Surpreendentes Toffee Thins, Faz 64 cookies: Estes cookies crisp, amanteigados incomuns não contêm ovos. Eles são slice-and-assar, então eles são muito rápidos e fáceis, e a massa é apenas a coisa para manter no freezer para assar um lote no calor do momento. Todo mundo que conheço pede a receita.
04/11 copos crus de farinha de trigo
1/4 colher de chá de sal
12 colheres (02/11 varas) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
3/4 xícara de açúcar mascavo embalado
11/2 colheres de chá de essência de baunilha puro
1. Misture a farinha eo sal em uma tigela média.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga eo açúcar mascavo com a batedeira em velocidade média até ficar claro e fofo, 2-3 minutos. Raspe as laterais da tigela. Junte a baunilha. Em velocidade baixa, acrescente a farinha em duas adições.
3. Divida a massa ao meio e colocar cada metade em um quadrado de papel encerado. Formar cada peça em um log áspero, enrole frouxamente no papel manteiga, e leve à geladeira até ficar firme o suficiente para moldar, cerca de 45 minutos.
4. Role cada log de massa sob as palmas de suas mãos em um de 8 polegadas de comprimento cilindro (se a massa ficar pegajoso, leve à geladeira brevemente), depois enrolá-lo firmemente no papel encerado, usando o papel para ajudar a fazer uma log liso, compacto. Leve à geladeira até ficar firme, 11/2 a 2 horas. (A massa pode ser congelada, bem embrulhado, por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de usar.)
5. Colocar as prateleiras nos terços superiores e inferiores do forno e pré-aqueça o forno a 350? F.
6. O trabalho com um log da massa de cada vez, mantendo a segunda refrigerado. Usando uma faca pesada afiada, corte a massa em fatias de 1/4 polegadas de espessura e coloque-os cerca de 2 centímetros de distância em assadeiras pesados ungreased (se você não tem assadeiras pesados, reduzir o tempo de cozimento por um minuto ou dois ).
7. Asse por 10 a 12 minutos, alternando a posição das assadeiras na metade do cozimento, até que os biscoitos estejam dourados nas bordas. Deixe esfriar nas assadeiras por 3 minutos, e depois transferir os cookies para racks para esfriar completamente. (Os cookies podem ser guardados em um recipiente hermético por até 3 dias.)
Brown Sugar Shortbread, Faz 36 cookies: Estes não poderia ser mais rápido ou mais fácil. Não precisa para relaxar a massa ou estendê-lo, basta misturá-lo, pat-lo na panela, e leve ao forno. E os biscoitos são incrivelmente. Eles têm um ligeiro tom caramelo de açúcar mascavo e uma textura deliciosamente quebradiço; quando alguém que lhes provou saber como eu poderia fazer a manteiga tem a textura de um cookie, tomei isso como um elogio. Se você nunca fez cookies antes, começar com estes.
1/2 libra (2 varas) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1/3 xícara de açúcar granulado
1/3 xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/8 colher de chá de sal
2 xícaras de farinha crus para todos os fins
1. Coloque uma cremalheira no meio do forno e pré-aqueça o forno a 325 ° F.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e os dois açúcares com a batedeira em velocidade média até ficar bem misturado apenas, cerca de 1 minuto. Raspe as laterais da tigela. Junte a baunilha e, em seguida, bater no sal. Em velocidade baixa, acrescente a farinha em duas adições, batendo apenas até incorporar.
3. Coloque a massa em um 9-a-13-inch assadeira sem untar e, com a ponta dos dedos e / ou uma espátula de borracha resistente, pressione suavemente uniformemente sobre o fundo da panela. Asse por 50 a 55 minutos, ou até que o shortbread é marrom dourado (as bordas será ligeiramente mais escura); não sob assar. Deixe esfriar na panela sobre uma gradinha por 5 a 10 minutos.
4. Com uma faca pesada afiada, corte o shortbread, ainda na panela, em 36 retângulos. Deixe esfriar completamente antes de remover o shortbread da panela. (O shortbread pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 5 dias.)
Two-Ginger Gingerbread. Faz 9 grande ou 16 menores quadrados: gengibre cristalizado é o segredo para esta versão deliciosa de um antigo favorito. Seu bom servido quente, mas deixá-lo amadurecer à temperatura ambiente por um dia, ou mesmo dois, realmente intensifica sua natureza picante. Escuro ou melaço "robustas" aprofunda o sabor, mas você pode usar o tipo mais leve se você gostaria de um sabor ligeiramente mais suave.
2 xícaras de farinha crus para todos os fins
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
21/4 colheres de chá de gengibre em pó
3/4 colher de chá de canela em pó
1/8 colher de chá de cravo em pó
8 colheres de sopa (1 vara) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
3/4 xícara de açúcar mascavo
1 ovo grande
2/3 de xícara de melaço sulphured-un, de preferência escuro
2/3 de xícara de água muito quente
1/2 xícara finamente picado gengibre cristalizado
Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
1. Coloque a cremalheira no centro do forno e pré-aqueça o forno a 350 º F. Manteiga e enfarinhe uma de 9 polegadas bandeja de bolo quadrado.
2. Misture a farinha, o bicarbonato de sódio, sal, gengibre em pó, canela e cravo em uma tigela média.
3. Em uma tigela grande (use uma batedeira, se você tiver um), bata a manteiga eo açúcar mascavo com a batedeira em velocidade média até ficar claro e fofo, 2-3 minutos. Raspe as laterais da tigela. Bata o ovo até ficar bem misturado. Bata no melaço e água quente e, em seguida, o gengibre cristalizado. Em velocidade baixa, acrescente a farinha em duas adições, batendo apenas até incorporado (a massa vai ser duro).
4. Raspe a massa na forma preparada e alise a superfície. Asse por 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Transfira a panela para uma grelha para esfriar por 20 minutos, em seguida, corte o bolo em quadrados e sirva quente. Ou arrefecer o bolo completamente na panela e tampe até que esteja pronto para servir, e depois tirar a poeira do bolo com açúcar de confeiteiro, se desejar, e corte-o em quadrados. (O pão de espécie pode ser armazenada à temperatura ambiente, durante até 3 dias).
Aproveite estes, como há mais para vir. - Bird
04/11 copos crus de farinha de trigo
1/4 colher de chá de sal
12 colheres (02/11 varas) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
3/4 xícara de açúcar mascavo embalado
11/2 colheres de chá de essência de baunilha puro
1. Misture a farinha eo sal em uma tigela média.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga eo açúcar mascavo com a batedeira em velocidade média até ficar claro e fofo, 2-3 minutos. Raspe as laterais da tigela. Junte a baunilha. Em velocidade baixa, acrescente a farinha em duas adições.
3. Divida a massa ao meio e colocar cada metade em um quadrado de papel encerado. Formar cada peça em um log áspero, enrole frouxamente no papel manteiga, e leve à geladeira até ficar firme o suficiente para moldar, cerca de 45 minutos.
4. Role cada log de massa sob as palmas de suas mãos em um de 8 polegadas de comprimento cilindro (se a massa ficar pegajoso, leve à geladeira brevemente), depois enrolá-lo firmemente no papel encerado, usando o papel para ajudar a fazer uma log liso, compacto. Leve à geladeira até ficar firme, 11/2 a 2 horas. (A massa pode ser congelada, bem embrulhado, por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de usar.)
5. Colocar as prateleiras nos terços superiores e inferiores do forno e pré-aqueça o forno a 350? F.
6. O trabalho com um log da massa de cada vez, mantendo a segunda refrigerado. Usando uma faca pesada afiada, corte a massa em fatias de 1/4 polegadas de espessura e coloque-os cerca de 2 centímetros de distância em assadeiras pesados ungreased (se você não tem assadeiras pesados, reduzir o tempo de cozimento por um minuto ou dois ).
7. Asse por 10 a 12 minutos, alternando a posição das assadeiras na metade do cozimento, até que os biscoitos estejam dourados nas bordas. Deixe esfriar nas assadeiras por 3 minutos, e depois transferir os cookies para racks para esfriar completamente. (Os cookies podem ser guardados em um recipiente hermético por até 3 dias.)
Brown Sugar Shortbread, Faz 36 cookies: Estes não poderia ser mais rápido ou mais fácil. Não precisa para relaxar a massa ou estendê-lo, basta misturá-lo, pat-lo na panela, e leve ao forno. E os biscoitos são incrivelmente. Eles têm um ligeiro tom caramelo de açúcar mascavo e uma textura deliciosamente quebradiço; quando alguém que lhes provou saber como eu poderia fazer a manteiga tem a textura de um cookie, tomei isso como um elogio. Se você nunca fez cookies antes, começar com estes.
1/2 libra (2 varas) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1/3 xícara de açúcar granulado
1/3 xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/8 colher de chá de sal
2 xícaras de farinha crus para todos os fins
1. Coloque uma cremalheira no meio do forno e pré-aqueça o forno a 325 ° F.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e os dois açúcares com a batedeira em velocidade média até ficar bem misturado apenas, cerca de 1 minuto. Raspe as laterais da tigela. Junte a baunilha e, em seguida, bater no sal. Em velocidade baixa, acrescente a farinha em duas adições, batendo apenas até incorporar.
3. Coloque a massa em um 9-a-13-inch assadeira sem untar e, com a ponta dos dedos e / ou uma espátula de borracha resistente, pressione suavemente uniformemente sobre o fundo da panela. Asse por 50 a 55 minutos, ou até que o shortbread é marrom dourado (as bordas será ligeiramente mais escura); não sob assar. Deixe esfriar na panela sobre uma gradinha por 5 a 10 minutos.
4. Com uma faca pesada afiada, corte o shortbread, ainda na panela, em 36 retângulos. Deixe esfriar completamente antes de remover o shortbread da panela. (O shortbread pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 5 dias.)
Two-Ginger Gingerbread. Faz 9 grande ou 16 menores quadrados: gengibre cristalizado é o segredo para esta versão deliciosa de um antigo favorito. Seu bom servido quente, mas deixá-lo amadurecer à temperatura ambiente por um dia, ou mesmo dois, realmente intensifica sua natureza picante. Escuro ou melaço "robustas" aprofunda o sabor, mas você pode usar o tipo mais leve se você gostaria de um sabor ligeiramente mais suave.
2 xícaras de farinha crus para todos os fins
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
21/4 colheres de chá de gengibre em pó
3/4 colher de chá de canela em pó
1/8 colher de chá de cravo em pó
8 colheres de sopa (1 vara) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
3/4 xícara de açúcar mascavo
1 ovo grande
2/3 de xícara de melaço sulphured-un, de preferência escuro
2/3 de xícara de água muito quente
1/2 xícara finamente picado gengibre cristalizado
Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
1. Coloque a cremalheira no centro do forno e pré-aqueça o forno a 350 º F. Manteiga e enfarinhe uma de 9 polegadas bandeja de bolo quadrado.
2. Misture a farinha, o bicarbonato de sódio, sal, gengibre em pó, canela e cravo em uma tigela média.
3. Em uma tigela grande (use uma batedeira, se você tiver um), bata a manteiga eo açúcar mascavo com a batedeira em velocidade média até ficar claro e fofo, 2-3 minutos. Raspe as laterais da tigela. Bata o ovo até ficar bem misturado. Bata no melaço e água quente e, em seguida, o gengibre cristalizado. Em velocidade baixa, acrescente a farinha em duas adições, batendo apenas até incorporado (a massa vai ser duro).
4. Raspe a massa na forma preparada e alise a superfície. Asse por 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Transfira a panela para uma grelha para esfriar por 20 minutos, em seguida, corte o bolo em quadrados e sirva quente. Ou arrefecer o bolo completamente na panela e tampe até que esteja pronto para servir, e depois tirar a poeira do bolo com açúcar de confeiteiro, se desejar, e corte-o em quadrados. (O pão de espécie pode ser armazenada à temperatura ambiente, durante até 3 dias).
Aproveite estes, como há mais para vir. - Bird
