Det er den Ferier i USA akkurat nå, hvor kaker blir tilberedt i nesten alle hus-hold i hele landet, og i mange deler av verden som folk vil feire jul. Og hva mer er bedre enn en kake eller en pai, vel hva med en Cupcake, deilige mini kaker blir ofte ignorert av de fleste. Jeg har her fire av mine favoritter som jeg har vært å gjøre for Holiday Season for et par år nå. Jeg håper du vil nyte dem også.
Bruk disse trinnene for å Sensational Cupcakes
• Kjøp en ovn termometer og sjekke om ovnen er bakervarer ved riktig temperatur
• Sett ovnen rack i midtstilling.
• Forvarm ovnen i 10 til 15 minutter før steking.
• Les oppskriften før du begynner. Sørg for at du har den rette pan størrelse. Vanlige cupcakes og muffins gå i 2 1/2 til 2 3/4-tommers kopper.
• Finn papir liners som passer din pan godt. For muffins, tåke bunnen av kopper med vegetabilsk olje spray.
• Mål ingrediensene riktig. Tørre ingrediensene gå inn å måle skjeer og kopper og bør flatet ut med en rett kant. Brunt sukker må pakkes lett ned i koppen. Flytende ingredienser, på den annen side, gå til flytende målekopper og du må sjekke målingen i øyehøyde (med mindre du har den nye flytende målebeger som du kan lese ovenfra).
• Bland røren for hvor lenge oppskriften angir. Bruk en hånd eller stå mikser for cupcakes og en tresleiv for de fleste muffins.
• Spoon eller scoop røren i de preparerte kopper, fylle dem to tredeler (1/4 kopp batter) eller tre fjerdedeler (1/3 kopp batter) full, avhengig av oppskrift instruksjoner.
• Kontroller cupcakes for sluttresultatet, på jakt etter bruning i lys-farget cupcakes eller trykke på toppen for å se om den fjærer tilbake.
• Det kan ta inntil 5 minutter for cupcakes for å kjøle i pannen før du overfører dem til en rist og avkjøl helt. Deretter frost eller glasur som ønsket.
1. Monster Monkeys med kanel kremost Frosting
Gjør: 12 store (3 tommer) cupcakes eller 20 og 24 vanlige (2 ½-tommers) cupcakes
Forberedelse: 15 minutter, Steketid: 24-28 minutter for store cupcakes, 18 til 20 minutter for vanlig størrelse og Montering tid: 10 minutter
Oppbevar cupcakes, i en kake sparer eller under en glasskuppel, ved romtemperatur i opptil tre dager eller i kjøleskap i opp til en uke. Eller fryse dem, pakket inn i aluminiumsfolie eller i en kake sparer, for opp til seks måneder. Tine cupcakes over natten i kjøleskap før servering.
Å skape en ape ansikt på toppen av frostet cupcake, plasserer du to brune M & M godteri for øynene og en noe lavere, på sin kant og i sentrum, for nesen. Med en klemme flaske fylt med sjokolade frosting, eller en tube med brun glasur fra supermarkedet, rør en halvsirkel for et bredt glis. I hver ende av glise, forankre en rød M & M godteri. For ørene, sikre to mini Oreo cookies i glasuren før de holder (bruk litt ekstra frosting hvis nødvendig). Eller bruke banan chips for ørene. Dryss sjokolade sprinkles rundt kantene for pels.
The Cupcakes:
Vegetabilsk olje spray for misting pannene
Hvetemel for dusting pannene
1 pakke (18,25 gram) vanlig gul kake mix
1 ½ kopper mashed bananer, fra 3 medium eller 4 små bananer
½ kopp vann
½ kopp vegetabilsk olje
3 store egg
1 ts malt kanel
Kanel kremost Frosting (se nedenfor)
Plassere et rack i midten av ovnen og Forvarm ovnen til 350 ° C. Tåke pannene med vegetabilsk olje spray og støv med mel. Rist ut overflødig mel og sette panner til side.
Plasser kakemiks, potets bananer, vann, olje, egg og kanel i en stor blandeskål. Blanding med elektrisk mikser ved lav hastighet i 30 sekunder. Stopp maskinen og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott. Øk mikser hastigheten til medium og slo to minutter mer, skraping ned sidene på nytt om nødvendig. Røren bør se tykk og godt kombinert. Spoon eller scoop ½ kopp batter (for de store kopper) eller 1/3 kopp batter (for de vanlige kopper) i hver forberedt cup, fylle det tre fjerdedeler av veien full. Plasser pannene i ovnen.
Bake cupcakes til de er gylne og våren tilbake når lett presset med fingeren, 24-28 minutter for store cupcakes, 18 til 20 minutter for vanlig størrelse. Fjerne panner fra ovnen og plassere dem på wire racks avkjøles i 5 minutter. Kjør en middag kniv rundt kantene på cupcakes, løft cupcakes opp fra bunnen av koppene bruker slutten av kniv, og plukke dem ut av kopper nøye med fingertuppene. Legg dem på en wire rack avkjøles i 15 minutter før frosting.
I mellomtiden forbereder Cinnamon Cream Cheese Frosting.
Plassere 2 til 3 spiseskjeer med frosting på hver cupcake og virvle å spre den ut med en kort metall slikkepott eller en skje, ta vare å dekke toppen helt. Sted, avdekket, i kjøleskapet og chill før frosting sett, 20 minutter. Cupcakes er klar til å tjene.
Kanel kremost Frosting. Gjør tre kopper, nok til frost 24 cupcakes (2 ½-tommers størrelse) sjenerøst. Tilberedningstid: 5 minutter
En pakke (8 gram) redusert fett kremost, ved romtemperatur
4 ss (1/2 stick) smør, ved romtemperatur
3 kopper melis, siktet
1 ts malt kanel
Plasser kremost og smør i en stor bolle. Bland med en elektrisk mikser på lav hastighet til kombinert, 30 sekunder. Stoppe maskinen. Tilsett melis, litt av gangen, blander med blanderen på lav hastighet til sukkeret er vel innarbeidet, 1 minutt. Tilsett kanel, deretter øke mikser hastigheten til medium og blande frosting til eggedosis, ett minutt mer.
Hvis kremost er for kaldt, pakke opp pakken og bløtgjøre den på en plate i mikrobølgeovnen på høy effekt i 20 sekunder.
2. Buried Treasure Kaker Gjør 22 til 24 cupcakes (2 1/2 inches hver)
Forberedelse: 20 minutter. Baking tid: 14 til 16 minutter og Montering tid: 10 minutter
24 papir liners for cupcake panner (2 1/2-tommers størrelse)
1 pakke (18,25 gram) hvit kake mix med pudding (se "Cupcake Doctor sier")
3/4 kopp hvetemel (se "Cupcake Doctor sier")
1 1/2 kopper melk eller vann
1/2 kopp vegetabilsk olje
3 store egg
1 ts ren vanilje ekstrakt
72 M & Ms eller Skittles
Dark Chocolate butter (se nedenfor)
En hvit dekorere penn (se "Cupcake Doctor sier")
Plassere et rack i midten av ovnen og Forvarm ovnen til 400 ° C. Linje 24 cupcake kopper med papir liners. Still panner til side.
Plasser kakemiks, mel, melk, olje, egg og vanilje i en stor blandeskål. Bland med en elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder. Stopp maskinen og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott. Øk mikser hastigheten til medium og slo to minutter mer, skraping ned sidene på nytt om nødvendig. Spoon eller scoop G cup røren i hver foret cupcake kopp, fylle den to tredjedeler av veien full. (Du vil få mellom 22 og 24 cupcakes, fjern tomme liners, om noen.) Plasser 3 M & Ms eller Skittles på toppen av hver cupcake (de vil synke inn i røren). Plasser pannene i ovnen.
Bake cupcakes til de er lett gylne og våren tilbake når lett presset med fingeren, 14 til 16 minutter. Fjerne panner fra ovnen og plassere dem på wire racks avkjøles i 5 minutter. Kjør en middag kniv rundt kantene på cupcake liners, løft cupcakes opp fra bunnen av koppene bruker slutten av kniv, og plukke dem ut av kopper nøye med fingertuppene. Legg dem på en wire rack avkjøles i 15 minutter før frosting.
I mellomtiden forbereder frosting. Plassere en heaping spiseskje med frosting på hver cupcake og spre den ut med en kort metall slikkepott eller en skje, ta vare å dekke toppen helt. Med en hvit dekorere penn eller smeltet hvit sjokolade i en klemme flaske, rør en X på toppen av hver cupcake. Cupcakes er klar til å tjene.
Lagre disse cupcakes, i en kake sparer eller under en glasskuppel, ved romtemperatur i opptil tre dager eller i kjøleskap i opp til en uke. Eller fryse dem, pakket inn i aluminiumsfolie eller i en kake sparer, for opp til seks måneder. Tine cupcakes over natten i kjøleskap før servering.
Å få disse cupcakes å stige raskt og surround skatten inne, bake dem på 400 ° C. Det er best å bruke Betty Crocker rømme hvit kake mix.
Den ekstra mel legger strukturen til røren og hjelper røren bake opp og rundt godteri. Dekorere penner er den beste til å bli brukt her, som de er vanligvis 1,6 gram hver, kommer i en rekke farger, og inneholder nok frosting (som stivner) for å dekorere en kake eller en batch av cupcakes.
3. Tie-Dye Cupcakes med Psychedelic Butter
Gjør 22 til 24 cupcakes (2 ½ inches hver), Tilberedningstid: 20 minutter, steketiden: 17 til 20 minutter og Assembly Tid: 10 minutter
24 papir liners for cupcake panner (2 ½-tommers størrelse)
CUPCAKES:
1 pakke (18,25 gram) vanlig gul kake mix
1 pakke (3,4 gram) vanilje instant pudding mix
1 kopp helmelk
½ kopp vegetabilsk olje
4 store egg
1 ts ren vanilje ekstrakt
¾ kopp miniatyr M & M (se "Cupcake Doctor sier" nedenfor)
PSYCHEDELIC buttercream frosting:
4 ss smør (1/2 stick), ved romtemperatur
3 kopper melis, siktet
3-4 ss melk
Lyse blå, grønn og oransje konditorfarge
½ kopp miniatyr M & M (valgfritt)
Det er viktig å bruke miniatyr M & M fordi den vanlige M & M vil synke i stedet for å lage en stripete, tie-dye effekt på toppen. Prøv å fordele fargene godt; ved hjelp av noen av hver (den blå M & M skaper den mest merk strek). Det er mindre kostbart å kjøpe minis i 12-ounce posen i stedet for flere av de små poser. Som for konditorfarge, blågrønn, himmelblå, blad grønn og oransje er best for denne oppskriften.
I stedet for å dø frosting lyse farger og topping med M & Ms, kan du bruke en vanlig butter frosting og brett M & M inn i det, så la den hvile på et lunt sted i en time. Røre. M & M farger vil strek gjennom frosting.
Plassere et rack i midten av ovnen og Forvarm ovnen til 350 ° C. Linje 24 cupcake kopper med papir liners. Still panner til side.
Forberede cupcake røren: Plasser kake mix, pudding mix, melk, olje, egg og vanilje i en stor bolle. Bland med en elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder. Stopp maskinen og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott. Øk mikser hastigheten til medium og slo to minutter mer, skraping ned sidene på nytt om nødvendig. Skjeen eller kaprer en heaping 1/4 kopp røren i hver foret cupcake kopp, fylle den to tredeler. (Du vil få mellom 22 og 24 cupcakes, fjern tomme liners, om noen.) Plasser 16 miniatyr M & M på toppen av hver cupcake. Sørg for å få en god blanding av farger. Plasser pannene i ovnen.
Bake cupcakes til de er gylne og våren tilbake når lett presset med fingeren, 17 til 20 minutter. Fjerne panner fra ovnen og plassere dem på wire racks avkjøles i 5 minutter. Kjør en middag kniv rundt kantene på cupcake liners, løft cupcakes opp fra bunnen av koppene bruker slutten av kniv, og plukke dem ut av kopper nøye med fingertuppene. Legg dem på en wire rack avkjøles i 15 minutter før frosting.
I mellomtiden forbereder Psychedelic Butter: Plasser smør i en middels stor bolle og bland med en elektrisk mikser på lav hastighet til kremaktig. Tilsett sukker og 3 ss av melken. Blend på lav inntil ingrediensene kommer bare sammen, og legger opp til en annen spiseskje melk hvis det er nødvendig for å gjøre frosting smørbar. Øk mikser hastigheten til middels høy og slo i luften for å gjøre frosting fluffy, 30 sekunder lengre. Fordel glasuren i to eller tre boller for missfarging. Hvis du bruker flytende farger, trenger du ca 2 dråper med farge per bolle; hvis du bruker lim, ca 1/8 teskje. Rør fargene inn i frosting å blande.
Plassere små dollops av hver farget frosting på hver cupcake og virvle dem sammen med kanten av en kort metall slikkepott for å ligne en tie-dye mønster, ta vare å dekke toppen helt. Eller, dekorere toppen med miniatyr M & Ms, hvis ønskelig. Cupcakes er klar til å tjene.
Lagre disse cupcakes, i en kake sparer eller under en glasskuppel, ved romtemperatur i opptil tre dager eller i kjøleskap i opp til en uke. Eller fryse dem, pakket inn i aluminiumsfolie eller i en kake sparer, for opp til seks måneder. Tine cupcakes over natten i kjøleskap før servering.
4. Dark Chocolate Butter
Gjør to kopper, nok til frost 20 og 24 cupcakes (2 1/2 tommers størrelse), Forberedelse: 10 minutter
4 ss (1/2 stick) smør, ved romtemperatur
1/2 kopp nederlandsk prosessen kakao pulver
21/4 kopper melis, siktet
3 til 4 ss varmt vann
Plasser smør og kakaopulver i en stor bolle. Bland med en elektrisk mikser ved lav hastighet inntil blandingen er myk og godt kombinert, 30 sekunder. Stopp maskinen og tilsett melis og 3 ss vann. Blande med mikser på lav hastighet til sukkeret er innarbeidet, 1 minutt. Øk hastigheten til medium og slo til lys og luftig, 1 minutt mer. Legg opp til en spiseskje mer varmt vann hvis glasuren er for stiv.
Strawberry Cream Cheese Frosting
Gjør tre kopper, nok til frost 24 cupcakes (2 1/2 tommers størrelse) sjenerøst. Forberedelse: 10 minutter
En pakke (8 gram) redusert fett kremost, ved romtemperatur
4 ss (1/2 stick) smør, ved romtemperatur
3 til 31/2 kopper melis, siktet
1/2 kopp mashed, drenert friske jordbær (se "Cupcake Doctor sier" nedenfor)
Plasser kremost og smør i en stor bolle. Bland med en elektrisk mikser på lav hastighet til kombinert, 30 sekunder. Stoppe maskinen. Tilsett 3 kopper av melis og drenert jordbær. Bland glasuren på lav til sukkeret er innarbeidet, 1 minutt. Øk mikser hastigheten til medium og blande frosting til eggedosis, 30 til 45 sekunder lengre, og legger opp til 1/2 kopp mer sukker hvis det er nødvendig for å gjøre en spread konsistens.
Det tar omtrent 3/4 kopp skylles, godt drenert, og skrog jordbær å gjøre 1/2 kopp mashed. Vær nøye med å renne ut så mye juice som du kan og reservere den. Hvis du trenger væske for å trekke frosting sammen, legge til en dribble av fersk reserverte juice.
Det er en stor overraskelse for et barn bare kommer hjem fra skolen, for å ha en av disse sitter på et bord for henne eller ham. Grand barna elsker disse, spesielt varm ut av ovnen. - Bird
Bruk disse trinnene for å Sensational Cupcakes
• Kjøp en ovn termometer og sjekke om ovnen er bakervarer ved riktig temperatur
• Sett ovnen rack i midtstilling.
• Forvarm ovnen i 10 til 15 minutter før steking.
• Les oppskriften før du begynner. Sørg for at du har den rette pan størrelse. Vanlige cupcakes og muffins gå i 2 1/2 til 2 3/4-tommers kopper.
• Finn papir liners som passer din pan godt. For muffins, tåke bunnen av kopper med vegetabilsk olje spray.
• Mål ingrediensene riktig. Tørre ingrediensene gå inn å måle skjeer og kopper og bør flatet ut med en rett kant. Brunt sukker må pakkes lett ned i koppen. Flytende ingredienser, på den annen side, gå til flytende målekopper og du må sjekke målingen i øyehøyde (med mindre du har den nye flytende målebeger som du kan lese ovenfra).
• Bland røren for hvor lenge oppskriften angir. Bruk en hånd eller stå mikser for cupcakes og en tresleiv for de fleste muffins.
• Spoon eller scoop røren i de preparerte kopper, fylle dem to tredeler (1/4 kopp batter) eller tre fjerdedeler (1/3 kopp batter) full, avhengig av oppskrift instruksjoner.
• Kontroller cupcakes for sluttresultatet, på jakt etter bruning i lys-farget cupcakes eller trykke på toppen for å se om den fjærer tilbake.
• Det kan ta inntil 5 minutter for cupcakes for å kjøle i pannen før du overfører dem til en rist og avkjøl helt. Deretter frost eller glasur som ønsket.
1. Monster Monkeys med kanel kremost Frosting
Gjør: 12 store (3 tommer) cupcakes eller 20 og 24 vanlige (2 ½-tommers) cupcakes
Forberedelse: 15 minutter, Steketid: 24-28 minutter for store cupcakes, 18 til 20 minutter for vanlig størrelse og Montering tid: 10 minutter
Oppbevar cupcakes, i en kake sparer eller under en glasskuppel, ved romtemperatur i opptil tre dager eller i kjøleskap i opp til en uke. Eller fryse dem, pakket inn i aluminiumsfolie eller i en kake sparer, for opp til seks måneder. Tine cupcakes over natten i kjøleskap før servering.
Å skape en ape ansikt på toppen av frostet cupcake, plasserer du to brune M & M godteri for øynene og en noe lavere, på sin kant og i sentrum, for nesen. Med en klemme flaske fylt med sjokolade frosting, eller en tube med brun glasur fra supermarkedet, rør en halvsirkel for et bredt glis. I hver ende av glise, forankre en rød M & M godteri. For ørene, sikre to mini Oreo cookies i glasuren før de holder (bruk litt ekstra frosting hvis nødvendig). Eller bruke banan chips for ørene. Dryss sjokolade sprinkles rundt kantene for pels.
The Cupcakes:
Vegetabilsk olje spray for misting pannene
Hvetemel for dusting pannene
1 pakke (18,25 gram) vanlig gul kake mix
1 ½ kopper mashed bananer, fra 3 medium eller 4 små bananer
½ kopp vann
½ kopp vegetabilsk olje
3 store egg
1 ts malt kanel
Kanel kremost Frosting (se nedenfor)
Plassere et rack i midten av ovnen og Forvarm ovnen til 350 ° C. Tåke pannene med vegetabilsk olje spray og støv med mel. Rist ut overflødig mel og sette panner til side.
Plasser kakemiks, potets bananer, vann, olje, egg og kanel i en stor blandeskål. Blanding med elektrisk mikser ved lav hastighet i 30 sekunder. Stopp maskinen og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott. Øk mikser hastigheten til medium og slo to minutter mer, skraping ned sidene på nytt om nødvendig. Røren bør se tykk og godt kombinert. Spoon eller scoop ½ kopp batter (for de store kopper) eller 1/3 kopp batter (for de vanlige kopper) i hver forberedt cup, fylle det tre fjerdedeler av veien full. Plasser pannene i ovnen.
Bake cupcakes til de er gylne og våren tilbake når lett presset med fingeren, 24-28 minutter for store cupcakes, 18 til 20 minutter for vanlig størrelse. Fjerne panner fra ovnen og plassere dem på wire racks avkjøles i 5 minutter. Kjør en middag kniv rundt kantene på cupcakes, løft cupcakes opp fra bunnen av koppene bruker slutten av kniv, og plukke dem ut av kopper nøye med fingertuppene. Legg dem på en wire rack avkjøles i 15 minutter før frosting.
I mellomtiden forbereder Cinnamon Cream Cheese Frosting.
Plassere 2 til 3 spiseskjeer med frosting på hver cupcake og virvle å spre den ut med en kort metall slikkepott eller en skje, ta vare å dekke toppen helt. Sted, avdekket, i kjøleskapet og chill før frosting sett, 20 minutter. Cupcakes er klar til å tjene.
Kanel kremost Frosting. Gjør tre kopper, nok til frost 24 cupcakes (2 ½-tommers størrelse) sjenerøst. Tilberedningstid: 5 minutter
En pakke (8 gram) redusert fett kremost, ved romtemperatur
4 ss (1/2 stick) smør, ved romtemperatur
3 kopper melis, siktet
1 ts malt kanel
Plasser kremost og smør i en stor bolle. Bland med en elektrisk mikser på lav hastighet til kombinert, 30 sekunder. Stoppe maskinen. Tilsett melis, litt av gangen, blander med blanderen på lav hastighet til sukkeret er vel innarbeidet, 1 minutt. Tilsett kanel, deretter øke mikser hastigheten til medium og blande frosting til eggedosis, ett minutt mer.
Hvis kremost er for kaldt, pakke opp pakken og bløtgjøre den på en plate i mikrobølgeovnen på høy effekt i 20 sekunder.
2. Buried Treasure Kaker Gjør 22 til 24 cupcakes (2 1/2 inches hver)
Forberedelse: 20 minutter. Baking tid: 14 til 16 minutter og Montering tid: 10 minutter
24 papir liners for cupcake panner (2 1/2-tommers størrelse)
1 pakke (18,25 gram) hvit kake mix med pudding (se "Cupcake Doctor sier")
3/4 kopp hvetemel (se "Cupcake Doctor sier")
1 1/2 kopper melk eller vann
1/2 kopp vegetabilsk olje
3 store egg
1 ts ren vanilje ekstrakt
72 M & Ms eller Skittles
Dark Chocolate butter (se nedenfor)
En hvit dekorere penn (se "Cupcake Doctor sier")
Plassere et rack i midten av ovnen og Forvarm ovnen til 400 ° C. Linje 24 cupcake kopper med papir liners. Still panner til side.
Plasser kakemiks, mel, melk, olje, egg og vanilje i en stor blandeskål. Bland med en elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder. Stopp maskinen og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott. Øk mikser hastigheten til medium og slo to minutter mer, skraping ned sidene på nytt om nødvendig. Spoon eller scoop G cup røren i hver foret cupcake kopp, fylle den to tredjedeler av veien full. (Du vil få mellom 22 og 24 cupcakes, fjern tomme liners, om noen.) Plasser 3 M & Ms eller Skittles på toppen av hver cupcake (de vil synke inn i røren). Plasser pannene i ovnen.
Bake cupcakes til de er lett gylne og våren tilbake når lett presset med fingeren, 14 til 16 minutter. Fjerne panner fra ovnen og plassere dem på wire racks avkjøles i 5 minutter. Kjør en middag kniv rundt kantene på cupcake liners, løft cupcakes opp fra bunnen av koppene bruker slutten av kniv, og plukke dem ut av kopper nøye med fingertuppene. Legg dem på en wire rack avkjøles i 15 minutter før frosting.
I mellomtiden forbereder frosting. Plassere en heaping spiseskje med frosting på hver cupcake og spre den ut med en kort metall slikkepott eller en skje, ta vare å dekke toppen helt. Med en hvit dekorere penn eller smeltet hvit sjokolade i en klemme flaske, rør en X på toppen av hver cupcake. Cupcakes er klar til å tjene.
Lagre disse cupcakes, i en kake sparer eller under en glasskuppel, ved romtemperatur i opptil tre dager eller i kjøleskap i opp til en uke. Eller fryse dem, pakket inn i aluminiumsfolie eller i en kake sparer, for opp til seks måneder. Tine cupcakes over natten i kjøleskap før servering.
Å få disse cupcakes å stige raskt og surround skatten inne, bake dem på 400 ° C. Det er best å bruke Betty Crocker rømme hvit kake mix.
Den ekstra mel legger strukturen til røren og hjelper røren bake opp og rundt godteri. Dekorere penner er den beste til å bli brukt her, som de er vanligvis 1,6 gram hver, kommer i en rekke farger, og inneholder nok frosting (som stivner) for å dekorere en kake eller en batch av cupcakes.
3. Tie-Dye Cupcakes med Psychedelic Butter
Gjør 22 til 24 cupcakes (2 ½ inches hver), Tilberedningstid: 20 minutter, steketiden: 17 til 20 minutter og Assembly Tid: 10 minutter
24 papir liners for cupcake panner (2 ½-tommers størrelse)
CUPCAKES:
1 pakke (18,25 gram) vanlig gul kake mix
1 pakke (3,4 gram) vanilje instant pudding mix
1 kopp helmelk
½ kopp vegetabilsk olje
4 store egg
1 ts ren vanilje ekstrakt
¾ kopp miniatyr M & M (se "Cupcake Doctor sier" nedenfor)
PSYCHEDELIC buttercream frosting:
4 ss smør (1/2 stick), ved romtemperatur
3 kopper melis, siktet
3-4 ss melk
Lyse blå, grønn og oransje konditorfarge
½ kopp miniatyr M & M (valgfritt)
Det er viktig å bruke miniatyr M & M fordi den vanlige M & M vil synke i stedet for å lage en stripete, tie-dye effekt på toppen. Prøv å fordele fargene godt; ved hjelp av noen av hver (den blå M & M skaper den mest merk strek). Det er mindre kostbart å kjøpe minis i 12-ounce posen i stedet for flere av de små poser. Som for konditorfarge, blågrønn, himmelblå, blad grønn og oransje er best for denne oppskriften.
I stedet for å dø frosting lyse farger og topping med M & Ms, kan du bruke en vanlig butter frosting og brett M & M inn i det, så la den hvile på et lunt sted i en time. Røre. M & M farger vil strek gjennom frosting.
Plassere et rack i midten av ovnen og Forvarm ovnen til 350 ° C. Linje 24 cupcake kopper med papir liners. Still panner til side.
Forberede cupcake røren: Plasser kake mix, pudding mix, melk, olje, egg og vanilje i en stor bolle. Bland med en elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder. Stopp maskinen og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott. Øk mikser hastigheten til medium og slo to minutter mer, skraping ned sidene på nytt om nødvendig. Skjeen eller kaprer en heaping 1/4 kopp røren i hver foret cupcake kopp, fylle den to tredeler. (Du vil få mellom 22 og 24 cupcakes, fjern tomme liners, om noen.) Plasser 16 miniatyr M & M på toppen av hver cupcake. Sørg for å få en god blanding av farger. Plasser pannene i ovnen.
Bake cupcakes til de er gylne og våren tilbake når lett presset med fingeren, 17 til 20 minutter. Fjerne panner fra ovnen og plassere dem på wire racks avkjøles i 5 minutter. Kjør en middag kniv rundt kantene på cupcake liners, løft cupcakes opp fra bunnen av koppene bruker slutten av kniv, og plukke dem ut av kopper nøye med fingertuppene. Legg dem på en wire rack avkjøles i 15 minutter før frosting.
I mellomtiden forbereder Psychedelic Butter: Plasser smør i en middels stor bolle og bland med en elektrisk mikser på lav hastighet til kremaktig. Tilsett sukker og 3 ss av melken. Blend på lav inntil ingrediensene kommer bare sammen, og legger opp til en annen spiseskje melk hvis det er nødvendig for å gjøre frosting smørbar. Øk mikser hastigheten til middels høy og slo i luften for å gjøre frosting fluffy, 30 sekunder lengre. Fordel glasuren i to eller tre boller for missfarging. Hvis du bruker flytende farger, trenger du ca 2 dråper med farge per bolle; hvis du bruker lim, ca 1/8 teskje. Rør fargene inn i frosting å blande.
Plassere små dollops av hver farget frosting på hver cupcake og virvle dem sammen med kanten av en kort metall slikkepott for å ligne en tie-dye mønster, ta vare å dekke toppen helt. Eller, dekorere toppen med miniatyr M & Ms, hvis ønskelig. Cupcakes er klar til å tjene.
Lagre disse cupcakes, i en kake sparer eller under en glasskuppel, ved romtemperatur i opptil tre dager eller i kjøleskap i opp til en uke. Eller fryse dem, pakket inn i aluminiumsfolie eller i en kake sparer, for opp til seks måneder. Tine cupcakes over natten i kjøleskap før servering.
4. Dark Chocolate Butter
Gjør to kopper, nok til frost 20 og 24 cupcakes (2 1/2 tommers størrelse), Forberedelse: 10 minutter
4 ss (1/2 stick) smør, ved romtemperatur
1/2 kopp nederlandsk prosessen kakao pulver
21/4 kopper melis, siktet
3 til 4 ss varmt vann
Plasser smør og kakaopulver i en stor bolle. Bland med en elektrisk mikser ved lav hastighet inntil blandingen er myk og godt kombinert, 30 sekunder. Stopp maskinen og tilsett melis og 3 ss vann. Blande med mikser på lav hastighet til sukkeret er innarbeidet, 1 minutt. Øk hastigheten til medium og slo til lys og luftig, 1 minutt mer. Legg opp til en spiseskje mer varmt vann hvis glasuren er for stiv.
Strawberry Cream Cheese Frosting
Gjør tre kopper, nok til frost 24 cupcakes (2 1/2 tommers størrelse) sjenerøst. Forberedelse: 10 minutter
En pakke (8 gram) redusert fett kremost, ved romtemperatur
4 ss (1/2 stick) smør, ved romtemperatur
3 til 31/2 kopper melis, siktet
1/2 kopp mashed, drenert friske jordbær (se "Cupcake Doctor sier" nedenfor)
Plasser kremost og smør i en stor bolle. Bland med en elektrisk mikser på lav hastighet til kombinert, 30 sekunder. Stoppe maskinen. Tilsett 3 kopper av melis og drenert jordbær. Bland glasuren på lav til sukkeret er innarbeidet, 1 minutt. Øk mikser hastigheten til medium og blande frosting til eggedosis, 30 til 45 sekunder lengre, og legger opp til 1/2 kopp mer sukker hvis det er nødvendig for å gjøre en spread konsistens.
Det tar omtrent 3/4 kopp skylles, godt drenert, og skrog jordbær å gjøre 1/2 kopp mashed. Vær nøye med å renne ut så mye juice som du kan og reservere den. Hvis du trenger væske for å trekke frosting sammen, legge til en dribble av fersk reserverte juice.
Det er en stor overraskelse for et barn bare kommer hjem fra skolen, for å ha en av disse sitter på et bord for henne eller ham. Grand barna elsker disse, spesielt varm ut av ovnen. - Bird
