Spanish: Cómo hacer mermeladas y jaleas

La mejor manera de ahorrar dinero es mediante el uso y la utilización de los frutos que ha crecido o comprados para hacer algunas golosinas deliciosas que usted y su familia podrán disfrutar en los próximos meses.

Por lo tanto, si usted tiene una abundancia de frutas, se puede hacer mermelada, jalea, o mantequilla de fruta. Todos requieren azúcar y pectina. Toda la fruta tiene pectina natural, ya en el interior, pero algunos tienen más que otros. Es por eso que algunas frutas requieren que se agrega la pectina adicional con el fin de conseguir que cuajar correctamente. La mayoría de las frutas, sin embargo, el tiempo se gel si se cocina el tiempo suficiente, pero usted debe ser consciente de que se puede sobre-cocinar. La forma más rápida de hacer jalea es comprar pectina en la tienda y añadirlo a la fruta y / o jugo de frutas.

Ahora hay una diferencia muy clara entre mermelada, jalea y mantequilla de fruta:
• Jam: está hecho de picado o triturado de fruta y azúcar y se propaga fácilmente.
• Jalea: está hecha de jugo de fruta y azúcar. Es más rígido que el atasco y mantendrá su forma si se corta.
• Fruta Mantequilla: está hecha de puré de fruta, azúcar y especias. Se cocina hasta una constistency grueso, pero puede propagarse fácilmente.

Hacer mermelada, jalea y mantequilla de fruta es similar a la de conservas de frutas y verduras en una olla de agua hirviendo.

El equipo que usted necesitará
Una olla grande; Algunos frascos con tapas tarro y bandas; Un molino de colador o alimentos; y una olla de agua en ebullición

Jam y Métodos de la jalea (Con o sin adición de pectina.)
Sin Agregado pectina: Si usted está haciendo mermelada o jalea, y usted no desea agregar pectina comercial, usted debe utilizar estos indicadores:

Para hacer la jalea:
• Añadir las cáscaras y núcleos de la fruta mientras se está cocinando. Esto añade pectina al jugo por lo que será gelificar mejor.
• Utilice sólo el jugo fresco, no enlatados o congelados.
• No cocine demasiado. La pectina se rompe después de la cocción prolongada.
• Jelly se hace cuando se cuelga del borde de una cuchara. También utilizo esta prueba para mermelada; a mí me funciona.
Para hacer el atasco:
• Lave las frutas, pero no en remojo.
• Crush fruta, pero no es puré.
• Para evitar que se queme, se puede hornear su atasco en el horno. Simplemente cocinar en la estufa hasta que los ingredientes estén bien mezclados y empezar a hervir, luego transferirlo al horno, revolviendo ocasionalmente.
• Usted sabrá cuando su atasco se realiza si se gelifica rápidamente después de la colocación de una pequeña cantidad de la misma en el congelador durante un minuto.

Y con la pectina añadida: Esta es la forma más rápida de hacer mermeladas y jaleas. Siga estos consejos para una experiencia de jalea o mermelada toma de éxito:

Para mermeladas y jaleas:
• Puede utilizar las frutas y jugos enlatados o congelados, así como frescos, para hacer mermeladas y jaleas con pectina añadido.
• Simplemente vez que el proceso de cocción de acuerdo a las instrucciones del paquete, y sus mermeladas y jaleas deben gel a la consistencia adecuada.
• comprobar el punto de cocción, utilice la "prueba del congelador" o "prueba de la cuchara" mencionado anteriormente.
• Agregar la pectina puede hacer que la mermelada o jalea de espuma. Esto es poco atractivo, pero todavía se puede comer. Es posible que desee "raspar" la espuma antes de verter la mermelada o jalea en jarras.
• Recuerde que la edad pectina puede o no gel. ¡Úselo bajo su propio riesgo!
• No hay necesidad de buscar recetas cuando usted va a utilizar la pectina preparada comercialmente. Las recetas se incluyen en la caja.

Y aquí es algunas Recetas Jam:

Mermelada de albaricoque:
Lavar y albaricoques en boxes. Cortar por la mitad y cocer en suficiente agua para evitar que se queme. Cuando suave, aplastar la fruta. Por cada 4 1/2 tazas de fruta, añadir 4 tazas de azúcar y jugo de limón 2 cucharadas. Hervir la mezcla hasta que esté listo, revolviendo constantemente. (Use la prueba congelador.) Vierta en media pinta o frascos pinta, dejando 1/4 pulgada de espacio de cabeza, y el sello. Procesar 5 minutos en una olla de agua hirviendo.

Albaricoque y piña Jam:
Lavar y albaricoques rebanada. Por cada 7 tazas de albaricoques en rodajas, añadir 5 tazas de azúcar y 3 tazas trituradas, piña en conserva. Cocine durante 30 minutos y verificar la cocción. Selle en frascos calientes, dejando 1/4 de pulgada de espacio de cabeza, y pintas de proceso durante 10 minutos en olla de agua hirviendo.

Bayas, variedad, Jam:
Lavar y frenar las bayas. Comience para aplastar las bayas, y luego calentarlos y aplastar un poco más. Por cada 4 tazas de fruta, añadir 4 tazas de azúcar. Hervir hasta que esté hecho, revolviendo constantemente. (Use la prueba congelador para verificar la cocción.) Vierta en media pinta o frascos pinta, dejando 1/4 pulgada de espacio de cabeza, y el sello. Procesar 5 minutos en una olla de agua hirviendo.

Blackberry y Apricot Jam:
Lavar los albaricoques, foso y rebanada. Lávese las bayas, el calor, y al aplastamiento. Por cada taza de albaricoques, agregue 1/3 de taza de jugo de mora y 1 taza de moras, y 1 1/2 taza de azúcar. Hervir hasta que esté hecho, revolviendo constantemente. (Use la prueba congelador para verificar la cocción.) Vierta en media pinta o frascos pinta, dejando 1/4 pulgada de espacio de cabeza, y el sello. Procesar 5 minutos en una olla de agua hirviendo.

Cranberry Jam:
Lavar cranberries.Cook, puré, y puso a través del filtro. Por cada 8 tazas de arándanos, añadir 1 c. agua, 1 c. vinagre, 1 cucharada de canela en polvo, 1/2 clavo de olor molido T., media T. pimienta de Jamaica, y 6 tazas de azúcar. Hervir hasta que esté hecho, revolviendo constantemente. (Use la prueba congelador para verificar la cocción.) Vierta en media pinta o frascos pinta, dejando 1/4 pulgada de espacio de cabeza, y el sello. Procesar 5 minutos en una olla de agua hirviendo.

Grape Jam:
Lavar las uvas y el calor con agua suficiente para evitar que se queme. Cuando juicey, ejecute las uvas a través de un colador, sqeezing la pulpa a través de los agujeros. Para cada 2 cuartos de uva, añada 6 tazas sugar.Cook hasta que esté hecho, revolviendo constantemente. (Use la prueba congelador para verificar la cocción.) Vierta en media pinta o frascos pinta, dejando 1/4 pulgada de espacio de cabeza, y el sello. Procesar 5 minutos en una olla de agua hirviendo.

Peach Jam:
Melocotones Lave, pele, y minas a cielo. Cortar en pequeños trozos, cocinar y aplastamiento. Por cada 6 tazas de melocotones, añadir 5 tazas de azúcar y 2 cucharadas de jugo de limón. Cocine hasta que hecho, revolviendo constantemente. (Use la prueba congelador para verificar la cocción.) Vierta en media pinta o frascos pinta, dejando 1/4 pulgada de espacio de cabeza, y el sello. Procesar 5 minutos en una olla de agua hirviendo.

Ciruela Jam:
Lavar y pit.For cada 5 tazas de ciruelas, añadir 3/4 tazas de agua y cocine hasta soft.Add 3 tazas de azúcar y hervir hasta que esté hecho, revolviendo constantemente. (Use la prueba congelador para verificar la cocción.) Vierta en media pinta o jarras de medio litro y, dejando a un cuarto del espacio de cabeza pulgadas, sello. Procesar 5 minutos en una olla de agua hirviendo.

Ciruelo-melocotón Jam:
Melocotones Lave, pele, y minas a cielo. Lavar y ciruelas en boxes. Cortar las frutas en pequeños pieces.Using cantidades iguales de melocotones y ciruelas, cocinar y machacar. Por cada 14 tazas de mezcla de durazno ciruela, agregue 12 tazas de azúcar y 1 en rodajas finas lemon.Cook hasta que esté hecho, revolviendo constantemente. (Use la prueba congelador para verificar la cocción.) Vierta en media pinta o pinta frascos, dejando 1 / 4 pulgadas de espacio de cabeza, y el sello. Procesar 5 minutos en una olla de agua hirviendo.

Y ahora algunas recetas de gelatina:

Jalea de Apple:
Lavar las manzanas y cortar en cuartos. No pele. También puede utilizar las cáscaras y núcleos solamente. Cubrir con agua y cocine hasta que esté hecho. Cuele dos veces a través de una gasa o una bolsa de jalea. por cada taza de jugo hirviendo, agregue 3/4 taza de azúcar. Cocine hasta que hecho, revolviendo constantemente. (Utilice la prueba de cuchara para verificar la cocción.) Vierta en media pinta o frascos pinta, dejando 1/4 pulgada de espacio de cabeza y seal.Process 5 minutos en una olla de agua hirviendo.

Blackberry Jelly:
Bayas de lavado. Por cada libra de moras, agregue 1/4 de taza de agua y cocinar por 10 minutos. Prensa a través de una bolsa de gasa o jalea. Por cada taza de jugo de mora, agregar 1 taza de sugar.Cook hasta hacerlo, revolviendo constantemente. (Utilice la prueba de cuchara para verificar la cocción.) Vierta en media pinta o frascos pinta, dejando 1/4 pulgada de espacio de cabeza, y el sello. Procesar 5 minutos en una olla de agua hirviendo.

Diente de león Jelly:
Recoger y lavar flores de diente de león 1 cuarto de galón (sin tallos.) Flores Hervir durante 3 minutos y desagüe. Guarde el líquido para la gelatina. Utilizando 3 tazas de líquido diente de león, añadir 4 1/2 tazas de azúcar y 1 caja de pectina. Usted puede agregar 1 cucharadita. limón o extracto de naranja para flavor.Boil hasta que esté hecho, revolviendo constantemente. (Use la prueba congelador para verificar la cocción.) Vierta en media pinta o frascos pinta, dejando 1/4 pulgada de espacio de cabeza, y el sello.

Jalea de uva:
Lavar y aplastar las uvas. Agregar suficiente agua para mantener uvas de abrasador y hervir hasta que estén blandas (unos 15 min.) Colar con una gasa o una bolsa de jalea, prensado hace para extraer todo juice.Let reposar durante la noche por lo que los sedimentos puede asentarse. A la mañana siguiente vierta el jugo de fuera y desechar el sedimento. Entonces, por cada taza de jugo hirviendo, agregue 3/4 taza sugar.Cook hasta hacerlo, revolviendo constantemente. (Utilice la prueba de cuchara para verificar la cocción.) Vierta en media pinta o frascos pinta, dejando 1/4 pulgada de espacio de cabeza, y seal.Process 5 minutos en una olla de agua hirviendo.

Peach Jelly:
Lavar los melocotones, foso y trimestre. Cubrir con agua y dejar hervir hasta que juicey. También puede utilizar las cáscaras melocotón personal.Además hay que añadir la pectina a los melocotones melocotones porque no tienen suficiente de los suyos para cuajar correctamente. Lea las instrucciones de la caja de la pectina de la cantidad a agregar. También puede mezclar el zumo de melocotón con jugo de manzana, porque el jugo de manzana contiene una gran cantidad de pectina natural. En este caso, agregar 2 tazas de jugo de manzana, y el jugo de medio limón para cada 2 tazas de jugo de durazno. Añadir 3/4 taza de azúcar para cada taza de juice.Cook hasta hacerlo, revolviendo constantemente. (Utilice la prueba de cuchara para verificar la cocción.) Vierta en media pinta o frascos pinta, dejando 1/4 pulgada de espacio de cabeza, y el sello. Procesar 5 minutos en una olla de agua hirviendo.

Ciruela Jelly:
Lavar y pit plums.Cook con suficiente agua para evitar que se queme. Cocine hasta que estén suaves y prensa a través de una bolsa de jalea o gasa. Por cada 5 1/2 tazas de jugo de ciruela, añada 1 paquete de pectina en polvo a 7! / 2 tazas sugar.Cook hasta que esté hecho, revolviendo constantemente. (Utilice la prueba de cuchara para verificar la cocción.) Vierta en cuarto de litro o medio litro frascos, dejando cuarta espacio de cabeza pulgadas y seal.Process 5 minutos en una olla de agua hirviendo.

También algunas recetas de mantequilla de fruta para que usted pueda probar y disfrutar:

Apple Butter:
Lave y manzanas trimestre. Agregar suficiente agua para evitar abrasador y cocinar hasta que estén blandas. Empuje a través de un colador para hacer puré de manzana. Por cada 16 tazas de puré de manzana, agregar 8 tazas de azúcar, 3 t. canela, 3/4 t. clavo de olor molido, 1/2 t. pimienta y 1/2 c. caramelo rojo vivo (Los hots rojos son opcionales, pero sí dar el Applebutter un color bonito y mejorar el sabor.) Cocine esta mezcla hacia abajo. Esto podría tomar 1 1 / 2-2 1/2 horas, dependiendo de la cantidad que usted está haciendo. Revuelva con frecuencia para evitar que se queme. Verter en 1/2 de pinta o pinta frascos, dejando 1/4 espacio de cabeza, y sellar. Procese 10 minutos en una olla de agua hirviendo.

Albaricoque Mantequilla:
Albaricoques Wash, madre, y minas a cielo. Cocine hasta que esté suave, agregando suficiente agua para evitar que se queme. Prensa a través de un colador para extraer la pulpa. Por cada 1 1/2 litro de pulpa de albaricoque, añadir 3 tazas de azúcar y jugo de limón 2 cucharadas. Revolviendo con frecuencia, cocinar la mezcla hacia abajo hasta que repasa en una cuchara. Verter en 1/2 de pinta o pinta frascos, dejando 1/4 espacio de cabeza, y sellar. Procese 10 minutos en una olla de agua hirviendo.

Peach Mantequilla:
Lavar, pelar, foso y melocotones chop. (Usted puede escaldar los melocotones para ayudar en el proceso de pelado.) Cocine hasta que el agua blanda y lo suficiente para evitar que se queme. Prensa a través de un colador para extraer la pulpa. Por cada 2 cuartos de pulpa, añadir 4 tazas de azúcar. Revolviendo con frecuencia, cocinar la mezcla hacia abajo hasta que repasa en una cuchara. Verter en 1/2 de pinta o pinta frascos, dejando 1/4 espacio de cabeza, y sellar. Procese 10 minutos en una olla de agua hirviendo.

Pera Mantequilla:
Lave, trimestre y cocinar las peras, añadiendo agua suficiente para evitar scorching.Press a través de un colador para extraer la pulpa. Por cada 2 cuartos de pulpa, añadir 4 tazas de azúcar, 1/3 taza de jugo de naranja, 1 t. piel de naranja rallada, y 1/2 t. nutmeg.Stirring frecuencia, cocinar la mezcla hacia abajo hasta que repasa en una cuchara. Verter en 1/2 de pinta o pinta frascos, dejando 1/4 espacio de cabeza, y sellar. Procese 10 minutos en una olla de agua hirviendo.

Fresa Mantequilla:
Lave, aplastar y cocinar las fresas, agregando suficiente agua para evitar que se queme. Prensa a través de un colador para extraer la pulpa. Por cada 5 tazas de pulpa de fresa, agregar 2 tazas de azúcar y jugo de limón 2 cucharadas. Dejar reposar durante 3 horas. Cocine la mezcla hacia abajo (revolviendo con frecuencia) hasta que se redondea en una cuchara. Verter en 1/2 de pinta o pinta frascos, dejando 1/4 espacio de cabeza, y sellar. Procese 10 minutos en una olla de agua hirviendo.

Pruebe estas recetas mermelada:

Limón Mermelada:
Limones jugo y la cáscara de la piel fina, de color amarillo. Cocine a fuego lento 1 3/4 C. cáscara, 1/2 C. jugo de limón y media C. agua durante 25 minutos. Añadir 1 1/2 C más jugo de limón y 6 C. azúcar. Remover y llevar a ebullición. Retire del fuego y deje reposar durante la noche, en un recipiente cubierto, en un lugar fresco. Una vez más, hervir la mezcla y añadir 3 onzas de pectina líquida. Hervir hasta que las hojas de la mezcla fuera de una cuchara, quítele la espuma, se vierte en frascos dejando espacio superior 1/4 pulgadas, y el sello. Procese 10 minutos en una olla de agua hirviendo.

Mermelada de naranja:
Por cada 4 C. naranjas en rodajas finas, añadir 2 limones en rodajas finas y 3 C. agua. (Recuerde desechar las semillas.) Hervir durante 5 minutos y dejar reposar durante la noche en un lugar fresco. Hervir 1 hora y deje reposar de nuevo durante 4 horas. Añadir 6 C. azúcar y hervir hasta que las hojas de la mezcla fuera de una cuchara. Añadir media C. jugo de limón, verter en frascos y sello, dejando 1/4 pulgada de espacio de cabeza. Procese 10 minutos en una olla de agua hirviendo.

Disfrute de las naturalezas de recompensas - pájaro

...