Մեզանից շատերին մկնդեղ է դե ֆակտո թույնը: Եթե մենք ուզում ենք կատակում, որ մենք
պատրաստվում ենք գլխավերեւում (կարծում եմ, պետք է որոշակիորեն վերանայեմ իմ կյանքը),
ապա նորմալ ասենք, որ մենք պատրաստվում ենք մկնդեղի վերցնել, պարզապես այն պատճառով,
որ շատ հայտնի է, Պոտենցիալ մահացու ռեակցիաներ ունեցող նյութ: Այն կարող է անհանգստանալ,
երբ իմանալով, որ մկնդեղը ոչ միայն Ninjas- ն է, որ նրանք կարող են խուսափել հարցաքննությունից,
այլ նաեւ կարող են ներկա լինել մեր սննդի մեջ: Այստեղ մենք նայենք դրա մեջ եւ արդյոք
դուք իսկապես պետք է անհանգստանաք ...
Ինչ է մկնդեղը:
Արսենիքը, բնականաբար, տեղի է ունենում հողի եւ ջրի մեջ, եւ հատկապես
տարածված է կավե հողերում եւ ջրային մահճակալների մոտ: Այն նաեւ օգտագործվում է որպես
թունաքիմիկատ, պարարտանյութ եւ պահածոներ: Երբ ֆերմերները բերում են մշակաբույսեր,
այն կարող է շարունակել հողի մեջ երկար տարիներ, եւ այն նաեւ լուծելի է ջրի մեջ, եւ
բույսերը կծանոթանան այն, քանի որ այն ունի բազմաթիվ քիմիական կառուցվածք, ինչպես նաեւ
նման հանքանյութերի, ինչպես դա կարող է պատկերացնել, սնունդը եւ ջուրը:
Այնուամենայնիվ, քանի որ մենք ուտում ենք համեմատաբար ցածր մակարդակով
տերլազարդ կանաչի, եւ քանի որ այստեղ մկնդեղի բովանդակությունը շատ ցածր է, դա քիչ
հավանական է, որ մեր առողջության վրա որեւէ բացասական ազդեցություն ունենա: Մինչդեռ
մեր խմելու ջրի մեջ մկնդեղի քանակությունը կարգավորվում է կառավարության կողմից, ինչը
նշանակում է, որ դուք նույնպես դժվար թե որեւէ վնաս հասցնեք այս կերպ:
Պոտենցիալ ռիսկեր
Մյուս կողմից, մկնդեղը վերջերս հայտնաբերվել է համեմատաբար բարձր
քանակությամբ մի շարք այլ աղբյուրներից `հատկապես խնձորի հյութ եւ բրնձ:
Ռայսը հատկապես պրոբլեմատիկ է, քանի որ այն աճում է ջրի մեջ (ծովամթերքները
կարող են նաեւ բարձր լինել մկնդեղի մեջ, բայց ձեւը համարվում է ոչ ստանդարտ) եւ այն
հայտնաբերվել է Դարտմութի բժշկական դպրոցի կողմից, որը բրնձելու կերակուրը կարող է
մեծացնել մկնդեղի նյարդային մակարդակը: Մեկ այլ ուսումնասիրության մեջ պարզվել է, որ
մկնդեղի բովանդակությունը ամենաբարձրն է բրնձի «սերմնաբջիջում», որը սպիտակ բրնձով
հանվում է, դարչնագույնը մկնդեղի համար ավելի քիչ վտանգավոր դարձնելով:
Արսենի ցածր մակարդակը տեսականորեն կարող է հանգեցնել մի շարք խնդիրների,
ինչպիսիք են արթիթիան, սրտխառնոց, փսխումը եւ ցածր կարմիր եւ սպիտակ արյան բջիջները,
սակայն ներկայումս անհայտ է մկնդեղի նման ցածր մակարդակի պոտենցիալ արդյունքները: Արսենիքը,
սակայն, քաղցկեղ է, ուստի կարծում է, որ այն կարող է մեծացնել քաղցկեղի վտանգը:
Պետք է անհանգստանալ:
Այնուամենայնիվ, դա չի նշանակում, որ դուք պետք է դադարեցնեք բրնձի
եւ խնձորի հյութը ուտեք, եւ ինչպես միշտ, կարեւոր է պահպանել այս արդյունքները: Արսենը
բնականաբար գոյություն ունի հողի մեջ եւ դարեր շարունակ եղել է, փաստորեն, այն ժամանակվանից
Չինաստանում դեղագործորեն օգտագործվել է: Ես խորհուրդ չեմ տա, որ ձեր paracetamol փոխարինել
մկնդեղի համար, բայց միեւնույն ժամանակ րոպեները, որոնք հնարավոր է ստանալ ձեր սննդի
մեջ, չեն պատրաստվում որեւէ անմիջական վնաս: Ցավոք, մենք շրջապատված ենք քաղցկեղի դեմ,
եւ թթվածնը, հավանաբար, նրանց ամենավատ մեղավորն է, ուստի անխոհեմ կլիներ փորձել եւ
խուսափել դրանցից: Արսենի հսկողության մակարդակը գրեթե բոլոր սննդամթերքներում գոյություն
ունի, եւ ոչ մի լրացուցիչ մկնդեղային թունաքիմիկատներ չեն օգտագործվում ԱՄՆ բրնձի աճեցման
համար, ինչը նշանակում է, որ հիմա ավելի վտանգավոր չէ, քան Չինաստանի հազարավոր տարիների
ընթացքում, որը պատմականորեն վայելում էր հատկապես առողջ: Քննարկեք բրնձի մկնդեղի առկայությունը
հետաքրքիր փաստի ճաշի ժամանակի զրույցի համար, այլ ոչ թե պատճառ դադարեցնելու չիլիական
կոնցեռնը ...
Ինչպես միշտ, ապահով մնացեք:
- Թռչուն
***
