Bagi kebanyakan dari kita, arsenik adalah racun de facto.
Jika kita ingin bercanda bahwa kita akan mengungguli diri kita sendiri (saya
pikir saya perlu menilai kembali hidup saya) maka biasanya kita akan mengatakan
kita akan mengambil beberapa arsenik - hanya karena itu sangat terkenal karena
sangat beracun substansi dengan reaksi yang berpotensi mematikan. Mungkin
terdengar mengkhawatirkan kemudian untuk mengetahui bahwa arsenik bukanlah
sesuatu yang dibawa oleh Ninjia sehingga mereka dapat menghindari interogasi -
mungkin juga ada dalam makanan kita. Di sini kita akan memeriksanya dan apakah
Anda benar-benar perlu khawatir ...
Apa itu arsenik?
Arsenik sebenarnya adalah unsur alami yang ada di tanah dan
air, dan sangat umum di tanah liat dan dekat tempat tidur air. Itu juga
digunakan sebagai pestisida, pupuk, dan pengawet. Ketika itu ditambahkan oleh
petani untuk tanaman itu dapat bertahan di tanah selama bertahun-tahun dan itu
juga dapat dilarutkan dalam air, dan tanaman akan mudah memakainya karena
memiliki struktur kimia yang mirip dengan banyak mineral seperti itu, bisa
dibayangkan menemukan jalannya ke kami makanan dan air.
Namun, karena kita memakan sayuran hijau yang relatif
rendah, dan karena kandungan arsenik di sini sangat rendah untuk memulai, ini
tidak mungkin memiliki dampak negatif pada kesehatan kita. Sementara jumlah
arsenik dalam air minum kami diatur oleh pemerintah yang berarti Anda tidak
akan menderita efek buruk seperti ini.
Potensi Resiko
Di sisi lain meskipun, arsenik baru-baru ini ditemukan dalam
jumlah yang relatif tinggi dari sejumlah sumber lain - terutama jus apel dan
beras.
Beras sangat bermasalah karena tumbuh di air (makanan laut
mungkin juga tinggi arsenik, tetapi bentuknya diyakini tidak beracun), dan itu
ditemukan dalam studi oleh Dartmouth Medical School bahwa makan nasi dapat
meningkatkan kadar arsenik urin. Dalam penelitian lain, kandungan arsenik
ditemukan paling tinggi di ‘germ’ beras yang dihilangkan dengan nasi putih,
membuat cokelat sedikit lebih berisiko untuk arsenik.
Rendahnya tingkat konsumsi arsenik dalam teori dapat
menyebabkan sejumlah masalah seperti aritmia, mual, muntah dan jumlah sel darah
merah dan putih yang rendah, tetapi hasil potensial dari kadar arsenik rendah
yang dikonsumsi selama periode panjang saat ini tidak diketahui. Arsenik adalah
karsinogen, sehingga bisa dipastikan bahwa itu bisa meningkatkan risiko kanker.
Haruskah kamu khawatir?
Namun, ini tidak berarti Anda harus berhenti makan jus beras
dan apel, dan seperti biasa, penting untuk mempertahankan temuan ini dalam
perspektif. Arsenik ada secara alami di dalam tanah dan telah ada selama
berabad-abad - sebenarnya itu pernah digunakan sebagai obat di Cina. Saya tidak
akan menyarankan Anda mengganti parasetamol untuk arsenik, tetapi pada saat
yang sama jumlah menit yang berpotensi Anda dapatkan dalam makanan Anda tidak
akan menyebabkan kerusakan langsung. Sayangnya kita dikelilingi oleh
karsinogen, dan oksigen mungkin merupakan penyebab terbesar dari mereka semua -
jadi akan sangat bodoh untuk mencoba dan menghindari semuanya. Lacak kadar
arsenik ada di hampir semua makanan dan tidak ada pestisida arsenik tambahan
yang digunakan untuk menanam beras AS yang berarti sekarang tidak lebih
berbahaya daripada yang telah ada selama ribuan tahun di Tiongkok - sebuah
negara yang secara historis menikmati kesehatan yang sangat baik. Pertimbangkan
keberadaan arsenik dalam nasi fakta yang menarik untuk percakapan waktu makan
malam, bukan alasan untuk berhenti makan cabai con carne ...
Seperti biasa, tetap aman!
- Burung
***
