาหารจนนุ่มเติมน้ำพอที่จะป้องกันเปรี้ยง กดผ่านกระชอนเพื่อดึงเยื่อกระดาษ ทุก ๆ 1 1/2 ควอร์ของเยื่อ apricot, เพิ่มน้ำตาล 3 ถ้วย 2 ตันและน้ำมะนาว กวนบ่อยปรุงส่วนผสมลงจนกว่าจะเดินขึ้นไปบนช้อน เทลงใน 1/2 ไพน์หรือขวดเบียร์ออกจาก 1/4 headspace และประทับตรา ประมวลผล 10 นาทีใน Canner ต้มน้ำ

พีชเนย:
ล้างเปลือกหลุมและลูกพีชสับ (คุณสามารถซีดพีชเพื่อช่วยในกระบวนการปอกเปลือก.) ปรุงอาหารจนนุ่มและน้ำเพียงพอที่จะป้องกันเปรี้ยง กดผ่านกระชอนเพื่อดึงเยื่อกระดาษ สำหรับทุก 2 quarts เยื่อเพิ่ม 4 ถ้วยน้ำตาล กวนบ่อยปรุงส่วนผสมลงจนกว่าจะเดินขึ้นไปบนช้อน เทลงใน 1/2 ไพน์หรือขวดเบียร์ออกจาก 1/4 headspace และประทับตรา ประมวลผล 10 นาทีใน Canner ต้มน้ำ

เนยลูกแพร์:
ล้างไตรมาสและปรุงอาหารลูกแพร์เติมน้ำพอที่จะป้องกัน scorching.Press ผ่านกระชอนเพื่อดึงเยื่อกระดาษ สำหรับทุก 2 quarts เยื่อใส่น้ำตาล 4 ถ้วยน้ำส้ม 1/3 ถ้วย, 1 t เปลือกส้มขูดและ 1/2 ที nutmeg.Stirring บ่อยปรุงส่วนผสมลงจนกว่าจะเดินขึ้นไปบนช้อน เทลงใน 1/2 ไพน์หรือขวดเบียร์ออกจาก 1/4 headspace และประทับตรา ประมวลผล 10 นาทีใน Canner ต้มน้ำ

บัตเตอร์สตรอเบอร์รี่:
ล้างบดสตรอเบอร์รี่และปรุงอาหารเพิ่มน้ำให้เพียงพอเพื่อป้องกันไม่เปรี้ยง กดผ่านกระชอนเพื่อดึงเยื่อกระดาษ ทุก ๆ 5 ถ้วยเยื่อสตรอเบอร์รี่ใส่น้ำตาล 2 ถ้วย 2 ตันและน้ำมะนาว ให้ยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ส่วนผสมคุกลง (กวนบ่อย) จนกว่าจะเดินขึ้นไปบนช้อน เทลงใน 1/2 ไพน์หรือขวดเบียร์ออกจาก 1/4 headspace และประทับตรา ประมวลผล 10 นาทีใน Canner ต้มน้ำ

ลองสูตรแยมเหล่านี้:

มะนาว Marmalade:
มะนาวน้ำผลไม้และเปลือกออกบางผิวสีเหลือง หลน 1 3/4 เปลือกซีซี 1/2 น้ำมะนาวและน้ำ 1/2 ซี 25 นาที เพิ่ม 1 1/2 ซีน้ำมะนาวมากขึ้นและ 6 ซีน้ำตาล คนและนำไปต้มกลิ้ง ลบจากความร้อนและให้ยืนค้างคืนในชามครอบคลุมในที่เย็น อีกครั้งหนึ่งที่ต้มส่วนผสมและเพิ่ม 3 ออนซ์ของเพคตินของเหลว ต้มจนส่วนผสมแผ่นออกจากช้อนหางออกโฟมเทลงในขวดออก 1/4 นิ้ว headspace และประทับตรา ประมวลผล 10 นาทีใน Canner ต้มน้ำ

ออเรนจ์ Marmalade:
ทุก ๆ 4 ซีส้มหั่นบาง ๆ เพิ่ม 2 มะนาวหั่นบาง ๆ และ 3 น้ำซี (อย่าลืมที่จะทิ้งเมล็ด.) ต้มประมาณ 5 นาทีและให้ยืนค้างคืนในที่เย็น ต้ม 1 ชั่วโมงและให้ยืนอีกครั้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เพิ่ม 6 ซีน้ำตาลและต้มจนส่วนผสมแผ่นออกจากช้อน เพิ่มน้ำมะนาว 1/2 ซีเทลงในขวดและประทับตราออก 1/4 นิ้ว headspace ประมวลผล 10 นาทีใน Canner ต้มน้ำ

เพลิดเพลินไปกับธรรมชาติที่โปรดปราน - นก

...

Romanization: Wiṭhī kār thả yæm læa yel lī̀
wiṭhī thī̀ dī thī̀s̄ud thī̀ ca prah̄yạd ngein khụ̄x kār chı̂ læa kār chı̂ prayochn̒ cāk p̄hl mị̂ thī̀ khuṇ mī kār ceriỵ teibto h̄rụ̄x sụ̄̂x pheụ̄̀x h̄ı̂kār pt̩ibạti mī khwām s̄uk̄h bāng xỳāng thī̀ khuṇ læa khrxbkhrạw k̄hxng khuṇ ca phelidphelin pị kạb nı ch̀wng h̄lāy deụ̄xn thī̀ p̄h̀ān mā

dạngnận t̄ĥā khuṇ mī khwām xudm s̄mbūrṇ̒ k̄hxng p̄hl mị̂ thī̀ khuṇ s̄āmārt̄h thả yæm yel lī̀ h̄rụ̄x ney p̄hl mị̂ thuk khn cảpĕn t̂xng n̂ảtāl læa phe khti n p̄hl mị̂ thậng h̄md mīe​​ph khti n læ̂w nı ṭhrrmchāti tæ̀ bāng khn mī māk k̄hụ̂n kẁā khn xụ̄̀n «nạ̀n khụ̄x h̄etup̄hl thī̀ cảpĕn t̂xng mī p̄hl mị̂ bāng xỳāng thī̀ khuṇ pheìm phe khti n pheìmteim pheụ̄̀x thī̀ ca dị̂ pị klāy pĕn wûn k̄hæ̆ng xỳāng t̄hūk t̂xng p̄hl mị̂ s̄̀wn h̄ıỵ̀ tæ̀ nı thī̀s̄ud k̆ ca cel t̄ĥā khuṇ thả mạn nān phx tæ̀ khuṇ khwr thrāb ẁā khuṇ s̄āmārt̄h mākkẁā prung pĕn xāh̄ār wiṭhī thī̀ rĕw thī̀s̄ud thī̀ ca thả h̄ı̂ ce l lī̀ khụ̄x kār sụ̄̂x phe khti nthī̀ r̂ān læa pheìm p̄hl mị̂ læa/ h̄rụ̄x n̂ả p̄hl mị̂

txn nī̂ mī khwām tæk t̀āng thī̀ tæk t̀āng kạn māk rah̄ẁāng yæm yel lī̀ læa ney p̄hl mị̂:
•Cæm: Thả cāk p̄hl mị̂ s̄ạb h̄rụ̄x bd læa n̂ảtāl læa phær̀ kracāy dị̂ xỳāng ng̀āydāy
•ce l lī̀: Thả cāk n̂ả p̄hl mị̂ læa n̂ảtāl mạn pĕn k̄hæ̆ng kẁā yæm læa ca t̄hụ̄x rūpr̀āng k̄hxng mạn t̄ĥā tạd
•p̄hl mị̂ ney: Thả cāk n̂ả sup k̄ĥn p̄hl mị̂ n̂ảtāl læa kherụ̄̀xngtheṣ̄ mạn ca s̄uk lng pị constistency h̄nā tæ̀ s̄āmārt̄h phær̀ kracāy

thả yæm yel lī̀ læa ney p̄hl mị̂ thī̀ mī khwām khl̂āykhlụng kạb p̄hl mị̂ krap̌xng læa p̄hạk nı Canner t̂m n̂ả

xupkrṇ̒ khuṇ ca t̂xng
h̄m̂x thả xāh̄ār k̄hnād h̄ıỵ̀; bāng Canning k̄hwd thī̀ mī f̄ā pid k̄hwd læa wng dntrī thī̀; krachxn h̄rụ̄x rongngān xāh̄ār læa Canner t̂m n̂ả

yæm yel lī̀ læa wiṭhī kār (mī h̄rụ̄x mị̀mī pheìm phe khti n.)
Doy mị̀ t̂xng pheìm phe khti n: T̄ĥā khuṇ kảlạng thả yæm h̄rụ̄x yel lī̀ læa khuṇ mị̀ t̂xngkār pheìm phe khti n nı cheing phāṇichy̒ thī̀ khuṇ khwr chı̂ khả næanả h̄el̀ā nī̂:

S̄ảh̄rạb kār thả yel lī̀:
•Pheìm pelụ̄xk læa kæn p̄hl mị̂ nı k̄hṇa thī̀ mạn khụ̄x kār thả xāh̄ār nī̂ ca pheìm phe khti n n̂ả p̄hl mị̂ pheụ̄̀x ca cel thī̀ dī k̄hụ̂n
•chı̂ c̄hephāa n̂ả p̄hl mị̂ s̄d mị̀ krap̌xng h̄rụ̄x chæ̀ k̄hæ̆ng
•xỳā t̂m phe k ti n lng pị prung xāh̄ār pĕn welā nān h̄lạngcāk thī̀
•ce l lī̀ ca thả meụ̄̀x mạn ḥængkh̒ k̄hxng k̄hxb k̄hxng cĥxn c̄hạn yạng chı̂ s̄ảh̄rạb kār thds̄xb yæm nī̂ kār thảngān s̄ảh̄rạb c̄hạn
s̄ảh̄rạb kār thả yæm:
•L̂āng p̄hl mị̂ tæ̀ mị̀ dị̂ chæ̀
•p̄hl mị̂ bd tæ̀ mị̀ mak̄hāmp̂xm mạn
•pheụ̄̀x p̂xngkạn perī̂yng khuṇ s̄āmārt̄h k̄hxng khuṇ yæm xb nı teā xb pheīyng khæ̀ thả mạn nı teā tậng phụ̄̂n cn s̄̀wnp̄hs̄m thī̀ p̄hs̄m kạn læa reìm thī̀ ca t̂m læ̂w xon pị yạng teā xb, tụ̄̀ntên bāng khrậng
•khuṇ ca rū̂ ẁā meụ̄̀x kār crācr tidk̄hạd k̄hxng khuṇ ca thả t̄ĥā mạn cel dị̂ xỳāng rwdrĕw h̄lạngcāk thī̀ wāng pĕn cảnwn ngein thī̀ lĕk «k̄hxng mạn nı tū̂ yĕn s̄ảh̄rạb nāthī

læa d̂wy phe khti n pheìm: Nī̀ khụ̄x wiṭhī thī̀ rĕw thī̀s̄ud thī̀ ca thảh̄ı̂ yæm læa yel lī̀ pt̩ibạti tām khả næanả h̄el̀ā nī̂ s̄ảh̄rạb wûn yæm pras̄b khwām s̄ảrĕc h̄rụ̄x mī pras̄bkārṇ̒ kār thả:

S̄ảh̄rạb yæm læa yel lī̀:
•Khuṇ xāc ca chı̂ p̄hl mị̂ krap̌xng h̄rụ̄x chæ̀ k̄hæ̆ng læa n̂ả p̄hl mị̂ chèn deīyw kạb khwām s̄d h̄ım̀ pheụ̄̀x h̄ı̂ yæm læa yel lī̀ thī̀ mī phe khti n pheìm
•welā pheīyng khæ̀ krabwnkār prung xāh̄ār h̄ı̂ pĕn pị tām thiṣ̄thāng phækh ke c læa yæm læa yel lī̀ cel k̄hxng khuṇ khwr ca s̄xdkhl̂xng h̄emāas̄m
•nı kār trwc s̄xb s̄ảh̄rạb doneness chı̂ "kār thds̄xb chæ̀ k̄hæ̆ng" h̄rụ̄x"kār thds̄xb cĥxn" dạng kl̀āw k̄ĥāng t̂n
•kār pheìm phe khti nthī̀ xāc thảh̄ı̂ keid kār tidk̄hạd h̄rụ̄x ce l lī̀ fom nī̀ khụ̄x mị̀ s̄wy tæ̀ k̆ yạng s̄āmārt̄h rạbprathān dị̂ khuṇ xāc t̂xngkār thī̀ ca"k̄hūd" fom xxk k̀xn thī̀ ca the yæm h̄rụ̄x ce l lī̀ lng nı k̄hwd
•cả wị̂ ẁā phe khti n kèā xāc ca h̄rụ̄x xāc ca mị̀ cel chı̂ thī̀ mī khwām s̄eī̀yng k̄hxng khuṇ xeng!
•Mị̀ cảpĕn t̂xng kĥnh̄ā s̄ūtr meụ̄̀x khuṇ ca chı̂ phe khti nthī̀ terīym wị̂ nı cheing phāṇichy̒ s̄ūtr rwm xyū̀ nı kl̀xng

læa nī̀ khụ̄x bāng s̄ūtr yæm:

Yæm xæ pri khxth:
L̂āng læa xæ pri khxt h̄lum tạd nı khrụ̀ng læa prung xāh̄ār nı welā pheīyng n̂ả pheīyngphxthī̀ ca kĕb cāk perī̂yng meụ̄̀x x̀xn p̄hl mị̂ s̄ncı thuk «4 1/2 t̄ĥwy k̄hxng p̄hl mị̂ pheìm 4 t̄ĥwy læa n̂ảtāl 2 tạn n̂ả manāw s̄̀wnp̄hs̄m t̂m cn s̄uk tụ̄̀ntên tlxd welā (chı̂ kār thds̄xb ch̀xng chæ̀ k̄hæ̆ng.) The lng nı khrụ̀ng phịn̒ h̄rụ̄x k̄hwd beīyr̒ xxk 1/4 nîw headspace læa prathạbtrā dảnein kār 5 nāthī nı Canner t̂m n̂ả

xæ pri khx th læa s̄ạbpard yæm:
L̂āng læa xæ pri khxt chîn s̄ảh̄rạb thuk 7 t̄ĥwy xæ pri khxt h̄ạ̀n pheìm 5 t̄ĥwy læa n̂ảtāl 3 t̄ĥwy bd s̄ạbpard krap̌xng prung xāh̄ār s̄ảh̄rạb 30 nāthī læa trwc s̄xb doneness prathạbtrā nı k̄hwd r̂xn xxk cāk 1/ headspace k̄hnād 4 nîw læa krabwnkār kæ̂w pĕn welā 10 nāthī nı Canner t̂m n̂ả

bexr̒ rī̀, wā rị tī̂ cæm:
L̂āng læa p̄hl bexr̒ rī̀ t̂n kảneid reìm thī̀ ca bdk̄hyī̂ bexr̒ rī̀ cāk nận khwām r̂xn phwk k̄heā læa bdk̄hyī̂ bāng māk k̄hụ̂n thuk «4 t̄ĥwy k̄hxng p̄hl mị̂ pheìm 4 t̄ĥwy n̂ảtāl t̂m cn s̄uk tụ̄̀ntên tlxd welā. (Chı̂ kār thds̄xb ch̀xng chæ̀ k̄hæ̆ng pheụ̄̀x trwc s̄xb doneness.) The lng nı khrụ̀ng phịn̒ h̄rụ̄x k̄hwd beīyr̒ xxk 1/4 nîw headspace læa prathạbtrā dảnein kār 5 nāthī nı Canner t̂m n̂ả

yæm xæ pri khx th læa Blackberry:
Xæ pri khx tl̂āng h̄lum læa chîn p̄hl bexr̒ rī̀ l̂āng khwām r̂xn læa khwām s̄ncı s̄ảh̄rạb t̄ĥwy xæ pri khxt thuk pheìm n̂ả p̄hl mị̂ chnid 1/3 t̄ĥwy læa 1 bæ l̆k t̄ĥwy læa n̂ảtāl 1 1/2 t̄ĥwy t̂m cn s̄uk tụ̄̀ntên tlxd welā. (Chı̂ kār thds̄xb ch̀xng chæ̀ k̄hæ̆ng pheụ̄̀x trwc s̄xb doneness.) The lng nı khrụ̀ng phịn̒ h̄rụ̄x k̄hwd beīyr̒ xxk 1/4 nîw headspace læa prathạbtrā dảnein kār 5 nāthī nı Canner t̂m n̂ả

khæ rn bexr̒ rī̀ cæm:
L̂āng cranberries.Cook bd læa s̄ı̀ p̄h̀ān kherụ̄̀xng krxng s̄ảh̄rạb thuk 8 t̄ĥwy khæ rn bexr̒ rī̀ pheìm 1 kh n̂ả 1 kh n̂ảs̄̂ms̄āychū 1 tạn xbchey 1/2 tạn klīb phụ̄̂n din 1/2 tạn allspice phụ̄̂n læa 6 t̄ĥwy n̂ảtāl t̂m cn s̄uk tụ̄̀ntên tlxd welā. (Chı̂ kār thds̄xb ch̀xng chæ̀ k̄hæ̆ng pheụ̄̀x trwc s̄xb doneness.) The lng nı khrụ̀ng phịn̒ h̄rụ̄x k̄hwd beīyr̒ xxk 1/4 nîw headspace læa prathạbtrā dảnein kār 5 nāthī nı Canner t̂m n̂ả

yæm xngùn:
L̂āng xngùn læa khwām r̂xn d̂wy n̂ả phxthī̀ ca p̂xngkạn perī̂yng meụ̄̀x juicey reīyk xngùn p̄h̀ān krachxn, sqeezing yeụ̄̀x p̄h̀ān h̄lum pheụ̄̀x thuk 2 quarts k̄hxng xngùn pheìm 6 t̄ĥwy sugar.Cook cn s̄uk tụ̄̀ntên tlxd welā. (Chı̂ kār thds̄xb ch̀xng chæ̀ k̄hæ̆ng pheụ̄̀x trwc s̄xb doneness.) The lng nı khrụ̀ng phịn̒ h̄rụ̄x k̄hwd beīyr̒ xxk 1/4 nîw headspace læa prathạbtrā dảnein kār 5 nāthī nı Canner t̂m n̂ả

phīch cæm:
L̂āng pelụ̄xk læa lūk phīch h̄lum tạd pĕn chîn lĕk «prung xāh̄ār læa khwām s̄ncı s̄ảh̄rạb thuk 6 lūk phīch t̄ĥwy, n̂ảtāl pheìm 5 t̄ĥwy læa 2 tạn n̂ả manāw prung xāh̄ār cn s̄er̆c læ̂w tụ̄̀ntên tlxd welā. (Chı̂ kār thds̄xb ch̀xng chæ̀ k̄hæ̆ng pheụ̄̀x trwc s̄xb doneness.) The lng nı khrụ̀ng phịn̒ h̄rụ̄x k̄hwd beīyr̒ xxk 1/4 nîw headspace læa prathạbtrā dảnein kār 5 nāthī nı Canner t̂m n̂ả

cæm phlạm:
L̂āng læa pit.For thuk 5 t̄ĥwy k̄hxng phlạm pheìm 3/4 t̄ĥwy n̂ả læa prung xāh̄ār cn soft.Add 3 t̄ĥwy n̂ảtāl læa t̂m cn s̄uk tụ̄̀ntên tlxd welā (chı̂ kār thds̄xb ch̀xng chæ̀ k̄hæ̆ng pheụ̄̀x trwc s̄xb doneness.) The lng nı khrụ̀ng phịn̒ h̄rụ̄x k̄hwd beīyr̒ læa xxk 1/4 nîw headspace prathạbtrā dảnein kār 5 nāthī nı Canner t̂m n̂ả

cæm phlạm phīch:
L̂āng pelụ̄xk læa lūk phīch h̄lum l̂āng læa phlạm h̄lum tạd p̄hl mị̂ thī̀ mī k̄hnād lĕk lng nı pieces.Using primāṇ thī̀ thèā kạn k̄hxng lūk phīch læa phlạm, prung xāh̄ār læa khwām s̄ncı thuk «14 t̄ĥwy p̄hs̄m phīch phlạm s̄ı̀ n̂ảtāl 12 t̄ĥwy læa 1 h̄ạ̀n bāng «lemon.Cook cn s̄uk tụ̄̀ntên tlxd welā. (Chı̂ kār thds̄xb ch̀xng chæ̀ k̄hæ̆ng pheụ̄̀x trwc s̄xb doneness.) The lng nı khrụ̀ng phịn̒ h̄rụ̄x k̄hwd beīyr̒ xxk cāk 1/ 4 nîw headspace læa prathạbtrā dảnein kār 5 nāthī nı Canner t̂m n̂ả

læa txn nī̂ bāng s̄ūtr ce l lī̀:

Xæ ppeîl ce l lī̀:
L̂āng xæ ppeîl læa tạd nı tịrmās̄ mị̀ t̂xng pxk pelụ̄xk nxkcāk nī̂ khuṇ yạng s̄āmārt̄h chı̂ pelụ̄xk læa kæn thèānận pkkhlum d̂wy n̂ả læa prung xāh̄ār h̄ı̂ s̄uk s̄āy phạnṭhu̒ pĕn khrậng thī̀ s̄xng p̄h̀ān p̄ĥā h̄rụ̄x t̄hung ce l lī̀ s̄ảh̄rạb t̄ĥwy n̂ả deụ̄xd thuk s̄ı̀ n̂ảtāl 3/4 t̄ĥwy prung xāh̄ār cn s̄er̆c læ̂w tụ̄̀ntên tlxd welā. (Chı̂ cĥxn thds̄xb pheụ̄̀x trwc s̄xb doneness.) The lng nı khrụ̀ng phịn̒ h̄rụ̄x k̄hwd beīyr̒ xxk 1/4 nîw headspace læa seal.Process 5 nāthī nı Canner t̂m n̂ả

Blackberry yel lī̀:
L̂āng p̄hl bexr̒ rī̀ s̄ảh̄rạb pxnd̒ k̄hxng bæ l̆k thuk pheìm 1/4 t̄ĥwy n̂ả læa prung xāh̄ār pĕn welā 10 nāthī kd p̄h̀ān p̄ĥā h̄rụ̄x t̄hung ce l lī̀ s̄ảh̄rạb t̄ĥwy n̂ả p̄hl mị̂ p̄hl mị̂ chnid thuk pheìm 1 t̄ĥwy sugar.Cook cn s̄uk tụ̄̀ntên tlxd welā. (Chı̂ cĥxn thds̄xb pheụ̄̀x trwc s̄xb doneness.) The lng nı khrụ̀ng phịn̒ h̄rụ̄x k̄hwd beīyr̒ xxk 1/4 nîw headspace læa prathạbtrā dảnein kār 5 nāthī nı Canner t̂m n̂ả

wûn Dandelion:
Leụ̄xk læa l̂āng 1 kh wxr̒ dxk dxk dæn dilị (mị̀ keid.) Dxk t̂m pramāṇ 3 nāthī læa th̀x rabāy n̂ả prah̄yạd s̄ảh̄rạb k̄hxng h̄elw ce l lī̀ chı̂ 3 t̄ĥwy k̄hxng k̄hxngh̄elw dxk dæn dilị pheìm 4 1/2 t̄ĥwy n̂ảtāl phe khti n læa kl̀xng 1 khuṇ s̄āmārt̄h pheìm 1 cĥxn chā s̄ār s̄kạd cāk manāw h̄rụ̄x s̄̂m flavor.Boil cn s̄uk tụ̄̀ntên tlxd welā. (Chı̂ kār thds̄xb ch̀xng chæ̀ k̄hæ̆ng pheụ̄̀x trwc s̄xb doneness.) The lng nı khrụ̀ng phịn̒ h̄rụ̄x k̄hwd beīyr̒ xxk 1/4 nîw headspace læa prathạbtrā

yel lī̀ xngùn:
L̂āng læa bd xngùn pheìm n̂ả pheīyngphxthī̀ ca thảh̄ı̂ xngùn cāk perī̂yng læa t̂m cn nùm (pramāṇ 15 nāthī.) S̄āy phạnṭhu̒ p̄h̀ān p̄ĥā h̄rụ̄x t̄hung ce l lī̀, kd thả pheụ̄̀x dụng juice.Let thậngh̄md yụ̄n nı chạ̀w k̄ĥām khụ̄n pheụ̄̀x h̄ı̂ takxn s̄āmārt̄h chảra chêā wạn rùng k̄hụ̂n the n̂ả xxk læa thîng takxn læ̂w s̄ảh̄rạb t̄ĥwy n̂ả deụ̄xd tæ̀la pheìm sugar.Cook 3/4 t̄ĥwy cn s̄uk tụ̄̀ntên tlxd welā. (Chı̂ cĥxn thds̄xb pheụ̄̀x trwc s̄xb doneness.) The lng nı khrụ̀ng phịn̒ h̄rụ̄x k̄hwd beīyr̒ xxk 1/4 nîw headspace, læa seal.Process 5 nāthī nı Canner t̂m n̂ả

phīch yel lī̀:
Lūk phīch l̂āng b̀x læa tịrmās̄ pkkhlum d̂wy n̂ả læa t̂m cn juicey nxkcāk nī̂ khuṇ yạng s̄āmārt̄h chı̂ pelụ̄xk lūk phīch thèānận khuṇ t̂xng pheìm phe khti nthī̀ ca lūk phīch lūk phīch pherāa mị̀ dị̂ mī pheīyngphx k̄hxng phwk k̄heā xeng thī̀ ca klāy pĕn wûn k̄hæ̆ng xỳāng t̄hūk t̂xng x̀ān khả næanả bn kl̀xng phe khti n s̄ảh̄rạb wiṭhī kār thī̀ ca pheìm māk nxkcāk nī̂ khuṇ yạng xāc p̄hs̄m n̂ả phīch kạb xæ ppeî ln̂ả p̄hl mị̂ pherāa n̂ả xæ ppeî mī cảnwn māk k̄hxng phe khti n ṭhrrmchāti nı krṇī nī̂ pheìm 2 t̄ĥwy n̂ả xæ ppeî læa n̂ả manāw khrụ̀ng thuk 2 t̄ĥwy k̄hxng n̂ả phīch pheìm 3/4 t̄ĥwy n̂ảtāl nı t̄ĥwy juice.Cook thuk cn s̄uk tụ̄̀ntên tlxd welā. (Chı̂ cĥxn thds̄xb pheụ̄̀x trwc s̄xb doneness.) The lng nı khrụ̀ng phịn̒ h̄rụ̄x k̄hwd beīyr̒ xxk 1/4 nîw headspace læa prathạbtrā dảnein kār 5 nāthī nı Canner t̂m n̂ả

yel lī̀ b́wy:
L̂āng læa plums.Cook h̄lum mī pheīyng n̂ả pheīyngphxthī̀ ca p̂xngkạn mị̀ perī̂yng prung xāh̄ār cn nùm læa kd p̄h̀ān t̄hung ce l lī̀ h̄rụ̄x p̄ĥā s̄ảh̄rạb thuk«5 1/2 t̄ĥwy n̂ả phlạm, pheìm phækh ke c thī̀ 1 k̄hxng phe khti n p̄hng 7! / 2 T̄ĥwy sugar.Cook cn s̄uk tụ̄̀ntên tlxd welā. (Chı̂ cĥxn thds̄xb pheụ̄̀x trwc s̄xb doneness.) The lng nı khrụ̀ng phịn̒ h̄rụ̄x phịn̒ k̄hwd xxk 1/4 nîw headspace læa seal.Process 5 nāthī nı Canner t̂m n̂ả

nxkcāk nī̂ yạng mī bāng s̄ūtr ney p̄hl mị̂ h̄ı̂ khuṇ lxng læa phelidphelin kạb:

Xæ ppeîl ney:
L̂āng læa xæ ppeî tịrmās̄ pheìm d̂wy n̂ả phxthī̀ ca kĕb cāk perī̂yng læa prung xāh̄ār cn nùm p̄hlạk dạn p̄h̀ān krachxn pheụ̄̀x h̄ı̂ applesauce thuk «16 t̄ĥwy applesauce pheìm 8 t̄ĥwy n̂ảtāl 3 thī xbchey 3/4 thī klīb phụ̄̂n thī 1/2 allspice læa 1/2 kh lūkxm s̄ī dæng r̂xn (nı tidcı s̄ī dæng pĕn tạw leụ̄xk tæ̀ phwk k̄heā ca h̄ı̂ Applebutter thī̀ s̄ī s̄wy læa pheìm rs̄.) Prung s̄̀wnp̄hs̄m nī̂ lng sụ̀ng xāc chı̂ welā 1 1/ 2-2 1/2 chạ̀wmong k̄hụ̂n xyū̀ kạb ẁā khuṇ kảlạng thả p̄hạd b̀xy khrậng pheụ̄̀x p̂xngkạn mị̀ perī̂yng the lng nı 1/2 phịn̒ h̄rụ̄x k̄hwd beīyr̒ xxk cāk 1/4 headspace læa prathạbtrā pramwl p̄hl 10 nāthī nı Canner t̂m n̂ả

ney Apricot:
L̂āng lảt̂n læa xæ pri khxt h̄lum prung xāh̄ār cn nùm teim n̂ả phxthī̀ ca p̂xngkạn perī̂yng kd p̄h̀ān krachxn pheụ̄̀x dụng yeụ̄̀x kradās̄ʹ thuk «1 1/2 kh wxr̒ k̄hxng yeụ̄̀x apricot, pheìm n̂ảtāl 3 t̄ĥwy 2 tạn læa n̂ả manāw kwn b̀xy prung s̄̀wnp̄hs̄m lng cnkẁā ca dein k̄hụ̂n pị bn cĥxn the lng nı 1/2 phịn̒ h̄rụ̄x k̄hwd beīyr̒ xxk cāk 1/4 headspace læa prathạbtrā pramwl p̄hl 10 nāthī nı Canner t̂m n̂ả

phīch ney:
L̂āng pelụ̄xk h̄lum læa lūk phīch s̄ạb (khuṇ s̄āmārt̄h sīd phīch pheụ̄̀x ch̀wy nı krabwnkār pxk pelụ̄xk.) Prung xāh̄ār cn nùm læa n̂ả pheīyngphxthī̀ ca p̂xngkạn perī̂yng kd p̄h̀ān krachxn pheụ̄̀x dụng yeụ̄̀x kradās̄ʹ s̄ảh̄rạb thuk 2 quarts yeụ̄̀x pheìm 4 t̄ĥwy n̂ảtāl kwn b̀xy prung s̄̀wnp̄hs̄m lng cnkẁā ca dein k̄hụ̂n pị bn cĥxn the lng nı 1/2 phịn̒ h̄rụ̄x k̄hwd beīyr̒ xxk cāk 1/4 headspace læa prathạbtrā pramwl p̄hl 10 nāthī nı Canner t̂m n̂ả

ney lūk phær̒:
L̂āng tịrmās̄ læa prung xāh̄ār lūk phær̒ teim n̂ả phxthī̀ ca p̂xngkạn scorching.Press p̄h̀ān krachxn pheụ̄̀x dụng yeụ̄̀x kradās̄ʹ s̄ảh̄rạb thuk 2 quarts yeụ̄̀x s̄ı̀ n̂ảtāl 4 t̄ĥwy n̂ảs̄̂m 1/3 t̄ĥwy, 1 t pelụ̄xk s̄̂m k̄hūd læa 1/2 thī nutmeg.Stirring b̀xy prung s̄̀wnp̄hs̄m lng cnkẁā ca dein k̄hụ̂n pị bn cĥxn the lng nı 1/2 phịn̒ h̄rụ̄x k̄hwd beīyr̒ xxk cāk 1/4 headspace læa prathạbtrā pramwl p̄hl 10 nāthī nı Canner t̂m n̂ả

bạt te xr̒s̄t rx bexr̒ rī̀:
L̂ā ngbds̄t rx bexr̒ rī̀ læa prung xāh̄ār pheìm n̂ả h̄ı̂ pheīyngphx pheụ̄̀x p̂xngkạn mị̀ perī̂yng kd p̄h̀ān krachxn pheụ̄̀x dụng yeụ̄̀x kradās̄ʹ thuk «5 t̄ĥwy yeụ̄̀x s̄t rx bexr̒ rī̀ s̄ı̀ n̂ảtāl 2 t̄ĥwy 2 tạn læa n̂ả manāw h̄ı̂ yụ̄n pĕn welā 3 chạ̀wmong s̄̀wnp̄hs̄m khuk lng (kwn b̀xy) cnkẁā ca dein k̄hụ̂n pị bn cĥxn the lng nı 1/2 phịn̒ h̄rụ̄x k̄hwd beīyr̒ xxk cāk 1/4 headspace læa prathạbtrā pramwl p̄hl 10 nāthī nı Canner t̂m n̂ả

lxng s̄ūtr yæm h̄el̀ā nī̂:

Manāw Marmalade:
Manāw n̂ả p̄hl mị̂ læa pelụ̄xk xxk bāng p̄hiw s̄ī h̄elụ̄xng h̄ln 1 3/4 pelụ̄xk sī sī 1/2 n̂ả manāw læa n̂ả 1/2 sī 25 nāthī pheìm 1 1/2 sī n̂ả manāw māk k̄hụ̂n læa 6 sī n̂ảtāl khn læa nả pị t̂m klîng lb cāk khwām r̂xn læa h̄ı̂ yụ̄n kĥāngkhụ̄n nı chām khrxbkhlum nı thī̀ yĕn xīk khrậng h̄nụ̀ng thī̀ t̂m s̄̀wnp̄hs̄m læa pheìm 3 xxns̒ k̄hxng phe khti nk̄h xng h̄elw t̂m cn s̄̀wnp̄hs̄m p̄hæ̀n xxk cāk cĥxn h̄āng xxk fom the lng nı k̄hwd xxk 1/4 nîw headspace læa prathạbtrā pramwl p̄hl 10 nāthī nı Canner t̂m n̂ả

xx renc̒ Marmalade:
Thuk «4 sī s̄̂m h̄ạ̀n bāng «pheìm 2 manāw h̄ạ̀n bāng «læa 3 n̂ả sī (xỳā lụ̄m thī̀ ca thîng mel̆d.) T̂m pramāṇ 5 nāthī læa h̄ı̂ yụ̄n kĥāngkhụ̄n nı thī̀ yĕn t̂m 1 chạ̀wmong læa h̄ı̂ yụ̄n xīk khrậng pĕn welā 4 chạ̀wmong pheìm 6 sī n̂ảtāl læa t̂m cn s̄̀wnp̄hs̄m p̄hæ̀n xxk cāk cĥxn pheìm n̂ả manāw 1/2 sī the lng nı k̄hwd læa prathạbtrā xxk 1/4 nîw headspace pramwl p̄hl 10 nāthī nı Canner t̂m n̂ả

phelidphelin pị kạb ṭhrrmchāti thī̀ pordprān - nk

...