Menakjubkan Toffee Thins, Membuat 64 cookie: Ini tidak biasa kue renyah, mentega tidak mengandung telur. Mereka adalah irisan-dan-panggang, sehingga mereka sangat cepat dan mudah, dan adonan adalah hal yang perlu freezer untuk memanggang batch pada mendadak. Semua orang yang saya tahu meminta resep.
11/4 cangkir tepung dikelantang semua tujuan
Garam 1/4 sendok teh
12 sendok makan (11/2 tongkat) mentega tawar, pada suhu kamar
3/4 cangkir dikemas gula coklat gelap
11/2 sendok teh ekstrak vanili murni
1. Kocok bersama tepung dan garam dalam mangkuk sedang.
2. Dalam mangkuk besar, mengalahkan mentega dan gula merah dengan mixer listrik pada kecepatan sedang sampai ringan dan halus, 2 sampai 3 menit. Pergesekan menurunkan sisi mangkuk. Mengalahkan di vanili. Pada kecepatan rendah, mengalahkan tepung dalam dua tambahan.
3. Bagi adonan menjadi dua dan menempatkan setiap setengah pada persegi kertas lilin. Bentuk masing-masing bagian ke dalam log kasar, membungkus longgar di kertas lilin, dan mendinginkan sampai perusahaan cukup untuk membentuk, sekitar 45 menit.
4. Gulung setiap log adonan di bawah telapak tangan Anda ke dalam silinder 8-inch-panjang (jika adonan menjadi lengket, dinginkan sebentar), lalu gulung itu erat dalam kertas lilin, menggunakan kertas untuk membantu membuat halus, log kompak. Dinginkan sampai perusahaan, 11/2 sampai 2 jam. (Adonan dapat dibekukan, baik dibungkus, hingga 1 bulan. Thaw dalam lemari es sebelum menggunakan.)
5. Letakkan rak di atas dan bawah pertiga dari oven dan panaskan oven sampai 350ºF.
6. Bekerja dengan satu log adonan pada suatu waktu, menjaga kedua didinginkan. Menggunakan pisau berat tajam, potong adonan menjadi irisan 1/4 inci tebal dan menempatkan mereka sekitar 2 inci terpisah pada ungreased loyang berat (jika Anda tidak memiliki loyang berat, mengurangi waktu memanggang oleh satu atau dua menit ).
7. Panggang selama 10 sampai 12 menit, beralih posisi loyang setengah jalan melalui pembakaran, sampai kue berwarna cokelat keemasan di sekitar tepi. Biarkan dingin di loyang selama 3 menit, dan kemudian mentransfer cookies untuk rak untuk mendinginkan sepenuhnya. (Cookie dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 3 hari.)
Brown Sugar Shortbread, Membuat 36 cookie: ini tidak bisa lebih cepat atau lebih mudah. Tidak perlu bersantai adonan atau roll it out, Anda hanya mencampurnya, tepuk itu ke dalam panci, dan panggang. Dan cookie sangat. Mereka memiliki nada karamel sedikit dari gula merah dan tekstur menyenangkan rapuh; ketika seseorang yang mencicipi mereka bertanya-tanya bagaimana saya bisa membuat mentega memiliki tekstur cookie, saya menganggap itu sebagai pujian. Jika Anda belum pernah membuat kue sebelumnya, mulai dengan ini.
1/2 pound (2 batang) mentega tawar, pada suhu kamar
1/3 cangkir gula pasir
1/3 cangkir gula palem
1 sendok teh ekstrak vanili murni
Garam 1/8 sendok teh
2 cangkir tepung dikelantang semua tujuan
1. Letakkan rak di tengah oven dan panaskan oven sampai 325 ° F.
2. Dalam mangkuk besar, mengalahkan mentega dan gula baik dengan mixer listrik pada kecepatan sedang saja sampai tercampur rata, sekitar 1 menit. Pergesekan menurunkan sisi mangkuk. Kocok vanili, dan kemudian mengalahkan dalam garam. Pada kecepatan rendah, tambahkan tepung dalam dua tambahan, mengalahkan hanya sampai dimasukkan.
3. Putar adonan keluar menjadi ungreased 9-by-13-inch loyang dan, dengan ujung jari Anda dan / atau karet spatula kokoh, lembut tekan secara merata di bagian bawah panci. Panggang selama 50-55 menit, atau sampai kue berwarna cokelat keemasan (ujung-ujungnya akan menjadi sedikit lebih gelap); tidak di bawah panggang. Biarkan dingin di panci di rak kawat selama 5 sampai 10 menit.
4. Dengan pisau tajam yang berat, potong kue, masih dalam panci, menjadi 36 persegi panjang. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum melepaskan kue dari wajan. (Kue tersebut dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 5 hari.)
Dua Ginger Gingerbread. Membuat 9 besar atau lebih kecil 16 kotak: mengkristal jahe adalah rahasia untuk versi lezat ini favorit kuno. Yang baik disajikan hangat, tapi membiarkannya mellow pada suhu kamar untuk satu hari, atau bahkan dua, benar-benar mengintensifkan sifat pedas. Gelap atau "kuat" molase memperdalam rasa, tetapi Anda dapat menggunakan jenis yang lebih ringan jika Anda ingin rasa sedikit lebih ringan.
2 cangkir tepung dikelantang semua tujuan
1 sendok teh baking soda
Garam 1/4 sendok teh
21/4 sendok teh bubuk jahe
3/4 sendok teh bubuk kayu manis
1/8 sendok teh cengkeh tanah
8 sendok makan (1 stick) mentega tawar, pada suhu kamar
3/4 cup gula palem
1 telur besar
2/3 cangkir un-sulphured molase, sebaiknya gelap
2/3 cangkir air sangat panas
1/2 cangkir cincang halus jahe mengkristal
Gula halus untuk membersihkan debu (opsional)
1. Letakkan rak di tengah oven dan panaskan oven sampai 350ºF. Mentega dan tepung 9-inch kue persegi panci.
2. Kocok bersama tepung, baking soda, garam, bubuk jahe, kayu manis, dan cengkeh dalam mangkuk sedang.
3. Dalam mangkuk besar (menggunakan mixer berdiri jika Anda memilikinya), mengalahkan mentega dan gula merah dengan mixer listrik pada kecepatan sedang sampai ringan dan halus, 2 sampai 3 menit. Pergesekan menurunkan sisi mangkuk. Kocok telur sampai tercampur rata. Mengalahkan di molase dan air panas dan kemudian jahe mengkristal. Pada kecepatan rendah, mengalahkan tepung dalam dua tambahan, mengalahkan hanya sampai dimasukkan (adonan akan kaku).
4. Mengikis adonan ke dalam panci disiapkan dan halus bagian atas. Panggang selama 40 hingga 45 menit, atau sampai tusuk gigi yang terpasang di pusat dari kue keluar bersih. Mentransfer panci untuk rak untuk mendinginkan selama 20 menit, lalu potong kue ke dalam kotak dan sajikan hangat. Atau mendinginkan kue benar-benar dalam panci dan tutup rapat sampai siap untuk melayani, dan kemudian debu kue dengan gula halus, jika Anda ingin, dan memotongnya menjadi kotak. (Gingerbread dapat disimpan pada suhu kamar sampai 3 hari.)
Nikmatilah, karena ada lagi yang akan datang. - Burung
11/4 cangkir tepung dikelantang semua tujuan
Garam 1/4 sendok teh
12 sendok makan (11/2 tongkat) mentega tawar, pada suhu kamar
3/4 cangkir dikemas gula coklat gelap
11/2 sendok teh ekstrak vanili murni
1. Kocok bersama tepung dan garam dalam mangkuk sedang.
2. Dalam mangkuk besar, mengalahkan mentega dan gula merah dengan mixer listrik pada kecepatan sedang sampai ringan dan halus, 2 sampai 3 menit. Pergesekan menurunkan sisi mangkuk. Mengalahkan di vanili. Pada kecepatan rendah, mengalahkan tepung dalam dua tambahan.
3. Bagi adonan menjadi dua dan menempatkan setiap setengah pada persegi kertas lilin. Bentuk masing-masing bagian ke dalam log kasar, membungkus longgar di kertas lilin, dan mendinginkan sampai perusahaan cukup untuk membentuk, sekitar 45 menit.
4. Gulung setiap log adonan di bawah telapak tangan Anda ke dalam silinder 8-inch-panjang (jika adonan menjadi lengket, dinginkan sebentar), lalu gulung itu erat dalam kertas lilin, menggunakan kertas untuk membantu membuat halus, log kompak. Dinginkan sampai perusahaan, 11/2 sampai 2 jam. (Adonan dapat dibekukan, baik dibungkus, hingga 1 bulan. Thaw dalam lemari es sebelum menggunakan.)
5. Letakkan rak di atas dan bawah pertiga dari oven dan panaskan oven sampai 350ºF.
6. Bekerja dengan satu log adonan pada suatu waktu, menjaga kedua didinginkan. Menggunakan pisau berat tajam, potong adonan menjadi irisan 1/4 inci tebal dan menempatkan mereka sekitar 2 inci terpisah pada ungreased loyang berat (jika Anda tidak memiliki loyang berat, mengurangi waktu memanggang oleh satu atau dua menit ).
7. Panggang selama 10 sampai 12 menit, beralih posisi loyang setengah jalan melalui pembakaran, sampai kue berwarna cokelat keemasan di sekitar tepi. Biarkan dingin di loyang selama 3 menit, dan kemudian mentransfer cookies untuk rak untuk mendinginkan sepenuhnya. (Cookie dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 3 hari.)
Brown Sugar Shortbread, Membuat 36 cookie: ini tidak bisa lebih cepat atau lebih mudah. Tidak perlu bersantai adonan atau roll it out, Anda hanya mencampurnya, tepuk itu ke dalam panci, dan panggang. Dan cookie sangat. Mereka memiliki nada karamel sedikit dari gula merah dan tekstur menyenangkan rapuh; ketika seseorang yang mencicipi mereka bertanya-tanya bagaimana saya bisa membuat mentega memiliki tekstur cookie, saya menganggap itu sebagai pujian. Jika Anda belum pernah membuat kue sebelumnya, mulai dengan ini.
1/2 pound (2 batang) mentega tawar, pada suhu kamar
1/3 cangkir gula pasir
1/3 cangkir gula palem
1 sendok teh ekstrak vanili murni
Garam 1/8 sendok teh
2 cangkir tepung dikelantang semua tujuan
1. Letakkan rak di tengah oven dan panaskan oven sampai 325 ° F.
2. Dalam mangkuk besar, mengalahkan mentega dan gula baik dengan mixer listrik pada kecepatan sedang saja sampai tercampur rata, sekitar 1 menit. Pergesekan menurunkan sisi mangkuk. Kocok vanili, dan kemudian mengalahkan dalam garam. Pada kecepatan rendah, tambahkan tepung dalam dua tambahan, mengalahkan hanya sampai dimasukkan.
3. Putar adonan keluar menjadi ungreased 9-by-13-inch loyang dan, dengan ujung jari Anda dan / atau karet spatula kokoh, lembut tekan secara merata di bagian bawah panci. Panggang selama 50-55 menit, atau sampai kue berwarna cokelat keemasan (ujung-ujungnya akan menjadi sedikit lebih gelap); tidak di bawah panggang. Biarkan dingin di panci di rak kawat selama 5 sampai 10 menit.
4. Dengan pisau tajam yang berat, potong kue, masih dalam panci, menjadi 36 persegi panjang. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum melepaskan kue dari wajan. (Kue tersebut dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 5 hari.)
Dua Ginger Gingerbread. Membuat 9 besar atau lebih kecil 16 kotak: mengkristal jahe adalah rahasia untuk versi lezat ini favorit kuno. Yang baik disajikan hangat, tapi membiarkannya mellow pada suhu kamar untuk satu hari, atau bahkan dua, benar-benar mengintensifkan sifat pedas. Gelap atau "kuat" molase memperdalam rasa, tetapi Anda dapat menggunakan jenis yang lebih ringan jika Anda ingin rasa sedikit lebih ringan.
2 cangkir tepung dikelantang semua tujuan
1 sendok teh baking soda
Garam 1/4 sendok teh
21/4 sendok teh bubuk jahe
3/4 sendok teh bubuk kayu manis
1/8 sendok teh cengkeh tanah
8 sendok makan (1 stick) mentega tawar, pada suhu kamar
3/4 cup gula palem
1 telur besar
2/3 cangkir un-sulphured molase, sebaiknya gelap
2/3 cangkir air sangat panas
1/2 cangkir cincang halus jahe mengkristal
Gula halus untuk membersihkan debu (opsional)
1. Letakkan rak di tengah oven dan panaskan oven sampai 350ºF. Mentega dan tepung 9-inch kue persegi panci.
2. Kocok bersama tepung, baking soda, garam, bubuk jahe, kayu manis, dan cengkeh dalam mangkuk sedang.
3. Dalam mangkuk besar (menggunakan mixer berdiri jika Anda memilikinya), mengalahkan mentega dan gula merah dengan mixer listrik pada kecepatan sedang sampai ringan dan halus, 2 sampai 3 menit. Pergesekan menurunkan sisi mangkuk. Kocok telur sampai tercampur rata. Mengalahkan di molase dan air panas dan kemudian jahe mengkristal. Pada kecepatan rendah, mengalahkan tepung dalam dua tambahan, mengalahkan hanya sampai dimasukkan (adonan akan kaku).
4. Mengikis adonan ke dalam panci disiapkan dan halus bagian atas. Panggang selama 40 hingga 45 menit, atau sampai tusuk gigi yang terpasang di pusat dari kue keluar bersih. Mentransfer panci untuk rak untuk mendinginkan selama 20 menit, lalu potong kue ke dalam kotak dan sajikan hangat. Atau mendinginkan kue benar-benar dalam panci dan tutup rapat sampai siap untuk melayani, dan kemudian debu kue dengan gula halus, jika Anda ingin, dan memotongnya menjadi kotak. (Gingerbread dapat disimpan pada suhu kamar sampai 3 hari.)
Nikmatilah, karena ada lagi yang akan datang. - Burung
