Amazing Toffee menipis, Membuat cookies 64: Ini luar biasa cookies segar, mentega lemak tidak mengandungi sebarang telur. Mereka adalah keping-dan-bakar, maka mereka adalah sangat cepat dan mudah, dan doh adalah hanya perkara untuk menyimpan dalam peti sejuk untuk membakar satu kelompok pada merangsang daripada masa ini. Semua orang tahu saya meminta resipi.
11/4 cawan tepung luntur semua guna
Garam 1/4 sudu teh
12 sudu (11/2 kayu) mentega tanpa salt, pada suhu bilik
3/4 cawan padat gula perang gelap
11/2 sudu teh ekstrak vanila tulen
1. Pukul bersama tepung dan garam di dalam mangkuk sederhana.
2. Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan gula perang dengan pembancuh elektrik pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan kembang, 2 hingga 3 minit. Mengikis ke bawah sisi mangkuk. Pukul dalam vanila. Pada kelajuan rendah, pukul tepung dalam dua tambahan.
3. Bahagikan adunan pada separuh dan meletakkan setiap setengah pada persegi kertas lilin. Membentuk setiap keping ke dalam log kasar, balut longgar dalam karya Wax, dan menyejukkan sehingga firma yang cukup untuk membentuk, kira-kira 45 minit.
4. Roll setiap log doh di bawah kedua telapak tangan anda ke dalam satu silinder 8 inci panjang (jika doh menjadi melekit, menyejukkan ia secara ringkas), kemudian gulung sehingga ketat dalam karya Wax, menggunakan kertas untuk membantu membuat licin, log padat. Menyejukkan sehingga firma, 11/2 hingga 2 jam. (Doh boleh dibekukan, baik dibungkus, sehingga 1 bulan. Cair di dalam peti sejuk sebelum menggunakan.)
5. Letakkan rak di pertiga atas dan bawah ketuhar dan panaskan ketuhar kepada 350ºF.
6. Bekerja dengan satu log doh pada satu masa, menjaga yang kedua dalam peti sejuk. Menggunakan pisau berat tajam, potong doh menjadi kepingan 1/4 inci tebal dan meletakkan mereka kira-kira 2 inci selain pada ungreased lembaran penaik berat (jika anda tidak mempunyai lembaran penaik berat, mengurangkan masa pembakar oleh satu atau dua minit ).
7. Bakar selama 10 hingga 12 minit, beralih kedudukan lembaran penaik pertengahan pembakar, sehingga cookies berwarna perang keemasan di sekitar tepi. Biarkan sejuk pada lembaran penaik untuk 3 minit, dan kemudian memindahkan cookies untuk rak untuk sejuk sepenuhnya. (Kuki boleh disimpan dalam bekas kedap udara sehingga 3 hari.)
Brown Sugar shortbread, Membuat cookies 36: Ini tidak boleh menjadi lebih cepat atau lebih mudah. Tidak perlu berehat doh atau roll keluar, anda hanya mencampurkannya, tepuk ia ke dalam kuali, dan bakar. Dan cookies adalah sangat. Mereka mempunyai suara lunak karamel sedikit daripada gula coklat dan tekstur sangat menyenangkan rapuh; apabila seseorang yang merasakan mereka tertanya-tanya bagaimana saya boleh membuat mentega mempunyai tekstur cookie, saya mengambil bahawa sebagai pujian. Jika anda tidak pernah dibuat sebelum cookies, mulakan dengan ini.
1/2 paun (2 batang) mentega tanpa salt, pada suhu bilik
1/3 cawan gula pasir
1/3 cawan gula dibungkus coklat
1 sudu teh ekstrak vanila tulen
Garam 1/8 sudu teh
2 cawan tepung luntur semua guna
1. Letakkan rak di tengah-tengah oven dan panaskan ketuhar kepada 325 ° F.
2. Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan gula kedua-dua dengan pembancuh elektrik pada kelajuan sederhana sehingga hanya dengan teliti dicampur, kira-kira 1 minit. Mengikis ke bawah sisi mangkuk. Pukul dalam vanila, dan kemudian menewaskan dalam garam. Pada kelajuan rendah, tambah tepung dalam dua tambahan, menewaskan sehingga hanya diperbadankan.
3. Pusingkan doh keluar ke dalam 9-oleh-13-inci baking pan ungreased dan, dengan hujung jari anda dan / atau spatula getah yang kukuh, perlahan-lahan tekan ia rata di bahagian bawah periuk. Bakar selama 50 hingga 55 minit, atau sehingga shortbread berwarna perang keemasan (tepi akan menjadi lebih gelap sedikit); tidak di bawah bakar. Biarkan dalam kuali pada rak dawai selama 5 hingga 10 minit.
4. Dengan pisau berat tajam, potong shortbread itu, masih dalam kuali, ke 36 segi empat tepat. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum mengeluarkan shortbread dari kuali. (Shortbread boleh disimpan dalam bekas kedap udara sehingga 5 hari.)
Dua-Ginger Gingerbread. Membuat 9 besar atau lebih kecil kuasa dua 16: halia terhablur adalah rahsia untuk versi ini lazat daripada kegemaran lama. Baik disajikan hangat, tetapi membiarkan ia lembut pada suhu bilik selama sehari, atau dua, benar-benar semakin hebat sifat yang pedas. Gelap atau "teguh" molases memperdalam rasa, tetapi anda boleh menggunakan jenis yang lebih ringan jika anda ingin rasa yang lebih ringan sedikit.
2 cawan tepung luntur semua guna
1 sudu teh baking soda
Garam 1/4 sudu teh
21/4 sudu teh halia
3/4 sudu teh serbuk kayu manis
1/8 sudu teh cengkih tanah
8 sudu (1 batang) mentega tanpa salt, pada suhu bilik
3/4 cawan gula dibungkus coklat
1 telur besar
2/3 cawan un-sulphured molases, sebaik-baiknya gelap
2/3 cawan air yang sangat panas
1/2 cawan dicincang halus halia terhablur
Gula confectioners 'untuk debu (pilihan)
1. Letakkan rak di tengah-tengah oven dan panaskan oven untuk 350ºF. Mentega dan tepung kuali kek persegi 9 inci.
2. Pukul bersama tepung, baking soda, garam, halia, kayu manis, bunga cengkih dan dalam mangkuk sederhana.
3. Dalam mangkuk besar (menggunakan pengadun pendirian jika anda mempunyai satu), pukul mentega dan gula perang dengan pembancuh elektrik pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan kembang, 2 hingga 3 minit. Mengikis ke bawah sisi mangkuk. Pukul telur sehingga sebati. Pukul dalam sirap pekat dan air panas dan kemudian halia terhablur. Pada kelajuan rendah, pukul tepung dalam dua tambahan, menewaskan hanya sehingga diperbadankan (adunan akan menjadi sengit).
4. Mengikis adunan ke dalam dulang pembakar dan licin atas. Bakar selama 40 hingga 45 minit, atau sehingga sugi dimasukkan di tengah-tengah kek keluar bersih. Pemindahan kuali ke rak untuk sejuk selama 20 minit, kemudian memotong kek ke dataran dan berkhidmat hangat. Atau sejuk kek sepenuhnya ke dalam kuali dan tutup dengan ketat sehingga sedia untuk berkhidmat, dan kemudian debu kek dengan gula confectioners ', jika anda mahu, dan potong ke dua. (Roti halia boleh disimpan pada suhu bilik sehingga 3 hari.)
Nikmati ini, kerana ada lagi yang akan datang. - Burung
11/4 cawan tepung luntur semua guna
Garam 1/4 sudu teh
12 sudu (11/2 kayu) mentega tanpa salt, pada suhu bilik
3/4 cawan padat gula perang gelap
11/2 sudu teh ekstrak vanila tulen
1. Pukul bersama tepung dan garam di dalam mangkuk sederhana.
2. Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan gula perang dengan pembancuh elektrik pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan kembang, 2 hingga 3 minit. Mengikis ke bawah sisi mangkuk. Pukul dalam vanila. Pada kelajuan rendah, pukul tepung dalam dua tambahan.
3. Bahagikan adunan pada separuh dan meletakkan setiap setengah pada persegi kertas lilin. Membentuk setiap keping ke dalam log kasar, balut longgar dalam karya Wax, dan menyejukkan sehingga firma yang cukup untuk membentuk, kira-kira 45 minit.
4. Roll setiap log doh di bawah kedua telapak tangan anda ke dalam satu silinder 8 inci panjang (jika doh menjadi melekit, menyejukkan ia secara ringkas), kemudian gulung sehingga ketat dalam karya Wax, menggunakan kertas untuk membantu membuat licin, log padat. Menyejukkan sehingga firma, 11/2 hingga 2 jam. (Doh boleh dibekukan, baik dibungkus, sehingga 1 bulan. Cair di dalam peti sejuk sebelum menggunakan.)
5. Letakkan rak di pertiga atas dan bawah ketuhar dan panaskan ketuhar kepada 350ºF.
6. Bekerja dengan satu log doh pada satu masa, menjaga yang kedua dalam peti sejuk. Menggunakan pisau berat tajam, potong doh menjadi kepingan 1/4 inci tebal dan meletakkan mereka kira-kira 2 inci selain pada ungreased lembaran penaik berat (jika anda tidak mempunyai lembaran penaik berat, mengurangkan masa pembakar oleh satu atau dua minit ).
7. Bakar selama 10 hingga 12 minit, beralih kedudukan lembaran penaik pertengahan pembakar, sehingga cookies berwarna perang keemasan di sekitar tepi. Biarkan sejuk pada lembaran penaik untuk 3 minit, dan kemudian memindahkan cookies untuk rak untuk sejuk sepenuhnya. (Kuki boleh disimpan dalam bekas kedap udara sehingga 3 hari.)
Brown Sugar shortbread, Membuat cookies 36: Ini tidak boleh menjadi lebih cepat atau lebih mudah. Tidak perlu berehat doh atau roll keluar, anda hanya mencampurkannya, tepuk ia ke dalam kuali, dan bakar. Dan cookies adalah sangat. Mereka mempunyai suara lunak karamel sedikit daripada gula coklat dan tekstur sangat menyenangkan rapuh; apabila seseorang yang merasakan mereka tertanya-tanya bagaimana saya boleh membuat mentega mempunyai tekstur cookie, saya mengambil bahawa sebagai pujian. Jika anda tidak pernah dibuat sebelum cookies, mulakan dengan ini.
1/2 paun (2 batang) mentega tanpa salt, pada suhu bilik
1/3 cawan gula pasir
1/3 cawan gula dibungkus coklat
1 sudu teh ekstrak vanila tulen
Garam 1/8 sudu teh
2 cawan tepung luntur semua guna
1. Letakkan rak di tengah-tengah oven dan panaskan ketuhar kepada 325 ° F.
2. Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan gula kedua-dua dengan pembancuh elektrik pada kelajuan sederhana sehingga hanya dengan teliti dicampur, kira-kira 1 minit. Mengikis ke bawah sisi mangkuk. Pukul dalam vanila, dan kemudian menewaskan dalam garam. Pada kelajuan rendah, tambah tepung dalam dua tambahan, menewaskan sehingga hanya diperbadankan.
3. Pusingkan doh keluar ke dalam 9-oleh-13-inci baking pan ungreased dan, dengan hujung jari anda dan / atau spatula getah yang kukuh, perlahan-lahan tekan ia rata di bahagian bawah periuk. Bakar selama 50 hingga 55 minit, atau sehingga shortbread berwarna perang keemasan (tepi akan menjadi lebih gelap sedikit); tidak di bawah bakar. Biarkan dalam kuali pada rak dawai selama 5 hingga 10 minit.
4. Dengan pisau berat tajam, potong shortbread itu, masih dalam kuali, ke 36 segi empat tepat. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum mengeluarkan shortbread dari kuali. (Shortbread boleh disimpan dalam bekas kedap udara sehingga 5 hari.)
Dua-Ginger Gingerbread. Membuat 9 besar atau lebih kecil kuasa dua 16: halia terhablur adalah rahsia untuk versi ini lazat daripada kegemaran lama. Baik disajikan hangat, tetapi membiarkan ia lembut pada suhu bilik selama sehari, atau dua, benar-benar semakin hebat sifat yang pedas. Gelap atau "teguh" molases memperdalam rasa, tetapi anda boleh menggunakan jenis yang lebih ringan jika anda ingin rasa yang lebih ringan sedikit.
2 cawan tepung luntur semua guna
1 sudu teh baking soda
Garam 1/4 sudu teh
21/4 sudu teh halia
3/4 sudu teh serbuk kayu manis
1/8 sudu teh cengkih tanah
8 sudu (1 batang) mentega tanpa salt, pada suhu bilik
3/4 cawan gula dibungkus coklat
1 telur besar
2/3 cawan un-sulphured molases, sebaik-baiknya gelap
2/3 cawan air yang sangat panas
1/2 cawan dicincang halus halia terhablur
Gula confectioners 'untuk debu (pilihan)
1. Letakkan rak di tengah-tengah oven dan panaskan oven untuk 350ºF. Mentega dan tepung kuali kek persegi 9 inci.
2. Pukul bersama tepung, baking soda, garam, halia, kayu manis, bunga cengkih dan dalam mangkuk sederhana.
3. Dalam mangkuk besar (menggunakan pengadun pendirian jika anda mempunyai satu), pukul mentega dan gula perang dengan pembancuh elektrik pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan kembang, 2 hingga 3 minit. Mengikis ke bawah sisi mangkuk. Pukul telur sehingga sebati. Pukul dalam sirap pekat dan air panas dan kemudian halia terhablur. Pada kelajuan rendah, pukul tepung dalam dua tambahan, menewaskan hanya sehingga diperbadankan (adunan akan menjadi sengit).
4. Mengikis adunan ke dalam dulang pembakar dan licin atas. Bakar selama 40 hingga 45 minit, atau sehingga sugi dimasukkan di tengah-tengah kek keluar bersih. Pemindahan kuali ke rak untuk sejuk selama 20 minit, kemudian memotong kek ke dataran dan berkhidmat hangat. Atau sejuk kek sepenuhnya ke dalam kuali dan tutup dengan ketat sehingga sedia untuk berkhidmat, dan kemudian debu kek dengan gula confectioners ', jika anda mahu, dan potong ke dua. (Roti halia boleh disimpan pada suhu bilik sehingga 3 hari.)
Nikmati ini, kerana ada lagi yang akan datang. - Burung
