Issa jien ma intenzjoni li tkun l-aħjar kok, iżda I do know ftit affarijiet, u ġew mgħallma diversi tricks tal-kummerċ biex ngħidu hekk. Elenkati hawn huma 100 Tricks (Tips) li inti għandek tikseb ħluq tisqija. Iżda peress programm ta 'traduzzjoni tiegħi ebda se Ittraduċi dan l-Artikolu kollu fl-istess ħin; I kellna li din tinqasam f'żewġ partijiet separati. Jużawhom lilek innifsek jew jgħaddu minnhom dwar huwa verament sa diskrezzjoni tiegħek. Igawdu - Bird
51. Meta inti ixwi tiġieġ kollu,-sider dejjem overcooks u tnixxef barra minħabba l-saqajn għandhom biex issajjar itwal. Dan huwa mod verament sempliċi biex iżommu sider tat-tiġieġa niedja: 1). Issepara l-sider u l-riġel, 2). Staġun kif inti normalment kieku u ixwi kif inti normalment kieku, imma neħħi l-sider aktar kmieni milli l-riġel.
52. frott Buy fl-aqwa tiegħu fil suq tal-bdiewa u jiffriżawh f'kontenitur mitbuq sabiex inti tista 'tgawdi matul is-sena.
53. ħabaq frisk jżomm ħafna aħjar u itwal f'temperatura tal-kamra ma 'l-zkuk fl-ilma.
54. Staġun kollha ta 'l-ikel tiegħek mill-bidu sat-tmiem. Tħawwir fl-istadji ġġib l-aktar ta 'ingredjenti tiegħek u jagħtik l-togħmiet aktar.
55. Biex issajjar steak, tibda billi tisjir fuq il-ġenb tiegħu, fejn ikun hemm rimm ta 'xaħam fuq tarf dejqa tagħha. U jagħmilha isfel hekk hemm tajjeb, xaħam flavorful fil-pan għall-bqija tal-tisjir.
1). Agħżel steak b'saff ta 'xaħam fuq naħa waħda, bħal għajnejn kustilja jew flett, 2). Poġġi l-xaħam tal-ġenb steak isfel fil-livell pan sħun, żżommha ma forċipi, u, 3). Ladarba l-xaħam hija mogħtija, jistabbilixxu l-ċatt steak fil-pan u sajjar fuq iż-żewġ naħat.
56. Togħma dak li inti tagħmel qabel ma inti sservi dan. Huwa aqwa li n-nies se ssegwi riċetta iżda ma togħma-dixx biex tara jekk din teħtieġ aktar melħ, bżar jew ħwawar.
57. Staġun ħut sempliċiment u kok fir-rigward. Il-flavor tal-ħut huwa dak li trid. Meta niġu off-grill jew barra mill-forn jew pan, finitura bi kompressjoni ftit ta 'meraq tal-lumi frisk, dejjem. Hemm biss xi ħaġa dwar lumi u ħut li huwa heavenly.
58. Jekk int tisjir pastard, żid daqsxejn ta 'ħalib għall-ilma bil-melħ li jżomm il-pastard abjad bright. Xokk fl-ilma kiesaħ biex tieqaf l-tisjir u mbagħad jservu.
59. Meta tħin ċanga tiegħek stess għall burgers, itħan f'xi bacon.
60. Ma jmorrux għall-maħżen ma 'lista tax-xiri. Mur fil-maħżen, ara liema ingredjenti ħarsa tajba u mbagħad jagħmel lista tiegħek.
61. patata Meta jagħmlu maxx, wara li inti drain l-patata, jirritornahom lill-pan sħun, tkopri sewwa u ħalli fwar għal 5 minuti. Dan jippermetti l-patata biex jinxfu hekk dawn ser maxx biex nisġa sbieħ u xxotta l-butir u l-krema aktar faċilment.
62. Jekk inti tixtieq li tagħmel tajjeb roux Louisiana stil li l-ċikkulata fil-kulur u rikka fl-togħma, ftakar bil-mod u baxx huwa l-mod biex imorru.
63. Għall asparagu b'togħma aħjar, tfejjaq iz-zkuk: Qaxxar minnhom, roll fil-partijiet ta 'zokkor ugwali u melħ, u ħallihom joqogħdu għal 10 minuta, imbagħad laħlaħ off u tipprepara kif mixtieq.
64. Meta inti grill, iġbed steaks tiegħek barra mill-friġġ siegħa qabel iż-żmien sabiex ikunu jistgħu jaslu għal temperatura tal-kamra.
65. Dejjem ikejlu dak li qed ħami. Ebda shortcuts fil-għaġina: Huwa xjenza.
66. Meta tuża ħwawar friski bħall-cilantro jew tursin, żid kollu zkuk li insalati u sandwiches, u CHOP u ħawwad weraq fis salsas u guacamole.
67. Jekk inti ma għandekx ħin biex salmura tiġieġ tiegħek, jużaw dan trick sempliċi: Kbir melħ l-tiġieġ (ġewwa u barra) madwar siegħa qabel ma kok. Imbagħad pat xott u ixwi. Dan jiżgura ġilda crispy u laħam mmerraq.
68. Meta għamlet sew, rikkezza risotto, tasal mill-ross lamtu u l-istokk. Peress li l-koki risotto, ħawwad b'kuċċarina injam fil-movimenti ritmika li jmorru madwar l-qiegħ u madwar il-ġnub tal-pan. Il-ross għandu kontinwament jiġu tbaqbieq, tax-xorb l-likwidu kif koki.
69. Uża tester kejk biex jittestjaw il-doneness ta 'ħut, laħam u ħxejjex.
70. kejk Notifika: 1). Iservu f'temperatura tal-kamra; 2). Ma "pre-porzjon" kejk aktar minn 20 minuta qabel, minħabba li tnixxef out wisq malajr; u 3) .You ma għandekx biex jieklu l-fondant. Huwa tassew pretty, imma jekk inti ma tridx f'gidma ta 'zokkor pur, qoxra off.
71. Biex tottimizza l-meraq ikollok minn lumi jew ġir, roll iebes taħt palm tiegħek għal minuta qabel juicing. (Jew - qatt say I qallek dan -. Microwave għal 10 sa 15 sekonda)
72. Għal soppa tal-ħaxix perfetta, tibda bil karrotti imqatta, basal, bżar u t-tadam sautéed fiż-żejt jew butir qabel inti żid xi likwidu. Dan ġġib l-togħma u caramelizes-zokkor.
73. Do kollha ta 'qtugħ tiegħek ta' ħxejjex u laħam u jagħmlu zlazi tiegħek qabel tibda tisjir.
74. Ipprova affumikat sel Fleur de: Jużawha kemxejn biex jintemm dixx u jġibu saff ieħor ta 'togħma.
75. Clean kif tmur. (Dorky, imma jien naħlef dan verament tgħin.)
76. Shoes off, mużika fuq, xorb favoriti fl-idejn - jgawdu l-ħin tiegħek fil-kċina.
77. Dejjem jixtru l-tewm reëenti tista 'ssib; il-frisk huwa, l-ħelwa se jkun. L-aħjar tewm għandha ditta ġilda bħall-tessut u m'għandhomx ikunu imbenġla, mnibbta, artab jew imkemmex. Jekk issib sinniet li jkollhom rimjiet aħdar, armi l-rimjiet - se biss iżid imrar.
78. Żomm ħall flavored ħdejn il-stufi sabiex inti mhux dejjem se tilħaq għal melħ. Acid ttejjeb flavor.
79. Ma jkun wisq diffiċli għalik innifsek - żbalji jagħmlu xi wħud mill-aqwa riċetti! Żommha sempliċi.
80. bajd Fry l-mod Spanjol: Get kwantità tajba ta 'żejt taż-żebbuġa jaħraq. Qabel ma inti żid il-bajd, sħana l-ispatula (jekk huwa metall) fil-żejt ewwel. B'dak il-mod il-bajd mhux se stick lilha. Żid il-bajd u fry malajr, sakemm jiġrilha "puntillitas," jew truf ftit browned; 1). Saħħan spatula tal-metall fi skillet ma 'żejt taż-żebbuġa jaħraq, u 2). Fry tal-bajd sakemm browned madwar it-truf; neħħi bl-ispatula sħun.
81. jtawlu l-ħajja ta 'brassika billi tgeżwir minnhom laxk fil-karta xugaman niedja u t-tqegħid fil-borża tal-plastik tiġi ssiġillata. Li arugula lokali sejra ddum madwar erbat ijiem itwal.
82. Tixtieq tkun taf jekk iż-żejt tiegħek huwa sħun biżżejjed għall-qali? Hawn ponta: Waħħal seffud injam jew mgħarfa fil-żejt. Jekk bżieżaq jiffurmaw madwar l-injam, allura inti tajba biex tmur.
83. Meta riċetta sejħiet għal zest, minflok ħakk fis f'kontenitur separat jew fuq karta parċmina, żomm il-zester fuq l-iskutella taħlit u zest direttament fuq il-butir jew krema. Il-żjut taċ-ċitru aromatiċi li huma sprejjati fi skutella se tagħti l-deżerta finitura zesty.
84. Użu żejt tajba meta tisjir. Riħa u togħma: Jekk ma togħma tajba waħdu, mhux se togħma tajba fl-ikel tiegħek.
85. Cook ma 'nies oħra li jixtiequ jitgħallmu jew li jafu kif issajjar.
86. Cook aktar spiss. M'għandekx studju; biss kok.
87. Kun żgur li l-manku ta 'sauté pan tiegħek hija mixgħula bogħod mill inti sabiex inti ma hit u knock off-stufi. Dan jiġri l-ħin kollu.
88. Ma libsa l-insalata meta jkollhom parti kbira. Leave fuq il-ġenb u ħalli l-poplu jagħmlu dan huma stess.
89. Għal crispy ġilda tal-ħut, mistrieħ l-ħut fuq srievet tal-karti tal-ġilda tal-ġenb isfel għal ftit minuti qabel tisjir (l-xugamani jassorbu l-indewwa). Imbagħad sauté ġilda tal-ġenb isfel fuq medium sħana fil-żejt u l-butir. Flip fuq għall-aħħar ftit minuti ta 'tisjir.
90. Meta tisjir brunġiel, uża l-twila, skinny, tip Ġappuniż vjola għaliex inti ma għandekx melħ biex iġbed il-likwidu morr bħal inti tagħmel mal-varjetà Taljan akbar.
Basal 91. caramelize malajr ħafna billi jissajjar minnhom fil-livell pan sauté nonstick xott fuq sħana għolja medju. Huma se caramelize beautifully fil-lott inqas ħin milli ma 'metodi tradizzjonali.
92. Biex jgħinu jżommu l-basla flimkien filwaqt tqattigħ f'biċċiet żgħar, ma tneħħi l-għerq, 1). Porzjon off-zokk pointy, imbagħad maqtugħin il-basla fil nofs permezz tal-għerq; qoxra, 2). Poġġi kull nofs cut-ġenb isfel; tagħmel tnaqqis orizzontali parallel mal-bord, 3). Tagħmel tnaqqis vertikali, jibdew qrib il-tarf għerq; ma porzjon permezz tal-għerq, u, 4). Holding-aħħar għerq, porzjon madwar l-qatgħat vertikali; il-basla imqatta se jaqgħu bogħod.
93. Kull meta inti kok għaġin, jitneħħew uħud mill-ilma tat-tisjir-għaġin (madwar 4/1 jew 1/3 tazza) eżatt qabel ma jixxotta. Meta inti żid l-zalza tal-għażla tiegħek għall-għaġin, żid ftit tal-likwidu tat-tisjir. Dan jgħin Zalza li jamalgama; l-lamtu fl-ilma żżid ġisem u tip ta 'creaminess. Tagħmel dan touch irfinar kmieni, u qatt, qatt tħalli out. Hija tagħmel id-differenza.
94. Nagħmlu l-aħjar ceviche huwa sempliċi: Uża meraq tal-ġir friska mbuttat u glistening ħut frisk.
95. Meta jagħmlu karamella, jużaw pot nonstick. B'dan il-mod, meta inti ferra l-taħlita out, m'hemm l-ebda skart, u tindif l-pot huwa breeze.
96. Tibżgħux li titlob lill-biċċier jew fishmonger biex tara l-prodotti sa mill-qrib u riħa għall-freskezza. Ħut qatt ma għandhom riħa fishy.
97. Dejjem tibda bil-pan tipjip hot!
98. Meta ħami cookies, kun żgur għaġina tiegħek huwa sewwa imkessaħ meta tmur fuq ħami tiegħek pan. Dan se jippermetti l-ingredjenti ħmira għax-xogħol qabel il-butir flattens out u cookies tiegħek jitilfu distinzjonijiet textural tagħhom.
99. Il-parir ġenerali li koki dar hija li jekk taħseb li għandek miżjud melħ biżżejjed, rdoppjat.
100. Naqqas is-sħana ta 'bard billi tneħħi l-żrieragħ. Ibda billi tagħmel erba 'qatgħat dritta' l isfel il-ġnub. Dan se joħloq erba filaturi twal, u l-grupp ta 'żrieragħ se jibqgħu fil-ċentru tal-CHILI. Ir-riżultat se jkun inqas sħana u flavor akbar, 1). Porzjon mit-tul naħa waħda tal-CHILI, iż-żamma l-zokk u seedpod intatt, 2). Dawwar il-CHILI u porzjon off ieħor sekondarji; irrepeti biex jitneħħew iż-żewġ naħat l-oħra, u, 3). Ladarba inti tkun neħħiet il-laħam, armi l-zokk u żrieragħ.
51. Meta inti ixwi tiġieġ kollu,-sider dejjem overcooks u tnixxef barra minħabba l-saqajn għandhom biex issajjar itwal. Dan huwa mod verament sempliċi biex iżommu sider tat-tiġieġa niedja: 1). Issepara l-sider u l-riġel, 2). Staġun kif inti normalment kieku u ixwi kif inti normalment kieku, imma neħħi l-sider aktar kmieni milli l-riġel.
52. frott Buy fl-aqwa tiegħu fil suq tal-bdiewa u jiffriżawh f'kontenitur mitbuq sabiex inti tista 'tgawdi matul is-sena.
53. ħabaq frisk jżomm ħafna aħjar u itwal f'temperatura tal-kamra ma 'l-zkuk fl-ilma.
54. Staġun kollha ta 'l-ikel tiegħek mill-bidu sat-tmiem. Tħawwir fl-istadji ġġib l-aktar ta 'ingredjenti tiegħek u jagħtik l-togħmiet aktar.
55. Biex issajjar steak, tibda billi tisjir fuq il-ġenb tiegħu, fejn ikun hemm rimm ta 'xaħam fuq tarf dejqa tagħha. U jagħmilha isfel hekk hemm tajjeb, xaħam flavorful fil-pan għall-bqija tal-tisjir.
1). Agħżel steak b'saff ta 'xaħam fuq naħa waħda, bħal għajnejn kustilja jew flett, 2). Poġġi l-xaħam tal-ġenb steak isfel fil-livell pan sħun, żżommha ma forċipi, u, 3). Ladarba l-xaħam hija mogħtija, jistabbilixxu l-ċatt steak fil-pan u sajjar fuq iż-żewġ naħat.
56. Togħma dak li inti tagħmel qabel ma inti sservi dan. Huwa aqwa li n-nies se ssegwi riċetta iżda ma togħma-dixx biex tara jekk din teħtieġ aktar melħ, bżar jew ħwawar.
57. Staġun ħut sempliċiment u kok fir-rigward. Il-flavor tal-ħut huwa dak li trid. Meta niġu off-grill jew barra mill-forn jew pan, finitura bi kompressjoni ftit ta 'meraq tal-lumi frisk, dejjem. Hemm biss xi ħaġa dwar lumi u ħut li huwa heavenly.
58. Jekk int tisjir pastard, żid daqsxejn ta 'ħalib għall-ilma bil-melħ li jżomm il-pastard abjad bright. Xokk fl-ilma kiesaħ biex tieqaf l-tisjir u mbagħad jservu.
59. Meta tħin ċanga tiegħek stess għall burgers, itħan f'xi bacon.
60. Ma jmorrux għall-maħżen ma 'lista tax-xiri. Mur fil-maħżen, ara liema ingredjenti ħarsa tajba u mbagħad jagħmel lista tiegħek.
61. patata Meta jagħmlu maxx, wara li inti drain l-patata, jirritornahom lill-pan sħun, tkopri sewwa u ħalli fwar għal 5 minuti. Dan jippermetti l-patata biex jinxfu hekk dawn ser maxx biex nisġa sbieħ u xxotta l-butir u l-krema aktar faċilment.
62. Jekk inti tixtieq li tagħmel tajjeb roux Louisiana stil li l-ċikkulata fil-kulur u rikka fl-togħma, ftakar bil-mod u baxx huwa l-mod biex imorru.
63. Għall asparagu b'togħma aħjar, tfejjaq iz-zkuk: Qaxxar minnhom, roll fil-partijiet ta 'zokkor ugwali u melħ, u ħallihom joqogħdu għal 10 minuta, imbagħad laħlaħ off u tipprepara kif mixtieq.
64. Meta inti grill, iġbed steaks tiegħek barra mill-friġġ siegħa qabel iż-żmien sabiex ikunu jistgħu jaslu għal temperatura tal-kamra.
65. Dejjem ikejlu dak li qed ħami. Ebda shortcuts fil-għaġina: Huwa xjenza.
66. Meta tuża ħwawar friski bħall-cilantro jew tursin, żid kollu zkuk li insalati u sandwiches, u CHOP u ħawwad weraq fis salsas u guacamole.
67. Jekk inti ma għandekx ħin biex salmura tiġieġ tiegħek, jużaw dan trick sempliċi: Kbir melħ l-tiġieġ (ġewwa u barra) madwar siegħa qabel ma kok. Imbagħad pat xott u ixwi. Dan jiżgura ġilda crispy u laħam mmerraq.
68. Meta għamlet sew, rikkezza risotto, tasal mill-ross lamtu u l-istokk. Peress li l-koki risotto, ħawwad b'kuċċarina injam fil-movimenti ritmika li jmorru madwar l-qiegħ u madwar il-ġnub tal-pan. Il-ross għandu kontinwament jiġu tbaqbieq, tax-xorb l-likwidu kif koki.
69. Uża tester kejk biex jittestjaw il-doneness ta 'ħut, laħam u ħxejjex.
70. kejk Notifika: 1). Iservu f'temperatura tal-kamra; 2). Ma "pre-porzjon" kejk aktar minn 20 minuta qabel, minħabba li tnixxef out wisq malajr; u 3) .You ma għandekx biex jieklu l-fondant. Huwa tassew pretty, imma jekk inti ma tridx f'gidma ta 'zokkor pur, qoxra off.
71. Biex tottimizza l-meraq ikollok minn lumi jew ġir, roll iebes taħt palm tiegħek għal minuta qabel juicing. (Jew - qatt say I qallek dan -. Microwave għal 10 sa 15 sekonda)
72. Għal soppa tal-ħaxix perfetta, tibda bil karrotti imqatta, basal, bżar u t-tadam sautéed fiż-żejt jew butir qabel inti żid xi likwidu. Dan ġġib l-togħma u caramelizes-zokkor.
73. Do kollha ta 'qtugħ tiegħek ta' ħxejjex u laħam u jagħmlu zlazi tiegħek qabel tibda tisjir.
74. Ipprova affumikat sel Fleur de: Jużawha kemxejn biex jintemm dixx u jġibu saff ieħor ta 'togħma.
75. Clean kif tmur. (Dorky, imma jien naħlef dan verament tgħin.)
76. Shoes off, mużika fuq, xorb favoriti fl-idejn - jgawdu l-ħin tiegħek fil-kċina.
77. Dejjem jixtru l-tewm reëenti tista 'ssib; il-frisk huwa, l-ħelwa se jkun. L-aħjar tewm għandha ditta ġilda bħall-tessut u m'għandhomx ikunu imbenġla, mnibbta, artab jew imkemmex. Jekk issib sinniet li jkollhom rimjiet aħdar, armi l-rimjiet - se biss iżid imrar.
78. Żomm ħall flavored ħdejn il-stufi sabiex inti mhux dejjem se tilħaq għal melħ. Acid ttejjeb flavor.
79. Ma jkun wisq diffiċli għalik innifsek - żbalji jagħmlu xi wħud mill-aqwa riċetti! Żommha sempliċi.
80. bajd Fry l-mod Spanjol: Get kwantità tajba ta 'żejt taż-żebbuġa jaħraq. Qabel ma inti żid il-bajd, sħana l-ispatula (jekk huwa metall) fil-żejt ewwel. B'dak il-mod il-bajd mhux se stick lilha. Żid il-bajd u fry malajr, sakemm jiġrilha "puntillitas," jew truf ftit browned; 1). Saħħan spatula tal-metall fi skillet ma 'żejt taż-żebbuġa jaħraq, u 2). Fry tal-bajd sakemm browned madwar it-truf; neħħi bl-ispatula sħun.
81. jtawlu l-ħajja ta 'brassika billi tgeżwir minnhom laxk fil-karta xugaman niedja u t-tqegħid fil-borża tal-plastik tiġi ssiġillata. Li arugula lokali sejra ddum madwar erbat ijiem itwal.
82. Tixtieq tkun taf jekk iż-żejt tiegħek huwa sħun biżżejjed għall-qali? Hawn ponta: Waħħal seffud injam jew mgħarfa fil-żejt. Jekk bżieżaq jiffurmaw madwar l-injam, allura inti tajba biex tmur.
83. Meta riċetta sejħiet għal zest, minflok ħakk fis f'kontenitur separat jew fuq karta parċmina, żomm il-zester fuq l-iskutella taħlit u zest direttament fuq il-butir jew krema. Il-żjut taċ-ċitru aromatiċi li huma sprejjati fi skutella se tagħti l-deżerta finitura zesty.
84. Użu żejt tajba meta tisjir. Riħa u togħma: Jekk ma togħma tajba waħdu, mhux se togħma tajba fl-ikel tiegħek.
85. Cook ma 'nies oħra li jixtiequ jitgħallmu jew li jafu kif issajjar.
86. Cook aktar spiss. M'għandekx studju; biss kok.
87. Kun żgur li l-manku ta 'sauté pan tiegħek hija mixgħula bogħod mill inti sabiex inti ma hit u knock off-stufi. Dan jiġri l-ħin kollu.
88. Ma libsa l-insalata meta jkollhom parti kbira. Leave fuq il-ġenb u ħalli l-poplu jagħmlu dan huma stess.
89. Għal crispy ġilda tal-ħut, mistrieħ l-ħut fuq srievet tal-karti tal-ġilda tal-ġenb isfel għal ftit minuti qabel tisjir (l-xugamani jassorbu l-indewwa). Imbagħad sauté ġilda tal-ġenb isfel fuq medium sħana fil-żejt u l-butir. Flip fuq għall-aħħar ftit minuti ta 'tisjir.
90. Meta tisjir brunġiel, uża l-twila, skinny, tip Ġappuniż vjola għaliex inti ma għandekx melħ biex iġbed il-likwidu morr bħal inti tagħmel mal-varjetà Taljan akbar.
Basal 91. caramelize malajr ħafna billi jissajjar minnhom fil-livell pan sauté nonstick xott fuq sħana għolja medju. Huma se caramelize beautifully fil-lott inqas ħin milli ma 'metodi tradizzjonali.
92. Biex jgħinu jżommu l-basla flimkien filwaqt tqattigħ f'biċċiet żgħar, ma tneħħi l-għerq, 1). Porzjon off-zokk pointy, imbagħad maqtugħin il-basla fil nofs permezz tal-għerq; qoxra, 2). Poġġi kull nofs cut-ġenb isfel; tagħmel tnaqqis orizzontali parallel mal-bord, 3). Tagħmel tnaqqis vertikali, jibdew qrib il-tarf għerq; ma porzjon permezz tal-għerq, u, 4). Holding-aħħar għerq, porzjon madwar l-qatgħat vertikali; il-basla imqatta se jaqgħu bogħod.
93. Kull meta inti kok għaġin, jitneħħew uħud mill-ilma tat-tisjir-għaġin (madwar 4/1 jew 1/3 tazza) eżatt qabel ma jixxotta. Meta inti żid l-zalza tal-għażla tiegħek għall-għaġin, żid ftit tal-likwidu tat-tisjir. Dan jgħin Zalza li jamalgama; l-lamtu fl-ilma żżid ġisem u tip ta 'creaminess. Tagħmel dan touch irfinar kmieni, u qatt, qatt tħalli out. Hija tagħmel id-differenza.
94. Nagħmlu l-aħjar ceviche huwa sempliċi: Uża meraq tal-ġir friska mbuttat u glistening ħut frisk.
95. Meta jagħmlu karamella, jużaw pot nonstick. B'dan il-mod, meta inti ferra l-taħlita out, m'hemm l-ebda skart, u tindif l-pot huwa breeze.
96. Tibżgħux li titlob lill-biċċier jew fishmonger biex tara l-prodotti sa mill-qrib u riħa għall-freskezza. Ħut qatt ma għandhom riħa fishy.
97. Dejjem tibda bil-pan tipjip hot!
98. Meta ħami cookies, kun żgur għaġina tiegħek huwa sewwa imkessaħ meta tmur fuq ħami tiegħek pan. Dan se jippermetti l-ingredjenti ħmira għax-xogħol qabel il-butir flattens out u cookies tiegħek jitilfu distinzjonijiet textural tagħhom.
99. Il-parir ġenerali li koki dar hija li jekk taħseb li għandek miżjud melħ biżżejjed, rdoppjat.
100. Naqqas is-sħana ta 'bard billi tneħħi l-żrieragħ. Ibda billi tagħmel erba 'qatgħat dritta' l isfel il-ġnub. Dan se joħloq erba filaturi twal, u l-grupp ta 'żrieragħ se jibqgħu fil-ċentru tal-CHILI. Ir-riżultat se jkun inqas sħana u flavor akbar, 1). Porzjon mit-tul naħa waħda tal-CHILI, iż-żamma l-zokk u seedpod intatt, 2). Dawwar il-CHILI u porzjon off ieħor sekondarji; irrepeti biex jitneħħew iż-żewġ naħat l-oħra, u, 3). Ladarba inti tkun neħħiet il-laħam, armi l-zokk u żrieragħ.
