Slovenian: Kako narediti marmelade in želeje

Najboljši način, da prihranite denar je z uporabo in uporabo sadove, ki ste zrasli ali kupili, da bi nekaj čudovito vesti, da boste vi in ​​vaša družina uživate v prihodnjih mesecih.

Torej, če imate obilo sadja, lahko naredite marmelado, žele, ali sadni maslo. Vsi zahtevajo sladkorja in pektina. Vse sadje ima naravni pektin že notri, nekateri pa imajo več kot drugi. To je razlog, zakaj so nekateri plodovi zahtevajo, da jih dodate dodatne pektin, da bi dobili, da ustrezno uredilo. Večina sadja, pa bo sčasoma gel če ga kuhamo dovolj dolgo, vendar se morate zavedati, da jo lahko pretirano kuhati. Najhitrejši način, da bi žele je, da kupite pektin v trgovini in jo dodajte v sadju in / ali sadnega soka.

Zdaj je zelo prepoznavna razlika med marmelado, žele, in sadja maslo:
• Jam: je narejen iz sesekljanega ali zdrobljenega sadja in sladkorja in se širi z lahkoto.
• Jelly: je izdelana iz sadnega soka in sladkorja. To je bolj tog kot marmelado in bo imel svojo obliko, če prerežemo.
• Sadje Maslo: je narejen iz sadnega pireja, sladkorja in začimb. To se kuha do gosto konsistenco, vendar se lahko enostavno širi.

Marmelade, žele in sadni maslo je podobna konzerviranje sadja in zelenjave v canner z vrelo vodo.

Opreme boste potrebovali
A Velika Kuhanje Pot; Nekateri konzerviranje kozarci z Jar pokrovi in ​​pasovih; Cedilo ali hrana mlin; in Canner vrelo vodo

Jam in Jelly metode (z ali brez dodanega pektin).
Brez dodanega pektin: Če ste izdelavo marmelado ali žele, in ne želite dodati komercialno pektin, morate uporabiti te kazalce:

Za izdelavo žele:
• Dodaj lupine in jeder za sadje, medtem ko je kuhanje. To bo pripomoglo pektin v soku, tako da bo to gel bolje.
• Uporabite samo svež sok, ne v pločevinkah ali zamrznjeno.
• Ne razkuhajo. Pektin pokvari po dolgotrajni kuhanje.
• žele poteka, ko se obesi na rob žlico. Prav tako sem ta preizkus za marmelado; zame deluje.
Za izdelavo marmelade:
• Operite sadje, vendar ga ne vpijejo.
• Crush sadje, vendar ga ne pire.
• Da bi preprečili ožige, lahko pečemo vaš zastoj v pečici. Preprosto ga kuhamo na stovetop, dokler se sestavine dobro premešamo in začeti, da zavre, nato pa jo prenese v pečici, občasno premešamo.
• boste vedeli, kdaj je tvoja marmelada storiti, če je hitro geli po dajanju majhno količino njo v zamrzovalnik za minuto.

In z dodatkom pektina: To je najhitrejši način, da bi marmelade in želeje. Sledite tem napotke za uspešno želeja ali marmelade izkušnje:

Za marmelade in želeje:
• Lahko uporabljate tudi v pločevinkah ali zamrznjeno sadje in sokove, kot tudi sveže, da bi marmelade in želeje z dodano pektina.
• Preprosto času procesa kuhanja glede na paket smereh, in vaši marmelade in želeji morala gel na desno doslednosti.
• Za dvojno preveri doneness, uporabite "test zamrzovalnika" ali "test žlico" zgoraj omenjeno.
• Dodajanje pektin lahko povzroči zastoj ali žele na peno. To je neprivlačno, vendar se še vedno lahko jedel. Morda boste želeli "strganje" peno off pred vlivanjem marmelado ali žele v kozarce.
• Ne pozabite, da je stara pektin lahko ali pa ne gela. Uporaba na lastno odgovornost!
• Ni potrebe za iskanje receptov, ko boste uporabili komercialno pripravljeno pektin. Recepti so v škatli vključuje.

In tukaj je nekaj Jam Recepti:

Apricot Jam:
Operite in pit marelice. Prerežite na pol in kuhamo v ravno dovolj vode, da bo od ožigov. Ko je mehko, zdrobiti sadje. Za vsakih 4 1/2 skodelice sadja, dodamo 4 skodelice sladkorja in 2 T. limonin sok. Zavrite mešanico, dokler storiti, med nenehnim mešanjem. (Uporabite test zamrzovalnika.) Nalijte pol vrček ali pint kozarcih, pri čemer 1/4 palčni predkoloni in pečat. Obdeluje 5 minut v canner z vrelo vodo.

Apricot in Pineapple Jam:
Operemo in narežemo marelice. Za vsakih 7 skodelice narezane marelice, dodamo 5 skodelice sladkorja in 3 skodelice zdrobljena, v konzervah ananas. Kuhamo 30 minut in preverite doneness. Seal v vročih kozarcih, pri čemer 1/4-palčni predkoloni in procesne pinte za 10 minut v vrelo vodo canner.

Jagode, sorta, Jam:
Operite in stem jagode. Začnite zdrobiti jagode, nato pa jih segreva in zdrobite nekaj več. Za vsakih 4 skodelice sadja, dodamo 4 skodelice sladkorja. Vreti, dokler storiti, med nenehnim mešanjem. (Uporabite preizkus zamrzovalnik za preverjanje doneness.) Nalijte pol vrček ali pint kozarcih, pri čemer 1/4 palčni predkoloni in pečat. Obdeluje 5 minut v canner z vrelo vodo.

Blackberry in Apricot Jam:
Operite marelice, jamo in rezino. Operite jagode, vročino, in simpatij. Za vsako skodelico marelic, dodajte 1/3 skodelice blackberry sok in 1 skodelico robide in 1 1/2 skodelice sladkorja. Vreti, dokler storiti, med nenehnim mešanjem. (Uporabite preizkus zamrzovalnik za preverjanje doneness.) Nalijte pol vrček ali pint kozarcih, pri čemer 1/4 palčni predkoloni in pečat. Obdeluje 5 minut v canner z vrelo vodo.

Cranberry Jam:
Wash cranberries.Cook, pretlačimo in dal skozi cedilo. Za vsakih 8 skodelice brusnic, dodamo 1 c. vode, 1 c. kis, 1 T. mletega cimeta, 1/2 T. mleti klinčki, 02/01 T. tleh piment in 6 skodelice sladkorja. Vreti, dokler storiti, med nenehnim mešanjem. (Uporabite preizkus zamrzovalnik za preverjanje doneness.) Nalijte pol vrček ali pint kozarcih, pri čemer 1/4 palčni predkoloni in pečat. Obdeluje 5 minut v canner z vrelo vodo.

Grape Jam:
Operite grozdje in toplote z dovolj vode, da se prepreči ožige. Ko juicey, teči grozdje skozi cedilo, sqeezing kaše skozi luknje. Vsakih 2 quarts grozdja, dodamo 6 skodelic sugar.Cook dokler storiti, med nenehnim mešanjem. (Uporabite preizkus zamrzovalnik za preverjanje doneness.) Nalijte pol vrček ali pint kozarcih, pri čemer 1/4 palčni predkoloni in pečat. Obdeluje 5 minut v canner z vrelo vodo.

Peach Jam:
Wash, lupine in pit breskve. Narežemo na majhne koščke, kuharja in simpatij. Za vsakih 6 skodelic breskve, dodajte 5 skodelic sladkorja, in 2 T. limonin sok. Kuhamo, dokler storiti, med nenehnim mešanjem. (Uporabite preizkus zamrzovalnik za preverjanje doneness.) Nalijte pol vrček ali pint kozarcih, pri čemer 1/4 palčni predkoloni in pečat. Obdeluje 5 minut v canner z vrelo vodo.

Plum Jam:
Operite in pit.For vsakih 5 skodelic sliv, dodajte 3/4 skodelice vode in kuhamo, dokler soft.Add 3 skodelice sladkorja in kuhamo, dokler storiti, med nenehnim mešanjem. (Uporabite test zamrzovalnika, da preverite doneness.) Nalijte pol vrček ali pint kozarce in, odhodu 1/4 palčni predkoloni, pečat. Obdeluje 5 minut v canner z vrelo vodo.

Plum-breskev Jam:
Wash, lupine in pit breskve. Operite in pit slive. Rezano sadje v manjših pieces.Using enake količine breskev in sliv, kuhati in zdrobite. Za vsakih 14 skodelic breskev-sliva mešanici dodajte 12 skodelice sladkorja in 1 na tanke rezine lemon.Cook dokler storiti, med nenehnim mešanjem. (Uporabite preizkus zamrzovalnik za preverjanje doneness.) Nalijte v pol-pint ali pint kozarcih, pri čemer 1 / 4-palčni headspace in pečat. Obdeluje 5 minut v canner z vrelo vodo.

In zdaj nekateri žele recepti:

Apple Jelly:
Operite jabolka in narežemo na četrtine. Ne lupiti. Uporabite lahko tudi samo olupke in jeder. Pokrijemo z vodo in kuhamo, dokler storiti. Seva dvakrat skozi Gaza ali jelly vrečko. za vsako skodelico vrele soka, dodajte 3/4 skodelice sladkorja. Kuhamo, dokler storiti, med nenehnim mešanjem. (Uporabite testa žlico za preverjanje doneness.) Nalijte pol vrček ali pint kozarcih, pri čemer 1/4 palčni predkoloni in seal.Process 5 minut v canner z vrelo vodo.

Blackberry Jelly:
Operite jagode. Za vsak funt robide, dodajte 1/4 skodelice vode in kuhamo 10 minut. Pritisnite skozi Gaza ali jelly vrečko. Za vsako skodelico blackberry soka, dodamo 1 skodelico sugar.Cook dokler storiti, med nenehnim mešanjem. (Uporabite testa žlico za preverjanje doneness.) Nalijte pol vrček ali pint kozarcih, pri čemer 1/4 palčni predkoloni in pečat. obdeluje 5 minut v canner z vrelo vodo.

Dandelion Jelly:
Pick in operite 1 Quart regratove cvetove (brez stebel.), Pustimo cvetove 3 minute in možganov. Prihranite tekočino za žele. Uporaba 3 skodelice regrata tekočine, dodamo 4 1/2 skodelice sladkorja in 1 box pektina. Lahko dodamo 1 čajno žličko. limone ali oranžno izpisek za flavor.Boil dokler storiti, med nenehnim mešanjem. (Uporabite preizkus zamrzovalnik za preverjanje doneness.) nalijte pol vrček ali pint kozarcih, pri čemer 1/4 palčni predkoloni in pečat.

Grape Jelly:
Operite in simpatij grozdje. Dodajte dovolj vode za ohranjanje grozdje iz žgoče in kuhamo do mehkega (približno 15 min.) Seva skozi Gaza ali žele vrečko, s pritiskom narediti, da citat vse juice.Let stati čez noč tako sediment lahko usede. Naslednje jutro vlijemo sok in ga zavrzite usedline. Nato za vsako skodelico vrele soka, dodajte 3/4 skodelice sugar.Cook dokler storiti, med nenehnim mešanjem. (Uporabite testa žlico za preverjanje doneness.) Nalijte pol vrček ali pint kozarcih, pri čemer 1/4 palčni predkoloni, in seal.Process 5 minut v canner z vrelo vodo.

Peach Jelly:
Operite breskve, jamo in četrt. Pokrijemo z vodo in kuhamo, dokler sočno. Lahko uporabite tudi breskev olupke only.You mora dodati pektin za breskve, ker breskve nimajo dovolj lastnega pravilno uredilo. Preberite navodila na škatli pektin za koliko dodati. Lahko tudi pomešate breskev sok z jabolčnim sokom, ker jabolčni sok vsebuje veliko naravnega pektina. V tem primeru, dodamo 2 skodelici jabolčnega soka in sok polovice limone na vsakih 2 skodelici breskev sok. Dodajte 3/4 skodelice sladkorja na vsako skodelico juice.Cook dokler storiti, med nenehnim mešanjem. (Uporabite testa žlico za preverjanje doneness.) Nalijte pol vrček ali pint kozarcih, pri čemer 1/4 palčni predkoloni in pečat. obdeluje 5 minut v canner z vrelo vodo.

Plum Jelly:
Operite in pit plums.Cook z ravno dovolj vode, da se prepreči ožige. Kuhamo do mehkega in tiska skozi jelly vrečko ali Gaza. Za vsakih 5 1/2 skodelice slivovega soka, dodamo 1 paket pektina prahu do 7! / 2 skodelice sugar.Cook dokler storiti, med nenehnim mešanjem. (Uporabite testa žlico za preverjanje doneness.) Nalijte pol vrček ali vrček kozarci, odhodu 1/4 palčni predkoloni in seal.Process 5 minut v canner z vrelo vodo.

Tudi nekaj sadja butter receptov za vas, da poskusite in uživajte:

Apple Maslo:
Operite in četrt jabolka. Dodajte dovolj vode, da bo od žgoče in kuhamo do mehkega. Potisnite skozi cedilo, da bi jabolčno čežano. Za vsakih 16 skodelic čežano, dodamo 8 skodelice sladkorja, 3 t. cimet, 3/4 t. mleti klinčki, 1/2 t. piment in 1/2 c. red hot sladkarije (Rdeče ogrel so neobvezna, vendar pa daje Apple maslo lepo barvo in izboljša okus.) Cook to mešanico navzdol. To lahko traja 1 1 / 2-2 1/2 ure, odvisno od tega, koliko ste izdelavo. Mešajte pogosto, da se prepreči ožige. Nalijemo v 1/2 pint ali pint kozarcih, pri čemer 1/4 predkoloni in pečat. Obdelati 10 minut v canner z vrelo vodo.

Apricot Maslo:
Wash, matičnih in pit marelice. Kuhamo do mehkega, dodajanje dovolj vode, da se prepreči ožige. Pritisnite skozi cedilo za pridobivanje celuloze. Za vsak 1 1/2 quart marelice celuloze, dodamo 3 skodelice sladkorja in 2 T. limonin sok. Občasno premešamo, kuhamo mešanico navzdol, dokler se ne zaokrožuje na žlico. Nalijemo v 1/2 pint ali pint kozarcih, pri čemer 1/4 predkoloni in pečat. Obdelati 10 minut v canner z vrelo vodo.

Peach Maslo:
Wash, lupine, pit in narežemo breskve. (Lahko blanch breskve za pomoč v procesu peeling.) Kuhamo do mehkega in dovolj vode, da se prepreči ožige. Pritisnite skozi cedilo za pridobivanje celuloze. Za vsakih 2 quarts celuloze, dodamo 4 skodelice sladkorja. Občasno premešamo, kuhamo mešanico navzdol, dokler se ne zaokrožuje na žlico. Nalijemo v 1/2 pint ali pint kozarcih, pri čemer 1/4 predkoloni in pečat. Obdelati 10 minut v canner z vrelo vodo.

Pear Maslo:
Wash, četrtletje in kuhamo hruške in dodal, dovolj vode, da se prepreči scorching.Press skozi cedilo za pridobivanje celuloze. Za vsakih 2 quarts celuloze, dodamo 4 skodelice sladkorja, 1/3 skodelice pomarančnega soka, 1 t. naribano pomarančno lupino in 1/2 t. pogosto nutmeg.Stirring, kuhamo mešanico navzdol, dokler se ne zaokrožuje na žlico. Nalijemo v 1/2 pint ali pint kozarcih, pri čemer 1/4 predkoloni in pečat. Obdelati 10 minut v canner z vrelo vodo.

Strawberry Maslo:
Pranje, drobljenje in kuhamo jagode in dodal, dovolj vode, da se prepreči ožige. Pritisnite skozi cedilo za pridobivanje celuloze. Za vsakih 5 skodelic jagode celuloze, dodamo 2 skodelici sladkorja in 2 T. limonin sok. Pustimo stati 3 ure. Cook mešanica navzdol (občasno premešamo), dokler se ne zaokrožuje na žlico. Nalijemo v 1/2 pint ali pint kozarcih, pri čemer 1/4 predkoloni in pečat. Obdelati 10 minut v canner z vrelo vodo.

Poskusite te Marmelada receptov:

Lemon Marmelada:
Sok limone in odlepite tanko, rumeno kožo. Kuhajte 1 3/4 C. lupino, 1/2 C. limoninega soka in 1/2 C. vodo za 25 minut. Dodajte 1 1/2 C. več limonin sok in 6 C. sladkor. Premešamo in prinašajo na vozni vrenja. Odstranite z ognja in pustite stati čez noč, v pokriti posodi, na hladnem. Še enkrat, zavremo zmes in dodamo 3 dcl tekoči pektin. Vreti, dokler zmes listov off žlico, prelistati off peno, nalijemo v kozarce, ki zapuščajo 1/4 palčni predkoloni in pečat. Obdelati 10 minut v canner z vrelo vodo.

Orange Marmelada:
Za vsakih 4 C. tanke rezine pomaranče, dodamo 2 tanke rezine limone in 3 C. vodo. (Ne pozabite, da odvržejo semena.) Pustimo vreti 5 minut in pustite stati čez noč na hladnem. Vreti 1 uro in pustite spet stati 4 ure. Dodajte 6 C. sladkor in kuhamo, dokler zmes listov off žlico. Dodajte 1/2 C. limonin sok, nalijemo v kozarce in pečat, zapusti 1/4 palčni predkoloni. Obdelati 10 minut v canner z vrelo vodo.

Uživajte z naravnimi nagrada - Bird

...