Dentro da cozinha da mãe, tudo foi brilhante, ensolarado, quente e perfumado com expectativa. Este foi o dia - e o único dia - quando ela fez portzelki, uma antiga tradição entre os menonitas que viviam na Rússia. Portzelki são feitas a partir de uma massa esponjosa levedura. Quando caiu em colheradas quente, gordura profunda, eles inchar, máquina de secar mais, e frite a um marrom dourado. Portzel, em baixo-alemão, significa cair sobre e é semelhante à alta purzeln alemão. É assim que eles ganharam seu nome. Normalmente, os portzelki estavam prontos ao meio-dia. Crisp no lado de fora, macio por dentro, carregado com uvas passas, e enterrado em uma tempestade de açúcar - este tratamento não tem igual. Um prato cheio desses bolinhos quentes e um jarro de leite frio - que foi o almoço. Todos comeram portzelki portzelki e apenas até que justamente estourou com grande satisfação.
Os bolos e doces fritos em óleo de profundidade são consumidos em vários países do Norte da Europa para marcar o Ano Novo. Donuts, bolinhos, e Krapfen desempenhar um papel importante nas festividades alemães, mas eles foram comidos principalmente no Ano Novo como um símbolo de riqueza e um '' ano de gordura. '' Mulheres menonitas russos trouxe receitas portzelki de suas colônias na Ucrânia, mas as receitas provavelmente teve origem na Holanda, onde durante séculos menonitas feita fritter chamado oliebollen um de Ano Novo (oh'-lee-bow-LEN), feitos com uvas passas e maçãs. Portzelki está melhor servido fresco. Eles podem ser congelados simples e reaquecido e açucarado. Você também pode iniciar-los à noite e terminar na parte da manhã com bolinhos quentes no café da manhã do dia de Ano Novo atrasado.
Cravejado de Raisin Fritos: uma deliciosa Salute para o Ano Novo:
Portzelki (Fritos de Ano Novo) 3/4 xícara de leite 1/4 xícara de margarina 1/2 xícara de açúcar 1 pacote de ativos da levedura seca 1/4 de xícara de água morna 1 colher de chá de açúcar 1 colher de chá de laranja casca ralada 1 colher de chá de baunilha 2 3/4 xícaras de todo- farinha de trigo 1/2 colher de chá de sal 1/4 colher de chá de noz-moscada, opcionais 2 ovos 1 xícara de passas, cozidos no vapor. Abaixo faz cerca de 2 1/2 dúzia de bolinhos de 3 polegadas.
• Em uma panela pequena, leite escaldadura; retire do fogo e adicione a margarina e 1/2 xícara de açúcar. Mexa até que a margarina é derretida; deixe esfriar.
• Em uma tigela grande da batedeira, misture o fermento, água e 1 colher de chá de açúcar. Mexa vigorosamente. Deixe descansar por 5 minutos a bolha.
• Misture casca de laranja e baunilha na mistura do leite resfriado e adicione a mistura de fermento.
• Misture a farinha com o sal e noz-moscada. Adicione a mistura de farinha 1/2 de mistura líquida, batendo até ficar bem misturado. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione outra xícara de farinha e bata 5 minutos com a batedeira. Aos poucos, adicione a farinha restante.
• Misture as passas resfriados. Aumente passas a 1 1/2 xícaras, se desejar. Cubra a tigela com filme plástico e coloque no lugar quente para subir até dobrar de volume.
• Em uma frigideira elétrica ou panela pesada, calor 2 polegadas de óleo a 375 graus F.
• Com 2 colheres de chá gelado, moldar pequenas porções de massa em bolas. Cozinhe em óleo quente, virando-marrom quando dourada. Certifique-se no interior é bem feito.
• Escorra em papel toalha. Enquanto ainda quente, rolo no açúcar granulado ou em pó. Sirva quente.
• Fritos podem ser congeladas e reaquecido, então com açúcar antes de servir.
Outro favorito: quiches partido Mini
Traga sua família e amigos juntos com esta receita, cada um pode desfrutar o Ano Novo juntos. Serve 10 ou mais, o tempo de cozimento: menos de 60 minutos, método de cozimento: assar
Recheios pode ser feito um dia antes necessária. Cada recheio é suficiente para 36 casos de pastelaria. Caixas da pastelaria podem ser congelados por até um mês. Recheios não são adequados para congelar. Esta receita não é adequado para microondas.
INGREDIENTES
375g pacote de massa filo e manteiga ou óleo derretido
Recheio de espinafre
250g pacote congelado espinafre
1 precipitado bacon, picado
1 cebola pequena picada
125g de queijo cottage
1 ovo levemente batido
2/3 xícara de creme engrossado
Espargos enchimento
1 precipitado bacon, picado
310g pode cortes espargos, escorrido
2 cebolas verde picado
1/2 xícara ralado saboroso queijo
1 ovo levemente batido
2/3 xícara de creme engrossado
Recheio de cogumelos
1 precipitado bacon, picado
125g de cogumelos picados
1 colher de sopa de cebolinha fresca
1 colher de sopa de salsa picada
1/2 xícara ralado saboroso queijo
1 ovo levemente batido
2/3 xícara de creme engrossado
Instruções:
Use 6 camadas de massa folhada em um tempo para fazer as quiches (há cerca de 24 camadas em cada pacote de 375g de massa). Escove entre cada camada com manteiga ou óleo derretido. Mantenha pastelaria coberto com papel manteiga, em seguida, um pano úmido quando exposta ao ar. Use um cortador de 6 centímetros afiada para cortar 36 rodadas a partir de folhas com manteiga de pastelaria, lugar rodadas em rasas com base redonda panelas patty, encher com recheio desejado. Asse em forno a 180 ° C por 15 minutos ou até dourar; legal.
Recheio de espinafre: Pressione para fora o máximo de líquido de espinafre descongelado possível. Cozinhe bacon e cebola na frigideira até que o bacon é crocante; escorra em papel absorvente. Combine espinafre, mistura bacon e queijo cottage peneirada em uma tigela, misture bem. Coloque uma colher de chá de recheio em cada caso de pastelaria, cubra com uma colher de chá do ovo combinado e creme.
Espargos recheio: Cozinhe o bacon na frigideira até ficar crocante; escorra em papel absorvente. Combine o bacon na bacia com espargos, cebolinha e queijo. Coloque uma colher de chá da mistura em cada caso de pastelaria, cubra com uma colher de chá do ovo combinado e creme.
Enchimento de Cogumelo: Cozinhe bacon em frigideira (ou microondas) até ficar crocante; adicione os cogumelos, cozinhar alguns minutos e adicione a cebolinha, salsa e queijo. Coloque uma colher de chá da mistura em cada caso de pastelaria, cubra com uma colher de chá do ovo combinado e creme.
Isso faz com 36. Aproveite estes Favoritos - Bird
Os bolos e doces fritos em óleo de profundidade são consumidos em vários países do Norte da Europa para marcar o Ano Novo. Donuts, bolinhos, e Krapfen desempenhar um papel importante nas festividades alemães, mas eles foram comidos principalmente no Ano Novo como um símbolo de riqueza e um '' ano de gordura. '' Mulheres menonitas russos trouxe receitas portzelki de suas colônias na Ucrânia, mas as receitas provavelmente teve origem na Holanda, onde durante séculos menonitas feita fritter chamado oliebollen um de Ano Novo (oh'-lee-bow-LEN), feitos com uvas passas e maçãs. Portzelki está melhor servido fresco. Eles podem ser congelados simples e reaquecido e açucarado. Você também pode iniciar-los à noite e terminar na parte da manhã com bolinhos quentes no café da manhã do dia de Ano Novo atrasado.
Cravejado de Raisin Fritos: uma deliciosa Salute para o Ano Novo:
Portzelki (Fritos de Ano Novo) 3/4 xícara de leite 1/4 xícara de margarina 1/2 xícara de açúcar 1 pacote de ativos da levedura seca 1/4 de xícara de água morna 1 colher de chá de açúcar 1 colher de chá de laranja casca ralada 1 colher de chá de baunilha 2 3/4 xícaras de todo- farinha de trigo 1/2 colher de chá de sal 1/4 colher de chá de noz-moscada, opcionais 2 ovos 1 xícara de passas, cozidos no vapor. Abaixo faz cerca de 2 1/2 dúzia de bolinhos de 3 polegadas.
• Em uma panela pequena, leite escaldadura; retire do fogo e adicione a margarina e 1/2 xícara de açúcar. Mexa até que a margarina é derretida; deixe esfriar.
• Em uma tigela grande da batedeira, misture o fermento, água e 1 colher de chá de açúcar. Mexa vigorosamente. Deixe descansar por 5 minutos a bolha.
• Misture casca de laranja e baunilha na mistura do leite resfriado e adicione a mistura de fermento.
• Misture a farinha com o sal e noz-moscada. Adicione a mistura de farinha 1/2 de mistura líquida, batendo até ficar bem misturado. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione outra xícara de farinha e bata 5 minutos com a batedeira. Aos poucos, adicione a farinha restante.
• Misture as passas resfriados. Aumente passas a 1 1/2 xícaras, se desejar. Cubra a tigela com filme plástico e coloque no lugar quente para subir até dobrar de volume.
• Em uma frigideira elétrica ou panela pesada, calor 2 polegadas de óleo a 375 graus F.
• Com 2 colheres de chá gelado, moldar pequenas porções de massa em bolas. Cozinhe em óleo quente, virando-marrom quando dourada. Certifique-se no interior é bem feito.
• Escorra em papel toalha. Enquanto ainda quente, rolo no açúcar granulado ou em pó. Sirva quente.
• Fritos podem ser congeladas e reaquecido, então com açúcar antes de servir.
Outro favorito: quiches partido Mini
Traga sua família e amigos juntos com esta receita, cada um pode desfrutar o Ano Novo juntos. Serve 10 ou mais, o tempo de cozimento: menos de 60 minutos, método de cozimento: assar
Recheios pode ser feito um dia antes necessária. Cada recheio é suficiente para 36 casos de pastelaria. Caixas da pastelaria podem ser congelados por até um mês. Recheios não são adequados para congelar. Esta receita não é adequado para microondas.
INGREDIENTES
375g pacote de massa filo e manteiga ou óleo derretido
Recheio de espinafre
250g pacote congelado espinafre
1 precipitado bacon, picado
1 cebola pequena picada
125g de queijo cottage
1 ovo levemente batido
2/3 xícara de creme engrossado
Espargos enchimento
1 precipitado bacon, picado
310g pode cortes espargos, escorrido
2 cebolas verde picado
1/2 xícara ralado saboroso queijo
1 ovo levemente batido
2/3 xícara de creme engrossado
Recheio de cogumelos
1 precipitado bacon, picado
125g de cogumelos picados
1 colher de sopa de cebolinha fresca
1 colher de sopa de salsa picada
1/2 xícara ralado saboroso queijo
1 ovo levemente batido
2/3 xícara de creme engrossado
Instruções:
Use 6 camadas de massa folhada em um tempo para fazer as quiches (há cerca de 24 camadas em cada pacote de 375g de massa). Escove entre cada camada com manteiga ou óleo derretido. Mantenha pastelaria coberto com papel manteiga, em seguida, um pano úmido quando exposta ao ar. Use um cortador de 6 centímetros afiada para cortar 36 rodadas a partir de folhas com manteiga de pastelaria, lugar rodadas em rasas com base redonda panelas patty, encher com recheio desejado. Asse em forno a 180 ° C por 15 minutos ou até dourar; legal.
Recheio de espinafre: Pressione para fora o máximo de líquido de espinafre descongelado possível. Cozinhe bacon e cebola na frigideira até que o bacon é crocante; escorra em papel absorvente. Combine espinafre, mistura bacon e queijo cottage peneirada em uma tigela, misture bem. Coloque uma colher de chá de recheio em cada caso de pastelaria, cubra com uma colher de chá do ovo combinado e creme.
Espargos recheio: Cozinhe o bacon na frigideira até ficar crocante; escorra em papel absorvente. Combine o bacon na bacia com espargos, cebolinha e queijo. Coloque uma colher de chá da mistura em cada caso de pastelaria, cubra com uma colher de chá do ovo combinado e creme.
Enchimento de Cogumelo: Cozinhe bacon em frigideira (ou microondas) até ficar crocante; adicione os cogumelos, cozinhar alguns minutos e adicione a cebolinha, salsa e queijo. Coloque uma colher de chá da mistura em cada caso de pastelaria, cubra com uma colher de chá do ovo combinado e creme.
Isso faz com 36. Aproveite estes Favoritos - Bird
