Albanian: Si për të bërë bllokime dhe jellies

Mënyra më e mirë për të kursyer para është duke përdorur dhe shfrytëzuar frutat që ju janë rritur ose blerë për të bërë disa trajton lezetshëm që ju dhe familja juaj do të gëzojë në muajt e ardhshëm.

Pra, në qoftë se ju keni një bollëk të frutave, ju mund të bëni jam, pelte, ose gjalpë fruta. Të gjithë kërkojnë sheqer dhe pektin. Të gjitha frutat e ka pektin fizik tashmë brenda, por disa kanë më shumë se të tjerët. Kjo është arsyeja pse disa fruta kërkojnë që ju të shtoni pektin shtesë në mënyrë që të marrë atë që të merrnin formë siç duhet. Shumica e frutave, megjithatë, në fund do xhel qoftë se ju gatuaj atë kohë të mjaftueshme, por ju duhet të jenë të vetëdijshëm se ju mund të mbi-të gatuaj atë. Mënyra më e shpejtë për të bërë pelte është për të blerë pektin në dyqan dhe shtoni atë në fruta dhe / ose lëng frutash.

Tani ka një ndryshim shumë të dallueshme mes jam, pelte, dhe gjalpë fruta:
• Jam: është bërë e copëtuar ose grimcuar fruta dhe sheqer dhe përhapet lehtë.
• Jelly: është bërë nga lëng frutash dhe sheqer. Ajo është e ashpër se jam dhe do të mbajë formën e saj në qoftë se prerë.
• Fruta Gjalpë: është bërë nga fruta pure, sheqer dhe erëza. Ajo është gatuar poshtë në një qëndrueshmëri të trasha, por lehtë mund të përhapet.

Marrja jam, pelte dhe gjalpë frutash është e ngjashme me fruta canning dhe perime në një Canner vlimi me ujë.

Pajisjet që ju do të duhet
Një tenxhere të madhe gatim; Disa kavanoza canning me kapak kavanoz dhe grupe; Një kullesë ose ushqim mulli; dhe një Canner valë-ujë

Jam dhe Jelly Metodat (me ose pa Shtuar pektin.)
Pa Shtuar pektin: Nëse jeni duke bërë bllokim apo pelte, dhe ju nuk doni të shtoni pektin komerciale, ju duhet të përdorni këto pointers:

Për të bërë pelte:
• Shto peels dhe cores frytit ndërsa ajo është gatim. Kjo do të shtojë pektin në lëng kështu që do xhel mirë.
• Përdorni vetëm lëng të freskët, jo konservuar ose të ngrira.
• Mos overcook. Pektin prishet gatim pas zgjatur.
• Jelly është bërë kur ajo varet nga buzë të një lugë. Unë gjithashtu e përdorin këtë test për bllokim; ajo punon për mua.
Për të bërë bllokim:
• Lani fruta, por mos e thith atë.
• fruta Crush, por nuk pure atë.
• Për të parandaluar djegur, ju mund të piqem bllokim tuaj në furrë. Thjesht gatuaj atë në stovetop derisa përbërësit janë të përziera dhe të fillojnë në vlim, pastaj transferuar atë në furrë, nxitje herë pas here.
• Ju do të dini kur bllokim juaj është bërë në qoftë se ajo shpejt gels pas vendosjes së një sasi të vogël të saj në frigorifer për një minutë.

Dhe me pektin shtuar: Kjo është mënyra më e shpejtë për të bërë dehja dhe jellies. Ndiqni këto pointers për një pelte ose për të bërë bllokim përvojë të suksesshme:

Për bllokime dhe jellies:
• Ju mund të përdorni fruta dhe lëngje të konservuara ose të ngrira, si dhe të freskët, për të bërë dehja dhe jellies me pektin shtuar.
• Thjesht kohës procesin e gatim sipas udhëzimeve të pakos, dhe dehja tuaja dhe jellies duhet xhel për konsistencën e duhur.
• të kontrolloni të dyfishtë për doneness, përdorni "testin frigorifer" ose "test lugë" të përmendura më lart.
• Shtimi pektin mund të shkaktojë bllokim ose pelte për shkumë. Kjo është e shëmtuar, por ende mund të hahet. Ju mund të dëshironi të "hall" shkumë off para se derdhje bllokim apo pelte në kavanoza.
• Mos harroni se pektin vjetër mund ose nuk mund xhel. Përdorni në rrezikun tuaj!
• Nuk ka nevojë për të kërkuar për recetave kur ju do të përdorni pektin përgatitur komerciale. Recipes janë të përfshirë në kuti.

Dhe këtu është disa Recipes Jam:

Kajsi Jam:
Lahen dhe kajsi gropë. Prerë në gjysmë dhe kuzhinier në ujë të vetëm të mjaftueshme për të mbajtur nga të ndezur. Kur butë, shtrydhje fruta. Për çdo 4 1/2 gota e frutave, shtoni 4 gota sheqer dhe lëng limoni 2 T.. Vlim përzierje deri bërë, nxitje të vazhdueshme. (Përdorni testin frigorifer.) Hidh në gjysmë pintë ose kavanoza pintë, duke lënë 1/4 headspace inç, dhe vulën. Përpunojë 5 minuta në një Canner vlimi me ujë.

Kajsi dhe Pineapple Jam:
Lahen dhe kajsi fetë. Për çdo 7 gota feta kajsi, shtoni 5 gota sheqer dhe 3 gota grimcuar, pineapple konservuar. Gatuaj për 30 minuta dhe kontrolloni për doneness. Nënshkruajnë në kavanoza të nxehtë, duke lënë 1/4-inch headspace, dhe procesit Pint për 10 minuta në Canner vluar me ujë.

Berries, shumëllojshmëri, Jam:
Lahen dhe rrjedhin manaferrat. Të fillojë për të shtypur manaferrat, pastaj ngrohjes e tyre dhe shtrydhje disa më shumë. Për çdo 4 gota e frutave, shtoni 4 gota sheqer. Vlim deri bërë, nxitje të vazhdueshme. (Përdorni testin frigorifer për të kontrolluar për doneness.) Hidh në gjysmë pintë ose kavanoza pintë, duke lënë 1/4 headspace inç, dhe vulën. Përpunojë 5 minuta në një Canner vlimi me ujë.

Ferrë dhe Kajsi Jam:
Lahen kajsi, gropë dhe fetë. Lani manaferrat, ngrohje, dhe shtrydhje. Për çdo filxhan kajsi, shtoni 1/3 filxhan lëng ferrë dhe 1 manaferra kupën, 1 sheqer 1/2 filxhan. Vlim deri bërë, nxitje të vazhdueshme. (Përdorni testin frigorifer për të kontrolluar për doneness.) Hidh në gjysmë pintë ose kavanoza pintë, duke lënë 1/4 headspace inç, dhe vulën. Përpunojë 5 minuta në një Canner vlimi me ujë.

Boronicë Jam:
Lahen cranberries.Cook, pure, dhe e vënë nëpër sitë. Për çdo 8 gota Kastrati, shtoni 1 c. ujë, 1 c. uthull, 1 T. kanellë terren, 1/2 T. karafil terren, 1/2 T. terren allspice, dhe 6 gota sheqer. Vlim deri bërë, nxitje të vazhdueshme. (Përdorni testin frigorifer për të kontrolluar për doneness.) Hidh në gjysmë pintë ose kavanoza pintë, duke lënë 1/4 headspace inç, dhe vulën. Përpunojë 5 minuta në një Canner vlimi me ujë.

Rrushit Jam:
Lahen rrush dhe ngrohjes me ujë të mjaftueshëm për të parandaluar djegur. Kur juicey, drejtuar rrushin përmes një kullesë, sqeezing tul nëpër vrima. Për çdo 2 litra rrushit, shtoni 6 gota sugar.Cook deri bërë, nxitje të vazhdueshme. (Përdorni testin frigorifer për të kontrolluar për doneness.) Hidh në gjysmë pintë ose kavanoza pintë, duke lënë 1/4 headspace inç, dhe vulën. Përpunojë 5 minuta në një Canner vlimi me ujë.

Peach Jam:
Pjeshkë larë, zhvishem, dhe gropë. Pritini në copa të vogla, kuzhinier, dhe shtrydhje. Për çdo 6 gota pjeshkë, shtoni 5 gota sheqer, dhe 2 T. lëng limoni. Cook deri bërë, nxitje të vazhdueshme. (Përdorni testin frigorifer për të kontrolluar për doneness.) Hidh në gjysmë pintë ose kavanoza pintë, duke lënë 1/4 headspace inç, dhe vulën. Përpunojë 5 minuta në një Canner vlimi me ujë.

Plum Jam:
Lahen dhe pit.For çdo 5 gota me kumbulla, shtoni 3/4 gota me ujë dhe kuzhinier deri soft.Add 3 gota sheqer dhe vlim deri bërë, nxitje të vazhdueshme. (Përdorni testin frigorifer për të kontrolluar për doneness.) Hidh në gjysmë pintë ose kavanoza pintë dhe, duke lënë 1/4 headspace inç, vulën. Përpunojë 5 minuta në një Canner vlimi me ujë.

Plum-bukuroshe Jam:
Pjeshkë larë, zhvishem, dhe gropë. Lahen dhe kumbulla gropë. Prerë fruta në pieces.Using sasi të vogla të barabartë të pjeshkë dhe kumbulla, kuzhinier dhe të shtypur. Për çdo 14 gota e përzierje bukuroshe-llokum, shtoni 12 gota sheqer dhe 1 feta thinly lemon.Cook deri bërë, nxitje të vazhdueshme. (Përdorni testin frigorifer për të kontrolluar për doneness.) Hidh në gjysmë-pintë ose pintë kavanoza, duke lënë 1 / 4 ndarëse inç, dhe vulën. Përpunojë 5 minuta në një Canner vlimi me ujë.

Dhe tani disa recetave pelte:

Apple Jelly:
Lahen mollë dhe prerë në lagjet. Mos zhvishem. Ju gjithashtu mund të përdorni peels dhe cores vetëm. Mbuluar me ujë dhe kuzhinier deri bërë. Tendosje dy herë me napë ose qese pelte. për çdo filxhan lëng valë, shtoni 3/4 filxhan sheqer. Cook deri bërë, nxitje të vazhdueshme. (Përdorni testin lugë për të kontrolluar për doneness.) Hidh në gjysmë pintë ose kavanoza pintë, duke lënë 1/4 inç headspace, dhe seal.Process 5 minuta në një Canner vlimi me ujë.

Blackberry Jelly:
Manaferrat larë. Për çdo kile manaferra, shtoni 1/4 filxhan me ujë dhe kuzhinier për 10 minuta. Shtypni përmes një napë ose pelte qese. Për çdo filxhan lëng ferrë, shtoni 1 filxhan sugar.Cook deri bërë, nxitje të vazhdueshme. (Përdorni testin lugë për të kontrolluar për doneness.) Hidh në gjysmë pintë ose kavanoza pintë, duke lënë 1/4 headspace inç, dhe vulën. përpunojë 5 minuta në një Canner vlimi me ujë.

Luleradhiqe Jelly:
Pick dhe lani 1 kuart lule luleradhiqe (nuk rrjedh.) Lule vlim për 3 minuta dhe ikjen. Ruaj lëngshme për pelte. Duke përdorur 3 gota të lëngshme luleradhiqe, shtoni 4 1/2 gota sheqer dhe 1 kuti pektin. Ju mund të shtoni 1 lugë. limoni ose portokalli ekstrakt për flavor.Boil deri bërë, nxitje të vazhdueshme. (Përdorni testin frigorifer për të kontrolluar për doneness.) Hidh në gjysmë pintë ose kavanoza pintë, duke lënë 1/4 headspace inç, dhe vulën.

Rrushit Jelly:
Lahen dhe të shtypur rrush. Shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbajtur rrush nga e nxehtë dhe vlim deri butë (rreth 15 min.) Strain me napë ose një qese pelte, shtypja bërë për nxjerrjen e të gjitha juice.Let qëndrojnë gjatë natës në mënyrë sedimenteve mund të vendosen. Të nesërmen në mëngjes i hedh lëng jashtë dhe hidhni sedimenteve. Pastaj, për çdo filxhan lëng valë, shtoni 3/4 filxhan sugar.Cook deri bërë, nxitje të vazhdueshme. (Përdorni testin lugë për të kontrolluar për doneness.) Hidh në gjysmë pintë ose kavanoza pintë, duke lënë 1/4 inç headspace, dhe seal.Process 5 minuta në një Canner vlimi me ujë.

Peach Jelly:
Lahen pjeshkë, gropë dhe e katërta. Mbuluar me ujë dhe vlim deri lëng. Ju gjithashtu mund të përdorni peels bukuroshe only.You duhet të shtoni pektin në pjeshkë, sepse pjeshkë nuk kanë mjaft e tyre në Jell siç duhet. Lexoni udhëzimet në kutinë pektin për sa për të shtuar. Ju gjithashtu mund të përzierje lëng pjeshke me lëng molle, lëng molle sepse përmban shumë pektin natyrore. Në këtë rast, shtoni 2 gota me lëng molle, dhe lëng të gjysmë limoni çdo 2 gota me lëng pjeshke. Shtoni 3/4 filxhan sheqer për çdo filxhan juice.Cook deri bërë, nxitje të vazhdueshme. (Përdorni testin lugë për të kontrolluar për doneness.) Hidh në gjysmë pintë ose kavanoza pintë, duke lënë 1/4 headspace inç, dhe vulën. përpunojë 5 minuta në një Canner vlimi me ujë.

Plum Jelly:
Lahen dhe gropë plums.Cook me ujë vetëm të mjaftueshme për të parandaluar djegur. Cook deri butë dhe shtyp përmes një qese pelte ose napë. Për çdo 5 1/2 gota me lëng kumbulle, shtoni 1 paketën e pektin pluhur deri në 7! / 2 gota sugar.Cook deri bërë, nxitje të vazhdueshme. (Përdorni testin lugë për të kontrolluar për doneness.) Hidh në gjysmë pintë ose pintë kavanoza, duke lënë 1/4 headspace inç, dhe seal.Process 5 minuta në një Canner vlimi me ujë.

Gjithashtu disa receta gjalpë fruta për ju të provoni dhe të gëzojnë:

Apple Gjalpë:
Lahen dhe mollë çerek. Shtoni me ujë të mjaftueshëm për të mbajtur nga e nxehtë dhe kuzhinier deri butë. Push përmes një kullesë për të bërë applesauce. Për çdo 16 gota e applesauce, shtoni 8 gota sheqer, 3 t. kanellë, 3/4 t. karafil terren, 1/2 t. allspice, dhe 1/2 c. karamele Red Hot (HOTS kuqe janë fakultative, por ata nuk japin gjalpë mollë një ngjyrë të bukur dhe për të përmirësuar shijen.) Cook këtë përzierje poshtë. Kjo mund të marrë 1 1 / 2-2 1/2 orë, në varësi të se sa ju jeni duke bërë. Llokoçis shpesh për të parandaluar djegur. Hidh në 1/2 pintë ose pintë kavanoza, duke lënë 1/4 headspace, dhe të nënshkruar. Procesin e 10 minuta në një Canner vlimi me ujë.

Kajsi Gjalpë:
Kajsi larë, rrjedhin, dhe gropë. Kuzhinier deri butë, duke shtuar ujë të mjaftueshëm për të parandaluar djegur. Shtypni përmes një kullesë për nxjerrjen e tul. Për çdo 1 1/2 kuart të pulpë kajsi, shtoni 3 gota sheqer dhe lëng limoni 2 T.. Nxitje shpesh, gatuaj përzierje poshtë derisa ai kap në një lugë. Hidh në 1/2 pintë ose pintë kavanoza, duke lënë 1/4 headspace, dhe të nënshkruar. Procesin e 10 minuta në një Canner vlimi me ujë.

Peach Gjalpë:
Lahen, lëvozhgë, gropa dhe pjeshkë pres. (Ju mund të zbardh pjeshkë për të ndihmuar në procesin e rënuar.) Kuzhinier deri butë dhe ujë të mjaftueshëm për të parandaluar djegur. Shtypni përmes një kullesë për nxjerrjen e tul. Për çdo 2 litra tul, shtoni 4 gota sheqer. Nxitje shpesh, gatuaj përzierje poshtë derisa ai kap në një lugë. Hidh në 1/2 pintë ose pintë kavanoza, duke lënë 1/4 headspace, dhe të nënshkruar. Procesin e 10 minuta në një Canner vlimi me ujë.

Dardhë Gjalpë:
Lahen, e katërta dhe kuzhinier dardha, duke shtuar ujë të mjaftueshëm për të parandaluar scorching.Press përmes një kullesë për nxjerrjen e tul. Për çdo 2 litra tul, shtoni 4 gota sheqer, 1/3 filxhan lëng portokalli, 1 t. integruar lëvozhgë portokalli, dhe 1/2 t. nutmeg.Stirring shpesh, gatuaj përzierje poshtë derisa ai kap në një lugë. Hidh në 1/2 pintë ose pintë kavanoza, duke lënë 1/4 headspace, dhe të nënshkruar. Procesin e 10 minuta në një Canner vlimi me ujë.

Strawberry Gjalpë:
Lahen, të shtypur dhe kuzhinier luleshtrydhe, duke shtuar ujë të mjaftueshëm për të parandaluar djegur. Shtypni përmes një kullesë për nxjerrjen e tul. Për çdo 5 gota e tul luleshtrydhe, shtoni 2 gota sheqer dhe lëng limoni 2 T.. Le të qëndrojë për 3 orë. Cook përzierje poshtë (nxitje shpesh) derisa ajo kap në një lugë. Hidh në 1/2 pintë ose pintë kavanoza, duke lënë 1/4 headspace, dhe të nënshkruar. Procesin e 10 minuta në një Canner vlimi me ujë.

Provoni këto receta reçel:

Lemon Marmalade:
Limon lëng dhe zhvishem off hollë, lëkurë të verdhë. Ziej 1 3/4 C. zhvishem, 1/2 lëng limoni, C. dhe C. 1/2 ujë për 25 minuta. Shtoni 1 1/2 C. lëng limoni dhe më 6 C. sheqer. Llokoçis dhe të sjellë një çiban kodrina. Hiq nga të nxehtit dhe le të qëndrojë gjatë natës, në një tas mbuluar, në një vend të freskët. Edhe një herë, vlim përzierje dhe shtoni 3 ounces e pektin lëngshme. Vlim deri fletët përzierje jashtë e një lugë, cek off shkumë, derdh në kavanoza duke lënë 1/4 inç headspace, dhe vulën. Procesin e 10 minuta në një Canner vlimi me ujë.

Orange Marmalade:
Për çdo 4 C. portokall feta thinly, shtoni 2 limon feta thinly dhe 3 C. ujë. (Mos harroni të hidhni fara.) Vlim për 5 minuta dhe le të qëndrojë gjatë natës në një vend të freskët. Vlim 1 orë dhe le të qëndrojë përsëri për 4 orë. Shtoni 6 C. sheqer dhe vlim deri fletë përzierje jashtë e një lugë. Shto 1/2 lëng limoni C., derdh në kavanoza dhe vulë, duke lënë 1/4 inç headspace. Procesin e 10 minuta në një Canner vlimi me ujë.

Gëzojnë Natures mirat - zog

...