Bên trong nhà bếp của mẹ, tất cả đã sáng, nắng, ấm áp và thơm với kỳ vọng. Đây là ngày - và ngày duy nhất - khi cô ấy làm portzelki, một truyền thống cũ trong Mennonites người sống ở Nga. Portzelki được làm từ một loại nấm men bột xốp. Khi giảm thìa vào nước nóng, mỡ sâu, chúng phồng lên, sụt giảm hơn, và xào cho một màu nâu vàng. Portzel, trong Low của Đức, có nghĩa là nhào lộn qua, hay như các purzeln Cao Đức. Đó là cách mà họ kiếm được tên của họ. Thông thường các portzelki đã sẵn sàng vào buổi trưa. Crisp ở bên ngoài, mềm bên trong, nạp với nho khô, và bị chôn vùi trong một trận bão tuyết đường - điều trị này không có bình đẳng. Một trong những đồ ăn đựng trong dỉa đầy rán ấm áp, một bình sữa lạnh - điều đó đã ăn trưa. Mọi người đều ăn portzelki portzelki và chỉ đến khi chúng ta minh bùng nổ với sự hài lòng tuyệt vời.
Các loại bánh ngọt và bánh ngọt chiên trong dầu sâu được ăn ở một số nước Bắc Âu để đánh dấu năm mới. Doughnuts, rán, và Krapfen đóng một phần quan trọng trong lễ hội người Đức, nhưng họ đã được ăn chủ yếu ở năm mới như một biểu tượng của sự sung túc và một '' năm chất béo. '' Phụ nữ Mennonite Nga mang công thức nấu ăn từ các thuộc địa của họ portzelki ở Ukraine, nhưng các công thức nấu ăn có nguồn gốc từ Hà Lan, nơi mà trong nhiều thế kỷ Mennonites đã chiên lăn bột gọi là oliebollen một năm mới (oh'-lee-nơ-len), được làm bằng nho khô và táo. Portzelki được phục vụ tốt nhất tươi. Họ có thể được đông lạnh đồng bằng và được gia nhiệt và có đường. Bạn cũng có thể bắt đầu lại vào ban đêm và kết thúc vào buổi sáng với rán ấm áp cho một năm mới muộn của ngày ăn sáng.
Raisin-studded rán: a hảo hạng Salute đến năm mới:
Portzelki (rán năm mới) 3/4 cup sữa 1/4 cup bơ 1/2 cup đường 1 gói men khô hoạt động 1/4 cup nước ấm 1 muỗng cà phê đường 1 thìa cà phê vỏ cam nạo 1 muỗng cà phê vani 2 3/4 tách tất cả các- bột mì 1/2 muỗng cà phê muối 1/4 thìa cà phê hạt nhục đậu khấu, tùy chọn 2 quả trứng 1 chén nho khô, hấp. Dưới đây làm cho khoảng 2 1/2 chục rán 3-inch.
• Trong chảo nhỏ, sữa bỏng; loại bỏ từ nhiệt và thêm margarine và 1/2 chén đường. Khuấy đều cho đến khi bơ thực vật là chảy; đặt sang một bên để làm mát.
• Trong bát lớn trộn điện, kết hợp nấm men, nước, và 1 muỗng cà phê đường. Khuấy rất chạy. Để yên trong 5 phút để bong bóng.
• Trộn vỏ cam và vani vào hỗn hợp sữa nguội và thêm hỗn hợp men.
• Trộn bột mì với muối và hạt nhục đậu khấu. Thêm hỗn hợp 1/2 bột vào hỗn hợp lỏng, đánh đập cho đến khi pha trộn. Thêm trứng, cùng một lúc, đánh bại tốt sau mỗi lần thêm. Thêm một cốc bột và đánh bại 5 phút với máy trộn điện. Dần dần thêm bột mì còn lại.
• Trộn nho khô làm mát. Tăng nho đến 1 1/2 chén nếu muốn. Che bát bằng bao nhựa và đặt ở nơi ấm áp để tăng cho đến gấp đôi số lượng lớn.
• Trong một chảo hay xoong nặng, nhiệt 2 inches dầu đến 375 độ F.
• Với 2 thìa đá-trà, định hình một phần nhỏ bột vào quả bóng. Nấu trong dầu nóng, chuyển màu nâu khi vàng. Hãy chắc chắn bên trong cũng được thực hiện.
• Xả nước trên khăn giấy. Trong khi vẫn còn ấm, cuộn trong đường hạt hoặc bột. Phục vụ ấm áp.
• rán có thể được đông lạnh và hâm nóng, sau đó có đường trước khi phục vụ.
Một yêu thích: quiches bên Mini
Mang theo gia đình và bạn bè của bạn cùng với công thức này, mọi người có thể cùng nhau thưởng thức các năm mới. Phục vụ 10 hoặc hơn, thời gian nấu ăn: Ít hơn 60 phút, phương pháp chế biến: nướng
Nước bọt có thể được thực hiện một ngày trước khi yêu cầu. Mỗi đầy đủ cho 36 trường hợp bánh ngọt. Trường hợp bánh ngọt có thể được đông lạnh cho đến một tháng. Trám là không phù hợp để đóng băng. Công thức này là không phù hợp với lò vi sóng.
THÀNH PHẦN
375g gói Filo bánh ngọt và bơ chảy hoặc dầu
Rau bina điền
250g gói đông lạnh rau bina
1 bacon người dại dột, xắt nhỏ
1 củ hành tây nhỏ, thái nhỏ
125g phô mai
1 quả trứng, đánh nhẹ
2/3 chén kem dày
Măng tây điền
1 bacon người dại dột, xắt nhỏ
310g măng tây có thể cắt giảm, để ráo nước
2 củ hẹ xanh, xắt nhỏ
1/2 chén grated cheese ngon
1 quả trứng, đánh nhẹ
2/3 chén kem dày
Nấm điền
1 bacon người dại dột, xắt nhỏ
Nấm 125g, băm nhỏ
1 muỗng canh hẹ xắt nhỏ tươi
1 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ
1/2 chén grated cheese ngon
1 quả trứng, đánh nhẹ
2/3 chén kem dày
Hướng dẫn:
Sử dụng 6 lớp của Filo bánh ngọt tại một thời gian lập quiches (có khoảng 24 lớp trong mỗi gói 375g của bánh ngọt). Chải giữa mỗi lớp với bơ tan hoặc dầu. Giữ bánh phủ bằng giấy thấm mỡ, sau đó một miếng vải ẩm khi tiếp xúc với không khí. Sử dụng một 6cm cắt sắc bén để cắt 36 viên đạn từ tờ bơ của bánh ngọt, nơi viên đạn vào vòng dựa trên chảo patty cạn, lấp đầy với mong muốn. Nướng ở 180 ° C trong 15 phút hoặc cho đến khi vàng nâu; mát mẻ.
Rau bina điền: Bấm ra càng nhiều chất lỏng từ rau bina rã đông càng tốt. Nấu thịt xông khói và hành tây vào chảo chiên cho đến khi thịt xông khói là rõ nét; ráo trên giấy thấm. Kết hợp rau bina, hỗn hợp thịt xông khói và sàng lọc phô mai cottage trong bát, trộn đều. Đặt một muỗng trà của điền vào từng trường hợp bánh ngọt, trên cùng với một muỗng cà phê trứng kết hợp và kem.
Măng tây điền: Nấu thịt xông khói trong chảo chiên cho đến khi giòn; ráo trên giấy thấm. Kết hợp thịt muối trong bát với măng tây, hẹ tây và pho mát. Đặt một muỗng hỗn hợp vào từng trường hợp bánh ngọt, trên cùng với một muỗng cà phê trứng kết hợp và kem.
Nấm điền: Nấu thịt xông khói trong chảo (hoặc lò vi sóng) cho đến khi sắc nét; thêm nấm, nấu vài phút và thêm hẹ, rau mùi tây và pho mát. Đặt một muỗng hỗn hợp vào từng trường hợp bánh ngọt, trên cùng với một muỗng cà phê trứng kết hợp và kem.
Điều này làm cho 36. Thưởng thức những Favorites - Bird
Các loại bánh ngọt và bánh ngọt chiên trong dầu sâu được ăn ở một số nước Bắc Âu để đánh dấu năm mới. Doughnuts, rán, và Krapfen đóng một phần quan trọng trong lễ hội người Đức, nhưng họ đã được ăn chủ yếu ở năm mới như một biểu tượng của sự sung túc và một '' năm chất béo. '' Phụ nữ Mennonite Nga mang công thức nấu ăn từ các thuộc địa của họ portzelki ở Ukraine, nhưng các công thức nấu ăn có nguồn gốc từ Hà Lan, nơi mà trong nhiều thế kỷ Mennonites đã chiên lăn bột gọi là oliebollen một năm mới (oh'-lee-nơ-len), được làm bằng nho khô và táo. Portzelki được phục vụ tốt nhất tươi. Họ có thể được đông lạnh đồng bằng và được gia nhiệt và có đường. Bạn cũng có thể bắt đầu lại vào ban đêm và kết thúc vào buổi sáng với rán ấm áp cho một năm mới muộn của ngày ăn sáng.
Raisin-studded rán: a hảo hạng Salute đến năm mới:
Portzelki (rán năm mới) 3/4 cup sữa 1/4 cup bơ 1/2 cup đường 1 gói men khô hoạt động 1/4 cup nước ấm 1 muỗng cà phê đường 1 thìa cà phê vỏ cam nạo 1 muỗng cà phê vani 2 3/4 tách tất cả các- bột mì 1/2 muỗng cà phê muối 1/4 thìa cà phê hạt nhục đậu khấu, tùy chọn 2 quả trứng 1 chén nho khô, hấp. Dưới đây làm cho khoảng 2 1/2 chục rán 3-inch.
• Trong chảo nhỏ, sữa bỏng; loại bỏ từ nhiệt và thêm margarine và 1/2 chén đường. Khuấy đều cho đến khi bơ thực vật là chảy; đặt sang một bên để làm mát.
• Trong bát lớn trộn điện, kết hợp nấm men, nước, và 1 muỗng cà phê đường. Khuấy rất chạy. Để yên trong 5 phút để bong bóng.
• Trộn vỏ cam và vani vào hỗn hợp sữa nguội và thêm hỗn hợp men.
• Trộn bột mì với muối và hạt nhục đậu khấu. Thêm hỗn hợp 1/2 bột vào hỗn hợp lỏng, đánh đập cho đến khi pha trộn. Thêm trứng, cùng một lúc, đánh bại tốt sau mỗi lần thêm. Thêm một cốc bột và đánh bại 5 phút với máy trộn điện. Dần dần thêm bột mì còn lại.
• Trộn nho khô làm mát. Tăng nho đến 1 1/2 chén nếu muốn. Che bát bằng bao nhựa và đặt ở nơi ấm áp để tăng cho đến gấp đôi số lượng lớn.
• Trong một chảo hay xoong nặng, nhiệt 2 inches dầu đến 375 độ F.
• Với 2 thìa đá-trà, định hình một phần nhỏ bột vào quả bóng. Nấu trong dầu nóng, chuyển màu nâu khi vàng. Hãy chắc chắn bên trong cũng được thực hiện.
• Xả nước trên khăn giấy. Trong khi vẫn còn ấm, cuộn trong đường hạt hoặc bột. Phục vụ ấm áp.
• rán có thể được đông lạnh và hâm nóng, sau đó có đường trước khi phục vụ.
Một yêu thích: quiches bên Mini
Mang theo gia đình và bạn bè của bạn cùng với công thức này, mọi người có thể cùng nhau thưởng thức các năm mới. Phục vụ 10 hoặc hơn, thời gian nấu ăn: Ít hơn 60 phút, phương pháp chế biến: nướng
Nước bọt có thể được thực hiện một ngày trước khi yêu cầu. Mỗi đầy đủ cho 36 trường hợp bánh ngọt. Trường hợp bánh ngọt có thể được đông lạnh cho đến một tháng. Trám là không phù hợp để đóng băng. Công thức này là không phù hợp với lò vi sóng.
THÀNH PHẦN
375g gói Filo bánh ngọt và bơ chảy hoặc dầu
Rau bina điền
250g gói đông lạnh rau bina
1 bacon người dại dột, xắt nhỏ
1 củ hành tây nhỏ, thái nhỏ
125g phô mai
1 quả trứng, đánh nhẹ
2/3 chén kem dày
Măng tây điền
1 bacon người dại dột, xắt nhỏ
310g măng tây có thể cắt giảm, để ráo nước
2 củ hẹ xanh, xắt nhỏ
1/2 chén grated cheese ngon
1 quả trứng, đánh nhẹ
2/3 chén kem dày
Nấm điền
1 bacon người dại dột, xắt nhỏ
Nấm 125g, băm nhỏ
1 muỗng canh hẹ xắt nhỏ tươi
1 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ
1/2 chén grated cheese ngon
1 quả trứng, đánh nhẹ
2/3 chén kem dày
Hướng dẫn:
Sử dụng 6 lớp của Filo bánh ngọt tại một thời gian lập quiches (có khoảng 24 lớp trong mỗi gói 375g của bánh ngọt). Chải giữa mỗi lớp với bơ tan hoặc dầu. Giữ bánh phủ bằng giấy thấm mỡ, sau đó một miếng vải ẩm khi tiếp xúc với không khí. Sử dụng một 6cm cắt sắc bén để cắt 36 viên đạn từ tờ bơ của bánh ngọt, nơi viên đạn vào vòng dựa trên chảo patty cạn, lấp đầy với mong muốn. Nướng ở 180 ° C trong 15 phút hoặc cho đến khi vàng nâu; mát mẻ.
Rau bina điền: Bấm ra càng nhiều chất lỏng từ rau bina rã đông càng tốt. Nấu thịt xông khói và hành tây vào chảo chiên cho đến khi thịt xông khói là rõ nét; ráo trên giấy thấm. Kết hợp rau bina, hỗn hợp thịt xông khói và sàng lọc phô mai cottage trong bát, trộn đều. Đặt một muỗng trà của điền vào từng trường hợp bánh ngọt, trên cùng với một muỗng cà phê trứng kết hợp và kem.
Măng tây điền: Nấu thịt xông khói trong chảo chiên cho đến khi giòn; ráo trên giấy thấm. Kết hợp thịt muối trong bát với măng tây, hẹ tây và pho mát. Đặt một muỗng hỗn hợp vào từng trường hợp bánh ngọt, trên cùng với một muỗng cà phê trứng kết hợp và kem.
Nấm điền: Nấu thịt xông khói trong chảo (hoặc lò vi sóng) cho đến khi sắc nét; thêm nấm, nấu vài phút và thêm hẹ, rau mùi tây và pho mát. Đặt một muỗng hỗn hợp vào từng trường hợp bánh ngọt, trên cùng với một muỗng cà phê trứng kết hợp và kem.
Điều này làm cho 36. Thưởng thức những Favorites - Bird
