Latvian: Kā padarīt ievārījumi

Labākais veids, kā ietaupīt naudu, izmantojot un izmantojot augļus, kas jums ir pieaudzis vai iegādātas, lai veikt dažas apburošs traktēti, ka jūs un jūsu ģimene varēs baudīt tuvākajos mēnešos.

Tātad, ja jums ir pārpilnība augļu, jūs varat veikt ievārījumu, želejas, augļu vai sviestu. Visi prasa cukuru un pektīnu. Visi augļi ir dabas pektīnu jau iekšā, bet daži ir vairāk nekā citi. Tas ir iemesls, kāpēc daži augļi prasa, lai jūs pievienot papildu pektīnu, lai saņemtu to, lai jell pareizi. Lielākā daļa augļu, tomēr galu galā želeja, ja jūs pavārs to pietiekami ilgi, bet jums ir jāapzinās, ka jūs varat pārāk pavārs to. Ātrākais veids, kā padarīt želeja ir iegādāties pektīnu pie veikala un pievienot to augļu un / vai augļu sulu.

Tagad ir ļoti atšķirīgs atšķirība starp ievārījumu, želejas, augļu un sviestu:
• Jam: ir izgatavota no sasmalcinātu vai saberztu augļu un cukuru un izplatās viegli.
• Jelly: ir izgatavots no augļu sulas un cukuru. Tas ir spēcīgāka nekā ievārījumu un turēs savu formu, ja samazināt.
• Augļu Sviests: ir izgatavots no augļu biezeņa, cukura un garšvielām. Tas ir vārīti līdz biezu konsistenci, bet to var viegli izplatīties.

Making džemā, želejā un augļu sviests ir līdzīgs konservu augļu un dārzeņu verdoša ūdens canner.

Iekārtas, jums būs nepieciešams
Liels Cooking Pot; Daži Canning burkas ar JAR vākiem un lentes; Caurduris vai pārtikas dzirnavas; un viršanas ūdens Canner

Jam un Jelly metodes (ar vai bez Pektīns.)
Bez pievienotās Pektīns: Ja jūs aizpildāt ievārījums vai želeja, un jūs nevēlaties, lai pievienotu komerciālu pektīnu, jums vajadzētu izmantot šīs norādes:

Par to želeju:
• Pievienojiet mizas un serdes ar augļiem, kamēr tas ir vārīšanas. Tas būs pievienot pektīnu ar sulu, lai tā želeja labāk.
• Izmantojiet tikai svaigu sulu, nav konservēti vai sasaldēti.
• Nepārcepiet. Pektīns sabojājas pēc ilgstošas ​​vārīšanas.
• Jelly tiek darīts, kad tas uzkaras no malas karoti. Es arī izmantot šo testu ievārījumu; tas strādā par mani.
Par to, ievārījumu:
• Mazgāt augļus, bet nav mērcēt to.
• Crush augļus, bet nav biezenis to.
• Lai izvairītos no apdeguma, jūs varat cept savu ievārījumu krāsnī. Vienkārši pavārs to uz stovetop līdz sastāvdaļas ir labi sajauc un sāk vārīties, tad nodot to cepeškrāsnī, laiku pa laikam apmaisot.
• Jūs zināt, kad jūsu ievārījums tiek darīts, ja tā ātri želejas pēc laišanas nelielu daudzumu to saldētavā uz minūti.

Un ar pievienotās pektīnu: Tas ir ātrākais veids, kā padarīt ievārījumus un želejas. Ievērojiet šos norādes sekmīgai želejas vai ievārījuma veidošanas pieredzi:

Par ievārījumi:
• Jūs varat izmantot konservēti vai saldēti augļi un sulas, kā arī svaigu, lai ievārījumi ar pievienotās pektīnu.
• Vienkārši laikam gatavošanas procesu atbilstoši lietošanas norādījumiem, un jūsu ievārījumi būtu želeja uz labo konsekvenci.
• Lai vēlreiz pārbaudiet doneness, izmantojiet "saldētavas pārbaudi" vai "karote tests" minēts iepriekš.
• Pievienojot pektīnu, var izraisīt ievārījumu vai želeju uz putām. Tas ir nepievilcīga, bet vēl var ēst. Jūs varat "nokasīt" putas off pirms ielejot ievārījums vai želejas burkās.
• Atcerieties, ka vecais pektīns var vai nevar želeju. Izmantot uz savu risku!
• Nav nepieciešams meklēt receptes, ja jūs gatavojas izmantot komerciāli sagatavoto pektīnu. Receptes ir jāietver lodziņā.

Un šeit ir daži Jam Receptes:

Aprikožu Jam:
Mazgāt un šahtu aprikozes. Pārgriež uz pusēm un vāra tieši tik daudz ūdens, lai saglabātu no apdeguma. Kad mīksta, sasmalcināt augļus. Par katriem 4 1/2 tases augļu, pievieno 4 glāzes cukura un 2 T. citronu sulu. Vāra maisījumu līdz darīts, nepārtraukti maisot. (Izmantojiet saldētavas testu.) Ielej pusi pinti vai pinte burkas, atstājot 1/4 collu augšgala tilpuma, un zīmogs. Apstrādāt 5 minūtes vāroša ūdens canner.

Aprikožu un Pineapple Jam:
Mazgāt un šķēle aprikozes. Par katriem 7 krūzes sagrieztu aprikozes, pievieno 5 glāzes cukura un 3 tases sasmalcināts, konservētu ananāsu. Vāra 30 minūtes un pārbaudīt doneness. Seal karstās burkās, atstājot 1/4 collu augšgala tilpuma, un process pintes 10 minūtes verdošā ūdens canner.

Ogas, šķirne, Jam:
Mazgāt un stumbra ogas. Sākt simpātiju ogas, tad karstumu tos un simpātiju dažas vairāk. Par katrām 4 tases augļu, pievieno 4 tases cukura. Vāra, līdz darīts, nepārtraukti maisot. (Izmantojiet saldētavas testu, lai pārbaudītu doneness.) Ielej pusi pinti vai pinte burkas, atstājot 1/4 collu augšgala tilpuma, un zīmogs. Apstrādāt 5 minūtes vāroša ūdens canner.

Blackberry un aprikožu ievārījumu:
Mazgāt aprikozes, bedres un šķēle. Mazgāt ogas, siltumu, un simpātiju. Par katru tasi aprikozes, pievieno 1/3 tasi kazenes sulas un 1 glāzi kazenes, un 1 1/2 glāze cukura. Vāra, līdz darīts, nepārtraukti maisot. (Izmantojiet saldētavas testu, lai pārbaudītu doneness.) Ielej pusi pinti vai pinte burkas, atstājot 1/4 collu augšgala tilpuma, un zīmogs. Apstrādāt 5 minūtes vāroša ūdens canner.

Dzērveņu Jam:
Wash cranberries.Cook, biezeni, un nodot caur sietiņu. Par katriem 8 glāzes dzērvenes, pievieno 1 c. ūdens, 1 c. etiķis, 1 T. zemes kanēļa, 1/2 T. samaltas krustnagliņas, 1/2 T. zemes smaržīgos piparus, un 6 glāzes cukura. Vāra, līdz darīts, nepārtraukti maisot. (Izmantojiet saldētavas testu, lai pārbaudītu doneness.) Ielej pusi pinti vai pinte burkas, atstājot 1/4 collu augšgala tilpuma, un zīmogs. Apstrādāt 5 minūtes vāroša ūdens canner.

Vīnogu Jam:
Mazgāt vīnogas un siltumu ar pietiekami daudz ūdens, lai novērstu apdeguma. Kad juicey, palaist vīnogas caur caurduris, sqeezing mīkstumu ar caurumiem. Lai ik pēc 2 litrus vīnogas, pievieno 6 tases sugar.Cook līdz darīts, nepārtraukti maisot. (Izmantojiet saldētavas testu, lai pārbaudītu doneness.) Ielej pusi pinti vai pinte burkas, atstājot 1/4 collu augšgala tilpuma, un zīmogs. Apstrādāt 5 minūtes vāroša ūdens canner.

Peach Jam:
Wash, mizu, un šahtu persiki. Sagriež mazos gabaliņos, pavārs, un simpātiju. Par katriem 6 tases persikiem, pievieno 5 glāzes cukura, 2 un T. citronu sulu. Pavārs līdz darīts, nepārtraukti maisot. (Izmantojiet saldētavas testu, lai pārbaudītu doneness.) Ielej pusi pinti vai pinte burkas, atstājot 1/4 collu augšgala tilpuma, un zīmogs. Apstrādāt 5 minūtes vāroša ūdens canner.

Plum Jam:
Mazgāt un pit.For ik 5 tases plūmes, pievieno 3/4 glāzes ūdens un vāra, līdz soft.Add 3 tases cukura un vāra, līdz darīts, nepārtraukti maisot. (Izmantojiet saldētavas testu, lai pārbaudītu doneness.) Ielej pusi pinti vai pinte burkās un, atstājot 1/4 collu augšgala tilpuma, zīmogs. Apstrādāt 5 minūtes vāroša ūdens canner.

Plūmju-persiku Jam:
Wash, mizu, un šahtu persiki. Mazgāt un šahtu plūmes. Sagriež augļus sīkos pieces.Using vienādu persiku un plūmju, pavārs un simpātiju. Par katrām 14 glāzēm persiku-plūmju maisījumu, pievieno 12 tases cukura un 1 plānās šķēlēs lemon.Cook līdz darīts, nepārtraukti maisot. (Izmantojiet saldētavas testu, lai pārbaudītu doneness.) Ielej pusi pinte vai pinte burkas, atstājot 1 / 4 collu augšgala, un zīmogs. Apstrādāt 5 minūtes vāroša ūdens canner.

Un tagad daži želejas receptes:

Apple Jelly:
Nomazgājiet ābolus un sagriež ceturkšņos. Nav mizu. Jūs varat izmantot arī tikai mizas un serdes. Pārklāj ar ūdeni un vāra, līdz darīts. Celms divreiz caur marli vai želejas maisiņā. par katru tasi verdoša sulu, pievieno 3/4 glāze cukura. Pavārs līdz darīts, nepārtraukti maisot. (Izmantojiet karoti testu, lai pārbaudītu doneness.) Ielej pusi pinti vai pinte burkas, atstājot 1/4 collu augšgala tilpuma, un seal.Process 5 minūtes vāroša ūdens canner.

Blackberry Jelly:
Mazgāšanas ogas. Par katru mārciņu kazenes, pievieno 1/4 tasi ūdens un vāra 10 minūtes. Preses caur marli vai želejas maisā. Par katru tasi kazenes sulas, pievieno 1 tasi sugar.Cook līdz darīts, nepārtraukti maisot. (Izmantojiet karoti testu, lai pārbaudītu doneness.) Ielej pusi pinti vai pinte burkas, atstājot 1/4 collu augšgala tilpuma, un zīmogs. Apstrādāt 5 minūtes vāroša ūdens canner.

Dandelion Jelly:
Pick un mazgāt 1. cet pieneņu ziedi (bez kātiem.) Vāra zied 3 minūtes un aizplūšanu. Saglabāt šķidrumu par želejā. Izmantojot 3 tases pienenes šķidrumu, pievieno 4 1/2 glāzes cukura un 1 Box pektīnu. Jūs varat pievienot 1 tējk. citronu vai apelsīnu ekstrakts flavor.Boil līdz darīts, nepārtraukti maisot. (Izmantojiet saldētavas testu, lai pārbaudītu doneness.) Ielej pusi pinti vai pinte burkas, atstājot 1/4 collu augšgala tilpuma, un zīmogs.

Vīnogu Jelly:
Mazgāt un simpātiju vīnogas. Pievieno pietiekami daudz ūdens, lai saglabātu vīnogas no apdeguma un vāra, līdz mīksti (apmēram 15 min.) Izkāš caur marli vai želejas soma, presingu darīts, lai iegūtu visus juice.Let stāvēt pa nakti, lai nogulsnes var nokārtot. Nākamajā rītā ielej sulu off un izmetiet nogulsnes. Tad par katru tasi verdoša sulu, pievieno 3/4 tasi sugar.Cook līdz darīts, nepārtraukti maisot. (Izmantojiet karoti testu, lai pārbaudītu doneness.) Ielej pusi pinti vai pinte burkas, atstājot 1/4 collu augšgala tilpuma, un seal.Process 5 minūtes vāroša ūdens canner.

Peach Jelly:
Mazgāt persiki, bedres un ceturksni. Pārklāj ar ūdeni un vāra, līdz sulīgs. Jūs varat arī izmantot persiku mizas only.You jāpievieno pektīnu uz persikiem, jo ​​persiki nav pietiekami daudz to pašu, lai jell pareizi. Izlasiet norādījumus uz pektīns kastē, cik daudz pievienot. Jūs varat arī sajauc persiku sulu ar ābolu sulu, jo ābolu sula satur daudz dabisko pektīnu. Šajā gadījumā, pievieno 2 glāzes ābolu sulas un sulu puse citrona uz katriem 2 tases persiku sulas. Pievieno 3/4 tasi cukura uz katru tasi juice.Cook līdz darīts, nepārtraukti maisot. (Izmantojiet karoti testu, lai pārbaudītu doneness.) Ielej pusi pinti vai pinte burkas, atstājot 1/4 collu augšgala tilpuma, un zīmogs. Apstrādāt 5 minūtes vāroša ūdens canner.

Plum Jelly:
Mazgāt un bedre plums.Cook ar tieši tik daudz ūdens, lai novērstu apdeguma. Vāra, līdz mīksts un preses caur želejas maisā vai marli. Par katriem 5 1/2 tases plūmju sulas, pievieno 1 paketi pulverveida pektīns 7! / 2 tases sugar.Cook līdz darīts, nepārtraukti maisot. (Izmantojiet karoti testu, lai pārbaudītu doneness.) Ielej pusi pinti vai pinti burkas, atstājot 1/4 collu augšgala tilpuma, un seal.Process 5 minūtes verdošā ūdens canner.

Arī daži augļi sviests receptes lai jūs varētu izmēģināt un baudīt:

Apple Sviests:
Mazgāt un ceturkšņa āboli. Pievieno ar pietiekami daudz ūdens, lai saglabātu no apdeguma un vāra, līdz mīksti. Push caur caurduris padarīt ābolu. Par katrām 16 tases ābolu, pievieno 8 glāzes cukura, 3 t. kanēlis, 3/4 t. samaltas krustnagliņas, 1/2 t. smaržīgos piparus, un 1/2 c. Red Hot Candy (Sarkanās karstas preces ir obligāta, bet tie dod Apple sviests diezgan krāsu un uzlabotu garšu.) Pavārs šo maisījumu uz leju. Tas var aizņemt 1 1 / 2-2 1/2 stundas, atkarībā no tā, cik daudz jūs padarīt. Maisīt bieži, lai novērstu apdeguma. Lej 1/2 pinte vai pinte burkas, atstājot 1/4 augšgala tilpuma, un zīmogs. Apstrādāt 10 minūtes vāroša ūdens canner.

Aprikožu Sviests:
Wash, stumbra, un šahtu aprikozes. Vāra, līdz mīksti, pievienojot tik daudz ūdens, lai novērstu apdeguma. Preses caur caurduris iegūt mīkstumu. Par katru 1 1/2 cet Aprikožu mīkstums, pievieno 3 glāzes cukura un 2 T. citronu sulu. Bieži maisot, vāra maisījumu uz leju, līdz tas kārtās līdzi karoti. Lej 1/2 pinte vai pinte burkas, atstājot 1/4 augšgala tilpuma, un zīmogs. Apstrādāt 10 minūtes vāroša ūdens canner.

Peach Sviests:
Wash, mizu, bedres un karbonāde persiki. (Jūs varat balināt persiki, lai palīdzētu šajā procesā pīlinga.) Vāra līdz mīksts un pietiekami daudz ūdens, lai novērstu apdeguma. Preses caur caurduris iegūt mīkstumu. Par katriem 2 litrus masas, pievieno 4 glāzes cukura. Bieži maisot, vāra maisījumu uz leju, līdz tas kārtās līdzi karoti. Lej 1/2 pinte vai pinte burkas, atstājot 1/4 augšgala tilpuma, un zīmogs. Apstrādāt 10 minūtes vāroša ūdens canner.

Bumbieru Sviests:
Wash, ceturkšņa un vāra bumbieri, pievienojot tik daudz ūdens, lai novērstu scorching.Press caur caurduris iegūt mīkstumu. Par katriem 2 litrus masas, pievieno 4 glāzes cukura, 1/3 glāze apelsīnu sulas, 1 t. rīvētas apelsīnu mizas, un 1/2 t. nutmeg.Stirring bieži, gatavot maisījumu uz leju, līdz tas kārtās līdzi karoti. Lej 1/2 pinte vai pinte burkas, atstājot 1/4 augšgala tilpuma, un zīmogs. Apstrādāt 10 minūtes vāroša ūdens canner.

Zemeņu Sviests:
Wash, sasmalcināt un vāra zemenes, pievienojot tik daudz ūdens, lai novērstu apdeguma. Preses caur caurduris iegūt mīkstumu. Par katriem 5 tases zemeņu masas, pievieno 2 tases cukura un 2 T. citronu sulu. Atstāj uz 3 stundām. Cook maisījums leju (bieži maisot), līdz tas kārtās līdzi karoti. Lej 1/2 pinte vai pinte burkas, atstājot 1/4 augšgala tilpuma, un zīmogs. Apstrādāt 10 minūtes vāroša ūdens canner.

Izmēģiniet šos marmelādi receptes:

Lemon Marmelāde:
Sulu citroni un nolobīties plānas, dzeltena āda. Vāra uz lēnas uguns 1 3/4 C. mizu, 1/2 C. citronu sulu, un 1/2 C. ūdens 25 minūtes. Pievieno 1 1/2 C. vairāk citrona sulu un 6 C. cukuru. Samaisa un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai ritošā. Noņem no sildītāja un ļauj nostāvēties nakti, jo uz bļodā, vēsā vietā. Vēlreiz, vāra maisījumu un pievieno 3 unces šķidruma pektīnu. Vāra, līdz maisījums lapas nost no karotes, nosmelt off putas, lej burkās atstājot 1/4 collu augšgala tilpuma, un zīmogs. Apstrādāt 10 minūtes vāroša ūdens canner.

Orange Marmalade:
Par katriem 4 C. plānās šķēlēs apelsīnus, pievieno 2 plānās šķēlītēs citronus un 3 C. ūdeni. (Atcerieties, atbrīvoties sēklas.) Vāra 5 minūtes un atstāj pa nakti vēsā vietā. Vāra 1 stundu un ļauj nostāvēties atkal 4 stundas. Pievieno 6 C. cukuru un vāra, līdz maisījums loksnes nost no karotes. Pievieno 1/2 C. citrona sulu, lej burkās un zīmogu, atstājot 1/4 collu augšgala tilpuma. Apstrādāt 10 minūtes vāroša ūdens canner.

Izbaudiet dabu veltes - putns

...