Dette er bedre enn Take-Out: Formålet med denne artikkelen er å hjelpe travle mennesker finne raske og enkle måter å sette tilfredsstillende, velsmakende måltider og snacks på bordet uten å bruke mye tid på kjøkkenet. Derfor er det fornuftig å tenke på så mange måter som mulig å kutte ned på tiden som brukes på kjøkkenet. Nedenfor følger informasjon om generelle tips for å redusere tid brukt på matlaging.
Tidsparere:
Tenk raske alternativer til hakking og hakking løk og hvitløk. For løk, bruke en pose med frisk hakket løk tilgjengelig i produserer delen av markedet eller frosset hakket løk tilgjengelig i den frosne matvarer delen. En krukke av knust hvitløk er en svært hendig alternativ til fersk hvitløk. Etter en rask måte å skrelle og hakke fersk hvitløk, avskåret endene av nellik, knuse den med siden av en kniv eller cleaver å bryte huden, skrelle den og hakke det ved å gjøre sjakkbrett kutt inn i fedd gjennom hvilke du skjære sidelengs. Hvis dette ikke fungerer for deg, kan du bruke den hendige krukke av knust hvitløk.
Unntatt i tilfelle av oster som ikke kommer pre-strimlet eller revet som Gruyère og Gorgonzola, kjøpe revet ost i poser.
Når strimlet kål kalles for, bruke en pose med coleslaw.
Når du gjør en grønnsak sauté, jeg nesten aldri kutte grønnsakene mine først på et skjærebrett og deretter sette dem i pannen. Jeg satte olje på og hakk løken rett i pannen. (Det samme gjelder for hvitløk og jeg har ikke mistet noen fingre ennå, selv om dette ikke er en metode for barn å bruke.) Jeg legger mykere grønnsaker når løken er gjennomsiktig ved å hogge disse direkte i pannen også. Hvis du ikke er komfortabel med dette, kan det hende at steketiden være et par minutter lenger enn det som er angitt, men det bør ikke variere mye.
Jeg bruker nesten ikke noe spesielt utstyr som food processor eller blender når du gjør mat for enhver anledning. Jeg ønsker ikke å rengjøre utstyret fordi jeg ikke liker å gjøre retter. Den ene del av utstyret noen ganger referert til i oppskriftene er en potet masher som jeg foretrekker å noe mer avansert. Hvor en blender eller food prosessor ville fungere mye bedre enn en potet masher, har jeg refererte dette i tipsene som følger mange av oppskriftene.
Rice: Selvfølgelig, er en av de raskeste måtene å få noe som går for ris på bordet for å bruke minutt-stil ris, men for de som foretrekker smaken og tekstur av mindre raffinerte typer ris, er det noen andre metoder for å prøve . Først, kan du vurdere å investere i en elektrisk riskoker. Rice kokker raskt med ingen oppmerksomhet kreves, og det holder varm før du er klar til å tjene det. For hjelp matlaging bestemte typer ris, bør du vurdere følgende:
Basmati Rice: Dette er utmerket ris, men kan være en lang og vanskelig jobb når matlaging det komfyr-top. I stedet, gjør det i mikrobølgeovnen. Mens du bestemmer din ti-minutters måltid komfyr-top, er dine basmati matlaging på samme tid på den andre siden av Atlanteren i mikrobølgeovn. For en kopp basmati, tilsett 2 kopper vann. Sett den i en mikrobølgeovn bolle og dekk. Jeg pleier å bare legge en plate på toppen av plast bolle. Varme den på høy i ca 9 minutter. Avhengig av størrelsen og materialet i beholderen, bør den være mer eller mindre gjort på dette punkt. Hvis det er behov for litt mer tid, fortsette matlaging i et minutt eller to.
Wild Rice: Jeg har ennå ikke funnet en virkelig rask måte å koke opp villris. Enten i mikrobølgeovn eller komfyr-top, synes det å ta en forferdelig lang tid. Du kan bruke tre kopper vann til en kopp villris og koker det ved hjelp av samme metode som beskrevet for basmati ris ovenfor bortsett fra at steketiden er mellom 20 og 25 minutter. Når du har investert så mye tid på matlaging, maksimere innsatsen ved å fryse resultatene i 1/2 til 1 kopp trinn i fryseposer. Deretter kan du bruke villris når du vil ved avriming den i mikrobølgeovn. Legg 1/2 til 1 kopp villris til to eller tre kopper kokt hvit ris for en velsmakende, næringsrik siderett. Krydret med hvitløk pulver, vårløk, og en bit av smør, det er en vinner.
Pasta: Pasta forberedelse Tiden avhenger av hvilken type pasta du velger å bruke. Her er noen tidsbesparende ideer til pasta.
Angel Hair Pasta: Hvis du ønsker å forberede rask pasta for en hovedrett eller en siderett, er dette tynne strengen pasta et godt valg. Det kokker opp i ca 3 minutter, når vannet koker. Dette er ikke bra for frysing og gjenbruk senere.
Fusilli, Korketrekker, Elbow, Bow Tie, Penne: Disse pasta ta lengre tid å lage mat mellom 7 og 10 minutter, avhengig av den du velger. De er imidlertid noen ganger det beste valget for parabolen du ønsker å gjøre. Hvis du planlegger å bruke dem for hurtigpastarett, må du starte vann så snart du begynner å forberede de andre ingrediensene. Deretter vil den pasta være klar omtrent samme tid du er ferdig med hakking og matlaging grønnsaker eller lage din saus-ca 15 minutter, maks.
En annen måte å gjøre disse pasta brukervennlig er å koke dem på forhånd og fryse dem i gallon størrelse plastposer for oppvarming senere. For å gjøre dette, tømme pasta godt og skyll med kaldt vann slik at det er romtemperatur. Fryse den i plast posen-ca 2 kopper til en pose. For å varme for bruk, sette posen i mikrobølgeovnen sprakk åpne for luft å unnslippe og varme på høy i 2 1/2 minutter. Flytte den rundt litt og varme på høy igjen i 2 1/2 minutter. Det bør være klar til å tjene. Skyll med varmt vann og bruke i din tallerken. Denne metoden gjør det mulig å ha tykk pasta klar til bruk i fem minutter. Noen kokker kan gjerne denne metoden. Andre vil foretrekke matlaging pasta frisk når de planlegger å tjene det.
Poteter: Hvis du ønsker å lage poteter til potetsalat eller andre hakkede potetretter, ikke koke hele potet og skyll, kjølig og hogge. Denne fremgangsmåte er svært tidkrevende. Å være så effektiv som mulig, hogge dine poteter (med huden på-det aldri skadet noen) og slippe dem i kokende vann allerede på den størrelsen du har tenkt å bruke. Når de er ferdig, skyll dem i kaldt vann. De både kokk og kjøle raskere på denne måten. Være forsiktig med å lage mat til grøt med mindre du ønsker å bruke dem til å lage potetmos, i så fall kan det være lurt å skrelle dem først.
Andre nyttige tips:
Som du ser gjennom oppskrifter, kan du ha noen spørsmål om lav-fett eller andre sunne erstatninger du kan bruke for børsnoterte råvarer. Vurdere disse ideene:
Føl deg fri til å bruke lav-fett rømme og imitasjon majones når rømme og majones er etterlyste i en oppskrift.
Når melken er en ingrediens, kan du bruke fettfri melk med mindre annet er angitt. Jeg har ikke hatt lav-fett eller 1 prosent melk i huset i mange år, og er avhengige av fettfri melk som min matlaging ingrediens med sjeldne unntak.
Mens en oppskrift kan kalle for en spiseskje olje i pannen når brune løk og lignende, jeg faktisk dispensere med olje når jeg lager mat. Jeg satte grønnsakene i en varm panne og holde dem i bevegelse før de er ferdig. Så jeg legger mine øvrige ingrediensene. Du kan bruke denne tørr panne metoden hvis du liker eller bruke litt olje eller smør i pannen når du brune grønnsaker. Også, jeg aldri legge noe olje i pannen når jeg brune kjøtt av noe slag. Hvis kjelen er for tørr, legger jeg litt vann for å holde den fra glohet.
Enkle oppskrifter
Følgende oppskrifter er satt opp for å gi grunnleggende: ingrediens oppføringen, retningene, og forberedelse tid. Hver oppskriften vil tjene en familie på 4. oppskrift ingrediens mengder er merket som følger:
Cup c
Ss T
Teskje t
Pound lb.
Unse oz
Pakke pkg
Laks med Paprika Saus, Prep: mindre enn 15 minutter
4 laksefileter
4 T smør eller margarin, smeltet
2 t Worcestershire saus
2 T gressløk, hakket
1/4 t paprika
Sett 1 ss smør i stekepanne og brun laks over middels lav varme. Dekk til og stek i 4-5 minutter på hver side. Smelt resten av smøret i mikrobølgeovn og bland med Worcestershire saus, gressløk og paprika. Hell sausen over laksen når du slår den.
Side ved side: Denne retten er flott med en rekke grønnsaker fra dampet brokkoli, asparges eller grønne bønner til sautert søt paprika og løk. Serveres med hvit ris.
Slags Sheer, Prep: 5 minutter
3/4 c couscous
3/4 c vann
1 c fordampet melk
1/8 c brunt sukker, pakket (2 t)
1/4 c slivered mandler, ristet
1 t mandel smaks
Lage couscous etter anvisningen på pakken. Eller, bland like deler kokende vann og couscous, cover, og la stå i 3 til 5 minutter. Mens couscous er matlaging, toast mandlene i en tørr panne i 1 til 2 minutter. Bland melk, sukker, mandel smakstilsetning og mandler. Fluff couscous med gaffel og hell melkeblandingen over det.
Dette dessert er en variant av indisk ris pudding kalt kheer. Du kan legge rosiner i den om du liker ting fruktige. Du kan også gjøre det med leftover ris. Leftovers reheated i mikrobølgeovn tjene godt til frokost. Dette er en god dessert for barnebarna når du ikke ønsker å gjøre dessert fordi det tilfredsstiller den søte tann, men er frisk og har bare litt sukker. Og de elsker det - Bird
Tidsparere:
Tenk raske alternativer til hakking og hakking løk og hvitløk. For løk, bruke en pose med frisk hakket løk tilgjengelig i produserer delen av markedet eller frosset hakket løk tilgjengelig i den frosne matvarer delen. En krukke av knust hvitløk er en svært hendig alternativ til fersk hvitløk. Etter en rask måte å skrelle og hakke fersk hvitløk, avskåret endene av nellik, knuse den med siden av en kniv eller cleaver å bryte huden, skrelle den og hakke det ved å gjøre sjakkbrett kutt inn i fedd gjennom hvilke du skjære sidelengs. Hvis dette ikke fungerer for deg, kan du bruke den hendige krukke av knust hvitløk.
Unntatt i tilfelle av oster som ikke kommer pre-strimlet eller revet som Gruyère og Gorgonzola, kjøpe revet ost i poser.
Når strimlet kål kalles for, bruke en pose med coleslaw.
Når du gjør en grønnsak sauté, jeg nesten aldri kutte grønnsakene mine først på et skjærebrett og deretter sette dem i pannen. Jeg satte olje på og hakk løken rett i pannen. (Det samme gjelder for hvitløk og jeg har ikke mistet noen fingre ennå, selv om dette ikke er en metode for barn å bruke.) Jeg legger mykere grønnsaker når løken er gjennomsiktig ved å hogge disse direkte i pannen også. Hvis du ikke er komfortabel med dette, kan det hende at steketiden være et par minutter lenger enn det som er angitt, men det bør ikke variere mye.
Jeg bruker nesten ikke noe spesielt utstyr som food processor eller blender når du gjør mat for enhver anledning. Jeg ønsker ikke å rengjøre utstyret fordi jeg ikke liker å gjøre retter. Den ene del av utstyret noen ganger referert til i oppskriftene er en potet masher som jeg foretrekker å noe mer avansert. Hvor en blender eller food prosessor ville fungere mye bedre enn en potet masher, har jeg refererte dette i tipsene som følger mange av oppskriftene.
Rice: Selvfølgelig, er en av de raskeste måtene å få noe som går for ris på bordet for å bruke minutt-stil ris, men for de som foretrekker smaken og tekstur av mindre raffinerte typer ris, er det noen andre metoder for å prøve . Først, kan du vurdere å investere i en elektrisk riskoker. Rice kokker raskt med ingen oppmerksomhet kreves, og det holder varm før du er klar til å tjene det. For hjelp matlaging bestemte typer ris, bør du vurdere følgende:
Basmati Rice: Dette er utmerket ris, men kan være en lang og vanskelig jobb når matlaging det komfyr-top. I stedet, gjør det i mikrobølgeovnen. Mens du bestemmer din ti-minutters måltid komfyr-top, er dine basmati matlaging på samme tid på den andre siden av Atlanteren i mikrobølgeovn. For en kopp basmati, tilsett 2 kopper vann. Sett den i en mikrobølgeovn bolle og dekk. Jeg pleier å bare legge en plate på toppen av plast bolle. Varme den på høy i ca 9 minutter. Avhengig av størrelsen og materialet i beholderen, bør den være mer eller mindre gjort på dette punkt. Hvis det er behov for litt mer tid, fortsette matlaging i et minutt eller to.
Wild Rice: Jeg har ennå ikke funnet en virkelig rask måte å koke opp villris. Enten i mikrobølgeovn eller komfyr-top, synes det å ta en forferdelig lang tid. Du kan bruke tre kopper vann til en kopp villris og koker det ved hjelp av samme metode som beskrevet for basmati ris ovenfor bortsett fra at steketiden er mellom 20 og 25 minutter. Når du har investert så mye tid på matlaging, maksimere innsatsen ved å fryse resultatene i 1/2 til 1 kopp trinn i fryseposer. Deretter kan du bruke villris når du vil ved avriming den i mikrobølgeovn. Legg 1/2 til 1 kopp villris til to eller tre kopper kokt hvit ris for en velsmakende, næringsrik siderett. Krydret med hvitløk pulver, vårløk, og en bit av smør, det er en vinner.
Pasta: Pasta forberedelse Tiden avhenger av hvilken type pasta du velger å bruke. Her er noen tidsbesparende ideer til pasta.
Angel Hair Pasta: Hvis du ønsker å forberede rask pasta for en hovedrett eller en siderett, er dette tynne strengen pasta et godt valg. Det kokker opp i ca 3 minutter, når vannet koker. Dette er ikke bra for frysing og gjenbruk senere.
Fusilli, Korketrekker, Elbow, Bow Tie, Penne: Disse pasta ta lengre tid å lage mat mellom 7 og 10 minutter, avhengig av den du velger. De er imidlertid noen ganger det beste valget for parabolen du ønsker å gjøre. Hvis du planlegger å bruke dem for hurtigpastarett, må du starte vann så snart du begynner å forberede de andre ingrediensene. Deretter vil den pasta være klar omtrent samme tid du er ferdig med hakking og matlaging grønnsaker eller lage din saus-ca 15 minutter, maks.
En annen måte å gjøre disse pasta brukervennlig er å koke dem på forhånd og fryse dem i gallon størrelse plastposer for oppvarming senere. For å gjøre dette, tømme pasta godt og skyll med kaldt vann slik at det er romtemperatur. Fryse den i plast posen-ca 2 kopper til en pose. For å varme for bruk, sette posen i mikrobølgeovnen sprakk åpne for luft å unnslippe og varme på høy i 2 1/2 minutter. Flytte den rundt litt og varme på høy igjen i 2 1/2 minutter. Det bør være klar til å tjene. Skyll med varmt vann og bruke i din tallerken. Denne metoden gjør det mulig å ha tykk pasta klar til bruk i fem minutter. Noen kokker kan gjerne denne metoden. Andre vil foretrekke matlaging pasta frisk når de planlegger å tjene det.
Poteter: Hvis du ønsker å lage poteter til potetsalat eller andre hakkede potetretter, ikke koke hele potet og skyll, kjølig og hogge. Denne fremgangsmåte er svært tidkrevende. Å være så effektiv som mulig, hogge dine poteter (med huden på-det aldri skadet noen) og slippe dem i kokende vann allerede på den størrelsen du har tenkt å bruke. Når de er ferdig, skyll dem i kaldt vann. De både kokk og kjøle raskere på denne måten. Være forsiktig med å lage mat til grøt med mindre du ønsker å bruke dem til å lage potetmos, i så fall kan det være lurt å skrelle dem først.
Andre nyttige tips:
Som du ser gjennom oppskrifter, kan du ha noen spørsmål om lav-fett eller andre sunne erstatninger du kan bruke for børsnoterte råvarer. Vurdere disse ideene:
Føl deg fri til å bruke lav-fett rømme og imitasjon majones når rømme og majones er etterlyste i en oppskrift.
Når melken er en ingrediens, kan du bruke fettfri melk med mindre annet er angitt. Jeg har ikke hatt lav-fett eller 1 prosent melk i huset i mange år, og er avhengige av fettfri melk som min matlaging ingrediens med sjeldne unntak.
Mens en oppskrift kan kalle for en spiseskje olje i pannen når brune løk og lignende, jeg faktisk dispensere med olje når jeg lager mat. Jeg satte grønnsakene i en varm panne og holde dem i bevegelse før de er ferdig. Så jeg legger mine øvrige ingrediensene. Du kan bruke denne tørr panne metoden hvis du liker eller bruke litt olje eller smør i pannen når du brune grønnsaker. Også, jeg aldri legge noe olje i pannen når jeg brune kjøtt av noe slag. Hvis kjelen er for tørr, legger jeg litt vann for å holde den fra glohet.
Enkle oppskrifter
Følgende oppskrifter er satt opp for å gi grunnleggende: ingrediens oppføringen, retningene, og forberedelse tid. Hver oppskriften vil tjene en familie på 4. oppskrift ingrediens mengder er merket som følger:
Cup c
Ss T
Teskje t
Pound lb.
Unse oz
Pakke pkg
Laks med Paprika Saus, Prep: mindre enn 15 minutter
4 laksefileter
4 T smør eller margarin, smeltet
2 t Worcestershire saus
2 T gressløk, hakket
1/4 t paprika
Sett 1 ss smør i stekepanne og brun laks over middels lav varme. Dekk til og stek i 4-5 minutter på hver side. Smelt resten av smøret i mikrobølgeovn og bland med Worcestershire saus, gressløk og paprika. Hell sausen over laksen når du slår den.
Side ved side: Denne retten er flott med en rekke grønnsaker fra dampet brokkoli, asparges eller grønne bønner til sautert søt paprika og løk. Serveres med hvit ris.
Slags Sheer, Prep: 5 minutter
3/4 c couscous
3/4 c vann
1 c fordampet melk
1/8 c brunt sukker, pakket (2 t)
1/4 c slivered mandler, ristet
1 t mandel smaks
Lage couscous etter anvisningen på pakken. Eller, bland like deler kokende vann og couscous, cover, og la stå i 3 til 5 minutter. Mens couscous er matlaging, toast mandlene i en tørr panne i 1 til 2 minutter. Bland melk, sukker, mandel smakstilsetning og mandler. Fluff couscous med gaffel og hell melkeblandingen over det.
Dette dessert er en variant av indisk ris pudding kalt kheer. Du kan legge rosiner i den om du liker ting fruktige. Du kan også gjøre det med leftover ris. Leftovers reheated i mikrobølgeovn tjene godt til frokost. Dette er en god dessert for barnebarna når du ikke ønsker å gjøre dessert fordi det tilfredsstiller den søte tann, men er frisk og har bare litt sukker. Og de elsker det - Bird
