Amazing Toffee Thins, Makes 64 cookies: Disse usædvanlige sprød, smøragtig cookies indeholder ingen æg. De er slice-og-bage, så de er meget hurtig og nem, og dejen er bare ting at holde i fryseren til at bage en batch på stående fod. Alle jeg kender beder om opskriften.
04/11 kopper ubleget mel alle formål
1/4 tsk salt
12 spiseskefulde (02/11 sticks) usaltet smør, ved stuetemperatur
3/4 kop pakket mørk farin
02/11 tsk ren vanille ekstrakt
1. piskeris sammen mel og salt i en mellemstor skål.
2. I en stor skål, slå smør og brun farin med en el-mixer på medium hastighed, indtil let og luftigt, 2 til 3 minutter. Skrabe ned siderne af skålen. Pisk i vanille. På lav hastighed, slog i melet i to tilføjelser.
3. Del dejen i halve og læg hver halvdel på en firkant af voksbehandlet papir. Form hvert stykke til et groft log, wrap løst i vokspapir og opbevares i køleskab indtil fast nok til at forme, omkring 45 minutter.
4. Rul hver log dej under håndfladerne til en 8-tommer-lange cylinder (hvis dejen bliver klistret, køleskab det kort), så rul det op stramt i vokspapir, ved hjælp af papir til at gøre en glat, kompakt log. Opbevares i køleskab indtil virksomheden, 11/2 til 2 timer. (Dejen kan fryses, godt pakket ind, i op til 1 måned. Optøs i køleskabet før brug.)
5. Sæt stativerne i de øvre og nedre tredjedele af ovnen og Forvarm ovnen til 350ºF.
6. Arbejde med en log af dejen på et tidspunkt, at holde den anden nedkølet. Ved hjælp af en skarp tunge kniv, skæres dejen i 1/4 tommer-tykke skiver og læg dem omkring 2 inches fra hinanden på ungreased tunge bageplader (hvis du ikke har tunge bageplader, reducere bagetiden med et minut eller to ).
7. Bages i 10 til 12 minutter, skifter position bageplader halvvejs gennem bagning, indtil cookies er gyldne brune omkring kanterne. Lad afkøle på bageplader i 3 minutter, og derefter overføre cookies til stativer til at afkøle helt. (De cookies kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 3 dage).
Brown Sugar shortbread, Makes 36 cookies: Disse kunne ikke være hurtigere eller nemmere. Ingen brug for at chill dejen eller rulle det ud, du bare blande det, klappe den i gryden, og bage. Og cookies er utroligt. De har en lille karamel undertone fra det brune sukker og en sødmefyldt smuldrende konsistens; når en person, der smagte dem spekulerede på, hvordan jeg kunne gøre smør have tekstur af en cookie, tog jeg det som en kompliment. Hvis du aldrig har gjort cookies før, starter med disse.
1/2 pund (2 sticks) usaltet smør, ved stuetemperatur
1/3 kop melis
1/3 kop pakket brun sukker
1 tsk ren vanille ekstrakt
1/8 tsk salt
2 kopper ubleget mel alle formål
1. Sæt et rack i midten af ovnen og Forvarm ovnen til 325 ° F.
2. I en stor skål, slå smør og både sukker med en el-mixer på medium hastighed lige indtil grundigt blandet, omkring 1 minut. Skrabe ned siderne af skålen. Pisk i vanille, og derefter slog i saltet. På lav hastighed, tilsæt mel i to tilføjelser, slå lige indtil indarbejdet.
3. Vend dejen ud i en ungreased 9-by-13-tommer bradepande, og med hånden og / eller en robust gummi spatel, blidt tryk den jævnt over bunden af gryden. Bages i 50 til 55 minutter, eller indtil shortbread er gylden brun (kanterne bliver lidt mørkere); ikke under bage. Lad afkøle på panden på en wire rack til 5 til 10 minutter.
4. Med en skarp tunge kniv, skære shortbread, stadig i panden, i 36 rektangler. Lad afkøle helt, før du fjerner shortbread fra panden. (Shortbread kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 5 dage).
To Ginger Gingerbread. Gør 9 store eller 16 mindre firkanter: Krystalliseret ingefær er hemmeligheden bag denne liflig version af en gammeldags favorit. Dens gode serveret varm, men lade den blød ved stuetemperatur i en dag eller endda to, virkelig intensiverer sin krydret karakter. Mørk eller "robuste" melasse uddyber smag, men du kan bruge den lysere type, hvis du gerne vil have en lidt mildere smag.
2 kopper ubleget mel alle formål
1 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
21/4 tsk stødt ingefær
3/4 tsk stødt kanel
1/8 tsk stødt nellike
8 spsk (1 stick) usaltet smør, ved stuetemperatur
3/4 kop pakket brun sukker
1 stort æg
2/3 kop un-sulphured melasse, helst mørk
2/3 kop meget varmt vand
1/2 kop finthakket krystalliseret ingefær
Konditorer 'sukker til aftørring (valgfrit)
1. Sæt et rack i midten af ovnen og Forvarm ovnen til 350ºF. Smør og mel en 9-tommers firkantet kage pan.
2. piskeris sammen mel, bagepulver, salt, stødt ingefær, kanel og nelliker i en mellemstor skål.
3. I en stor skål (brug en stand mixer, hvis du har en), slå smør og brun farin med en el-mixer på medium hastighed, indtil let og luftigt, 2 til 3 minutter. Skrabe ned siderne af skålen. Pisk ægget indtil godt blandet. Pisk i melasse og varmt vand og derefter det krystalliserede ingefær. På lav hastighed, slog i melet i to tilføjelser, slå lige indtil indarbejdet (dejen bliver stiv).
4. Skrab dejen i den klargjorte pan og glat toppen. Bages i 40 til 45 minutter, eller indtil en tandstikker indsat i midten af kagen kommer ren. Overfør gryden til et rack til afkøling i 20 minutter, derefter skæres kagen i firkanter og server varm. Eller køle kagen helt i gryden og dækker stramt, indtil klar til at tjene, og derefter støv kagen med konditorer 'sukker, hvis du ønsker det, og skær den i firkanter. (The honningkager kan opbevares ved stuetemperatur i op til 3 dage).
Nyd disse, da der er flere på vej. - Bird
04/11 kopper ubleget mel alle formål
1/4 tsk salt
12 spiseskefulde (02/11 sticks) usaltet smør, ved stuetemperatur
3/4 kop pakket mørk farin
02/11 tsk ren vanille ekstrakt
1. piskeris sammen mel og salt i en mellemstor skål.
2. I en stor skål, slå smør og brun farin med en el-mixer på medium hastighed, indtil let og luftigt, 2 til 3 minutter. Skrabe ned siderne af skålen. Pisk i vanille. På lav hastighed, slog i melet i to tilføjelser.
3. Del dejen i halve og læg hver halvdel på en firkant af voksbehandlet papir. Form hvert stykke til et groft log, wrap løst i vokspapir og opbevares i køleskab indtil fast nok til at forme, omkring 45 minutter.
4. Rul hver log dej under håndfladerne til en 8-tommer-lange cylinder (hvis dejen bliver klistret, køleskab det kort), så rul det op stramt i vokspapir, ved hjælp af papir til at gøre en glat, kompakt log. Opbevares i køleskab indtil virksomheden, 11/2 til 2 timer. (Dejen kan fryses, godt pakket ind, i op til 1 måned. Optøs i køleskabet før brug.)
5. Sæt stativerne i de øvre og nedre tredjedele af ovnen og Forvarm ovnen til 350ºF.
6. Arbejde med en log af dejen på et tidspunkt, at holde den anden nedkølet. Ved hjælp af en skarp tunge kniv, skæres dejen i 1/4 tommer-tykke skiver og læg dem omkring 2 inches fra hinanden på ungreased tunge bageplader (hvis du ikke har tunge bageplader, reducere bagetiden med et minut eller to ).
7. Bages i 10 til 12 minutter, skifter position bageplader halvvejs gennem bagning, indtil cookies er gyldne brune omkring kanterne. Lad afkøle på bageplader i 3 minutter, og derefter overføre cookies til stativer til at afkøle helt. (De cookies kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 3 dage).
Brown Sugar shortbread, Makes 36 cookies: Disse kunne ikke være hurtigere eller nemmere. Ingen brug for at chill dejen eller rulle det ud, du bare blande det, klappe den i gryden, og bage. Og cookies er utroligt. De har en lille karamel undertone fra det brune sukker og en sødmefyldt smuldrende konsistens; når en person, der smagte dem spekulerede på, hvordan jeg kunne gøre smør have tekstur af en cookie, tog jeg det som en kompliment. Hvis du aldrig har gjort cookies før, starter med disse.
1/2 pund (2 sticks) usaltet smør, ved stuetemperatur
1/3 kop melis
1/3 kop pakket brun sukker
1 tsk ren vanille ekstrakt
1/8 tsk salt
2 kopper ubleget mel alle formål
1. Sæt et rack i midten af ovnen og Forvarm ovnen til 325 ° F.
2. I en stor skål, slå smør og både sukker med en el-mixer på medium hastighed lige indtil grundigt blandet, omkring 1 minut. Skrabe ned siderne af skålen. Pisk i vanille, og derefter slog i saltet. På lav hastighed, tilsæt mel i to tilføjelser, slå lige indtil indarbejdet.
3. Vend dejen ud i en ungreased 9-by-13-tommer bradepande, og med hånden og / eller en robust gummi spatel, blidt tryk den jævnt over bunden af gryden. Bages i 50 til 55 minutter, eller indtil shortbread er gylden brun (kanterne bliver lidt mørkere); ikke under bage. Lad afkøle på panden på en wire rack til 5 til 10 minutter.
4. Med en skarp tunge kniv, skære shortbread, stadig i panden, i 36 rektangler. Lad afkøle helt, før du fjerner shortbread fra panden. (Shortbread kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 5 dage).
To Ginger Gingerbread. Gør 9 store eller 16 mindre firkanter: Krystalliseret ingefær er hemmeligheden bag denne liflig version af en gammeldags favorit. Dens gode serveret varm, men lade den blød ved stuetemperatur i en dag eller endda to, virkelig intensiverer sin krydret karakter. Mørk eller "robuste" melasse uddyber smag, men du kan bruge den lysere type, hvis du gerne vil have en lidt mildere smag.
2 kopper ubleget mel alle formål
1 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
21/4 tsk stødt ingefær
3/4 tsk stødt kanel
1/8 tsk stødt nellike
8 spsk (1 stick) usaltet smør, ved stuetemperatur
3/4 kop pakket brun sukker
1 stort æg
2/3 kop un-sulphured melasse, helst mørk
2/3 kop meget varmt vand
1/2 kop finthakket krystalliseret ingefær
Konditorer 'sukker til aftørring (valgfrit)
1. Sæt et rack i midten af ovnen og Forvarm ovnen til 350ºF. Smør og mel en 9-tommers firkantet kage pan.
2. piskeris sammen mel, bagepulver, salt, stødt ingefær, kanel og nelliker i en mellemstor skål.
3. I en stor skål (brug en stand mixer, hvis du har en), slå smør og brun farin med en el-mixer på medium hastighed, indtil let og luftigt, 2 til 3 minutter. Skrabe ned siderne af skålen. Pisk ægget indtil godt blandet. Pisk i melasse og varmt vand og derefter det krystalliserede ingefær. På lav hastighed, slog i melet i to tilføjelser, slå lige indtil indarbejdet (dejen bliver stiv).
4. Skrab dejen i den klargjorte pan og glat toppen. Bages i 40 til 45 minutter, eller indtil en tandstikker indsat i midten af kagen kommer ren. Overfør gryden til et rack til afkøling i 20 minutter, derefter skæres kagen i firkanter og server varm. Eller køle kagen helt i gryden og dækker stramt, indtil klar til at tjene, og derefter støv kagen med konditorer 'sukker, hvis du ønsker det, og skær den i firkanter. (The honningkager kan opbevares ved stuetemperatur i op til 3 dage).
Nyd disse, da der er flere på vej. - Bird
