È la vacanza negli Stati Uniti in questo momento, in cui saranno cotti dolci in quasi ogni casa-hold in tutto il paese, e in molte parti del mondo, come la gente festeggerà il Natale. E cosa c'è di più meglio di una torta o una torta, bene come circa un Cupcake, le deliziose mini torte sono spesso ignorati dalla maggioranza. Ho qui quattro dei miei preferiti, che mi hanno fatto per le festività natalizie per alcuni anni ormai. Spero che vi piacerà troppo.
Utilizzare questa procedura per Sensational Cupcakes
• Acquistare un termometro da forno e verificare se il forno sta cuocendo alla giusta temperatura
• Inserire la griglia del forno in posizione centrale.
• Preriscaldare il forno per 10 a 15 minuti prima della cottura.
• Leggere la ricetta prima di iniziare. Assicurarsi di aver ottenuto le dimensioni piatto destro. Tortine regolari e muffin vanno in 2 1 / 2- a tazze 2 3/4-inch.
• Trovare le fodere di carta che misura il vostro pan comodamente. Per muffin, nebbia sul fondo delle coppe con un getto di olio vegetale.
• ingredienti misurare correttamente. Ingredienti secchi vanno in cucchiai e tazze di misurazione e devono essere stabilizzati con un regolo. Zucchero di canna deve essere imballato con leggerezza nella tazza. Ingredienti liquidi, d'altra parte, vanno in misurini liquidi ed è necessario controllare la misura a livello degli occhi (a meno che non si ha il nuovo misurino liquido che si può leggere da sopra).
• Miscela la pastella per la quantità di tempo ricetta specifica. Usare una mano o stand mixer per cupcakes e un cucchiaio di legno per la maggior parte muffins.
• Spoon o scoop pastella nelle tazze preparate, riempiendo loro i due terzi (1/4 di tazza di pastella) o tre quarti (1/3 di tazza di pastella) pieno, a seconda delle istruzioni della ricetta.
• Controllare le tortine per la cottura, in cerca di rosolare in bigné di colore chiaro o premendo la parte superiore per vedere se, ritorna.
• Consentire fino a 5 minuti per le tortine per raffreddare in padella prima di trasferirli ad un rack per raffreddare completamente. Poi gelo o smalto, se lo desideri.
1. Monkeys mostro con cannella crema di formaggio glassa
Rende: 12 grandi (3 pollici) dolcetti o da 20 a 24 regolari (2 ½ pollici) Cupcakes
Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura:, 24 a 28 minuti per le grandi cupcakes, da 18 a 20 minuti per il formato normale e il tempo di montaggio: 10 minuti
Conservare il cupcakes, in un risparmio di torta o sotto una cupola di vetro, a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni in frigorifero fino a 1 settimana. Oppure congelare, avvolto in un foglio di alluminio o in un risparmiatore torta, fino a 6 mesi. Scongelare il cupcakes notte in frigorifero prima di servire.
Per creare un volto di scimmia sulla cima cupcake smerigliato, posizionare due M & M caramelle marrone per gli occhi e una leggermente inferiore, sul suo bordo e al centro, per il naso. Con un flacone pieno di glassa di cioccolato, o un tubo di glassa marrone dal supermercato, tubo a semicerchio per un largo sorriso. A ciascuna estremità del ghigno, ancorare un rosso M & M caramelle. Per le orecchie, garantire due mini biscotti Oreo in glassa fino a quando non premuto (usare un po 'di glassa extra se necessario). Oppure utilizzare chips di banana per le orecchie. Cospargere cioccolato spruzza intorno ai bordi di pelliccia.
Il Cupcakes:
Spray Olio vegetale per appannamento le pentole
Di farina per spolverare le pentole
1 pacchetto (18,25 once) plain miscela di torta gialla
1 ½ tazze banane schiacciate, da 3 di medie o 4 piccole banane
½ tazza di acqua
½ tazza di olio vegetale
3 uova di grandi dimensioni
1 cucchiaino di cannella in polvere
Cannella Crema di formaggio glassa (vedi sotto)
Inserire una cremagliera nel centro del forno e preriscaldare il forno a 350 ° F. Mist le pentole con un getto di olio vegetale e polvere di farina. Agitare la farina in eccesso e impostare le pentole da parte.
Mettere la miscela di torta, banane schiacciate, acqua, olio, uova, e la cannella in una ciotola. Frullare con il mixer elettrico a bassa velocità per 30 secondi. Fermare la macchina e Raschi giù i lati della ciotola con una spatola di gomma. Aumentare la velocità del mixer a media e battere due minuti più, raschiando lungo i lati di nuovo se necessario. L'impasto deve guardare spessa e ben combinati. Cucchiaio o scoop ½ tazza di pastella (per le grandi tazze) o 1/3 di tazza pastella (per le tazze regolari) in ogni tazza preparata, riempiendolo tre quarti del percorso completo. Collocare le padelle in forno.
Cuocere i tortini finché non sono dorate e molla indietro quando leggermente premuto con il dito, da 24 a 28 minuti per le grandi cupcakes, 18 a 20 minuti per dimensioni normali. Rimuovere le pentole dal forno e metterli su griglie raffreddare per 5 minuti. Eseguire un coltello cena intorno ai bordi dei tortini, sollevare le tortini dal fondo dei bicchieri utilizzando l'estremità del coltello, e li individuare delle coppe accuratamente con la punta delle dita. Mettetele su una gratella a raffreddare per 15 minuti prima di glassa.
Nel frattempo, preparare il formaggio glassa Cannella Crema.
Mettere 2 o 3 cucchiai di glassa su ogni cupcake e agitare per stenderlo con una breve spatola metallica o di un cucchiaio, avendo cura di coprire completamente le cime. Luogo, scoperto, in frigorifero e freddo fino a quando il set di glassa, 20 minuti. Le tortine sono pronti a servire.
Cannella crema di formaggio glassa. Rende 3 tazze, sufficienti al gelo 24 tortine (2 ½ pollici di dimensione) generosamente. Tempo di preparazione: 5 minuti
1 confezione (8 once) ridotto contenuto di grassi crema di formaggio, a temperatura ambiente
4 cucchiai (1/2 bastone) burro, a temperatura ambiente
Zucchero 3 tazze velo, setacciato
1 cucchiaino di cannella in polvere
Mettere la crema di formaggio e il burro in una ciotola. Frullare con un miscelatore elettrico a bassa velocità fino combinate, 30 secondi. Fermare la macchina. Aggiungere lo zucchero a velo, un po 'alla volta, mescolando con il mixer a bassa velocità finché lo zucchero è ben integrato, 1 minuto. Aggiungere la cannella, quindi aumentare la velocità del mixer a media e fondere la glassa per qualche minuto, 1 minuto di più.
Se il formaggio cremoso è troppo freddo, scartare il pacchetto e ammorbidire su un piatto nel forno a microonde ad alta potenza per 20 secondi.
2. Buried Treasure Cakes Rende 22 a 24 dolcetti (2 1/2 pollici ciascuno)
Tempo di preparazione: 20 minuti. Da 14 a 16 minuti e il tempo di montaggio:: Tempo di cottura 10 minuti
24 le fodere di carta per vaschette bigné (formato 2 1/2-inch)
1 pacchetto (18,25 once) miscela di torta bianca con budino (vedi "il Cupcake Dottore dice")
3/4 tazza di farina (vedi "il Cupcake Dottore dice")
1 1/2 tazze di latte o acqua
Olio vegetale 1/2 tazza
3 uova di grandi dimensioni
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
72 M & M o Skittles
Dark Chocolate Buttercream (vedi sotto)
1 penna di decorazione bianco (vedi "il Cupcake Dottore dice")
Inserire una cremagliera nel centro del forno e preriscaldare il forno a 400 ° F. Linea 24 tazze del bigné con le fodere di carta. Impostare le pentole da parte.
Mettere la miscela di torta, farina, latte, olio, uova, e la vaniglia in una ciotola. Frullare con un miscelatore elettrico a bassa velocità per 30 secondi. Fermare la macchina e Raschi giù i lati della ciotola con una spatola di gomma. Aumentare la velocità del mixer a media e battere due minuti più, raschiando lungo i lati di nuovo se necessario. Cucchiaio o scoop G tazza pastella in ogni tazza bigné foderato, riempiendolo due terzi del percorso completo. (Riceverai tra 22 e 24 dolcetti, togliere le fodere vuoti, se presente.) Posizionare 3 M & M o Skittles sopra l'bigné (che si sprofondare nella pastella). Collocare le padelle in forno.
Cuocere i tortini fino a quando sono leggermente dorate e molla indietro quando leggermente premuto con il dito, da 14 a 16 minuti. Rimuovere le pentole dal forno e metterli su griglie raffreddare per 5 minuti. Eseguire un coltello cena intorno ai bordi delle fodere del bigné, sollevare i tortini dal fondo delle coppe con la fine del coltello, e prenderli fuori delle coppe accuratamente con la punta delle dita. Mettetele su una gratella a raffreddare per 15 minuti prima di glassa.
Nel frattempo, preparare la glassa. Mettere un cucchiaio colmo di glassa su ogni cupcake e stenderlo con una breve spatola metallica o di un cucchiaio, avendo cura di coprire completamente le cime. Con una penna bianca di decorazione o di cioccolato bianco fuso in una bottiglia a spruzzo, tubo una X sopra l'cupcake. Le tortine sono pronti a servire.
Conservare questi cupcakes, in un risparmio di torta o sotto una cupola di vetro, a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni in frigorifero fino a 1 settimana. Oppure congelare, avvolto in un foglio di alluminio o in un risparmiatore torta, fino a 6 mesi. Scongelare il cupcakes notte in frigorifero prima di servire.
Per raggiungere questi cupcakes a crescere rapidamente e circondare il tesoro dentro, cuocere loro a 400 ° C. E 'meglio usare Betty Crocker panna acida miscela di torta bianca.
La farina supplementare aggiunge la struttura alla pastella e aiuta la pastella cuocere su e intorno le caramelle. Penne Decorazione sono i migliori da utilizzare qui, in quanto sono di solito 1,6 once ciascuno, sono disponibili in una vasta gamma di colori, e contengono abbastanza glassa (che indurisce) per decorare una torta o un lotto di cupcakes.
3. Tie-Dye Cupcakes con Buttercream Psychedelic
Rende 22 a 24 dolcetti (2 ½ pollici ciascuno), Tempo di preparazione: 20 minuti, Tempo di cottura: 17 a 20 minuti e il tempo di montaggio: 10 minuti
Fodere 24 carta per padelle bigné (2 dimensioni ½ pollici)
CUPCAKES:
1 pacchetto (18,25 once) plain miscela di torta gialla
1 pacchetto (3,4 once) vaniglia mix budino istantaneo
Latte intero 1 tazza
½ tazza di olio vegetale
4 grandi uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
¾ tazza miniatura M & M (vedi "il Cupcake Dottore dice" qui di seguito)
PSYCHEDELIC buttercream glassa:
4 cucchiai di burro (1/2 bastone), a temperatura ambiente
Zucchero 3 tazze velo, setacciato
3-4 cucchiai di latte
Luminoso blu, colorante alimentare verde e arancione
½ tazza miniatura M & M (optional)
E 'importante utilizzare miniatura M & M perché il regolare M & M affondano invece di creare un striato, effetto tie-dye in cima. Provare a distribuire bene i colori; con alcuni di ciascuno (blu M & M di creare la striscia più evidente). È meno costoso da comprare i minis nella borsa 12 once, piuttosto che molti dei piccoli sacchetti. Per quanto riguarda i coloranti alimentari, verde acqua, cielo blu, verde foglia, e arancione sono i migliori per questa ricetta.
Invece di morire della glassa colori vivaci e topping con la M & M, è possibile utilizzare un buttercream glassa pianura e piegare la M & M in esso, poi lasciate riposare in un luogo tiepido per un'ora. Mescolare. I colori M & M sarà striscia attraverso la glassa.
Inserire una cremagliera nel centro del forno e preriscaldare il forno a 350 ° F. Linea 24 tazze del bigné con le fodere di carta. Impostare le pentole da parte.
Preparare la pastella Cupcake: Mettere la miscela di torta, mix budino, latte, olio, uova, e la vaniglia in una ciotola. Frullare con un miscelatore elettrico a bassa velocità per 30 secondi. Fermare la macchina e Raschi giù i lati della ciotola con una spatola di gomma. Aumentare la velocità del mixer a media e battere due minuti più, raschiando lungo i lati di nuovo se necessario. Cucchiaio o raccogliere una tazza pastella colmo 1/4 in ogni cupcake foderato, riempiendolo due terzi pieno. (Riceverai tra 22 e 24 dolcetti, togliere le fodere vuoti, se presente.) Porre 16 miniature M & M in cima ad ogni cupcake. Assicuratevi di avere un buon mix di colori. Collocare le padelle in forno.
Cuocere i tortini finché non sono dorate e molla indietro quando leggermente premuto con il dito, il 17 a 20 minuti. Rimuovere le pentole dal forno e metterli su griglie raffreddare per 5 minuti. Eseguire un coltello cena intorno ai bordi delle fodere del bigné, sollevare i tortini dal fondo delle coppe con la fine del coltello, e prenderli fuori delle coppe accuratamente con la punta delle dita. Mettetele su una gratella a raffreddare per 15 minuti prima di glassa.
Nel frattempo, preparare la Psychedelic Buttercream: Mettere il burro in una ciotola di medie dimensioni e si fondono con un miscelatore elettrico a bassa velocità fino a renderlo cremoso. Aggiungere lo zucchero e 3 cucchiai di latte. Frullare il basso fino a quando gli ingredienti appena si incontrano, aggiungendo fino a un cucchiaio di latte, se necessario, per rendere la glassa spalmabile. Aumentare la velocità del mixer a medio-alta e battere in aria per fare il soffice glassa, a 30 secondi in più. Dividete la glassa in due o tre ciotole per la colorazione. Se si utilizza colori liquidi, avrete bisogno di circa 2 gocce di colore per ciotola; se con pasta, circa 1/8 di cucchiaino. Mescolare i colori nella glassa di fondere.
Mettere piccoli mucchietti di ogni glassa colorata su ogni cupcake e mescolare insieme con il bordo di una breve spatola metallica per assomigliare ad un modello tie-dye, avendo cura di coprire completamente le cime. Oppure, decorare la parte superiore con miniatura M & M, se lo si desidera. Le tortine sono pronti a servire.
Conservare questi cupcakes, in un risparmio di torta o sotto una cupola di vetro, a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni in frigorifero fino a 1 settimana. Oppure congelare, avvolto in un foglio di alluminio o in un risparmiatore torta, fino a 6 mesi. Scongelare il cupcakes notte in frigorifero prima di servire.
4. Dark Chocolate Buttercream
Rende 2 tazze, sufficienti al gelo da 20 a 24 dolcetti (2 dimensioni di 1/2 pollici), Tempo di preparazione: 10 minuti
4 cucchiai (1/2 bastone) burro, a temperatura ambiente
1/2 tazza di processo olandese cacao in polvere
Zucchero 21/4 tazze velo, setacciato
3-4 cucchiai di acqua calda
Mettere il burro e polvere di cacao in una ciotola. Frullare con un miscelatore elettrico a bassa velocità fino ad ottenere un composto morbido e ben combinati, 30 secondi. Fermare la macchina e aggiungere lo zucchero a velo e 3 cucchiai di acqua. Frullare con il mixer a bassa velocità finché lo zucchero è incorporato, 1 minuto. Aumentare la velocità di media e batti fino a chiaro e spumoso, 1 minuto di più. Aggiungi fino a 1 cucchiaio di acqua più calda se la glassa è troppo rigida.
Cream Strawberry formaggio glassa
Rende 3 tazze, sufficienti al gelo 24 tortine (2 dimensioni di 1/2 pollici) generosamente. Tempo di preparazione: 10 minuti
1 confezione (8 once) ridotto contenuto di grassi crema di formaggio, a temperatura ambiente
4 cucchiai (1/2 bastone) burro, a temperatura ambiente
Zucchero 3 a 31/2 tazze velo, setacciato
1/2 tazza di purè, prosciugato fragole fresche (vedere "il Cupcake Dottore dice" qui di seguito)
Mettere la crema di formaggio e il burro in una ciotola. Frullare con un miscelatore elettrico a bassa velocità fino combinate, 30 secondi. Fermare la macchina. Aggiungere 3 tazze di zucchero a velo e le fragole scolati. Frullare la glassa sul basso fino a quando lo zucchero è incorporato, 1 minuto. Aumentare la velocità del mixer a media e fondere la glassa per qualche minuto, 30 a 45 secondi in più, aggiungendo fino a 1/2 tazza di zucchero di più se necessario, per fare una consistenza spalmabile.
Ci vogliono circa 3/4 di tazza risciacquato, ben drenati, e sbucciato fragole a fare 1/2 tazza di purè. Fare attenzione a drenare il più succo possibile e prenotarlo. Se avete bisogno del liquido di tirare la glassa insieme, aggiungere un filo di succo fresco riservata.
E 'una grande sorpresa per un bambino appena venuta a casa da scuola, di avere uno di questi seduto su un tavolo per lei o lui. I grandi bambini amano questi, particolarmente caldo dal forno. - Bird
Utilizzare questa procedura per Sensational Cupcakes
• Acquistare un termometro da forno e verificare se il forno sta cuocendo alla giusta temperatura
• Inserire la griglia del forno in posizione centrale.
• Preriscaldare il forno per 10 a 15 minuti prima della cottura.
• Leggere la ricetta prima di iniziare. Assicurarsi di aver ottenuto le dimensioni piatto destro. Tortine regolari e muffin vanno in 2 1 / 2- a tazze 2 3/4-inch.
• Trovare le fodere di carta che misura il vostro pan comodamente. Per muffin, nebbia sul fondo delle coppe con un getto di olio vegetale.
• ingredienti misurare correttamente. Ingredienti secchi vanno in cucchiai e tazze di misurazione e devono essere stabilizzati con un regolo. Zucchero di canna deve essere imballato con leggerezza nella tazza. Ingredienti liquidi, d'altra parte, vanno in misurini liquidi ed è necessario controllare la misura a livello degli occhi (a meno che non si ha il nuovo misurino liquido che si può leggere da sopra).
• Miscela la pastella per la quantità di tempo ricetta specifica. Usare una mano o stand mixer per cupcakes e un cucchiaio di legno per la maggior parte muffins.
• Spoon o scoop pastella nelle tazze preparate, riempiendo loro i due terzi (1/4 di tazza di pastella) o tre quarti (1/3 di tazza di pastella) pieno, a seconda delle istruzioni della ricetta.
• Controllare le tortine per la cottura, in cerca di rosolare in bigné di colore chiaro o premendo la parte superiore per vedere se, ritorna.
• Consentire fino a 5 minuti per le tortine per raffreddare in padella prima di trasferirli ad un rack per raffreddare completamente. Poi gelo o smalto, se lo desideri.
1. Monkeys mostro con cannella crema di formaggio glassa
Rende: 12 grandi (3 pollici) dolcetti o da 20 a 24 regolari (2 ½ pollici) Cupcakes
Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura:, 24 a 28 minuti per le grandi cupcakes, da 18 a 20 minuti per il formato normale e il tempo di montaggio: 10 minuti
Conservare il cupcakes, in un risparmio di torta o sotto una cupola di vetro, a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni in frigorifero fino a 1 settimana. Oppure congelare, avvolto in un foglio di alluminio o in un risparmiatore torta, fino a 6 mesi. Scongelare il cupcakes notte in frigorifero prima di servire.
Per creare un volto di scimmia sulla cima cupcake smerigliato, posizionare due M & M caramelle marrone per gli occhi e una leggermente inferiore, sul suo bordo e al centro, per il naso. Con un flacone pieno di glassa di cioccolato, o un tubo di glassa marrone dal supermercato, tubo a semicerchio per un largo sorriso. A ciascuna estremità del ghigno, ancorare un rosso M & M caramelle. Per le orecchie, garantire due mini biscotti Oreo in glassa fino a quando non premuto (usare un po 'di glassa extra se necessario). Oppure utilizzare chips di banana per le orecchie. Cospargere cioccolato spruzza intorno ai bordi di pelliccia.
Il Cupcakes:
Spray Olio vegetale per appannamento le pentole
Di farina per spolverare le pentole
1 pacchetto (18,25 once) plain miscela di torta gialla
1 ½ tazze banane schiacciate, da 3 di medie o 4 piccole banane
½ tazza di acqua
½ tazza di olio vegetale
3 uova di grandi dimensioni
1 cucchiaino di cannella in polvere
Cannella Crema di formaggio glassa (vedi sotto)
Inserire una cremagliera nel centro del forno e preriscaldare il forno a 350 ° F. Mist le pentole con un getto di olio vegetale e polvere di farina. Agitare la farina in eccesso e impostare le pentole da parte.
Mettere la miscela di torta, banane schiacciate, acqua, olio, uova, e la cannella in una ciotola. Frullare con il mixer elettrico a bassa velocità per 30 secondi. Fermare la macchina e Raschi giù i lati della ciotola con una spatola di gomma. Aumentare la velocità del mixer a media e battere due minuti più, raschiando lungo i lati di nuovo se necessario. L'impasto deve guardare spessa e ben combinati. Cucchiaio o scoop ½ tazza di pastella (per le grandi tazze) o 1/3 di tazza pastella (per le tazze regolari) in ogni tazza preparata, riempiendolo tre quarti del percorso completo. Collocare le padelle in forno.
Cuocere i tortini finché non sono dorate e molla indietro quando leggermente premuto con il dito, da 24 a 28 minuti per le grandi cupcakes, 18 a 20 minuti per dimensioni normali. Rimuovere le pentole dal forno e metterli su griglie raffreddare per 5 minuti. Eseguire un coltello cena intorno ai bordi dei tortini, sollevare le tortini dal fondo dei bicchieri utilizzando l'estremità del coltello, e li individuare delle coppe accuratamente con la punta delle dita. Mettetele su una gratella a raffreddare per 15 minuti prima di glassa.
Nel frattempo, preparare il formaggio glassa Cannella Crema.
Mettere 2 o 3 cucchiai di glassa su ogni cupcake e agitare per stenderlo con una breve spatola metallica o di un cucchiaio, avendo cura di coprire completamente le cime. Luogo, scoperto, in frigorifero e freddo fino a quando il set di glassa, 20 minuti. Le tortine sono pronti a servire.
Cannella crema di formaggio glassa. Rende 3 tazze, sufficienti al gelo 24 tortine (2 ½ pollici di dimensione) generosamente. Tempo di preparazione: 5 minuti
1 confezione (8 once) ridotto contenuto di grassi crema di formaggio, a temperatura ambiente
4 cucchiai (1/2 bastone) burro, a temperatura ambiente
Zucchero 3 tazze velo, setacciato
1 cucchiaino di cannella in polvere
Mettere la crema di formaggio e il burro in una ciotola. Frullare con un miscelatore elettrico a bassa velocità fino combinate, 30 secondi. Fermare la macchina. Aggiungere lo zucchero a velo, un po 'alla volta, mescolando con il mixer a bassa velocità finché lo zucchero è ben integrato, 1 minuto. Aggiungere la cannella, quindi aumentare la velocità del mixer a media e fondere la glassa per qualche minuto, 1 minuto di più.
Se il formaggio cremoso è troppo freddo, scartare il pacchetto e ammorbidire su un piatto nel forno a microonde ad alta potenza per 20 secondi.
2. Buried Treasure Cakes Rende 22 a 24 dolcetti (2 1/2 pollici ciascuno)
Tempo di preparazione: 20 minuti. Da 14 a 16 minuti e il tempo di montaggio:: Tempo di cottura 10 minuti
24 le fodere di carta per vaschette bigné (formato 2 1/2-inch)
1 pacchetto (18,25 once) miscela di torta bianca con budino (vedi "il Cupcake Dottore dice")
3/4 tazza di farina (vedi "il Cupcake Dottore dice")
1 1/2 tazze di latte o acqua
Olio vegetale 1/2 tazza
3 uova di grandi dimensioni
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
72 M & M o Skittles
Dark Chocolate Buttercream (vedi sotto)
1 penna di decorazione bianco (vedi "il Cupcake Dottore dice")
Inserire una cremagliera nel centro del forno e preriscaldare il forno a 400 ° F. Linea 24 tazze del bigné con le fodere di carta. Impostare le pentole da parte.
Mettere la miscela di torta, farina, latte, olio, uova, e la vaniglia in una ciotola. Frullare con un miscelatore elettrico a bassa velocità per 30 secondi. Fermare la macchina e Raschi giù i lati della ciotola con una spatola di gomma. Aumentare la velocità del mixer a media e battere due minuti più, raschiando lungo i lati di nuovo se necessario. Cucchiaio o scoop G tazza pastella in ogni tazza bigné foderato, riempiendolo due terzi del percorso completo. (Riceverai tra 22 e 24 dolcetti, togliere le fodere vuoti, se presente.) Posizionare 3 M & M o Skittles sopra l'bigné (che si sprofondare nella pastella). Collocare le padelle in forno.
Cuocere i tortini fino a quando sono leggermente dorate e molla indietro quando leggermente premuto con il dito, da 14 a 16 minuti. Rimuovere le pentole dal forno e metterli su griglie raffreddare per 5 minuti. Eseguire un coltello cena intorno ai bordi delle fodere del bigné, sollevare i tortini dal fondo delle coppe con la fine del coltello, e prenderli fuori delle coppe accuratamente con la punta delle dita. Mettetele su una gratella a raffreddare per 15 minuti prima di glassa.
Nel frattempo, preparare la glassa. Mettere un cucchiaio colmo di glassa su ogni cupcake e stenderlo con una breve spatola metallica o di un cucchiaio, avendo cura di coprire completamente le cime. Con una penna bianca di decorazione o di cioccolato bianco fuso in una bottiglia a spruzzo, tubo una X sopra l'cupcake. Le tortine sono pronti a servire.
Conservare questi cupcakes, in un risparmio di torta o sotto una cupola di vetro, a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni in frigorifero fino a 1 settimana. Oppure congelare, avvolto in un foglio di alluminio o in un risparmiatore torta, fino a 6 mesi. Scongelare il cupcakes notte in frigorifero prima di servire.
Per raggiungere questi cupcakes a crescere rapidamente e circondare il tesoro dentro, cuocere loro a 400 ° C. E 'meglio usare Betty Crocker panna acida miscela di torta bianca.
La farina supplementare aggiunge la struttura alla pastella e aiuta la pastella cuocere su e intorno le caramelle. Penne Decorazione sono i migliori da utilizzare qui, in quanto sono di solito 1,6 once ciascuno, sono disponibili in una vasta gamma di colori, e contengono abbastanza glassa (che indurisce) per decorare una torta o un lotto di cupcakes.
3. Tie-Dye Cupcakes con Buttercream Psychedelic
Rende 22 a 24 dolcetti (2 ½ pollici ciascuno), Tempo di preparazione: 20 minuti, Tempo di cottura: 17 a 20 minuti e il tempo di montaggio: 10 minuti
Fodere 24 carta per padelle bigné (2 dimensioni ½ pollici)
CUPCAKES:
1 pacchetto (18,25 once) plain miscela di torta gialla
1 pacchetto (3,4 once) vaniglia mix budino istantaneo
Latte intero 1 tazza
½ tazza di olio vegetale
4 grandi uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
¾ tazza miniatura M & M (vedi "il Cupcake Dottore dice" qui di seguito)
PSYCHEDELIC buttercream glassa:
4 cucchiai di burro (1/2 bastone), a temperatura ambiente
Zucchero 3 tazze velo, setacciato
3-4 cucchiai di latte
Luminoso blu, colorante alimentare verde e arancione
½ tazza miniatura M & M (optional)
E 'importante utilizzare miniatura M & M perché il regolare M & M affondano invece di creare un striato, effetto tie-dye in cima. Provare a distribuire bene i colori; con alcuni di ciascuno (blu M & M di creare la striscia più evidente). È meno costoso da comprare i minis nella borsa 12 once, piuttosto che molti dei piccoli sacchetti. Per quanto riguarda i coloranti alimentari, verde acqua, cielo blu, verde foglia, e arancione sono i migliori per questa ricetta.
Invece di morire della glassa colori vivaci e topping con la M & M, è possibile utilizzare un buttercream glassa pianura e piegare la M & M in esso, poi lasciate riposare in un luogo tiepido per un'ora. Mescolare. I colori M & M sarà striscia attraverso la glassa.
Inserire una cremagliera nel centro del forno e preriscaldare il forno a 350 ° F. Linea 24 tazze del bigné con le fodere di carta. Impostare le pentole da parte.
Preparare la pastella Cupcake: Mettere la miscela di torta, mix budino, latte, olio, uova, e la vaniglia in una ciotola. Frullare con un miscelatore elettrico a bassa velocità per 30 secondi. Fermare la macchina e Raschi giù i lati della ciotola con una spatola di gomma. Aumentare la velocità del mixer a media e battere due minuti più, raschiando lungo i lati di nuovo se necessario. Cucchiaio o raccogliere una tazza pastella colmo 1/4 in ogni cupcake foderato, riempiendolo due terzi pieno. (Riceverai tra 22 e 24 dolcetti, togliere le fodere vuoti, se presente.) Porre 16 miniature M & M in cima ad ogni cupcake. Assicuratevi di avere un buon mix di colori. Collocare le padelle in forno.
Cuocere i tortini finché non sono dorate e molla indietro quando leggermente premuto con il dito, il 17 a 20 minuti. Rimuovere le pentole dal forno e metterli su griglie raffreddare per 5 minuti. Eseguire un coltello cena intorno ai bordi delle fodere del bigné, sollevare i tortini dal fondo delle coppe con la fine del coltello, e prenderli fuori delle coppe accuratamente con la punta delle dita. Mettetele su una gratella a raffreddare per 15 minuti prima di glassa.
Nel frattempo, preparare la Psychedelic Buttercream: Mettere il burro in una ciotola di medie dimensioni e si fondono con un miscelatore elettrico a bassa velocità fino a renderlo cremoso. Aggiungere lo zucchero e 3 cucchiai di latte. Frullare il basso fino a quando gli ingredienti appena si incontrano, aggiungendo fino a un cucchiaio di latte, se necessario, per rendere la glassa spalmabile. Aumentare la velocità del mixer a medio-alta e battere in aria per fare il soffice glassa, a 30 secondi in più. Dividete la glassa in due o tre ciotole per la colorazione. Se si utilizza colori liquidi, avrete bisogno di circa 2 gocce di colore per ciotola; se con pasta, circa 1/8 di cucchiaino. Mescolare i colori nella glassa di fondere.
Mettere piccoli mucchietti di ogni glassa colorata su ogni cupcake e mescolare insieme con il bordo di una breve spatola metallica per assomigliare ad un modello tie-dye, avendo cura di coprire completamente le cime. Oppure, decorare la parte superiore con miniatura M & M, se lo si desidera. Le tortine sono pronti a servire.
Conservare questi cupcakes, in un risparmio di torta o sotto una cupola di vetro, a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni in frigorifero fino a 1 settimana. Oppure congelare, avvolto in un foglio di alluminio o in un risparmiatore torta, fino a 6 mesi. Scongelare il cupcakes notte in frigorifero prima di servire.
4. Dark Chocolate Buttercream
Rende 2 tazze, sufficienti al gelo da 20 a 24 dolcetti (2 dimensioni di 1/2 pollici), Tempo di preparazione: 10 minuti
4 cucchiai (1/2 bastone) burro, a temperatura ambiente
1/2 tazza di processo olandese cacao in polvere
Zucchero 21/4 tazze velo, setacciato
3-4 cucchiai di acqua calda
Mettere il burro e polvere di cacao in una ciotola. Frullare con un miscelatore elettrico a bassa velocità fino ad ottenere un composto morbido e ben combinati, 30 secondi. Fermare la macchina e aggiungere lo zucchero a velo e 3 cucchiai di acqua. Frullare con il mixer a bassa velocità finché lo zucchero è incorporato, 1 minuto. Aumentare la velocità di media e batti fino a chiaro e spumoso, 1 minuto di più. Aggiungi fino a 1 cucchiaio di acqua più calda se la glassa è troppo rigida.
Cream Strawberry formaggio glassa
Rende 3 tazze, sufficienti al gelo 24 tortine (2 dimensioni di 1/2 pollici) generosamente. Tempo di preparazione: 10 minuti
1 confezione (8 once) ridotto contenuto di grassi crema di formaggio, a temperatura ambiente
4 cucchiai (1/2 bastone) burro, a temperatura ambiente
Zucchero 3 a 31/2 tazze velo, setacciato
1/2 tazza di purè, prosciugato fragole fresche (vedere "il Cupcake Dottore dice" qui di seguito)
Mettere la crema di formaggio e il burro in una ciotola. Frullare con un miscelatore elettrico a bassa velocità fino combinate, 30 secondi. Fermare la macchina. Aggiungere 3 tazze di zucchero a velo e le fragole scolati. Frullare la glassa sul basso fino a quando lo zucchero è incorporato, 1 minuto. Aumentare la velocità del mixer a media e fondere la glassa per qualche minuto, 30 a 45 secondi in più, aggiungendo fino a 1/2 tazza di zucchero di più se necessario, per fare una consistenza spalmabile.
Ci vogliono circa 3/4 di tazza risciacquato, ben drenati, e sbucciato fragole a fare 1/2 tazza di purè. Fare attenzione a drenare il più succo possibile e prenotarlo. Se avete bisogno del liquido di tirare la glassa insieme, aggiungere un filo di succo fresco riservata.
E 'una grande sorpresa per un bambino appena venuta a casa da scuola, di avere uno di questi seduto su un tavolo per lei o lui. I grandi bambini amano questi, particolarmente caldo dal forno. - Bird
