Innerhalb Mamas Küche, war alles hell, sonnig, warm und duftend mit Erwartung. Dies war der Tag - und der einzige Tag - als sie portzelki, eine alte Tradition unter den Mennoniten, die in Russland gelebt hat. Portzelki von einem schwammig Hefe Teig gemacht. Wenn von Löffel in heißem, tiefen Fett sank, paffen sie sich, Wäschetrockner um und braten in eine goldbraun sind. Portzel, niederdeutsch, bedeutet mehr als Tumbling und ist verwandt mit dem Hochdeutschen purzeln. Das ist, wie sie ihren Namen verdient. In der Regel waren die portzelki bereit bis zum Mittag. Außen knusprig, innen weich, mit Rosinen geladen und in einem Schneesturm von Zucker begraben - das Vergnügen hat keine gleich. Ein Teller mit dieser warmen Krapfen, ein Krug mit kalter Milch -, das Mittagessen war. Jeder aß portzelki und nur portzelki bis wir zu Recht mit großer Genugtuung platzen.
Die Kuchen und Gebäck in tiefen Öl gebraten werden in einigen nordeuropäischen Ländern gegessen, um das neue Jahr zu markieren. Krapfen, Krapfen, Krapfen und spielen eine wichtige Rolle in der deutschen Festen, aber sie waren vor allem zu Neujahr als Symbol für Wohlstand und eine 'gegessen' Fett Jahr. '' Russischen Mennonite Frauen brachten portzelki Rezepte aus ihren Kolonien in der Ukraine, sondern die Rezepte entstand wahrscheinlich in den Niederlanden, wo seit Jahrhunderten Mennoniten aus einem Neujahrs verzetteln benannt oliebollen (oh'-lee-Bogen-len), mit Rosinen und Äpfel gemacht. Portzelki am besten gedient, frisch. Sie können Normaleingefroren und wieder aufgeheizt werden und gezuckert. Sie können auch beginnen sie in der Nacht und schliessen Sie am Morgen mit warmen Krapfen für einen späten Neujahrstag Frühstück.
Raisin besetzte Fritters: a Scrumptious Gruß zum neuen Jahr:
Portzelki (Neujahr Krapfen) 3/4 Tasse Milch 1/4 Tasse Margarine 1/2 Tasse Zucker 1 Päckchen Trockenhefe 1/4 Tasse lauwarmes Wasser 1 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel geriebene Orangenschale 1 TL Vanille 2 3/4 Tassen All- Mehl 1/2 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel Muskatnuss, optional 2 Eier 1 Tasse Rosinen, gedämpft. Unten ist ca. 2 1/2 Dutzend 3-Zoll-Krapfen.
• In kleinen Topf, verbrennen Milch; vom Herd nehmen und fügen Margarine und 1/2 Tasse Zucker. Rühren, bis Margarine ist geschmolzen; zum Abkühlen beiseite stellen.
• In großen Schüssel des Elektromixers kombinieren Hefe, Wasser und 1 Teelöffel Zucker. Rühren Sie kräftig. 5 Minuten stehen lassen, um Blase.
• Mischen Orangenschale und Vanille in gekühlte Milchmischung und fügen Hefe-Mischung.
• Mehl mit Salz und Muskat. Fügen Sie 1/2 Mehlmischung Flüssigkeitsgemisch, schlagen, bis alles gut vermischt. Eier, ein zu einer Zeit, nach jedem Zusatz einzeln gut schlagen. Fügen Sie noch eine Tasse Mehl und schlagen 5 Minuten mit elektrischen Mixer. Nach und nach restliche Mehl.
• Rühren in gekühlt Rosinen. Erhöhen Rosinen 1 1/2 Tassen, falls gewünscht. Bedecken Sie Schüssel mit Plastikfolie und in warmen Platz gesetzt zu steigen, bis in Groß verdoppelt.
• In einem elektrischen Pfanne oder schweren Topf, Hitze 2 Zoll von Öl auf 375 Grad F.
• Mit 2 Eistee Löffel, formen kleine Portionen Teig in Kugeln. Kochen in heißem Öl, drehen, wenn sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, im Inneren ist gut gemacht.
• auf Küchenpapier abtropfen. Noch warm Rolle in granulierten oder pulverisierten Zucker. Warm servieren.
• Krapfen können eingefroren und wieder aufgeheizt werden, dann vor dem Servieren gezuckert.
Ein weiterer Favorit: Mini-Party-Quiches
Bringen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem Rezept, jeder das neue Jahr zusammen genießen können. Dient 10 oder mehr, Kochzeit: Weniger als 60 Minuten, Kochmethode: backen
Füllungen können einen Tag vor benötigt werden. Jede Füllung reicht für 36 Teigtaschen. Teigschälchen kann für bis zu einen Monat lang eingefroren. Füllungen sind nicht geeignet zu gefrieren. Dieses Rezept ist nicht geeignet, um eine Mikrowelle.
ZUTATEN
375g Paket Blätterteig und geschmolzener Butter oder Öl
Spinatfüllung
250g Paket gefroren Spinat
1 Speckscheibe, gehackt
1 kleine Zwiebel, gehackt
125 g Hüttenkäse
1 Ei, leicht geschlagen
2/3 Tasse Sahne verdickt
Spargelfüllung
1 Speckscheibe, gehackt
310g kann Spargel Schnitte, abgetropft
2 grüne Schalotten, gehackt
1/2 Tasse geriebener leckeren Käse
1 Ei, leicht geschlagen
2/3 Tasse Sahne verdickt
Pilzfüllung
1 Speckscheibe, gehackt
125 g Champignons, gehackt
1 EL gehackter frischer Schnittlauch
1 Esslöffel gehackte Petersilie
1/2 Tasse geriebener leckeren Käse
1 Ei, leicht geschlagen
2/3 Tasse Sahne verdickt
Anleitung:
Verwenden Sie 6 Lagen Blätterteig in einer Zeit, für die Herstellung der Quiches (es gibt etwa 24 Schichten in jeder 375g Packung Gebäck). Bürsten Sie zwischen jeder Schicht mit zerlassener Butter oder Öl. Halten Konditorei mit Backpapier, dann einem feuchten Tuch, wenn sie der Luft ausgesetzt bedeckt. Mit einem scharfen Cutter 6cm bis 36 Runden von Butter Teigblätter, Ort Runden in flache rundenbasierten Patty Pfannen schneiden, füllen Sie mit der gewünschten Füllung. Backen bei 180 ° C für 15 Minuten oder bis sie goldbraun; cool.
Spinatfüllung: Drücken Sie so viel Flüssigkeit aus aufgetauten Spinat wie möglich. Koch Speck und Zwiebeln in der Pfanne, bis Speck ist knackig; auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Kombinieren Sie Spinat, Speck-Mischung und gesiebt Quark in eine Schüssel geben, gut mischen. Legen Sie eine Tee-Löffel der Füllung in jedem Fall Gebäck, oben mit einem Teelöffel des kombinierten Ei und Sahne.
Spargelfüllung: Koch Speck in der Pfanne knusprig; auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Kombinieren Speck in der Schüssel mit Spargel, Schalotten und Käse. Legen Sie einen Teelöffel der Mischung in jedem Fall Gebäck, oben mit einem Teelöffel des kombinierten Ei und Sahne.
Pilzfüllung: Koch Speck in Pfanne (oder Mikrowelle), bis sie knusprig; hinzufügen Pilze, einige Minuten kochen und fügen Schnittlauch, Petersilie und Käse. Legen Sie einen Teelöffel der Mischung in jedem Fall Gebäck, oben mit einem Teelöffel des kombinierten Ei und Sahne.
Dies macht 36. Genießen Sie diese Favoriten - Vogel
Die Kuchen und Gebäck in tiefen Öl gebraten werden in einigen nordeuropäischen Ländern gegessen, um das neue Jahr zu markieren. Krapfen, Krapfen, Krapfen und spielen eine wichtige Rolle in der deutschen Festen, aber sie waren vor allem zu Neujahr als Symbol für Wohlstand und eine 'gegessen' Fett Jahr. '' Russischen Mennonite Frauen brachten portzelki Rezepte aus ihren Kolonien in der Ukraine, sondern die Rezepte entstand wahrscheinlich in den Niederlanden, wo seit Jahrhunderten Mennoniten aus einem Neujahrs verzetteln benannt oliebollen (oh'-lee-Bogen-len), mit Rosinen und Äpfel gemacht. Portzelki am besten gedient, frisch. Sie können Normaleingefroren und wieder aufgeheizt werden und gezuckert. Sie können auch beginnen sie in der Nacht und schliessen Sie am Morgen mit warmen Krapfen für einen späten Neujahrstag Frühstück.
Raisin besetzte Fritters: a Scrumptious Gruß zum neuen Jahr:
Portzelki (Neujahr Krapfen) 3/4 Tasse Milch 1/4 Tasse Margarine 1/2 Tasse Zucker 1 Päckchen Trockenhefe 1/4 Tasse lauwarmes Wasser 1 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel geriebene Orangenschale 1 TL Vanille 2 3/4 Tassen All- Mehl 1/2 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel Muskatnuss, optional 2 Eier 1 Tasse Rosinen, gedämpft. Unten ist ca. 2 1/2 Dutzend 3-Zoll-Krapfen.
• In kleinen Topf, verbrennen Milch; vom Herd nehmen und fügen Margarine und 1/2 Tasse Zucker. Rühren, bis Margarine ist geschmolzen; zum Abkühlen beiseite stellen.
• In großen Schüssel des Elektromixers kombinieren Hefe, Wasser und 1 Teelöffel Zucker. Rühren Sie kräftig. 5 Minuten stehen lassen, um Blase.
• Mischen Orangenschale und Vanille in gekühlte Milchmischung und fügen Hefe-Mischung.
• Mehl mit Salz und Muskat. Fügen Sie 1/2 Mehlmischung Flüssigkeitsgemisch, schlagen, bis alles gut vermischt. Eier, ein zu einer Zeit, nach jedem Zusatz einzeln gut schlagen. Fügen Sie noch eine Tasse Mehl und schlagen 5 Minuten mit elektrischen Mixer. Nach und nach restliche Mehl.
• Rühren in gekühlt Rosinen. Erhöhen Rosinen 1 1/2 Tassen, falls gewünscht. Bedecken Sie Schüssel mit Plastikfolie und in warmen Platz gesetzt zu steigen, bis in Groß verdoppelt.
• In einem elektrischen Pfanne oder schweren Topf, Hitze 2 Zoll von Öl auf 375 Grad F.
• Mit 2 Eistee Löffel, formen kleine Portionen Teig in Kugeln. Kochen in heißem Öl, drehen, wenn sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, im Inneren ist gut gemacht.
• auf Küchenpapier abtropfen. Noch warm Rolle in granulierten oder pulverisierten Zucker. Warm servieren.
• Krapfen können eingefroren und wieder aufgeheizt werden, dann vor dem Servieren gezuckert.
Ein weiterer Favorit: Mini-Party-Quiches
Bringen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem Rezept, jeder das neue Jahr zusammen genießen können. Dient 10 oder mehr, Kochzeit: Weniger als 60 Minuten, Kochmethode: backen
Füllungen können einen Tag vor benötigt werden. Jede Füllung reicht für 36 Teigtaschen. Teigschälchen kann für bis zu einen Monat lang eingefroren. Füllungen sind nicht geeignet zu gefrieren. Dieses Rezept ist nicht geeignet, um eine Mikrowelle.
ZUTATEN
375g Paket Blätterteig und geschmolzener Butter oder Öl
Spinatfüllung
250g Paket gefroren Spinat
1 Speckscheibe, gehackt
1 kleine Zwiebel, gehackt
125 g Hüttenkäse
1 Ei, leicht geschlagen
2/3 Tasse Sahne verdickt
Spargelfüllung
1 Speckscheibe, gehackt
310g kann Spargel Schnitte, abgetropft
2 grüne Schalotten, gehackt
1/2 Tasse geriebener leckeren Käse
1 Ei, leicht geschlagen
2/3 Tasse Sahne verdickt
Pilzfüllung
1 Speckscheibe, gehackt
125 g Champignons, gehackt
1 EL gehackter frischer Schnittlauch
1 Esslöffel gehackte Petersilie
1/2 Tasse geriebener leckeren Käse
1 Ei, leicht geschlagen
2/3 Tasse Sahne verdickt
Anleitung:
Verwenden Sie 6 Lagen Blätterteig in einer Zeit, für die Herstellung der Quiches (es gibt etwa 24 Schichten in jeder 375g Packung Gebäck). Bürsten Sie zwischen jeder Schicht mit zerlassener Butter oder Öl. Halten Konditorei mit Backpapier, dann einem feuchten Tuch, wenn sie der Luft ausgesetzt bedeckt. Mit einem scharfen Cutter 6cm bis 36 Runden von Butter Teigblätter, Ort Runden in flache rundenbasierten Patty Pfannen schneiden, füllen Sie mit der gewünschten Füllung. Backen bei 180 ° C für 15 Minuten oder bis sie goldbraun; cool.
Spinatfüllung: Drücken Sie so viel Flüssigkeit aus aufgetauten Spinat wie möglich. Koch Speck und Zwiebeln in der Pfanne, bis Speck ist knackig; auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Kombinieren Sie Spinat, Speck-Mischung und gesiebt Quark in eine Schüssel geben, gut mischen. Legen Sie eine Tee-Löffel der Füllung in jedem Fall Gebäck, oben mit einem Teelöffel des kombinierten Ei und Sahne.
Spargelfüllung: Koch Speck in der Pfanne knusprig; auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Kombinieren Speck in der Schüssel mit Spargel, Schalotten und Käse. Legen Sie einen Teelöffel der Mischung in jedem Fall Gebäck, oben mit einem Teelöffel des kombinierten Ei und Sahne.
Pilzfüllung: Koch Speck in Pfanne (oder Mikrowelle), bis sie knusprig; hinzufügen Pilze, einige Minuten kochen und fügen Schnittlauch, Petersilie und Käse. Legen Sie einen Teelöffel der Mischung in jedem Fall Gebäck, oben mit einem Teelöffel des kombinierten Ei und Sahne.
Dies macht 36. Genießen Sie diese Favoriten - Vogel
