Gurekin gehienak, arsenikoa de facto pozoia da. Gustura
egoteko txantxa egin nahi badugu (uste dut nire bizitza zertxobait berrikustea
behar dudala), normalean, arseniko batzuk hartuko ditugu, besterik gabe, oso
ezaguna delako oso toxikoa izateagatik substantzia erreakzio larrigarriak
dituzten substantziak. Orduan kezkagarria izaten da arsenikoa Ninjasek eraman
dezakeen zerbait besterik ez dela jakiteko, galdeketa ekiditeko gai izan
daitezen. Hemen aztertuko dugu eta kezkatuta egon behar duzun ala ez ...
Zer da arsenikoa?
Arsenikoa lurzoruan eta uran gertatzen den elementu
naturalean gertatzen da, eta oso arrunta da buztinezko lurzoruetan eta uraren
ondoan. Pestizidaren, ongarrien eta kontserbatzaile gisa erabiltzen da. Nekazariak
laboreetan gehitzen direnean lurzoruan iraun dezake urte askotan, eta
uranezezina da, eta landareek erraz kontsumitzen dute egitura kimiko antzekoa
dela mineral horietako askok, esate baterako, ezinbestean aurkitu dezakeena.
janaria eta ura.
Hala eta guztiz ere, berde hostotsuen maila nahiko baxuan
jaten dugulako eta arsenikoaren edukia hemen oso baxua denez hasiko baita, hau
ez da inolako eragin negatiborik gure osasunean. Bitartean, gure edateko uraren
arsenikoaren zenbatekoa gobernuak arautzen du, eta, ondorioz, ez da inolako
eraginik izango.
Arrisku potentzialak
Bestalde, berriz, beste hainbat iturritatik kantitate nahiko
handia aurkitu du arsenikoa, bereziki sagar zukua eta arroza.
Arroza bereziki problematikoa da uretan hazten delako
(itsaski arseniko handia ere izan daiteke, baina forma ezegonkorra izan
daiteke), eta Dartmouth Medical School-en ikerketa batek aurkitu zuen arroz
jatea arsenikoaren gernu-maila handitu dezakeela. Beste azterlan batean,
arsenikoaren edukia altuena izan zen arrozaren 'germen' arroz zuritik kenduta,
arsenikoaren arriskua areagotu zuelarik.
Teorian, arsenikoaren kontsumoak gutxitu egiten ditu
arritmia, goragalea, gorakoa eta odol gorri eta zurien zurtoin txikia, baina
gaur egun ezezaguna da arsenikoaren maila txikiko emaitzak. Arsenikoa, ordea,
kartzinogeno bat da, eta, horregatik, minbizia izateko arriskua handitu dezake.
Kezkatu beharko zenuke?
Hala eta guztiz ere, horrek ez du esan nahi arroz eta sagar
zukua jatea gelditu beharko zenukeela eta ohikoa denez, aurkikuntza hori
perspektiba hori mantentzeko garrantzitsua da. Arsenikoa naturan dago lurzoruan
eta mendeetan zehar bizi izan da. Izan ere, Txinan behin erabili zen
medikuntzan. Ez nuke gomendatuko zure paracetamolak arsenikoaren trukerako,
baina, aldi berean, zure janariaren potentzialki kantitate txikiak ez zaizkio
berehalako kalteak eragingo. Zoritxarrez, kartzinogenoek inguratuta gaude eta
oxigenoa, seguruenik, haien guztien gehiengoaren errudunena da. Beraz,
zentzugabekeria litzateke horiek guztiak saihesteko. Arsenikoaren maila
aztarnak ia elikagai guztietan daude eta ez dute arseniko-pestizidarik osorik
erabiltzen, AEBetako arroza hazten laguntzeko. Orain dela milaka urte Txinan
baino ez zen arriskutsuagoa izan, noski, bereziki osasun ona izan zuen nazio bat.
Arrazikako arrozaren existentzia kontuan hartu behar da afari afarirako
elkarrizketa egiteko, eta ez da arrazoirik chilli con carne jateko gelditzeko
...
Beti bezala, lo egin!
- Bird
***
