Turkish: Reçeller ve jöle olun nasıl

Para kazanmak için en iyi yolu kullanarak ve yetiştirilen ya da size ve ailenize önümüzdeki aylarda keyfine varacaksınız bazı hoş davranır yapmak için satın almış meyveleri kullanarak gereğidir.

Eğer meyve bolluğu varsa Yani, reçel, jöle, meyve ezmesi veya yapabilirsiniz. Tüm şeker ve pektin gerektirir. Tüm meyve zaten içeride doğal pektin vardır, ama bazıları diğerlerinden daha var. Bazı meyveler bunu düzgün jöle almak için ek pektin eklemek gerektirir nedeni budur. Eğer yeterince uzun pişirin eğer çoğu meyve, ancak sonunda jel, ancak bunu fazla pişirir farkında olmalıdır. Jöle yapmak için en hızlı yolu mağazasında pektin satın almak ve meyve ve / veya meyve suyu eklemek için olduğunu.

Şimdi reçel, jöle ve meyve ezmesi arasında çok belirgin bir fark vardır:
• Reçel: doğranmış veya ezilmiş meyve ve şekerden yapılmış ve kolayca yayılır.
• jöle: meyve suyu ve şeker yapılmıştır. Bu reçel daha serttir ve kesersem şeklini yapacak.
• Meyve Tereyağı: Meyve püresi, şeker ve baharat yapılır. Bu kalın constistency aşağı pişirilir, ancak kolayca yayılır.

Reçel, jöle ve meyve ezmesi yapma kaynama suyu konserveci konserve meyve ve sebzeler benzer.

Need You Will Ekipmanları
A Large Pişirme Pot; Kavanoz kapakları ve bantlar ile Bazı Konserve kavanozları; Bir kevgir veya gıda değirmen ve kaynama suyu Canner

(Ile veya Katma Pektin olmadan.) Reçel ve jöle Yöntemleri
Eklenen Pektin olmadan: Eğer reçel veya jöle yapıyoruz ve ticari pektin eklemek istemiyorsanız, bu işaretçileri kullanmak gerekir:

Jöle yapmak için:
Pişirme sırasında • meyve kabukları ve çekirdekleri ekleyin. Daha iyi jel böylece bu suyu pektin katacak.
• Sadece taze meyve suyu değil, konserve ya da dondurulmuş kullanın.
• overcook etmeyin. Pektin sonra uzun pişirme ayırır.
• Bir kaşık kenarına kilitlendiği zaman Jelly yapılır. Ben de reçel için bu testi kullanın; Benim için çalışıyor.
Reçel yapmak için:
• Yıkama meyve, ama o emmek yok.
• Crush meyve, ama püresi yok.
• yağın aniden önlemek için, fırının içinde reçel pişirin. Malzemeler iyice karıştırılır ve kaynamaya başlayıncaya kadar Basitçe ocak üzerinde pişirin, sonra ara sıra karıştırarak, fırına aktarın.
O hızla bir dakika derin dondurucuda bunun küçük bir miktar yerleştirdikten sonra jelleri eğer reçel bitince • Biliyorsun olacaktır.

Ve ekledi pektin ile: Bu sıkışmaları ve reçel yapmak için en hızlı yoludur. Başarılı bir jöle veya reçel yapma deneyimi için bu işaretçileri takip edin:

Reçeller ve Jöleler için:
• Eklenen pektin ile sıkışmaları ve reçel yapmak için, konserve ya da dondurulmuş meyve ve meyve suları, yanı sıra taze kullanabilirsiniz.
• Sadece paket üzerindeki kullanma talimatına göre pişirme işlemi zaman, ve reçel ve jöle doğru kıvama jel gerekir.
• Yukarıda belirtilen "dondurucu testi" veya "kaşık testi" kullanın, doneness için iki kez kontrol etmek.
• pektin ekleme köpüğe sıkışmasına veya jöle neden olabilir. Bu çirkin, ama yine de yenebilir. Sen kavanoz içine reçel veya jöle dökülen önce köpük kapalı "kazımak" isteyebilirsiniz.
• Eski pektin veya jel olmayabilir unutmayın. Kendi risk kullanın!
• Eğer ticari olarak hazırlanmış pektin kullanmaya giderken yemek tarifleri aramak için gerek yok. Tarifler olan kutuya dahildir.

Ve burada bazı Reçel Tarifleri geçerli:

Kayısı Reçeli:
Yıkayın ve çukur kayısı. Yarım kesilmiş ve kavurucu tutmak için yeterli suda pişirin. Ne zaman yumuşak, meyve ezmek. Meyve her 4 1/2 bardak için, 4 su bardağı şeker ve 2 T. limon suyunu ekleyin. Kaynatın karışımı bitirene kadar, sürekli karıştırarak. (Dondurucu testi kullanın.) Yarım pint veya bira bardağı kavanoz içine dökün, 1/4 inç headspace ve mühür bırakarak. Kaynar su konserveci 5 dakika işleyin.

Kayısı Ananas Reçeli:
Yıkayın ve dilim kayısı. Kayısı dilimlenmiş her 7 bardak için, 5 su bardağı şeker ve ezilmiş 3 bardak, konserve ananas ekleyin. 30 dakika pişirin ve doneness kontrol edin. 1/4-inç tepe boşluğu bırakarak sıcak kavanozlara Seal ve kaynar su konserveci 10 dakika boyunca işlem pints.

Karpuzu, çeşit, Reçel:
Yıkayın ve çilek kaynaklanıyor. Daha sonra, çilek ezmek, onları ısıtmak ve biraz daha ezmek için başlayın. Meyve her 4 bardak için, şeker 4 bardak ekleyin. Sürekli karıştırarak, bitmiş kadar kaynatın. (Doneness kontrol etmek için dondurucu testi kullanın.) 1/4 inç headspace ve mühür bırakarak, yarım pint veya bira bardağı kavanozlara dökün. Kaynar su konserveci 5 dakika işleyin.

Böğürtlen ve Kayısı Reçeli:
Kayısı, çukur ve dilim yıkayın. Çilek, ısı ve ezmek yıkayın. Kayısı her fincan için, 1/3 fincan böğürtlen suyu ve 1 fincan böğürtlen ve 1 1/2 bardak şeker ekleyin. Sürekli karıştırarak, bitmiş kadar kaynatın. (Doneness kontrol etmek için dondurucu testi kullanın.) 1/4 inç headspace ve mühür bırakarak, yarım pint veya bira bardağı kavanozlara dökün. Kaynar su konserveci 5 dakika işleyin.

Kızılcık Reçeli:
Yıkama cranberries.Cook, püre ve süzgece koyun. Her 8 bardak kızılcık için 1 c ekleyin. su, 1 c. sirke, 1 T. toz tarçın, 1/2 T. zemin karanfil, 1/2 T. zemin yenibahar ve 6 su bardağı şeker. Sürekli karıştırarak, bitmiş kadar kaynatın. (Doneness kontrol etmek için dondurucu testi kullanın.) 1/4 inç headspace ve mühür bırakarak, yarım pint veya bira bardağı kavanozlara dökün. Kaynar su konserveci 5 dakika işleyin.

Üzüm Reçeli:
Yanmasında önlemek için yeterli miktarda su ile üzüm ve ısı yıkayın. Tüm juicey, deliklerden hamuru sqeezing, bir süzgeçten geçirilir üzüm çalıştırın. Sürekli karıştırarak, bitmiş kadar üzüm her 2 litre için 6 bardak sugar.Cook ekleyin. (Doneness kontrol etmek için dondurucu testi kullanın.) 1/4 inç headspace ve mühür bırakarak, yarım pint veya bira bardağı kavanozlara dökün. Kaynar su konserveci 5 dakika işleyin.

Şeftali Reçeli:
Yıkayın, soyun ve çukur şeftali. Küçük parçalar, aşçı ve ezmek halinde kesin. Her 6 bardak şeftali için, 5 su bardağı şeker ve 2 T. limon suyunu ekleyin. Cook sürekli karıştırarak, bitmiş kadar. (Doneness kontrol etmek için dondurucu testi kullanın.) Yarım pint veya bira bardağı kavanoz içine dökün, 1/4 inç headspace ve mühür bırakarak. Kaynar su konserveci 5 dakika işleyin.

Erik Reçeli:
Yıkama ve pit.For erik her 5 bardak su 3/4 bardak ekleyin ve şeker soft.Add kadar 3 bardak pişirin ve sürekli karıştırarak, bitmiş kadar kaynatın. (Doneness kontrol etmek için dondurucu testi kullanın.) Yarım pint veya bira bardağı kavanoz içine dökün, 1/4 inç headspace, mühür bırakarak. Kaynar su konserveci 5 dakika işleyin.

Erik-şeftali reçeli:
Yıkayın, soyun ve çukur şeftali. Yıkayın ve çukur erik. Pişirmek ve ezmek, şeftali ve erik küçük pieces.Using eşit miktarda içine meyve kesin. Şeftali-erik karışımı her 14 bardak için, 12 bardak şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak, bitmiş kadar 1 ince dilimlenmiş lemon.Cook. (Doneness kontrol etmek için dondurucu testi kullanın.) Yarım pint veya bira bardağı kavanoz içine dökün, 1 bırakarak / 4 inç headspace ve mühür. Kaynar su konserveci 5 dakika işleyin.

Ve şimdi bazı jöle tarifleri:

Apple Jelly:
Elma yıkayın ve kesimlerde kesti. Soyun yok. Ayrıca kabukları ve çekirdekleri sadece kullanabilirsiniz. Su ile örtün ve bitmiş kadar pişirin. Tülbent veya jöle çanta ile iki kez süzün. suyu kaynar her fincan için, 3/4 su bardağı şeker ekleyin. Cook 1/4 inç tepe boşluğu bırakarak (doneness kontrol etmek için kaşık testi kullanın.) Yarım pint veya bira bardağı kavanozlara dökün. Sürekli karıştırarak, bitmiş, ve kadar kaynar su konserveci 5 dakika seal.Process.

Böğürtlen Jelly:
Yıkama çilek. Böğürtlen her sterlin için su 1/4 fincan ekleyin ve 10 dakika pişirin. Bir tülbent veya jöle çanta ile basın. Böğürtlen suyu her bardak için, sürekli karıştırarak, bitirene kadar sugar.Cook 1 fincan ekleyin. (Doneness kontrol etmek için kaşık testi kullanın.) 1/4 inç headspace ve mühür bırakarak, yarım pint veya bira bardağı kavanozlara dökün. kaynar su konserveci 5 dakika işleyin.

Karahindiba Jelly:
(Hayır kaynaklanıyor.) Seçin ve 1 litre karahindiba çiçekleri yıkayın haşlayın çiçekleri 3 dakika ve drenaj için. Jöle sıvı kaydedin. Karahindiba sıvının 3 bardak kullanarak, şeker ve 1 kutu pektin 4 1/2 bardak ekleyin. Siz 1 tatlı kaşığı ekleyebilirsiniz. flavor.Boil için limon ya da portakal özü sürekli karıştırarak, bitmiş kadar. (doneness kontrol etmek için dondurucu testi kullanın.) yarım pint veya bira bardağı kavanoz içine dökün, 1/4 inç headspace ve mühür bırakarak.

Üzüm Jelly:
Yıkayın ve üzüm ezmek. Yumuşayana kadar kavurucu ve kaynatın üzüm tutmak için yeterli su ekleyin (yaklaşık 15 dakika). Gerilme tülbent veya jöle çanta ile tüm juice.Let böylece tortu yerleşmek gecede durmak ayıklamak için yapılan presleme. Ertesi sabah suyu dökün ve tortu atın. Ardından, meyve suyu kaynar, her fincan için. Sürekli karıştırarak, bitirene kadar 3/4 kap sugar.Cook ekleyin (doneness kontrol etmek için kaşık testi kullanın.) 1/4 inç tepe boşluğu bırakarak, yarım pint veya bira bardağı kavanoz içine dökün, ve seal.Process kaynar su konserveci 5 dakika.

Şeftali Jelly:
Şeftali, çukur ve çeyrek yıkayın. Su ile örtün ve juicey kadar kaynatın. Şeftali düzgün jöle kendi yeterince yok çünkü aynı zamanda only.You şeftali için pektin eklemeniz gerekir şeftali soyma kullanabilirsiniz. Eklemek için ne kadar pektin kutusundaki talimatları okuyun. Elma suyu, doğal pektin bir sürü içerir çünkü aynı zamanda, elma suyu ile karıştırın şeftali suyu olabilir. Bu durumda, 2 elma suyu bardak ve şeftali suyu her 2 bardak yarım limon suyunu ekleyin. Sürekli karıştırarak, bitirene kadar juice.Cook her fincan şeker 3/4 fincan ekleyin. (Doneness kontrol etmek için kaşık testi kullanın.) 1/4 inç headspace ve mühür bırakarak, yarım pint veya bira bardağı kavanozlara dökün. kaynar su konserveci 5 dakika işleyin.

Erik Jelly:
Yıkama ve çukur yanmasında önlemek için yeterli su ile plums.Cook. Bir jöle çanta veya tülbentten geçirilerek yumuşak ve basın kadar pişirin. Sürekli karıştırarak, bitmiş kadar erik suyu her 5 1/2 bardak için, 2 su bardağı sugar.Cook! / 7 toz pektin 1 paket ekleyin. (Doneness kontrol etmek için kaşık testi kullanın.) Yarım pint veya bira bardağı dökün kavanoz, kaynar su konserveci 1/4 inç headspace ve seal.Process 5 dakika bırakarak.

Ayrıca sizin için bazı meyve ezmesi tarifleri denemek ve keyfini:

Elma Tereyağı:
Yıkayın ve çeyrek elma. Kavurucu tutmak ve yumuşayıncaya kadar pişirin için yeterli su ile ekle. Elma yapmak için bir kevgir ile itin. Elma her 16 bardak için, 8 bardak şeker, 3 t ekleyin. tarçın, 3/4 t. zemin karanfil, 1/2 t. yenibahar ve 1/2 c. Kırmızı sıcak şeker (kırmızı hots isteğe bağlıdır, ama onlar lezzet Applebutter güzel bir renk vermek ve geliştirmek yapmak.) aşağı bu karışımı pişirin. Bu yapıyoruz ne kadar bağlı, 1 1 / 2-2 1/2 saat sürebilir. Yanmasında önlemek için sık sık karıştırın. 1/4 tepe boşluğu bırakarak, 1/2 pint veya bira bardağı kavanoz içine dökün ve mühür. Kaynar su konserveci 10 dakika işleyin.

Kayısı Yağı:
Yıkama, kök ve çukur kayısı. Cook yumuşayana kadar, yanmasında önlemek için yeterli su ekleyerek. Bir süzgeçten aracılığıyla basın hamuru ayıklayın. Kayısı hamuru her 1 1/2 litre için, 3 su bardağı şeker ve 2 T. limon suyunu ekleyin. Bir kaşık kadar mermi kadar sık ​​sık karıştırarak, karışımı aşağı pişirin. 1/4 tepe boşluğu bırakarak, 1/2 pint veya bira bardağı kavanoz içine dökün ve mühür. Kaynar su konserveci 10 dakika işleyin.

Şeftali Tereyağı:
Yıkama, soyulma, çukur ve doğrayın şeftali. (Sen beyazlasan şeftali soyma işleminde yardımcı olmak için olabilir.) Pişirin yumuşak ve yeterince su kadar yanmasında önlemek için. Bir süzgeçten aracılığıyla basın hamuru ayıklayın. Hamurundan her 2 litre için, 4 su bardağı toz şekeri ekleyin. Bir kaşık kadar mermi kadar sık ​​sık karıştırarak, karışımı aşağı pişirin. 1/4 tepe boşluğu bırakarak, 1/2 pint veya bira bardağı kavanoz içine dökün ve mühür. Kaynar su konserveci 10 dakika işleyin.

Armut Tereyağı:
Yıkama, çeyrek ve hamuru çıkarmak için bir kevgir aracılığıyla scorching.Press önlemek için yeterli su ekleyerek, armut pişirin. Hamurundan her 2 litre için, 4 su bardağı şeker, 1/3 su bardağı portakal suyu, 1 ton ekleyin. rendelenmiş portakal kabuğu ve 1/2 t. Bir kaşık kadar mermi kadar sık ​​sık nutmeg.Stirring, karışım aşağı pişirin. 1/4 tepe boşluğu bırakarak, 1/2 pint veya bira bardağı kavanoz içine dökün ve mühür. Kaynar su konserveci 10 dakika işleyin.

Çilek Tereyağı:
Yıkama, yanmasında önlemek için yeterli su ekleyerek, ezmek ve çilek pişirin. Bir süzgeçten aracılığıyla basın hamuru ayıklayın. Çilek hamurundan her 5 bardak için 2 su bardağı şeker ve 2 T. limon suyunu ekleyin. 3 saat bekletin. Cook Karışım aşağı (sık sık karıştırarak) kadar bir kaşık kadar yuvarlar. 1/4 tepe boşluğu bırakarak, 1/2 pint veya bira bardağı kavanoz içine dökün ve mühür. Kaynar su konserveci 10 dakika işleyin.

Bu marmelat tarifleri deneyin:

Limon Marmalade:
İnce, sarı deri kapalı Suyu limon kabuğu ve. 1 3/4 C. kabuğu, 1/2 C. limon suyu ve 25 dakika 1/2 C su pişirin. 1 1/2 C daha limon suyu ve 6 C. şekeri ekleyin. Karıştırın ve bir yuvarlanma kaynatın. Ateşten alın ve serin bir yerde, kapalı bir kapta, bir gecede bekletin. Bir kez daha, karışımı kaynatın ve sıvı pektin 3 ons ekleyin. 1/4 inç headspace ve mühür bırakarak kavanoz içine dökün, bir kaşık kapalı karışımı yaprak kadar kaynatın köpük sıyırır. Kaynar su konserveci 10 dakika işleyin.

Turuncu Marmalade:
Her 4 ° C ince dilimlenmiş portakal için, 2 ince dilimlenmiş limon ve 3 C. su ekleyin. 5 dakika kaynatın (. Tohumlarını atmak unutmayın) ve serin bir yerde gece boyunca bekletin. 1 saat kaynatın ve 4 saat boyunca tekrar bekletin. 6 ° C şekeri ekleyin ve bir kaşık kapalı karışımı yaprak kadar kaynatın. 1/4 inç tepe boşluğu bırakarak, kavanoz ve mühür dökün, 1/2 C. limon suyunu ekleyin. Kaynar su konserveci 10 dakika işleyin.

Doğa lütuf keyfini çıkarın - kuş

...