Бидний ихэнх нь хүнцэл бол де факто хор юм. Хэрэв бид
өөрсдийгөө дээшлүүлэх гэж байгаагаа хэлэхийг хүсч байгаа бол (би өөрийнхөө
амьдралыг дахин үнэлэх хэрэгтэй гэж боддог) дараа нь бид ихэвчлэн маш их хортой
тул маш сайн мэддэг тул хүнцэл авах болно гэж хэлдэг. үхлийн аюултай урвал
бүхий бодис. Хүнсний зүйл нь зөвхөн нинжа нарыг асардаг зүйл биш, харин
байцаалтаас зайлсхийх явдал биш гэдгийг мэдэхэд санаа зовдог байж магадгүй юм.
Энэ нь бас бидний хоол хүнс байж болно. Энд бид үүнийг анхаарч, санаа зовох
хэрэгтэй байна уу ...
Хүнцэл гэж юу вэ?
Арсеник нь үнэндээ хөрс, устай холбоотой байгалийн гаралтай
элемент бөгөөд шаварлаг хөрс, устай ойролцоо элбэг тохиолддог. Энэ нь пестицид,
бордоо болон хадгалалтын зориулалтаар ашиглагддаг. Тариа тариалагчдад нэмж
тариалах нь олон жилийн турш хөрсөнд ургаж, усаар шавхагдах болно. Ургамлыг
олон ашигт малтмалын хувьд ижил төстэй химийн бүтэцтэй тул үүнийг хэрэглэхэд
хялбар байдаг. хоол хүнс, ус.
Гэсэн хэдий ч, бид навчит ногоон харьцангуй бага хэмжээгээр
иддэг тул эндээс хүнцлийн агууламж маш бага байдаг тул энэ нь бидний эрүүл
мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлэх магадлал багатай юм. Үүний зэрэгцээ ундны усан дахь
хүнцлийн хэмжээ засгийн газраар зохицуулагддаг гэсэн үг юм. Энэ нь танд ямар ч
муу нөлөө үзүүлэхгүй байх гэсэн үг юм.
Potential Risks
Нөгөөтэйгүүр, хүнцэл саяхан хэд хэдэн эх сурвалжаас,
ялангуяа алимны шүүс, будаагаар харьцангуй их хэмжээгээр нээгджээ.
Усан дотор ургадаг тул ус ихээр агуулагддаг (далайн хоол
хүнс их хэмжээгээр агуулагддаг ч энэ хэлбэр нь хоргүй гэж тооцогддог). Үүнийг
Dartmouth анагаахын сургуулийн судалгаагаар будаа идэх нь хүнцлийн түвшинг
нэмэгдүүлдэг. Өөр нэг судалгаагаар хүнсэнд агуулагдах цагаан будааны "үр
хөврөл" хамгийн их агууламжтай байдаг нь бор будаа бага зэрэг илүү их
хэмжээний эрсдэлд хүргэдэг.
Онол дахь хүнцэлийн хэрэглээ бага байгаа нь хэм алдагдал,
дотор муухайрах, бөөлжих, цусны улаан эсийн тоо багасах зэрэг хэд хэдэн
асуудлыг үүсгэж болох боловч урт хугацааны туршид хэрэглэсэн мөөгөнцөр ийм бага
хэмжээний үр дүнг одоогоор тодорхойгүй байна. Арсеник нь хорт хавдар үүсгэдэг
учир хорт хавдрын эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг шалтгаантай байдаг.
Та санаа зовох уу?
Гэхдээ энэ нь та будаа, алимны шүүс идэхээ болих хэрэгтэй
гэсэн үг биш бөгөөд эдгээрийг үр дүнтэй байлгах нь чухал юм. Арсеник нь хөрсөнд
оршдог бөгөөд олон зууны туршид оршин тогтнож байсан. Үнэндээ энэ нь Хятадад
нэг удаа эмчилгээний зориулалттай байжээ. Би таны парацетамолыг хүнцэл гэж
солиоруулахыг санал болгохгүй, гэхдээ нэг цагт таны хоол хүнсэнд хүрч болзошгүй
тул танд шууд хохирол учруулахгүй. Харамсалтай нь бид хорт хавдараар
хүрээлэгдэж, хүчилтөрөгч нь тэдний хамгийн том зөрчил юм. Тиймээс бүгдийг нь
оролдохоос зайлсхийх нь зүйтэй. Бараг бүх хүнсэнд агуулагдах хүнцлийн түвшний
хэлбэлзэл байдаг бөгөөд АНУ-ын цагаан будааны ургамал тарихад нэмэлт зэвсэггүй
пестицид байхгүй байгаа нь түүхэндээ эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлсөн Хятад улсад
хэдэн мянган жилийн туршид байснаас илүү аюултай гэсэн үг биш юм. Цагаан будаа
дээр хүнцэл байгаа нь сонирхолтой баримтыг оройн хоолны цагт ярихад анхаарал
тавь. Чили ...
Үргэлж аюулгүй бай.
- Шувуу
***
