Ahora bien, no pretende ser el mejor cocinero, pero sí sé algunas cosas, y ha enseñado varios trucos del oficio por así decirlo. A continuación se enumeran 100 Tricks (Consejos) que deben conseguir que las bocas de riego. Pero desde mi programa de traducción no será Traducir este artículo de una sola vez; He tenido que dividirlo en dos partes separadas. Utilícelos usted mismo o pasarlos en ello realmente depende de su propio criterio. Disfrute - Aves
1. Recuerde, todos ustedes, es todo acerca de la preparación. Quita el estrés al hacer la preparación de la noche o el día antes. Te vas a ver como una estrella.
2. Cuanto más pequeño sea el artículo, más alta es la temperatura de cocción. Por ejemplo, yo horneo de mini galletas de chocolate-caramelo a 500 grados F durante sólo 4 minutos. Con un resultado final perfecto.
3. Tienda de especias en un lugar fresco y oscuro, no por encima de la estufa. La humedad, la luz y el calor hará que las hierbas y especias pierdan su sabor.
4. Utilice un plano micro grueso afeitarse verduras en ensaladas o vinagretas. Usted puede crear un vestidor naranja-hinojo añadiendo hinojo rallado y la ralladura de naranja a una simple vinagreta.
5. Siempre hacen acciones de una gran cantidad y congelarlo en bolsas de plástico. De esa manera, cuando se quiere hacer una buena sopa o hervir verduras, usted puede simplemente tirar de la bolsa del congelador.
6. Si va a cocinar para alguien importante nunca probar una nueva receta y un nuevo ingrediente a la vez.
7. Cocine la pasta de 1 minuto menos de las instrucciones del paquete y cocinar el resto del camino en la sartén con la salsa.
8. Después de hacer los huevos de lado soleado para arriba, desglasar la sartén con vinagre de Jerez, a continuación, la llovizna de la salsa en los huevos para añadir otra dimensión al plato.
9. Después de trabajar con el ajo, frótese las manos vigorosamente en su fregadero de acero inoxidable durante 30 segundos antes de lavarlos. Se eliminará el olor.
10. Salmuera, bebé, salmuera! Tienes que salmuera que las aves de corral para realmente darle el sabor estupendo.
11. Recuerde que la grasa de pollo, que tiene un gran sabor y la riqueza; tiene un sabor más profundo que la grasa de pato y se puede utilizar en casi todo. incluso la caza furtiva de peces en él.
12. Si usted encuentra que usted necesita más aceite en la sartén cuando saltear, añadir que en un arroyo a lo largo de los bordes de la sartén para que en el momento en que el aceite alcance el ingrediente que se cocina, se calienta.
13. Al freír, mantiene cada trozo de comida con pinzas largas a medida que añada al aceite. Manténgalo justo debajo de la superficie del aceite durante cinco segundos antes de soltarlo. Esto sellará el exterior y evitar que se pegue a la olla o la otra comida.
14. Para ricos aderezos cremosos, hicieron saludable, medio sustitutivo de la mayonesa con yogur de estilo griego.
15. Al cortar hierbas, echar un poco de sal en la tabla de cortar; que mantendrá las hierbas de volar alrededor.
16. Para hacer un sandwich, extendió la mayonesa, de esquina a esquina en el pan. Las personas se apresuran este paso y simplemente hacen un swoosh por la mitad. Cada bocado debe ser sabrosa.
17. Si se mantiene simple y comprar los ingredientes en los mercados de los agricultores, la comida más o menos puede cuidar de sí mismo. Haga lo menos posible a la comida; considerar dejar fuera un ingrediente y confiar en el instinto.
18. Siempre carne temporada y pescado de manera uniforme; espolvoree la sal y la pimienta como si estuviera "nevando". Esto evitará la formación de grumos o terminar con demasiado condimento en algunas áreas y ninguno en otros.
21. Para una comida entre semana fácil, guardar y congelar salsas sobrantes de comidas anteriores en bandejas de cubitos de hielo. Los cubos se pueden calentar en una sartén cuando se necesita una salsa rápida.
22. Al hacer las albóndigas o pastel de carne, lo que necesita saber cómo la mezcla de sabor antes de cocinarlo. Hacer un poco de empanada y se fríe en una sartén como una mini hamburguesa. A continuación, se pueden degustar y ajuste la sazón.
23. En lugar de colocar un pollo en una parrilla de asar, cortar rodajas gruesas de cebolla, los pusieron en una bandeja engrasada, y luego coloque el pollo en la parte superior. La cebolla absorberá los jugos del pollo. Después de asar, dejar que el resto de pollo, mientras que usted hace una salsa con las cebollas, añadiendo un poco de caldo o agua a la sartén y cocinar durante unos 3 minutos a fuego alto.
24. Bajo y lento.
25. Después de cortar de la mazorca de maíz, usar la parte de atrás de un cuchillo (no el lado de la cuchilla) para raspar la mazorca de nuevo para extraer el dulce de leche dejado atrás. Esta leche le da sabor y cuerpo a cualquier plato de maíz.
Coloque el maíz en posición horizontal sobre una tabla, a continuación, cortar los granos.
Ejecute la parte posterior de su cuchillo sobre la mazorca vacío para extraer la leche
26. La acidez, la sal y el rábano picante resaltar sabores plenos en los alimentos.
27. Tómese el tiempo para leer realmente las recetas a través de antes de empezar.
28. Organice usted mismo. Escribe una lista de preparación y romper esa lista hacia abajo en lo que puede parecer ridículamente pequeñas parcelas, como "queso rejilla" y "pimienta rutina" y "sacar las placas." Usted verá que una "comida sencilla" en realidad tiene más de 40 pasos. Si incluso 10 de esos pasos requieren 10 minutos cada uno y otro de esos 10 pasos tomar 5 minutos cada uno, vas a necesitar dos horas y media de tiempo de preparación. Anote los pasos y luego cruzar a retirarse. Es muy satisfactorio!
29. Las recetas son solo una guía, no la Biblia. Siéntase ingredientes que sustituyen confortables con ingredientes similares que te gustan. Si te gusta el orégano, pero no el tomillo, el orégano utilizar.
30. Todo un asado de carne de res o de cerdo hombro estofado o asado lento se puede hacer en varios platos y bocadillos durante toda la semana.
31. Sabor a medida que avanza!
32. Cada vez que usted está utilizando cebollas crudas en una salsa y no se va a comer esa salsa en los próximos 20 minutos o así, asegúrese de enjuagar la cebolla en cubitos con agua fría primero y luego secar. Esto deshacerse de ellos de gas sulfuroso que puede arruinar salsa fresca. Es realmente importante en guacamole, también.
33. No utilice el aceite en el agua al hervir la pasta: Se mantendrá la salsa se adhiera a la pasta cocida.
34. Por razones de seguridad, poner un corcho del vino en la punta de un cuchillo antes de poner el cuchillo en un cajón.
35. Cuando usted va a saltear el ajo, cortarlo en lugar de picar - es menos probable que quemar esa manera.
36. Cuando estás dorar la carne, usted debe borrar la superficie seca con una toalla de papel para que la carne no libera la humedad cuando se golpea el aceite caliente. El exceso de humedad hace que el vapor de la carne en lugar de fiador, y perderá esa rica corteza marrón.
37. Para cortar la panceta o tocino en torreznos, poner en el congelador durante 15 minutos. Esto concretar la carne y hacer que sea más fácil de cortar.
38. Una sartén de hierro fundido es un valioso aliado de la cocina. Dispone de una superficie de cocción uniforme y es muy fácil de limpiar.
39. smash dientes de ajo dentro de una bolsa de plástico con cierre con la parte posterior de un cuchillo. De esa manera, la tabla de cortar y el cuchillo no olerán.
40. Para obtener agradable, caramelización crujientes verduras asadas, simular el intenso calor de un horno industrial: Traiga su horno hasta lo más caliente que va, a continuación, poner un tueste o lámina recipiente vacío en el interior durante 10 a 15 minutos. Mezcle las verduras - tratar las zanahorias o las coles de Bruselas - con aceite de oliva, sal y pimienta, y ponerlos en la sartén caliente. Este método le dará el alta de calor que necesita para caramelizar los azúcares en las verduras rápidamente.
41. Invertir en una botella de aceite de oliva de alta calidad. Sólo una pequeña llovizna realmente puede realzar el sabor de la pizza, la mozzarella, pasta, pescado y carne.
42. carne marinado con cítricos puede darle una textura harinosa. Si te gustan los cítricos, un poco de gotas de limón o lima es siempre una buena manera de terminar el plato en su lugar.
43. Añadir las cortezas de queso para vegetales o carne caldos de otra dimensión de sabor.
44. Cuando sazonar una ensalada, utilice sal marina gruesa mezclada con un poco de aceite. Se quedará crujiente cuando se combina con la vinagreta.
45. Utilice siempre los cuchillos afilados. No sólo es más seguro, sino que hará que su trabajo mucho más eficiente.
46. El descanso, el descanso, el descanso! Siempre deje que su descanso carne - especialmente fuera de una parrilla caliente!
47. verduras caída en agua helada después del escaldado (ebullición) ellos para que mantengan un color brillante.
48. Invertir en el papel de pergamino para sartenes de revestimiento. Esto hace que todos sus productos de panadería súper fácil de quitar, y hace que la limpieza de un sueño (sin mezcla de mantequilla-harina o masa andante para raspar).
49. Después de drenar la pasta, mientras aún está caliente, rallar un poco de parmesano en la parte superior antes de tirar con su salsa. De esta manera, la salsa tiene algo que cumplir.
50. No sobrecargue la bandeja cuando se está salteando - que va a hacer su comida en lugar de vapor.
Más por venir en la parte II de esta serie.
1. Recuerde, todos ustedes, es todo acerca de la preparación. Quita el estrés al hacer la preparación de la noche o el día antes. Te vas a ver como una estrella.
2. Cuanto más pequeño sea el artículo, más alta es la temperatura de cocción. Por ejemplo, yo horneo de mini galletas de chocolate-caramelo a 500 grados F durante sólo 4 minutos. Con un resultado final perfecto.
3. Tienda de especias en un lugar fresco y oscuro, no por encima de la estufa. La humedad, la luz y el calor hará que las hierbas y especias pierdan su sabor.
4. Utilice un plano micro grueso afeitarse verduras en ensaladas o vinagretas. Usted puede crear un vestidor naranja-hinojo añadiendo hinojo rallado y la ralladura de naranja a una simple vinagreta.
5. Siempre hacen acciones de una gran cantidad y congelarlo en bolsas de plástico. De esa manera, cuando se quiere hacer una buena sopa o hervir verduras, usted puede simplemente tirar de la bolsa del congelador.
6. Si va a cocinar para alguien importante nunca probar una nueva receta y un nuevo ingrediente a la vez.
7. Cocine la pasta de 1 minuto menos de las instrucciones del paquete y cocinar el resto del camino en la sartén con la salsa.
8. Después de hacer los huevos de lado soleado para arriba, desglasar la sartén con vinagre de Jerez, a continuación, la llovizna de la salsa en los huevos para añadir otra dimensión al plato.
9. Después de trabajar con el ajo, frótese las manos vigorosamente en su fregadero de acero inoxidable durante 30 segundos antes de lavarlos. Se eliminará el olor.
10. Salmuera, bebé, salmuera! Tienes que salmuera que las aves de corral para realmente darle el sabor estupendo.
11. Recuerde que la grasa de pollo, que tiene un gran sabor y la riqueza; tiene un sabor más profundo que la grasa de pato y se puede utilizar en casi todo. incluso la caza furtiva de peces en él.
12. Si usted encuentra que usted necesita más aceite en la sartén cuando saltear, añadir que en un arroyo a lo largo de los bordes de la sartén para que en el momento en que el aceite alcance el ingrediente que se cocina, se calienta.
13. Al freír, mantiene cada trozo de comida con pinzas largas a medida que añada al aceite. Manténgalo justo debajo de la superficie del aceite durante cinco segundos antes de soltarlo. Esto sellará el exterior y evitar que se pegue a la olla o la otra comida.
14. Para ricos aderezos cremosos, hicieron saludable, medio sustitutivo de la mayonesa con yogur de estilo griego.
15. Al cortar hierbas, echar un poco de sal en la tabla de cortar; que mantendrá las hierbas de volar alrededor.
16. Para hacer un sandwich, extendió la mayonesa, de esquina a esquina en el pan. Las personas se apresuran este paso y simplemente hacen un swoosh por la mitad. Cada bocado debe ser sabrosa.
17. Si se mantiene simple y comprar los ingredientes en los mercados de los agricultores, la comida más o menos puede cuidar de sí mismo. Haga lo menos posible a la comida; considerar dejar fuera un ingrediente y confiar en el instinto.
18. Siempre carne temporada y pescado de manera uniforme; espolvoree la sal y la pimienta como si estuviera "nevando". Esto evitará la formación de grumos o terminar con demasiado condimento en algunas áreas y ninguno en otros.
21. Para una comida entre semana fácil, guardar y congelar salsas sobrantes de comidas anteriores en bandejas de cubitos de hielo. Los cubos se pueden calentar en una sartén cuando se necesita una salsa rápida.
22. Al hacer las albóndigas o pastel de carne, lo que necesita saber cómo la mezcla de sabor antes de cocinarlo. Hacer un poco de empanada y se fríe en una sartén como una mini hamburguesa. A continuación, se pueden degustar y ajuste la sazón.
23. En lugar de colocar un pollo en una parrilla de asar, cortar rodajas gruesas de cebolla, los pusieron en una bandeja engrasada, y luego coloque el pollo en la parte superior. La cebolla absorberá los jugos del pollo. Después de asar, dejar que el resto de pollo, mientras que usted hace una salsa con las cebollas, añadiendo un poco de caldo o agua a la sartén y cocinar durante unos 3 minutos a fuego alto.
24. Bajo y lento.
25. Después de cortar de la mazorca de maíz, usar la parte de atrás de un cuchillo (no el lado de la cuchilla) para raspar la mazorca de nuevo para extraer el dulce de leche dejado atrás. Esta leche le da sabor y cuerpo a cualquier plato de maíz.
Coloque el maíz en posición horizontal sobre una tabla, a continuación, cortar los granos.
Ejecute la parte posterior de su cuchillo sobre la mazorca vacío para extraer la leche
26. La acidez, la sal y el rábano picante resaltar sabores plenos en los alimentos.
27. Tómese el tiempo para leer realmente las recetas a través de antes de empezar.
28. Organice usted mismo. Escribe una lista de preparación y romper esa lista hacia abajo en lo que puede parecer ridículamente pequeñas parcelas, como "queso rejilla" y "pimienta rutina" y "sacar las placas." Usted verá que una "comida sencilla" en realidad tiene más de 40 pasos. Si incluso 10 de esos pasos requieren 10 minutos cada uno y otro de esos 10 pasos tomar 5 minutos cada uno, vas a necesitar dos horas y media de tiempo de preparación. Anote los pasos y luego cruzar a retirarse. Es muy satisfactorio!
29. Las recetas son solo una guía, no la Biblia. Siéntase ingredientes que sustituyen confortables con ingredientes similares que te gustan. Si te gusta el orégano, pero no el tomillo, el orégano utilizar.
30. Todo un asado de carne de res o de cerdo hombro estofado o asado lento se puede hacer en varios platos y bocadillos durante toda la semana.
31. Sabor a medida que avanza!
32. Cada vez que usted está utilizando cebollas crudas en una salsa y no se va a comer esa salsa en los próximos 20 minutos o así, asegúrese de enjuagar la cebolla en cubitos con agua fría primero y luego secar. Esto deshacerse de ellos de gas sulfuroso que puede arruinar salsa fresca. Es realmente importante en guacamole, también.
33. No utilice el aceite en el agua al hervir la pasta: Se mantendrá la salsa se adhiera a la pasta cocida.
34. Por razones de seguridad, poner un corcho del vino en la punta de un cuchillo antes de poner el cuchillo en un cajón.
35. Cuando usted va a saltear el ajo, cortarlo en lugar de picar - es menos probable que quemar esa manera.
36. Cuando estás dorar la carne, usted debe borrar la superficie seca con una toalla de papel para que la carne no libera la humedad cuando se golpea el aceite caliente. El exceso de humedad hace que el vapor de la carne en lugar de fiador, y perderá esa rica corteza marrón.
37. Para cortar la panceta o tocino en torreznos, poner en el congelador durante 15 minutos. Esto concretar la carne y hacer que sea más fácil de cortar.
38. Una sartén de hierro fundido es un valioso aliado de la cocina. Dispone de una superficie de cocción uniforme y es muy fácil de limpiar.
39. smash dientes de ajo dentro de una bolsa de plástico con cierre con la parte posterior de un cuchillo. De esa manera, la tabla de cortar y el cuchillo no olerán.
40. Para obtener agradable, caramelización crujientes verduras asadas, simular el intenso calor de un horno industrial: Traiga su horno hasta lo más caliente que va, a continuación, poner un tueste o lámina recipiente vacío en el interior durante 10 a 15 minutos. Mezcle las verduras - tratar las zanahorias o las coles de Bruselas - con aceite de oliva, sal y pimienta, y ponerlos en la sartén caliente. Este método le dará el alta de calor que necesita para caramelizar los azúcares en las verduras rápidamente.
41. Invertir en una botella de aceite de oliva de alta calidad. Sólo una pequeña llovizna realmente puede realzar el sabor de la pizza, la mozzarella, pasta, pescado y carne.
42. carne marinado con cítricos puede darle una textura harinosa. Si te gustan los cítricos, un poco de gotas de limón o lima es siempre una buena manera de terminar el plato en su lugar.
43. Añadir las cortezas de queso para vegetales o carne caldos de otra dimensión de sabor.
44. Cuando sazonar una ensalada, utilice sal marina gruesa mezclada con un poco de aceite. Se quedará crujiente cuando se combina con la vinagreta.
45. Utilice siempre los cuchillos afilados. No sólo es más seguro, sino que hará que su trabajo mucho más eficiente.
46. El descanso, el descanso, el descanso! Siempre deje que su descanso carne - especialmente fuera de una parrilla caliente!
47. verduras caída en agua helada después del escaldado (ebullición) ellos para que mantengan un color brillante.
48. Invertir en el papel de pergamino para sartenes de revestimiento. Esto hace que todos sus productos de panadería súper fácil de quitar, y hace que la limpieza de un sueño (sin mezcla de mantequilla-harina o masa andante para raspar).
49. Después de drenar la pasta, mientras aún está caliente, rallar un poco de parmesano en la parte superior antes de tirar con su salsa. De esta manera, la salsa tiene algo que cumplir.
50. No sobrecargue la bandeja cuando se está salteando - que va a hacer su comida en lugar de vapor.
Más por venir en la parte II de esta serie.
