Dins de la cuina de la mare, tot era brillant, assolellat, càlid i fragant amb expectativa. Aquest va ser el dia - i l'únic dia - quan va fer portzelki, una vella tradició entre els mennonites que vivien a Rússia. Portzelki estan fets d'una pasta de llevat esponjosa. En caure per cullerades en calent, el greix profunda, que s'inflen, cauen sobre, i es fregeixen fins a quedar daurats. Portzel, en baix alemany, significa caient una i és similar a la d'alta purzeln alemany. Aquesta és la forma en què es van guanyar el seu nom. En general, els portzelki estaven llests per al migdia. Cruixents per fora i suaus per dins, ple de panses, i enterrat en una tempesta de neu de sucre - aquest tractament no té igual. Un plat ple d'aquests bunyols calents, una gerra de llet freda - que era el dinar. Tots van menjar portzelki portzelki i només fins que justament vam irrompre amb gran satisfacció.
Les pastissos i pastissos fregits en oli profund es mengen en diversos països del nord d'Europa amb motiu de l'Any Nou. Bunyols, bunyols, i Krapfen juguen un paper important en les festivitats alemanys, però es menjaven principalment en Any Nou com un símbol de la riquesa i un '' any greix. '' Les dones mennonites russos van portar receptes portzelki de les seves colònies a Ucraïna, però les receptes probablement es va originar als Països Baixos, on per segles els mennonites va fer bunyol anomenats Oliebollen d'un Any Nou (oh'-llegeix-arc-len), elaborats amb panses i pomes. Portzelki estan millor serveix fresc. Ells poden ser congelats plana i reescalfats i confiteria. També es pot iniciar en la nit i acabar en el matí amb bunyols calents per esmorzar el dia d'Any Nou de retard.
Raisin-esborradures Bunyols: un riquíssim Salutació a l'Any Nou:
Portzelki (Bunyols de Cap d'Any) 3/4 tassa de llet 1/4 tassa de margarina 1/2 tassa de sucre 1 paquet de llevat sec actiu 1/4 tassa d'aigua tèbia 1 culleradeta de sucre 1 culleradeta de pela de taronja ratllada 1 culleradeta de vainilla 2 3/4 tasses de tot- farina de blat 1/2 culleradeta de sal 1/4 culleradeta de nou moscada, opcional 2 ous 1 tassa de panses, al vapor. A continuació fa aproximadament 2 1/2 dotzena de bunyols de 3 polzades.
• En una cassola petita, llet escaldada; retirar del foc i afegir la margarina i 1/2 tassa de sucre. Revuelva fins que la margarina és fosa; deixi refredar.
• En un bol gran de la batedora elèctrica, barregi el llevat, aigua i 1 culleradeta de sucre. Agitar enèrgicament. Deixar reposar 5 minuts de la bombolla.
• Barregi la pela de taronja i la vainilla en la barreja de llet refredada i afegiu la barreja del llevat.
• Barrejar la farina amb la sal i la nou moscada. Afegiu la barreja de farina a la barreja un mitjà líquid, batent fins que estiguin ben barrejats. Agregar els ous, un a la vegada, batent bé després de cada addició. Afegir una altra tassa de farina i batre 5 minuts amb una batedora elèctrica. A poc a poc afegiu la farina restant.
• Afegiu les panses refredats. Augmentar passes a 1 1/2 tasses si es desitja. Cobreixi recipient amb paper plàstic i posar en lloc calent a elevar-se fins que dobli el seu volum.
• En una paella elèctrica o cassola de fons gruixut, calenta 2 polzades d'oli a 375 graus F.
• Amb 2 cullerades de te gelat, forma petites porcions de massa en boles. Cuinar en oli calent, tornin fosques, quan d'or. Assegureu-vos interior està ben fet.
• Drenatge en tovalloles de paper. Si bé encara calent, rotllo de sucre granulada o en pols. Serveixi calenta.
• Bunyols poden ser congelades i reescalfats, a continuació, amb sucre abans de servir.
Un altre dels favorits: quiches partit Mini
Porti la seva família i amics, juntament amb aquesta recepta, cada un pot gaudir l'Any Nou junts. Serveix a 10 o més, el temps de cocció: Menys de 60 minuts, el mètode de cocció: coure
Farcits poden fer-se un dia abans requerida. Cada farciment és suficient per a 36 casos de pastisseria. Caixes dels pastissos es poden congelar fins per un mes. Els farcits no són adequats per congelar. Aquesta recepta no és adequat per a microones.
INGREDIENTS
375g pasta fil de paquets i la mantega fosa o oli
Farcit d'espinacs
250g paquet d'espinacs congelada
1 tall de cansalada, picat
1 ceba petita, picada
Mató 125 g
1 ou, lleugerament batut
2/3 tassa de crema s'espesseixi
Farcit d'espàrrecs
1 tall de cansalada, picat
310g pot retallades espàrrecs, escorreguts
2 escalunyes verds, picats
1/2 tassa de formatge saborós formatge
1 ou, lleugerament batut
2/3 tassa de crema s'espesseixi
Farcit de bolets
1 tall de cansalada, picat
Bolets 125g, picats
1 cullerada de cibulet picat fresc
1 cullerada de julivert picat
1/2 tassa de formatge saborós formatge
1 ou, lleugerament batut
2/3 tassa de crema s'espesseixi
Instruccions:
Utilitza 6 capes de pasta tall en un moment per fer les quiches (hi ha prop de 24 capes en cada paquet de 375 g de pasta). Raspalli entre cada capa amb mantega fosa o oli. Mantingui pastisseria coberta amb paper de forn, després amb un drap humit quan s'exposa a l'aire. Utilitzeu un tallador de 6cm afilat per tallar 36 rondes a partir de làmines de pasta amb mantega, rondes lloc en poc profundes olles patty-basat rodones, omplir amb el farcit desitjat. Hornee a 180 ° C durant 15 minuts o fins que estiguin daurades; cool.
Farcit d'espinacs: Premeu la major quantitat de líquid de l'espinac descongelada possible. Cuini la cansalada i la ceba en una paella fins que la cansalada estigui cruixent; escórrer sobre paper absorbent. Combini l'espinac, la barreja de cansalada i formatge cottage tamisada en un bol, barregi bé. Col · loqueu una culleradeta del farcit en cada cas de pastisseria, cobreixi amb una culleradeta d'ou combinat i crema.
Farcit d'espàrrecs: Cuini la cansalada a la paella fins que estiguin cruixents; escórrer sobre paper absorbent. Combini la cansalada en un bol amb espàrrecs, ceba i formatge. Col loqueu una cullerada de la barreja en cada cas dels pastissos, la part superior amb una culleradeta d'ou combinat i crema.
Farcit de bolets: Cuini la cansalada a la paella (o microones) fins que estigui cruixent; afegir els bolets, cuinar uns minuts i afegir el cibulet, el julivert i el formatge. Col loqueu una cullerada de la barreja en cada cas dels pastissos, la part superior amb una culleradeta d'ou combinat i crema.
Això fa 36. Gaudeix d'aquestes Favorits - Bird
Les pastissos i pastissos fregits en oli profund es mengen en diversos països del nord d'Europa amb motiu de l'Any Nou. Bunyols, bunyols, i Krapfen juguen un paper important en les festivitats alemanys, però es menjaven principalment en Any Nou com un símbol de la riquesa i un '' any greix. '' Les dones mennonites russos van portar receptes portzelki de les seves colònies a Ucraïna, però les receptes probablement es va originar als Països Baixos, on per segles els mennonites va fer bunyol anomenats Oliebollen d'un Any Nou (oh'-llegeix-arc-len), elaborats amb panses i pomes. Portzelki estan millor serveix fresc. Ells poden ser congelats plana i reescalfats i confiteria. També es pot iniciar en la nit i acabar en el matí amb bunyols calents per esmorzar el dia d'Any Nou de retard.
Raisin-esborradures Bunyols: un riquíssim Salutació a l'Any Nou:
Portzelki (Bunyols de Cap d'Any) 3/4 tassa de llet 1/4 tassa de margarina 1/2 tassa de sucre 1 paquet de llevat sec actiu 1/4 tassa d'aigua tèbia 1 culleradeta de sucre 1 culleradeta de pela de taronja ratllada 1 culleradeta de vainilla 2 3/4 tasses de tot- farina de blat 1/2 culleradeta de sal 1/4 culleradeta de nou moscada, opcional 2 ous 1 tassa de panses, al vapor. A continuació fa aproximadament 2 1/2 dotzena de bunyols de 3 polzades.
• En una cassola petita, llet escaldada; retirar del foc i afegir la margarina i 1/2 tassa de sucre. Revuelva fins que la margarina és fosa; deixi refredar.
• En un bol gran de la batedora elèctrica, barregi el llevat, aigua i 1 culleradeta de sucre. Agitar enèrgicament. Deixar reposar 5 minuts de la bombolla.
• Barregi la pela de taronja i la vainilla en la barreja de llet refredada i afegiu la barreja del llevat.
• Barrejar la farina amb la sal i la nou moscada. Afegiu la barreja de farina a la barreja un mitjà líquid, batent fins que estiguin ben barrejats. Agregar els ous, un a la vegada, batent bé després de cada addició. Afegir una altra tassa de farina i batre 5 minuts amb una batedora elèctrica. A poc a poc afegiu la farina restant.
• Afegiu les panses refredats. Augmentar passes a 1 1/2 tasses si es desitja. Cobreixi recipient amb paper plàstic i posar en lloc calent a elevar-se fins que dobli el seu volum.
• En una paella elèctrica o cassola de fons gruixut, calenta 2 polzades d'oli a 375 graus F.
• Amb 2 cullerades de te gelat, forma petites porcions de massa en boles. Cuinar en oli calent, tornin fosques, quan d'or. Assegureu-vos interior està ben fet.
• Drenatge en tovalloles de paper. Si bé encara calent, rotllo de sucre granulada o en pols. Serveixi calenta.
• Bunyols poden ser congelades i reescalfats, a continuació, amb sucre abans de servir.
Un altre dels favorits: quiches partit Mini
Porti la seva família i amics, juntament amb aquesta recepta, cada un pot gaudir l'Any Nou junts. Serveix a 10 o més, el temps de cocció: Menys de 60 minuts, el mètode de cocció: coure
Farcits poden fer-se un dia abans requerida. Cada farciment és suficient per a 36 casos de pastisseria. Caixes dels pastissos es poden congelar fins per un mes. Els farcits no són adequats per congelar. Aquesta recepta no és adequat per a microones.
INGREDIENTS
375g pasta fil de paquets i la mantega fosa o oli
Farcit d'espinacs
250g paquet d'espinacs congelada
1 tall de cansalada, picat
1 ceba petita, picada
Mató 125 g
1 ou, lleugerament batut
2/3 tassa de crema s'espesseixi
Farcit d'espàrrecs
1 tall de cansalada, picat
310g pot retallades espàrrecs, escorreguts
2 escalunyes verds, picats
1/2 tassa de formatge saborós formatge
1 ou, lleugerament batut
2/3 tassa de crema s'espesseixi
Farcit de bolets
1 tall de cansalada, picat
Bolets 125g, picats
1 cullerada de cibulet picat fresc
1 cullerada de julivert picat
1/2 tassa de formatge saborós formatge
1 ou, lleugerament batut
2/3 tassa de crema s'espesseixi
Instruccions:
Utilitza 6 capes de pasta tall en un moment per fer les quiches (hi ha prop de 24 capes en cada paquet de 375 g de pasta). Raspalli entre cada capa amb mantega fosa o oli. Mantingui pastisseria coberta amb paper de forn, després amb un drap humit quan s'exposa a l'aire. Utilitzeu un tallador de 6cm afilat per tallar 36 rondes a partir de làmines de pasta amb mantega, rondes lloc en poc profundes olles patty-basat rodones, omplir amb el farcit desitjat. Hornee a 180 ° C durant 15 minuts o fins que estiguin daurades; cool.
Farcit d'espinacs: Premeu la major quantitat de líquid de l'espinac descongelada possible. Cuini la cansalada i la ceba en una paella fins que la cansalada estigui cruixent; escórrer sobre paper absorbent. Combini l'espinac, la barreja de cansalada i formatge cottage tamisada en un bol, barregi bé. Col · loqueu una culleradeta del farcit en cada cas de pastisseria, cobreixi amb una culleradeta d'ou combinat i crema.
Farcit d'espàrrecs: Cuini la cansalada a la paella fins que estiguin cruixents; escórrer sobre paper absorbent. Combini la cansalada en un bol amb espàrrecs, ceba i formatge. Col loqueu una cullerada de la barreja en cada cas dels pastissos, la part superior amb una culleradeta d'ou combinat i crema.
Farcit de bolets: Cuini la cansalada a la paella (o microones) fins que estigui cruixent; afegir els bolets, cuinar uns minuts i afegir el cibulet, el julivert i el formatge. Col loqueu una cullerada de la barreja en cada cas dels pastissos, la part superior amb una culleradeta d'ou combinat i crema.
Això fa 36. Gaudeix d'aquestes Favorits - Bird
