Brenda kuzhinë e nënës, të gjitha ishte e ndritshme, me diell, i ngrohtë, dhe aromatik me pritje. Kjo ishte dita - dhe vetëm ditë - kur ajo bëri portzelki, një traditë të vjetër në mesin Mennonitet që jetonin në Rusi. Portzelki janë bërë nga një qëlloj bira-bira maja. Kur ra me spoonfuls në të nxehtë, yndyrë të thellë, ata duhmë lart, bie mbi, dhe të skuqura në një kafe e artë. Portzel, në Low German, do të thotë akrobaci mbi dhe është e ngjashme me purzeln Lartë Gjermane. Kjo është se si ata fituar emrin e tyre. Zakonisht portzelki ishin gati deri në mesditë. Crisp në pjesën e jashtme, e butë në brendësi, i ngarkuar me rrush të thatë, dhe e varrosën në një krizë të sheqerit - kjo trajtojnë nuk ka të barabartë. Një një pjatë e këtyre fritters të ngrohtë, një kanë plot me qumësht të ftohtë - që ishte drekë. Gjithkush hëngri portzelki portzelki dhe vetëm deri ne me të drejtë ia plas me kënaqësi të madhe.
Të ëmbëlsira dhe pasta të skuqura në vaj të thellë janë ngrënë në disa vende të Europës Veriore për të shënuar Vitin e Ri. Doughnuts, fritters, dhe Krapfen të luajë një rol të rëndësishëm në festimet gjermane, por ata ishin të ngrënë kryesisht në vitin e ri si një simbol i begatisë dhe një '' viti yndyrë. '' Gratë Mennonite ruse solli receta portzelki nga kolonitë e tyre në Ukrainë, por recetave ndoshta origjinën në Holandë, ku për shekuj Mennonitet bërë prish quajtur oliebollen e një Vitit të Ri (oh'-lee-hark-Len), e bërë me rrush të thatë dhe mollë. Portzelki janë shërbyer më mirë të freskëta. Ato mund të jenë të ngrira thjeshtë dhe nxehen dhe i sheqerosur. Ju gjithashtu mund të fillojnë ato gjatë natës dhe të përfundojë në mëngjes me fritters ngrohtë për mëngjes një të ndjerë të Vitit të Ri Dita.
Rrush i thatë-studded Fritters: a Salute shijshëm për Vitin e Ri:
Portzelki (Fritters e Vitit të Ri) 3/4 filxhan qumësht 1/4 filxhan sheqer 1/2 filxhan margarinë 1 pako maja aktiv thatë 1/4 filxhan ujë i vakët 1 lugë çaji sheqer 1 lugë çaji portokalli integruar lëkurë 1 lugë çaji vanilje 2 3/4 gota gjithë- miell qëllim 1/2 lugë çaji kripë 1/4 lugë çaji arrëmyshk, fakultative 2 vezë 1 filxhan rrush të thatë, steamed. Më poshtë e bën rreth 2 1/2 duzinë të fritters 3-inch.
• Në tigan të vogël, qumësht djegje; hiqni nga të nxehtit dhe të shtoni margarinë dhe 1/2 filxhan sheqer. Llokoçis deri margarinë është i shkrirë; të lënë mënjanë të freskët.
• Në tas të madh të mikser elektrik, kombinuar maja, ujë, dhe 1 lugë çaji sheqer. Llokoçis me gjallëri. Le të qëndrojë 5 minuta për të flluskë.
• Mix lëkurë portokalli dhe vanilje në ftohur përzierje e qumështit dhe të shtoni përzierje maja.
• Mix miell me kripë dhe arrëmyshk. Shto përzierje miell 1/2 të përzierjes të lëngshme, duke mposhtur deri përzier mirë. Shto vezë, një në një kohë, duke mposhtur edhe pas çdo kësaj. Shto një tjetër miell filxhan dhe mundi 5 minuta me mikser elektrik. Gradualisht shtoni miell mbetur.
• Llokoçis në rrush të thatë ftohur. Rritja rrush për 1 1/2 gota nëse dëshironi. Cover tas me mbyllur plastike dhe të vendosur në vend të ngrohtë të rritet deri dyfishuar në masë.
• Në një tigan elektrik ose tigan të rëndë, të ngrohjes 2 inç të naftës në 375 gradë F.
• Me 2 lugë mbuluar me akull-çaj, formë pjesë të vogla të qëlloj në topa. Cook në vaj të nxehtë, duke e kthyer kafe kur artë. Të jetë i sigurt brenda është bërë mirë.
• Drain në peshqir letre. Ndërsa ende të ngrohtë, roll në sheqer pluhur ose pluhur. Shërbyer ngrohtë.
• Fritters mund të jenë të ngrira dhe nxehen, pastaj i sheqerosur para se të shërbejnë.
Një tjetër e preferuar: Mini quiches partisë
Të sjellë familjen dhe miqtë tuaj së bashku me këtë recetë, çdo njëri mund të gëzojnë të vitit të ri së bashku. Shërben 10 ose më shumë, Gatim kohë: Më pak se 60 minuta, metodë gatim: piqem
Mbushjet mund të bëhet një ditë kërkuar para. Çdo mbushje është e mjaftueshme për 36 raste të pastë. Rastet e pastiqeri mund të jetë i ngrirë deri në një muaj. Mbushjet nuk janë të përshtatshme për të ngrirë. Kjo recetë nuk është i përshtatshëm për mikrovalë.
PËRBËRËSIT
375g pako filo pastë dhe gjalpë i shkrirë ose vaj
Spinaq mbushje
250g pako ngrirë spinaq
1 fetë e hollë proshute proshutë, i copëtuar
1 qepë të vogël, i copëtuar
125g gjizë
1 vezë, rrahur lehtë
2/3 filxhan krem thickened
Asparagus mbushje
1 fetë e hollë proshute proshutë, i copëtuar
310g mund shkurtime asparagus, drenazhuar
2 shallots gjelbër, i copëtuar
1/2 filxhan integruar djathë shijshme
1 vezë, rrahur lehtë
2/3 filxhan krem thickened
Mbushje Mushroom
1 fetë e hollë proshute proshutë, i copëtuar
Kërpudha 125g, i copëtuar
1 lugë gjelle copëtuar chives freskëta
1 lugë gjelle majdanoz i copëtuar
1/2 filxhan integruar djathë shijshme
1 vezë, rrahur lehtë
2/3 filxhan krem thickened
Udhëzime:
Përdorni 6 shtresa të Filo pastë në një kohë për të bërë quiches (ka rreth 24 shtresa në çdo paketë 375g e pastë). Furçë mes çdo shtresë me gjalpë i shkrirë ose vaj. Mbani pastë mbuluar me letër sulfurizuar, pastaj një leckë të lagur kur të ekspozuar në ajër. Përdorni një varkë shpëtimi mprehtë 6cm për të prerë 36 raunde nga fletët buttered e pastë, vend raunde në-bazë të rrumbullakëta cekët pans së gatshme, të mbushur me mbushje të dëshiruar. Piqem në 180 ° C për 15 minuta ose derisa të artë ngjyrë kafe; cool.
Spinaq mbushje: Shtypni jashtë sa më shumë lëng nga spinaq shkrirë të jetë e mundur. Cook proshutë dhe qepë në tigan derisa proshutë është i freskët; thahet në letër absorbues. Kombinoje spinaq, përzierje proshutë dhe sieved gjizë në tas, përzierje mirë. Vendi një çaj-lugë të mbushjes në çdo rast pastë, të lartë me një lugë çaji të vezës kombinuar dhe krem.
Asparagus mbushje: Cook proshutë në tigan derisa i freskët; thahet në letër absorbues. Kombinoje proshutë në tas me asparagus, shallots dhe djathë. Vendi një teaspoonful e përzierje në çdo rast pastë, top me një lugë çaji të vezës kombinuar dhe krem.
Mbushje Mushroom: Cook proshutë në tigan (ose mikrovalë) derisa i freskët; shtoni mushrooms, gatuaj disa minuta dhe shtoni chives, majdanoz dhe djathë. Vendi një teaspoonful e përzierje në çdo rast pastë, top me një lugë çaji të vezës kombinuar dhe krem.
Kjo bën 36. Gëzojnë këto Favoritet - Bird
Të ëmbëlsira dhe pasta të skuqura në vaj të thellë janë ngrënë në disa vende të Europës Veriore për të shënuar Vitin e Ri. Doughnuts, fritters, dhe Krapfen të luajë një rol të rëndësishëm në festimet gjermane, por ata ishin të ngrënë kryesisht në vitin e ri si një simbol i begatisë dhe një '' viti yndyrë. '' Gratë Mennonite ruse solli receta portzelki nga kolonitë e tyre në Ukrainë, por recetave ndoshta origjinën në Holandë, ku për shekuj Mennonitet bërë prish quajtur oliebollen e një Vitit të Ri (oh'-lee-hark-Len), e bërë me rrush të thatë dhe mollë. Portzelki janë shërbyer më mirë të freskëta. Ato mund të jenë të ngrira thjeshtë dhe nxehen dhe i sheqerosur. Ju gjithashtu mund të fillojnë ato gjatë natës dhe të përfundojë në mëngjes me fritters ngrohtë për mëngjes një të ndjerë të Vitit të Ri Dita.
Rrush i thatë-studded Fritters: a Salute shijshëm për Vitin e Ri:
Portzelki (Fritters e Vitit të Ri) 3/4 filxhan qumësht 1/4 filxhan sheqer 1/2 filxhan margarinë 1 pako maja aktiv thatë 1/4 filxhan ujë i vakët 1 lugë çaji sheqer 1 lugë çaji portokalli integruar lëkurë 1 lugë çaji vanilje 2 3/4 gota gjithë- miell qëllim 1/2 lugë çaji kripë 1/4 lugë çaji arrëmyshk, fakultative 2 vezë 1 filxhan rrush të thatë, steamed. Më poshtë e bën rreth 2 1/2 duzinë të fritters 3-inch.
• Në tigan të vogël, qumësht djegje; hiqni nga të nxehtit dhe të shtoni margarinë dhe 1/2 filxhan sheqer. Llokoçis deri margarinë është i shkrirë; të lënë mënjanë të freskët.
• Në tas të madh të mikser elektrik, kombinuar maja, ujë, dhe 1 lugë çaji sheqer. Llokoçis me gjallëri. Le të qëndrojë 5 minuta për të flluskë.
• Mix lëkurë portokalli dhe vanilje në ftohur përzierje e qumështit dhe të shtoni përzierje maja.
• Mix miell me kripë dhe arrëmyshk. Shto përzierje miell 1/2 të përzierjes të lëngshme, duke mposhtur deri përzier mirë. Shto vezë, një në një kohë, duke mposhtur edhe pas çdo kësaj. Shto një tjetër miell filxhan dhe mundi 5 minuta me mikser elektrik. Gradualisht shtoni miell mbetur.
• Llokoçis në rrush të thatë ftohur. Rritja rrush për 1 1/2 gota nëse dëshironi. Cover tas me mbyllur plastike dhe të vendosur në vend të ngrohtë të rritet deri dyfishuar në masë.
• Në një tigan elektrik ose tigan të rëndë, të ngrohjes 2 inç të naftës në 375 gradë F.
• Me 2 lugë mbuluar me akull-çaj, formë pjesë të vogla të qëlloj në topa. Cook në vaj të nxehtë, duke e kthyer kafe kur artë. Të jetë i sigurt brenda është bërë mirë.
• Drain në peshqir letre. Ndërsa ende të ngrohtë, roll në sheqer pluhur ose pluhur. Shërbyer ngrohtë.
• Fritters mund të jenë të ngrira dhe nxehen, pastaj i sheqerosur para se të shërbejnë.
Një tjetër e preferuar: Mini quiches partisë
Të sjellë familjen dhe miqtë tuaj së bashku me këtë recetë, çdo njëri mund të gëzojnë të vitit të ri së bashku. Shërben 10 ose më shumë, Gatim kohë: Më pak se 60 minuta, metodë gatim: piqem
Mbushjet mund të bëhet një ditë kërkuar para. Çdo mbushje është e mjaftueshme për 36 raste të pastë. Rastet e pastiqeri mund të jetë i ngrirë deri në një muaj. Mbushjet nuk janë të përshtatshme për të ngrirë. Kjo recetë nuk është i përshtatshëm për mikrovalë.
PËRBËRËSIT
375g pako filo pastë dhe gjalpë i shkrirë ose vaj
Spinaq mbushje
250g pako ngrirë spinaq
1 fetë e hollë proshute proshutë, i copëtuar
1 qepë të vogël, i copëtuar
125g gjizë
1 vezë, rrahur lehtë
2/3 filxhan krem thickened
Asparagus mbushje
1 fetë e hollë proshute proshutë, i copëtuar
310g mund shkurtime asparagus, drenazhuar
2 shallots gjelbër, i copëtuar
1/2 filxhan integruar djathë shijshme
1 vezë, rrahur lehtë
2/3 filxhan krem thickened
Mbushje Mushroom
1 fetë e hollë proshute proshutë, i copëtuar
Kërpudha 125g, i copëtuar
1 lugë gjelle copëtuar chives freskëta
1 lugë gjelle majdanoz i copëtuar
1/2 filxhan integruar djathë shijshme
1 vezë, rrahur lehtë
2/3 filxhan krem thickened
Udhëzime:
Përdorni 6 shtresa të Filo pastë në një kohë për të bërë quiches (ka rreth 24 shtresa në çdo paketë 375g e pastë). Furçë mes çdo shtresë me gjalpë i shkrirë ose vaj. Mbani pastë mbuluar me letër sulfurizuar, pastaj një leckë të lagur kur të ekspozuar në ajër. Përdorni një varkë shpëtimi mprehtë 6cm për të prerë 36 raunde nga fletët buttered e pastë, vend raunde në-bazë të rrumbullakëta cekët pans së gatshme, të mbushur me mbushje të dëshiruar. Piqem në 180 ° C për 15 minuta ose derisa të artë ngjyrë kafe; cool.
Spinaq mbushje: Shtypni jashtë sa më shumë lëng nga spinaq shkrirë të jetë e mundur. Cook proshutë dhe qepë në tigan derisa proshutë është i freskët; thahet në letër absorbues. Kombinoje spinaq, përzierje proshutë dhe sieved gjizë në tas, përzierje mirë. Vendi një çaj-lugë të mbushjes në çdo rast pastë, të lartë me një lugë çaji të vezës kombinuar dhe krem.
Asparagus mbushje: Cook proshutë në tigan derisa i freskët; thahet në letër absorbues. Kombinoje proshutë në tas me asparagus, shallots dhe djathë. Vendi një teaspoonful e përzierje në çdo rast pastë, top me një lugë çaji të vezës kombinuar dhe krem.
Mbushje Mushroom: Cook proshutë në tigan (ose mikrovalë) derisa i freskët; shtoni mushrooms, gatuaj disa minuta dhe shtoni chives, majdanoz dhe djathë. Vendi një teaspoonful e përzierje në çdo rast pastë, top me një lugë çaji të vezës kombinuar dhe krem.
Kjo bën 36. Gëzojnë këto Favoritet - Bird
