Ora io non pretende di essere il miglior cuoco, ma so un paio di cose, e hanno insegnato alcuni trucchi del mestiere per così dire. Elencati qui ci sono 100 Tricks (Consigli) che dovrebbe farti bocche di irrigazione. Ma dal momento che il mio programma di traduzione non sarà Tradurre questo articolo tutto in una volta; Ho dovuto spezzare in due parti distinte. Utilizzare da soli o passarli su di esso è davvero a propria discrezione. Godere - Bird
1. Ricordate, tutti voi, è tutta una questione di preparazione. Togliere lo stress facendo la preparazione la sera o il giorno prima. Ti aspetto come una stella.
2. Più piccolo è l'oggetto, maggiore è la temperatura di cottura. Per esempio, io cuocio al forno mini biscotti al cioccolato-caramello a 500 ° C per 4 minuti. Con un risultato finale perfetto.
3. Conservare le spezie in un luogo fresco e buio, non sopra la stufa. Umidità, luce e calore causerà erbe e spezie a perdere il loro sapore.
4. Utilizzare un micro piano di massima di radersi le verdure in insalata o pinzimonio. È possibile creare una medicazione arancio-finocchio con l'aggiunta di finocchio grattugiato e la scorza d'arancia a una semplice vinaigrette.
5. fare sempre azioni di una grande quantità e congelarlo in sacchetti di plastica. In questo modo, quando si vuole fare una bella zuppa o bollire verdure, si può semplicemente tirare la borsa fuori dal freezer.
6. Se il gioco è cucinare per qualcuno di importante mai provare una nuova ricetta e un nuovo ingrediente, allo stesso tempo.
7. Cuocere la pasta 1 minuto inferiore alle istruzioni riportate sulla confezione e cuocere il resto della strada in padella con la salsa.
8. Dopo aver effettuato le uova soleggiata rivolta verso l'alto, sfumare la padella con aceto di sherry, poi piovigginare la salsa sulle uova per aggiungere un'altra dimensione al piatto.
9. Dopo aver lavorato con aglio, strofinare le mani con forza sul vostro lavello in acciaio inox per 30 secondi prima di lavarli. Sarà rimuovere l'odore.
10. Brine, bambino, acqua salata! Devi salamoia che il pollame di dare davvero il sapore eccellente.
11. Ricordate grasso di pollo, ha un grande sapore e la ricchezza; ha un sapore profondo di anatra grasso e può essere utilizzato su quasi tutto. anche bracconaggio pesce.
12. Se si trova avete bisogno di più olio nella padella, quando rosolare, aggiungete in un flusso lungo i bordi della vasca in modo che per il momento l'olio raggiunge l'ingrediente in cottura, si sarà riscaldata.
13. Quando si friggere, tenere ogni pezzo di cibo con lunghe pinze, come lo si aggiunge al petrolio. Tenerlo appena sotto la superficie dell'olio per cinque secondi prima di rilasciarlo. Questo sigillare l'esterno e impedire che si attacchi alla pentola o l'altro cibo.
14. Per i ricchi, condimenti cremosi fatti in buona salute, la metà sostituire la maionese con yogurt greco stile.
15. Quando tritare le erbe, gettare un po 'di sale sul tagliere; non mancherà di tenere le erbe di volare in giro.
16. Per fare un grande panino, diffondere la maionese da un angolo all'altro sul pane. Gente corre questo passaggio e solo fare un swoosh nel mezzo. Ogni boccone deve essere saporito.
17. Se si mantiene semplice e comprare ingredienti nei mercati degli agricoltori, il cibo può tranquillamente prendersi cura di se stessa. Fare il meno possibile il cibo; in considerazione di lasciare fuori un ingrediente e affidandosi all'istinto.
18. Sempre stagione di carne e pesce in modo uniforme; cospargere di sale e pepe se è "nevica". Questo permetterà di evitare una aggregazione o finire con troppo condimento in alcune aree e in altri nessuno.
21. Per un semplice pasto notte su settimana, salvare e congelare salse rimasto dalle precedenti pasti in vassoi del cubo di ghiaccio. I cubi possono essere riscaldate in una padella in cui avete bisogno di un rapido salsa.
22. Quando si effettuano le polpette o polpettone, è necessario sapere come la miscela un sapore prima di cucinarlo. Fare un po 'di Patty e friggere in una padella come un mini hamburger. Poi si può assaggiare e regolare il condimento.
23. Invece di mettere un pollo su un rack tostatura, tagliate spesse fette di cipolla, metterli in una teglia oliata, e poi posizionare il pollo in cima. La cipolla in grado di assorbire i succhi di pollo. Dopo la tostatura, lasciate riposare il pollo mentre si effettua una salsa con le cipolle con l'aggiunta di un po 'di brodo o acqua nella padella e cuocere per circa 3 minuti a fuoco vivace.
24. Basso e lento.
25. Dopo il taglio di mais largo della pannocchia, utilizzare il retro di un coltello (non il lato della lama) per raschiare pannocchia di nuovo per estrarre il latte dolce lasciato. Questo latte aggiunge sapore e corpo a qualsiasi piatto di mais.
Posare il grano in senso orizzontale su una tavola, poi tagliare i kernel.
Eseguire il retro del coltello sulla pannocchia vuoto per estrarre il latte
26. Acidità, sale e rafano far emergere sapori pieni di cibo.
27. Prendete il tempo di leggere effettivamente le ricette attraverso prima di iniziare.
28. Organizza te stesso. Scrivi un elenco di preparazione e rompere quella lista giù in quello che può sembrare ridicolmente piccoli appezzamenti, come "formaggio grata" e "pepe grind" e "tirare fuori piatti." Vedrete che una "semplice pasto" in realtà ha più di 40 passi. Se anche 10 di questi passaggi richiedono 10 minuti ciascuno e un altro 10 di quei passi prendere 5 minuti ciascuno, si sta andando ad avere bisogno di due ore e mezzo di tempo di preparazione. Scrivere giù per le scale e poi attraversare via. E 'molto soddisfacente!
29. Le ricette sono solo una linea guida, non la Bibbia. Stare tranquillo ingredienti sostituzione con ingredienti simili che ti piace. Se ti piace l'origano, ma non il timo, origano usare.
30. Un intero arrosto di manzo o di maiale brasato spalla oa lento arrosto può essere fatto in diversi piatti e panini per tutta la settimana.
31. Gusto, come si va!
32. Ogni volta che si utilizza cipolla cruda in una salsa e non si ha intenzione di mangiare salsa che nei prossimi 20 minuti o giù di lì, assicuratevi di lavare le cipolle tagliate a dadini sotto l'acqua fredda corrente, poi asciugare. Questo li liberarsi di gas sulfureo che può rovinare salsa fresca. E 'veramente importante nella guacamole, anche.
33. Non usare l'olio in acqua bollente, quando la pasta: non mancherà di tenere il sugo si attacchi alla pasta cotta.
34. Per sicurezza, mettere un tappo di sughero vino sulla punta di un coltello prima di mettere il coltello in un cassetto.
35. Quando hai intenzione di far rosolare l'aglio, tagliatelo a fette piuttosto che di macinazione - è meno probabile a bruciare in quel modo.
36. Quando sei carne doratura, si dovrebbe asciugare la superficie asciutta con un tovagliolo di carta in modo che la carne non rilascia l'umidità quando colpisce l'olio caldo. Troppa umidità rende il vapore carne invece di sear, e si perde quella ricca crosta marrone.
37. Per tagliare la pancetta o pancetta a lardelli, mettere in freezer per 15 minuti. Ciò rassodare la carne e rendere più facile da tagliare.
38. Una padella in ghisa è un alleato prezioso cucina. Offre una superficie di cottura uniforme ed è una brezza da pulire.
39. Smash aglio in un sacchetto di plastica richiudibile con il dorso di un coltello. In questo modo, il vostro tagliere e coltello non odore.
40. Per ottenere bello, caramellizzazione croccanti verdure arrosto, simulare l'intenso calore di un forno industriale: Portate il forno a caldo come va, poi mettere una tostatura o foglio pentola vuota all'interno per 10 a 15 minuti. Toss le verdure - provare carote o cavolini di Bruxelles - con olio d'oliva, sale e pepe, e mettetele sul piatto caldo. Questo metodo vi darà l'elevato calore è necessario caramellare gli zuccheri nelle verdure in fretta.
41. Investire in una bottiglia di olio d'oliva di alta qualità. Solo un piccolo filo può davvero mettere in evidenza il sapore di pizza, mozzarella, pasta, pesce e carne.
42. marinare la carne con agrumi può dare una consistenza farinosa. Se ti piace di agrumi, un po 'spruzzata di limone o lime è sempre un buon modo per finire il piatto invece.
43. Aggiungi le croste dei formaggi a base di carne o di verdure brodi per un'altra dimensione di sapore.
44. Quando condire un'insalata, utilizzare grosso sale marino mescolato con un filo d'olio. Rimarrà croccante quando combinato con la vinaigrette.
45. Usare sempre coltelli affilati. Non solo è più sicuro ma renderà il vostro lavoro molto più efficiente.
46. Riposo, riposo, riposo! Lasciare sempre il resto della carne - soprattutto fuori una griglia calda!
47. Plunge verdure in acqua ghiaccio dopo la scottatura (ebollizione) loro in modo da mantenere un colore brillante.
48. Investire in carta pergamena per pentole rivestimento. Si rende tutti i tuoi prodotti da forno super facile da rimuovere, e rende la pulizia un sogno (non composto di burro-farina o pastella errante per togliere).
49. Dopo aver Scolare la pasta, mentre è ancora caldo, grattugiare un po 'di parmigiano fresco sulla parte superiore prima di lanciare con la vostra salsa. In questo modo, la salsa ha qualcosa da rispettare.
50. Non sovraffollamento la padella quando si sta rosolare - che sarà rendere il vostro cibo, invece di vapore.
Più a venire nella parte II di questa Serie.
1. Ricordate, tutti voi, è tutta una questione di preparazione. Togliere lo stress facendo la preparazione la sera o il giorno prima. Ti aspetto come una stella.
2. Più piccolo è l'oggetto, maggiore è la temperatura di cottura. Per esempio, io cuocio al forno mini biscotti al cioccolato-caramello a 500 ° C per 4 minuti. Con un risultato finale perfetto.
3. Conservare le spezie in un luogo fresco e buio, non sopra la stufa. Umidità, luce e calore causerà erbe e spezie a perdere il loro sapore.
4. Utilizzare un micro piano di massima di radersi le verdure in insalata o pinzimonio. È possibile creare una medicazione arancio-finocchio con l'aggiunta di finocchio grattugiato e la scorza d'arancia a una semplice vinaigrette.
5. fare sempre azioni di una grande quantità e congelarlo in sacchetti di plastica. In questo modo, quando si vuole fare una bella zuppa o bollire verdure, si può semplicemente tirare la borsa fuori dal freezer.
6. Se il gioco è cucinare per qualcuno di importante mai provare una nuova ricetta e un nuovo ingrediente, allo stesso tempo.
7. Cuocere la pasta 1 minuto inferiore alle istruzioni riportate sulla confezione e cuocere il resto della strada in padella con la salsa.
8. Dopo aver effettuato le uova soleggiata rivolta verso l'alto, sfumare la padella con aceto di sherry, poi piovigginare la salsa sulle uova per aggiungere un'altra dimensione al piatto.
9. Dopo aver lavorato con aglio, strofinare le mani con forza sul vostro lavello in acciaio inox per 30 secondi prima di lavarli. Sarà rimuovere l'odore.
10. Brine, bambino, acqua salata! Devi salamoia che il pollame di dare davvero il sapore eccellente.
11. Ricordate grasso di pollo, ha un grande sapore e la ricchezza; ha un sapore profondo di anatra grasso e può essere utilizzato su quasi tutto. anche bracconaggio pesce.
12. Se si trova avete bisogno di più olio nella padella, quando rosolare, aggiungete in un flusso lungo i bordi della vasca in modo che per il momento l'olio raggiunge l'ingrediente in cottura, si sarà riscaldata.
13. Quando si friggere, tenere ogni pezzo di cibo con lunghe pinze, come lo si aggiunge al petrolio. Tenerlo appena sotto la superficie dell'olio per cinque secondi prima di rilasciarlo. Questo sigillare l'esterno e impedire che si attacchi alla pentola o l'altro cibo.
14. Per i ricchi, condimenti cremosi fatti in buona salute, la metà sostituire la maionese con yogurt greco stile.
15. Quando tritare le erbe, gettare un po 'di sale sul tagliere; non mancherà di tenere le erbe di volare in giro.
16. Per fare un grande panino, diffondere la maionese da un angolo all'altro sul pane. Gente corre questo passaggio e solo fare un swoosh nel mezzo. Ogni boccone deve essere saporito.
17. Se si mantiene semplice e comprare ingredienti nei mercati degli agricoltori, il cibo può tranquillamente prendersi cura di se stessa. Fare il meno possibile il cibo; in considerazione di lasciare fuori un ingrediente e affidandosi all'istinto.
18. Sempre stagione di carne e pesce in modo uniforme; cospargere di sale e pepe se è "nevica". Questo permetterà di evitare una aggregazione o finire con troppo condimento in alcune aree e in altri nessuno.
21. Per un semplice pasto notte su settimana, salvare e congelare salse rimasto dalle precedenti pasti in vassoi del cubo di ghiaccio. I cubi possono essere riscaldate in una padella in cui avete bisogno di un rapido salsa.
22. Quando si effettuano le polpette o polpettone, è necessario sapere come la miscela un sapore prima di cucinarlo. Fare un po 'di Patty e friggere in una padella come un mini hamburger. Poi si può assaggiare e regolare il condimento.
23. Invece di mettere un pollo su un rack tostatura, tagliate spesse fette di cipolla, metterli in una teglia oliata, e poi posizionare il pollo in cima. La cipolla in grado di assorbire i succhi di pollo. Dopo la tostatura, lasciate riposare il pollo mentre si effettua una salsa con le cipolle con l'aggiunta di un po 'di brodo o acqua nella padella e cuocere per circa 3 minuti a fuoco vivace.
24. Basso e lento.
25. Dopo il taglio di mais largo della pannocchia, utilizzare il retro di un coltello (non il lato della lama) per raschiare pannocchia di nuovo per estrarre il latte dolce lasciato. Questo latte aggiunge sapore e corpo a qualsiasi piatto di mais.
Posare il grano in senso orizzontale su una tavola, poi tagliare i kernel.
Eseguire il retro del coltello sulla pannocchia vuoto per estrarre il latte
26. Acidità, sale e rafano far emergere sapori pieni di cibo.
27. Prendete il tempo di leggere effettivamente le ricette attraverso prima di iniziare.
28. Organizza te stesso. Scrivi un elenco di preparazione e rompere quella lista giù in quello che può sembrare ridicolmente piccoli appezzamenti, come "formaggio grata" e "pepe grind" e "tirare fuori piatti." Vedrete che una "semplice pasto" in realtà ha più di 40 passi. Se anche 10 di questi passaggi richiedono 10 minuti ciascuno e un altro 10 di quei passi prendere 5 minuti ciascuno, si sta andando ad avere bisogno di due ore e mezzo di tempo di preparazione. Scrivere giù per le scale e poi attraversare via. E 'molto soddisfacente!
29. Le ricette sono solo una linea guida, non la Bibbia. Stare tranquillo ingredienti sostituzione con ingredienti simili che ti piace. Se ti piace l'origano, ma non il timo, origano usare.
30. Un intero arrosto di manzo o di maiale brasato spalla oa lento arrosto può essere fatto in diversi piatti e panini per tutta la settimana.
31. Gusto, come si va!
32. Ogni volta che si utilizza cipolla cruda in una salsa e non si ha intenzione di mangiare salsa che nei prossimi 20 minuti o giù di lì, assicuratevi di lavare le cipolle tagliate a dadini sotto l'acqua fredda corrente, poi asciugare. Questo li liberarsi di gas sulfureo che può rovinare salsa fresca. E 'veramente importante nella guacamole, anche.
33. Non usare l'olio in acqua bollente, quando la pasta: non mancherà di tenere il sugo si attacchi alla pasta cotta.
34. Per sicurezza, mettere un tappo di sughero vino sulla punta di un coltello prima di mettere il coltello in un cassetto.
35. Quando hai intenzione di far rosolare l'aglio, tagliatelo a fette piuttosto che di macinazione - è meno probabile a bruciare in quel modo.
36. Quando sei carne doratura, si dovrebbe asciugare la superficie asciutta con un tovagliolo di carta in modo che la carne non rilascia l'umidità quando colpisce l'olio caldo. Troppa umidità rende il vapore carne invece di sear, e si perde quella ricca crosta marrone.
37. Per tagliare la pancetta o pancetta a lardelli, mettere in freezer per 15 minuti. Ciò rassodare la carne e rendere più facile da tagliare.
38. Una padella in ghisa è un alleato prezioso cucina. Offre una superficie di cottura uniforme ed è una brezza da pulire.
39. Smash aglio in un sacchetto di plastica richiudibile con il dorso di un coltello. In questo modo, il vostro tagliere e coltello non odore.
40. Per ottenere bello, caramellizzazione croccanti verdure arrosto, simulare l'intenso calore di un forno industriale: Portate il forno a caldo come va, poi mettere una tostatura o foglio pentola vuota all'interno per 10 a 15 minuti. Toss le verdure - provare carote o cavolini di Bruxelles - con olio d'oliva, sale e pepe, e mettetele sul piatto caldo. Questo metodo vi darà l'elevato calore è necessario caramellare gli zuccheri nelle verdure in fretta.
41. Investire in una bottiglia di olio d'oliva di alta qualità. Solo un piccolo filo può davvero mettere in evidenza il sapore di pizza, mozzarella, pasta, pesce e carne.
42. marinare la carne con agrumi può dare una consistenza farinosa. Se ti piace di agrumi, un po 'spruzzata di limone o lime è sempre un buon modo per finire il piatto invece.
43. Aggiungi le croste dei formaggi a base di carne o di verdure brodi per un'altra dimensione di sapore.
44. Quando condire un'insalata, utilizzare grosso sale marino mescolato con un filo d'olio. Rimarrà croccante quando combinato con la vinaigrette.
45. Usare sempre coltelli affilati. Non solo è più sicuro ma renderà il vostro lavoro molto più efficiente.
46. Riposo, riposo, riposo! Lasciare sempre il resto della carne - soprattutto fuori una griglia calda!
47. Plunge verdure in acqua ghiaccio dopo la scottatura (ebollizione) loro in modo da mantenere un colore brillante.
48. Investire in carta pergamena per pentole rivestimento. Si rende tutti i tuoi prodotti da forno super facile da rimuovere, e rende la pulizia un sogno (non composto di burro-farina o pastella errante per togliere).
49. Dopo aver Scolare la pasta, mentre è ancora caldo, grattugiare un po 'di parmigiano fresco sulla parte superiore prima di lanciare con la vostra salsa. In questo modo, la salsa ha qualcosa da rispettare.
50. Non sovraffollamento la padella quando si sta rosolare - che sarà rendere il vostro cibo, invece di vapore.
Più a venire nella parte II di questa Serie.
