Teraz nie ma to być najlepszą kucharką, ale wiem kilka rzeczy, i nauczono kilka trików by tak rzec. Tutaj wymienione są 100 sztuczki (porady), które powinny dać Ci usta podlewania. Ale ponieważ mój program tłumaczenie nie będzie Przetłumacz ten artykuł wszystkim w jednym czasie; Miałem się podzielić go na dwie odrębne części. Użyj je samodzielnie lub przekazać je o to naprawdę się do własnego uznania. Ciesz się - Ptak
51. Kiedy upiec całego kurczaka, piersi zawsze overcooks i wysycha, bo nogi trzeba gotować dłużej. To jest naprawdę prosty sposób na zachowanie piersi kurczaka wilgotne: 1). Oddzielić piersi i nogi, 2). Sezon jak zwykle i pieczone, jak zwykle, ale usunąć piersi wcześniej niż nogi.
52. Kup owoce na jej szczyt na rynku rolników i zamrozić je w szczelnym pojemniku, dzięki czemu można cieszyć się nim przez cały rok.
53. Świeża bazylia trzyma znacznie lepiej i dłużej w temperaturze pokojowej z łodygi w wodzie.
54. Sezon wszystkich żywności od początku do końca. Przyprawy w etapach przynosi najwięcej z waszych składników i daje najwięcej smaków.
55. Aby gotować stek, zacznij od gotowania na boku, gdzie jest brzeg tłuszczu na jego wąskiej krawędzi. I uczynić go tak nie jest dobre, aromatyczne tłuszczu na patelni do końca gotowania.
1). Wybierać stek z warstwą tłuszczu na jednej stronie, jak żeberka lub wołowej, 2). Włóż stek tłuszczu w dół po stronie gorącej patelni, trzymając go szczypcami, i, 3). Kiedy tłuszcz staje się, połóż płasko stek na patelni i smażyć z obu stron.
56. Smak tego, co zrobić, zanim się służyć. To niesamowite, że ludzie pójdą przepis, ale nie smak potrawy, aby zobaczyć, jeśli potrzebuje więcej soli, pieprzu lub przypraw.
57. Sezon ryby prosto i ugotować z szacunkiem. Smak ryby jest to, co chcesz. Jeśli chodzi z grilla lub z pieca i patelni, zakończyć go z trochę wycisnąć sok z cytryny, zawsze. Jest tylko coś o cytryny i ryb, które jest boskie.
58. Jeśli gotowanie kalafior, dodać trochę mleka do wody z solą, aby utrzymać kalafior Bright White. Szokować go w zimnej wodzie, aby zatrzymać gotowanie, a następnie służyć.
59. Podczas szlifowania własną wołowinę na hamburgery, zmielić w jakiś bekon.
60. Nie idź do sklepu z listą zakupów. Idź do sklepu, zobaczyć, jakie składniki dobrze wyglądać, a następnie zrobić listę.
61. Dokonując tłuczone ziemniaki, po drenażu ziemniaki, zwrócić je do gorącej patelni, przykryć szczelnie i pozostawić parę na 5 minut. Pozwala to na ziemniaki do wyschnięcia tak oni mash do pięknej fakturze i rozkoszować się masło i śmietanę łatwiej.
62. Jeśli chcesz, aby dokonać właściwego Luizjana stylu Roux, który jest w kolorze czekolady i bogate w smaku, pamiętaj, powolny i niski jest droga.
63. Dla lepszego smaku szparagów, wyleczyć łodygi: obrać, rolki w równej części cukru i soli, i niech siedzą na 10 minut, następnie spłukać i przygotować zgodnie z oczekiwaniami.
64. Kiedy grill, ciągnąć steki z lodówki jeden godziny przed czasem, aby mogli się do temperatury pokojowej.
65. Zawsze należy mierzyć co masz pieczenia. Brak skrótów w cieście: To nauka.
66. W przypadku korzystania z świeże zioła takie jak kolendry lub pietruszki, dodać całe pędy do sałatek i kanapek, i posiekać i wymieszać pozostawia do salsy i guacamole.
67. Jeśli nie masz czasu, aby solanka z kurczaka, w ten prosty trik: Mocno sól kurczaka (wewnątrz i na zewnątrz) około godziny zanim ją gotować. Następnie suche i poklepać go pieczeń. To gwarantuje chrupiącą skórę i soczyste mięso.
68. Kiedy wykonane prawidłowo, bogactwo risotto pochodzi z ryżem i skrobię w magazynie. Jak kucharzy risotto, wymieszać drewnianą łyżką w rytmicznych ruchów, które go u dołu i po bokach patelni. Ryż powinien być stale pęcherzyków, pije się płyn, jak gotuje.
69. Zastosowanie Tester ciasto przetestować doneness z ryb, mięsa i warzyw.
70. Serving ciasto: 1). Podawać w temperaturze pokojowej; 2). Nie "sprzed kawałek" ciasta więcej niż 20 minut wcześniej, gdyż wysycha zbyt szybko; i 3) .you nie muszą jeść kremówki. To naprawdę dość, ale jeśli nie chcesz łyk czystego cukru, obrać je.
71. W celu optymalizacji można dostać sok z cytryny lub limonki, rzuć go mocno pod palmą na minutę przed soków. (Albo - nie mów nigdy ci to powiedziałem. - Kuchenka mikrofalowa przez 10 do 15 sekund)
72. Dla idealnego zupy jarzynowej, zacznij kostkę marchew, cebula, papryka i pomidory smażone w oleju lub masła przed dodaniem innych płynów. To wydobywa smak i caramelizes cukrów.
73. Czy wszystkie Twoje cięcia warzyw i mięsa i dokonać sosów przed rozpoczęciem gotowania.
74. Staraj wędzone Fleur de Sel: Użyj go oszczędnie, aby zakończyć danie i przynieść kolejną warstwę smak.
75. Czysty jak przejść. (Dorky, ale przysięgam, to naprawdę pomaga.)
76. buty, muzyka na, ulubiony napój w ręku - spędzić czas w kuchni.
77. Zawsze kupić najświeższe czosnek można znaleźć; świeższe, tym słodsze będzie. Najlepiej czosnek ma jędrną skórą tkanek, jak i nie powinny być zdruzgotany, kiełki, miękkie lub pomarszczone. Jeśli okaże się ząbki, które mają zielone pędy, odrzucić pędów - one tylko dodać goryczy.
78. Trzymaj smaku octu w pobliżu pieca, więc nie zawsze będzie sięgnąć po sól. Kwas poprawia smak.
79. Nie należy zbyt mocno na siebie - błędy, że niektóre z najlepszych receptur! Keep it simple.
80. Fry jaja hiszpański sposób: Zdobądź dobry ilość oliwy z oliwek na gorąco. Przed dodać jajko, podgrzać łopatki (jeśli jest to metal) w oleju pierwszy. W ten sposób jaja nie trzymać się go. Dodaj jajko i smażyć szybko, aż robi się "puntillitas", lub lekko rumiane brzegi; 1). Metalowej szpatułki podgrzać na patelni z rozgrzanym oleju z oliwek, 2). Smażyć jajka aż zbrązowieje na brzegach; usunąć z gorącym łopatki.
81. Przedłuż żywotność zieleni owijając je luźno w wilgotnym ręcznikiem papierowym i umieszczenie w plastikowej torbie. Że lokalne rukolą potrwa około cztery dni dłużej.
82. Chcesz wiedzieć, czy jest wystarczająco gorący olej do smażenia? Oto wskazówka: Trzymaj drewniany szpikulec lub łyżkę w oleju. Jeśli bąbelki tworzą się wokół drewna, to jesteś dobry, aby przejść.
83. Gdy przepis wymaga radości, zamiast kraty go w osobnym pojemniku lub na pergamin, przytrzymaj zester nad miski i radości bezpośrednio na maśle lub śmietanie. Aromatyczne olejki cytrusowe, które są rozpylane do miski da deser pikantny wykończenie.
84. Wykorzystanie dobry olej podczas gotowania. Zapach i smak: Jeśli nie smakuje sam dobrze, to nie będzie dobry smak w żywności.
85. Gotuj z innych ludzi, którzy chcą się nauczyć lub którzy wiedzą, jak gotować.
86. Kucharz częściej. Nie uczyć się; po prostu gotować.
87. Upewnij się, że uchwyt jest pan saute Twojej odwrócił się od ciebie, więc nie uderzył go i wbić go piec. To się dzieje cały czas.
88. Nie należy ubierać sałatkę, gdy o wielkie przyjęcie. Zostaw go na bok i niech ludzie robią to sami.
89. Dla chrupiącej skórze ryb, połóż rybę na ręczniki papierowe w dół po stronie skóry na kilka minut przed gotowaniem (ręczniki wchłania wilgoci). Następnie smażyć Wadą skóry na średnim ogniu na oleju i maśle. Przerzuć się na kilku ostatnich minut gotowania.
90. Podczas gotowania bakłażan, użyj długi, chudy, fioletowy japoński rodzaju, ponieważ nie trzeba soli nim wyciągnąć gorzki płyn, jak to zrobić z większym włoskiej odmiany.
91. karmelizacji cebuli bardzo szybko gotować je w suchym nonstick saute patelni na średnim ogniu. Będą one pięknie karmelizacji w dużo krótszym czasie niż w przypadku tradycyjnych metod.
92. Aby pomóc utrzymać cebulę razem podczas kostki, nie usunąć korzenie, 1). Kroić na pointy łodygi, a następnie wyciąć cebulę na pół przez korzenia; skórki, 2). Umieścić co pół cięcia do dołu; aby poziome nacięcia równoległe do płyty, 3). Dodać pionowych cięć, począwszy blisko końca korzenia; nie przeciąć korzenia, i, 4). Trzymając koniec korzenia, pokroić w poprzek pionowych cięć; pokrojone w kostkę cebulę odpadną.
93. Ilekroć gotować makaron, usunąć niektóre z gotowania makaronu wodą (około 1/4 lub 1/3 szklanki) tuż przed spuszczeniem. Gdy dodać sos do wyboru do makaronu, dodać trochę płynu do gotowania. Pomaga to sos się połączyć; skrobi w wodzie dodaje ciało i rodzaj kremowości. Czy to wykończenie na początku, i nigdy, przenigdy go pominąć. To robi różnicę.
94. Jak najlepsze ceviche jest prosta: Używać świeżo wyciśnięty sok z limonki i lśniące świeże ryby.
95. Dokonując karmel, użyj garnka nonstick. W ten sposób, kiedy wlej mieszankę na zewnątrz, nie ma odpadów, oraz czyszczenia puli jest bardzo proste.
96. Nie bój się pytać rzeźnika lub sprzedawca ryb, aby zobaczyć produkty bliska zapach świeżości. Ryby nie powinny zapach rybi.
97. Zawsze zaczyna się od palenia gorącej patelni!
98. Podczas pieczenia ciasteczek, mieć pewność, że ciasto jest dokładnie schłodzone, gdy idzie na pieczenia. Pozwoli to składniki spulchniające do pracy przed masło spłaszcza się i pliki cookie tracą fakturowych wyróżnień.
99. Ogólna rada dla kucharzy w domu jest to, że jeśli uważasz, że dodane tyle soli, podwoić.
100. Zmniejszyć ogień z dreszczami, usuwając nasiona. Zacząć od czterech prostych cięć w dół po bokach. Stworzy to cztery długie taśmy, a klaster nasion pozostanie w centrum chili. Wynik będzie mniej ciepła i większą smaku, 1). Pokrój podłużnie wzdłuż jednego boku chili, utrzymując trzpień i seedpod nienaruszone, 2). Włącz chili i odciąć drugą stronę; powtarzać, aby usunąć pozostałe dwa boki, i, 3). Po usunięciu wszystkich ciałem, odrzucić łodygi i nasiona.
51. Kiedy upiec całego kurczaka, piersi zawsze overcooks i wysycha, bo nogi trzeba gotować dłużej. To jest naprawdę prosty sposób na zachowanie piersi kurczaka wilgotne: 1). Oddzielić piersi i nogi, 2). Sezon jak zwykle i pieczone, jak zwykle, ale usunąć piersi wcześniej niż nogi.
52. Kup owoce na jej szczyt na rynku rolników i zamrozić je w szczelnym pojemniku, dzięki czemu można cieszyć się nim przez cały rok.
53. Świeża bazylia trzyma znacznie lepiej i dłużej w temperaturze pokojowej z łodygi w wodzie.
54. Sezon wszystkich żywności od początku do końca. Przyprawy w etapach przynosi najwięcej z waszych składników i daje najwięcej smaków.
55. Aby gotować stek, zacznij od gotowania na boku, gdzie jest brzeg tłuszczu na jego wąskiej krawędzi. I uczynić go tak nie jest dobre, aromatyczne tłuszczu na patelni do końca gotowania.
1). Wybierać stek z warstwą tłuszczu na jednej stronie, jak żeberka lub wołowej, 2). Włóż stek tłuszczu w dół po stronie gorącej patelni, trzymając go szczypcami, i, 3). Kiedy tłuszcz staje się, połóż płasko stek na patelni i smażyć z obu stron.
56. Smak tego, co zrobić, zanim się służyć. To niesamowite, że ludzie pójdą przepis, ale nie smak potrawy, aby zobaczyć, jeśli potrzebuje więcej soli, pieprzu lub przypraw.
57. Sezon ryby prosto i ugotować z szacunkiem. Smak ryby jest to, co chcesz. Jeśli chodzi z grilla lub z pieca i patelni, zakończyć go z trochę wycisnąć sok z cytryny, zawsze. Jest tylko coś o cytryny i ryb, które jest boskie.
58. Jeśli gotowanie kalafior, dodać trochę mleka do wody z solą, aby utrzymać kalafior Bright White. Szokować go w zimnej wodzie, aby zatrzymać gotowanie, a następnie służyć.
59. Podczas szlifowania własną wołowinę na hamburgery, zmielić w jakiś bekon.
60. Nie idź do sklepu z listą zakupów. Idź do sklepu, zobaczyć, jakie składniki dobrze wyglądać, a następnie zrobić listę.
61. Dokonując tłuczone ziemniaki, po drenażu ziemniaki, zwrócić je do gorącej patelni, przykryć szczelnie i pozostawić parę na 5 minut. Pozwala to na ziemniaki do wyschnięcia tak oni mash do pięknej fakturze i rozkoszować się masło i śmietanę łatwiej.
62. Jeśli chcesz, aby dokonać właściwego Luizjana stylu Roux, który jest w kolorze czekolady i bogate w smaku, pamiętaj, powolny i niski jest droga.
63. Dla lepszego smaku szparagów, wyleczyć łodygi: obrać, rolki w równej części cukru i soli, i niech siedzą na 10 minut, następnie spłukać i przygotować zgodnie z oczekiwaniami.
64. Kiedy grill, ciągnąć steki z lodówki jeden godziny przed czasem, aby mogli się do temperatury pokojowej.
65. Zawsze należy mierzyć co masz pieczenia. Brak skrótów w cieście: To nauka.
66. W przypadku korzystania z świeże zioła takie jak kolendry lub pietruszki, dodać całe pędy do sałatek i kanapek, i posiekać i wymieszać pozostawia do salsy i guacamole.
67. Jeśli nie masz czasu, aby solanka z kurczaka, w ten prosty trik: Mocno sól kurczaka (wewnątrz i na zewnątrz) około godziny zanim ją gotować. Następnie suche i poklepać go pieczeń. To gwarantuje chrupiącą skórę i soczyste mięso.
68. Kiedy wykonane prawidłowo, bogactwo risotto pochodzi z ryżem i skrobię w magazynie. Jak kucharzy risotto, wymieszać drewnianą łyżką w rytmicznych ruchów, które go u dołu i po bokach patelni. Ryż powinien być stale pęcherzyków, pije się płyn, jak gotuje.
69. Zastosowanie Tester ciasto przetestować doneness z ryb, mięsa i warzyw.
70. Serving ciasto: 1). Podawać w temperaturze pokojowej; 2). Nie "sprzed kawałek" ciasta więcej niż 20 minut wcześniej, gdyż wysycha zbyt szybko; i 3) .you nie muszą jeść kremówki. To naprawdę dość, ale jeśli nie chcesz łyk czystego cukru, obrać je.
71. W celu optymalizacji można dostać sok z cytryny lub limonki, rzuć go mocno pod palmą na minutę przed soków. (Albo - nie mów nigdy ci to powiedziałem. - Kuchenka mikrofalowa przez 10 do 15 sekund)
72. Dla idealnego zupy jarzynowej, zacznij kostkę marchew, cebula, papryka i pomidory smażone w oleju lub masła przed dodaniem innych płynów. To wydobywa smak i caramelizes cukrów.
73. Czy wszystkie Twoje cięcia warzyw i mięsa i dokonać sosów przed rozpoczęciem gotowania.
74. Staraj wędzone Fleur de Sel: Użyj go oszczędnie, aby zakończyć danie i przynieść kolejną warstwę smak.
75. Czysty jak przejść. (Dorky, ale przysięgam, to naprawdę pomaga.)
76. buty, muzyka na, ulubiony napój w ręku - spędzić czas w kuchni.
77. Zawsze kupić najświeższe czosnek można znaleźć; świeższe, tym słodsze będzie. Najlepiej czosnek ma jędrną skórą tkanek, jak i nie powinny być zdruzgotany, kiełki, miękkie lub pomarszczone. Jeśli okaże się ząbki, które mają zielone pędy, odrzucić pędów - one tylko dodać goryczy.
78. Trzymaj smaku octu w pobliżu pieca, więc nie zawsze będzie sięgnąć po sól. Kwas poprawia smak.
79. Nie należy zbyt mocno na siebie - błędy, że niektóre z najlepszych receptur! Keep it simple.
80. Fry jaja hiszpański sposób: Zdobądź dobry ilość oliwy z oliwek na gorąco. Przed dodać jajko, podgrzać łopatki (jeśli jest to metal) w oleju pierwszy. W ten sposób jaja nie trzymać się go. Dodaj jajko i smażyć szybko, aż robi się "puntillitas", lub lekko rumiane brzegi; 1). Metalowej szpatułki podgrzać na patelni z rozgrzanym oleju z oliwek, 2). Smażyć jajka aż zbrązowieje na brzegach; usunąć z gorącym łopatki.
81. Przedłuż żywotność zieleni owijając je luźno w wilgotnym ręcznikiem papierowym i umieszczenie w plastikowej torbie. Że lokalne rukolą potrwa około cztery dni dłużej.
82. Chcesz wiedzieć, czy jest wystarczająco gorący olej do smażenia? Oto wskazówka: Trzymaj drewniany szpikulec lub łyżkę w oleju. Jeśli bąbelki tworzą się wokół drewna, to jesteś dobry, aby przejść.
83. Gdy przepis wymaga radości, zamiast kraty go w osobnym pojemniku lub na pergamin, przytrzymaj zester nad miski i radości bezpośrednio na maśle lub śmietanie. Aromatyczne olejki cytrusowe, które są rozpylane do miski da deser pikantny wykończenie.
84. Wykorzystanie dobry olej podczas gotowania. Zapach i smak: Jeśli nie smakuje sam dobrze, to nie będzie dobry smak w żywności.
85. Gotuj z innych ludzi, którzy chcą się nauczyć lub którzy wiedzą, jak gotować.
86. Kucharz częściej. Nie uczyć się; po prostu gotować.
87. Upewnij się, że uchwyt jest pan saute Twojej odwrócił się od ciebie, więc nie uderzył go i wbić go piec. To się dzieje cały czas.
88. Nie należy ubierać sałatkę, gdy o wielkie przyjęcie. Zostaw go na bok i niech ludzie robią to sami.
89. Dla chrupiącej skórze ryb, połóż rybę na ręczniki papierowe w dół po stronie skóry na kilka minut przed gotowaniem (ręczniki wchłania wilgoci). Następnie smażyć Wadą skóry na średnim ogniu na oleju i maśle. Przerzuć się na kilku ostatnich minut gotowania.
90. Podczas gotowania bakłażan, użyj długi, chudy, fioletowy japoński rodzaju, ponieważ nie trzeba soli nim wyciągnąć gorzki płyn, jak to zrobić z większym włoskiej odmiany.
91. karmelizacji cebuli bardzo szybko gotować je w suchym nonstick saute patelni na średnim ogniu. Będą one pięknie karmelizacji w dużo krótszym czasie niż w przypadku tradycyjnych metod.
92. Aby pomóc utrzymać cebulę razem podczas kostki, nie usunąć korzenie, 1). Kroić na pointy łodygi, a następnie wyciąć cebulę na pół przez korzenia; skórki, 2). Umieścić co pół cięcia do dołu; aby poziome nacięcia równoległe do płyty, 3). Dodać pionowych cięć, począwszy blisko końca korzenia; nie przeciąć korzenia, i, 4). Trzymając koniec korzenia, pokroić w poprzek pionowych cięć; pokrojone w kostkę cebulę odpadną.
93. Ilekroć gotować makaron, usunąć niektóre z gotowania makaronu wodą (około 1/4 lub 1/3 szklanki) tuż przed spuszczeniem. Gdy dodać sos do wyboru do makaronu, dodać trochę płynu do gotowania. Pomaga to sos się połączyć; skrobi w wodzie dodaje ciało i rodzaj kremowości. Czy to wykończenie na początku, i nigdy, przenigdy go pominąć. To robi różnicę.
94. Jak najlepsze ceviche jest prosta: Używać świeżo wyciśnięty sok z limonki i lśniące świeże ryby.
95. Dokonując karmel, użyj garnka nonstick. W ten sposób, kiedy wlej mieszankę na zewnątrz, nie ma odpadów, oraz czyszczenia puli jest bardzo proste.
96. Nie bój się pytać rzeźnika lub sprzedawca ryb, aby zobaczyć produkty bliska zapach świeżości. Ryby nie powinny zapach rybi.
97. Zawsze zaczyna się od palenia gorącej patelni!
98. Podczas pieczenia ciasteczek, mieć pewność, że ciasto jest dokładnie schłodzone, gdy idzie na pieczenia. Pozwoli to składniki spulchniające do pracy przed masło spłaszcza się i pliki cookie tracą fakturowych wyróżnień.
99. Ogólna rada dla kucharzy w domu jest to, że jeśli uważasz, że dodane tyle soli, podwoić.
100. Zmniejszyć ogień z dreszczami, usuwając nasiona. Zacząć od czterech prostych cięć w dół po bokach. Stworzy to cztery długie taśmy, a klaster nasion pozostanie w centrum chili. Wynik będzie mniej ciepła i większą smaku, 1). Pokrój podłużnie wzdłuż jednego boku chili, utrzymując trzpień i seedpod nienaruszone, 2). Włącz chili i odciąć drugą stronę; powtarzać, aby usunąć pozostałe dwa boki, i, 3). Po usunięciu wszystkich ciałem, odrzucić łodygi i nasiona.
