Di dalam dapur ibu, semua itu cerah, cerah, hangat, dan wangi dengan harapan. Ini adalah hari - dan satu-satunya hari - ketika dia membuat portzelki, tradisi lama di kalangan Mennonite yang tinggal di Rusia. Portzelki terbuat dari adonan ragi spons. Ketika turun sendok ke dalam air panas, lemak mendalam, mereka membusungkan, jatuh lebih, dan goreng sampai coklat keemasan. Portzel, di Low Jerman, berarti jatuh di atas dan mirip dengan purzeln Jerman Tinggi. Begitulah cara mereka mendapatkan nama mereka. Biasanya portzelki siap siang. Renyah di luar, lembut di dalam, sarat dengan kismis, dan dimakamkan di badai salju gula - memperlakukan ini tidak ada bandingannya. Sebuah sepiring penuh ini goreng hangat, kendi susu dingin - itu makan siang. Semua orang makan portzelki dan hanya portzelki sampai kita adil meledak dengan puas.
Kue dan kue-kue yang digoreng dengan minyak yang mendalam dimakan di beberapa negara Eropa Utara untuk menandai Tahun Baru. Doughnuts, goreng, dan Krapfen memainkan peranan penting dalam perayaan Jerman, tetapi mereka makan terutama di Tahun Baru sebagai simbol kemakmuran dan '' Tahun lemak. "'Wanita Mennonite Rusia membawa resep portzelki dari koloni mereka di Ukraina, namun resep mungkin berasal dari Belanda, di mana selama berabad-abad Mennonit membuat goreng disebut oliebollen Tahun Baru (oh'-lee-bow-len), dibuat dengan kismis dan apel. Portzelki yang terbaik disajikan segar. Mereka dapat dibekukan polos dan dipanaskan dan manis. Anda juga dapat mulai mereka pada malam hari dan selesai di pagi hari dengan goreng hangat untuk Tahun Baru akhir hari sarapan.
Kismis bertabur Fritters: a Nikmat Salute untuk Tahun Baru:
Portzelki (Fritters Tahun Baru) 3/4 cangkir susu 1/4 cangkir margarin 1/2 cangkir gula 1 paket aktif kering ragi 1/4 cangkir air hangat 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh kulit jeruk parut 1 sendok teh vanili 2 3/4 cangkir semua- tepung tujuan 1/2 sendok teh garam 1/4 sdt pala, opsional 2 butir telur 1 cangkir kismis, dikukus. Di bawah membuat sekitar 2 1/2 lusin 3-inch goreng.
• Dalam panci kecil, susu melepuh; angkat dan tambahkan margarin dan 1/2 cangkir gula. Aduk sampai margarin adalah meleleh; sisihkan untuk mendinginkan.
• Dalam mangkuk besar mixer listrik, menggabungkan ragi, air, dan 1 sendok teh gula. Aduk cepat. Diamkan 5 menit gelembung.
• Campur kulit jeruk dan vanili ke dalam campuran susu didinginkan dan tambahkan campuran ragi.
• Campur tepung dengan garam dan pala. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran 1/2 cair, kocok sampai tercampur rata. Tambahkan telur, satu per satu, kocok setelah setiap tambahan. Tambahkan tepung cangkir lain dan mengalahkan 5 menit dengan mixer listrik. Secara bertahap tambahkan sisa tepung.
• Aduk kismis didinginkan. Meningkatkan kismis untuk 1 1/2 cangkir jika diinginkan. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan diatur di tempat hangat untuk naik sampai dua kali lipat.
• Dalam wajan listrik atau panci berat, panas 2 inci minyak 375 derajat F.
• Dengan 2 sendok es teh, membentuk bagian-bagian kecil dari adonan menjadi bola. Masak dalam minyak panas, menjadi coklat bila emas. Pastikan di dalam dilakukan dengan baik.
• Tiriskan di atas kertas handuk. Saat masih hangat, roll gula pasir atau bubuk. Sajikan hangat.
• Fritters dapat dibekukan dan dipanaskan, kemudian bergula sebelum disajikan.
Lain Favorit: quiches partai Mini
Membawa keluarga Anda dan teman-teman bersama-sama dengan resep ini, setiap orang dapat menikmati Tahun Baru bersama-sama. Melayani 10 atau lebih, Waktu memasak: Kurang dari 60 menit, metode memasak: panggang
Tambalan dapat membuat hari sebelum diperlukan. Setiap mengisi cukup untuk 36 kasus kue. Kasus Pastry dapat dibekukan sampai satu bulan. Tambalan tidak cocok untuk membekukan. Resep ini tidak cocok untuk microwave.
BAHAN
375g paket filo pastry dan mentega atau minyak Melted
Bayam mengisi
250g paket beku bayam
1 daging sepotong, cincang
1 bawang kecil, cincang
125g keju cottage
1 butir telur, kocok sebentar
2/3 cangkir krim kental
Asparagus mengisi
1 daging sepotong, cincang
310g dapat pemotongan asparagus, tiriskan
2 bawang merah hijau, cincang
1/2 cangkir keju parut lezat
1 butir telur, kocok sebentar
2/3 cangkir krim kental
Jamur mengisi
1 daging sepotong, cincang
Jamur 125g, cincang
1 sendok makan daun bawang cincang segar
1 sendok makan peterseli cincang
1/2 cangkir keju parut lezat
1 butir telur, kocok sebentar
2/3 cangkir krim kental
Petunjuk:
Gunakan 6 lapisan filo pastry pada suatu waktu untuk membuat quiches (ada sekitar 24 lapisan dalam setiap paket 375g kue). Sikat antara setiap lapisan dengan mentega cair atau minyak. Jauhkan kue ditutupi dengan kertas minyak, kemudian kain basah bila terkena udara. Gunakan 6cm cutter yang tajam untuk memotong 36 putaran dari lembaran mentega kue, tempat peluru ke dangkal putaran berbasis panci patty, isi dengan mengisi diinginkan. Panggang pada suhu 180 ° C selama 15 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan; keren.
Bayam mengisi: Tekan tahu sebanyak cair dari dicairkan bayam mungkin. Masak daging dan bawang dalam wajan sampai daging renyah; tiriskan di atas kertas penyerap. Menggabungkan bayam, campuran daging dan diayak keju cottage dalam mangkuk, aduk rata. Tempatkan teh sesendok mengisi ke setiap kasus kue, atas dengan satu sendok teh telur dan krim gabungan.
Asparagus mengisi: Masak daging di wajan sampai renyah; tiriskan di atas kertas penyerap. Menggabungkan daging dalam mangkuk dengan asparagus, bawang merah dan keju. Tempatkan satu sendok teh adonan ke setiap kasus kue, atas dengan satu sendok teh telur dan krim gabungan.
Jamur mengisi: Masak daging di wajan (atau microwave) sampai garing; tambahkan jamur, masak beberapa menit dan tambahkan daun bawang, peterseli dan keju. Tempatkan satu sendok teh adonan ke setiap kasus kue, atas dengan satu sendok teh telur dan krim gabungan.
Ini Membuat 36. Nikmati Favorit ini - Burung
Kue dan kue-kue yang digoreng dengan minyak yang mendalam dimakan di beberapa negara Eropa Utara untuk menandai Tahun Baru. Doughnuts, goreng, dan Krapfen memainkan peranan penting dalam perayaan Jerman, tetapi mereka makan terutama di Tahun Baru sebagai simbol kemakmuran dan '' Tahun lemak. "'Wanita Mennonite Rusia membawa resep portzelki dari koloni mereka di Ukraina, namun resep mungkin berasal dari Belanda, di mana selama berabad-abad Mennonit membuat goreng disebut oliebollen Tahun Baru (oh'-lee-bow-len), dibuat dengan kismis dan apel. Portzelki yang terbaik disajikan segar. Mereka dapat dibekukan polos dan dipanaskan dan manis. Anda juga dapat mulai mereka pada malam hari dan selesai di pagi hari dengan goreng hangat untuk Tahun Baru akhir hari sarapan.
Kismis bertabur Fritters: a Nikmat Salute untuk Tahun Baru:
Portzelki (Fritters Tahun Baru) 3/4 cangkir susu 1/4 cangkir margarin 1/2 cangkir gula 1 paket aktif kering ragi 1/4 cangkir air hangat 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh kulit jeruk parut 1 sendok teh vanili 2 3/4 cangkir semua- tepung tujuan 1/2 sendok teh garam 1/4 sdt pala, opsional 2 butir telur 1 cangkir kismis, dikukus. Di bawah membuat sekitar 2 1/2 lusin 3-inch goreng.
• Dalam panci kecil, susu melepuh; angkat dan tambahkan margarin dan 1/2 cangkir gula. Aduk sampai margarin adalah meleleh; sisihkan untuk mendinginkan.
• Dalam mangkuk besar mixer listrik, menggabungkan ragi, air, dan 1 sendok teh gula. Aduk cepat. Diamkan 5 menit gelembung.
• Campur kulit jeruk dan vanili ke dalam campuran susu didinginkan dan tambahkan campuran ragi.
• Campur tepung dengan garam dan pala. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran 1/2 cair, kocok sampai tercampur rata. Tambahkan telur, satu per satu, kocok setelah setiap tambahan. Tambahkan tepung cangkir lain dan mengalahkan 5 menit dengan mixer listrik. Secara bertahap tambahkan sisa tepung.
• Aduk kismis didinginkan. Meningkatkan kismis untuk 1 1/2 cangkir jika diinginkan. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan diatur di tempat hangat untuk naik sampai dua kali lipat.
• Dalam wajan listrik atau panci berat, panas 2 inci minyak 375 derajat F.
• Dengan 2 sendok es teh, membentuk bagian-bagian kecil dari adonan menjadi bola. Masak dalam minyak panas, menjadi coklat bila emas. Pastikan di dalam dilakukan dengan baik.
• Tiriskan di atas kertas handuk. Saat masih hangat, roll gula pasir atau bubuk. Sajikan hangat.
• Fritters dapat dibekukan dan dipanaskan, kemudian bergula sebelum disajikan.
Lain Favorit: quiches partai Mini
Membawa keluarga Anda dan teman-teman bersama-sama dengan resep ini, setiap orang dapat menikmati Tahun Baru bersama-sama. Melayani 10 atau lebih, Waktu memasak: Kurang dari 60 menit, metode memasak: panggang
Tambalan dapat membuat hari sebelum diperlukan. Setiap mengisi cukup untuk 36 kasus kue. Kasus Pastry dapat dibekukan sampai satu bulan. Tambalan tidak cocok untuk membekukan. Resep ini tidak cocok untuk microwave.
BAHAN
375g paket filo pastry dan mentega atau minyak Melted
Bayam mengisi
250g paket beku bayam
1 daging sepotong, cincang
1 bawang kecil, cincang
125g keju cottage
1 butir telur, kocok sebentar
2/3 cangkir krim kental
Asparagus mengisi
1 daging sepotong, cincang
310g dapat pemotongan asparagus, tiriskan
2 bawang merah hijau, cincang
1/2 cangkir keju parut lezat
1 butir telur, kocok sebentar
2/3 cangkir krim kental
Jamur mengisi
1 daging sepotong, cincang
Jamur 125g, cincang
1 sendok makan daun bawang cincang segar
1 sendok makan peterseli cincang
1/2 cangkir keju parut lezat
1 butir telur, kocok sebentar
2/3 cangkir krim kental
Petunjuk:
Gunakan 6 lapisan filo pastry pada suatu waktu untuk membuat quiches (ada sekitar 24 lapisan dalam setiap paket 375g kue). Sikat antara setiap lapisan dengan mentega cair atau minyak. Jauhkan kue ditutupi dengan kertas minyak, kemudian kain basah bila terkena udara. Gunakan 6cm cutter yang tajam untuk memotong 36 putaran dari lembaran mentega kue, tempat peluru ke dangkal putaran berbasis panci patty, isi dengan mengisi diinginkan. Panggang pada suhu 180 ° C selama 15 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan; keren.
Bayam mengisi: Tekan tahu sebanyak cair dari dicairkan bayam mungkin. Masak daging dan bawang dalam wajan sampai daging renyah; tiriskan di atas kertas penyerap. Menggabungkan bayam, campuran daging dan diayak keju cottage dalam mangkuk, aduk rata. Tempatkan teh sesendok mengisi ke setiap kasus kue, atas dengan satu sendok teh telur dan krim gabungan.
Asparagus mengisi: Masak daging di wajan sampai renyah; tiriskan di atas kertas penyerap. Menggabungkan daging dalam mangkuk dengan asparagus, bawang merah dan keju. Tempatkan satu sendok teh adonan ke setiap kasus kue, atas dengan satu sendok teh telur dan krim gabungan.
Jamur mengisi: Masak daging di wajan (atau microwave) sampai garing; tambahkan jamur, masak beberapa menit dan tambahkan daun bawang, peterseli dan keju. Tempatkan satu sendok teh adonan ke setiap kasus kue, atas dengan satu sendok teh telur dan krim gabungan.
Ini Membuat 36. Nikmati Favorit ini - Burung
