Kamangha-manghang topi Thins, Gumagawa 64 cookies: Ang mga di-pangkaraniwang malulutong, malangis cookies ay hindi naglalaman ng anumang mga itlog. Ang mga ito ay slice-at-magtapa, kaya ang mga ito ay lubos na mabilis at madali, at ang masa lamang ang bagay na dapat sa freezer para sa pagbe-bake ng isang batch sa udyok ng pagkakataon ng sandali. Ang bawat tao'y alam ko humihingi ng mga recipe.
11/4 tasa hindi kinula lahat-ng-layunin harina
4/1 kutsarita asin
12 tablespoons (2/11 sticks) unsalted mantikilya, sa temperatura ng kuwarto
4/3 tasa naka-pack na matingkad na kayumanggi asukal
2/11 kutsarita purong banilya katas
1. kumarimot magkasama ang harina at asin sa isang daluyan ng mangkok.
2. Sa isang malaking mangkok, matalo ang mantikilya at brown asukal ng de-kuryenteng mixer sa medium bilis hanggang liwanag at malambot, 2-3 minuto. Simutin ang pispis down na mga gilid ng mangkok. Talunin sa banilya. Sa mababang bilis, matalo sa harina sa dalawang mga karagdagan.
3. Hatiin ang kuwarta sa kalahati at ilagay ang bawat kalahati sa isang parisukat na ng waxed papel. Bumubuo sa bawat piraso sa isang magaspang log, balutin maluwag sa waxed papel, at palamigin hanggang sa firm sapat na ihubog, tungkol sa 45 minuto.
4. Roll bawat log ng pera sa ilalim ng Palms ng iyong mga kamay sa isang 8-inch-mahabang silindro (kung ang masa ay nagiging sticky, palamigin ito sa madaling sabi), pagkatapos ay i-roll ito pataas mahigpit sa waxed papel, gamit ang papel upang makatulong na gumawa ng isang makinis, compact log. Palamigin hanggang kompanya, 02/11 sa 2 oras. (Maaaring i-freeze kuwarta ang, mahusay na nakabalot, para sa hanggang sa 1 buwan. Paglusaw sa refrigerator bago gamitin.)
5. Ilagay ang rack sa upper at lower thirds ng oven at painitin muna ang oven sa 350ºF.
6. Likha sa isang log ng mga kuwarta sa isang pagkakataon, nang pinapanatili ang pangalawang isa sa palamigan. Gamit ang isang matalim mabigat kutsilyo, gupitin ang kuwarta sa 4/1-inch-makapal na hiwa at ilagay ang mga ito tungkol sa 2 na pulgada ang distansya sa ungreased mabigat baking sheet (kung wala kang mabigat na baking sheet, bawasan ang oras baking sa pamamagitan ng isang minuto o dalawa ).
7. magtapa para sa 10-12 minuto, lumipat ang posisyon ng baking sheet nang kalahating baking, hanggang sa ang mga cookie ay golden brown sa paligid ng mga gilid. Hayaan cool na sa baking sheet para sa 3 minuto, at pagkatapos ay ilipat ang mga cookies sa rack sa ganap na palamig. (Maaari ay maiimbak sa isang hindi mapapasukan ng hangin lalagyan para sa hanggang sa 3 araw na ang mga cookies.)
Brown Sugar shortbread, Gumagawa 36 cookies: Ang mga hindi maaaring maging mas mabilis o mas madali. Walang kailangang Chill ang kuwarta o roll ito, paghaluin mo lang ito, Pat ito sa pan, at magtapa. At ang mga cookies ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala. Ang mga ito ay isang bahagyang karamelo panloob na katangian mula sa kayumanggi asukal at isang delightfully guhuin texture; kapag may isang taong nag-tasted ito nagtaka kung paano ko maaaring magsagawa ng mantikilya ay may texture ng isang cookie, kinuha ko na bilang isang papuri. Kung hindi ka pa nakagawa ng cookies bago, magsimula sa mga ito.
1/2 pound (2 sticks) unsalted mantikilya, sa temperatura ng kuwarto
1/3 tasa granulated asukal
1/3 tasa naka-pack na kayumanggi asukal
1 kutsarita purong banilya katas
1/8 kutsarita asin
2 tasa hindi kinula lahat-ng-layunin harina
1. Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin muna ang oven sa 325 ° F.
2. Sa isang malaking mangkok, matalo ang mantikilya at parehong sugars ng de-kuryenteng mixer sa medium bilis lamang hanggang lubusan pinaghalo, tungkol sa 1 minuto. Simutin ang pispis down na mga gilid ng mangkok. Talunin sa banilya, at pagkatapos matalo sa asin. Sa mababang bilis, idagdag ang harina sa dalawang karagdagan, matalo lamang hanggang sa nakasama.
3. I-kuwarta ang palabas sa isang ungreased 9-by-13-inch baking pan at, gamit ang iyong mga daliri at / o isang matibay goma spatula, dahan-dahan pindutin ito nang pantay-pantay sa ilalim ng pan. Magtapa para sa 50-55 minuto, o hanggang sa shortbread ay ginintuang kayumanggi (ang mga gilid ay bahagyang mas madilim); hindi sa ilalim ng magtapa. Hayaan cool na sa pan sa isang wire rack para sa 5-10 minuto.
4. Sa isang matalim mabibigat na kutsilyo, gupitin ang shortbread, pa rin sa pan, sa 36 na mga parihaba. Hayaan ang mga palamig ganap bago alisin ang shortbread mula sa pan. (Shortbread ay maaaring maiimbak sa isang hindi mapapasukan ng hangin lalagyan para sa hanggang sa 5 araw.)
Two-Ginger Gingerbread. Gumagawa 9 malaki o mas maliit sa 16 mga parisukat: Crystallized luya ay ang lihim na ito kaaya-aya bersyon ng isang konserbatibo paborito. Nito mahusay na nagsilbi mainit-init, ngunit pagpapaalam nito sa malamig na at mahinahon temperatura kuwarto para sa isang araw, o kahit na dalawa, talagang intensifies maanghang likas na katangian nito. Madilim o "malakas" pulot deepens ang lasa, ngunit maaari mong gamitin ang mas magaan uri kung gusto mo ng bahagyang milder lasa.
2 tasa hindi kinula lahat-ng-layunin harina
1 kutsarita baking soda
4/1 kutsarita asin
21/4 kutsarita lupa luya
4/3 kutsarita lupa kanela
1/8 kutsarita lupa cloves
8 tablespoons (1 stick) unsalted mantikilya, sa temperatura ng kuwarto
4/3 tasa naka-pack na kayumanggi asukal
1 malaking itlog
2/3 tasa un-sulphured pulot, mas dark
2/3 tasa masyadong mainit na tubig
1/2 tasa pino ang tinadtad crystallized luya
Asukal Confectioners 'para sa pag-aalis ng alikabok (opsyonal)
1. Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin muna ang oven sa 350ºF. Butter at harina isang 9-inch square cake pan.
2. kumarimot magkasama ang harina, baking soda, asin, lupa luya, kanela, at cloves sa isang medium mangkok.
3. Sa isang malaking mangkok (gumamit ng isang stand mixer kung mayroon kang isa), matalo ang mantikilya at brown asukal ng de-kuryenteng mixer sa medium bilis hanggang liwanag at malambot, 2-3 minuto. Simutin ang pispis down na mga gilid ng mangkok. Talunin sa itlog hanggang sa na rin pinaghalo. Talunin sa pulot at mainit na tubig at pagkatapos ay ang crystallized luya. Sa mababang bilis, matalo sa harina sa dalawang karagdagan, matalo lamang hanggang sa nakasama (ang humampas ay matigas).
4. simutin ang pispis ang humampas sa handa kawali at mag-ayos sa tuktok. Magtapa para sa 40-45 minuto, o hanggang sa isang palito nakapasok sa gitna ng keyk ay out malinis. Ilipat ang pan sa isang rack sa palamig para sa 20 minuto, pagkatapos ay kunin ang mga cake sa mga parisukat at maghatid ng mainit-init. Ganap o magpalamig ang cake sa pan at masakop ang mahigpit hanggang sa handa na upang maglingkod, at pagkatapos ay alabok ang cake na may asukal confectioners ', kung nais mo, at i-cut ito sa mga parisukat. (Gingerbread ay maaaring ma-imbak sa temperatura room para sa hanggang sa 3 araw.)
Tangkilikin ang mga ito, bilang mayroong higit na dumating. - Bird
11/4 tasa hindi kinula lahat-ng-layunin harina
4/1 kutsarita asin
12 tablespoons (2/11 sticks) unsalted mantikilya, sa temperatura ng kuwarto
4/3 tasa naka-pack na matingkad na kayumanggi asukal
2/11 kutsarita purong banilya katas
1. kumarimot magkasama ang harina at asin sa isang daluyan ng mangkok.
2. Sa isang malaking mangkok, matalo ang mantikilya at brown asukal ng de-kuryenteng mixer sa medium bilis hanggang liwanag at malambot, 2-3 minuto. Simutin ang pispis down na mga gilid ng mangkok. Talunin sa banilya. Sa mababang bilis, matalo sa harina sa dalawang mga karagdagan.
3. Hatiin ang kuwarta sa kalahati at ilagay ang bawat kalahati sa isang parisukat na ng waxed papel. Bumubuo sa bawat piraso sa isang magaspang log, balutin maluwag sa waxed papel, at palamigin hanggang sa firm sapat na ihubog, tungkol sa 45 minuto.
4. Roll bawat log ng pera sa ilalim ng Palms ng iyong mga kamay sa isang 8-inch-mahabang silindro (kung ang masa ay nagiging sticky, palamigin ito sa madaling sabi), pagkatapos ay i-roll ito pataas mahigpit sa waxed papel, gamit ang papel upang makatulong na gumawa ng isang makinis, compact log. Palamigin hanggang kompanya, 02/11 sa 2 oras. (Maaaring i-freeze kuwarta ang, mahusay na nakabalot, para sa hanggang sa 1 buwan. Paglusaw sa refrigerator bago gamitin.)
5. Ilagay ang rack sa upper at lower thirds ng oven at painitin muna ang oven sa 350ºF.
6. Likha sa isang log ng mga kuwarta sa isang pagkakataon, nang pinapanatili ang pangalawang isa sa palamigan. Gamit ang isang matalim mabigat kutsilyo, gupitin ang kuwarta sa 4/1-inch-makapal na hiwa at ilagay ang mga ito tungkol sa 2 na pulgada ang distansya sa ungreased mabigat baking sheet (kung wala kang mabigat na baking sheet, bawasan ang oras baking sa pamamagitan ng isang minuto o dalawa ).
7. magtapa para sa 10-12 minuto, lumipat ang posisyon ng baking sheet nang kalahating baking, hanggang sa ang mga cookie ay golden brown sa paligid ng mga gilid. Hayaan cool na sa baking sheet para sa 3 minuto, at pagkatapos ay ilipat ang mga cookies sa rack sa ganap na palamig. (Maaari ay maiimbak sa isang hindi mapapasukan ng hangin lalagyan para sa hanggang sa 3 araw na ang mga cookies.)
Brown Sugar shortbread, Gumagawa 36 cookies: Ang mga hindi maaaring maging mas mabilis o mas madali. Walang kailangang Chill ang kuwarta o roll ito, paghaluin mo lang ito, Pat ito sa pan, at magtapa. At ang mga cookies ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala. Ang mga ito ay isang bahagyang karamelo panloob na katangian mula sa kayumanggi asukal at isang delightfully guhuin texture; kapag may isang taong nag-tasted ito nagtaka kung paano ko maaaring magsagawa ng mantikilya ay may texture ng isang cookie, kinuha ko na bilang isang papuri. Kung hindi ka pa nakagawa ng cookies bago, magsimula sa mga ito.
1/2 pound (2 sticks) unsalted mantikilya, sa temperatura ng kuwarto
1/3 tasa granulated asukal
1/3 tasa naka-pack na kayumanggi asukal
1 kutsarita purong banilya katas
1/8 kutsarita asin
2 tasa hindi kinula lahat-ng-layunin harina
1. Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin muna ang oven sa 325 ° F.
2. Sa isang malaking mangkok, matalo ang mantikilya at parehong sugars ng de-kuryenteng mixer sa medium bilis lamang hanggang lubusan pinaghalo, tungkol sa 1 minuto. Simutin ang pispis down na mga gilid ng mangkok. Talunin sa banilya, at pagkatapos matalo sa asin. Sa mababang bilis, idagdag ang harina sa dalawang karagdagan, matalo lamang hanggang sa nakasama.
3. I-kuwarta ang palabas sa isang ungreased 9-by-13-inch baking pan at, gamit ang iyong mga daliri at / o isang matibay goma spatula, dahan-dahan pindutin ito nang pantay-pantay sa ilalim ng pan. Magtapa para sa 50-55 minuto, o hanggang sa shortbread ay ginintuang kayumanggi (ang mga gilid ay bahagyang mas madilim); hindi sa ilalim ng magtapa. Hayaan cool na sa pan sa isang wire rack para sa 5-10 minuto.
4. Sa isang matalim mabibigat na kutsilyo, gupitin ang shortbread, pa rin sa pan, sa 36 na mga parihaba. Hayaan ang mga palamig ganap bago alisin ang shortbread mula sa pan. (Shortbread ay maaaring maiimbak sa isang hindi mapapasukan ng hangin lalagyan para sa hanggang sa 5 araw.)
Two-Ginger Gingerbread. Gumagawa 9 malaki o mas maliit sa 16 mga parisukat: Crystallized luya ay ang lihim na ito kaaya-aya bersyon ng isang konserbatibo paborito. Nito mahusay na nagsilbi mainit-init, ngunit pagpapaalam nito sa malamig na at mahinahon temperatura kuwarto para sa isang araw, o kahit na dalawa, talagang intensifies maanghang likas na katangian nito. Madilim o "malakas" pulot deepens ang lasa, ngunit maaari mong gamitin ang mas magaan uri kung gusto mo ng bahagyang milder lasa.
2 tasa hindi kinula lahat-ng-layunin harina
1 kutsarita baking soda
4/1 kutsarita asin
21/4 kutsarita lupa luya
4/3 kutsarita lupa kanela
1/8 kutsarita lupa cloves
8 tablespoons (1 stick) unsalted mantikilya, sa temperatura ng kuwarto
4/3 tasa naka-pack na kayumanggi asukal
1 malaking itlog
2/3 tasa un-sulphured pulot, mas dark
2/3 tasa masyadong mainit na tubig
1/2 tasa pino ang tinadtad crystallized luya
Asukal Confectioners 'para sa pag-aalis ng alikabok (opsyonal)
1. Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin muna ang oven sa 350ºF. Butter at harina isang 9-inch square cake pan.
2. kumarimot magkasama ang harina, baking soda, asin, lupa luya, kanela, at cloves sa isang medium mangkok.
3. Sa isang malaking mangkok (gumamit ng isang stand mixer kung mayroon kang isa), matalo ang mantikilya at brown asukal ng de-kuryenteng mixer sa medium bilis hanggang liwanag at malambot, 2-3 minuto. Simutin ang pispis down na mga gilid ng mangkok. Talunin sa itlog hanggang sa na rin pinaghalo. Talunin sa pulot at mainit na tubig at pagkatapos ay ang crystallized luya. Sa mababang bilis, matalo sa harina sa dalawang karagdagan, matalo lamang hanggang sa nakasama (ang humampas ay matigas).
4. simutin ang pispis ang humampas sa handa kawali at mag-ayos sa tuktok. Magtapa para sa 40-45 minuto, o hanggang sa isang palito nakapasok sa gitna ng keyk ay out malinis. Ilipat ang pan sa isang rack sa palamig para sa 20 minuto, pagkatapos ay kunin ang mga cake sa mga parisukat at maghatid ng mainit-init. Ganap o magpalamig ang cake sa pan at masakop ang mahigpit hanggang sa handa na upang maglingkod, at pagkatapos ay alabok ang cake na may asukal confectioners ', kung nais mo, at i-cut ito sa mga parisukat. (Gingerbread ay maaaring ma-imbak sa temperatura room para sa hanggang sa 3 araw.)
Tangkilikin ang mga ito, bilang mayroong higit na dumating. - Bird
