Romanian: Cum sa faci gemuri si jeleuri

Cel mai bun mod de a economisi bani este prin utilizarea și utilizarea fructele pe care le-ați crescut sau achiziționate pentru a face unele tratează încântătoare care tu si familia ta se vor bucura în lunile următoare.

Deci, dacă aveți o mare varietate de fructe, se pot face gem, jeleu, unt sau de fructe. Toate necesită zahăr și pectină. Toate fructele are pectină naturale deja în interiorul, dar unele au mai mult decât altele. Acesta este motivul pentru unele fructe necesită să adaugi pectina suplimentare pentru a face să cristaliza în mod corespunzător. Cele mai multe fructe, cu toate acestea, în cele din urmă va gel dacă îl gătesc destul de mult, dar ar trebui să fie conștienți de faptul că puteți supra-gatiti-l. Cel mai rapid mod de a face jeleu este de a cumpăra de la magazin pectina și adăugați-l la fructe și / sau suc de fructe.

Acum există o diferență foarte clară între gem, jeleu, unt și fructe:
• Jam: este fabricat din fructe și zahăr tăiate sau zdrobite și se răspândește cu ușurință.
• Jelly: este fabricat din suc de fructe și zahăr. Este mai rigid decât gem și va organiza forma, dacă reușește.
• Unt de fructe: este fabricat din fructe piure, zahăr și condimente. Se fierte în jos la o consistență groasă, dar poate fi ușor răspândit.

Efectuarea de gem, jeleu și unt de fructe este similar cu fructe și legume conserve într-o canner-apă clocotită.

Echipamentele pe care le avea nevoie
O oală de gătit mare; Unele borcane de conserve cu capac borcan și benzi; O moară Strecurătoare sau alimente; și un Canner apă de fierbere

Gem și jeleu Metode (cu sau fără adaos de pectină.)
Fără adaos de Pectina: Dacă vi se face gem sau jeleu, și nu doriți să adăugați pectina comerciale, ar trebui să utilizați aceste indicii:

Pentru a face jeleu:
• Adăugați coji si miezuri de fructe în timp ce este gătit. Aceasta va adăuga pectină la sucul astfel încât acesta va gel bine.
• Utilizați numai suc proaspăt, nu conservate sau congelate.
• Nu overcook. Pectina descompune gătit după prelungită.
• Jelly se face atunci când atârnă de marginea unui lingură. Am folosi, de asemenea acest test pentru gem; funcționează pentru mine.
Pentru a face gem:
• Spălați fructe, dar nu-l macerat.
• fructe Crush, dar nu-l piure.
• Pentru a preveni arzator, puteți coace gem în cuptor. Pur și simplu l gătească pe stovetop până ingredientele sunt bine amestecate și începe să fiarbă, apoi se transferă la cuptor, amestecand ocazional.
• Veți ști atunci când gem dumneavoastră se face în cazul în care geluri repede după introducerea o cantitate mică de ea în congelator timp de un minut.

Și cu pectină a adăugat: Aceasta este cea mai rapidă cale de a face gemuri și jeleuri. Urmați aceste indicii pentru o experiență jeleu sau gem de luare de succes:

Pentru blocajelor și jeleuri:
• Puteți folosi fructe și sucuri de conserve sau congelate, precum și în stare proaspătă, pentru a face gemuri și jeleuri cu pectină adăugat.
• Timp Pur și simplu procesul de gătire în funcție de direcțiile de pachete, și gemuri și jeleuri dvs. ar trebui gel la coerența dreapta.
• Pentru a verifica gradul de coacere dublu, utilizați "testul congelator" sau "testul lingura" menționat mai sus.
• Adăugarea pectina poate provoca blocajul sau jeleu de spumă. Acest lucru este neatractiv, dar pot fi consumate. Poate doriți să "racla" spuma oprit înainte de turnarea dulceata sau jeleu în borcane.
• Amintiți-vă că pectina vechi pot sau nu pot gel. Utilizați pe propriul risc!
• Nu este nevoie pentru a căuta rețete, atunci când aveți de gând să utilizați pectină pregătit comercial. Rețete sunt include în caseta.

Și aici este unele retete Jam:

Caise Jam:
Spălați și caise mine. Se taie în jumătate și se fierbe în apă doar suficient pentru a menține la arzator. Când moale, zdrobi de fructe. Pentru fiecare 4 1/2 cani de fructe, se adaugă 4 cesti de zahar si suc de lamaie 2 T.. Se fierbe amestecul până făcut, amestecand constant. (Utilizați testul congelator.) Se toarnă în jumătate de halbă sau borcane pintă, lăsând 1/4 inch headspace, și sigiliu. Procesa 5 minute într-o canner-apă clocotită.

Caise si ananas Jam:
Spălați și caise felie. Pentru fiecare 7 cesti caise felii, se adaugă 5 cești de zahăr și 3 căni zdrobite, conserve de ananas. Gatiti pentru 30 de minute și verificați gradul de coacere. Sigiliu în borcane fierbinte, lasand un sfert-inch headspace, și halbe de proces pentru 10 minute în canner-apa clocotita.

Fructe de padure, soi, Jam:
Spălați și fructe de padure stem. Start pentru a zdrobi fructe de padure, apoi le încălzește și se pisează ceva mai mult. Pentru fiecare 4 cesti de fructe, se adaugă 4 cesti de zahar. Se fierbe până când face, amestecand constant. (Utilizați testul congelator pentru a verifica gradul de coacere.) Se toarnă în jumătate de halbă sau borcane pintă, lăsând 1/4 inch headspace, și sigiliu. Procesa 5 minute într-o canner-apă clocotită.

Blackberry și caise Jam:
Spălați caise, groapă și felie. Se spală fructe de padure, de căldură, și zdrobi. Pentru fiecare ceasca de caise, se adaugă 1/3 ceasca de suc de mure si 1 mure cupa, si 1 1/2 cana de zahar. Se fierbe până când face, amestecand constant. (Utilizați testul congelator pentru a verifica gradul de coacere.) Se toarnă în jumătate de halbă sau borcane pintă, lăsând 1/4 inch headspace, și sigiliu. Procesa 5 minute într-o canner-apă clocotită.

Cranberry Jam:
Spălare cranberries.Cook, mash, și a pus prin sita. Pentru fiecare 8 cesti afine, se adaugă 1 c. apă, 1 c. oțet, 1 T. scortisoara, 1/2 T. cuișoare, 1/2 T. sol ienibahar, și 6 cupe de zahăr. Se fierbe până când face, amestecand constant. (Utilizați testul congelator pentru a verifica gradul de coacere.) Se toarnă în jumătate de halbă sau borcane pintă, lăsând 1/4 inch headspace, și sigiliu. Procesa 5 minute într-o canner-apă clocotită.

Struguri Jam:
Spălați struguri și de căldură cu suficientă apă pentru a preveni arzator. Când juicey, executați strugurii printr-o strecurătoare, storcand pulpa prin găurile. Pentru fiecare 2 litri de struguri, se adaugă 6 cani sugar.Cook până la făcut, amestecand constant. (Utilizați testul congelator pentru a verifica gradul de coacere.) Se toarnă în jumătate de halbă sau borcane pintă, lăsând 1/4 inch headspace, și sigiliu. Procesa 5 minute într-o canner-apă clocotită.

Piersic Jam:
Piersici spălare, coaja, si mine. Tăiate în bucăți mici, bucătar, și zdrobi. Pentru fiecare 6 cani piersici, se adauga 5 cesti de zahar, si 2 T. suc de lămâie. Gatiti până la făcut, amestecand constant. (Utilizați testul congelator pentru a verifica gradul de coacere.) Se toarnă în jumătate de halbă sau borcane pintă, lăsând 1/4 inch headspace, și sigiliu. Procesa 5 minute într-o canner-apă clocotită.

Plum Jam:
Spălare și pit.For la fiecare 5 cesti de prune, se adaugă 3/4 cani de apa si se fierbe până când soft.Add 3 căni de zahăr și se fierbe până la făcut, amestecand constant. (Utilizați testul congelator pentru a verifica gradul de coacere.) Se toarnă în jumătate de halbă sau borcane halba și, lăsând 1/4 inch headspace, sigiliu. Procesa 5 minute într-o canner-apă clocotită.

Prune-piersic Jam:
Piersici spălare, coaja, si mine. Spălați și prune groapă. Se taie fructele în pieces.Using cantități mici egale de piersici și prune, bucătar și zdrobi. Pentru fiecare 14 cesti de amestec piersic-prune, se adaugă 12 cupe de zahăr și 1 tăiat în felii subțiri lemon.Cook până la făcut, amestecand constant. (Utilizați testul congelator pentru a verifica gradul de coacere.) Se toarnă în jumătate de pint sau pint borcane, lasand 1 / 4 inch headspace, și sigiliu. Procesa 5 minute într-o canner-apă clocotită.

Iar acum unele retete jeleu:

Apple a Jelly:
Spălați merele și se taie în sferturi. Nu coaja. Puteți folosi, de asemenea, coji si miezuri numai. Se acoperă cu apă și se fierbe până făcut. Strecurati de două ori prin tifon sau sac jeleu. pentru fiecare ceasca de suc de fierbere, se adauga 3/4 cana de zahar. Gatiti până la făcut, amestecand constant. (Utilizați testul lingura pentru a verifica gradul de coacere.) Se toarnă în jumătate de halbă sau borcane pintă, lăsând 1/4 inch headspace, și seal.Process 5 minute într-un canner-apă clocotită.

Mure Jelly:
Fructe de padure de spălare. Pentru fiecare lira de mure, se adaugă 1/4 ceașcă de apă și se fierbe timp de 10 minute. Apăsați printr-o pungă de tifon sau jeleu. Pentru fiecare ceasca de suc de mure, se adaugă 1 ceasca de sugar.Cook până făcut, amestecand constant. (Utilizați testul lingura pentru a verifica gradul de coacere.) Se toarnă în jumătate de halbă sau borcane pintă, lăsând 1/4 inch headspace, și sigiliu. procesa 5 minute într-o canner-apă clocotită.

Păpădie Jelly:
Alege și se spală 1 Quart flori de papadie (nr tulpini.) Flori se fierbe timp de 3 minute și de scurgere. Salvați lichide de jeleu. Utilizarea 3 căni de lichid păpădie, se adaugă 4 1/2 cani de zahar si 1 cutie pectină. Puteți adăuga 1 linguriță. lămâie sau extract de portocale pentru flavor.Boil până la făcut, amestecand constant. (Utilizați testul congelator pentru a verifica gradul de coacere.) Se toarnă în jumătate de halbă sau borcane pintă, lăsând 1/4 inch headspace, și sigiliu.

Struguri Jelly:
Spălați și zdrobi strugurii. Adaugă apă suficientă pentru a menține struguri din arzator si se fierbe până se înmoaie (aproximativ 15 min.) Tulpina prin tifon sau un sac de jeleu, pressing făcut să extragă toate juice.Let stea peste noapte, astfel sedimente poate rezolva. În dimineața următoare se toarnă suc de off și aruncați sedimentul. Apoi, pentru fiecare ceasca de suc de fierbere, se adauga 3/4 ceasca sugar.Cook până făcut, amestecand constant. (Utilizați testul lingura pentru a verifica gradul de coacere.) Se toarnă în jumătate de halbă sau borcane pintă, lăsând 1/4 inch headspace, și seal.Process 5 minute într-o canner-apă clocotită.

Piersic Jelly:
Spălați piersici, groapă și sfert. Se acoperă cu apă și se fierbe până suculent. Puteți utiliza, de asemenea coji de piersici only.You trebuie să adauge pectină la piersici, deoarece piersicile nu au suficient de propriile lor de a cristaliza în mod corespunzător. Citiți instrucțiunile de pe cutie pectina pentru cât de mult pentru a adăuga. Asemenea, puteți amesteca sucul de piersici cu suc de mere, suc de mere, deoarece conține o mulțime de pectina naturale. În acest caz, se adaugă 2 cesti de suc de mere, și sucul de o jumatate de lamaie pentru a fiecare 2 cesti de suc de piersici. Adauga 3/4 cana de zahar la fiecare ceasca de juice.Cook până făcut, amestecand constant. (Utilizați testul lingura pentru a verifica gradul de coacere.) Se toarnă în jumătate de halbă sau borcane pintă, lăsând 1/4 inch headspace, și sigiliu. procesa 5 minute într-o canner-apă clocotită.

Plum Jelly:
Spălare și groapă plums.Cook cu suficient apă pentru a preveni arzator. Gatiti până se înmoaie și apăsați printr-o pungă de jeleu sau tifon. Pentru fiecare 5 1/2 cesti de suc de prune, se adaugă 1 pachet de praf de pectină la 7! / 2 cesti sugar.Cook până la făcut, amestecand constant. (Utilizați testul lingura pentru a verifica gradul de coacere.) Se toarnă în jumătate de halbă halbă sau borcane, lasand 1/4 inch headspace, și seal.Process 5 minute într-o canner-apă clocotită.

De asemenea, unele retete de unt fructe pentru a încerca și să se bucure:

Apple a Unt:
Spălați și mere trimestru. Adauga cu apă suficientă pentru a păstra de la arzător și se fierbe până se înmoaie. Push printr-un strecurătoare pentru a face mere. Pentru fiecare 16 pahare de suc de mere, se adauga 8 cesti de zahar, 3 t. scorțișoară, 3/4 T. cuișoare, 1/2 T. ienibahar, și 1/2 C. bomboane fierbinte roșu (hots roșu sunt opționale, dar ele nu dau untul de mere o culoare destul de și de a spori aroma.) găti acest amestec jos. Acest lucru ar putea dura 1 1 / 2-2 1/2 ore, în funcție de cât de mult sunt de luare. Se amestecă frecvent pentru a preveni arzator. Se toarnă în 1/2 pint sau pint borcane, lasand 1/4 headspace, și pecetluiește. Procesa 10 minute într-o canner-apă clocotită.

Caise Unt:
Caise spălare, stem, si mine. Gatiti până se înmoaie, adăugând suficientă apă pentru a preveni arzator. Apăsați printr-o strecurătoare pentru a extrage pulpa. Pentru fiecare 1 1/2 litru de pastă de caise, se adaugă 3 căni de zahăr și suc de lămâie 2 T.. Amestecand frecvent, gatiti amestec până când se runde pe o lingură. Se toarnă în 1/2 pint sau pint borcane, lasand 1/4 headspace, și pecetluiește. Procesa 10 minute într-o canner-apă clocotită.

Piersic Unt:
Spălare, coaja, groapă și piersici cotlet. (Puteți Blanch piersicile pentru a ajuta la procesul de peeling.) Gatiti până apă moale și suficient pentru a preveni arzator. Apăsați printr-o strecurătoare pentru a extrage pulpa. Pentru fiecare 2 litri de pastă, se adaugă 4 cesti de zahar. Amestecand frecvent, gatiti amestec până când se runde pe o lingură. Se toarnă în 1/2 pint sau pint borcane, lasand 1/4 headspace, și pecetluiește. Procesa 10 minute într-o canner-apă clocotită.

Pere Unt:
Spălare, trimestru și se fierbe pere, adăugând suficientă apă pentru a preveni scorching.Press printr-o strecurătoare pentru a extrage pulpa. Pentru fiecare 2 litri de pastă, se adaugă 4 cani de zahar, 1/3 cana suc de portocale, 1 T. coaja de portocala rasa, si 1/2 T. nutmeg.Stirring frecvent, gatiti amestec până când se runde pe o lingură. Se toarnă în 1/2 pint sau pint borcane, lasand 1/4 headspace, și pecetluiește. Procesa 10 minute într-o canner-apă clocotită.

Strawberry Unt:
Spălare, zdrobi și bucătar căpșuni, adăugând suficientă apă pentru a preveni arzator. Apăsați printr-o strecurătoare pentru a extrage pulpa. Pentru fiecare 5 cesti de pulpă de căpșuni, adăugați 2 cani de zahar si suc de lamaie 2 T.. Se lasa sa stea timp de 3 ore. Gatiti amestec jos (amestecand frecvent) până când runde pe o lingură. Se toarnă în 1/2 pint sau pint borcane, lasand 1/4 headspace, și pecetluiește. Procesa 10 minute într-o canner-apă clocotită.

Încercați aceste retete marmeladă:

Lamaie Marmelada:
Lămâi suc de și coaja de pe subțire, pielea de culoare galbenă. Fierbeti la foc mic 1 3/4 C. coaja, 1/2 C. suc de lămâie, și 1/2 C. apă timp de 25 de minute. Adaugă 1 1/2 C mai suc de lămâie și 6 C. zahăr. Se amestecă și se aduce la fierbere rulant. Eliminați de la căldură și se lasă peste noapte, într-un bol acoperit, într-un loc răcoros. Încă o dată, se fierbe amestecul și se adaugă 3 uncii de pectină lichidă. Se fierbe până când amestecul de pe foi de o lingură, degresat off spumă, se toarnă în borcane care părăsesc 1/4 inch headspace, și sigiliu. Procesa 10 minute într-o canner-apă clocotită.

Orange Marmelada:
Pentru fiecare 4 C. portocale tăiat în felii subțiri, se adaugă 2 lămâi tăiat în felii subțiri și 3 C. de apă. (Amintiți-vă să se debaraseze semințe.) Se fierbe timp de 5 minute și se lasă peste noapte într-un loc răcoros. Se fierbe 1 oră și se lasă din nou timp de 4 ore. Adauga 6 C. zahăr și se fierbe până când amestecul de pe foi de o lingură. Adauga 1/2 C. suc de lamaie, se toarnă în borcane și sigiliu, lăsând 1/4 inch headspace. Procesa 10 minute într-o canner-apă clocotită.

Bucurați-vă de naturi bounty - pasăre

...