Di dalam dapur ibu, semua adalah cerah, cerah, panas, dan wangi dengan jangkaan. Ini adalah hari - dan satu-satunya hari - apabila dia membuat portzelki, tradisi lama di kalangan Mennonite yang tinggal di Rusia. Portzelki diperbuat daripada adunan yis span. Apabila jatuh dengan sudu ke dalam panas lemak, dalam, mereka membusungkan, jatuh ke atas, dan goreng hingga berwarna coklat keemasan. Portzel, dalam Low German, ertinya runtuh lebih dan adalah serupa dengan purzeln Jerman yang tinggi. Itulah bagaimana mereka memperoleh nama mereka. Biasanya portzelki bersedia dengan tengah hari. Crisp di luar, lembut di dalam, sarat dengan kismis, dan dikebumikan di satu ribut salji gula - merawat ini tidak sama. A sepiring penuh ini goreng panas, periuk kera susu sejuk - yang makan tengah hari. Semua orang makan portzelki portzelki dan hanya sehingga kita adil pecah dengan kepuasan.
Kek dan pastri yang digoreng dalam minyak yang mendalam dimakan di beberapa negara Eropah Utara untuk menandakan Tahun Baru. Doughnuts, goreng, dan Krapfen memainkan peranan penting dalam perayaan Jerman, tetapi mereka telah dimakan terutamanya di Tahun Baru sebagai simbol kemewahan dan '' tahun lemak. '' Wanita Mennonite Rusia membawa resipi portzelki dari jajahan mereka di Ukraine, tetapi resipi mungkin berasal di Belanda, di mana selama berabad-abad Mennonite dibuat goreng dipanggil oliebollen Tahun Baru (oh'-lee-panah-len), dibuat dengan kismis dan epal. Portzelki yang terbaik yang diolah. Mereka boleh dibekukan jelas dan dipanaskan semula dan diberi gula. Anda juga boleh mula mereka pada waktu malam dan selesai pada waktu pagi dengan goreng panas untuk sarapan pagi Hari Tahun Baru-an.
Kismis-disemat goreng: a lazat Salute untuk Tahun Baru:
Portzelki (goreng Tahun Baru) 3/4 cawan susu 1/4 cawan marjerin 1/2 cawan gula 1 pakej yis kering aktif 1/4 cawan air suam 1 sudu teh gula 1 sudu teh kulit oren parut 1 sudu teh vanila 2 3/4 cawan semua- tepung tujuan 1/2 sudu teh garam 1/4 sudu teh buah pala, pilihan 2 biji telur 1 cawan kismis, dikukus. Di bawah membuat kira-kira 2 1/2 dozen goreng 3 inci.
• Dalam periuk kecil, susu membakar; keluarkan dari panas dan menambah marjerin dan 1/2 cawan gula. Kacau sehingga marjerin adalah cair; mengetepikan sejuk.
• Dalam mangkuk besar pengadun elektrik, menggabungkan yis, air, dan 1 sudu teh gula. Kacau hingga larut. Biarkan 5 minit untuk gelembung.
• Campurkan kulit oren dan vanila ke dalam adunan susu sejuk dan menambah campuran yis.
• Campurkan tepung dengan garam dan buah pala. Tambah 1/2 campuran tepung kepada campuran cecair, memukul sehingga sebati. Tambah telur, satu per satu, pukul rata selepas setiap tambahan. Tambah satu lagi cawan tepung dan pukul 5 minit dengan pengadun elektrik. Secara beransur-ansur menambah baki tepung.
• Kacau dalam kismis sejuk. Meningkatkan kismis 1 1/2 cawan jika dikehendaki. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan diletakkan di tempat panas meningkat sehingga dua kali ganda dalam jumlah yang besar.
• Dalam kuali elektrik atau periuk berat, haba 2 inci minyak kepada 375 darjah F.
• Dengan 2 sudu teh ais-, membentuk bahagian-bahagian kecil daripada adunan menjadi bebola. Memasak dalam minyak panas, menjadi berwarna perang apabila emas. Pastikan di dalam dilakukan dengan baik.
• Parit pada tuala kertas. Walaupun masih hangat, roll dalam gula pasir atau serbuk. Hidangkan panas.
• goreng boleh dibekukan dan dipanaskan semula, kemudian diberi gula sebelum dihidangkan.
Satu lagi digemari: quiche pihak Mini
Bawa keluarga dan rakan-rakan bersama-sama dengan resipi ini, setiap orang boleh menikmati Tahun Baru bersama-sama. Hidangan untuk 10 atau lebih, Masa memasak: Kurang daripada 60 minit, kaedah memasak: bakar
Tampalan boleh dibuat sehari sebelum diperlukan. Setiap pengisian cukup untuk 36 kes pastri. Kes pastri boleh dibekukan sehingga sebulan. Tampalan tidak sesuai untuk membekukan. Resipi ini tidak sesuai untuk ketuhar gelombang mikro.
RAMUAN
375g Filo paket pastri dan mentega cair atau minyak
Pengisian Bayam
250g paket dibekukan bayam
1 bacon sepotong, dicincang
1 bawang kecil, dicincang
125g keju kotej
1 biji telur, dipukul perlahan
2/3 cawan krim pekat
Asparagus pengisian
1 bacon sepotong, dicincang
310g boleh luka asparagus, bersaliran
2 bawang hijau, dicincang
1/2 cawan parutan keju lazat
1 biji telur, dipukul perlahan
2/3 cawan krim pekat
Pengisian Cendawan
1 bacon sepotong, dicincang
Cendawan 125g, dicincang
1 sudu besar dicincang daun kucai segar
1 sudu besar parsli dicincang
1/2 cawan parutan keju lazat
1 biji telur, dipukul perlahan
2/3 cawan krim pekat
Arahan:
Gunakan 6 lapisan Filo pastri pada satu masa untuk membuat quiche (terdapat kira-kira 24 lapisan dalam setiap paket 375g pastri). Berus antara setiap lapisan dengan mentega cair atau minyak. Simpan pastri ditutup dengan kertas kalis minyak, maka kain yang lembap apabila terdedah kepada udara. Gunakan pemotong 6cm tajam untuk memotong 36 pusingan daripada kepingan mentega pastri, pusingan tempat ke pusingan berasaskan-cetek kuali kuih pastel, mengisi dengan pengisian dikehendaki. Bakar pada suhu 180 ° C selama 15 minit atau sehingga perang keemasan; sejuk.
Pengisian Bayam: Tekan seberapa banyak cecair daripada bayam dicairkan yang mungkin. Masak daging dan bawang dalam kuali sehingga daging adalah segar; longkang di atas kertas penyerap. Campurkan bayam, campuran daging dan keju kotej diayak dalam mangkuk, gaul rata. Letakkan teh-sesudu inti ke atas setiap kes pastri, atas dengan satu sudu teh telur dan krim gabungan.
Asparagus pengisian: Masak daging dalam kuali sehingga garing; longkang di atas kertas penyerap. Campurkan daging dalam mangkuk dengan asparagus, bawang merah dan keju. Letakkan sudu teh adunan ke dalam setiap kes pastri, atas dengan satu sudu teh telur dan krim gabungan.
Cendawan pengisian: Masak daging dalam kuali (atau gelombang mikro) sehingga garing; menambah cendawan, masak beberapa minit dan menambah daun kucai, parsli dan keju. Letakkan sudu teh adunan ke dalam setiap kes pastri, atas dengan satu sudu teh telur dan krim gabungan.
Ini yang Membuat 36. Nikmati ini Kegemaran - Burung
Kek dan pastri yang digoreng dalam minyak yang mendalam dimakan di beberapa negara Eropah Utara untuk menandakan Tahun Baru. Doughnuts, goreng, dan Krapfen memainkan peranan penting dalam perayaan Jerman, tetapi mereka telah dimakan terutamanya di Tahun Baru sebagai simbol kemewahan dan '' tahun lemak. '' Wanita Mennonite Rusia membawa resipi portzelki dari jajahan mereka di Ukraine, tetapi resipi mungkin berasal di Belanda, di mana selama berabad-abad Mennonite dibuat goreng dipanggil oliebollen Tahun Baru (oh'-lee-panah-len), dibuat dengan kismis dan epal. Portzelki yang terbaik yang diolah. Mereka boleh dibekukan jelas dan dipanaskan semula dan diberi gula. Anda juga boleh mula mereka pada waktu malam dan selesai pada waktu pagi dengan goreng panas untuk sarapan pagi Hari Tahun Baru-an.
Kismis-disemat goreng: a lazat Salute untuk Tahun Baru:
Portzelki (goreng Tahun Baru) 3/4 cawan susu 1/4 cawan marjerin 1/2 cawan gula 1 pakej yis kering aktif 1/4 cawan air suam 1 sudu teh gula 1 sudu teh kulit oren parut 1 sudu teh vanila 2 3/4 cawan semua- tepung tujuan 1/2 sudu teh garam 1/4 sudu teh buah pala, pilihan 2 biji telur 1 cawan kismis, dikukus. Di bawah membuat kira-kira 2 1/2 dozen goreng 3 inci.
• Dalam periuk kecil, susu membakar; keluarkan dari panas dan menambah marjerin dan 1/2 cawan gula. Kacau sehingga marjerin adalah cair; mengetepikan sejuk.
• Dalam mangkuk besar pengadun elektrik, menggabungkan yis, air, dan 1 sudu teh gula. Kacau hingga larut. Biarkan 5 minit untuk gelembung.
• Campurkan kulit oren dan vanila ke dalam adunan susu sejuk dan menambah campuran yis.
• Campurkan tepung dengan garam dan buah pala. Tambah 1/2 campuran tepung kepada campuran cecair, memukul sehingga sebati. Tambah telur, satu per satu, pukul rata selepas setiap tambahan. Tambah satu lagi cawan tepung dan pukul 5 minit dengan pengadun elektrik. Secara beransur-ansur menambah baki tepung.
• Kacau dalam kismis sejuk. Meningkatkan kismis 1 1/2 cawan jika dikehendaki. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan diletakkan di tempat panas meningkat sehingga dua kali ganda dalam jumlah yang besar.
• Dalam kuali elektrik atau periuk berat, haba 2 inci minyak kepada 375 darjah F.
• Dengan 2 sudu teh ais-, membentuk bahagian-bahagian kecil daripada adunan menjadi bebola. Memasak dalam minyak panas, menjadi berwarna perang apabila emas. Pastikan di dalam dilakukan dengan baik.
• Parit pada tuala kertas. Walaupun masih hangat, roll dalam gula pasir atau serbuk. Hidangkan panas.
• goreng boleh dibekukan dan dipanaskan semula, kemudian diberi gula sebelum dihidangkan.
Satu lagi digemari: quiche pihak Mini
Bawa keluarga dan rakan-rakan bersama-sama dengan resipi ini, setiap orang boleh menikmati Tahun Baru bersama-sama. Hidangan untuk 10 atau lebih, Masa memasak: Kurang daripada 60 minit, kaedah memasak: bakar
Tampalan boleh dibuat sehari sebelum diperlukan. Setiap pengisian cukup untuk 36 kes pastri. Kes pastri boleh dibekukan sehingga sebulan. Tampalan tidak sesuai untuk membekukan. Resipi ini tidak sesuai untuk ketuhar gelombang mikro.
RAMUAN
375g Filo paket pastri dan mentega cair atau minyak
Pengisian Bayam
250g paket dibekukan bayam
1 bacon sepotong, dicincang
1 bawang kecil, dicincang
125g keju kotej
1 biji telur, dipukul perlahan
2/3 cawan krim pekat
Asparagus pengisian
1 bacon sepotong, dicincang
310g boleh luka asparagus, bersaliran
2 bawang hijau, dicincang
1/2 cawan parutan keju lazat
1 biji telur, dipukul perlahan
2/3 cawan krim pekat
Pengisian Cendawan
1 bacon sepotong, dicincang
Cendawan 125g, dicincang
1 sudu besar dicincang daun kucai segar
1 sudu besar parsli dicincang
1/2 cawan parutan keju lazat
1 biji telur, dipukul perlahan
2/3 cawan krim pekat
Arahan:
Gunakan 6 lapisan Filo pastri pada satu masa untuk membuat quiche (terdapat kira-kira 24 lapisan dalam setiap paket 375g pastri). Berus antara setiap lapisan dengan mentega cair atau minyak. Simpan pastri ditutup dengan kertas kalis minyak, maka kain yang lembap apabila terdedah kepada udara. Gunakan pemotong 6cm tajam untuk memotong 36 pusingan daripada kepingan mentega pastri, pusingan tempat ke pusingan berasaskan-cetek kuali kuih pastel, mengisi dengan pengisian dikehendaki. Bakar pada suhu 180 ° C selama 15 minit atau sehingga perang keemasan; sejuk.
Pengisian Bayam: Tekan seberapa banyak cecair daripada bayam dicairkan yang mungkin. Masak daging dan bawang dalam kuali sehingga daging adalah segar; longkang di atas kertas penyerap. Campurkan bayam, campuran daging dan keju kotej diayak dalam mangkuk, gaul rata. Letakkan teh-sesudu inti ke atas setiap kes pastri, atas dengan satu sudu teh telur dan krim gabungan.
Asparagus pengisian: Masak daging dalam kuali sehingga garing; longkang di atas kertas penyerap. Campurkan daging dalam mangkuk dengan asparagus, bawang merah dan keju. Letakkan sudu teh adunan ke dalam setiap kes pastri, atas dengan satu sudu teh telur dan krim gabungan.
Cendawan pengisian: Masak daging dalam kuali (atau gelombang mikro) sehingga garing; menambah cendawan, masak beberapa minit dan menambah daun kucai, parsli dan keju. Letakkan sudu teh adunan ke dalam setiap kes pastri, atas dengan satu sudu teh telur dan krim gabungan.
Ini yang Membuat 36. Nikmati ini Kegemaran - Burung
