German: Urlaub Abendessen Rezept: Nussbraten im Teigmantel gehüllt:

Diese Mutter Laib ist eine ausgezeichnete Wahl für einen veg Thanksgiving oder Weihnachten statt Truthahn. Es ist köstlich mit Cashew-Soße, Cranberry Orangensauce und gebackenem Butternut-Kürbis serviert.

Insgesamt Prep und Kochzeit: 60 Minuten, macht 12 Portionen

Konditorei Zutaten für drei Brote:
2 Tassen Vollkornbackwaren Mehl
2 Tassen ungebleichtes weißes Mehl
1 1/2 Tassen (3 Stöcke) Butter, Raumtemperatur
4 EL Wasser

Pastry Anfahrt:
Süßrahmbutter oder vegetarische Aufstrich mit Wasser und 2/3 des Mehls
Fügen Sie restliche Mehl zu einem festen Teig zu bilden
Kneten, bis glatt und seidig
Wickeln Sie in Wachspapier oder Plastikfolie (ein Kunststoff-Produkte Tasche tun wird) und im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten
Wenn die Füllung fertig ist, Teig in 3 Portionen und Roll-out in Rechtecke

Mutter Loaf Zutaten für die Füllung:
3 Tassen geröstete Nüsse fein gemahlen - Mandeln, Haselnüsse oder eine Mischung aus beiden. Verwenden Sie einen kleinen Lebensmittel-Prozessor, oder Mixer, um die Nüsse mahlen. Ein Kaffee oder Gewürzmühle funktionieren wird, in kleinen Chargen
1 Tasse feinen trockenen Brotkrümel
1/2 Tasse trockener Bulgur
1/4 Tasse Quinoa
1/4 Tasse Amaranth (oder verwenden Sie 1/4 Tasse jeder Mehl, wenn Sie diese Zutat nicht erhalten können)
2 Tassen Wasser
1 Tasse geriebene Karotten
1 Tasse Sellerie, fein gehackt
1 TL getrockneter Thymian Blatt
1 TL getrocknete Basilikumblatt
1 TL getrockneter Oregano Blatt
2 EL Olivenöl oder Ghee
8 Unzen Frischkäse OR 8 Unzen Tofu + 1 EL Zitronensaft oder 8 Unzen vegan Sauerrahm
1 Tasse Gemüsesuppe Stock OR 1 Tasse Wasser + 1 veggie Brühwürfel
1/2 TL Salz oder nach Geschmack
1 TL frisch gr Pfeffer nach Geschmack
1 EL Bragg Liquid Aminos oder Tamari Sojasauce
Optional: 2 - 4 Knoblauch frischem Knoblauch.

Füllen Anfahrt:
Geröstete Nüsse auf einem flachen Bräter bei 300 Grad für 15 Minuten.
Verwenden Sie einen kleinen Lebensmittel-Prozessor, oder Mixer, um die Nüsse mahlen. Ein Kaffee oder Gewürzmühle funktionieren wird, in kleinen Chargen
In Bulgur, Quinoa und Amaranth, um Wasser in einem 1-2 qt Topf. Zum Kochen bringen, Cover & köcheln 15 Minuten.
Kombinieren gekochten Körner mit Nüssen und Semmelbrösel in einer großen Schüssel. Gut mischen.
Das Öl in einer Pfanne auf mittlerer niedriger
Wenn Sie mit Knoblauch, fügen Sie und braten Sie für 5 Minuten
Fügen Sie das Gemüse und brät 5 Minuten oder bis sie weich
Kombinieren Sie mit Getreide, Nüsse, veggie Lager, und andere Gewürze
Ofen vorheizen auf 375 Grad
Rollen Sie den gekühlten Teig in drei 10 x 13-Zoll-Rechtecke
Zeigen 1/3 Ausfüllen Mitte jedes Gebäck Rechteck, so dass 2 - 3 Zoll Teig Allround
Falten Teig rund Füllung, benetzen Sie die Kanten, drücken zusammen und falten zu versiegeln
Zeigen Laibe auf ein Backblech, Naht nach unten, und stellen seichten Schlitze auf der Oberseite
Backen bei 425 Grad für 10 Minuten, dann 375 Grad goldgelb - ein weiterer 30-45 Minuten

Rezept-Tipp
Diese Mutter Laib Rezept ist Lacto Vegetarier, mit Veganer Optionen. Ich habe es vegan, und es hat gut funktioniert. Ich habe auch ein Drittel das Rezept für einen einzigen Laib, Das hatte 4 große Portionen.

Diese Mutter Laib Rezept macht 3 Brote, ausreichend für 10-12 Personen. Einmal montiert, backt es in 40 - 50 Minuten. Bereiten Sie Teig ersten und Chill im Kühlschrank während Sie die Füllung vorzubereiten.

Time Saver Tipp: Stellen Sie die Füllung und Gebäck am Tag vor und lagern im Kühlschrank gut verpackt (divide Teig in 3 Teile). Nehmen Sie den Teig und Füllung, über ein oder zwei Stunden aufwärmen vor dem Zusammenbau.

Genießen Sie - Vogel

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