Çoxluğumuza görə, arsenik de facto zəhərdir. Özümüzü üstələyəcəyimizə
şükür etmək istəyirsənsə (mənim həyatımı bir qədər yenidən qiymətləndirməyi
düşünürəm) sonra normal bir şəkildə arsenik alacağıq - deyə bilərik ki, bu, çox
zəhərli olmağı ilə yaxşı tanınıb Potensial ölümcül reaksiyalar olan maddə. Bu
arsenikin yalnız Ninjasın üzərinə aparan bir şey olmadığını öyrənmək üçün
narahatlıq verə bilər və sorguya qaça bilmərik - bu da bizim çox yeməyimizdə də
ola bilər. Burada baxacağıq və həqiqətən narahat olmağınızın olub-olmaması ...
Arsenik nədir?
Arsenik əslində torpaqda və suda təbii olaraq meydana gələn
bir elementdir və xüsusilə kil torpaqlarında və su yataqlarına yaxındır.
Pestisid, gübrə və konservant kimi istifadə olunur. Fermerlər əkinçiliyə əlavə
edəndə o, uzun illərdir torpaqda davam edə bilər və suda həll oluna bilər və
bitkilər bir çox minerallara bənzər bir kimyəvi struktura malik olduğu üçün onu
asanlıqla istehlak edərlər. qida və su.
Lakin, nisbətən aşağı səviyyədə yapraklı göyərti yeyirik və
burada arsen tərkibinin çox aşağı olması səbəbindən sağlamlığımıza mənfi təsirlər
yarada bilməz. Bununla yanaşı içməli suyumuzda arsenik miqdarı hökumət tərəfindən
tənzimlənir, bu da hər hansı bir pis təsirə məruz qalmır.
Potensial risklər
Digər tərəfdən, arsenik yaxınlarda bir sıra digər mənbələrdən
- xüsusilə alma şirəsi və düyüdən nisbətən yüksək miqdarda aşkar edilmişdir.
Rice xüsusilə problemlidir, çünki suda yetişir (dəniz məhsulları
arsenikdə də yüksək ola bilər, amma forma qeyri-toksik hesab olunur) və Dartmut
Tibb Məktəbinin pirinç yeməklə arsenik sidik səviyyəsini artıra biləcəyi bir
araşdırmada tapıldı. Başqa bir araşdırmada, arsenik məzmunu ağ düyüdən
çıxarılmış düyüdən 'mikrop' olaraq ən yüksək olduğu, qəhvəyi isə arsenik üçün
bir az daha riskli olduğu təsbit edildi.
Arsenik istehlakının nəzəri cəhətdən aşağı səviyyədə olması
aritmiya, ürəkbulanma, qusma və aşağı qırmızı və ağ qan hüceyrələrinin sayı
kimi bir sıra məsələlərə səbəb ola bilər, lakin uzun müddət ərzində istehlak
edilən bu arseniklərin aşağı səviyyədə potensial nəticələr hələ də məlum deyil.
Arsenik isə kanserogendir və buna görə xərçəng riskini artıracağını düşünür.
Merak etməliyəmmi?
Ancaq bu, düyü və alma şirəsi yeməyini dayandırmanız demək
deyil və hər zamanki kimi bu təsəvvürləri perspektivdə saxlamaq çox vacibdir.
Arsenik təbii olaraq torpaqda mövcuddur və əsrlər boyu ətrafında olmuşdur - əslində
bir dəfə Çində dərman vasitəsi ilə istifadə edilmişdir. Parasetamolunuzu
arsenik üçün dəyişdirməyi tövsiyə etməyəcəyəm, ancaq eyni anda potensial olaraq
qidalandırmaqda olan dəqiqələr sizə heç bir zərər verməyəcəkdir. Təəssüf ki,
biz kanserogenlərlə əhatə edirik və oksigen, ehtimal ki, onların hamısının ən
böyük günahkarıdır - buna görə də onları sınamaq və qarşısını almaq ürəkaçan
olardı. Arsenikanın iz səviyyələri demək olar ki, bütün qidalarda mövcuddur və
heç bir əlavə arsenik pestisidləri ABŞ-ın palçıqlarını inkişaf etdirmək üçün
istifadə edilmir, çünki bu, Çində minlərlə ildən çoxdur - tarixən xüsusilə
sağlamlığa malik bir millətdir. Pirinçte arsenik varlığını şam yeməyi söhbətində
maraqlı bir həqiqətin düşünün, bişirmək üçün bir səbəb deyil ...
Həmişə olduğu kimi, təhlükəsiz qalmaq!
- Quş
***
