Καταπληκτική Toffee λεπταίνει, Κάνει 64 μπισκότα: Αυτές οι ασυνήθιστες μπισκότα τραγανά, βουτύρου δεν περιέχουν αυγά. Είναι φέτα-και-bake, έτσι ώστε να είναι πολύ γρήγορη και εύκολη, και η ζύμη είναι ακριβώς το πράγμα για να κρατήσει στην κατάψυξη για ψήσιμο μια παρτίδα υπό την παρόρμηση της στιγμής. Ο καθένας ξέρω ζητά για τη συνταγή.
11/4 φλιτζάνια αλεύρι αλεύκαστο για όλες τις χρήσεις
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
12 κουταλιές της σούπας (11/2 μπαστούνια) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι συσκευάζονται σκούρο καφέ ζάχαρη
11/2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
1. χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μέτριο μπολ.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και μαύρη ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι ελαφρύς και χνουδωτός, 2 έως 3 λεπτά. Ξύστε κάτω από τις πλευρές του μπολ. Χτυπάμε στο βανίλια. Σε χαμηλή ταχύτητα, κτύπησε στο αλεύρι σε δύο προσθήκες.
3. Χωρίστε τη ζύμη σε μισό και τοποθετήστε κάθε μισό σε ένα τετράγωνο λαδόχαρτο. Διαμορφώστε κάθε κομμάτι σε ένα τραχύ ημερολόγιο, τυλίξτε χαλαρά στο λαδόχαρτο, και καταψύξτε μέχρι την αρκετά εταιρία να διαμορφώσει, περίπου 45 λεπτά.
4. Roll κάθε αρχείο καταγραφής της ζύμης κάτω από τις παλάμες των χεριών σας σε ένα 8-ιντσών μακρύ κύλινδρο (αν η ζύμη γίνεται κολλώδης, το βάζετε στο ψυγείο για λίγο), τότε να κυλήσει επάνω σφιχτά στο λαδόχαρτο, χρησιμοποιώντας το χαρτί για να βοηθήσει να γίνει μια λείο, συμπαγές καταγραφής. Καταψύξτε μέχρι την εταιρία, 11/2 έως 2 ώρες. (Η ζύμη μπορεί να παγώσει, καλά τυλιγμένος, μέχρι και 1 μήνα. Ξεπαγώστε στο ψυγείο πριν τη χρήση.)
5. Βάλτε τα ράφια στα ανώτερα και χαμηλότερα τρίτα του φούρνου και προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF.
6. Εργασίες με ένα αρχείο καταγραφής της ζύμης σε έναν χρόνο, διατηρώντας το δεύτερο ψυγείο. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι βαρύ, κόψτε τη ζύμη σε 1/4 ιντσών φέτες πάχους και τοποθετήστε τα περίπου 2 ίντσες χώρια ungreased βαριά φύλλα ψησίματος (εάν δεν έχετε βαριά φύλλα ψησίματος, να μειώσει το χρόνο ψησίματος από ένα λεπτό ή δύο ).
7. Ψήστε για 10 έως 12 λεπτά, η αλλαγή της θέσης των φύλλα ψησίματος στα μισά του δρόμου μέσω του ψησίματος, έως ότου τα μπισκότα είναι χρυσός καφετής γύρω από τις άκρες. Αφήστε την να κρυώσει για τα φύλλα ψησίματος για 3 λεπτά, και στη συνέχεια να μεταφέρετε τα μπισκότα σε ράφια να κρυώσει εντελώς. (Τα μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα αεροστεγές δοχείο για μέχρι 3 ημέρες).
Brown Sugar Κουραμπιέδες, Κάνει 36 μπισκότα: Αυτά δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη και γρήγορη. Δεν χρειάζεται να καταψύξετε τη ζύμη ή κυλήστε έξω, μπορείτε απλώς να το αναμίξετε, κτυπήστε ελαφρά στο τηγάνι και ψήστε. Και τα μπισκότα είναι απίστευτα. Έχουν μια μικρή καραμέλα τόνος από την καστανή ζάχαρη και ένα απολαυστικά εύθρυπτη υφή? όταν κάποιος που δοκίμασε αναρωτηθεί πώς θα μπορούσα να κάνω το βούτυρο έχουν την υφή ενός cookie, πήρα ότι ως φιλοφρόνηση. Αν δεν έχετε κάνει ποτέ πριν μπισκότα, ξεκινήστε με αυτά.
1/2 λίβρα (2 ραβδιά) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι συσκευασμένο καφέ ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 φλιτζάνια αλεύρι αλεύκαστο για όλες τις χρήσεις
1. Τοποθετήστε ένα ράφι στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τα δύο σάκχαρα με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μόλις μέχρι αναμειγνύονται καλά, περίπου 1 λεπτό. Ξύστε κάτω από τις πλευρές του μπολ. Χτυπάμε στο βανίλια, και στη συνέχεια χτύπησαν στο αλάτι. Σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το αλεύρι σε δύο προσθήκες, που κτυπά ακριβώς μέχρι ενσωματωμένος.
3. Γυρίστε τη ζύμη σε ένα ungreased 9-από-13-ιντσών ταψί και, με τα δάχτυλά σας και / ή ένα ανθεκτικό καουτσούκ σπάτουλα, απαλά πιέστε ομοιόμορφα πέρα από το κατώτατο σημείο του τηγανιού. Ψήστε για 50 έως 55 λεπτά, ή μέχρι το κουλουράκι είναι χρυσή καφέ (οι άκρες θα είναι ελαφρώς πιο σκούρα)? δεν κάνει το ψήσετε. Αφήστε δροσερό στο τηγάνι σε ένα ράφι καλωδίων για 5 έως 10 λεπτά.
4. Με ένα κοφτερό μαχαίρι βαρύ, κόψτε το κουλουράκι, ακόμα στο τηγάνι, σε 36 ορθογώνια. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν να αφαιρέσετε το κουλουράκι από το τηγάνι. (Το κουλουράκι μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα αεροστεγές δοχείο για μέχρι και 5 ημέρες).
Δύο-Ginger Gingerbread. Κάνει 9 μεγάλα ή 16 μικρότερα τετράγωνα: κρυσταλλωμένο τζίντζερ είναι το μυστικό σε αυτή την απολαυστική εκδοχή ενός ντεμοντέ αγαπημένη. Είναι καλό που σερβίρεται ζεστό, αλλά να αφήσει το γλυκόπιοτο σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα, ή ακόμα και δύο, εντείνεται πραγματικά πικάντικο χαρακτήρα του. Σκούρο ή "ισχυρή" μελάσα βαθαίνει τη γεύση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον αναπτήρα τύπου, εάν θέλετε ένα ελαφρώς πιο ήπια γεύση.
2 φλιτζάνια αλεύρι αλεύκαστο για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
21/4 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ έδαφος
3/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/8 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα
8 κουταλιές της σούπας (1 ραβδί) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι συσκευασμένο καφέ ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
2/3 φλιτζάνι un-sulphured μελάσα, κατά προτίμηση σκούρο
2/3 φλιτζάνι καυτό νερό
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρυσταλλωμένο τζίντζερ
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα (προαιρετικό)
1. Τοποθετήστε ένα ράφι στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF. Βούτυρο και αλεύρι ένα 9-ιντσών ταψί τετράγωνο κέικ.
2. χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, το έδαφος τζίντζερ, κανέλα, γαρίφαλο και σε ένα μέτριο μπολ.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ (χρησιμοποιήστε ένα μίξερ εάν έχετε), κτυπήστε το βούτυρο και μαύρη ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι ελαφρύς και χνουδωτός, 2 έως 3 λεπτά. Ξύστε κάτω από τις πλευρές του μπολ. Χτυπάμε το αυγό μέχρι να αναμειχθούν καλά. Κτυπήστε στα μελάσα και ζεστό νερό και στη συνέχεια το κρυσταλλωμένο τζίντζερ. Σε χαμηλή ταχύτητα, κτύπησε στο αλεύρι σε δύο προσθήκες, που κτυπά ακριβώς μέχρι ενσωματωμένος (το κτύπημα θα είναι σκληρός).
4. Ξύστε το κτύπημα στο έτοιμο τηγάνι και λειάνετε την κορυφή. Ψήστε για 40 έως 45 λεπτά, ή μέχρι ένα οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ βγαίνει καθαρός. Μεταφέρετε το τηγάνι σε ένα ράφι να κρυώσει για 20 λεπτά, στη συνέχεια, κόψτε το κέικ σε τετράγωνα και σερβίρετε ζεστό. Ή κρυώσει το κέικ εντελώς στο τηγάνι και καλύπτουν σφιχτά μέχρι να είναι έτοιμο να εξυπηρετήσει, και ξεσκονίστε το κέικ με τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών, αν θέλετε, και το κόβουμε σε τετράγωνα. (Το μελόψωμο μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες).
Απολαύστε αυτά, δεδομένου ότι υπάρχουν περισσότερα να έρθουν. - Bird
Romanization: Edó̱ eínai éna állo sýnolo grí̱gores kai éf̱koles syntagés gia ólous sas gia na apoláf̱sete.
Katapli̱ktikí̱ Toffee leptaínei, Kánei 64 biskóta:̱ Af̱tés oi asyní̱thistes biskóta traganá, voutýrou den periéchoun av̱gá. Eínai féta-kai-bake, étsi ó̱ste na eínai polý grí̱gori̱ kai éf̱koli̱, kai i̱ zými̱ eínai akrivó̱s to prágma gia na kratí̱sei sti̱n katápsyxi̱ gia psí̱simo mia partída ypó ti̱n parórmi̱si̱ ti̱s stigmí̱s. O kathénas xéro̱ zi̱tá gia ti̱ syntagí̱.
11/4 flitzánia alév̱ri aléf̱kasto gia óles tis chrí̱seis
1/4 koutaláki tou glykoú aláti
12 koutaliés ti̱s soúpas (11/2 bastoúnia) análato voútyro, se thermokrasía do̱matíou
3/4 flitzáni syskev̱ázontai skoúro kafé záchari̱
11/2 koutalákia tou glykoú katharó ekchýlisma vanílias
1. chtypí̱ste elafrá mazí to alév̱ri kai to aláti se éna métrio bol.
2. Se éna megálo bol, chtypí̱ste to voútyro kai máv̱ri̱ záchari̱ me éna i̱lektrikó míxer se métria tachýti̱ta méchri elafrýs kai chnoudo̱tós, 2 éo̱s 3 leptá. Xýste káto̱ apó tis plev̱rés tou bol. Chtypáme sto vanília. Se chami̱lí̱ tachýti̱ta, ktýpi̱se sto alév̱ri se dýo prosthí̱kes.
3. Cho̱ríste ti̱ zými̱ se misó kai topothetí̱ste káthe misó se éna tetrágo̱no ladócharto. Diamorfó̱ste káthe kommáti se éna trachý i̱merológio, tylíxte chalará sto ladócharto, kai katapsýxte méchri ti̱n arketá etairía na diamorfó̱sei, perípou 45 leptá.
4. Roll káthe archeío katagrafí̱s ti̱s zými̱s káto̱ apó tis palámes to̱n cherió̱n sas se éna 8-intsó̱n makrý kýlindro (an i̱ zými̱ gínetai kolló̱di̱s, to vázete sto psygeío gia lígo), tóte na kylí̱sei epáno̱ sfichtá sto ladócharto, chri̱simopoió̱ntas to chartí gia na voi̱thí̱sei na gínei mia leío, sympagés katagrafí̱s. Katapsýxte méchri ti̱n etairía, 11/2 éo̱s 2 ó̱res. (I̱ zými̱ boreí na pagó̱sei, kalá tyligménos, méchri kai 1 mí̱na. Xepagó̱ste sto psygeío prin ti̱ chrí̱si̱.)
5. Válte ta ráfia sta anó̱tera kai chami̱lótera tríta tou foúrnou kai prothermánete to foúrno stous 350ºF.
6. Ergasíes me éna archeío katagrafí̱s ti̱s zými̱s se énan chróno, diati̱ró̱ntas to déf̱tero psygeío. Chri̱simopoió̱ntas éna kofteró machaíri varý, kópste ti̱ zými̱ se 1/4 intsó̱n fétes páchous kai topothetí̱ste ta perípou 2 íntses chó̱ria ungreased variá fýlla psi̱símatos (eán den échete variá fýlla psi̱símatos, na meió̱sei to chróno psi̱símatos apó éna leptó í̱ dýo ).
7. Psí̱ste gia 10 éo̱s 12 leptá, i̱ allagí̱ ti̱s thési̱s to̱n fýlla psi̱símatos sta misá tou drómou méso̱ tou psi̱símatos, éo̱s ótou ta biskóta eínai chrysós kafetí̱s gýro̱ apó tis ákres. Afí̱ste ti̱n na kryó̱sei gia ta fýlla psi̱símatos gia 3 leptá, kai sti̱ synécheia na metaférete ta biskóta se ráfia na kryó̱sei enteló̱s. (Ta biskóta boroún na apothi̱kef̱toún se éna aerostegés docheío gia méchri 3 i̱méres).
Brown Sugar Kourampiédes, Kánei 36 biskóta:̱ Af̱tá den tha boroúse na eínai pio éf̱koli̱ kai grí̱gori̱. Den chreiázetai na katapsýxete ti̱ zými̱ í̱ kylí̱ste éxo̱, boreíte apló̱s na to anamíxete, ktypí̱ste elafrá sto ti̱gáni kai psí̱ste. Kai ta biskóta eínai apístef̱ta. Échoun mia mikrí̱ karaméla tónos apó ti̱n kastaní̱ záchari̱ kai éna apolaf̱stiká éf̱thrypti̱ yfí̱?̱ ótan kápoios pou dokímase anaro̱ti̱theí pó̱s tha boroúsa na káno̱ to voútyro échoun ti̱n yfí̱ enós cookie, pí̱ra óti o̱s filofróni̱si̱. An den échete kánei poté prin biskóta, xekiní̱ste me af̱tá.
1/2 lívra (2 ravdiá) análato voútyro, se thermokrasía do̱matíou
1/3 flitzáni krystallikí̱ záchari̱
1/3 flitzáni syskev̱asméno kafé záchari̱
1 koutaláki tou glykoú katharó ekchýlisma vanílias
1/8 koutaláki tou glykoú aláti
2 flitzánia alév̱ri aléf̱kasto gia óles tis chrí̱seis
1. Topothetí̱ste éna ráfi sto kéntro tou foúrnou kai prothermánete to foúrno stous 325 ° F.
2. Se éna megálo bol, chtypí̱ste to voútyro kai ta dýo sákchara me éna i̱lektrikó míxer se métria tachýti̱ta mólis méchri anameignýontai kalá, perípou 1 leptó. Xýste káto̱ apó tis plev̱rés tou bol. Chtypáme sto vanília, kai sti̱ synécheia chtýpi̱san sto aláti. Se chami̱lí̱ tachýti̱ta, prosthéste to alév̱ri se dýo prosthí̱kes, pou ktypá akrivó̱s méchri enso̱mato̱ménos.
3. Gyríste ti̱ zými̱ se éna ungreased 9-apó-13-intsó̱n tapsí kai, me ta dáchtylá sas kai / í̱ éna anthektikó kaoutsoúk spátoula, apalá piéste omoiómorfa péra apó to kató̱tato si̱meío tou ti̱ganioú. Psí̱ste gia 50 éo̱s 55 leptá, í̱ méchri to koulouráki eínai chrysí̱ kafé (oi ákres tha eínai elafró̱s pio skoúra)?̱ den kánei to psí̱sete. Afí̱ste droseró sto ti̱gáni se éna ráfi kalo̱dío̱n gia 5 éo̱s 10 leptá.
4. Me éna kofteró machaíri varý, kópste to koulouráki, akóma sto ti̱gáni, se 36 orthogó̱nia. Afí̱ste na kryó̱sei enteló̱s prin na afairésete to koulouráki apó to ti̱gáni. (To koulouráki boreí na apothi̱kef̱teí se éna aerostegés docheío gia méchri kai 5 i̱méres).
Dýo-Ginger Gingerbread. Kánei 9 megála í̱ 16 mikrótera tetrágo̱na:̱ krystallo̱méno tzíntzer eínai to mystikó se af̱tí̱ ti̱n apolaf̱stikí̱ ekdochí̱ enós ntemonté agapi̱méni̱. Eínai kaló pou servíretai zestó, allá na afí̱sei to glykópioto se thermokrasía do̱matíou gia mia i̱méra, í̱ akóma kai dýo, enteínetai pragmatiká pikántiko charaktí̱ra tou. Skoúro í̱ "ischyrí̱" melása vathaínei ti̱ géf̱si̱, allá boreíte na chri̱simopoií̱sete ton anaptí̱ra týpou, eán thélete éna elafró̱s pio í̱pia géf̱si̱.
2 flitzánia alév̱ri aléf̱kasto gia óles tis chrí̱seis
1 koutaláki tou glykoú mageirikí̱ sóda
1/4 koutaláki tou glykoú aláti
21/4 koutalákia tou glykoú tzíntzer édafos
3/4 koutaláki tou glykoú kanéla
1/8 koutaláki tou glykoú garýfalla
8 koutaliés ti̱s soúpas (1 ravdí) análato voútyro, se thermokrasía do̱matíou
3/4 flitzáni syskev̱asméno kafé záchari̱
1 megálo av̱gó
2/3 flitzáni un-sulphured melása, katá protími̱si̱ skoúro
2/3 flitzáni kaf̱tó neró
1/2 flitzáni psilokomméno krystallo̱méno tzíntzer
Záchari̱ áchni̱ gia paspálisma (proairetikó)
1. Topothetí̱ste éna ráfi sto kéntro tou foúrnou kai prothermánete to foúrno stous 350ºF. Voútyro kai alév̱ri éna 9-intsó̱n tapsí tetrágo̱no kéik.
2. chtypí̱ste elafrá mazí to alév̱ri, ti̱ sóda, to aláti, to édafos tzíntzer, kanéla, garífalo kai se éna métrio bol.
3. Se éna megálo bol (chri̱simopoií̱ste éna míxer eán échete), ktypí̱ste to voútyro kai máv̱ri̱ záchari̱ me éna i̱lektrikó míxer se métria tachýti̱ta méchri elafrýs kai chnoudo̱tós, 2 éo̱s 3 leptá. Xýste káto̱ apó tis plev̱rés tou bol. Chtypáme to av̱gó méchri na anameichthoún kalá. Ktypí̱ste sta melása kai zestó neró kai sti̱ synécheia to krystallo̱méno tzíntzer. Se chami̱lí̱ tachýti̱ta, ktýpi̱se sto alév̱ri se dýo prosthí̱kes, pou ktypá akrivó̱s méchri enso̱mato̱ménos (to ktýpi̱ma tha eínai skli̱rós).
4. Xýste to ktýpi̱ma sto étoimo ti̱gáni kai leiánete ti̱n koryfí̱. Psí̱ste gia 40 éo̱s 45 leptá, í̱ méchri éna odontoglyfída sto kéntro tou kéik vgaínei katharós. Metaférete to ti̱gáni se éna ráfi na kryó̱sei gia 20 leptá, sti̱ synécheia, kópste to kéik se tetrágo̱na kai servírete zestó. Í̱ kryó̱sei to kéik enteló̱s sto ti̱gáni kai kalýptoun sfichtá méchri na eínai étoimo na exypi̱retí̱sei, kai xeskoníste to kéik me ti̱ záchari̱ to̱n zacharoplastó̱n, an thélete, kai to kóvoume se tetrágo̱na. (To melópso̱mo boreí na apothi̱kef̱teí se thermokrasía do̱matíou gia 3 i̱méres).
Apoláf̱ste af̱tá, dedoménou óti ypárchoun perissótera na érthoun. - Bird
11/4 φλιτζάνια αλεύρι αλεύκαστο για όλες τις χρήσεις
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
12 κουταλιές της σούπας (11/2 μπαστούνια) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι συσκευάζονται σκούρο καφέ ζάχαρη
11/2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
1. χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μέτριο μπολ.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και μαύρη ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι ελαφρύς και χνουδωτός, 2 έως 3 λεπτά. Ξύστε κάτω από τις πλευρές του μπολ. Χτυπάμε στο βανίλια. Σε χαμηλή ταχύτητα, κτύπησε στο αλεύρι σε δύο προσθήκες.
3. Χωρίστε τη ζύμη σε μισό και τοποθετήστε κάθε μισό σε ένα τετράγωνο λαδόχαρτο. Διαμορφώστε κάθε κομμάτι σε ένα τραχύ ημερολόγιο, τυλίξτε χαλαρά στο λαδόχαρτο, και καταψύξτε μέχρι την αρκετά εταιρία να διαμορφώσει, περίπου 45 λεπτά.
4. Roll κάθε αρχείο καταγραφής της ζύμης κάτω από τις παλάμες των χεριών σας σε ένα 8-ιντσών μακρύ κύλινδρο (αν η ζύμη γίνεται κολλώδης, το βάζετε στο ψυγείο για λίγο), τότε να κυλήσει επάνω σφιχτά στο λαδόχαρτο, χρησιμοποιώντας το χαρτί για να βοηθήσει να γίνει μια λείο, συμπαγές καταγραφής. Καταψύξτε μέχρι την εταιρία, 11/2 έως 2 ώρες. (Η ζύμη μπορεί να παγώσει, καλά τυλιγμένος, μέχρι και 1 μήνα. Ξεπαγώστε στο ψυγείο πριν τη χρήση.)
5. Βάλτε τα ράφια στα ανώτερα και χαμηλότερα τρίτα του φούρνου και προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF.
6. Εργασίες με ένα αρχείο καταγραφής της ζύμης σε έναν χρόνο, διατηρώντας το δεύτερο ψυγείο. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι βαρύ, κόψτε τη ζύμη σε 1/4 ιντσών φέτες πάχους και τοποθετήστε τα περίπου 2 ίντσες χώρια ungreased βαριά φύλλα ψησίματος (εάν δεν έχετε βαριά φύλλα ψησίματος, να μειώσει το χρόνο ψησίματος από ένα λεπτό ή δύο ).
7. Ψήστε για 10 έως 12 λεπτά, η αλλαγή της θέσης των φύλλα ψησίματος στα μισά του δρόμου μέσω του ψησίματος, έως ότου τα μπισκότα είναι χρυσός καφετής γύρω από τις άκρες. Αφήστε την να κρυώσει για τα φύλλα ψησίματος για 3 λεπτά, και στη συνέχεια να μεταφέρετε τα μπισκότα σε ράφια να κρυώσει εντελώς. (Τα μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα αεροστεγές δοχείο για μέχρι 3 ημέρες).
Brown Sugar Κουραμπιέδες, Κάνει 36 μπισκότα: Αυτά δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη και γρήγορη. Δεν χρειάζεται να καταψύξετε τη ζύμη ή κυλήστε έξω, μπορείτε απλώς να το αναμίξετε, κτυπήστε ελαφρά στο τηγάνι και ψήστε. Και τα μπισκότα είναι απίστευτα. Έχουν μια μικρή καραμέλα τόνος από την καστανή ζάχαρη και ένα απολαυστικά εύθρυπτη υφή? όταν κάποιος που δοκίμασε αναρωτηθεί πώς θα μπορούσα να κάνω το βούτυρο έχουν την υφή ενός cookie, πήρα ότι ως φιλοφρόνηση. Αν δεν έχετε κάνει ποτέ πριν μπισκότα, ξεκινήστε με αυτά.
1/2 λίβρα (2 ραβδιά) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι συσκευασμένο καφέ ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 φλιτζάνια αλεύρι αλεύκαστο για όλες τις χρήσεις
1. Τοποθετήστε ένα ράφι στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τα δύο σάκχαρα με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μόλις μέχρι αναμειγνύονται καλά, περίπου 1 λεπτό. Ξύστε κάτω από τις πλευρές του μπολ. Χτυπάμε στο βανίλια, και στη συνέχεια χτύπησαν στο αλάτι. Σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το αλεύρι σε δύο προσθήκες, που κτυπά ακριβώς μέχρι ενσωματωμένος.
3. Γυρίστε τη ζύμη σε ένα ungreased 9-από-13-ιντσών ταψί και, με τα δάχτυλά σας και / ή ένα ανθεκτικό καουτσούκ σπάτουλα, απαλά πιέστε ομοιόμορφα πέρα από το κατώτατο σημείο του τηγανιού. Ψήστε για 50 έως 55 λεπτά, ή μέχρι το κουλουράκι είναι χρυσή καφέ (οι άκρες θα είναι ελαφρώς πιο σκούρα)? δεν κάνει το ψήσετε. Αφήστε δροσερό στο τηγάνι σε ένα ράφι καλωδίων για 5 έως 10 λεπτά.
4. Με ένα κοφτερό μαχαίρι βαρύ, κόψτε το κουλουράκι, ακόμα στο τηγάνι, σε 36 ορθογώνια. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν να αφαιρέσετε το κουλουράκι από το τηγάνι. (Το κουλουράκι μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα αεροστεγές δοχείο για μέχρι και 5 ημέρες).
Δύο-Ginger Gingerbread. Κάνει 9 μεγάλα ή 16 μικρότερα τετράγωνα: κρυσταλλωμένο τζίντζερ είναι το μυστικό σε αυτή την απολαυστική εκδοχή ενός ντεμοντέ αγαπημένη. Είναι καλό που σερβίρεται ζεστό, αλλά να αφήσει το γλυκόπιοτο σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα, ή ακόμα και δύο, εντείνεται πραγματικά πικάντικο χαρακτήρα του. Σκούρο ή "ισχυρή" μελάσα βαθαίνει τη γεύση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον αναπτήρα τύπου, εάν θέλετε ένα ελαφρώς πιο ήπια γεύση.
2 φλιτζάνια αλεύρι αλεύκαστο για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
21/4 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ έδαφος
3/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/8 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα
8 κουταλιές της σούπας (1 ραβδί) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι συσκευασμένο καφέ ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
2/3 φλιτζάνι un-sulphured μελάσα, κατά προτίμηση σκούρο
2/3 φλιτζάνι καυτό νερό
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρυσταλλωμένο τζίντζερ
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα (προαιρετικό)
1. Τοποθετήστε ένα ράφι στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF. Βούτυρο και αλεύρι ένα 9-ιντσών ταψί τετράγωνο κέικ.
2. χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, το έδαφος τζίντζερ, κανέλα, γαρίφαλο και σε ένα μέτριο μπολ.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ (χρησιμοποιήστε ένα μίξερ εάν έχετε), κτυπήστε το βούτυρο και μαύρη ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι ελαφρύς και χνουδωτός, 2 έως 3 λεπτά. Ξύστε κάτω από τις πλευρές του μπολ. Χτυπάμε το αυγό μέχρι να αναμειχθούν καλά. Κτυπήστε στα μελάσα και ζεστό νερό και στη συνέχεια το κρυσταλλωμένο τζίντζερ. Σε χαμηλή ταχύτητα, κτύπησε στο αλεύρι σε δύο προσθήκες, που κτυπά ακριβώς μέχρι ενσωματωμένος (το κτύπημα θα είναι σκληρός).
4. Ξύστε το κτύπημα στο έτοιμο τηγάνι και λειάνετε την κορυφή. Ψήστε για 40 έως 45 λεπτά, ή μέχρι ένα οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ βγαίνει καθαρός. Μεταφέρετε το τηγάνι σε ένα ράφι να κρυώσει για 20 λεπτά, στη συνέχεια, κόψτε το κέικ σε τετράγωνα και σερβίρετε ζεστό. Ή κρυώσει το κέικ εντελώς στο τηγάνι και καλύπτουν σφιχτά μέχρι να είναι έτοιμο να εξυπηρετήσει, και ξεσκονίστε το κέικ με τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών, αν θέλετε, και το κόβουμε σε τετράγωνα. (Το μελόψωμο μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες).
Απολαύστε αυτά, δεδομένου ότι υπάρχουν περισσότερα να έρθουν. - Bird
Romanization: Edó̱ eínai éna állo sýnolo grí̱gores kai éf̱koles syntagés gia ólous sas gia na apoláf̱sete.
Katapli̱ktikí̱ Toffee leptaínei, Kánei 64 biskóta:̱ Af̱tés oi asyní̱thistes biskóta traganá, voutýrou den periéchoun av̱gá. Eínai féta-kai-bake, étsi ó̱ste na eínai polý grí̱gori̱ kai éf̱koli̱, kai i̱ zými̱ eínai akrivó̱s to prágma gia na kratí̱sei sti̱n katápsyxi̱ gia psí̱simo mia partída ypó ti̱n parórmi̱si̱ ti̱s stigmí̱s. O kathénas xéro̱ zi̱tá gia ti̱ syntagí̱.
11/4 flitzánia alév̱ri aléf̱kasto gia óles tis chrí̱seis
1/4 koutaláki tou glykoú aláti
12 koutaliés ti̱s soúpas (11/2 bastoúnia) análato voútyro, se thermokrasía do̱matíou
3/4 flitzáni syskev̱ázontai skoúro kafé záchari̱
11/2 koutalákia tou glykoú katharó ekchýlisma vanílias
1. chtypí̱ste elafrá mazí to alév̱ri kai to aláti se éna métrio bol.
2. Se éna megálo bol, chtypí̱ste to voútyro kai máv̱ri̱ záchari̱ me éna i̱lektrikó míxer se métria tachýti̱ta méchri elafrýs kai chnoudo̱tós, 2 éo̱s 3 leptá. Xýste káto̱ apó tis plev̱rés tou bol. Chtypáme sto vanília. Se chami̱lí̱ tachýti̱ta, ktýpi̱se sto alév̱ri se dýo prosthí̱kes.
3. Cho̱ríste ti̱ zými̱ se misó kai topothetí̱ste káthe misó se éna tetrágo̱no ladócharto. Diamorfó̱ste káthe kommáti se éna trachý i̱merológio, tylíxte chalará sto ladócharto, kai katapsýxte méchri ti̱n arketá etairía na diamorfó̱sei, perípou 45 leptá.
4. Roll káthe archeío katagrafí̱s ti̱s zými̱s káto̱ apó tis palámes to̱n cherió̱n sas se éna 8-intsó̱n makrý kýlindro (an i̱ zými̱ gínetai kolló̱di̱s, to vázete sto psygeío gia lígo), tóte na kylí̱sei epáno̱ sfichtá sto ladócharto, chri̱simopoió̱ntas to chartí gia na voi̱thí̱sei na gínei mia leío, sympagés katagrafí̱s. Katapsýxte méchri ti̱n etairía, 11/2 éo̱s 2 ó̱res. (I̱ zými̱ boreí na pagó̱sei, kalá tyligménos, méchri kai 1 mí̱na. Xepagó̱ste sto psygeío prin ti̱ chrí̱si̱.)
5. Válte ta ráfia sta anó̱tera kai chami̱lótera tríta tou foúrnou kai prothermánete to foúrno stous 350ºF.
6. Ergasíes me éna archeío katagrafí̱s ti̱s zými̱s se énan chróno, diati̱ró̱ntas to déf̱tero psygeío. Chri̱simopoió̱ntas éna kofteró machaíri varý, kópste ti̱ zými̱ se 1/4 intsó̱n fétes páchous kai topothetí̱ste ta perípou 2 íntses chó̱ria ungreased variá fýlla psi̱símatos (eán den échete variá fýlla psi̱símatos, na meió̱sei to chróno psi̱símatos apó éna leptó í̱ dýo ).
7. Psí̱ste gia 10 éo̱s 12 leptá, i̱ allagí̱ ti̱s thési̱s to̱n fýlla psi̱símatos sta misá tou drómou méso̱ tou psi̱símatos, éo̱s ótou ta biskóta eínai chrysós kafetí̱s gýro̱ apó tis ákres. Afí̱ste ti̱n na kryó̱sei gia ta fýlla psi̱símatos gia 3 leptá, kai sti̱ synécheia na metaférete ta biskóta se ráfia na kryó̱sei enteló̱s. (Ta biskóta boroún na apothi̱kef̱toún se éna aerostegés docheío gia méchri 3 i̱méres).
Brown Sugar Kourampiédes, Kánei 36 biskóta:̱ Af̱tá den tha boroúse na eínai pio éf̱koli̱ kai grí̱gori̱. Den chreiázetai na katapsýxete ti̱ zými̱ í̱ kylí̱ste éxo̱, boreíte apló̱s na to anamíxete, ktypí̱ste elafrá sto ti̱gáni kai psí̱ste. Kai ta biskóta eínai apístef̱ta. Échoun mia mikrí̱ karaméla tónos apó ti̱n kastaní̱ záchari̱ kai éna apolaf̱stiká éf̱thrypti̱ yfí̱?̱ ótan kápoios pou dokímase anaro̱ti̱theí pó̱s tha boroúsa na káno̱ to voútyro échoun ti̱n yfí̱ enós cookie, pí̱ra óti o̱s filofróni̱si̱. An den échete kánei poté prin biskóta, xekiní̱ste me af̱tá.
1/2 lívra (2 ravdiá) análato voútyro, se thermokrasía do̱matíou
1/3 flitzáni krystallikí̱ záchari̱
1/3 flitzáni syskev̱asméno kafé záchari̱
1 koutaláki tou glykoú katharó ekchýlisma vanílias
1/8 koutaláki tou glykoú aláti
2 flitzánia alév̱ri aléf̱kasto gia óles tis chrí̱seis
1. Topothetí̱ste éna ráfi sto kéntro tou foúrnou kai prothermánete to foúrno stous 325 ° F.
2. Se éna megálo bol, chtypí̱ste to voútyro kai ta dýo sákchara me éna i̱lektrikó míxer se métria tachýti̱ta mólis méchri anameignýontai kalá, perípou 1 leptó. Xýste káto̱ apó tis plev̱rés tou bol. Chtypáme sto vanília, kai sti̱ synécheia chtýpi̱san sto aláti. Se chami̱lí̱ tachýti̱ta, prosthéste to alév̱ri se dýo prosthí̱kes, pou ktypá akrivó̱s méchri enso̱mato̱ménos.
3. Gyríste ti̱ zými̱ se éna ungreased 9-apó-13-intsó̱n tapsí kai, me ta dáchtylá sas kai / í̱ éna anthektikó kaoutsoúk spátoula, apalá piéste omoiómorfa péra apó to kató̱tato si̱meío tou ti̱ganioú. Psí̱ste gia 50 éo̱s 55 leptá, í̱ méchri to koulouráki eínai chrysí̱ kafé (oi ákres tha eínai elafró̱s pio skoúra)?̱ den kánei to psí̱sete. Afí̱ste droseró sto ti̱gáni se éna ráfi kalo̱dío̱n gia 5 éo̱s 10 leptá.
4. Me éna kofteró machaíri varý, kópste to koulouráki, akóma sto ti̱gáni, se 36 orthogó̱nia. Afí̱ste na kryó̱sei enteló̱s prin na afairésete to koulouráki apó to ti̱gáni. (To koulouráki boreí na apothi̱kef̱teí se éna aerostegés docheío gia méchri kai 5 i̱méres).
Dýo-Ginger Gingerbread. Kánei 9 megála í̱ 16 mikrótera tetrágo̱na:̱ krystallo̱méno tzíntzer eínai to mystikó se af̱tí̱ ti̱n apolaf̱stikí̱ ekdochí̱ enós ntemonté agapi̱méni̱. Eínai kaló pou servíretai zestó, allá na afí̱sei to glykópioto se thermokrasía do̱matíou gia mia i̱méra, í̱ akóma kai dýo, enteínetai pragmatiká pikántiko charaktí̱ra tou. Skoúro í̱ "ischyrí̱" melása vathaínei ti̱ géf̱si̱, allá boreíte na chri̱simopoií̱sete ton anaptí̱ra týpou, eán thélete éna elafró̱s pio í̱pia géf̱si̱.
2 flitzánia alév̱ri aléf̱kasto gia óles tis chrí̱seis
1 koutaláki tou glykoú mageirikí̱ sóda
1/4 koutaláki tou glykoú aláti
21/4 koutalákia tou glykoú tzíntzer édafos
3/4 koutaláki tou glykoú kanéla
1/8 koutaláki tou glykoú garýfalla
8 koutaliés ti̱s soúpas (1 ravdí) análato voútyro, se thermokrasía do̱matíou
3/4 flitzáni syskev̱asméno kafé záchari̱
1 megálo av̱gó
2/3 flitzáni un-sulphured melása, katá protími̱si̱ skoúro
2/3 flitzáni kaf̱tó neró
1/2 flitzáni psilokomméno krystallo̱méno tzíntzer
Záchari̱ áchni̱ gia paspálisma (proairetikó)
1. Topothetí̱ste éna ráfi sto kéntro tou foúrnou kai prothermánete to foúrno stous 350ºF. Voútyro kai alév̱ri éna 9-intsó̱n tapsí tetrágo̱no kéik.
2. chtypí̱ste elafrá mazí to alév̱ri, ti̱ sóda, to aláti, to édafos tzíntzer, kanéla, garífalo kai se éna métrio bol.
3. Se éna megálo bol (chri̱simopoií̱ste éna míxer eán échete), ktypí̱ste to voútyro kai máv̱ri̱ záchari̱ me éna i̱lektrikó míxer se métria tachýti̱ta méchri elafrýs kai chnoudo̱tós, 2 éo̱s 3 leptá. Xýste káto̱ apó tis plev̱rés tou bol. Chtypáme to av̱gó méchri na anameichthoún kalá. Ktypí̱ste sta melása kai zestó neró kai sti̱ synécheia to krystallo̱méno tzíntzer. Se chami̱lí̱ tachýti̱ta, ktýpi̱se sto alév̱ri se dýo prosthí̱kes, pou ktypá akrivó̱s méchri enso̱mato̱ménos (to ktýpi̱ma tha eínai skli̱rós).
4. Xýste to ktýpi̱ma sto étoimo ti̱gáni kai leiánete ti̱n koryfí̱. Psí̱ste gia 40 éo̱s 45 leptá, í̱ méchri éna odontoglyfída sto kéntro tou kéik vgaínei katharós. Metaférete to ti̱gáni se éna ráfi na kryó̱sei gia 20 leptá, sti̱ synécheia, kópste to kéik se tetrágo̱na kai servírete zestó. Í̱ kryó̱sei to kéik enteló̱s sto ti̱gáni kai kalýptoun sfichtá méchri na eínai étoimo na exypi̱retí̱sei, kai xeskoníste to kéik me ti̱ záchari̱ to̱n zacharoplastó̱n, an thélete, kai to kóvoume se tetrágo̱na. (To melópso̱mo boreí na apothi̱kef̱teí se thermokrasía do̱matíou gia 3 i̱méres).
Apoláf̱ste af̱tá, dedoménou óti ypárchoun perissótera na érthoun. - Bird
