A l'intérieur de la cuisine de maman, tout était clair, ensoleillé, chaud et parfumé d'espérance. Ce était le jour - et le seul jour - quand elle a fait portzelki, une vieille tradition chez les Mennonites qui vivaient en Russie. Portzelki sont fabriqués à partir d'une levure de pâte spongieuse. Lorsque chuté de cuillerées à chaud, la graisse profonde, ils gonflent, dégringolent, et les faire frire à un brun doré. Portzel, en bas allemand, des moyens de gymnastique par-dessus et se apparente à la Haute purzeln allemand. Voilà comment ils ont obtenu leur nom. Habituellement, les portzelki étaient prêts à midi. Croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, chargé avec des raisins secs, et enterré dans un blizzard de sucre - ce traitement n'a pas d'égal. Une assiette de ces beignets chauds, un pichet de lait froid - ce était le déjeuner. Tout le monde a mangé portzelki portzelki et seulement jusqu'à ce que nous juste éclaté avec une grande satisfaction.
Les gâteaux et pâtisseries frites à l'huile profonde sont consommés dans plusieurs pays d'Europe du Nord à l'occasion du Nouvel An. Beignets, beignets et Krapfen jouent un rôle important dans les fêtes allemandes, mais ils ont été mangés principalement au Nouvel An comme un symbole de la richesse et un '' année graisse. '' Les femmes mennonites russes ont ramené recettes portzelki de leurs colonies en Ukraine, mais les recettes provenaient probablement aux Pays-Bas, où depuis des siècles mennonites fait beignets appelé les oliebollen du Nouvel An (oh'-lee-bow-len), fabriqués avec des raisins secs et les pommes. Portzelki sont mieux servis frais. Ils peuvent être congelés simple et réchauffés et sucrées. Vous pouvez également les faire démarrer et terminer la nuit dans la matinée avec beignets chauds pour le petit-déjeuner Jour du Nouvel An tard.
Raisin-clouté Beignets: un succulent Salute à la nouvelle année:
Portzelki (Beignets de Nouvel An) 3/4 tasse de lait 1/4 tasse de margarine de sucre 1/2 tasse 1 paquet levure sèche active 1/4 tasse d'eau tiède une cuillère à café de sucre 1 cuillère à café d'orange zeste 1 cuillère à café de vanille 2 3/4 tasses tout- de farine 1/2 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de noix de muscade, option 2 œufs 1 tasse de raisins secs, cuits à la vapeur. Ci-dessous fait environ 2 1/2 douzaine de beignets de 3 pouces.
• Dans une petite casserole, le lait de brûlure; retirer du feu et ajouter la margarine et 1/2 tasse de sucre. Remuer jusqu'à ce que la margarine est fondu; laisser refroidir.
• Dans un grand bol d'un batteur électrique, mélanger la levure, l'eau et une cuillère à café de sucre. Remuer vivement. Laisser reposer 5 minutes à bulle.
• Mélanger le zeste d'orange et la vanille dans le mélange de lait refroidi et ajouter le mélange de levure.
• Mélanger la farine avec le sel et la muscade. Ajouter le mélange 1/2 de farine au mélange liquide, en battant bien. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter une autre tasse de farine et battre 5 minutes au batteur électrique. Ajouter graduellement la farine restante.
• Incorporer les raisins secs refroidis. Augmenter les raisins secs à 1 1/2 tasse si désiré. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et mettre dans un endroit chaud à monter jusqu'à doublé de volume.
• Dans une poêle électrique ou casserole à fond épais, faites chauffer 2 pouces d'huile à 375 degrés F.
• Avec deux cuillères thé glacé, façonner de petites portions de pâte en boules. Faire cuire dans l'huile chaude, virant au brun lors d'or. Assurez-vous à l'intérieur est bien fait.
• Égoutter sur du papier absorbant. Alors qu'il était encore chaud, rouler dans le sucre granulé ou en poudre. Servir chaud.
• Beignets peuvent être congelés et réchauffés, puis sucrée avant de servir.
Un autre favori: quiches du parti Mini
Amenez votre famille et vos amis avec cette recette, tout le monde peut profiter de la nouvelle année ensemble. Pour 10 ou plus, le temps de cuisson: Moins de 60 minutes, la méthode de cuisson: cuisson
Obturations peuvent être faites un jour avant nécessaire. Chaque orifice de remplissage est suffisant pour 36 cas de pâtisserie. cas de pâtisserie peuvent être congelés jusqu'à un mois. Obturations ne sont pas adaptés à geler. Cette recette ne est pas adapté aux micro-ondes.
INGRÉDIENTS
375g paquet pâte filo et le beurre fondu ou d'huile
remplissage d'épinards
250g paquet gelé les épinards
1 lard rasher, haché
1 petit oignon, haché
125g de fromage cottage
1 oeuf, légèrement battu
2/3 tasse de crème épaisse
Remplissage asperges
1 lard rasher, haché
310g peut morceaux d'asperges, égouttés
2 échalotes vertes, hachées
1/2 tasse de fromage râpé savoureuse
1 oeuf, légèrement battu
2/3 tasse de crème épaisse
remplissage de champignons
1 lard rasher, haché
125g de champignons, hachés
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
1 cuillère à soupe de persil haché
1/2 tasse de fromage râpé savoureuse
1 oeuf, légèrement battu
2/3 tasse de crème épaisse
Instructions:
Utilisez six couches de pâte filo à la fois pour faire les quiches (il ya environ 24 couches dans chaque paquet 375g de pâte). Badigeonner entre chaque couche de beurre fondu ou d'huile. Gardez pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis un chiffon humide lorsqu'il est exposé à l'air. Utilisez un coupe 6cm tranchant pour couper 36 tours à partir de feuilles de pâte au beurre, place des balles dans des casseroles peu profondes patty base arrondie, remplir de remplissage désiré. Cuire au four à 180 ° C pendant 15 minutes ou jusqu'à coloration dorée; cool.
remplissage d'épinards: Appuyez sur autant de liquide des épinards décongelés que possible. Faire cuire le bacon et l'oignon dans une poêle jusqu'à ce que le bacon soit croustillant; égoutter sur du papier absorbant. Mélanger les épinards, mélange de bacon et le fromage cottage tamisée dans un bol, bien mélanger. Placer une cuillerée à café de la farce dans chaque cas de la pâtisserie, le dessus avec une cuillère à café de l'œuf et la crème combinée.
Remplissage Asperges: Faire cuire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient; égoutter sur du papier absorbant. Mélanger le bacon dans un bol avec les asperges, les échalotes et le fromage. Placer une cuillerée à café du mélange dans chaque cas de pâtisserie, haut avec une petite cuillère de l'œuf et la crème combinée.
Mushroom remplissage: Faire cuire le bacon dans une poêle (ou micro-ondes) jusqu'à ce que croustillant; ajouter les champignons, cuire quelques minutes et ajouter la ciboulette, le persil et le fromage. Placer une cuillerée à café du mélange dans chaque cas de pâtisserie, haut avec une petite cuillère de l'œuf et la crème combinée.
Cela rend 36. Profitez de ces Favoris - Oiseau
Les gâteaux et pâtisseries frites à l'huile profonde sont consommés dans plusieurs pays d'Europe du Nord à l'occasion du Nouvel An. Beignets, beignets et Krapfen jouent un rôle important dans les fêtes allemandes, mais ils ont été mangés principalement au Nouvel An comme un symbole de la richesse et un '' année graisse. '' Les femmes mennonites russes ont ramené recettes portzelki de leurs colonies en Ukraine, mais les recettes provenaient probablement aux Pays-Bas, où depuis des siècles mennonites fait beignets appelé les oliebollen du Nouvel An (oh'-lee-bow-len), fabriqués avec des raisins secs et les pommes. Portzelki sont mieux servis frais. Ils peuvent être congelés simple et réchauffés et sucrées. Vous pouvez également les faire démarrer et terminer la nuit dans la matinée avec beignets chauds pour le petit-déjeuner Jour du Nouvel An tard.
Raisin-clouté Beignets: un succulent Salute à la nouvelle année:
Portzelki (Beignets de Nouvel An) 3/4 tasse de lait 1/4 tasse de margarine de sucre 1/2 tasse 1 paquet levure sèche active 1/4 tasse d'eau tiède une cuillère à café de sucre 1 cuillère à café d'orange zeste 1 cuillère à café de vanille 2 3/4 tasses tout- de farine 1/2 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de noix de muscade, option 2 œufs 1 tasse de raisins secs, cuits à la vapeur. Ci-dessous fait environ 2 1/2 douzaine de beignets de 3 pouces.
• Dans une petite casserole, le lait de brûlure; retirer du feu et ajouter la margarine et 1/2 tasse de sucre. Remuer jusqu'à ce que la margarine est fondu; laisser refroidir.
• Dans un grand bol d'un batteur électrique, mélanger la levure, l'eau et une cuillère à café de sucre. Remuer vivement. Laisser reposer 5 minutes à bulle.
• Mélanger le zeste d'orange et la vanille dans le mélange de lait refroidi et ajouter le mélange de levure.
• Mélanger la farine avec le sel et la muscade. Ajouter le mélange 1/2 de farine au mélange liquide, en battant bien. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter une autre tasse de farine et battre 5 minutes au batteur électrique. Ajouter graduellement la farine restante.
• Incorporer les raisins secs refroidis. Augmenter les raisins secs à 1 1/2 tasse si désiré. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et mettre dans un endroit chaud à monter jusqu'à doublé de volume.
• Dans une poêle électrique ou casserole à fond épais, faites chauffer 2 pouces d'huile à 375 degrés F.
• Avec deux cuillères thé glacé, façonner de petites portions de pâte en boules. Faire cuire dans l'huile chaude, virant au brun lors d'or. Assurez-vous à l'intérieur est bien fait.
• Égoutter sur du papier absorbant. Alors qu'il était encore chaud, rouler dans le sucre granulé ou en poudre. Servir chaud.
• Beignets peuvent être congelés et réchauffés, puis sucrée avant de servir.
Un autre favori: quiches du parti Mini
Amenez votre famille et vos amis avec cette recette, tout le monde peut profiter de la nouvelle année ensemble. Pour 10 ou plus, le temps de cuisson: Moins de 60 minutes, la méthode de cuisson: cuisson
Obturations peuvent être faites un jour avant nécessaire. Chaque orifice de remplissage est suffisant pour 36 cas de pâtisserie. cas de pâtisserie peuvent être congelés jusqu'à un mois. Obturations ne sont pas adaptés à geler. Cette recette ne est pas adapté aux micro-ondes.
INGRÉDIENTS
375g paquet pâte filo et le beurre fondu ou d'huile
remplissage d'épinards
250g paquet gelé les épinards
1 lard rasher, haché
1 petit oignon, haché
125g de fromage cottage
1 oeuf, légèrement battu
2/3 tasse de crème épaisse
Remplissage asperges
1 lard rasher, haché
310g peut morceaux d'asperges, égouttés
2 échalotes vertes, hachées
1/2 tasse de fromage râpé savoureuse
1 oeuf, légèrement battu
2/3 tasse de crème épaisse
remplissage de champignons
1 lard rasher, haché
125g de champignons, hachés
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
1 cuillère à soupe de persil haché
1/2 tasse de fromage râpé savoureuse
1 oeuf, légèrement battu
2/3 tasse de crème épaisse
Instructions:
Utilisez six couches de pâte filo à la fois pour faire les quiches (il ya environ 24 couches dans chaque paquet 375g de pâte). Badigeonner entre chaque couche de beurre fondu ou d'huile. Gardez pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis un chiffon humide lorsqu'il est exposé à l'air. Utilisez un coupe 6cm tranchant pour couper 36 tours à partir de feuilles de pâte au beurre, place des balles dans des casseroles peu profondes patty base arrondie, remplir de remplissage désiré. Cuire au four à 180 ° C pendant 15 minutes ou jusqu'à coloration dorée; cool.
remplissage d'épinards: Appuyez sur autant de liquide des épinards décongelés que possible. Faire cuire le bacon et l'oignon dans une poêle jusqu'à ce que le bacon soit croustillant; égoutter sur du papier absorbant. Mélanger les épinards, mélange de bacon et le fromage cottage tamisée dans un bol, bien mélanger. Placer une cuillerée à café de la farce dans chaque cas de la pâtisserie, le dessus avec une cuillère à café de l'œuf et la crème combinée.
Remplissage Asperges: Faire cuire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient; égoutter sur du papier absorbant. Mélanger le bacon dans un bol avec les asperges, les échalotes et le fromage. Placer une cuillerée à café du mélange dans chaque cas de pâtisserie, haut avec une petite cuillère de l'œuf et la crème combinée.
Mushroom remplissage: Faire cuire le bacon dans une poêle (ou micro-ondes) jusqu'à ce que croustillant; ajouter les champignons, cuire quelques minutes et ajouter la ciboulette, le persil et le fromage. Placer une cuillerée à café du mélange dans chaque cas de pâtisserie, haut avec une petite cuillère de l'œuf et la crème combinée.
Cela rend 36. Profitez de ces Favoris - Oiseau
