Inni eldhúsi mömmu, allt var bjart, sólskin, hlý og ilmandi með eftirvæntingu. Þetta var daginn - og eina dag - þegar hún gerði portzelki, gamall hefð meðal mennonítar sem bjuggu í Rússlandi. Portzelki eru gerðar úr spongy ger batter. Þegar lækkað um tsk í heitt, djúpum fitu, blása þær upp, steypast yfir og steikið til gullinn brúnn. Portzel í Low German, þýðir veltast yfir og er í ætt við High þýska purzeln. Það er hvernig þeir unnið nafn sitt. Venjulega portzelki voru tilbúin eftir hádegi. Crisp að utan, mjúkur að innan, hlaðinn með rúsínum og grafinn í Blizzard sykurs - þetta skemmtun hefur ekki jafnir. A plateful þessara hlýja fritters, könnu af köldu mjólk - það var hádegisverður. Allir át portzelki og aðeins portzelki þar til við springa justly með mikilli ánægju.
The kökur og sætabrauð steikt í djúpum olíu eru borðaðar í nokkrum norðlægari löndum Evrópu til að merkja New Year. Doughnuts, fritters og Krapfen gegna mikilvægu hlutverki í þýsku hátíðahöld, en þeir voru borðað aðallega á New Year sem tákn um velmegun og '' feitur ári. '' Russian Mennonite konur færði portzelki uppskriftir úr búunum sínum í Úkraínu, en uppskriftir upprunnið líklega í Hollandi, þar sem um aldir mennonítar gert sóa kallast oliebollen a New Year er (oh'-Lee-boga-LEN), gert með rúsínum og eplum. Portzelki sé best borgið ferskur. Þeir geta verið fryst látlaus og hita upp aftur og sugared. Þú getur einnig byrjað þá á kvöldin og klára að morgni með volgu fritters Degi morgunmat a seint nýársdag.
Rúsínan-foli fritters: a scrumptious Salute til New Year:
Portzelki (Miðaverð fritters) 3/4 bolli mjólk 1/4 bolli smjörlíki 1/2 bolli sykur 1 pakki virk þurr ger 1/4 bolli volgu vatni 1 tsk sykur 1 tsk rifinn appelsína Börkur 1 tsk vanilla 2 3/4 bollar All- tilgangur hveiti 1/2 tsk salt 1/4 tsk múskat, valfrjálst 2 egg 1 bolli rúsínur, rauk. Hér að neðan gerir um 2 1/2 tugi 3-tommu fritters.
• Í litlum pott, scald mjólk; fjarlægja úr hita og bæta smjörlíki og 1/2 bolli sykur. Hrærið þar til smjörlíki er brætt; til hliðar til að kólna.
• Í stóra skál af rafmagns hrærivél, sameina ger, vatn og 1 tsk sykur. Hrærið hratt. Látið standa í 5 mínútur til kúla.
• Blandið appelsína Börkur og vanillu í kældu mjólk blöndu og bæta ger blöndu.
• Blandið hveiti með salti og múskati. Bæta 02/01 hveiti blöndu til fljótandi blöndu, berja þar til vel blandað. Bæta við egg, einn í einu, berja vel eftir hverja viðbót. Bæta við öðrum bolla hveiti og slá 5 mínútur með rafmagns hrærivél. Smám saman bæta eftir hveiti.
• Hrærið kæld rúsínum. Auka rúsínur til 1 1/2 bolla ef vill. Cover skál með plastfilmu og setja í heitum stað til að hækka fram tvöfaldast í einu.
• Í rafmagns pönnu eða þungur pott, hita 2 cm af olíu til 375 gráður F.
• Með 2 ísaður-te skeiðar, móta smáum skömmtum af batter í kúlur. Elda í heitu olíu, beygja þegar gullinn brúnn. Vertu viss inni er vel gert.
• Drain á handklæði pappír. Þó enn heitt, rúlla í kurlaður eða duftformi sykur. Berið fram heitt.
• fritters má frysta og hita upp aftur, þá sugared áður en þjóna.
Annar uppáhalds: Mini aðila quiches
Koma fjölskyldu þinni og vinum ásamt þessari uppskrift, hver og einn getur notið nýja árið saman. Þjónar 10 eða fleiri, Matreiðsla tími: Minna en 60 mínútur, elda aðferð: Bakið
Fyllingar hægt að gera daginn áður krafist. Hver Fyllingin er nóg fyrir 36 sætabrauð tilvikum. Sætabrauð tilvikum er hægt að frysta í allt að einn mánuð. Fyllingar eru ekki við hæfi að frysta. Þessi uppskrift er ekki hentugur til örbylgjuofni.
Innihaldsefni
375g pakki filo sætabrauð og bræddu smjöri eða olíu
Spínat fylla
250g pakki frosið spínat
1 beikon rasher, hakkað
1 lítill laukur, saxaður
125g kotasæla
1 egg, létt barinn
2/3 bolli þykknað rjómi
Aspas fylla
1 beikon rasher, hakkað
310g getur aspas sker, holræsi
2 græn skalottlaukur, saxaður
1/2 bolli rifinn bragðgóður ostur
1 egg, létt barinn
2/3 bolli þykknað rjómi
Sveppir fylla
1 beikon rasher, hakkað
125g sveppir, saxaðir
1 matskeið hakkað ferskt graslaukur
1 msk söxuð steinselja
1/2 bolli rifinn bragðgóður ostur
1 egg, létt barinn
2/3 bolli þykknað rjómi
Leiðbeiningar:
Notaðu 6 lög af filo sætabrauð í einu til að gefa quiches (það eru um 24 lög í hverju 375g pakka af sætabrauð). Bursta milli hvert lag með bræddu smjöri eða olíu. Halda sætabrauð þakið feitiheldur pappír, þá rökum klút þegar útsett loftinu. Notaðu mikil 6cm skútu að skera 36 umferðir frá buttered blöð af sætabrauð, setja umferðir í grunnum umferð byggir Patty pönnur, fylla með viðkomandi fyllingu. Bakað við 180 ° C í 15 mínútur eða þar til gullið brúnt; kaldur.
Spínat fylla: Ýttu út eins mikið vökva úr þíða spínat og mögulegt er. Cook beikon og laukur í pönnu þar til beikon er stökkt; holræsi á gleypið pappír. Sameina spínat, beikon blöndu og sigtað kotasæla í skál, blandið vel. Settu te-skeið af fyllingu í hverja sætabrauð tilfelli, toppur með teskeið af samanlögðu egg og rjóma.
Aspas fylla: Cook beikon í pönnu þar til stökkt; holræsi á gleypið pappír. Sameina beikon í skál með aspas, skalottlaukur og osti. Setjið teskeið af blöndunni í hvert sætabrauð tilviki efst með teskeið af samanlögðu egg og rjóma.
Sveppir fylla: Cook beikon í pönnu (eða örbylgju) þar skörpum; bæta sveppum, elda nokkrar mínútur og bæta graslauk, steinselju og osti. Setjið teskeið af blöndunni í hvert sætabrauð tilviki efst með teskeið af samanlögðu egg og rjóma.
Þetta gerir 36. Njóta þessara Eftirlæti - Bird
The kökur og sætabrauð steikt í djúpum olíu eru borðaðar í nokkrum norðlægari löndum Evrópu til að merkja New Year. Doughnuts, fritters og Krapfen gegna mikilvægu hlutverki í þýsku hátíðahöld, en þeir voru borðað aðallega á New Year sem tákn um velmegun og '' feitur ári. '' Russian Mennonite konur færði portzelki uppskriftir úr búunum sínum í Úkraínu, en uppskriftir upprunnið líklega í Hollandi, þar sem um aldir mennonítar gert sóa kallast oliebollen a New Year er (oh'-Lee-boga-LEN), gert með rúsínum og eplum. Portzelki sé best borgið ferskur. Þeir geta verið fryst látlaus og hita upp aftur og sugared. Þú getur einnig byrjað þá á kvöldin og klára að morgni með volgu fritters Degi morgunmat a seint nýársdag.
Rúsínan-foli fritters: a scrumptious Salute til New Year:
Portzelki (Miðaverð fritters) 3/4 bolli mjólk 1/4 bolli smjörlíki 1/2 bolli sykur 1 pakki virk þurr ger 1/4 bolli volgu vatni 1 tsk sykur 1 tsk rifinn appelsína Börkur 1 tsk vanilla 2 3/4 bollar All- tilgangur hveiti 1/2 tsk salt 1/4 tsk múskat, valfrjálst 2 egg 1 bolli rúsínur, rauk. Hér að neðan gerir um 2 1/2 tugi 3-tommu fritters.
• Í litlum pott, scald mjólk; fjarlægja úr hita og bæta smjörlíki og 1/2 bolli sykur. Hrærið þar til smjörlíki er brætt; til hliðar til að kólna.
• Í stóra skál af rafmagns hrærivél, sameina ger, vatn og 1 tsk sykur. Hrærið hratt. Látið standa í 5 mínútur til kúla.
• Blandið appelsína Börkur og vanillu í kældu mjólk blöndu og bæta ger blöndu.
• Blandið hveiti með salti og múskati. Bæta 02/01 hveiti blöndu til fljótandi blöndu, berja þar til vel blandað. Bæta við egg, einn í einu, berja vel eftir hverja viðbót. Bæta við öðrum bolla hveiti og slá 5 mínútur með rafmagns hrærivél. Smám saman bæta eftir hveiti.
• Hrærið kæld rúsínum. Auka rúsínur til 1 1/2 bolla ef vill. Cover skál með plastfilmu og setja í heitum stað til að hækka fram tvöfaldast í einu.
• Í rafmagns pönnu eða þungur pott, hita 2 cm af olíu til 375 gráður F.
• Með 2 ísaður-te skeiðar, móta smáum skömmtum af batter í kúlur. Elda í heitu olíu, beygja þegar gullinn brúnn. Vertu viss inni er vel gert.
• Drain á handklæði pappír. Þó enn heitt, rúlla í kurlaður eða duftformi sykur. Berið fram heitt.
• fritters má frysta og hita upp aftur, þá sugared áður en þjóna.
Annar uppáhalds: Mini aðila quiches
Koma fjölskyldu þinni og vinum ásamt þessari uppskrift, hver og einn getur notið nýja árið saman. Þjónar 10 eða fleiri, Matreiðsla tími: Minna en 60 mínútur, elda aðferð: Bakið
Fyllingar hægt að gera daginn áður krafist. Hver Fyllingin er nóg fyrir 36 sætabrauð tilvikum. Sætabrauð tilvikum er hægt að frysta í allt að einn mánuð. Fyllingar eru ekki við hæfi að frysta. Þessi uppskrift er ekki hentugur til örbylgjuofni.
Innihaldsefni
375g pakki filo sætabrauð og bræddu smjöri eða olíu
Spínat fylla
250g pakki frosið spínat
1 beikon rasher, hakkað
1 lítill laukur, saxaður
125g kotasæla
1 egg, létt barinn
2/3 bolli þykknað rjómi
Aspas fylla
1 beikon rasher, hakkað
310g getur aspas sker, holræsi
2 græn skalottlaukur, saxaður
1/2 bolli rifinn bragðgóður ostur
1 egg, létt barinn
2/3 bolli þykknað rjómi
Sveppir fylla
1 beikon rasher, hakkað
125g sveppir, saxaðir
1 matskeið hakkað ferskt graslaukur
1 msk söxuð steinselja
1/2 bolli rifinn bragðgóður ostur
1 egg, létt barinn
2/3 bolli þykknað rjómi
Leiðbeiningar:
Notaðu 6 lög af filo sætabrauð í einu til að gefa quiches (það eru um 24 lög í hverju 375g pakka af sætabrauð). Bursta milli hvert lag með bræddu smjöri eða olíu. Halda sætabrauð þakið feitiheldur pappír, þá rökum klút þegar útsett loftinu. Notaðu mikil 6cm skútu að skera 36 umferðir frá buttered blöð af sætabrauð, setja umferðir í grunnum umferð byggir Patty pönnur, fylla með viðkomandi fyllingu. Bakað við 180 ° C í 15 mínútur eða þar til gullið brúnt; kaldur.
Spínat fylla: Ýttu út eins mikið vökva úr þíða spínat og mögulegt er. Cook beikon og laukur í pönnu þar til beikon er stökkt; holræsi á gleypið pappír. Sameina spínat, beikon blöndu og sigtað kotasæla í skál, blandið vel. Settu te-skeið af fyllingu í hverja sætabrauð tilfelli, toppur með teskeið af samanlögðu egg og rjóma.
Aspas fylla: Cook beikon í pönnu þar til stökkt; holræsi á gleypið pappír. Sameina beikon í skál með aspas, skalottlaukur og osti. Setjið teskeið af blöndunni í hvert sætabrauð tilviki efst með teskeið af samanlögðu egg og rjóma.
Sveppir fylla: Cook beikon í pönnu (eða örbylgju) þar skörpum; bæta sveppum, elda nokkrar mínútur og bæta graslauk, steinselju og osti. Setjið teskeið af blöndunni í hvert sætabrauð tilviki efst með teskeið af samanlögðu egg og rjóma.
Þetta gerir 36. Njóta þessara Eftirlæti - Bird
