Dentro de la cocina de mamá, todo era brillante, soleado, cálido y fragante con expectativa. Este fue el día - y el único día - cuando hizo portzelki, una vieja tradición entre los menonitas que vivían en Rusia. Portzelki están hechos de una pasta de levadura esponjosa. Al caer por cucharadas en caliente, la grasa profunda, que hinchan, caen sobre, y se fríen hasta quedar dorados. Portzel, en bajo alemán, significa cayendo una y es similar a la de alta purzeln alemán. Esa es la forma en que se ganaron su nombre. Por lo general, los portzelki estaban listos para el mediodía. Crujientes por fuera y suaves por dentro, lleno de pasas, y enterrado en una tormenta de nieve de azúcar - este tratamiento no tiene igual. Un plato lleno de estos buñuelos calientes, una jarra de leche fría - que era el almuerzo. Todos comieron portzelki portzelki y sólo hasta que justamente irrumpimos con gran satisfacción.
Las tartas y pasteles fritos en aceite profundo se comen en varios países del norte de Europa con motivo del Año Nuevo. Buñuelos, buñuelos, y Krapfen juegan un papel importante en las festividades alemanes, pero se comían principalmente en Año Nuevo como un símbolo de la riqueza y un '' año grasa. '' Las mujeres menonitas rusos trajeron recetas portzelki de sus colonias en Ucrania, pero las recetas probablemente se originó en los Países Bajos, donde por siglos los menonitas hizo buñuelo llamados oliebollen de un Año Nuevo (oh'-lee-arco-len), elaborados con uvas pasas y manzanas. Portzelki están mejor sirve fresco. Ellos pueden ser congelados llanura y recalentados y confitería. También se puede iniciar en la noche y terminar en la mañana con buñuelos calientes para el desayuno el día de Año Nuevo de retraso.
Raisin-tachonado Buñuelos: un riquísimo Saludo al Año Nuevo:
Portzelki (Buñuelos de Año Nuevo) 3/4 taza de leche 1/4 taza de margarina 1/2 taza de azúcar 1 paquete de levadura seca activa 1/4 taza de agua tibia 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada 1 cucharadita de vainilla 2 3/4 tazas de todo- harina de trigo 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de nuez moscada, opcional 2 huevos 1 taza de pasas, al vapor. A continuación hace aproximadamente 2 1/2 docena de buñuelos de 3 pulgadas.
• En una cacerola pequeña, leche escaldadura; retirar del fuego y agregar la margarina y 1/2 taza de azúcar. Revuelva hasta que la margarina es derretida; deje enfriar.
• En un tazón grande de la batidora eléctrica, mezcle la levadura, agua y 1 cucharadita de azúcar. Agitar enérgicamente. Dejar reposar 5 minutos de la burbuja.
• Mezcle la cáscara de naranja y la vainilla en la mezcla de leche enfriada y agregue la mezcla de la levadura.
• Mezclar la harina con la sal y la nuez moscada. Agregue la mezcla de harina a la mezcla un medio líquido, batiendo hasta que estén bien mezclados. Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Añadir otra taza de harina y batir 5 minutos con una batidora eléctrica. Poco a poco agregue la harina restante.
• Agregue las pasas enfriados. Aumentar pasas a 1 1/2 tazas si se desea. Cubra recipiente con papel plástico y poner en lugar caliente a elevarse hasta que doble su volumen.
• En una sartén eléctrica o cacerola de fondo grueso, caliente 2 pulgadas de aceite a 375 grados F.
• Con 2 cucharas de té helado, forma a pequeñas porciones de masa en bolas. Cocinar en aceite caliente, vuelvan oscuras, cuando de oro. Asegúrese interior está bien hecho.
• Drenaje en toallas de papel. Si bien todavía caliente, rollo de azúcar granulada o en polvo. Sirva caliente.
• Buñuelos pueden ser congeladas y recalentados, a continuación, con azúcar antes de servir.
Otro de los favoritos: quiches partido Mini
Traiga a su familia y amigos, junto con esta receta, cada uno puede disfrutar el Año Nuevo juntos. Sirve a 10 o más, el tiempo de cocción: Menos de 60 minutos, el método de cocción: hornear
Rellenos pueden hacerse un día antes requerida. Cada relleno es suficiente para 36 casos de pastelería. Cajas de los pasteles se pueden congelar hasta por un mes. Los rellenos no son adecuados para congelar. Esta receta no es adecuado para microondas.
INGREDIENTES
375g pasta filo de paquetes y la mantequilla derretida o aceite
Relleno de espinacas
250g paquete de espinaca congelada
1 loncha de tocino, picado
1 cebolla pequeña, picada
Requesón 125 g
1 huevo, ligeramente batido
2/3 taza de crema espese
Relleno de espárragos
1 loncha de tocino, picado
310g puede recortes espárragos, escurridos
2 chalotes verdes, picados
1/2 taza de queso sabroso queso
1 huevo, ligeramente batido
2/3 taza de crema espese
Relleno de setas
1 loncha de tocino, picado
Setas 125g, picados
1 cucharada de cebollino picado fresco
1 cucharada de perejil picado
1/2 taza de queso sabroso queso
1 huevo, ligeramente batido
2/3 taza de crema espese
Instrucciones:
Use 6 capas de pasta filo en un momento para hacer las quiches (hay cerca de 24 capas en cada paquete de 375 g de pasta). Cepille entre cada capa con mantequilla derretida o aceite. Mantenga pastelería cubierta con papel de horno, luego con un paño húmedo cuando se expone al aire. Utilice un cortador de 6cm afilado para cortar 36 rondas a partir de láminas de pasta con mantequilla, rondas lugar en poco profundas ollas patty-basado redondas, rellenar con el relleno deseado. Hornee a 180 ° C durante 15 minutos o hasta que estén doradas; cool.
Relleno de espinacas: Pulse la mayor cantidad de líquido de la espinaca descongelada posible. Cocine el tocino y la cebolla en una sartén hasta que el tocino esté crujiente; escurrir sobre papel absorbente. Combine la espinaca, la mezcla de tocino y queso cottage tamizada en un tazón, mezcle bien. Coloque una cucharadita del relleno en cada caso de pastelería, cubra con una cucharadita de huevo combinado y crema.
Relleno de espárragos: Cocine el tocino en la sartén hasta que estén crujientes; escurrir sobre papel absorbente. Combine el tocino en un tazón con espárragos, cebolla y queso. Coloque una cucharada de la mezcla en cada caso de los pasteles, la parte superior con una cucharadita de huevo combinado y crema.
Relleno de setas: Cocine el tocino en la sartén (o microondas) hasta que esté crujiente; añadir las setas, cocinar unos minutos y añadir el cebollino, el perejil y el queso. Coloque una cucharada de la mezcla en cada caso de los pasteles, la parte superior con una cucharadita de huevo combinado y crema.
Esto hace 36. Disfruta de estas Favoritos - Bird
Las tartas y pasteles fritos en aceite profundo se comen en varios países del norte de Europa con motivo del Año Nuevo. Buñuelos, buñuelos, y Krapfen juegan un papel importante en las festividades alemanes, pero se comían principalmente en Año Nuevo como un símbolo de la riqueza y un '' año grasa. '' Las mujeres menonitas rusos trajeron recetas portzelki de sus colonias en Ucrania, pero las recetas probablemente se originó en los Países Bajos, donde por siglos los menonitas hizo buñuelo llamados oliebollen de un Año Nuevo (oh'-lee-arco-len), elaborados con uvas pasas y manzanas. Portzelki están mejor sirve fresco. Ellos pueden ser congelados llanura y recalentados y confitería. También se puede iniciar en la noche y terminar en la mañana con buñuelos calientes para el desayuno el día de Año Nuevo de retraso.
Raisin-tachonado Buñuelos: un riquísimo Saludo al Año Nuevo:
Portzelki (Buñuelos de Año Nuevo) 3/4 taza de leche 1/4 taza de margarina 1/2 taza de azúcar 1 paquete de levadura seca activa 1/4 taza de agua tibia 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada 1 cucharadita de vainilla 2 3/4 tazas de todo- harina de trigo 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de nuez moscada, opcional 2 huevos 1 taza de pasas, al vapor. A continuación hace aproximadamente 2 1/2 docena de buñuelos de 3 pulgadas.
• En una cacerola pequeña, leche escaldadura; retirar del fuego y agregar la margarina y 1/2 taza de azúcar. Revuelva hasta que la margarina es derretida; deje enfriar.
• En un tazón grande de la batidora eléctrica, mezcle la levadura, agua y 1 cucharadita de azúcar. Agitar enérgicamente. Dejar reposar 5 minutos de la burbuja.
• Mezcle la cáscara de naranja y la vainilla en la mezcla de leche enfriada y agregue la mezcla de la levadura.
• Mezclar la harina con la sal y la nuez moscada. Agregue la mezcla de harina a la mezcla un medio líquido, batiendo hasta que estén bien mezclados. Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Añadir otra taza de harina y batir 5 minutos con una batidora eléctrica. Poco a poco agregue la harina restante.
• Agregue las pasas enfriados. Aumentar pasas a 1 1/2 tazas si se desea. Cubra recipiente con papel plástico y poner en lugar caliente a elevarse hasta que doble su volumen.
• En una sartén eléctrica o cacerola de fondo grueso, caliente 2 pulgadas de aceite a 375 grados F.
• Con 2 cucharas de té helado, forma a pequeñas porciones de masa en bolas. Cocinar en aceite caliente, vuelvan oscuras, cuando de oro. Asegúrese interior está bien hecho.
• Drenaje en toallas de papel. Si bien todavía caliente, rollo de azúcar granulada o en polvo. Sirva caliente.
• Buñuelos pueden ser congeladas y recalentados, a continuación, con azúcar antes de servir.
Otro de los favoritos: quiches partido Mini
Traiga a su familia y amigos, junto con esta receta, cada uno puede disfrutar el Año Nuevo juntos. Sirve a 10 o más, el tiempo de cocción: Menos de 60 minutos, el método de cocción: hornear
Rellenos pueden hacerse un día antes requerida. Cada relleno es suficiente para 36 casos de pastelería. Cajas de los pasteles se pueden congelar hasta por un mes. Los rellenos no son adecuados para congelar. Esta receta no es adecuado para microondas.
INGREDIENTES
375g pasta filo de paquetes y la mantequilla derretida o aceite
Relleno de espinacas
250g paquete de espinaca congelada
1 loncha de tocino, picado
1 cebolla pequeña, picada
Requesón 125 g
1 huevo, ligeramente batido
2/3 taza de crema espese
Relleno de espárragos
1 loncha de tocino, picado
310g puede recortes espárragos, escurridos
2 chalotes verdes, picados
1/2 taza de queso sabroso queso
1 huevo, ligeramente batido
2/3 taza de crema espese
Relleno de setas
1 loncha de tocino, picado
Setas 125g, picados
1 cucharada de cebollino picado fresco
1 cucharada de perejil picado
1/2 taza de queso sabroso queso
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Use 6 capas de pasta filo en un momento para hacer las quiches (hay cerca de 24 capas en cada paquete de 375 g de pasta). Cepille entre cada capa con mantequilla derretida o aceite. Mantenga pastelería cubierta con papel de horno, luego con un paño húmedo cuando se expone al aire. Utilice un cortador de 6cm afilado para cortar 36 rondas a partir de láminas de pasta con mantequilla, rondas lugar en poco profundas ollas patty-basado redondas, rellenar con el relleno deseado. Hornee a 180 ° C durante 15 minutos o hasta que estén doradas; cool.
Relleno de espinacas: Pulse la mayor cantidad de líquido de la espinaca descongelada posible. Cocine el tocino y la cebolla en una sartén hasta que el tocino esté crujiente; escurrir sobre papel absorbente. Combine la espinaca, la mezcla de tocino y queso cottage tamizada en un tazón, mezcle bien. Coloque una cucharadita del relleno en cada caso de pastelería, cubra con una cucharadita de huevo combinado y crema.
Relleno de espárragos: Cocine el tocino en la sartén hasta que estén crujientes; escurrir sobre papel absorbente. Combine el tocino en un tazón con espárragos, cebolla y queso. Coloque una cucharada de la mezcla en cada caso de los pasteles, la parte superior con una cucharadita de huevo combinado y crema.
Relleno de setas: Cocine el tocino en la sartén (o microondas) hasta que esté crujiente; añadir las setas, cocinar unos minutos y añadir el cebollino, el perejil y el queso. Coloque una cucharada de la mezcla en cada caso de los pasteles, la parte superior con una cucharadita de huevo combinado y crema.
Esto hace 36. Disfruta de estas Favoritos - Bird
