Sa loob ng kusina ng iyong ina, ang lahat ay maliwanag at maaraw, mainit-init, at mabangong may pag-asa. Ito ang araw - at ang tanging araw - kapag ginawa niya portzelki, isang lumang tradisyon sa mga Mennonites na nanirahan sa Russia. Portzelki ay ginawa mula sa isang parang espongha pampaalsa humampas. Kapag bumaba sa pamamagitan ng spoonfuls papunta sa mainit at malalim na taba, purihin nang labis nila, magpatalun-talon sa ibabaw, at magprito sa isang ginintuang kayumanggi. Portzel, sa Mababang Aleman, nangangahulugan pagsirko sa paglipas at kamag-anak sa High German purzeln. Iyon ay kung paano nila nakamit ang kanilang pangalan. Kadalasan ang portzelki ay handa na sa pamamagitan ng tanghali. Malutong sa labas, malambot sa loob, puno ng raisins, at inilibing sa isang pagbagsak ng snow ng asukal - ito itinuturing ay walang katumbas. Ang isang plato ng mga mainit-init fritters, isang pitsel ng malamig na gatas - na tanghalian. Kinain Ang bawat tao'y portzelki at tanging portzelki hanggang nang matarong namin na pagsabog na may mahusay na kasiyahan.
Ang cake at pastry fried sa malalim langis ay kinakain sa ilang mga bansa Northern European upang markahan ang Bagong Taon. Doughnuts, fritters, at Krapfen-play ang isang mahalagang bahagi sa German kasiyahan, ngunit sila ay kinakain higit sa lahat sa Bagong Taon bilang isang simbolo ng kasaganaan at isang '' taba taon. '' Russian Mennonite babae na dinala portzelki recipe mula sa kanilang mga colonies sa Ukraine, ngunit ang mga recipe marahil nagmula sa Netherlands, kung saan mga siglo Mennonites ginawa mag-aksaya nang unti-unti na tinatawag na oliebollen ng Bagong Taon (oh'-taguan mula sa hangin-bow-Len), ginawa na may raisins at mansanas. Portzelki ay pinakamahusay na nagsilbi sariwang. Sila ay frozen plain at reheated at sugared. Maaari ka ring magsimula sa kanila sa gabi at tapusin sa umaga na may mainit-init fritters para sa Araw ng almusal late ng Bagong Taon.
Pasas-studded Fritters: isang maningning pugay sa Bagong Taon:
Portzelki (Fritters ng Bagong Taon) 4/3 tasa ng gatas 1/4 tasa margarin asukal 1/2 tasa 1 pakete aktibong maligamgam na tubig 1 kutsarita asukal dry lebadura 1/4 tasa 1 kutsarita gadgad orange magtalop 1 kutsarita banilya 2 4/3 tasa all- layunin harina 1/2 kutsarita asin 4/1 kutsarita duguan, opsyonal 2 itlog 1 tasa raisins, steamed. Sa ibaba ay gumagawa tungkol sa 2 1/2 dosena ng 3-inch fritters.
• Sa maliit na kasirola, painitin lamang na mabuti gatas; tanggalin ang mula sa init at idagdag ang margarin at asukal 1/2 tasa. Magbati hanggang margarin ay tinunaw; magtabi sa palamig.
• Sa malaking mangkok ng electric taong magaling makisama, pagsamahin ang lebadura, tubig, at asukal 1 kutsarita. Magbati briskly. Hayaan ang tumayo ng 5 minuto sa bubble.
• Paghaluin ang orange magtalop at banilya sa cooled gatas timpla at idagdag ang lebadura timpla.
• Paghaluin ang harina na may asin at duguan. Magdagdag ng 1/2 harina halo sa likidong halo, matalo hanggang rin pinaghalo. Magdagdag ng itlog, paisa-isa, matalo na rin pagkatapos ng bawat karagdagan. Magdagdag ng isa pang tasa harina at talunin ang 5 minuto na may electric taong magaling makisama. Unti-unting magdagdag ng mga natitirang harina.
• paghalo sa cooled raisins. Taasan ang raisins sa 1 1/2 tasa kung ninanais. Takpan mangkok sa plastic wrap at itakda ang maayang lugar upang tumaas hanggang Dinoble nang maramihan.
• Sa electric kawali o mabigat na kasirola, init 2 na pulgada ng langis sa 375 degrees F.
• May 2 may yelo-tea spoons, ihubog maliit na bahagi ng humampas sa bola. Magluto sa mainit na langis, pag kapag golden brown. Maging sigurado sa loob ay magaling.
• alisan ng tubig sa papel tuwalya. Habang pa rin mainit-init, roll sa granulated o may pulbos asukal. Serve mainit-init.
• Fritters maaaring frozen at reheated, pagkatapos ay sugared bago paghahatid.
Ang isa pang Paborito: Mini partido quiches
Dalhin ang iyong pamilya at mga kaibigan kasama ng mga ito recipe, ang bawat isa ay maaaring tamasahin ang Bagong Taon nang sama-sama. Naghahain ang 10 o higit pa, oras Pagluluto: Mas mababa sa 60 minuto, paraan ng Pagluluto: magtapa
Fillings ay maaaring gawin sa isang araw bago ang kinakailangan. Ang bawat pasta ay sapat na para sa 36 kaso pastry. Kaso Pastry maaaring frozen para sa hanggang sa isang buwan. Fillings ay hindi angkop upang i-freeze. Recipe na ito ay hindi angkop sa microwave.
Mga sangkap
375g packet filo pastry at tinunaw na mantikilya o langis
Spinach pagpuno
250g packet frozen spinach
1 bacon manipis na hiwa ng tusino, tinadtad
1 maliit na sibuyas, tinadtad
125g cottage cheese
1 itlog, gaanong pinalo
2/3 tasa thickened cream
Asparagus pagpuno
1 bacon manipis na hiwa ng tusino, tinadtad
310g maaari asparagus cut, pinatuyo
2 berde shallots, tinadtad
1/2 tasa gadgad masarap na keso
1 itlog, gaanong pinalo
2/3 tasa thickened cream
Mushroom pagpuno
1 bacon manipis na hiwa ng tusino, tinadtad
125g mushroom, tinadtad
1 kutsara tinadtad sariwang chives
1 kutsara tinadtad perehil
1/2 tasa gadgad masarap na keso
1 itlog, gaanong pinalo
2/3 tasa thickened cream
Mga Tagubilin:
Gamitin ang 6 na patong ng filo pastry sa isang pagkakataon para sa paggawa ng mga quiches (mayroon tungkol sa 24 mga layer sa bawat 375g packet ng pastry). Magsipilyo sa pagitan ng bawat layer na may tinunaw na mantikilya o langis. Panatilihin pastry sakop sa gris-prup papel, pagkatapos ay isang mamasa-masa tela kapag nakalantad sa himpapawid. Gumamit ng isang matalim 6cm pamutol upang i-cut 36 round mula buttered sheet ng pastry, round lugar sa mababaw na round-based Patty pans, punuin ng ninanais na pasta. Magtapa sa 180 ° C para sa 15 minuto o hanggang ginintuang kayumanggi; cool.
Spinach pagpuno: Pindutin ang bilang magkano ang likido mula sa lasaw spinach hangga't maaari. Cook bacon at sibuyas sa kawali hanggang bacon ay sariwa; alisan ng tubig sa sumisipsip papel. Pagsamahin ang spinach, bacon pinaghalo at sieved cottage cheese sa mangkok, paghaluin rin. Maglagay ng tsaa-kutsara ng pagpuno sa bawat kaso pastry, tuktok na may isang kutsarita ng pinagsamang itlog at cream.
Asparagus pagpuno: Cook bacon sa kawali hanggang malutong; alisan ng tubig sa sumisipsip papel. Pagsamahin ang bacon sa mangkok na may asparagus, shallots at keso. Maglagay ng isang kutsaritang puno ng pinaghalong sa bawat kaso pastry, tuktok na may isang kutsarita ng pinagsamang itlog at cream.
Mushroom pagpuno: Cook bacon sa kawali (o microwave) hanggang malutong; magdagdag ng mushroom, magluto ilang minuto at idagdag chives, perehil at keso. Maglagay ng isang kutsaritang puno ng pinaghalong sa bawat kaso pastry, tuktok na may isang kutsarita ng pinagsamang itlog at cream.
Ito Gumagawa 36. Tangkilikin ang mga Paborito - Bird
Ang cake at pastry fried sa malalim langis ay kinakain sa ilang mga bansa Northern European upang markahan ang Bagong Taon. Doughnuts, fritters, at Krapfen-play ang isang mahalagang bahagi sa German kasiyahan, ngunit sila ay kinakain higit sa lahat sa Bagong Taon bilang isang simbolo ng kasaganaan at isang '' taba taon. '' Russian Mennonite babae na dinala portzelki recipe mula sa kanilang mga colonies sa Ukraine, ngunit ang mga recipe marahil nagmula sa Netherlands, kung saan mga siglo Mennonites ginawa mag-aksaya nang unti-unti na tinatawag na oliebollen ng Bagong Taon (oh'-taguan mula sa hangin-bow-Len), ginawa na may raisins at mansanas. Portzelki ay pinakamahusay na nagsilbi sariwang. Sila ay frozen plain at reheated at sugared. Maaari ka ring magsimula sa kanila sa gabi at tapusin sa umaga na may mainit-init fritters para sa Araw ng almusal late ng Bagong Taon.
Pasas-studded Fritters: isang maningning pugay sa Bagong Taon:
Portzelki (Fritters ng Bagong Taon) 4/3 tasa ng gatas 1/4 tasa margarin asukal 1/2 tasa 1 pakete aktibong maligamgam na tubig 1 kutsarita asukal dry lebadura 1/4 tasa 1 kutsarita gadgad orange magtalop 1 kutsarita banilya 2 4/3 tasa all- layunin harina 1/2 kutsarita asin 4/1 kutsarita duguan, opsyonal 2 itlog 1 tasa raisins, steamed. Sa ibaba ay gumagawa tungkol sa 2 1/2 dosena ng 3-inch fritters.
• Sa maliit na kasirola, painitin lamang na mabuti gatas; tanggalin ang mula sa init at idagdag ang margarin at asukal 1/2 tasa. Magbati hanggang margarin ay tinunaw; magtabi sa palamig.
• Sa malaking mangkok ng electric taong magaling makisama, pagsamahin ang lebadura, tubig, at asukal 1 kutsarita. Magbati briskly. Hayaan ang tumayo ng 5 minuto sa bubble.
• Paghaluin ang orange magtalop at banilya sa cooled gatas timpla at idagdag ang lebadura timpla.
• Paghaluin ang harina na may asin at duguan. Magdagdag ng 1/2 harina halo sa likidong halo, matalo hanggang rin pinaghalo. Magdagdag ng itlog, paisa-isa, matalo na rin pagkatapos ng bawat karagdagan. Magdagdag ng isa pang tasa harina at talunin ang 5 minuto na may electric taong magaling makisama. Unti-unting magdagdag ng mga natitirang harina.
• paghalo sa cooled raisins. Taasan ang raisins sa 1 1/2 tasa kung ninanais. Takpan mangkok sa plastic wrap at itakda ang maayang lugar upang tumaas hanggang Dinoble nang maramihan.
• Sa electric kawali o mabigat na kasirola, init 2 na pulgada ng langis sa 375 degrees F.
• May 2 may yelo-tea spoons, ihubog maliit na bahagi ng humampas sa bola. Magluto sa mainit na langis, pag kapag golden brown. Maging sigurado sa loob ay magaling.
• alisan ng tubig sa papel tuwalya. Habang pa rin mainit-init, roll sa granulated o may pulbos asukal. Serve mainit-init.
• Fritters maaaring frozen at reheated, pagkatapos ay sugared bago paghahatid.
Ang isa pang Paborito: Mini partido quiches
Dalhin ang iyong pamilya at mga kaibigan kasama ng mga ito recipe, ang bawat isa ay maaaring tamasahin ang Bagong Taon nang sama-sama. Naghahain ang 10 o higit pa, oras Pagluluto: Mas mababa sa 60 minuto, paraan ng Pagluluto: magtapa
Fillings ay maaaring gawin sa isang araw bago ang kinakailangan. Ang bawat pasta ay sapat na para sa 36 kaso pastry. Kaso Pastry maaaring frozen para sa hanggang sa isang buwan. Fillings ay hindi angkop upang i-freeze. Recipe na ito ay hindi angkop sa microwave.
Mga sangkap
375g packet filo pastry at tinunaw na mantikilya o langis
Spinach pagpuno
250g packet frozen spinach
1 bacon manipis na hiwa ng tusino, tinadtad
1 maliit na sibuyas, tinadtad
125g cottage cheese
1 itlog, gaanong pinalo
2/3 tasa thickened cream
Asparagus pagpuno
1 bacon manipis na hiwa ng tusino, tinadtad
310g maaari asparagus cut, pinatuyo
2 berde shallots, tinadtad
1/2 tasa gadgad masarap na keso
1 itlog, gaanong pinalo
2/3 tasa thickened cream
Mushroom pagpuno
1 bacon manipis na hiwa ng tusino, tinadtad
125g mushroom, tinadtad
1 kutsara tinadtad sariwang chives
1 kutsara tinadtad perehil
1/2 tasa gadgad masarap na keso
1 itlog, gaanong pinalo
2/3 tasa thickened cream
Mga Tagubilin:
Gamitin ang 6 na patong ng filo pastry sa isang pagkakataon para sa paggawa ng mga quiches (mayroon tungkol sa 24 mga layer sa bawat 375g packet ng pastry). Magsipilyo sa pagitan ng bawat layer na may tinunaw na mantikilya o langis. Panatilihin pastry sakop sa gris-prup papel, pagkatapos ay isang mamasa-masa tela kapag nakalantad sa himpapawid. Gumamit ng isang matalim 6cm pamutol upang i-cut 36 round mula buttered sheet ng pastry, round lugar sa mababaw na round-based Patty pans, punuin ng ninanais na pasta. Magtapa sa 180 ° C para sa 15 minuto o hanggang ginintuang kayumanggi; cool.
Spinach pagpuno: Pindutin ang bilang magkano ang likido mula sa lasaw spinach hangga't maaari. Cook bacon at sibuyas sa kawali hanggang bacon ay sariwa; alisan ng tubig sa sumisipsip papel. Pagsamahin ang spinach, bacon pinaghalo at sieved cottage cheese sa mangkok, paghaluin rin. Maglagay ng tsaa-kutsara ng pagpuno sa bawat kaso pastry, tuktok na may isang kutsarita ng pinagsamang itlog at cream.
Asparagus pagpuno: Cook bacon sa kawali hanggang malutong; alisan ng tubig sa sumisipsip papel. Pagsamahin ang bacon sa mangkok na may asparagus, shallots at keso. Maglagay ng isang kutsaritang puno ng pinaghalong sa bawat kaso pastry, tuktok na may isang kutsarita ng pinagsamang itlog at cream.
Mushroom pagpuno: Cook bacon sa kawali (o microwave) hanggang malutong; magdagdag ng mushroom, magluto ilang minuto at idagdag chives, perehil at keso. Maglagay ng isang kutsaritang puno ng pinaghalong sa bawat kaso pastry, tuktok na may isang kutsarita ng pinagsamang itlog at cream.
Ito Gumagawa 36. Tangkilikin ang mga Paborito - Bird
