Το νερό μπορεί ή όχι να ταξινομηθεί ως τρόφιμο .... ανάλογα
με τον ορισμό του τροφίμου. Ωστόσο, κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί ότι το νερό
διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη διατροφή μας και είναι εξίσου σημαντικό για τη
ζωή όπως το φαγητό ή το οξυγόνο. Η πρόσληψη νερού δεν είναι μόνο αυτό που
παίρνουμε με τη μορφή ποτών και πόσιμου νερού, επειδή καταναλώνουμε μεγάλες
ποσότητες νερού στο φαγητό μας. Είναι γεγονός ότι τα περισσότερα από τα φρούτα
και τα λαχανικά μας είναι περίπου 75% νερό, με τα φυλλώδη λαχανικά και τα
μαλακά φρούτα να κρατούν μέχρι και 95% νερό. Ακόμα και αυτά που συνήθως
θεωρούμε ξηρά τρόφιμα - δημητριακά και σπόροι, για παράδειγμα - περιέχουν λίγο
νερό. Επίσης, το νερό σχηματίζεται μέσα στο σώμα με την οξείδωση της ζάχαρης,
του λίπους και της πρωτεΐνης.
Έχει διαπιστωθεί ότι κάθε φυσική διαδικασία με τον ένα ή τον
άλλο τρόπο συνεπάγεται τη χρήση του νερού. Το νερό παίρνει τη θέση ενός
λιπαντικού και στην πραγματικότητα προλαμβάνει τραυματισμούς διαφόρων ιστών,
καθώς επίσης και δίνει ευελιξία στα οστά, τους χόνδρους, τους τένοντες και τους
μύες. Και, πρέπει να αναγνωριστεί ότι το νερό κανονικά αντιπροσωπεύει το 55 έως
65% του βάρους του σώματος μας και πολλές από τις λειτουργίες του σώματός μας
εκτελούνται με τη βοήθεια νερού. Τα αίμα, τα ούρα, ο ιδρώτας, τα δάκρυα, οι
χυμοί του πεπτικού συστήματος, τα εσωτερικά υγρά στα μάτια, ο βλεννογόνος και
τα κόπρανα αποτελούνται κυρίως από νερό. Επίσης, κάθε κύτταρο του σώματός μας
περιβάλλεται από νερό. Το νερό χρησιμεύει ως όχημα για τη μεταφορά τροφίμων και
αποβλήτων, βοηθά στη ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος, παίζει ρόλο σε
πολλές χημικές διεργασίες στο σώμα μας, χρησιμεύει ως λιπαντικό και, μαζί με το
σωματικό λίπος, βοηθά στην προστασία διαφορετικών οργάνων από εκτός
τραυματισμού.
Πόσο νερό πρέπει να πίνετε; Αυτό είναι ένα δύσκολο ερώτημα
που πρέπει να απαντήσουμε, διότι διέπεται από τη διατροφή και τις
δραστηριότητες του ατόμου, αλλά η δίψα είναι η καλύτερη ένδειξη των αναγκών του
σώματος. Ήταν η εμπειρία μου ότι ένα άτομο, του οποίου η διατροφή αποτελείται
κυρίως από ωμά φρούτα, λαχανικά, καρύδια και σπόρους, μαζί με φρέσκους χυμούς
λαχανικών, απαιτεί πολύ λίγο επιπλέον νερό, ειδικά εάν δεν προστίθεται άλας στο
φαγητό.
Πιστεύω ότι η πηγή του πόσιμου νερού είναι σημαντική και
θεωρώ καλές πηγές πηγής ή πηγαδιού καλύτερα επειδή δεν περιέχει χλώριο, φθόριο
ή οποιαδήποτε από τα άλλα χημικά που προστίθενται στα δημοτικά ύδατα. Δεν θα
πάω στα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της φθορίωσης και της χλωρίωσης εδώ,
αλλά μήπως πιστεύετε ότι το χλώριο είναι ασφαλές ή απαραίτητο στο πόσιμο νερό
μας, επιτρέψτε μου να σας πω ότι παρά τα 50 χρόνια γενικής αποδοχής του, το
χλώριο δεν είναι ευεργετικό ή ασφαλής. Θα πρέπει να διερευνήσετε αυτό το θέμα
και στη συνέχεια να αποφασίσετε εάν θέλετε το πόσιμο νερό να υποστεί
επεξεργασία με το δήθεν αβλαβές χλώριο. Το ίδιο ισχύει για το φθόριο. Θέλω να
διευκρινίσω ότι δεν θα επιτρέψω σε κανέναν να προσθέσει τίποτα στο νερό που
πίνω.
Έχει αποδειχθεί ότι ένα άτομο μπορεί να ζήσει χωρίς φαγητό
για περίπου 60 ημέρες, αλλά κανείς δεν μπορεί να ζήσει χωρίς νερό για
περισσότερο από 10 ημέρες. Φυσικά, υπάρχουν μεγάλες διακυμάνσεις, ανάλογα με τη
θερμοκρασία περιβάλλοντος και την ποσότητα νερού που υπάρχει ήδη στο σώμα. Το ποσό
εξαρτάται από το λίπος στο σώμα - το περισσότερο λίπος, τόσο λιγότερο νερό. Ένα
άτομο 170 λίβρες με φυσιολογική ποσότητα σωματικού λίπους φέρει περίπου 110
λίβρες. του νερού στο σώμα. Δεν συμβουλεύω μακρά νηστεία αλλά η νηστεία για 30
έως 40 ημέρες θεωρείται συνήθης ανάμεσα στην «αδελφότητα νηστείας», ακόμη και
για 60 ημέρες χωρίς προφανή τραυματισμό ή ακόμα και πόνο, αλλά το νερό
λαμβάνεται πάντα όπως επιθυμείτε. Θεωρώ ότι το νερό είναι τροφή επειδή μελέτες
δείχνουν σαφώς ότι το νερό του νερού περιέχει πολλά μεταλλικά στοιχεία και άλλα
στοιχεία, όπως και το νερό από μια λίμνη, ένα ρεύμα ή ένα ρυάκι. Το νερό του
ωκεανού λέγεται ότι περιέχει τουλάχιστον 44 στοιχεία. Πόσο πολλά από τα διάφορα
στοιχεία που μπορεί να απορροφήσει το σώμα σας από το νερό είναι ανοικτά σε
εικασίες, αλλά απορροφούν κάποια που το κάνει, όπως έχει αποδειχθεί ειδικά σε
πολλά διαφορετικά πειράματα.
Για χρόνια αναγνωρίζω το γεγονός ότι το καλό πόσιμο νερό
περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν θα
δεχθώ ποτέ αποσταγμένο νερό. Επίσης, δεν θα πίνω ποτέ επεξεργασμένο νερό
οποιουδήποτε είδους και ειδικά νερό που έχει μαλακώσει. Προειδοποιώ
κατηγορηματικά τους αναγνώστες μου να μην πίνουν κανένα νερό που έχει
αντιμετωπιστεί με οποιονδήποτε τρόπο.
Πιστέψτε με, δεν έχω τίποτα εναντίον των ανθρώπων που
κατασκευάζουν και πωλούν απεσταγμένο νερό ή εξοπλισμό απόσταξης, αλλά ανησυχώ
για την υγεία των αναγνωστών μου και αισθάνομαι ότι το αποσταγμένο νερό μπορεί
να είναι επιβλαβές. Αισθάνομαι ότι χρειάζεστε τα στοιχεία που βρίσκονται φυσικά
στο νερό και υποψιάζομαι ότι είναι στοιχεία που το σώμα σας δεν μπορεί να πάρει
από οποιαδήποτε άλλη πηγή.
Όπως πάντα, μείνετε ασφαλείς και χαρούμενοι!
- Πουλιά
***
